碎米牛肉的做法步骤是什么？
真正的养生是什么。
“养生之道，常欲小劳，但莫大疲，及强所不能耳。”从古至今，关于养生有很多脍炙人口的诗句或名言，只有作好了平日的养生，生活才能更加幸福！正确有效的饮食养生是如何进行的呢？下面是小编为大家整理的“碎米牛肉的做法步骤是什么？”，希望对您的养生有所帮助。
牛肉是人们消耗的非常多的一种肉品，也是生活中经常可以吃到的一种肉，在很多国家，人们消耗的牛肉量是排在第一的，牛肉的营养非常全面，比如富含肌氨酸以及维生素b6，另外富含蛋白质以及铁加锌等微量元素，所以吃牛肉对健康有很多好处，今天介绍的美食是碎米牛肉，详细制作步骤如下。
第一、碎米牛肉的做法
1
将泡豇豆（酸豆角）和蒜苔切成细粒，大蒜和生姜切成末，泡椒和鲜小米辣切碎。猪柳条肉先切片，再切丝，最后切成米粒大（口感比剁碎更好）。在碎米肉里加入黄酒、好酱油、老抽、适量盐和干淀粉抓匀，腌5分钟。
2
冷锅放油，直接放入腌过的肉粒，用小火炒散至断生，单独盛出。
3
用滑肉粒的油将泡椒碎、小米辣碎和姜蒜末炒香。放泡豇豆和蒜苔，用中火炒香。
4
加入滑油的肉粒炒匀。调入白糖炒匀，关火，起锅。
5
碎米肉，是四川家庭常备的下饭菜。泡豇豆脆嫩酸爽，与切成米粒大小的肉粒搭配在一起，再经过泡椒和小米辣将各自释放的味道充分融合，酸辣开胃。
第二、碎米牛肉的做法步骤
1.将牛腿肉剁碎，加入切小的泡红辣椒，加入适量料酒，腌制5分钟左右。
2.将泡豇豆切碎待用。
3.锅中菜油烧热，下牛肉爆炒至牛肉完全变色。加入适量老抽，加入泡豇豆翻炒20-30秒。关火，加入适量味精，装盘。
第三、小贴士：
1、猪柳条肉特别细嫩，切成米粒大小，比剁出来的口感更好。
2、滑肉粒的油温不要太高，若用菜油，先烧掉泡沫，待它冷却后再滑油，以免炸干水分。
3、蒜苔和泡豇豆不要炒太久，以免失去香脆的口感。
4、泡豇豆可用泡萝卜代替，泡椒也可换作郫县豆瓣，若不酸，可少放点醋提味。
5、腌肉时已经调好味，泡豇豆也有咸味，炒制过程中，不再放盐。
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平遥牛肉的做法步骤是什么？
平遥位于中国北方的山西省，在平遥这个地方流行着很多美食，其中平遥牛肉就是非常有名的，平遥牛肉甚至已经成为了中国国家地理标志产品，在全国范围内都非常有名，而且拥有悠久的历史，这道牛肉制品色香味俱全，吃过的人都非常喜欢，下面是这道美食的详细制作方法。
平遥牛肉的做法：
主料：牛肉2500克
调料：调料食盐300克；水适量；牛油500克；
平遥牛肉的做法：
1.平遥牛肉的做法春秋季节做法：将牛肉切成豆腐样的大块，用刀将肉块上刺上三个盐眼；
2.将肉架在杆上晾一夜，第二天放入缸内，将盐撒在肉上，腌溃15天。
3.夏季做法：将牛肉切成比豆腐块略小的砖块，每块肉刺4个盐眼；
4.将肉架在杆上，傍晚时，用木棍将肉撑开盐眼，将盐塞人盐眼内，移置温暖的地方，腌溃20天。
