手撕鸡料粉配制配方
中药打粉养生配方。
“知足者常乐,能忍者自安,忍饥者长寿,耐寒者体健。”社会不断发展,养生已经成为了社会性的话题,勿以善小而不为,养生的“善”在于平日的积累。养生达人是如何进行饮食养生的呢?为此,养生路上(ys630.com)小编从网络上为大家精心整理了《手撕鸡料粉配制配方》,希望对您的养生有所帮助。
鸡肉是生活中比较常见的食物,鸡肉蛋白质含量高脂肪含量小,是减肥者最爱的一种肉食。而且吃鸡肉对于提高免疫力也有帮助,手撕鸡是饭桌上常见的一道菜,脂肪含量小,制作简单,味道也比较好,简单的烹煮方式没有去鸡肉原有的鲜美,接下来我们看一下手司机撩粉配制配方。
一、 手撕鸡卤水配方:
水35斤、盐2.5斤、鸡精100克、姜半斤、味精1斤、香料包1包 烧开后中火煮25分钟,加入30克乙基麦芽酚。
二、 清洗与造型:
清洗内脏,去黄皮、杂毛,去掉肺部,把鸡爪弯曲及肚子里面。
三、 浸煮:
手拿住鸡头与脖子处,把鸡放入烧开的卤水中烫2秒钟提起,稍沥干水后,再次放入卤水中浸泡3秒左右,提起;继续放入卤水中浸泡5秒钟提起,沥干水分。然后把鸡全部浸泡在卤水中,加盖,熄火,浸泡15-25分钟。
四、 过冰水:
把已经浸泡好的鸡,用工具捞起,放入冰山中,浸泡时间为30-60分钟,即可上市。
五、 冰水做法:
水35斤,鲜姜半斤,香料包1包, 盐半斤,味精200克。烧开即可,要待水冷后放入冰箱冷藏;如果调色,可加黄栀子。(每个星期需换一次,重新调)
六、 撕鸡:
1、 带一次性手套,将鸡手撕成条状。
2、 加入手撕鸡粉,炒好的白芝麻,正宗熟花生油,芝麻油;炸好的花生米,葱、香菜,蒜蓉,搅拌均匀即可。
3、 手撕鸡调料配比:沙姜粉15克、盐5克、味精10克、白胡椒粉12克,拌均匀即可。
以上就是我为大家介绍的这个问题的看法,喜欢吃手撕鸡肉的人可以来学习上述的方法来制作配料,这样能够制作出美味的手撕鸡肉的配料,能够很好的保证手撕鸡肉的好吃,所以喜欢吃的人可以来学习,如果还有问题的话可以咨询我来学习。
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手撕风干鸡
说起美食就不得不说一下风干鸡,单丛表面上看这三个字就是风干了的鸡,这种说法是正确的,不过他一般要去晒个三四天才能放进冰柜。风干鸡的做法是千奇百怪,不过他最重要的还是用盐量,可能你没有吃过风干鸡,不过我相信你看了这篇文章以后就会有一种想吃的感觉了。
材料
①(约1500克),盐75克,白糖6克,香芹、熟芝麻、姜、葱各适量,香油少许。
②椒盐/辣椒+椒盐/蒜蓉三瓣+酱油一勺+盐一勺+糖两勺+鸡精两勺。主料用了两种——鸡腿和鸡翅根。
制作
制作:①1.活鸡宰杀去毛及内脏后洗净,用盐、白糖涂抹于鸡身内外,腌渍4天,中途翻缸1次。腌好后用绳系于鸡爪
部,倒置于通风处风制1月,待表面干燥并呈淡黄色时即成风干鸡。
2.将风干鸡用温水反复漂洗干净,与葱结、姜片一起入笼蒸熟,取出晾凉后去骨撕成丝状;拌入过水的香芹、熟芝麻,淋香油即可。
②将鸡腿洗净控水,加椒盐和盐(因为超市买来的椒盐不够咸)抹匀揉搓入味,然后放入冰箱冷藏,不要盖保鲜膜。
放一天后拿出来,如果盘中有水分就放在窗口吹干,翻个再放入冰箱二天。
把腌了三天的鸡腿拿出来,用水把表面的椒盐冲洗干净,放在窗口吹干。
放到盘中,盘子里放个能隔水的东西,如小蓖子,因为蒸的过程会有鸡汁流下来。
上笼开锅后再蒸五十分钟,拿出来放凉。
去皮去骨,将肉撕成丝,下饭佐酒均佳。
皮骨不要丢掉,当家过日子要懂得算计。拿个小砂锅,把皮骨放在里面,加水煮汤,汤好时将皮骨捞出不用,随意加入青菜做成蔬菜汤。
做好的风干鸡口感有劲味道鲜美,有晶莹油润之样,可以用于家常小吃或招待亲朋好友时的开胃小菜。
手撕面包有哪些配方?
