羊肉海鲜火锅
冬季养生羊肉。
大笑养心，抑郁“伤”心。注重养生，先要养心。早保健，晚死亡；晚保健，早死亡。养生已经成为很多中老年人关注的话题，不注意养生，将为我们的生活埋下悲剧的种子。饮食养生需要注意哪些方面呢？养生路上(ys630.com)小编特地为您收集整理“羊肉海鲜火锅”，但愿对您的养生带来帮助。
中国美食文化博大精深，我国不仅有依海的海鲜文化，也有广阔的草原风味文化。各个民族又有着独特的饮食文化。在我国美食中不可忽略的便是火锅。火锅多为四川重庆等地区的美食，一年四季广受人们的喜爱。羊肉火锅再加上海鲜，既能满足人们吃火锅的愿望还能品尝到沿海地区点多海鲜。
海鲜火锅是中国传统的民间美食，然而随着消费者对餐饮的要求提高，传统的海鲜火锅已不能满足大众消费。全新的海鲜火锅“裸烹”成为火锅餐饮行业的新法宝，纯天然火锅新模式，在国内火锅餐饮门店掀起了一波海鲜火锅热潮，深受人们欢迎。
所谓海鲜火锅“裸烹”，即是选用上等的海鲜食材入料，品味原汁原味的海鲜火锅，纯天然不添加任何添加剂，如海鲜滑类、以及海鲜原料等，在秋季到来时，品一锅清淡鲜美的海鲜火锅，绝对的极品美味。
国内的海鲜产品领导品牌亚洲渔港实为海鲜火锅"裸烹"的推手之一,提供了大量的火锅原料，裙带菜嫩叶，牛角鱿鱼花，月牙贝，大海虾，蟹足棒，大海螺，全籽乌贼，特色墨鱼滑，美味鲜虾滑，鲜美纯虾滑，大连花蚬滑，扇贝滑，鲍鱼滑等优质的食材。
海鲜火锅即是以海鲜为主要食材，用火锅的方式烹饪。这种做法可以避免多余的调味料和添加剂，保持海鲜原有的风味。
吃火锅有哪些注意事项呢？
1.忌生
首先，吃火锅讲究的是先肉后菜，而肉呢，由于都是切的薄片，则烫食就好，就是薄片的肉放入火锅中，肉的颜色变了，也就熟了，就可以吃了，那么像肉丸子类的，则可以稍微煮久些再食用，不管怎样，都要煮熟了之后再吃。
2.忌烫
由于火锅是现煮现吃，那么在食材煮好之后肯定会非常的烫，于是就有了“一热当三鲜”的说法，但是这时候最好把食物放味碟或者碗里晾一会，因为人体口腔、食道和胃黏膜只能耐受50℃左右的温度，温度过高的食物会烫伤口腔、食道和胃，尤其是有些人有口疮，口腔黏膜炎症，胃部不适的人，更不宜食用过烫的食物。
3.忌啤酒
吃火锅的时候喝冰啤酒也是不太好的，首先火锅是热的，啤酒是冰的，冷热交替的食用会刺激肠胃，对胃不好，其次由于火锅中会煮很多的食材，像肉啊，海鲜这些本身嘌呤含量比较高的食材，那么火锅的汤中嘌呤含量也比较高，人体在摄入过多的嘌呤的时候，会被转化为尿酸，而啤酒则会把转化的尿酸运输到关节或软组织中，这样就会导致痛风，所以吃火锅喝啤酒是尤其不可取的。
4.忌汤底
上面其实也有说到，火锅中会煮的食材多种多样，肉类，海鲜，蔬菜，菌菇，豆制品等等，这样就会导致火锅的汤底味道很好，但是里面也会含有大量的嘌呤，草酸等等，而嘌呤会在人体内转化为尿酸，过多的尿酸在人体的血液，关节和软组织中沉积，特别容易引起痛风，所以在吃火锅的时候不宜喝汤底，而应该多喝水，这样能够促进尿酸的排出。
Ys630.com相关知识
海鲜火锅的做法，怎么做海鲜火锅
对于火锅的忠实粉丝来说，平时怎么能够错过各种口味的火锅，特别是海鲜火锅，吃着各种各样的海鲜真的是太爽了，喜欢吃海鲜火锅的赶紧来看看各种方法。