5.肉腌溃好扣取一铁锅，倒人清水烧沸，将肉整齐的码人锅内，锅再沸时，改小火烧，烧至3小时左右；
6.将肉上下倒一下，肉色尚未发紫时，要加入几斤牛油，煮至第六小时时，将锅内的肉再上下倒一次，煮至第七小时后进行第三次翻煮锅，第九小时时，将锅改小火，将肉油全部撒出。
7.出锅：春秋季节，要在灭火后热气散至八成时捞出。冬季要在热气散尽时捞出，夏季要在灭火后立即捞出。
8.捞出的肉，用刷子将肉刷净，以保证有良好的清洁美观的外形，放置低温保存起来，食用时，切成片装盘即可。
从外观看，色泽红润，肉丝纹络清晰可见，十分诱人；吃起来也不含糊：肉质鲜嫩，浓香扑鼻，肥而不腻，瘦而不柴，咀嚼不费齿力。更有趣的是，刚出锅的牛肉，刀不切味不出，而只要用刀一拉，顿时浓郁的肉香便扑鼻而来，令人口舌生津，唾涎欲滴。平遥牛肉除了“杀、腌、煮”的工序都十分讲究和特别，原材料亦是与众不同：一般加工酱牛肉不愿用老牛，而平遥酱牛肉却是牛越老，做出来的酱牛肉越香，保存的时间越长。
碎米芽菜是什么
碎米芽菜是产自宜宾的一种有特色的腌制酱菜，在四川非常的有名。碎米芽菜已经成为人们餐桌上必不可少的一种小菜了，人们吃碎米芽菜就好像日常生活中的一部分。渐渐的碎米芽菜也流传到不同的地方，它以独特的口味征服了不同地区人们的口味，成为了非常流行的一种腌制小菜。
碎米芽菜里面是由鸡肉、辣椒、柿子椒和腌芥菜头制作而成的，吃起来味道非常的鲜美，微微带有点辣味，适合大部分人们食用。下面一起来看看碎米芽菜的具体制作过程，这样在家里就可以制作了。
碎米芽菜的制作方法
原料：猪五花肉.碎米芽菜.酱油.糖味精老抽.花椒粒.泡辣椒节.色拉油。
制作：五花肉煮熟后趁热抹上老抽.用油炸至皱皮，改刀后定碗,加入碎米芽菜.酱油.糖.味精.花椒.泡椒节上笼蒸至粑软，扣入碗中即可。
特点：粑软不腻，咸鲜略带回甜， 老少皆宜。
原料：水面.碎米芽菜.特制香油、酱油.红油.味精.碎花仁.芝麻.葱花。
制作：水烧彿后，放入水面煮至刚熟时捞起甩干水分，依次加入酱油。特制香油.红油拌匀装碗,再放入碎米芽菜.芝麻.味精.葱花.碎花仁和匀后即可。
特点：香辣爽口，油而不腻，色泽红润。
原料：碎米芽菜.肉绍.发面.香葱.精盐味精.老姜.白糖。
制作：将肉搅碎加入姜粒放入锅中略炒后，加入碎米芽菜略炒，放入盐.味精.白糖适量，起锅备用。面粉加入老面，清水揉成团，至光滑后倒成皮放入馅料，成型后入大火蒸熟即可。
特点：口感软绵，香甜适口。
碎米芽菜中含有很高的碳水化合物、蛋白质、脂肪和纤维素，这些都是我们身体所需要的营养物质，而且碎米芽菜有许多种的制作方法，比如芽菜扣肉、芽菜猪红汤、芽菜炒肝等，这些都是营养丰富的吃法，并且适合大众人群食用。
牛肉棕子的做法步骤是什么？
在端午节的时候，和家人一起在家里面包粽子吃，如果在外面工作的人，可以约上同事或者朋友一起包粽子，这是沟通感情的好机会，另外自己亲手制作出好吃的美食，这个过程是非常特别的，人们在包粽子的时候可以加入很多种馅料，比如可以加入牛肉，牛肉粽子的制作步骤如下。
