酸菜肉丝汤面
养生食疗。
“善养生者慎起居，节饮食，导引关节，吐故纳新。”养生，很多人只是听说但并未真正力行，生活中睿智的人，一般都是对养生颇有心得的人。进行饮食养生需要注意哪些方面呢？下面是由养生路上(ys630.com)小编为大家整理的“酸菜肉丝汤面”，欢迎阅读，希望您能阅读并收藏。
炎热的夏天，来一碗酸菜肉丝面，酸爽可口，配合上凉凉的果汁，足以抵抗炎炎夏日。那么酸菜肉丝汤面该都需要哪些材料呢？用自己家里腌制的酸菜，准备一些猪里脊肉，葱花、香菜、姜、蒜、辣椒等配料。面条最好自己用手打的，把面糊的硬一些，面条会很精到。下面我们来看一下具体制作方法：
1、酸菜片薄，切丝。小米辣切段，泡姜切片待用；
2、里脊肉切细丝，加少量盐、味精码味；
3、锅里多放点油，热至九分时，下酸菜、酸萝卜、姜片、辣椒段炒香，一定要炒到能闻到酸溜溜的味儿才好；
4、锅里放高汤或清水，大火烧开后，调小火熬十五分钟；
5、等熬到满屋香气四溢时，放肉丝下锅、拨散，同时在汤里加入鸡精，盐烧一两分钟至沸开。于是，一锅酸中带辣、既鲜又香、色泽金黄的酸菜肉丝汤就熬好了；
6、早起，一边把酸菜汤烧开（时间不够可在前一晚做好汤），一边用锅子盛水煮面条。十分钟之内，盛面、加汤，面上铺上酸菜与肉丝，准保让你吃得爽性痛快。
7、十几年过去了，自己早已为人妻母，常常会怀念童年那碗酸菜面；也会在某个天气凉爽又心情愉悦的早晨，为家人做一碗酸菜肉丝面。
酸菜肉丝面饮食特点
酸菜最大限度地保留了原有蔬菜的营养成份，富含维生素C，胺基酸，膳食纤维等营养物质，所以含有大量的乳酸菌，有保持胃肠道正常生理功能之功效。
酸菜肉丝面饮食禁忌
酸菜只能偶尔食用，如果长期贪食，则可能引起泌尿系统结石。另外，腌制酸菜过程中，维生素C被大量破坏，人体如果缺乏维生素C，会使抑制肾内草酸钙结晶体沉积和减少结石形成的能力降低，
霉变的酸菜有明显的致癌性，不可食用。
冬季是制作泡菜的最佳季节，其他季节也可制作，但不如冬季的质量好。
注意
忌食没有腌制到一个月的酸菜，以及
酸菜
其它腌制食品；忌腌的酸菜成品到春天还放在室温中没食用完；（可以将剩的成品酸菜装袋，放入冰箱存放，可以延长其保质期，大约一个月）腌制过程忌油烟、面粉以及细菌；忌食没煮熟的酸菜菜肴；忌摆层时，每一层的食用盐面撒入不均匀，影响到腌制成品的味道。
任何酸类活菌在没有加热煮熟前，都会变质繁殖，而且多次取出酸菜的过程中，也会将杂菌带入酸菜缸中，导致杂菌大量繁殖，所以酸菜要煮熟食用，对身体健康才有利。
日前，卫生部门提醒市民，要降低酸菜中的亚硝酸盐含量，一是腌酸菜时，每公斤白菜放4粒维生素C，用以阻断亚硝酸盐的生成，加入维生素C400毫克或防腐剂苯甲酸50毫克，分别可阻断75%和98%的亚硝酸盐产生，还能防止酸菜发霉；二是盐要放够量，否则细菌不能被完全抑制，会使硝酸盐还原成有害的亚硝酸盐；三是保证腌制时间。一般情况下，腌制品在被腌制的4～8天内亚硝酸盐含量最高，第9天后开始下降，20天后开始消失，这个时候就可以食用了。
另外，专家提醒广大市民，吃腌菜时最好同食新鲜蔬菜水果，如辣椒、菜花、香菜、鲜橘、柚子等。这是因为这些果蔬中维生素C能与亚硝酸盐发生还原反应，阻止致癌物质生成。
