蒸馒头不粘笼布的窍门有哪些？
冬季养生馒头。
“静能养生，静能开悟，静能生慧，静能明道。心静则清，心清则明，心明则灵，心灵则聪慧清醒。”古往今来，人们都普通注意养生！身体是革命的本钱，我们需要掌握相关养生知识。有效的饮食养生是如何实现的呢？养生路上(ys630.com)小编经过搜集和处理，为您提供蒸馒头不粘笼布的窍门有哪些？，相信能对大家有所帮助。
别看馒头的制作方法很简单，实际上，想要做出松软好吃的馒头，有很多注意事项，比如发面的时间一定要到位，另外把馒头放到笼屉里面之后，就千万不要再碰了，否则馒头就不松软了，另外很多人会发现蒸出来的馒头会粘到笼屉，想要解决这个问题的话，要学会下列这些方法。
蒸馒头不粘笼布的窍门：
1、笼布沾湿，挤净水，馒头底部沾面粉，放在笼布上蒸，不容易沾，但是重要的是要记得在笼布上醒发的时间一定要短，不然还是会沾的，所以，引荐醒好之后再上笼，再蒸。
2、不用笼布，直接在笼上刷油，放馒头，不容易沾，但是醒的时间要短，不然馒头部分会掉进笼上的小眼里，所以引荐醒过之后再上笼，再蒸。
3、选择笼布的时候一定要选厚的，蒸时别潮湿，然后装馒头，蒸好后，不移动笼屉往外拿，就不沾。同样，假如选择厚点的棉布沾湿挤净水，也是不容易沾馒头的。
4、馒头蒸熟后，不要急于取下馒头，先把笼屉上盖揭开，再继续蒸3～5分钟，最上层一屉馒头皮很快就会干结，再把它卸下来翻扣到案板上，取下笼布。这时的馒头既不粘笼布，也不粘案板。稍等1分钟再卸下第二屉，依次卸完。这样，馒头光净卫生，又不浪费。
5、蒸馒头时，在面粉里放一点盐水，可以促使发酵，蒸出的馒头又白又软。
6、蒸出的馒头，如因碱放多了变黄，且碱味难闻，可在蒸过馒头的水中加入食醋100-160克，把已蒸过的馒头再放入锅中蒸10-15分钟，馒头即可变白，且无硷味。
7、用白糖发面松软，冷天用发酵粉发面，加上一些白糖，可缩短发酵时间，其效果也好。蒸出来的馒头也会松软香甜一些。
由此可见，蒸馒头并不难，只要有经验，再加上这些实用的小工具，蒸好一个又松又软的馒头还是非常简单的。wwW.ys630.COM
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蒸包子不粘的窍门
包子是中国的传统美食，各种各样的菜馅包裹其中，从蒸锅中打开，香气四溢，抓住了很多人的胃口。但是做过脑子的人都会知道，蒸好包子将其拿出时，包子的底部会粘在锅上，要想拿出来，就有可能将包子扯烂，菜馅会跟着流出来。很多人都很苦恼。取包子不粘锅有什么窍门吗?