第一、牛肉粽子
材料
牛肉500克，粽子2个，油、五香粉、盐、葱姜、料酒、酱油、糖适量。
做法
1、牛肉洗净焯水，粽子切块。
2、起锅热油爆香葱姜，煸炒牛肉片刻。
3、放1碗清、五香粉、盐、料酒、酱油、糖焖煮2小时左右。
4、牛肉熟时放粽子焖煮2分钟。
5、放盐调味收汤即可。
第二、牛肉粽子/更多做法
1.准备好酱料，葱姜蒜切大块，花椒，大料，白芷，草果，肉蔻，丁香等酱料
2.找一张干净的纱布，倒入酱料
3.系好酱料包
4.牛肉清洗干净
5.倒入冷水锅中焯水
6.捞出洗去表面浮沫
7.把酱料包放入高压锅中
8.放入牛肉
9.倒入白酒
10.根据个人喜好放入老抽，白糖，陈醋，精盐调试好口味。高压锅压制15分钟
11.在锅中浸泡一宿味道更好
12.切成需要的肉块
13.提前一天泡好糯米和粽子叶
14.把叶子折叠成漏斗状
15.放入糯米
16.放入肉块
17.再铺上一层糯米，放入肉块（肉和米的排列可以根据个人喜好）
18.把上面的叶子压下来，多余的叶子缠绕在粽子身上
19.用绳子捆扎紧实
20.逐个包好。500克的糯米大概包了15个
21.放入酱汤锅中，压制1小时候小火煮30分钟。或是用小火煮3小时
22.最好在酱汁中浸泡至冷却
23.可以用冷水冲凉食用，也可以热食
第三、牛肉粽子
1.牛肉洗干净
2.牛肉切四块放入冷水中加热焯一下
3.去沫冲洗干净后放入高压锅中
4.葱姜蒜和适量的陈皮、香味、桂皮、八角制作一个汤料包
5.汤料包包好后放入高压锅中，加入适量的清水（水要多放一些，煮好的汤汁用来煮粽子）
6.加入适量的花椒粉、料酒、醋、白糖、酱油、老抽和精盐
7.牛肉做好后切小块放入汤汁中备用
8.糯米提前一天浸泡（浸泡时间超过5个小时）
9.粽叶和莲绳提前一天泡好（也可用开水先烫一下，温水浸泡一小时）
10.粽叶两边留出一样长，做出一个漏斗形状，先放入糯米
11.放入牛肉，再放糯米（粽子大的可再放入一块牛肉，然后再放入糯米）
12.包好后用莲绳缠绕并系好
13.包好的粽子放入做牛肉的汤汁中煮一小时，中火煮开，调至小火
14.煮好后，在汤汁中放置冷却再盛出来
15.剥开粽子，牛肉汤汁已经侵入，牛肉粽子完成啦。
水煮大片牛肉的做法步骤是什么？
除了猪肉之外，牛肉是人们吃得比较多的一种肉品，牛肉的营养价值非常高，首先是含有丰富的优质蛋白，另外牛肉含有多种氨基酸，与猪肉相比，牛肉所含的氨基酸比例更加接近于人体，所以更容易被消化吸收，经常吃一些牛肉，具有增强抵抗力以及强身健体的作用，下面教大家做水煮牛肉的方法。
水煮大片牛肉的做法：
1.牛肉片化冻，葱、姜、蒜切片，郫县豆瓣酱切碎一些
2.娃娃菜洗净后，焯烫一下捞出放入容器中
3.锅烧热倒入油，先下花椒慢炸约2分钟，倒入干辣椒和豆瓣酱，炒出香味
4.将蒜片和姜倒入锅中，炒出香味，加入热水
5.水沸腾后，将牛肉片倒入，用筷子拨散
