素炒韭菜苔做法大全
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“你有一万种功能，你可以征服世界，甚至改变人种，你没有健康，只能是空谈。”人类的历史长河中，围绕养生有非常多的名句流传，养生不应只是延年益寿的投机，而应从年轻开始。养生达人是如何进行饮食养生的呢？为此，养生路上(ys630.com)小编从网络上为大家精心整理了《素炒韭菜苔做法大全》，大家不妨来参考。希望您能喜欢！
韭菜苔是韭菜在秋天时开花的嫩茎。韭菜苔的做法有很多种，可以炒着吃，可以拌着吃。另一方面韭菜苔在成熟期可以长出韭菜花，韭菜花我妈日常生活中都用来捣碎拌酱吃。韭菜苔有补肾壮阳，提高食欲的功效。但是一些脾胃虚弱的人尽量少吃韭菜苔，容易产生胃酸。
韭菜苔肉丝
材料
韭菜苔300克，肉丝200克，红辣椒少许，油、糖、酱油、盐、鸡精适量。
做法
1、韭菜苔摘去花头洗干切段，肉丝加酱油、淀粉抓匀腌制10分钟，红辣椒切丝。
2、热锅冷油炒肉丝变色盛出。
3、再起锅煸炒韭菜苔、红辣椒片刻，放肉丝炒匀。
4、放盐、糖和鸡精调味即可
韭菜苔鸡蛋
材料
韭菜苔300克，鸡蛋3个，红辣椒少许，油、糖、盐、鸡精适量。
做法
1、韭菜苔摘去花头洗干切段，鸡蛋打散，红辣椒切丝。
2、起锅热油炒鸡蛋金黄色盛出。
3、再起锅煸炒韭菜苔、红辣椒片刻，放鸡蛋炒匀。
4、放盐、糖和鸡精调味，放鸡蛋炒匀即可。
韭菜苔辣炒鸡肉
材料
韭菜苔，鸡腿肉，生抽，老抽，糖，辣酱，油，水，盐
做法
1.准备韭菜苔，切成小段。鸡肉，可以选用鸡腿肉，或者是鸡翅，没有特别的需要。
2.我是家里剩了点买的鸡碎肉，大概就是鸡翅根附近的肉。切成小块，用生抽、老抽、糖腌上一会。别的多余调料我都没有再用了，韭菜苔的味道就很够了，而且还有辣酱。
3.锅中少许油，先把鸡肉炒到表面基本熟。
4.然后放辣酱，无所谓牌子，你喜欢的就可以，我用的是李锦记的桂林辣酱，把酱炒香，出了点红油，放少许水，稍微咕嘟一小下，水收得差不多快要干的时候，放韭菜苔入锅，快速翻炒，最后再放一点点盐就可以了，因为辣酱已经是咸的了。
5.韭菜苔炒熟，就可以出锅了。真的是很够味啊
韭菜苔牛肉丝
材料
韭菜苔300克，牛肉丝150克，胡萝卜少许，油、酱油、盐、料酒、淀粉、鸡精、胡椒粉、糖适量。
做法
1、韭菜苔掐去花蕾洗净切段，胡萝卜洗净切丝，牛肉丝用酱油、料酒、淀粉、胡椒粉、盐腌制15分钟。
2、热锅冷油翻炒牛肉丝变色起锅。
3、热锅热油煸炒胡萝卜丝和韭菜苔片刻。
4、放入牛肉丝、盐、糖、鸡精炒匀即可。
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韭菜苔炒肉丝的做法
韭菜是很常见的蔬菜，对这样蔬菜选择，要对它的制作方法进行了解，制作韭菜不能随意进行，否则吃的时候对身体没有任何帮助，韭菜苔炒肉丝是不错之选，这样制作韭菜能够很好保留韭菜营养元素，吃的时候也比较容易消化，对身体也不会有负担，那韭菜苔炒肉丝的做法如何呢?