蒸包子技巧，又大又软还不粘锅
材 料 中筋面粉500g、酵母8g、白糖35g、温水250g
1温水化开酵母。酵母的比例要用温水浸泡再化开，但温度一定不要过高，否则酵母会被烫的死翘翘。
2酵母水混合面粉和白糖。用酵母水搅匀，开始进一步揉面，
一定要有耐心，温水一点一点的加入，开始用筷子搅成雪花状的面絮，再慢慢揉成偏硬的面团。面团一定要将揉得彻底光滑，蒸出来的包子皮才漂亮。喜欢奶香的，可以用牛奶代替清水和面。
3 面团发酵。将和好的面放入容器内，盖上盖子，放置在温暖的地方等待它的发酵。发好的面会有原来面团的两倍大并且很粘手。这时候继续把发酵的面团拿出来，在案板上继续撒点面粉揉至面团变得光滑。
4、擀面皮。案板撒面粉，把面团分成同等大小的几份;擀成中间稍厚周围较薄的面皮即可。因为面皮擀得中间稍厚是可以防止破皮露馅，擀面皮的时候转动着把边缘擀薄中间留厚一点。
5 包出包子的形状。放入自己喜欢吃的包子馅儿，素的肉的都可以，想包出漂亮的圆褶形状，手法如下。
6重要的醒面。包子包好后，一定要醒面，盖上一块干爽的纯棉笼屉布防止干燥，一定要等不能着急上锅，醒好的包子会涨成一个个的白胖子。
7蒸的时间技巧。包子冷水上屉，等水上汽后开始计算时间，肉的一般根据大小在20-25分钟左右，素包子15分钟左右。
8最后的重要诀窍。蒸熟后不要立刻开锅，等5分钟左右，这样开锅后包子不易塌陷，蒸出来的包子才能又大又松软还不粘锅。
在笼屉上铺一层笼布 必须要湿的 拧干水 铺在下面 我们家都这样做的 从没粘过 蒸好后 反过来一扣 把布(一定是干净的棉布 湿过的)揭去就好了
把锅上刷少量一层油最好用啦，把食用油少量的对点水也可以。
教你一个小绝招:包子蒸熟后揭开锅盖再蒸一分钟,出锅后绝对不粘.不信试试看,百试百灵.
用屉布沾水(一定要是潮的)
放在蒸屉上
煮饺子不粘小窍门有哪些
可能我们很多刚学会煮饺子的朋友们，在煮饺的时候经常把饺子煮烂了，结果导致了饺子没有办法吃，这种情况是完全可以避免的，我们在煮饺子的时候尽量不要用力的去搅拌，否则可能会使我们的饺子煮烂的更多，详细的为大家介绍一下煮饺子不粘小窍门方法吧。
1.和饺子面时，每500克面加1个鸡蛋，可使蛋白质含量增多，煮时，蛋白质收缩凝固，饺子皮变得结实，不易粘连。
水烧开后加入少量食盐，待盐溶解后再下饺子，直到煮熟，不用点水，不用翻动。水开时既不外溢，也不粘锅或连皮。
饺子煮熟后，先用笊篱把饺子捞入温开水中浸一下，再装盘，就不会粘在一起了。
2. (1)水开后加入少许食盐,等盐溶解后再下饺子,不用点水,不用翻动,直到煮熟.
(2)煮饺子时,在锅里放几段大葱,这样煮出来的饺子不粘连.
(3)为了防止饺子粘连,在和饺子面时,每500克面加1个鸡蛋,下锅煮时因为蛋白质收缩凝固,饺子皮变得结实,不易粘连.
(4)饺于煮熟后,先把饺子放入温开水中浸一下,然后再装盘,就不会粘在一起了.