6.煮至牛肉片彻底变色，再继续加热片刻，捞出表面的浮油倒掉
7.根据口味调入少许盐调匀出锅，倒入装娃娃菜的容器中即可。
水煮牛肉片
做法
主料：牛里脊
辅料：莴笋、豆芽、青蒜、青红椒圈、葱、蒜
调料：盐、鸡精、胡椒粉、料酒、香油、豆瓣酱、芝麻、花椒、干辣椒
烹制方法：
1、坐锅点火倒入油，下葱蒜末、青红椒圈煸炒，放入莴笋、豆芽翻炒，加盐、料酒炒匀放入碗中；
2、原锅下豆瓣酱炒香，加少许水，盐、鸡精、料酒，放入牛肉片烫熟后倒入碗中，撒上青蒜末、干辣椒、花椒末，另烧少许热油浇在上面即可。
水煮牛肉片的做法
1.肉切成薄片后用清水泡清血水后洗净沥干水分
2.放入碗里，加入盐，料酒，生粉抓匀后静置1小时再倒入一汤匙油抓匀
3.娃娃菜洗净后切块
4.青椒洗净后切碎，准备郫县豆瓣酱和油辣椒
5.热锅倒油温油下豆瓣酱爆出红油
6.加入开水和油辣椒
7.大火煮开后先倒入娃娃菜烫熟后放入碗里，等锅中再一次烧开后把牛肉片入迅速用筷子划散
8.将肉片和汤汁一起倒入铺好白菜的大碗中上面加入青椒碎
9.另起锅倒入油烧至冒青烟
10.把热油淋入碗中即可。
仔姜牛肉丝的做法步骤是什么？
除了猪肉之外，牛肉是人们吃的非常多的一种肉类，有几类人群特别需要吃牛肉，首先是运动量非常大的运动员，尤其是那些专业运动员需要经常吃牛肉，除此之外，那些身体非常瘦弱的人，或者经常健身的人群也要多吃牛肉，今天介绍的美食是仔姜牛肉丝，这道美食的详细制作过程如下。
仔姜牛肉丝的做法：
主料
牛肉400克
仔姜50克
辅料
盐适量
蒜2瓣
制作步骤
1.仔姜洗净切成均匀细丝，小红辣椒切段，小香葱切段。牛肉去筋膜，
逆丝切成均匀较细的丝，加少许盐、生抽、胡椒粉、糖、蚝油、干淀粉一起用手抓匀，反复的抓捏让肉吸收水分变得有弹性。
2.锅内放一匙油，烧热后，下牛肉快速翻炒到肉丝变白出锅，牛肉不一定要炒到全熟，略带生即可。
3.将姜丝放入反复煸炒，直到炒出姜的香味。略放盐调味，炒出辣椒的香味。
子姜牛肉丝
材料
牛肉
子姜
二荆条辣椒
泡红椒
藤椒
郫县豆瓣
盐
植物油
淀粉
生抽
芹菜
大蒜
做法
1.牛肉成丝，用淀粉和生抽料酒腌制十分钟，辣椒切段，子姜切丝
2.下油稍多，到七成热加入藤椒炒香，加入牛肉翻炒，生抽调味，至牛肉断生后捞出待用
3.另起油锅，加入泡椒，大蒜，炒香，倒入牛肉丝翻炒片刻，加入姜丝，辣椒段翻炒
4.入盐调味，快熟的时候加入芹菜炒香，起锅~
仔姜炒牛肉丝的做法步骤
11牛肉洗净，切丝，用盐、淀粉码味。
22仔姜、青椒洗净，切丝。
33炒锅加热，下油，加入豆瓣酱炒10秒钟。
44加入牛肉丝，加入料酒翻炒10秒钟。
55加入仔姜、青椒继续翻炒20秒，断生后关火。
66装盘上桌，OK。
仔姜炒牛肉丝的做法：
1.仔姜洗净切成均匀细丝，小红辣椒切段，小香葱切段
2.牛肉去筋膜，逆丝切成均匀较细的丝，加少许盐、生抽、胡椒粉、糖、蚝油、干淀粉一起用手抓匀，反复的抓捏让肉吸收水分变得有弹性.