韭菜苔炒肉丝的做法一：
材料：韭菜1小束，绞肉100G(视情况而定)，蒜1瓣切末，新鲜红辣椒(如果喜欢吃辣，多放无妨)，酱油少许，豆瓣酱1/2勺，料酒少许
做法
1、韭菜、蒜、红辣椒切细末，备用。
2、锅内烧油，八成热左右的时候放入蒜末、辣椒末炒出香味。
3、加豆瓣酱继续翻炒出红油后，加绞肉翻炒成熟，最后烹料酒、酱油。
4、锅滚后，加入韭菜快速翻炒，最后出锅的时候，淋少许麻油。
做法二：
材料：韭菜100g，猪肉丝80，胡萝卜20g，盐2g，酱油1茶匙(5ml)，油，水淀粉各1汤匙(15ml)
做法
韭菜洗净，切段;胡萝卜切细丝;肉丝用酱油及水淀粉拌匀，腌制10分钟，备用。
中火加热炒锅中的油，先放入肉丝煸炒，待肉丝转白后，放入韭菜段、胡萝卜丝一起翻炒1-2分钟，加入盐调味，即可。
在对韭菜苔炒肉丝的做法认识后，制作韭菜苔炒肉丝的时候，要注意火候上一定不能过大，韭菜苔炒肉丝火候制作太大的话，制作出来的韭菜不会很好吃，同时水分也不会很多，这样吃的时候对身体没有任何帮助的。
韭菜苔饺子的做法大全
在日常生活饺子是属于一道家常美食，尤其是在北方，饺子更是受到大众的欢迎，而饺子馅料也是做法繁多，每一种饺子馅都有不同的口感，而韭菜苔饺子也是比较常见的一种，韭菜苔饺子做法简单，而馅料也非常好调，自己在家就可以轻松制作，营养美味。
韭菜苔饺子的做法
主料韭苔500g 鸡蛋4只
准备食材：新鲜韭苔500g、鸡蛋四只、虾皮一小把。韭苔选取嫩的，颜色碧绿的，较细的这样的比较嫩。如果是颜色发白，很粗的，就老了。
饺子馅的做法：
韭苔摘去顶端的韭花，洗净沥水备用。鸡蛋打散备用。
韭花也可以吃的，我总觉得别扭所以每次都去掉。
锅中放比平时炒菜多一倍的油，油烧热后倒入虾皮，炒至虾皮金黄时倒入打好的蛋液，待蛋液凝固后关火，继续翻炒利用余热炒熟。
韭苔切碎，炒好的鸡蛋如果不是太散的话可以用刀切碎，切好的韭苔和鸡蛋放入盆中，加盐和少量味极鲜调味。
饺子皮的做法：
面粉两碗，放在和面的盆中，边往里倒水边用筷子搅拌，待面粉成雪化状时用手沾水揉成面团。揉好的面团盖上保鲜膜或湿布，放一边饬30分钟左右。
(包饺子时先和好面，利用饬面的功夫再准备馅。)
饬好的面团揉光滑分成三块，取一块面团搓成长条，斜刀切成大小均匀的剂子，擀成中间厚边缘薄的饺子皮。
取一张饺子皮，放入调好的馅，捏成饺子的形状。
煮饺子的方法：
盛多半锅清水，放火上烧开。水沸腾后一个饺子一个饺子的顺序快速下锅，盖上盖煮一分钟左右，拿铲子用背面沿着锅底翻动一下，防止子饺子有粘底的。盖上盖继续煮，待沸腾后打一碗凉水，这样重复三次，待饺子全面浮上来后就熟了。最后再打一次凉水，关火，盛盘就可以了。
原料
主料
饺子粉、猪外脊肉、韭菜苔
辅料
葱、姜、花生油、香油、老抽、生抽、蚝油、鸡精
做法
1、首先备好食材，由于同时包了两种馅，所以旁边还有藕
2、肉绞成馅儿，葱姜剁碎。
3、肉馅里加老抽，跟葱姜末搅匀，腌十分钟。
4、腌肉的同时把韭菜苔洗净切碎。家里的饺子都是用的韭菜，但是楼主又太懒了，用韭菜苔省事的多，味道更清新，口感也是脆脆的哦~~
5、刚刚的馅儿先加花生油和香油拌好，这样就不会走水，然后加蚝油、生抽、鸡精和盐调味，就可以开包啦!