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酸菜肉丝汤做法
酸菜在东北一带相当出名，很多的东北人提起酸菜大家都非常的喜爱，也都非常的知道，东北人都喜欢吃酸菜，接下来的文章中就来一起详细的介绍一下有关于地地道道的酸菜肉丝汤，做法和制作方法是什么样的过程呢！
酸菜肉丝汤
原料
（1）酸菜心4片、里脊肉4两、高汤4杯；
（2）太白粉少许，酒少许，盐适量，麻油少许；
制法
（1）里脊肉洗净后切细丝，拌入太白粉、酒；
（2）酸菜心冲洗干净后切丝，放入高汤内煮，至高汤烧开后改用小火，放入拌好的肉丝，再改以大火；
（3）至肉丝一熟即刻熄火，加入适量的盐调味；
（4）盛出后，滴入少许麻油即可。
酸菜肉丝汤的做法:
1.将酸菜心切丝，放人高汤内煮;淀粉加适量的水搅拌均匀成
2.里脊肉切丝，拌人芡汁和料酒。锅内放高汤烧开，改小火放人里脊肉，再改大火，待肉丝熟后即关火，加盐，盛出后滴少许麻油即可。
酸菜肉丝汤特点:酸菜爽脆，肉丝鲜嫩。
酸菜肉丝汤提示:
1.除了用酸菜心，也可以改用榨菜。酸菜心比较脆，但不能选用叶子太多的酸菜。
2.切丝的里脊肉放人汤内时要先改小火，用筷子划散开了才改大火，以免黏成一团。
上面的文章当中我们了解到了酸菜肉丝汤的做法，方法不仅仅是非常的简单，生活当中很多的朋友们也非常的喜欢吃，大家不妨可以根据，上面介绍的方法来一起简单的制作一下。
酸菜鱼汤面的做法
有人爱吃米饭，有人爱吃面条，所谓“萝卜青菜各有所爱”。就连吃个面条有人爱吃辣的有人爱酱的，一下子很难满足所有人的口味，今天我们就来介绍一下大家普遍都能接受的一种面----酸菜鱼汤面的做法。因为这种面花费不多一般家庭都可以接受，做工也不复杂，一学都会，配料也简单，一般菜市场都能买到，而且酸辣口味，比较开胃，花费不多，又吃的开心，何乐而不为。
首先我们来看一下制作酸菜鱼片面的食材和调料：黑鱼片 酸菜 面条 姜片 剁辣椒 油渣少许（没有不放） 葱花 盐 鸡精 生粉 胡椒粉 美极鲜酱油少许
其次，我们来看一下具体做法：
一、黑鱼片洗干净沥去水分后，加入生粉，盐，鸡精和胡椒粉及一点点水用手抓匀腌制10分钟（抓到略有些粘的程度即可）锅中烧开水放入面条煮沸；
二、面条烧开后立刻放入冷水下冲凉；锅中放油（略多些）烧热，放入腌好的黑鱼片滑炒至颜色变白关火捞出备用；
三、锅中留炒鱼片的底油烧热后放入姜片少许及酸菜翻炒片刻，加入开水，油渣，调入盐鸡精和少许酱油，烧沸后放入面条煮10几秒后即可关火，捞出面条盛在碗底，铺上黑鱼片，倒入面汤，撒上剁辣椒及葱花及胡椒粉即可。
最后，我们给出一些注意事项：
一、酸菜鱼调料包在超市有售卖，与咸菜、鲩鱼烹煮成汤就成酸菜鱼，因为调料包本身有味道，调味前需试味才下调料；
二、建议选购色泽金黄，肉质肥厚，爽脆咸酸的潮州咸菜做主料，也可以选择普通酸菜来入菜，可根据个人口味来选择；
三、切鱼片不能切得太厚，否则不易煮熟煮透，腌制时加入鸡蛋清，可使煮好的鱼片更加鲜美嫩滑；
四、鱼片的切法：先将鱼骨剔去留鱼肉，然后顺着鱼尾的方向斜切，将鱼肉片成一片片的;不可逆着鱼肉的纹理切片，否则煮好的鱼片会碎烂不好吃；