一、牛奶海鲜火锅
材料
锅底：1500㏄，蔬果高汤1500㏄，火锅料：适量，鲜虾适量，蛤蜊适量，牡蛎适量，花枝适量，青花菜适量
做法
1.取汤锅加入蔬果高汤先煮滚。
2.在作法1的汤锅中，慢慢分次倒入牛奶搅拌均匀，以小火煮至再度滚沸。
3.在作法2锅中加入火锅配料，煮熟后即可食用。
二、番红花海鲜火锅
菜谱简介 其实这比较不像是食谱，因为大家都会煮火锅，不过汤头的部份建议海鲜火锅，因为番红花可以提升海鲜的甜味。
材料
番红花sargol等级 1克,其余喜欢的海鲜火锅料 8人份
做法
1、将番红花与火锅一起煮
2、热汤可以溶出番红花的香味，水滚变成金黄色就可以享用囉
三、海鲜锅
菜谱简介 这是道很棒的海鲜锅。用热的硬面包沾着吃，一直吃到最后一滴！
材料
黄油175克，洋葱2个，切碎，蒜头2个，捣碎，新鲜欧芹1把，切碎，罐装番茄400克，鸡汤500克，月桂树片2片，干九层塔1汤匙，干百里香半茶匙，干牛至半茶匙，水225毫升，白葡萄酒300毫升，新鲜大虾675克，去壳去沙线，扇贝675克，小蛤18个，贻贝18个，洗净，去须，蟹肉200克，鳕鱼片675克，切块
做法
1.用中低火将黄油化开后加入洋葱，蒜末和欧芹，适时搅拌直到洋葱变软。
2.将西红柿也加到锅里，边加边将它们分开。再倒入鸡汤，九层塔，百里香，牛至，月桂树叶，水和葡萄酒，搅拌均匀，上盖后蒸煮30分钟。
3.将大虾，扇贝，贻贝，淡菜，蟹肉和鳕鱼片加入锅内，煮沸。转低火，上盖再蒸5-7分钟知道贻贝和淡菜开壳（没有开壳的丢掉）。舀出锅入碗就可以过热面包了！
海鲜火锅要些什么海鲜
在生活中有很多人都特别喜欢吃火锅，特别是在冬天的时候吃，吃上一顿暖暖的火锅会使整个人感觉到特别的温暖，而且火锅有不同的锅底，可以根据不同人的不同口味选择，比较受大家欢迎的一种火锅锅底是海鲜火锅，不仅锅底的汤是海鲜味的，上的菜也是海鲜的，那么海鲜火锅要些什么海鲜呢？
制作方法：原料
火锅汤水6杯，虾4只，鱿鱼1条，海虹4个，鱼肉100克，马蹄贝8个，蔬菜根据需要选择。
海鲜的拾掇
1、虾从背部挑去沙线。
2、鱿鱼除去内脏，剥皮，在里面剞斜十字花，顺切两半，再改切成1厘米宽的条。
3、海虹去须子，用刷子洗净贝壳。
4、鱼肉切成适当大小的片。
5、用盐水浸泡马蹄贝，以去淤泥。
海鲜小火锅的做法
主料：生豪1粒，蚵仔8颗，蛤蜊6颗，鱼片3片，透抽1大片，大草虾2尾
辅料：白菜1/4颗，a菜4叶，金针茹20克，鱼板1片，豆腐1块，福州丸1颗，芋头1小块，玉米1/3棵，香菇1朵，蕃茄1片，高汤1锅，冬粉或面条。
制作过程
1．熬制汤精可用猪骨、鸡骨、牛骨熬，家庭使用汤精须1副猪骨熬20个小时，鸡骨熬的时间可短些。
2．汤精熬好后存放在冰箱，使用时舀一勺，对水和昆布（海带）一起煮制高汤。
3、依个人受好将食物下锅。玉米、白菜、芋头、香菇、蕃茄愈煮汤越甜，可以早下锅。
鱼的腥味来自鱼身上本身的“鱼线”
下面我们详细的讲一下海鲜火锅调料配方
海鲜火锅调料配方之海鲜汁的制作
海鲜火锅调料配方 ：胡萝卜片200克 味精200克
上等生抽400克 沙糖100克 香菜100克