6、肉馅的饺子捏着包又快又好吃
7、出锅啦~~沾点蒜泥醋就开吃
韭菜苔炒猪皮的做法
吃出来的病，买不回的命。如果你理解了这句话，你还敢到处去吃东西吗？虽然良心商家有，但是大多数都不是。所以为了保命，你还是自己回家做吧。而现在，就让小编来教您有关韭菜苔炒猪皮的做法。
2.1野韭菜苔和红椒洗净，韭菜苔切段，红椒切成条状。姜蒜切碎备用。
3.2把洗好的猪皮切成条。
4.1放入猪皮翻炒几下。
5.2炒锅上火，倒入食用油烧热，下姜蒜末炒香。放入一匙辣酱煸炒出香味。
6.放入韭菜苔和红椒翻炒断生。
7.调入适量酱油翻炒均匀。
8.放入盐和鸡精翻炒均匀即可。
天天行走在泡面、快餐、麻辣烫之间的你，是否担心过自己的健康？要知道，饮食的健康对于一个人的生命起着至关重要的作用。所以，从现在起，扔掉那些垃圾食品，看着韭菜苔炒猪皮的做法，下厨去做好它，这样的你才会是最健康的。
韭菜苔炒肉的做法
韭菜苔炒肉这道菜在做的时候，要准备需要的食材，注意调味料的准备充足，需要用到葱姜蒜等香菜，而酱油、醋、料酒在出锅时加入，能够润色又丰富味道，是这道菜味道丰富的关键，装盘后散上葱花点缀。
2、加入适量的料酒、生抽、红薯淀粉和食用油
3、充分搅拌均匀
4、将韭菜苔摘干净，掐去花苞和根部老的部分，洗净切段备用
5、将红辣椒洗净切丝备用
6、将锅洗净烧干，倒入适量的食用油烧热
7、将拌好的肉丝倒入锅中大火爆炒至断生，装出待用
8、锅底留油，将红辣椒丝倒入锅中翻炒片刻
9、将韭菜苔倒入锅中继续翻炒至断生
10、将之前炒好的肉丝倒入锅中
11、加入适量的盐，滴几滴水，翻炒均匀入味即可
12、装出
只要学会了一些家常菜的做法，比如韭菜苔炒肉的做法，那自己在家里做饭就不会再是难事。
韭菜苔炒鸡蛋做法大全
所谓的韭菜苔，其实就是韭菜开花时候的嫩茎，它既有韭菜的辛香，同时营养价值也比较高，含有大量的维生素a，在预防感冒在美容养颜方面的作用都很好具有补肾助阳的作用，用韭菜苔来炒鸡蛋，能够增加整个菜品的鲜味，做法也比较简单，平时适当的吃一些，对身体有调理保健的作用。
韭苔炒鸡蛋做法
材料
韭苔两捆，鸡蛋，盐
做法
1.韭苔两捆，目前是韭苔大量上市的日子，这两捆才5毛钱，要吃趁早啊，过一阵韭苔头开花变成韭菜花了，那时候韭苔就老了。
2.韭苔洗净切段，鸡蛋打三个搅匀，蛋液里少放一点盐。
3.锅里加油烧得热热的，把蛋液倒进去，带成型后翻面，炒至金黄后盛出。
4.马上把韭苔倒进去，大火急炒一分钟，然后把鸡蛋也倒进去，加少许盐调味，翻炒两下，齐活！
小诀窍
1.鸡蛋一定要充分搅匀，多搅一阵，搅到出泡泡的程度，这样炒的时候鸡蛋会蓬松的很大。 2.锅里的油一定要烧的很热，鸡蛋倒进去马上成型，这样炒出来的鸡蛋口感松软。 3.韭苔娇嫩的程度和韭菜有一比，这个菜切忌炒的时间太长，那样韭苔里的水分就蒸发了，口感就不脆嫩了。
韭菜苔的营养价值
1、补肾温阳：韭菜性温、味辛，具有补肾起阳作用，故可用于治疗阳痿、遗精、早泄等病症。
2、行气理血：韭菜有散瘀活血、行气导滞作用，适用于跌打损伤、反胃、肠炎、吐血等症。