煮饺子不粘小窍门方法有很多，以上的这些方法都可以有效的帮助我们解决出现饺子过粘的情况，同时面粉的选择也要引起特别的注意，使用一些质量好的面粉可以减少出现这种情况的几率，大家不妨可以去尝试一下。
怎样蒸芹菜叶不粘
芹菜是生活中很常见的蔬菜，不仅口感好，而且营养丰富，同时还能起到镇静安神、利尿消肿、平肝降压等作用。我们一般吃芹菜主要吃它的茎，实际上芹菜叶也是能吃的，蒸芹菜叶就是最常见的吃法，但有些人在做的时候发现很容易粘在一起。那么，怎样蒸芹菜叶不粘？下面咱们就来看看吧。
做法一
材料：芹菜叶子150g，面粉100g，蒸粉20g，香油适量，生抽适量，蒜适量，醋适量。
做法：
1、芹菜叶清理干净待用。
2、把蒸粉放入芹菜叶子里，在芹菜叶子上面稍撒点水，拌匀，让蒸粉吃透水后再拌入面粉。
3、在蒸芹菜叶的同时，我们把蒜备好，挤成蒜碎，放入碗中，然后倒入食醋、生抽和香油。
4、蒸好的芹菜叶出锅，浇上蒜汁，调匀即可。
做法二
材料：芹菜叶700克，面粉适量，食用油适量，辣椒油适量，芝麻油适量，蒜泥适量，蚝油适量，香醋适量，蒸鱼豉油适量，食盐适量。
做法：
1、芹菜叶择洗干净，沥干水分。
2、将沥干水分的菜叶均匀的拌一层油，再均匀的拌一层面粉，面粉裹住菜叶即可。
3、将蒸锅氺烧开后，把芹菜叶放进蒸锅里大火蒸，5分钟即可打开锅盖熄火，放进调味盆里拌匀。
4、将蒜泥、芝麻油、辣椒油、蒸鱼豉油、蚝油和香醋放在一起做调味汁，如果感觉口味不够，可以增加盐的用量。
5、将料汁浇在蒸菜上，拌匀即可食用。
小贴士：
1、做蒸菜菜一定要提前洗好，晾干水分，这样蒸出的菜才会散不会粘做一团。
2、用油拌菜起到菜蒸出颜色碧绿漂亮防粘的效果。
做法三
材料：芹菜叶200克，油适量，盐适量，五香粉适量，玉米面适量，小麦面粉适量，葱适量，大蒜适量，干红辣椒适量。
做法：
1、芹菜叶洗净，沥干水份，放入碗中。
2、放入玉米面粉，加入小麦面粉，拌均使每片叶子都裹上一层面粉。
3、加入盐、五香粉和适量油拌匀。
4、将芹菜叶平铺在蒸笼上，蒸五分钟左右。
5、将大蒜，干红辣椒，葱切末。
6、锅热油，将葱蒜辣椒末爆香。
7、蒸好的芹菜叶趁热挑散，然后将爆香的蒜末和热油一起倒在菜叶上即可。
小贴士：芹菜叶蒸好之后要立刻用筷子挑散，凉了就容易结块儿。
蒸馒头粘锅怎么办
馒头蒸出来是开心，但是就像很多菜粘锅一样，馒头蒸的时候会粘在底部，不仅仅是清洗餐具的时候麻烦，吃的时候馒头也是坑坑洼洼的不完整。想要让馒头不粘锅真的很简单，第一可以在蒸馒头的时候底部撒一层面粉或者是刷油，家里有白棉布或是草垫的垫在下面也是可以的，如果都不想用的话，就在馒头蒸熟之后打开锅盖再蒸几分钟，也可以达到不粘锅的效果。
蒸馒头怎么不粘锅
1.笼布沾湿，挤净水，馒头底部沾面粉，放在笼布上蒸，不容易沾，但是在笼布上醒发的时间要短，不然还是会沾的，所以，推荐你醒好之后再上笼，再蒸。
2.不用笼布，直接在笼上刷油，放馒头，不容易沾，但是醒的时间要短，不然馒头部分会掉进笼上的小眼里，所以推荐你醒过之后再上笼，再蒸。
3.用草垫，刷油，不沾，方便。
4.笼布选择厚一点的白棉布，蒸时别湿润，然后装馒头，蒸好后，不挪动笼屉往外拿
,就不沾。(同样如果选择厚点的棉布沾湿挤净水，也是不容易沾馒头的，有民间高手如是说)。
5.馒头蒸熟后，打开锅盖蒸几分钟，不沾。
蒸馒头如果出现馒头不光滑，表面粗糙的情况，这种情况比较多见，主要表现为馒头表面不光滑，而且常见有开裂的情况，那这样的包子在美观上就会大打折扣，而形成这样的情况一般是在面团发酵好之后在揉面的过程中，面团的弹性增强，从而出现这样的情况。而要解决这样的情况，一般可以捏合褶皱处封口，将馒头封口处朝下放搓圆，做第二次发酵(30分钟左右)，放入蒸锅用冷水开蒸，水开后计时20分钟出锅。
蒸馒头出现塌陷的情况，这是很多新手最为常见的一种情况，蒸的馒头和老手蒸的差别非常大，蒸好的馒头本来膨胀的很大，可打开蒸笼之后，马上就塌陷，极其的不美观，更别说口感了，一定是非常不好了。这种情况一般是因为面条发酵过程中，发酵时间太长，从而引起面团内部的组织扩大扩散，从而造成面团表面膨胀，撑起表面却导致整个支撑力薄弱，所以会出现膨胀后又塌陷的情况。
而要解决这种情况，方法很简单，在发酵的时候注意一下，少放一些发酵粉或者是减少发酵的时间，这样就防止发酵过度。
蒸卤面怎样做面条不粘?