五、鱼片不能片得太厚，鸡蛋清不能加一个，淀粉也只能放一茶匙，鱼片码味时以鱼片不沾手为好，料酒也不要放太多，两茶匙就够了；
六、煮鱼一定要用冷汤，冷水，这样鱼才没有腥味，汤色才会发白；
七、面不要煮太久，以免煮糊了，影响口感。
以上就是我们给出的酸菜鱼汤面的做法，酸菜鱼汤面冬天吃了可以暖身御寒，夏天吃了可以开胃提神，更不用说春秋了，总之，四季皆宜，是不错的家常美食，希望我们介绍的足够详细，让你参照做给家人，一家人团团圆圆的吃一顿。
酸菜炒肉丝的做法
相信大家对于酸菜肯定不会陌生吧，酸菜不但好吃而且食用价值还非常高，酸菜里面含有丰富的维生素和多种我们人体需要的微量元素，经常吃酸菜可以起到很好的养生功效和保健的作用，所以酸菜深受人们的喜爱，酸菜的做法有很多种，我们可以采用酸菜搭配上其它食材来做成各种美味菜肴，下文我们介绍一下酸菜炒肉丝的做法。
酸菜最大限度地保留了原有蔬菜的营养成份，富含维生素C、氨基酸、有机酸、膳食纤维等营养物质，由于酸菜采用的是既干净又卫生的储存方法，所以含有大量的可食用营养成分，浸制的过程能产生天然的植物酵素，有保持胃肠道正常生理功能之功效。
适合人群：老少皆宜 适用量：每餐30克左右
酸菜历史悠久，一直是中国大陆北方居民喜欢的一种过冬菜，市场上酸菜的种类越来越多，酸菜也由传统的手工作坊转向工业化生产，受到由北向南越来越多人的喜爱，您应知道，吃酸菜也有学问!
1.材料：酸菜，里脊肉，红椒。(红椒是点缀用的，可以省略)
2.酸菜用清水洗几遍，挤干水份。(如果酸菜特别咸的话，需要浸泡)
3.酸菜切丝
4.里脊肉切丝，用料酒，胡椒粉，盐抓匀腌制一会
5.油锅姜片爆香
6.倒入肉丝炒至变色后盛出备用
7.另起油锅，倒入酸菜炒出香味
8.倒入肉丝炒匀，并加少许糖调味。(酸菜本身有咸味，不用另外调味)
9.最后倒入红椒丝炒匀
在上面的文章里面我们介绍了一种常见的食材，那就是酸菜了，我们知道酸菜不但好吃而且还含有丰富的营养，经常吃酸菜可以起到很好的养生功效和保健的作用，上文为我们详细介绍了酸菜炒肉丝的做法。
大葱酸菜炒肉丝的做法
只有吃好了，我们才可能拥有健康身体，才能真正享受生活的美好，可惜很多人都不愿意自己做饭，结果令健康出现了问题而追悔莫及，其实，大葱酸菜炒肉丝的做法简单，而且这道菜所含有的营养十分丰富，是非常值得推荐的佳肴之一。
2、准备好食材
3、把大葱斜刀切好，嫩肉切丝，酸菜切和大葱一样大小
4、热锅冷油烧至八成热
5、加入嫩肉大火炒香
6、待炒至5成熟，加入料酒、蚝油和生抽
7、把调料炒均匀
8、放入酸菜炒至断生
9、放入大葱，整个过程用大火炒，这样才香
10、待大葱8成熟放入豆瓣酱快速翻炒片刻
11、起锅装盘，配米饭或配粉丝一起吃都非常棒。
现在很多食物都残留有农药，饭店工作人员未必将其清除干净，大葱酸菜炒肉丝的做法简单，自己做能彻底清洗。
酸菜肉丝的具体做法
相信大家对于酸菜肉丝这道菜肴肯定不会陌生吧，酸菜肉丝是我们常见的一道家常菜，酸菜肉丝不但卖相非常好而且吃起来味道也是和不错的，所以酸菜肉丝深受人们的喜爱，酸菜肉丝的做法非常的简单，我们只需要采用酸菜搭配上猪肉经过几个步骤就可以在家里面自制出酸菜肉丝来，下文我们介绍一下酸菜肉丝的具体做法。