3、润肠通便：韭菜含有大量维生素和粗纤维，能增进胃肠蠕动，治疗便秘，预防肠癌。
4、益肝健胃：韭菜含有挥发性精油及硫化物等成分，有助于疏调肝气，增进食欲，增强消化功能。
韭菜苔的食用禁忌
1、韭菜苔偏热性，多食易上火，因此阴虚火旺者不宜多吃。胃虚有热、消化不良不宜食用。
2、韭菜苔纤维多而粗造，不易被人肠胃消化吸收，多吃会引起胃肠不适或腹泻，夏季热时不宜多食。
3、韭菜苔虽有强精作用，但过量食用会败肾、流眼屎，所以也不要天天食用。
4、熟的韭菜苔不能隔夜吃，以免亚硝酸盐中毒。同时，韭菜苔与酒不宜同食。
韭菜苔怎么炒好吃
韭菜是生活中非常著名的蔬菜食材，其营养价值相当高，对肠胃健康有非常好的调理作用，而韭菜的主要食用部分是除了根意外的叶子等等，其中，韭菜苔是一种不错的食材，深受人们的喜爱，用来炒是最简单的做法。下面就来看看韭菜苔怎么炒好吃呢？希望大家能够了解一下吧。
韭菜苔炒什么好吃
韭菜真是浑身上下都是食客口中的宝，嫩叶好吃，开出的花做成酱好吃，没开花之前抽出的韭菜苔也好吃，而且无论是和荤菜还是素菜搭配都很出彩，价格也不贵，实惠易得。韭菜苔和蒜薹这两种东西其实很容易分清的，但是也有好多人一时会分不开。从气味上来说，蒜薹蒜味重，而且有生呛气，韭菜苔韭菜味略轻，而且吃起来会有甜味。
1、备齐所有食材，韭菜苔买的时候要买新鲜的嫩的，老的不要买。
2、这个韭菜苔掐去老的不要，留嫩的炒，特别是韭菜苔的花不要扔掉，花也是可以吃的。
3、韭菜苔洗净切成长段、肉切丝、红辣椒切丝、蒜瓣剥皮后切碎。
4、锅烧热后倒入油，油烧至七成热后加入蒜爆香。
5、蒜爆香后，然后加入肉丝翻炒至变色，加入盐和酱油调味。
6、翻炒大约3分钟后，使肉充分入味后，加入韭菜苔和红辣椒。
7、再翻炒几下，加入辣椒粉和十三香。
8、炒至韭菜苔熟了即可，有肉味道很鲜美，不用加提鲜的味精等调料了。
9、装盘上桌，成品图出炉，很有食欲的感觉，有没有，真心好吃。喜欢的朋友赶紧吃哦！不然又要等一年才能吃到。
注意事项
1、熟的韭菜不能隔夜吃，以免亚硝酸盐中毒。
2、韭菜不宜与酒同吃。
韭菜苔炒肉丝怎么做？
韭菜苔炒肉丝，这是烹煮常见的方法，也可以是很方便简单的，而且我们都知道韭菜苔炒着吃的时候，也可以适当的搭配其他的食材，例如土豆，那么这一道食物就可以有更美味的口感。
方法一、
土豆、韭菜苔。
配料
牛奶、淀粉、鸡蛋。
烹饪方法
1、小土豆4个。
2、将土豆去皮。
3、土豆切成厚片放到蒸屉上，准备蒸。
4、蒸熟的土豆放到一个大容器里，搅烂，加入鸡蛋，少许牛奶，淀粉和少许白糖。
5、拌匀后的土豆泥。
6、下油锅开炸。
7、炸至金黄色，5分钟再炸一次，这样才更酥脆，外焦里嫩。
8、将锅内放少许水，多放白糖，直到熬到白糖拉丝就把炸好的土豆放进去。
方法二、
食材明细:韭菜苔适量,猪肉适量,老抽适量,胡椒粉适量,味精适量,葱适量,盐适量,辣椒适量,蒜适量,姜适量
韭菜苔炒肉丝的做法步骤
1.韭菜苔切成寸段。
2.把猪肉切成丝。
3.切好葱、姜、蒜、辣椒备用。