鲮鱼骨（煎）1000克 清水1000克 鸡精30克
美极酱油120克 老抽50克 姜片150克
芝麻油100克 鱼露120克 蚝油100克
鸡汁150克 胡椒粉20克
海鲜火锅调料配方制作：锅里下香油爆香葱段 姜片加煎鲮鱼骨同炒，下清水及胡萝卜片200克 味精200克
上等生抽400克 沙糖100克 香菜100克
鲮鱼骨（煎）1000克 清水1000克 鸡精30克
美极酱油120克 老抽50克 姜片150克
芝麻油100克 鱼露120克 蚝油100克
鸡汁150克 胡椒粉20克调味料．然后中火煮制50分钟．备用即可。
羊肉火锅调料
吃火锅是东北人最喜欢的一种主食，而火锅的材料非常丰富。可以吃到新鲜的羊肉，牛肉，鱼丸，蔬菜等。可是火锅好吃最重要的是调料好吃，因为有锅底料，还有蘸料，只要这两种调料配合好的情况下，火锅味道会相当不错的。每个人的口味不同，所以选择的调料应该也不同，那么羊肉火锅调料是什么呢？
羊肉火锅用什么配料
如果喜欢平常一点的，就先把羊肉炖一下备用;
如果喜欢那种味道重的酱色辣辣的，就把羊肉先红烧了备用。
海鲜配菜：鲅鱼片，牡蛎，鱿鱼片等
蔬菜配菜：有茼蒿，小白菜，大白菜片，菠菜等。其中菠菜和羊肉是最佳搭档，同吃可是人间美味。
羊肉火锅的做法
所需食材
原料：当归30克，羊肉1500克。
调料：精制油100克，姜5克，蒜5克，葱5克，味精20克，鸡精20克，料酒20克，胡椒粉5克，白汤3000克。
制作方法
1、姜蒜切片，葱切成“马耳朵”形，当归切成4毫米厚的片。
2、羊肉洗净，切成3厘米见方的块，入汤锅氽水捞起。
3、炒锅置火上，下油加热，放姜蒜片，葱，炒香，掺白汤，放羊肉，味精，鸡精，胡椒粉，料酒，当归，烧沸，除尽浮沫，倒入高压锅，压10分钟后起锅入盆，上台即可。
食用须知
中医认为，羊肉性温，温中暖肾，益气补血。最明显的功效是，冬季怕冷，吃上几顿羊肉后就周身暖和了。
但是值得注意的是，羊肉偏燥，感冒或者体质偏热者不适合多吃，经常吃羊肉煲或者羊肉火锅还易“上火”。因此，吃火锅时，可以放几片菊花瓣入火锅，不但锅里有菊之芳香，菊还可清热解毒，清肝明目，疏散风热。
如果怕上火，吃过羊肉煲或者羊肉火锅之后，也可再吃些银耳、百合、梨之类养阴生津润燥的食物，或喝菊花、银花等泻火之药。
刷羊肉火锅
一到冬天，刷羊肉火锅就特别受欢迎，几乎全国各地的街头都可以品尝到刷羊肉火锅，美味可口备受人们喜爱。大家知道，羊肉味鲜美、性温热，适宜冬天食用，尤其对于女性朋友而言，冬天吃羊肉不仅仅可以提高免疫力，还可以御寒抗病，功效颇多。下文针对刷羊肉做法以及功效做简单介绍。
刷羊肉火锅用料
主料羊肉片1000克土豆1个茼蒿500克油麦菜500克海带(干)100克粉条（干）100克木耳(水发)50克。
辅料泡姜2块泡红椒6个蒜1个枣(干)6粒枸杞子20粒花椒20粒小葱1棵植物油20克食盐10克芝麻酱半碗大葱1段豆瓣酱1勺。
刷羊肉火锅的做法
1.大葱切成段、泡姜切成厚片。
2.土豆去皮切成厚片，用清水泡着待用。
3.海带、粉条、木耳提前泡发好。
4.芝麻酱里加入少许盐加入凉白开打好，加入葱花。
5.电火锅里加入适量油，加入辣豆瓣酱、花椒，炒香。
6.加入泡姜、泡蒜、炒香。