很多朋友都喜爱吃面包,面包老少皆宜,口感香甜,面包容易吸收,增强抵抗力,富含多种营养,对于手擀面包很多朋友都爱吃,可以自学在家做面包,方便,卫生,可口,手撕面包有的配方要选对了,手撕面包有哪些配方?我们来看看了解下,以后就可以在家做面包了。
一.配方配料
高粉 (250克),牛奶 (110克),黄油 (125克),鸡蛋 (1个),酵母 3克,白糖 40克,盐 2克,蛋液适量。
二.制作步骤
1.把高粉、鸡蛋、白糖、酵母、牛奶放入容器里,用打蛋器二挡搅拌15分钟加入盐搅拌10分钟再加入黄油搅拌15分钟即可,不用出膜。用保鲜膜包好放冰箱冷冻20分钟。
2.用100克黄油放入保鲜袋擀成正方形放冰箱冷藏有点硬就可以了。
3.台面上面撒上干粉,冷冻后的面团在中间用刀切成十字口,擀成十字形,把黄油放在中间,然后包好。用擀面杖封口。盖上保鲜膜放入冰箱冷藏20分钟。
4.取出面团把封口方向朝右面,台面上撒干粉,用擀面杖压开面团后擀成长方形,把有气泡的地方用牙签戳破。擀成长方形折成三分之一大,放进冰箱冷藏20分钟,在重复擀两三次就可以了
5.最后擀成长方形,从中间一分为二。叠在一起,切口一面对齐。
6.折起来放进六寸磨具里面发酵至二倍大,发酵的温度不要超过28度,不然会漏油。
7.发酵好以后表面刷上蛋液,放进预热好的烤箱,上下火180度考40分钟。
三.面包功效
1、易于消化
面包含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、少量维生素及钙、钾、镁、锌等矿物质,口味多样,易于消化、吸收,食用方便,在日常生活中颇受人们喜爱。
2、提高新陈代谢
谷物面包大量采用谷物、果仁作为原料,含有丰富的膳食纤维、不饱和脂肪酸和矿物质,有助提高新陈代谢,有益身体健康。
3、产生饱腹感
全麦面包拥有丰富的膳食纤维,让人比较快就产生饱腹感,间接减少摄取量。面包松软,易于消化,不会对胃肠造成损害。
手撕烤鸭配方和做法
烤鸭有很多种吃法,有人喜欢把烤鸭卷着春饼吃,有人喜欢手撕着吃。手撕烤鸭更适合作为下酒菜,很多喜欢喝酒的朋友在举杯畅饮的时候经常会来这么一只手撕烤鸭,很惬意。那么手撕烤鸭配方和做法是什么样的呢?下面就来给大家介绍一种家常穿骨香手撕烤鸭的制作方法。
家常穿骨香手撕烤鸭的方法
骨香手撕烤鸭的味道简直是让人回味无穷啊,自从上次在奶奶家吃了一次之后,就深深的惦记上了这道菜,多次请教了专业技术指导我奶奶以后,我自己挑战了一次,结果还是非常让人满意的,老公吃了很多,赞道:连骨头都咬上去脆香的,太好吃啦。
材料:鸭腿、大葱、姜、辣椒干、盐、味精、孜然粉、花椒、酱油、米酒、油制辣椒
制作方法:
鸭腿洗净,锅内放水38xf.Com,放入姜,花椒,大葱。开大火,水开后转小火煮30分钟。