3.锅内放一匙油，烧热后，下牛肉快速翻炒到肉丝变白出锅，牛肉不一定要炒到全熟，略带生即可
4.炒锅洗净，烧干，不放油，将姜丝放入反复煸炒，直到炒出姜的香味
5.顺锅边加入油，将小红辣椒段放入炒匀，略放盐调味，炒出辣椒的香味。
6.将炒好的牛肉丝倒入锅中，和所有材料混合，如喜欢有点汤汁，可以略加一点水，撒入香葱段，翻匀即可。
炒牛肉臊子的做法步骤是什么？
想必很多人吃过牛肉臊子面，这是一道普通的家常菜，制作的过程中会使用到很多食材，除了面条之外，必须要做出非常好的牛肉哨子，这样做出来的面才好吃，在炒牛肉哨子的时候，可以加入番茄、土豆以及青辣椒等等，这样的牛肉哨子色香味俱全，下面来学习具体的做法。
炒牛肉臊子的做法：
11.牛肉分成几大块用清水泡30分钟去血水，再切成小丁；（买的牛肉上面带有牛油）
22.再倒去料酒，生抽，花生油腌制20-30分钟（主要起提鲜作用）；
33.准备葱姜蒜，没有大葱用小葱白也可以（这个季节正好有嫩姜，用的嫩姜）；
44.葱姜蒜切碎备用；
55.菜板上铺上保鲜膜把郫县豆瓣酱切碎备用；
66.油锅烧热（比平日炒肉的油多点）放入腌好的牛肉划散大火翻炒一分钟；
77.再放入葱姜蒜，豆瓣酱，少许白糖，少许料酒翻炒一分钟，再倒入半小碗水，水烧开转中小火慢煮；
88.大约12分钟左右锅里水变少汁变浓，再倒入熟芝麻，生抽（多放些）翻炒30秒；
99.再放入熟芝麻，味精拌匀即可出锅；
1010.装保鲜盒保存可以放5天，吃的时候再拿出来（油多点保存得久点）
1111.成品；
1212.烫了一碗米粉，淋上牛肉臊子好吃得不要不要的！
肉臊子香菜炒飯：
材料
豬肉末1兩，紅椒1只，西芹4根，薑蒜，鹽，生抽老抽，十三香粉
剩米飯1碗，香菜（芫荽）幾根全部切成末，蔥花兒
做法
1、肉末加生抽抓勻，熱鍋熱油先入薑蒜爆炒，加入肉末翻炒，至肉末顆粒稍硬變色，再加一點點老抽提色。盛起來放一邊。
2、借余油入西芹和紅椒，斷生后，再把肉末倒入，一起翻炒，加鹽，稍稍一點十三香粉（沒有也無妨），裝盤，青紅肉臊子炒好了。
3、一點熱油，入剩米飯（最好，因為顆粒散）翻炒，快起鍋時，把香菜末和蔥花倒入翻勻，撒點點鹽。香菜炒飯成了。
东北牛肉炖萝卜的做法步骤是什么？
在中国，人们吃得最多的是猪肉，其次就是牛肉了，与猪肉相比，牛肉的蛋白质含量更高，牛肉和猪肉一样都含有丰富的氨基酸，但相比之下，牛肉所含的氨基酸更容易被人体消化吸收，大病初愈的人一定要多吃一些牛肉，具有很好的补血作用，在东北地区，牛肉炖萝卜是非常受欢迎的家常菜，这道菜的制作方法如下。
东北牛肉炖萝卜的做法：
用料
牛腱子肉一块
白萝卜半根
葱适量
姜四片
蒜三瓣
桂皮一点点
香叶一点点
花椒少许
腐乳半块
料酒适量
酱油适量
做法步骤
1、解冻这块牛腱子肉泡水里换几次水，温馨提示一定要提前拿出来化开。
2、切块，别太大块，洗净。
3、放锅里大火煮血水煮五分钟捞出。
4、萝卜切成喜欢的形状，菱形块片状都行。两个人吃切半根白萝卜就行。
5、把调料准备好准备调制酱汁，最好调碗里要不直接倒老抽容易手滑。
6、半块腐乳，少许豆瓣酱，这俩有没有都行不放也挺好吃。料酒两勺，生抽，老抽个一勺。少许糖，辣椒粉一点点。
7、锅放油办热将辅料翻炒，出香味。小心蹦油。一般都关火再炒会。
8、牛肉酱汁一同倒入，翻炒。
9、放入一些水，香叶桂皮，葱段，姜片，三片萝卜炖炖炖牛肉。四十分钟左右。
10、四十分钟后可以放萝卜炖二十分钟，加盐，尝尝味道，淡在加少许酱油。加鸡精。
11、耶，完成啦。美味营养的牛肉萝卜。
牛肉做法指导：
1.烹饪时放一个山楂、一块橘皮或一点茶叶，牛肉易烂；
2.清炖牛肉能较好地保存营养成分；
3.牛肉煮浓汁喝可治因胃虚弱引起的慢性腹泻；
4.煮老牛肉的前一天晚上把牛肉涂上一层芥末，第二天用冷水冲洗干净后下锅煮，煮时再放点酒、醋，这样处理之后老牛肉容易煮烂，而且肉质变嫩，色佳味美，香气扑鼻；