7.加入适量水，放入大葱、红枣、枸杞，盐。
8.煮开后改小火熬半个小时，让汤汁充分入味。
9.然后就下入羊肉片以及其他准备好的菜，开始涮吧。
刷羊肉火锅烹饪技巧
1、没有辣豆瓣的可以改用郫县豆瓣酱，也可以用火锅底料，根据自己的口味来吧，我做的这个只有一点点辣，汤可以喝的；
2、水尽量多放点，熬的时间长汤越入味。
刷羊肉火锅的功效
羊肉能御风寒，又可补身体，对一般风寒咳嗽、慢性气管炎、虚寒哮喘、肾亏阳痿、腹部冷痛、体虚怕冷、腰膝酸软、面黄肌瘦、气血两亏、病后或产后身体虚亏等一切虚状均有治疗和补益效果，最适宜于冬季食用。
1、补肾
据《本草纲目》记载，羊肉有补中气，益肾气。。。的作用。它也是历来，民间冬季进补的重要食材之一。
2、养生
羊肉性温热，补气滋阴，暖中补虚，开胃健力。现代中医认为：适时地多吃羊肉，可以增加消化酶，保护胃壁，帮且消化，还能起到去湿，避寒，暖心胃的功效。
3、防癌抗癌
研究表明，羊肉中存在一种抗癌物质CLA，这种被称为CLA的肪酸能抑制癌细胞的生知。对治疗皮肤癌，结肠癌以及乳腺癌有明显效果。
4、不易发胖
羊肉含有很高的蛋白质和丰富的维生素。但它的脂肪熔点为47度，而人的体温为37度，吃了只吸收营养而不是脂肪，所以不容易发胖。
海鲜火锅的做法
火锅是很多人很喜爱吃的，火锅的味道独特，而且火锅的制作方法也是比较多，在对火锅制作的时候，也是需要对它的制作技巧，进行很好的了解，这样对制作的时候，才会知道如何做最佳，那海鲜火锅的做法如何呢，这样的火锅在制作上也是比较简单，而且在口感上也是很独特。
很多人对海鲜火锅的做法并不是很了解，因此对这样火锅制作的时候，都是要先进行了解，这样使得制作的时候，才能够顺利进行，使得吃的时候，利于人体健康发展。
海鲜火锅的做法：
材料：藕，红椒，木耳，洋葱，海鲜
做法：
1、将藕切片，红椒、洋葱切成块状;
2、用剪刀将虾开背取出泥肠;
3、锅内倒油后放入蒜姜爆香;
4、然后继续放入红椒干和花椒爆香 (我没有放花椒，怕大家不喜欢吃麻味)
5、等红椒和花椒放入爆出香味放入藕片、洋葱块炒，吸收调料的香味;
6、藕片快速翻炒两分钟后，放入虾快速翻炒 (放入海鲜mix)
7、倒入少许生抽，给藕片上色和增鲜;
8、然后再加入少许李锦记蚝油提味;
9、将藕片和虾快速翻炒至虾变色后，加入红椒快炒;
10、快炒一两分钟，加少许食盐调味即可出锅。
香辣海鲜锅
材料：虾250g，蛤蜊150g，各式鱼丸150g，香芹叶适量，洋葱1/4个，姜1小块，葱2根，干辣椒3个，海鲜酱油1大勺，辣椒酱2大勺。
做法：
1.各式鱼丸、蟹棒切小块，洋葱切丝，姜切片，葱切段
2.容器中加入少许油，加入两大勺辣椒酱;充分搅匀后，加入姜片和葱段
3.加入虾、蛤及各式鱼丸、蟹棒
4.表面撒上切好的洋葱丝
5.加水，至全部食材的1/3处
6.加入一大勺海鲜酱油，翻拌均匀，送入微波炉，高火加热8分钟
7.取出上下翻拌均匀，再次放入微波炉，高火加热8分钟
8.将新鲜的香芹叶撒在表面，送入微波炉，高火加热3分钟左右
9.另起锅，用干辣椒榨油，趁热浇在海鲜锅中，拌匀即可