捞起,取鸭腿里的肉,把鸭肉撕成丝。热锅放入油,油温5成热时放入鸭丝肉炸2分钟捞起锅内留底油。
放入干辣椒炸香,放入鸭丝肉放入孜然粉酱油,米酒,油制辣椒和味精。炒匀出锅。
中医看来,鸭子吃的食物多为水生物,故其肉性味甘、寒,入肺胃肾经,有滋补、养胃、补肾、除痨热骨蒸、消水肿、止热痢、止咳化痰等作用。 凡体内有热的人适宜食鸭肉,体质虚弱,食欲不振,发热,大便干燥和水肿的人食之更为有益。
与此同时,鸭肉所含B族维生素和维生素E较其他肉类多,能有效抵抗脚气病,神经炎和多种炎症,还能抗衰老。鸭肉中含有较为丰富的烟酸,它是构成人体内两种重要辅酶的成分之一,对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用。
其实,方法非常的简单,相信大家都能完成这道菜,最后还要提醒广大的美食爱好者们,在孜然粉和干辣椒的选择上,最好还是要根据个人口味放,而且在炸鸭丝肉时一定掌握好火候,避免太硬。
手撕鸭配方做法大全
手撕鸭是一道传统的小吃,手撕鸭的特点是讲究其干香味辣,鸭皮酥脆。手撕鸭不仅味道鲜美,而且对身体有诸多的好处,食用不仅可以助于消化通气,还有美容养颜的功效。制作手撕鸭首先要准备好食材,白酒,花雕酒,各种香料如小茴香,干辣椒等都是不可或缺的食材。以下我们一起来了解一下手撕鸭配方做法是什么。
手撕鸭,顾名思义就是用手撕之食用的一种美味鸭子。手撕鸭从选料上精益求精,严格要求,首选生长期在100天左右的野生湖鸭,配以酷客特制调料,结合几十种香料和中草药,经过长时间的密制,最终成为营养丰富、滋补强身、香味独特、口味浓郁的“特殊”菜肴。曾在2004年度得到有关重要领导的高度好评,因此被命名为“手撕鸭”。
手撕鸭配方做法--配料
原料: 冰冻鲜鸭10只
调料: 香料20千克,花雕酒100克,白酒、盐各少许。
香料的调配秘方: 鸭子在炸之前需用香料水浸泡腌渍,以20千克清水为例。将水倒入卤桶中,往里加入香料包(八角60克,花椒、白芷、白蔻、小茴香、香叶、干辣椒各50克,甘草、公丁香各15克,山奈45克,肉蔻、草豆蔻各40克,陈皮35克,木香25克,千里香75克,砂仁、去子草果、良姜各30克,白胡椒、桂皮各25克,荜拨20克,葱头、姜块各1.25千克,大蒜1千克。
手撕鸭配方做法--做法
1、鸭子一定要淡盐水浸泡,泡至体色发白,再用水冲洗,以祛除血污,以保证香料水洁净。
2、因为鸭子直接烤制,所以一定要用香料水泡至入味,增香剂在快要腌好时加入,否则腌渍时间过长,香味会流失。烤时注意鸭子的摆放顺序,先入鸭身,后放鸭头,这样便于出炉。
手撕鸭精选优质土鸭,采用天然香料精制而成,具有味道独特,香味透骨,色泽鲜美,味香不腻。
怎样做荷叶手撕鸡?