4.锅烧热，入油放葱、姜、蒜、辣椒炸香。
5.放入肉丝炒。
6.放入老抽上色，炒熟。装出备用。
7.锅刷干净，烧热入油，放入韭菜苔炒到七成熟。
8.倒入肉丝炒一炒，放盐、味精、胡椒粉拌匀出锅。
韭菜苔的做法有哪些
很多朋友对韭菜肯定是很熟悉的，但是对于韭菜苔是什么，可能就有一点疑问了。韭菜苔其实就是韭菜在秋天长的一种嫩茎，用韭菜苔来做菜，口感特别的爽脆，除此之外呢，如果你不小心感冒了，不要担心，也不需要看医生吃药，只需要你炒一盘热热的韭菜苔就可以了，因为韭菜苔富含维生素A，可以治疗感冒的哦。下面就来看看韭菜苔的做法吧。
首先，准备原材料，主要食材就是韭菜苔，也还可以加几个鸡蛋，因为单单只有韭菜苔太单调了，做菜的最高境界就是色香味俱全。
1. 韭苔洗净控干，2厘米左右的段。
2. 姜蒜切末，葱切葱花备用。
3. 鸡蛋打散，加少许盐和胡椒粉，撒上一点葱花，搅拌均匀备用。
4. 坐锅烧热，加两匙左右油，熟后，将蛋液倒入，拿筷子拨转几下，等凝固后翻炒片刻，盛出。
5. 再倒4茶匙左右的油，烧热后放入少量蒜末爆香，倒入韭苔翻炒片刻，盖上锅盖3分钟左右，看韭苔转色即可。
6.韭苔再翻炒几下，加盐调味，而后倒入炒好的鸡蛋，撒上少许蒜末和鸡精，快速翻炒均匀出锅装盘。
韭菜苔虽然美味可口，但是也不可以多吃，特别的今天做的韭菜苔，千万不能隔天还吃，这样可能造成人体的肠胃不好的反应，最关键的是，有些很喜欢吃韭菜苔的男士，在吃饭的时候喜欢喝点小酒，这是最危险的，因为吃韭菜不能同时喝酒，这样是很容易中毒的，希望各位朋友注意这点小知识。
韭菜和韭菜苔的区别
韭菜是一种十分受大家喜爱的食材，多在春天生长，春天收割。韭菜生长期短，且生长的茂盛，一季可以收割多次。日常生活中我们多用韭菜包饺子和蒸包子，味道清香
也可以炒菜。韭菜苔是在韭菜成熟到一定阶段长出来的茎跟，日常生活中我们常常用韭菜苔做酱吃。
韭菜苔是韭菜的嫩茎，它多在秋天长出，如果不收取它就会直接开花结果，但是把鲜嫩的韭菜苔采收以后则可以当蔬菜食用，它味道与韭菜相近，有独特的香气，而且食用价值特别高，下面我会带大家专门了解这方面的知识，同时也会让大家对它的食用方法有一个全面的了解。
韭菜苔的食用价值
1、增加食欲
平时人们出现消化不良或者不认识都可以多吃一些韭菜苔，这样就能吸收大量的芳香类物质和天然挥发油，能刺激肠胃，可以让人们胃口大开，提高身体的消化能力。
2、疏肝理气
疏肝理气也是韭菜苔的重要功效之一，因为它含有大量的天然挥发油和一些硫化物，这些物质混合在一起，能散发出浓郁的香气，能疏肝理气，提高肝功能，也能缓解肝火过旺引起的多种不良症状。另外韭菜苔还能缓解脾胃虚寒，它能有效减少反胃和呕吐以及食少腹胀等不良症状发生。
韭菜苔的食用方法
1、韭菜苔炒肉丝
韭菜苔炒肉丝特别好吃，也是它的常见吃法，平时制作时需要把韭菜苔洗净以后切成段状，把肉丝提前用生抽和料酒腌制一下，在炒锅中放油以后加热，把肉丝放入锅中炒到变色，放入少量的红辣椒和葱花，快速翻炒均匀，随后把韭菜苔入锅，炒熟以后加食用盐调味就可以。