通过以上介绍，对海鲜火锅的做法也是有着一些了解，因此对这样食物制作的时候，都是可以按照以上方法进行，但是要注意的是，在对这类火锅制作的过程中，食材的搭配也是需要合理，不宜复杂，这样使得人体营养容易吸收。
特色羊肉火锅
民以食为天。中国自古以来就是一个爱好吃的国家。中国地域广泛，民族众多，因此美食也是各种各样，各有各的特色。中国人讲究吃还体现在时令上。民间常说冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方。时令季节的饮食选对还会有滋补的作用。冬季人们倦怠不爱动，这个时节我们便讲究吃羊肉，尤其是特色羊肉火锅。
羊肉火锅是一道菜品，制作原料主要有羊肉、当归等，可用于阳痿、腰酸膝软、畏寒、夜尿多、产后血虚腹痛、四肢不温等症。
所需食材
原料：当归30克，羊肉1500克。调料：精制油100克，姜5克，蒜5克，葱5克，味精20克，鸡精20克，料酒20克，胡椒粉5克，白汤3000克。[1]
制作方法
（1）姜蒜切片，葱切成“马耳朵”形，当归切成4毫米厚的片。
（2）羊肉洗净，切成3厘米见方的块，入汤锅氽水捞起。
（3）炒锅置火上，下油加热，放姜蒜片，葱，炒香，掺白汤，放羊肉，味精，鸡精，胡椒粉，料酒，当归，烧沸，除尽浮沫，倒入高压锅，压10分钟后起锅入盆，上台即可。
大骨汤一般指猪骨汤,即用大骨、老母鸡经长时间熬煮而成的具有浓郁鲜香味的一类高汤，具体制作方法有两种：
1、传统方式：该汤选用鸡鸭猪骨，猪爪，猪肘、猪肚等容易让汤色泛白的原料，炖汤的时候，水要盖过里面的物料。滚水先烫过，再放冷水旺火煮开，去沫，放入葱姜酒，大火慢滚至汤稠呈乳白色既可。
2、便捷方式：市面上有一种叫奶汤皇的浓缩骨汤卖，以前去餐厅吃火锅的时候要了一点样品回来自己做，效果还不错，跟自己熬的骨汤差别不大，但操作就简单便捷多了，按一定比例调兑即可，建议做餐饮的朋友可以试一试，可以直接在网上搜索奶汤皇一类的公司。
食用须知
中医认为，羊肉性温，温中暖肾，益气补血。最明显的功效是，冬季怕冷，吃上几顿羊肉后就周身暖和了。
但是值得注意的是，羊肉偏燥，感冒或者体质偏热者不适合多吃，经常吃羊肉煲或者羊肉火锅还易“上火”。因此，吃火锅时，可以放几片菊花瓣入火锅，不但锅里有菊之芳香，菊还可清热解毒，清肝明目，疏散风热。
如果怕上火，吃过羊肉煲或者羊肉火锅之后，也可再吃些银耳、百合、梨之类养阴生津润燥的食物，或喝菊花、银花等泻火之药。
红焖羊肉火锅
相信很多人都喜欢吃火锅，每个省都有不同风味、不同特色的火锅。但是牛肉、羊肉火锅相信没有几个人不爱、不赞的。进入秋冬季节更是吃火锅的最佳时节。大家都知道羊肉具有很好的滋补功效，因此羊肉在冬季被认为是冬季最佳的进补品，既驱寒又滋补。
羊肉虽然好吃，但是做法却很讲究，如果做的不好会有一股羊腥味，在冬季很多人趋向于选择红焖羊肉火锅，但是随着食品安全的隐患问题，越来越多的人选择自己在家DIY羊肉火锅。那么如何才能做好红焖羊肉火锅呢?带着大家都关心的问题，我们一起分享下文红焖羊肉火锅的做法。
原料：羊肉、大蒜、红辣椒。
料酒、海鲜酱、沙茶酱、姜片、生抽、老抽、糖、盐、八角、枸杞
1， 羊肉或者羊排洗净， 用开水焯过去血水;
2， 锅内放植物油，放入白糖熬糖色 放羊肉炒至上色，倒入砂锅;