鸡肉可以做出许多好吃的食物,光是快餐店里与鸡肉有关的食物就有好多种,什么鸡肉卷啦,鸡肉汉堡啦,炸鸡柳啦等等,花样繁多。自己家里经常做的有炒鸡肉,煮鸡汤,特别是煮老母鸡汤,喝起来简直是人间美味。你听说过荷叶可以跟鸡肉做出一道美食吗?小编来教你怎样做荷叶手撕鸡。
清蒸荷叶鸡:
【原料】 净鸡肉400克,猪五花肉150克,五香米粉100克,嫩荷叶5张 ,桂皮5克, 八角5克, 丁香2.5克,
【调料】 精盐6克,味精2克,酱油25克,姜末4克,熟猪油20克。 白糖4克,料酒20克,
【制法】
1.嫩荷叶用水洗净,放入七成热的水中烫一下,切成15厘米见方的小块(共20块)。
2.五香米粉用温开水调和成浆。
3.鸡肉、猪肉分别切成5厘米长、3厘米宽的厚片(共20块),各盛于碗内,用料酒、精盐、白糖、酱油、味精、姜末腌半小时,拌上五香米粉浆和熟猪油。
4.把荷叶展开,一片荷叶内包一块鸡肉和一块猪肉,逐个放入笼内,用旺火蒸1小时取出,拆开荷叶,装入盘中即成。
【特点】
此系淮扬风味菜,为夏令时菜,家庭制作很方便,鸡脯肉、腿肉肉质鲜嫩,配以猪板油,蒸后较为滋润,油而不腻,该品荷叶清香四溢,鸡肉鲜嫩酥烂,粉质香糯,咸中带甜色泽红亮,滋味鲜醇,鸡肉鲜嫩适口,融有荷叶的甘美清香。有补虚损、益五脏、实筋骨、活血脉、耐寒暑、清热法等功能。既可作孕妇、乳母、老人的滋补食品,又可充当贫血、肝炎、结核病等患者的廉价药膳。
好了,小编在这里已经详细介绍了怎样做荷叶手撕鸡。肉类分为两种,一种为白肉,另一种为红肉。鸡肉属于白肉类,也就是说吃鸡肉不会发胖哦。小编爱吃肉,为了防止发胖,小编好久没吃猪肉了,只能以鸡肉代替猪肉解解馋喽。大家要试着做起来哦。
飘香手撕鸡的做法
想要做好一道菜,其实有很多的讲究。当然做菜也没有大家想象的那么难,任何事情都是开头难,先把食材和调料准备好,然后就开始做飘香手撕鸡
2.准备好所需用的配料,并将辣椒粉、花椒粉、五香粉、十五香混合装入小碗中。
3.把鸡洗净放入开水锅中并加入少许料酒氽水去腥。
4.将氽过水的鸡捞出用清水冲洗净浮沫,锅中另放入适量清水,放入鸡、姜片加盖煮至断生关火。(时间约为上汽后10分钟)
5.煮好的鸡不用捞出,令其在汤中浸泡20分钟。利用这段时间准备调料。
6.烧热炒锅,到入少许玉米油,再放入去除籽的干红辣椒炒至酥香时捞出。
7.将炒香的干红辣椒捣碎。
8.把姜粒、蒜粒、葱花全部放入到事先混合好了的辣椒粉碗中。
9.烧热炒锅,到入适量的玉米油烧至七成热关火。
10.趁热将油到入混合的辣椒粉碗中并拌匀。
11.另取一碗,放入生抽、调味盐、鸡精、少许芝麻油、少许白糖、再加入适量的鸡汤调匀成味汁。
12.将拌好的辣椒油全部到入味汁碗中。
13.拌匀成红油调味汁。
14.将鸡捞出,戴上一次性手套,将鸡肉撕成约5CM长、大小适中的条状、并于碗中摆放好。
15.将红油调味汁全部到入,并在面上撒上事先捣好的干辣椒碎、葱花、香菜即可。
飘香手撕鸡的做法介绍完了,你可能还没有掌握,但是一定要多加的练习,可以抽时间去厨房做一下。