5.红烧牛肉时，加少许雪里蕻，肉味鲜美；
6.牛肉的纤维组织较粗，结缔组织又较多，应横切，将长纤维切断，不能顺着纤维组织切，否则不仅没法入味，还嚼不烂；
7.牛肉受风吹后易变黑，进而变质，因此要注意保管。
烤牛肉串的正宗步骤是什么？
牛肉是非常常见的肉品，也是中国人吃的非常多的肉类，牛身上的肉有多种分类，不同地方的肉的口感不同，可以做成丰富的美食，牛肉富含膳食纤维、蛋白质、维生素以及多种矿物质元素，牛肉一直是运动员必不可少的肉品，下面介绍烤牛肉串的做法。
一、烤牛肉串
材料
半成品肉串一包，色拉油，孜然粉，干辣椒粉各适量
做法
1.半成品牛肉串一包，解冻备用
2.烤盘铺锡纸，将肉串整齐的码放在烤盘上
3.用毛刷沾少量色拉油均匀的刷在肉串表面
4.在肉串表面撒上适量孜然粉和干辣椒粉
5.烤箱预热，上下火/风机，上火180度，下火200度，中层，烤15分钟
6.将肉串翻面，在反面再撒上适量孜然粉和干辣椒粉，再次送入烤箱，上火180，下火200度烤10分钟即可
二、香烤牛肉串
材料
牛里脊300克，大喜大烤肉酱一袋，莴笋半根，蜂蜜适量
做法
1.取牛肉横向纹理切成小块，形状随意
2.烤肉料我选用的是牛肉用的，但不限于只用牛肉哈
3.按照包装说明，倒入适量的烤肉料
4.其他调料都不用放，腌制一夜。如果时间不够的话建议最少腌制4小时
5.用竹签穿一块牛肉间隔一块莴笋，表面刷上一层蜂蜜
6.入预热好的200度烤箱中层约15分钟，牛肉变色可以轻易扎透即可。中间可以隔5分钟就补刷一遍腌料
7.友情提示
8.用来做牛肉串的牛肉建议选择牛里脊或者黄瓜条
9.个人建议莴笋和牛肉一起腌制，会更入味
10.这个肉串加热时间并不是越久越好，越久牛肉就会越韧越不好嚼
11.可以根据喜好，在烤制前，撒上孜然粒或者辣椒碎
12.竹签在穿串前用凉水浸泡15分钟左右，防止再烤箱中烤糊
三、烤鲜菇牛肉串
材料
牛肉400克，鲜蘑菇150克，洋葱1个，胡萝卜1个，烤肉酱、酱油、糖、绍酒、黑胡椒、蒜末各适量。
做法
1、牛肉切小块加入酱油、糖、绍酒、黑胡椒拌匀腌15分钟，洋葱去皮切小块，蘑菇去蒂洗净，胡萝卜洗净切片。
2、将各种料间隔排列，串入竹签。
3、把烤肉酱、酱油、绍酒、糖、黑胡椒、蒜末合在一起加少许水调成味汁刷在肉串上，把肉串放入烤炉小火烤熟即好。
大块牛肉的正确煮法步骤是什么？
除了猪肉之外，牛肉也是人们吃得比较多的一种肉，牛肉的营养价值也很高，比如含有丰富的蛋白质，另外牛肉所含的氨基酸种类非常多，而且牛肉所含的氨基酸更容易被人体消化吸收，尤其在寒冬季节的时候，牛肉是人体非常好的补品，下面教大家把大块的牛肉煮来吃的方法。
大块牛肉的正确煮法：
煮牛肉有多种做法，有五香牛肉、酱牛肉、红烧牛肉等等，春节期间最好提前两周开始准备做，因为大块牛肉需要腌制时间较长，需要提前准备，有待节日食用方便美味。下面说说煮大块牛肉的正确做法。
将买来的新鲜牛肉，洗干净，用冷水泡2小时以上，然后，将血水倒掉，切成约6×6厘米的大方块。
将买来的料包（专煮牛肉的料包，市场调味店有卖）打开，撒在牛肉上，然后搅拌均匀，放置2小时以上。
然后再撒盐、糖、料酒，将其再搅拌均匀，研制半小时以上。
然后，再将甜面酱放在牛肉上，搅拌均匀，放在较冷的环境中（0°C左右）再腌制1~2天。
然后倒在另一个大盆中，进行搅拌均匀，再继续腌制2~3天，最好每天都进行翻倒一遍，这样容易使料味腌制均匀和渗透。
腌制大约5~6天左右，将腌制好的大块牛肉放入冷水锅中，然后，将葱段和大块姜放入锅中，开始大火煮20分钟，然后改成中火煮10分钟，再调制成小火煮20分钟。
关火后，不要立即开盖起锅，要等20分钟后，再打开盖子，将牛肉块捞出，食用时切成片。味道鲜美不腻，很是好吃。
大块酱牛肉/更多做法：
1.牛肉用水冲几遍，切成块。
2.放入锅中煮一会儿，煮出血水。