3， 加姜块，葱段、 热水， 老抽， 盐， 料酒， 干辣椒;大料，花椒， 甘草、肉桂、茴香、陈皮、砂仁、丁香、山楂片、大枣、枸杞、放入沙锅
4， 慢炖一到两个小时， 吃前可以下胡萝卜， 白萝卜， 土豆， 面筋等。
红焖羊肉的做法也要“三讲”：一讲肉、二讲料、三讲汤。
1. 所谓“讲肉”就是在选择羊肉时十分讲究。所选的羊肉是整只羊最有营养价值的部位，如羊后腿、羊上脑、三叉等;同时为了保证羊的鲜嫩性，所选羊的体重都控制在13—15斤;此外，羊的来源要选肉质柔软的豫东羊;
2. “讲料”就是在加工中所用的各种佐料达30多种，其主要成份都是中、草药、香料，可以有效地去除膻味，增加香味;
3. “讲汤”就是用大羊主骨、敲主骨油温火熬制而成，熬出的汤味鲜可口。
以上就是红焖羊肉火锅的做法简介，相信通过以上几点的简单介绍大家对红焖羊肉火锅的做法已经有了初步的了解和认识。喜欢吃火锅的朋友们不妨自己动手试试，在冬季吃上一顿羊肉火锅，既暖和，又养生，朋友聚会、同学聚会吃火锅都是不错的选择。
冬阴功海鲜火锅
阴功汤是泰国的国汤，但是只要我们买齐材料，自己在家也是可以做着吃的，且味道也不会差的太多。“冬阴”是酸酸辣辣的意思，而“功”则是虾的意思，合起来就是酸酸辣辣的海鲜火锅。选好自己喜欢的海鲜和其他食材，然后按照下面的介绍就可以自己做出美味的火锅啦，下面我们来一起看看是怎么做的吧:
工具/原料:鲜虾 (250G)，鱿鱼片 (100G)，鱼丸 (5个)，花甲 (50G)，粉丝 (50G)，冬阴功酱 适量，椰浆 适量，香菜 适量，小米辣 适量，番茄 适量，香菇 适量，香茅 适量，良姜 适量，青柠檬 适量，柠檬草叶 适量，干辣椒 适量
步骤一
买了鸡骨头洗干净，放入砂锅凉水下锅煮开后，撇去多余的油脂和沫子，再加入姜片煮两小时当高汤底，海白虾洗净后剪掉两根须子，虾头上的那根刺，身下的足，并剪开虾背，挑出沙线。买来的草菇洗净，用刀切掉蒂，对半切开后用开水焯透后备用。
步骤二
在鱿鱼身上用刀均匀的切出小“格子”，但是不能切断，然后切成大片后用开水焯一下，打卷后就捞出。切鱿鱼卷需要一把比较锋利的刀和耐心，
步骤三
用来做冬阴功汤的香料，提升香气的南姜、香茅、柠檬叶子。酸的青柠檬。辣的小米辣。其实，在市场上买的酱已经有酸味喝辣味了。
步骤四
把香茅的根部斜刀切成片，香茅有股很特别的清香，用手揉搓后会散发出沁人心脾的柠檬味，这味没有也不用强求。小米辣切片，青柠檬取汁
步骤五
准备工作做得差不多了，炉灶上做锅，锅微热后倒入少量的油，烹入香茅片和南姜片翻炒一下。盛入三大勺姜翻炒，倒入熬好的鸡汤、对半切开的小番茄、大虾、鱼蛋，放入用手揉搓过的柠檬叶子，倒入焯过水的草菇，汤煮开后尝一下味道，用鱼露来调节咸味，放入一勺糖调味，临出锅前调入椰浆
步骤六
最后倒入新鲜的柠檬汁可以了。把煮好的冬阴功汤盛入锅仔中，上面撒些香菜
海鲜羊肉汤
在做羊肉汤的时候，一定要放足调料否则羊肉汤会非常腥，有一些人喜欢喝羊肉汤，就是因为羊肉身上所带有的那个腥味让他们流连忘返。而在做羊肉汤的时候，其实也是可以发入其他食材的，在一些沿海地区的人们就喜欢将海鲜放在羊肉汤里。但是海鲜真的可以和羊肉放在一起做汤吗?