蒸卤面要讲究一些方法，否则卤面蒸出来会比较黏黏的，不但不看看，而且吃起来也不那么美味了，一般蒸面食大家都会在锅上铺屉布来避免出现黏住的情况，但如果用屉布的话上面会剩下面食的渣渣，这样很浪费粮食的，而且清洗起来也比较费劲，卤面如果蒸不好就成团了，蒸卤面怎样做面条不粘?接下来我们来看看吧。
一.蒸卤面怎样做面条不粘?
1.在上锅前，在蒸锅锅屉上面均匀地涂一层猪油或植物油，然后直接将面条放在上面，那么，面熟后将不粘锅屉，锅屉上的油渍也好清洗，又省了屉布，一举两得。
2.先把面条蒸熟，等水开了在上锅蒸，大火蒸。一定要等水开在上锅，不然容易粘。
3.蒸面条时下边也可铺一层黄豆芽哦。可放可不放。
4.面蒸好后，一定要把 蒸好的面用筷子抖开。晾一下。
5.然后准备好卤水，卤水里一定要放够油，少了不好吃。
6.面放下去时，一定不能有团，一定慢慢边放，边用筷子搅拌，要让每根面条都粘到卤水，拌好后，面条都粘到了油，所以在上锅蒸几分钟就能吃了，面条松散，也不粘连。
二.注意事项
油要适当多一点。卤面才会好吃。
三.蒸卤面是凉水还是热水
1.黄豆芽、芹菜分别过开水焯，备用;
2.处理五花肉，切下肥肉下锅洘油，出油后把其余的瘦肉炒至五成熟;
3.取干净炒锅(大一点儿的)，刷一层香油先。
4.加水，加三分之一左右。然后取4—6根筷子，加在水面上，尽量离水面有一定的距离;
5.把细面条均匀铺在筷子上，不要太厚，尽量把黄豆芽和芹菜也均匀铺开。
6.盖上锅盖，中火开水蒸。【注意】千万不能大火蒸，否则水一干卤面就蒸不熟。想吃油汪汪的就蒸久一点儿，想吃干的就蒸少一点儿。时间在30分—50分。
米皮怎样蒸劲道不粘
米皮是我们生活中经常吃到的一种食物，不过大部分人都是在外面的饭店或者街边小吃吃米皮，其实米皮是可以自己制作的，但是蒸米皮的技巧一定要掌握，否则很可能蒸出来的米皮会开裂，或者口感不劲道而且会很粘。说了这么多，到底米皮为什么会整出来不劲道呢，又该如何蒸出劲道不粘的米皮？
一、米皮为什么不劲道
1、是火候太小，温度不够，没熟。
2、蒸制的时间长，蒸过了。
3、是做凉皮的面浆太稀。
凉皮如果不熟的话那质量绝对不好，这个就不细说了。很多人盖上锅盖蒸制的时候，怕不熟，想多蒸一会儿，但是多蒸一会儿蒸过了，也会导致凉皮质量不好。
二、怎么能蒸出劲道不粘的米皮
1、揉面粉，在面粉里加少许盐，具体多少，自己看着办，不要太多就行。揉面粉的时间延长到40分钟，整整40分钟一直在揉面粉。手酸疼啊~~~（第一次做只揉了10分钟）
2、将面团洗出来的淀粉水搁置一个晚上，搁置时间越长越有效果。期间不要去碰它。
3、将搁置了一夜的淀粉水上面的清水倒在另一个盆子里备用.，不要扔了。
4、将分离出来的淀粉水充分搅拌。搅啊搅啊搅啊……这时候在淀粉里加少许刚才分离出来的清水，不要加太多。这时候可以试着蒸面皮，如果出来的面皮还不筋道，那就继续加分离出来的清水，一直加到你蒸出来的面皮筋道了……总结出来，其实淀粉水的稀稠程度与筋道有很大关系。这个稀稠程度得靠你自己去摸索了，我也是这么模塑出来滴！