1买回来的酸菜要冲洗一遍，否则那个酸味很诡异…洗净后后切成细丝儿，再洗一遍，沥干水分备用
2粉丝用温水泡着备用，五花肉切丝、蒜切末备用
3锅内倒一些油，油烧五成热时加入花椒，爆香后立即关火，否则会出糊味儿。然后捞出花椒丢掉，得到花椒油
4加入掰碎的干辣椒、蒜末，接着加入五花肉炒香
5加入盐、生抽调味
6下酸菜，翻炒几下后加小半碗清水，盖上锅盖大火焖5-10分钟
7加入泡开的粉丝，翻炒均匀。尝尝味道，加了粉丝之后容易淡，最后调好味出锅
在上面的文章里面我们介绍了一道美味的家常菜，那就是酸菜肉丝了，我们知道酸菜肉丝不但外形好看而且还含有丰富的营养，上文为我们详细介绍了酸菜肉丝的做法，相信大家都已经掌握了吧。
番茄酸菜鸡蛋汤面条的做法
经常下饭馆吃饭，担心油重不健康？不如自己做饭来得放心，简单的一道番茄酸菜鸡蛋汤面条，只需清炒就可以完成，要注意减少盐、鸡精等调料的加入，注意保持口味的清淡，避免重油重盐，缓解心血管疾病，更加健康生活。
2、酸菜切小段，番茄切小
3、不锈钢盆放适量油炒酸菜
4、炒香酸菜，下番茄炒软
5、倒入起开的水，按自己的情况放，再放点盐。我的是三个人的量
6、汤开，打鸡蛋进去，可以起锅了
7、离火的汤
8、煮面了，起开一锅水
9、下面条前，锅中放点油和盐，防止面条粘连和溢锅。下面条
10、看看，锅这样涨，也不会溢出来哦。煮到，用筷子夹断，没有白芯，就熟了
11、面条挑碗中
12、打汤进去，放自己喜欢的佐料
13、拌匀，可以吃了
番茄酸菜鸡蛋汤面条这道菜简单易学，是适合上班族的在家做的菜肴，方便快捷，还可以享受到家的味道。
酸菜肉丝土豆粉的做法
中国人一向都很讲究吃，吃得好不好往往与一个人的生活水平也是挂钩的，我们不该随便应对一日三餐，有的人可能会嫌麻烦而懒得自己做饭，其实，酸菜肉丝土豆粉的做法容易，只要稍微花费些许时间就可以完成了，不妨一试。
2、倒适量油，将姜丝和肉丝煸炒变色，然后倒入适量酱油。
3、放入一点点白糖，待变色。
4、倒入切好的酸菜丝，翻炒。
5、翻炒翻炒~~~~
6、差不多时候倒入提前准备好的鸡汤，如果没有，放入白开水也可以。喜欢枸杞这时候可以放20粒。
7、待酸菜漂浮起来，放入泡好的土豆粉，煮熟即可。
8、最后盛到碗中是不是很鲜美啊！(⁎⁍̴̀◡⁍̴́⁎)♡
想要吃得健康，食材的卫生就一定要保证，酸菜肉丝土豆粉的做法简单，食材卫生也能有所保障。
酸菜肉丝面的具体做法
面条是我们中国人的主食之一，面条不但味道很好而且营养也是十分丰富的，经常吃面条有利于我们的身体健康，所以我们要掌握一下面条的做法，面条的做法有非常多种，我们可以根据个人对于口味以及营养的需求做出不同的面条来，下文我们就采用了酸菜搭配上猪肉做成酸菜肉丝面。
原料：酸菜一包，瘦肉适量，鲜面条适量，盐，高汤或清水。
酸菜肉丝面的做法
1，猪瘦肉切细丝，
2，酸菜洗一洗挤去水分切小段儿。
3，炒锅入油，油温后倒入肉丝滑炒至变色。
4，倒入酸菜炒香。
5，加入适量清水或高汤，因为参加了一个活动而得到了高汤的试用装，所以，我加了高汤。加盐调味儿，做卤汤要稍咸一点儿，做好的汤放着备用。
6，清水煮面条，
7，面条煮好后过凉，盛入碗中，加入热的汤卤，正好，不凉不热，酸辣爽口，让人食欲大增啊。