海鲜和羊肉是可以放在里一起食用的。但是海鲜和羊肉都属于高蛋白的食物，一起食用可能会引起消化不良。建议吃海鲜的时候不要饮用啤酒。
羊肉不能和乳酪一起吃——二者功能相反，不宜同食。乳酪是用原料乳经乳酸发酵或加酶使它凝固并除去乳清制成的食品。其营养价值高，且易消化。
乳酪种类很多，其成分因种类不同而异。一般来说，其主要成分是蛋白质、脂肪、乳糖、丰富的维生素和少量的无机盐。乳酪味甘酸性寒，羊肉大热，而且乳酪中含酶，遇到羊肉可能有不良反应，所以不宜同食。
不能和南瓜一起吃——易发生黄疸和脚气病;不能和竹笋一起吃——同食会引起腹痛，中毒;不能和半夏一起吃——同食影响营养成份吸收;不能和红豆一起吃——同食会引起中毒。
扩展资料：
羊肉鲜嫩，营养价值高，凡肾阳不足、腰膝酸软、腹中冷痛、虚劳不足者皆可用它作食疗品。羊肉营养丰富，对肺结核、气管炎、哮喘、贫血、产后气血两虚、腹部冷痛、体虚畏寒、营养不良、腰膝酸软,阳痿早泄以及一切虚寒病症均有很大裨益;
具有补肾壮阳、补虚温中等作用，男士适合经常食用。
1、吃完羊肉后需要隔一会再喝茶，否则会引起便秘。
2、患有肝炎病症的人，不可以过多食用羊肉，适当食用，羊肉多食可以加重肝脏负担，导致发病。
3、《本草纲目》在提到羊肉时称：羊肉同醋食伤人心。羊肉是大热，醋性甘温、与酒性相近，两物同煮，容易生火动血。因此羊肉汤中不宜加醋，平素心脏功能不良及血液病患者应特别注意。
4、羊肉温热而助阳，一次不要吃得太多，最好同时吃些白菜、粉丝等。
5、许多人吃涮羊肉，都是在锅里放一下就好，这样子肉质鲜嫩。这样子吃羊肉是不好的，羊肉中有细菌和寄生虫，在锅里放一下，寄生虫是不会被杀死的，一定要把羊肉涮到熟透才好。
羊肉胡萝卜火锅
羊肉是一个著名的热性食物，因此在冬天吃羊肉的话是一个最合适的选择，与此同时羊肉不仅可以爆炒，做羊肉火锅也可以发挥出羊肉特有的味道。而在做羊肉火锅的时候，也可以加入胡萝卜来达到去腥的效果，胡萝卜中所含有的胡萝卜素，也能够很好的融入火锅中。那么有关于羊肉胡萝卜火锅的做法是什么呢?
做法一
用料
主料
羊肉1000克
胡萝卜500克
辅料
独蒜
四个
食盐
少许
老抽
两汤匙
料酒
少许
大葱
四棵
食用油
少许
黑胡椒粉
少许
生姜
八片
五香八角葵
3个
冰糖块
少许
干辣椒
四个
花椒
少许
枸杞
少许
桂皮
少许
生抽
五汤匙
羊肉胡萝卜火锅的做法
1.将羊肉在冷水中泡15分钟
2.冷水放入羊肉，大火烧开后沥干装盘备用
3.胡萝卜去皮后切成块、大葱洗净切段，备用!
4.将所有需要的佐料备好，装在盘里!
5.将食用油倒入锅里小火烧热，先放入花椒、干辣椒，再加入独蒜、生姜，大火炒香，放入过了水的羊肉，不停大火翻炒，同时加入料酒，再翻炒几下，加入大量冷水淹没羊肉!
6.加入五香八角葵、桂皮、枸杞、生抽、老抽、冰糖、盐(自己是咸淡)，胡椒，连汤一起转用高压锅大火烧20分钟!
7. 将切好块的胡萝卜也放入高压锅里盖好，煮三分钟
8.将高压锅里的羊肉和胡萝卜一同装到火锅里，再放入大葱，30秒后可以享用美味了!