三、米皮没劲道开裂是怎么回事
浆太稀的话，凉皮质量也不好。这个应该谁都知道，但是不知道比例，我来告诉你：一般一斤面粉做2.5斤凉皮的浆正好,您可以提前把面粉称好，最后在称称面浆够不够面粉相应的斤数 1:2.5。
一搅就碎和凉皮开裂： 一般也是火候的原因，如果你火候小，蒸制时间短了不熟，但是时间长了就蒸过了。所以建议大家，把火候开大，一般5-8两的凉皮盖上锅盖蒸制1分钟左右即可。大火候高温状态下做出的凉皮质量最好。保质时间也长。
怎样蒸卤面不粘还软呢?
面食对人体的好处多多，有利于消化，还可以养胃，卤面是很多人爱吃的食物，对于蒸卤面来说是讲究方法的，否则做出来的卤面就会黏黏的成团，不但看起来没食欲，而且吃起来味道也没那么好，蒸卤面的时候还要注意下水温，怎样蒸卤面不粘还软呢?接下来我们来看看吧。
一.蒸卤面是凉水还是热水
准备工作：
细面条一斤、五花肉二两、黄豆芽半斤、芹菜半斤、油盐少许。
1.黄豆芽、芹菜分别过开水焯，备用;
2.处理五花肉，切下肥肉下锅洘油，出油后把其余的瘦肉炒至五成熟;
3.取干净炒锅(大一点儿的)，刷一层香油先。
4.加水，加三分之一左右。然后取4—6根筷子，加在水面上，尽量离水面有一定的距离;
5.把细面条均匀铺在筷子上，不要太厚，尽量把黄豆芽和芹菜也均匀铺开。
6.盖上锅盖，中火开水蒸。
【注意】千万不能大火蒸，否则水一干卤面就蒸不熟。
想吃油汪汪的就蒸久一点儿，想吃干的就蒸少一点儿。
【时间】30分—50分。
二.怎样蒸卤面不粘还软呢
主料：
猪肉250g，芸豆500g，龙须面500g;
辅料：
葱适量，姜适量，八角适量，老抽适量，料酒适量;
配方：
洗净猪肉切好，芸豆洗净切丝，姜片葱段备好。
三.做法
1.先煸炒猪肉，加入料酒和老抽，然后加入葱，姜，八角，稍翻炒后，加入芸豆丝，翻炒后多加水，稍炖一会。菜汤要略咸一点。
2.多加水炖芸豆，芸豆约六、成熟时出锅。(和平时猪肉炒芸豆的做法一样，只是要多加水，菜汤和菜平齐，做蒸面时要用到大量菜汤)
3.水开后，将干龙须面条，轻微拍打散开用手，错层放入蒸锅中的湿笼布上，蒸20分钟。
4.把蒸好的干面放入盆中，把菜汤均匀撒入拌匀，然后将炒好的菜，放入面条中一块拌匀。把拌好的菜和面从盆中捞出(盆底剩的多余菜汤不要)，再放回蒸锅湿笼布上，打开火再蒸15~20分钟。
5.15~20分钟后关火，将面条和菜倒入大盆中，快速均匀淋入几滴香油。然后用两双筷子一起将面条抄起，抖一抖使粘在一起的面条全部散开。
6.面条软韧适中，筋道可口，OK装盘食用。可配凉拌黄瓜佐餐。味道美美哒。
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