3.准备好葱姜蒜。
4.将卤肉调料包的调料倒出来，准备好。
5.牛肉煮好后放入高压锅，放入葱姜蒜。
6.放入卤肉调料。
7.放入半小碗豆瓣酱。
8.放入老抽。
99.放入白糖。
10.放入一眯盐。
11.放入温水，没过牛肉。
12.盖上高压锅盖，开始压制。
13.压至用筷子可以轻松插入即可取出，然后放入冰箱冷藏浸泡一天。
白萝卜牛肉包子的做法步骤是什么？
白萝卜是价格很便宜的一种蔬菜，现在用白萝卜做成的食物非常多，比如可以用白萝卜炖排骨汤来吃，尤其白萝卜炖羊肉汤非常好，经常吃一些白萝卜，能够解决消化不良问题，能够辅助治疗大便不通畅的问题，还具有治疗肺热等功效，今天介绍的是白萝卜牛肉包子，下面是具体制作步骤。
白萝卜牛肉包子的做法：
主料
大白萝卜、牛肉馅、低粉
辅料
料酒、五香粉、姜、盐、生抽
做法
1.把白萝卜切碎，挤出水（水不要丢掉）
2.把萝卜汁和各种调味料倒入肉陷里，把肉馅捏软，静置五分钟。
3.低粉加水，揉成面团，静置三十分钟
4.肉馅静置完后，倒入萝卜，搅匀。
5.面团静置完后就可以切块擀包子皮啦。
6.包包子。
7.把蒸锅放好，大火蒸20分钟就好了。
萝卜牛肉包子
材料
用量
牛肉馅适量
萝卜一根
盐
十三香
酱油
食用油
葱半根
姜一小块
做法
1.取适量面粉
2.温水化开酵母粉，水温四十度左右，不能太烫，比例可参考：两碗面，一碗水，1/2袋（或者可以再稍稍多一点）酵母。
3.揉成面团
4.发面，由于发面需要温度，所以一般再蒸锅里面烧一些水，不要太开，有热乎气，然后把面盆放进去，盖上锅盖，有热气一般30分钟就可以发到这样的程度，而且发面时间也不宜过长影响口感
5.牛肉馅洗净去血水，可以去除膻味儿
6.加葱末姜末，十三香，盐，酱油，鸡精适量。将油上锅烧开，烧时放入花椒大料出香味儿，然后把油到出，挑出花椒大料，放凉，到入肉馅中搅拌。
7.萝卜去皮切丝
8.开水涝一下
9.剁馅
10.牛肉腌制20分钟左右，将切好的萝卜馅倒入搅拌
11.面取出，重新揉团上劲
12.切剂子，赶皮儿
13.捏成型，然后放入蒸锅醒10分钟左右，冷水上锅，蒸10几分钟左右。看到包子都起来了，就可以关火了，根据每家锅的密闭性不同，时间夜不同，一般肉馅的可以比素馅多蒸几分钟。
四川泡椒牛肉的做法步骤是什么？
大过四川地区的人，多多少少都吃过四川泡椒牛肉，这是当地非常有名的一道菜，一般人都可以放心吃这道菜，尤其刚做完手术，或者生了一场大病的人，身体急需调养，这时候吃牛肉就是很好的，还有很多人出现了气短体虚的情况，这时候也适合多吃一些牛肉，下面是四川泡椒牛肉的正宗做法。
四川泡椒牛肉的做法：
材料
黄牛肉，四川泡椒鱼佐料，鸡精，盐糖，生粉，料酒，生抽，油
四川泡椒鱼配料：食用植物油、泡红椒、泡姜、蒜、胡椒、味精、自贡井盐、百味斋元红豆瓣、汉源花椒、苯钾酸钠
做法
1、将黄牛肉洗净、切片，加、糖、鸡精、生粉、料酒、生抽腌制。
2、锅内放油烧热，加泡椒鱼佐料，微火炒制片刻。
3、加一碗水，烧沸后放入牛肉，煮5分钟后放入葱花和鸡精即可。
泡椒牛肉的做法
1.备好配料
2.配料切段，切片
3.牛里脊备好
4.切成小方块
5.加入鸡蛋、淀粉，一半的黑胡椒、料酒
6.顺时针搅拌至上劲，腌制30分钟左右
7.在锅中翻炒至焦黄色
8.另起锅加入配料翻炒出香味
9.倒入炒好牛里脊
10.继续翻炒
11.加入盐、生抽，剩余的一半黑胡椒调味
12.最后撒些白芝麻即可。
泡椒牛肉丝的做法详细步骤
牛肉切粗丝调味上浆，泡椒切丝，芹菜切丝。
泡椒牛肉丝的做法图片第1步
牛肉下温油锅内滑油取出。
泡椒牛肉丝的做法图片第2步
炒香泡椒丝，放芹菜丝翻炒。
泡椒牛肉丝的做法图片第3步
下牛肉丝炒匀即可。
牛肉营养分析：
1.牛肉富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃，是该季节的补益佳品；