凉拌手撕鸡的做法
很多人都不会做饭,这个在现代社会很正常。毕竟现代餐饮业的繁荣,我们可以在饭店吃饭。可是很多时候自己亲手做的,味道真的不一样,关于凉拌手撕鸡的做法,你可以自己动手做一下,然后自己品一下,相信味道绝对不一样。
2.21凉水多半锅,将鸡放进去,丢几段葱白和姜片进去
3.1鸡肉捞出,最好过一下冰水,鸡皮嚼起来会更有弹性
4.2转大火烧开,期间用汤勺撇去浮抹。(如果鸡不大,又足够嫩的话,汤烧开后2、3分钟即可关火,然后盖上锅盖焖上10分钟,保证能熟且肉质鲜嫩。)
5.将鸡肉用您的爪爪三下五除二撕开,呈条状,想吃的过瘾,可以撕的更豪放些
6.调料的制作:将葱姜蒜细细剁碎(蒜最好用捣蒜钵,捣出的蒜汁味道比刀切的浓郁),和油炸黄豆一起放在一个小碗中
7.然后调入六月鲜酱油2勺、醋4勺、白糖3勺、盐半勺、味精半勺,再倒入少量凉鸡汤,调匀
8.干辣椒面2勺、川花椒面半勺
9.另起锅,倒入适量油,烧至7、8成热,然后浇在上面
10.这是一碗集“酸、辣、麻、香”为一身的调味汁
11.切点香菜,码在撕好的鸡肉上,美美滴浇上一大勺调味汁~~
也许你在大酒店吃过凉拌手撕鸡,也许你在大排档也吃过。但是我相信,深知做法的你,自己做出来的味道肯定比这些地方做出来的强很多。
手撕鸡的家常做法
相信大家肯定都看过和吃过手撕鸡吧,手撕鸡是我们常见的一道家常菜,手撕鸡不但非常美味而且还含有丰富的营养,经常吃手撕鸡可以起到提高人体免疫力和补充营养等功效,所以手撕鸡受到了大家的喜爱,我们有必要学习一下手撕鸡的做法,手撕鸡的做法非常的简单,下文我们给大家介绍一下手撕鸡的家常做法。
1.准备一只嫩鸡,洗净
2.用盐薄薄的在鸡身上抹一层,鸡肚子里塞上两片姜片,静置五分钟
3.准备一个容器,放入一汤匙老抽,一汤匙生抽,一点点盐,一汤匙糖,料酒一瓶盖,拌匀
4.把3均匀抹到鸡身上,腌制20分钟
5.电饭锅底放上一块鸡肚子里的鸡油(没有就不要了),把葱和姜片平铺在电饭锅底.(我没有铺姜片,导致最后锅底的调料汁结牢,有点焦,锅子难洗,所以建议你们做的时候把姜片和葱铺满底部,可以防止结底)
6.把腌制好的鸡放进铺好姜片,葱和鸡油的电饭锅,同时把腌制的调料也一起倒进去,在鸡身上淋一勺色拉油,插电,按下煮饭键,等到电饭锅跳起,过十分钟开锅,取出鸡,撕.吃的时候可以配上你喜欢的蘸料,我是用姜末,蒜末,姜汁,几滴生抽,一点点糖和多多的麻油拌在一起,淋在撕好的鸡上,非常好吃
在上面的文章里面我们介绍了一道美味的家常菜,那就是手撕鸡了,我们知道手撕鸡不但做法简单而且还含有丰富的营养,上文为我们详细介绍了手撕鸡的家常做法,相信大家都已经掌握了吧。
巴蜀手撕鸡的做法
巴蜀手撕鸡其实是一个很好吃的食物。而且手撕鸡很多人很喜欢吃。做为一道驰名中国的汉族传统名菜,因为吃起来很好吃,所以巴蜀手撕鸡是倍受欢迎。因为巴蜀手撕鸡属于川式凉菜,所以是富有川菜的特色。当然了,一般巴蜀手撕鸡选用三黄鸡为原料。巴蜀手撕鸡怎么做?
