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高压锅清炖排骨的做法步骤是什么?

真正的养生是什么。

心乱则百病生,心静则百病息。心静才是养生之本。那些健康而长寿的人,他们在养生方面都有自己的心得。养生在于平日一点一滴的积累,而非一蹴而就!积极而有效的饮食养生是如何进行的呢?请您阅读养生路上(ys630.com)小编辑为您编辑整理的《高压锅清炖排骨的做法步骤是什么?》,供大家参考,希望能帮助到有需要的朋友。

炖排骨是一道普通的家常菜,而且制作的过程很简单,即便是没有丰富做菜经验的人,只要稍微了解一下,也能够学会自己炖排骨来吃,排骨是这道家常菜的主料,排骨富含蛋白质,另外还有大量的磷酸钙,吃排骨是补钙非常好的途径,下面教大家使用高压锅炖排骨吃的方法。

第一、高压锅清炖排骨的做法

食材准备

主料:排骨

调料:花椒少许,大料3个,香叶2片,桂皮2块,干辣椒3个、料酒3小勺,老抽6小勺,生抽3小勺,白糖3小勺、盐2小勺

制作步骤

1、西排用凉水洗净,焯水去血水后,再用凉水洗净、沥干。

2、葱切3厘米段,姜拍破,蒜去皮备用。

3、将洗净西排入高压锅,小火煸干水分,加调料②改中火加热炒匀至肉上色。

4、加入葱、姜、蒜、调料盒①及沸水(与西排同高),大火煮沸后加盖上阀用高压锅压制。

5、大火5分钟,改小火炖15分钟后关火。

6、待高压锅自行冷却后(不再加筏),打开,加入盐,并用大火煮沸3分钟后关火即可。

7、装入容器前,取出葱、姜、蒜及调料盒。

第二、注意事项

1、西排请摊贩帮忙切好即可,块不要太大,易洗、易入味。

2、加开水使得肉质更加松软。

3、盐要最后放,因为盐是加碘的,加的是碘酸钾,碘酸钾受热不稳定,会分解,为了不让碘元素流失。

4、口味微辣,喜辣的可再多放些辣椒。

5、此方还可用于所有红烧肉类(如红烧鸡腿、红烧小排、小炖肉),只是炖红肉时老抽的用量要略多,易于上色,吃起来不腻。

6、葱、姜、蒜及调料盒最后一定要取出,不然放置时间长了,调料味道会过重,影响排骨的香味

第三、猪肉营养价值

猪肉又名豚肉,是主要家畜之一。属猪科动物。其性味甘咸平,含有丰富的蛋白质及脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁等成分。

1味甘,性平。能滋阴,润燥,补血。

2肥肉主要含脂肪,并含少量蛋白质、磷、钙、铁等;瘦肉主要含蛋白质、脂肪、维生素B1、B2,磷、钙、铁等,后者含量较肥肉多。

3用于温热病后,热退津伤,口渴喜饮;肺燥咳嗽,干咳痰少,咽喉干痛;肠道枯燥,大便秘结;气血虚亏,羸瘦体弱。

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扩展阅读

高压锅炖排骨的家常做法步骤


高压锅炖排骨的家常做法步骤,是很多人都想全面了解的,因为通过高压锅炖排骨,不但简单,而且速度特别快,所以很多人想全面了解一下高压锅炖排骨的家常做法,下面就详细介绍了他的做法和步骤,你如果想尽快学会,可以看看下面的详细介绍。

材料:

西排1500克葱半棵姜1块蒜1头

调料:

①调料盒:花椒少许,大料3个,香叶2片,桂皮2块,干辣椒3个

②料酒3小勺,老抽6小勺,生抽3小勺,白糖3小勺

③盐2小勺

制法:

1、西排用凉水洗净,焯水去血水后,再用凉水洗净、沥干。

2、葱切3厘米段,姜拍破,蒜去皮备用。

3、将洗净西排入高压锅,小火煸干水分,加调料②改中火加热炒匀至肉上色。

4、加入葱、姜、蒜、调料盒①及沸水(与西排同高),大火煮沸后加盖上阀用高压锅压制。

5、大火5分钟,改小火炖15分钟后关火。

6、待高压锅自行冷却后(不再加筏),打开,加入盐,并用大火煮沸3分钟后关火即可。

7、装入容器前,取出葱、姜、蒜及调料盒。

唠唠叨叨:

1、西排请摊贩帮忙切好即可,块不要太大,易洗、易入味。

2、加开水使得肉质更加松软。

3、盐要最后放,因为盐是加碘的,加的是碘酸钾,碘酸钾受热不稳定,会分解,为了不让碘元素流失。

4、口味微辣,喜辣的可再多放些辣椒。

5、此方还可用于所有红烧肉类(如红烧鸡腿、红烧小排、小炖肉),只是炖红肉时老抽的用量要略多,易于上色,吃起来不腻。

6、葱、姜、蒜及调料盒最后一定要取出,不然放置时间长了,调料味道会过重,影响排骨的香味,没有料盒的朋友可能用纱布缝制一个简易的料包。

本文内容就详细介绍了高压锅炖排骨的家常做法,相信很多吃客,已经通过以上的解答,全面了解了高压锅炖排骨的家常做法步骤,在全面了解以后,为了能让自己做出来的高压锅炖排骨口味更纯正,一定要全面的了解一下以上的介绍。