2、韭菜苔炒香干
韭菜苔炒香干也特别好吃，在炒制时需要把韭菜苔提前洗净，切成段状，香干也切成条状，再准备适量的葱花和食用油。在锅中放食用油，加热以后，把葱花入锅炒香，随后把韭菜苔放入锅中，快速炒制，翻炒均匀以后，把香干入锅一起炒，加少量生抽和少许盐调味，炒到韭菜苔熟透以后加鸡精提味，直接出锅就能食用。
菜苔怎么炒
菜苔我们也叫做是菜花或者是菜心，是我们最为常见的一种蔬菜，菜苔吃起来非常的嫩而且味道也很好，菜苔老少咸宜所以受到了大家的喜欢，菜苔有很多种的做法，我们可以将菜苔来炒肉也可以用菜苔来煮汤，下文我们将介绍菜苔怎么炒，大家可以学习一下。
菜苔有丰富的营养，菜苔不但有很高的食用价值而且还有很好的食疗功效，菜苔里面含有多种营养素，所以常吃菜苔能够带给我们身体很多的好处。
腊肉紫菜苔
材料
紫菜苔，腊肉，蒜2瓣，干辣椒两枚，盐，胡椒
做法
1.紫菜苔掐成段，叶子和花苞都可以保留，腊肉稍煮切成片，蒜两瓣切片，干辣椒两枚切段;
2.油锅热后下干辣椒段、蒜片煸炒，然后投入腊肉，炒至腊肉出油时，倒入紫菜苔，翻炒到菜叶变软后，加盐、胡椒调味，翻炒均匀迅速起锅即可。
小诀窍
炒紫菜苔的要领是火要大，不能炒得太烂，必须保持一定的脆度才能好吃，待锅里的菜还略有些生的时候起锅，菜就会凭保持的热度持续加温至火候恰好了。
盐水菜苔
材料
菜心500克，油1汤匙，盐1汤匙，生姜1大块
做法
1.菜苔清洗干净，在水里泡半个小时
2.生姜切成姜丝
3.热油锅，爆香姜丝，放盐进去炒几下
4.倒进适量的清水，水量要多，要够没过菜苔，大火煮开后放进菜心，用筷子心稍压一下，要让水没过菜苔，然后帮菜心翻个身
5.盖上锅盖，大火煮至水开，揭开锅盖，继续煮5分钟，试一下味，水的味道咸那就对了，这样菜就刚好够味，如果不够可以在放点盐
6.把菜苔连部分煮菜的水一起装碟就可以啦
上文介绍了什么是菜苔，我们知道菜苔其实就是菜心，菜苔作为蔬菜的一种可以有很多的制作方法，在什么的文章中我们也了解到了菜苔的几种制作方式。大家可以学习一下菜苔的做法后试试自己能不能也用菜苔为食材做出美味的菜肴来。
韭菜苔回锅肉的做法
很多人说自己会做菜，其实就是特别擅长做泡面。为了避免这个尴尬，下面大家一起学习，先给大家韭菜苔回锅肉的做法，认真看一下吧
2.12煮好的五花肉放凉后切成适量大小的肉片。
3.21韭菜苔洗净切成3厘米长的段，红椒切成片状，姜、蒜切片。
4.炒锅上火，倒入少许油润润锅，然后放入五花肉煸炒出油。
5.把煸出来的油舀出一些，然后放入姜、蒜煸香。
6.放入一匙辣酱翻炒翻炒。
7.放入野韭菜苔和红椒翻炒断生。
8.调入料油、酱油、鸡精翻炒几下即可出锅。
现在很多人都不会做饭了，毕竟社会生活的发展，餐饮业的非常发达，基本上都满足我们对食物的需求，但是自己动手做的美食还是别有一番味道，自己可以根据上面的介绍，亲自尝试做一下韭菜苔回锅肉。
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