其中,外皮金黄可谓手撕鸡的卖点之一,在金黄的鸡皮上,晶莹而散发甘香,肉质细腻,油脂适中,鲜美含汁,嚼之既不油腻也不柴硬,并带有浓郁的鲜香味,直至骨髓
香麻手撕鸡
制作食材
主料:白芝麻2汤匙,幼米粉1/2两(
手撕鸡
约20克),洋葱、青瓜各1个,红椒1只。
配料: 腌洋葱料:糖2茶匙,醋2汤匙,盐1/4茶匙。汁料:芝麻酱2汤匙,辣椒油、糖、麻油、生抽、洋醋、冻滚水各1茶匙,盐、蒜茸各1/2茶匙。调味料:盐、姜汁各1茶匙,酒2茶匙。
制作方法
1、解冻,洗净沥干,加入调味料拌匀,蒸约25分钟,取出冷却。
2、洋葱切开四角,用滚水淋过,加腌洋葱料拌匀,腌1小时,取出切丝。
3、芝麻用白镬炒香,汁料混合备用。
4、青瓜开边,去瓤切丝,红椒去籽切丝。
5、将蔬菜丝放大碗中,加混合的汁料拌匀。
6、米粉炸脆上碟,洒上芝麻即成。
备注: 洋醋1汤匙和水1汤匙调合,其酸味相当于普通白米醋
巴蜀手撕鸡其实很好吃。而且这个时候的话,不要随随便便去吃一些多龄鸡头和鸡臀尖,因为都是有不同程度的毒素。而且这个时候的病人,不要随随便便去吃芝麻和菊花。当然了。不要随随便便去吃芥末和糯米。这些都不适合和鸡肉一起吃。
电锅手撕鸡的做法
鸡肉中的胆固醇和蛋白质含量是非常高的,所以很多朋友在需要滋补身体的时候,都会选择食用鸡肉,尤其是对于产后的女性,经常食用鸡肉的话,可以让身体恢复的更快。不过鸡肉的做法有很多,如果是您家里有电饭锅的话,在这里教您一种比较简单的做法,就是电饭锅手撕鸡。
菜品口味:微辣
主要工艺:煨
主要食材:禽蛋类
制作难度:简单
约需时间:20分钟
主料
鸡腿三只、生姜、蒜头、白芝麻、花生仁、香菜、香葱
调料
干辣椒粉1大匙、沙拉油2大匙、芝麻香油1大匙、盐1茶匙、生抽1大匙、老抽1/2茶匙、料酒1大匙、细砂糖1/2茶匙(可选)
做法一
1.准备一只嫩鸡,洗净。
2.用盐薄薄的在鸡身上抹一层,鸡肚子里塞上两片姜片,静置五分钟。
3.准备一个容器,放入一汤匙老抽,一汤匙生抽,一点点盐,一汤匙糖,料酒一瓶盖,拌匀。
4.把3均匀抹到鸡身上,腌制20分钟。
5.电饭锅底放上一块鸡肚子里的鸡油,把葱和姜片平铺在电饭锅底。鸡肚子里塞点葱,里面放少许盐,生抽老抽,味精,白糖。
6.把腌制好的鸡放进铺好姜片,葱和鸡油的电饭锅,同时把腌制的调料也一起倒进去,在鸡身上淋一勺色拉油,插电,按下煮饭键,等.............,等到电饭锅跳起,过十分钟开锅,取出鸡,撕.吃的时候可以配上你喜欢的蘸料,我是用姜末,蒜末,姜汁,几滴生抽,一点点糖和多多的麻油拌在一起,淋在撕好的鸡上,非常好吃。
做法二
1、蒜头切成蓉,加上干辣椒粉,盐1/2茶匙放入碗内,锅内烧热油,把油倒入碗内,调制成蒜蓉辣油白芝麻和花生仁用小火炒香,或是放入微波炉内高火一分钟叮熟,凉后把花生仁切碎。