胡萝卜炖羊肉
材料
胡萝卜一根，羊肉900克，水3500毫升，料酒，葱切断，姜片，盐适量，香油1小匙，白胡椒粉适量，花椒料包一个
做法
1.胡萝卜与羊肉洗净沥干，并将胡萝卜及羊肉切块备用
2.将羊肉放入开水汆烫，捞起沥干
3.起油锅，放入适量色拉油，将羊肉放入大火快炒至颜色转白
4.放水及其他调味料(除香油，白胡椒粉和盐外)，一起放入锅内用大火煮开(我这时改用砂锅炖了)。改小火煮约1小时
5.再放入胡萝卜继续炖半个小时，放盐、白胡椒和香油调味即可
6.喜欢吃香菜和葱的，吃的时候再放香菜和葱末。不喜欢的可以不放
怎样做羊肉火锅
羊肉火锅是很多人比较喜欢吃的一种火锅类型，特别是在冬天的时候，我们吃羊肉火锅是可以起到温补滋阴的效果，而且羊肉火锅可以保暖。羊肉火锅的做法是很简单的，关键是在汤底的搭配，我们可以采用当归、生姜以及料酒等作为汤底，然后在将羊肉放在汤底中进行慢炖，最后将汤底用于涮羊肉。
羊肉火锅
材料主料：当归30克，羊肉1500克
调料：精制油100克，姜5克，蒜5克，葱5克，味精20克，鸡精20克，料酒20克，胡椒粉5克，白汤3000克，盐适量
做法
1、姜蒜切片，葱切成“马耳朵”形，当归切成4毫米厚的片。
2、羊肉洗净，切成3厘米见方的块，入汤锅汆水捞起。
3、炒锅置火上，下油加热，放姜蒜片、葱炒香。
4、掺白汤，放羊肉、味精、鸡精、胡椒粉、料酒、当归，烧沸。
5、放盐，除尽浮沫，倒入高压锅，压10分钟后起锅入盆，上桌即可。
人参羊肉火锅
材料主料：羊肉1000克。配料：水发腐竹150克，水发木耳75克，羊白菜150克，香菜20克，人参20克。
调料：料酒35克，精盐4克，味精3克，白糖3克，葱、姜各30克，高汤1000克，辣椒油30克，调料包(内装花椒、八角、陈皮各4克，桂皮5克，香叶、丁香各1克)，香油10克，卤虾油50克。
做法
1、羊肉入沸水锅内焯透捞出。
2、羊肉放入锅内，加足水，放入料酒20克、调料包、葱段、姜片煮至熟烂捞出。
3、羊肉切小块。腐竹、香菜切段。白菜切小片。
4、高汤入锅内，放入人参用小火煮10分钟倒入火锅中，下入羊肉块。
5、下腐竹、木耳、白菜，加料酒、精盐、白糖、葱、姜汁、味精、香油烧开，放入香菜，配辣椒油、卤虾油等均可。
金汤海鲜火锅的做法
虽然外面的餐馆很多，但是如果你仔细观察，就会发现无非就这几种：麻辣烫.水饺.火锅.炒菜。也许，这些店里的菜吃起来很多“味儿”，但多半是调料的功劳。如果你愿意，自己在家可以做得更好。那么，现在就让我来为大家介绍下有关金汤海鲜火锅做法
2.剩余的切成片
3.冬瓜用挖球器挖出冬瓜球
4.将冬瓜切成片
5.文蛤里加几滴色拉油让其吐尽沙土
6.湖蟹水里煮半熟，开盖切成块
7.将汤骨沸水里氽烫捞出用温水冲洗干净
8.起油锅，放入南瓜片、冬瓜片翻炒
9.放入汤骨翻炒
10.加水加少量料酒，再加入一些冼净的小米
11.煮开后用中小火慢煮，煮至软烂后用勺子捣碎
12.调入盐、胡椒粉
13.加入湖蟹、明虾等其它材料
14.移入火锅，摆上冬瓜球、南瓜球、香菜、粉丝等即可
金汤海鲜火锅这道菜的具体步骤已经介绍好了，接下来就要看你自己的表现了。不过在动手做之前，你还是需要把所有的辅料给准备好的，只有这样做出来的菜才会最美味。
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