在上面的文章里面我们介绍了什么是面条，我们知道面条是中国人的主食一直，面条的做法有很多种，我们可以根据个人的需求做出不同的面条来，上文介绍了酸菜肉丝面的具体做法。
酸菜肉丝粉丝汤的做法
对于大多数现代人来说，几乎没有人经常在家做饭吃的，因为他们都很忙。而一个忙字，也毁掉了他们宝贵的健康。要知道，外面的饭菜里油盐严重超标，长期食用必得重病。而为了预防疾病的发生，我们务必学会自己动手做饭吃。现在，小编就来为大家说下有关酸菜肉丝粉丝汤的做法。
2.将粉丝泡于温水中，30分钟左右。
3.把姜洗净削皮切成小片，葱洗净切段分成葱白与葱花两部分，蒜剥皮切成小块。
4.将市场买好的猪肉丝洗净后加入姜、部分葱花、蒜，适量淀粉、白糖、生抽，少量料酒、盐，均匀搅拌后，腌制约20分钟。
5.锅中放入大量清水，将其烧开。
6.将两匹酸菜切成小块。
7.锅中水烧开后加入酸菜。
8.将泡好的粉丝反复洗净后切成两段，便于夹食。
9.当汤熬成酸香味后，放入肉丝。
10.肉丝煮出香味后，加入粉丝。
11.随即放入葱白。
12.起锅前放入少量盐与适量芝麻油，均匀搅拌后洒上葱花。
13.就这样，酸菜肉丝粉丝便呈上桌子了，美味可口，让人吃了还想吃，汤喝了一碗还想再喝一碗。
相信你看完酸菜肉丝粉丝汤的做法介绍之后就会发现，其实这道菜做起来并不难。当然，对于第一次做的你来说还是有难度，但是多试几次，肯定能做出最美味的它。
肉丝汤面条最简单的做法是怎样的
肉丝面条在做的时候需要配些蔬菜，并不只是用肉就可以，配上蔬菜的口感会更好一些，营养价值也会相对来说更高一些，肉丝汤面条在做的时候比较简单，准备好榨菜和肉丝，再加上少量自己喜欢吃的小青菜，面条里可以少放一些盐，因为有榨菜，榨菜的味道本身就很咸。
豆芽肉丝汤
材料
豆芽半斤，肉丝50克，榨菜丝20克，盐少许，鸡精适量
做法
1.豆芽半斤，肉丝50克，榨菜丝20克
2.起油锅，放入肉丝煸炒；
3.放入榨菜丝；
4.放入清水和豆芽菜，盖上锅盖煮，起锅前放入盐和鸡精即可。
青菜榨菜肉丝汤
材料
榨菜一包，肉丝一些，小青菜一小把，豆腐两小块
做法
步骤1：将肉丝放洗干净，加点料酒，少许盐，淀粉腌制下。榨菜洗净切成细丝，用清水浸泡去咸味待用，豆腐也切成小块。
步骤2：锅置火上，加入清汤将榨菜、豆腐先下锅，待锅中水沸时加入肉丝再次沸时，用勺子撇净浮沫至汤清。
步骤3：将洗好的小青菜加进去，再加入味精、精盐，汤再次开时淋上些香油就可以出锅了。
步骤4：很简单的一道汤吧，菜系家常风味，汤汁清，榨菜脆，肉丝嫩，是夏季的理想汤菜。
豆腐生菜肉丝汤
材料
用料豆腐200克，生菜、肉丝各30克，植物油、绍酒、精盐、味精、清汤、麻油、生粉各适量。
做法
1、豆腐洗净切块，放入开水锅中略焯，再入冷水中浸泡。生菜焯水，切成末。肉丝焯水，捞出待用。
2、炒锅内放植物油烧热，投入肉丝煸炒，烹入绍酒，加清汤、豆腐、生菜末，下盐调味，汤煮开后加入味精，用生粉勾芡，淋入麻油即可。
功效
利消化，减肥。生菜含有甘露醇等有效成分，具有促进血液循环、消热利尿、健胃生津等功效。
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