2、用盐1/2茶匙,香葱,姜,料酒1大匙把鸡腿揉制一下,放入冰箱冷藏30分钟。
3、电饭锅内胆涂一层油,放入腌好的鸡腿,把香葱,姜也同时放入,按下煮饭键。
4、煮饭键跳起来后即可取出鸡腿。
5、把鸡腿取出用凉水冲一下,再放入事先准备好的冰水中浸泡二十分钟。
6、取出沥干水,用手撕成条。淋上事先做好的蒜蓉辣油,芝麻香油,放入生抽,老抽,香菜碎,香葱碎,花生碎,白芝麻香喷喷的手撕鸡就搞定了。
上述两种方法都是电饭锅手撕鸡的做法,在手撕鸡做好之后要注意,一定要在冰水中冰一下才可以吃,这样的话可以让鸡肉的肉质更加的软嫩,吃起来的口感会更胜一筹,这个小秘诀是很多朋友都不知道,所以制作出来的电饭锅手撕鸡口感才会比较差。
脆皮手撕鸡应该如何制作?
鸡肉是我们每个人经常食用的肉类之一,鸡肉中富含丰富的蛋白质和其他矿物质元素,对我们的身体有着很好的功效,怀孕的人和身体虚弱的人都会喝些鸡汤来补充身体所需的营养。鸡肉的做法有很多,麻辣鸡,烧公鸡等等等。那么今天小编带着大家来学习脆皮手撕鸡的做法。
脆皮手撕鸡的做法详细制作步骤
1.沙姜粉和13香1:1的比例混合,放入食盐拌匀;
2.剪掉鸡脚;
3.将步骤1的调料搓遍鸡身;
4.鸡的肚子里塞上大量的香葱和姜;
5.静静腌3小时或是置冰箱冷藏中腌一夜,更入味。
6.锅里倒入水里,放入鸡,开大火烧开后转中火蒸30分钟;
7.这是蒸熟的鸡,倒出汤汁于另碗中备用。
8.准备二只锅,一口锅烧热油,另一口置一蒸网,放在鸡,把热油淋在鸡上,反复直到表面形成脆皮;
9.做完后摆造型装盘;
10.倒出来的蒸汁可以加大火收汁浓缩,当沾料使用;
小贴士:
1)如查用盐焗鸡粉的话,本身就是含盐的,所以减少一些食盐的加入;
2)腌的时候一定要长,这样才入味;
3)腌的时候不要用牙签戳,别以为这样入味快,其实蒸的时候鸡肉的汁水会随戳的洞大量流失,反而得不偿失;
4)如嫌油腻可配生菜食用。
5)烧热油的温度挺高的,锅最好用即使烧糊也不心疼的那种~
鸡肉的营养成分
其实,鸡肉为人体主要提供的是蛋白质,其次是脂肪,维生素,矿物质。鸡肉中的脂肪并不多,比起其他肉类,鸡肉的脂肪算是比较少的。鸡肉虽含有维 生素和矿物质,但比起蔬菜水果和动物内脏,含量甚微,我们并不指望鸡肉能给人类提供这些营养素。鸡肉中的蛋白质却不同,我们摄取鸡肉中的营养素,主要就是 其中的蛋白质。
以上就是脆皮手撕鸡的做法,大家都学会了吗?每个人几乎都行喜欢吃肉,但是减肥的人就拒绝肉类。其实肉可以补充我们身体所需的营养物质,这些营养物质在其他的食物中是没有的。所以大家还是食用些肉,对身体有好处。何必和自己的身体过不去呢?
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