2.牛肉有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效，适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用；
3.水牛肉能安胎补神，黄牛肉能安中益气、健脾养胃、强筋壮骨。
葡萄的做法步骤是什么？
葡萄是大家很喜欢的一种水果，平时都可以去水果店买到这种水果来吃，葡萄吃起来普遍有一股酸甜的味道，一般人都可以放心吃，需要提醒几类人群注意，因为葡萄的含糖量比较高，所以糖尿病患者不能吃，另外有腹痛腹泻以及脾胃虚寒的人也不能吃葡萄，下面介绍葡萄的几种流行吃法。
葡萄的做法：
自酿葡萄酒
材料
葡萄、白砂糖、密封的罐子、纱布
做法
将葡萄与白砂糖用3：1的比例放入罐子中，用手捏碎，最好捏得除了皮和籽外基本上都是水状时就好了。把罐子密封好，放在阴凉干燥处20天左右基本上就可以了。最后用纱布把皮和籽滤出就可以喝啦。（其实不过滤也可以）。
小诀窍
罐子与食品一直都不要沾油，否则就该坏了。在发酵的20天内不要打开罐子看。
葡萄汁
1
葡萄先剪下来，用清水洗过两次
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2
将葡萄的蒂头拔掉后，放入锅子中
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3
葡萄约放锅子六分满
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水约倒至八分满
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煮滚后，葡萄就会浮上水面，皮与肉也开始分离
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转小火后煮60分钟
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用大勺子把葡萄捞出，并稍稍挤压，可以挤出更多汤汁喔！！然后剩余果肉就到厨余桶
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放凉后，加入冰块，就是一杯清爽的葡萄汁，更可以倒入冰盒中，就是好吃的葡萄冰块，用果汁机打碎，也可以变成葡萄冰沙！！！更可以变化成果冻喔！！
葡萄柚罗勒盐味啤酒
1
葡萄柚刮下皮屑后，一半榨汁一半取果肉备用
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取小盘加1/4小匙的盐放上葡萄柚皮沾均匀即可
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罗勒或九层塔叶放入杯中，用少许热水泡一下
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接着加入葡萄柚汁和果肉（如果想作渐层，需要额外加糖）
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放入冰块。
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啤酒倒到满。
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最后放上刚刚沾过盐的葡萄柚皮。
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完成后尽快享用，退冰啤酒就会苦了喔。
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