高压锅炖排骨的做法是什么


对于很多厨艺经验很少的人来说,他们最开始做的就是那种最简单最好学的菜。因为他们从来没有接触过,因此我们不能让他们刚开始就做一些比较难的菜肴。高压锅炖排骨也算是一个比较简单的菜,但是这道菜可以保留食材的本身的味道,营养也是很丰富的,因此我们可以刚开始的选择做高压锅炖排骨这道菜。

一般来说,只要我们提到排骨,指的都是猪排骨。猪排骨味道鲜美,也不会太过油腻。猪排骨除含蛋白质、脂肪、维生素外,还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等,可为幼儿和老人提供钙质。

一、材料:

主料

排骨 (适量)

调料

葱段 (适量) 姜片 (适量) 八角 (适量) 花椒 (适量) 料酒 (适量)

厨具

高压锅

二、做法

1、锅中烧沸水,下入排骨,焯煮两三分钟出血沫,倒掉血水不要,洗净排骨。

2、将排骨放入高压锅中,倒入没过的水。

3、大火烧开,撇掉浮沫和浮油,倒入料酒,放入葱段姜片,八角和花椒粒,盖上锅盖,大火烧至上汽后转小火压20分钟。、

高压锅炖排骨这道菜是比较容易学的,大家很容易就可以学会了。由于我们平时在外面吃饭的时候,常常会担心食品的安全和卫生问题。因此我们要尽可能在家自己做饭吃。这样我们不仅可以选择做一些自己喜爱吃的菜肴,也能让我们在做饭的过程中,精进了自己的厨艺。

高压锅炖排骨的做法


排骨对于我们的饮食上面是一种很常见的食材,但是利用排骨可以制作出各式各样的菜式,这个才是人们喜欢它的地方。使用高压锅来炖排骨其实也是很常见的方法,这样的做法对于很多人来说也是比较方便的。只要抓住它烹饪的时间就可以制作出美味的排骨了。大家可以了解一下啊。

对于排骨的做法,可能大家可以一连串的说出很多,但是高压锅炖排骨的做法可能就没有那么多人知道了,因为在掌握高压锅的时间是很多人不知道的,所以今天就在这里介绍一下。

主料:排骨

调料:花椒少许,大料3个,香叶2片,桂皮2块,干辣椒3个、料酒3小勺,老抽6小勺,生抽3小勺,白糖3小勺、盐2小勺

制作步骤

1、西排用凉水洗净,焯水去血水后,再用凉水洗净、沥干。

2、高压锅炖排骨图2、葱切3厘米段,姜拍破,蒜去皮备用。

3、将洗净西排入高压锅,小火煸干水分,加调料改中火加热炒匀至肉上色。

4、加入葱、姜、蒜、调料盒及沸水(与西排同高),大火煮沸后加盖上阀用高压锅压制。

5、大火5分钟,改小火炖15分钟后关火。

6、待高压锅自行冷却后(不再加筏),打开,加入盐,并用大火煮沸3分钟后关火即可。

7、装入容器前,取出葱、姜、蒜及调料盒。

注意事项

1、西排请摊贩帮忙切好即可,块不要太大,易洗、易入味。

2、加开水使得肉质更加松软。

3、盐要最后放,因为盐是加碘的,加的是碘酸钾,碘酸钾受热不稳定,会分解,为了不让碘元素流失。

4、口味微辣,喜辣的可再多放些辣椒。

5、此方还可用于所有红烧肉类(如红烧鸡腿、红烧小排、小炖肉),只是炖红肉时老抽的用量要略多,易于上色,吃起来不腻。

6、葱、姜、蒜及调料盒最后一定要取出,不然放置时间长了,调料味道会过重,影响排骨的香味,没有料盒的朋友

上面就是向大家介绍了关于高压锅炖排骨的做法,相信大家看完之后对这道佳肴的做法会更加了解了。如果你今天也买了排骨的话,不妨试试这样的做法啊,可以让自己换一下口味,也可以尝试一下新菜式的做法,很开心的哦。

高压锅冬瓜炖排骨的做法是什么


近年来,人们的生活水平逐渐提高,人们不再追求吃饱,穿暖,而且更加追求营养,健康,对于食物的要求,更是非常的高,不仅要味道鲜美,更是要营养丰富。而冬瓜炖排骨是一道非常好的菜,对于任何年龄段的人群都可以食用。那么,今天就让我们来了解一下高压锅冬瓜炖排骨的做法是什么吧!

需要的食材

猪大排500克,食盐适量,姜1块,八角1个,桂皮适量,生抽1勺,香叶1片,白糖1茶匙,生粉适量,香菜适量。

方法步骤

1、排骨洗净血水,加一点盐稍腌,沥干备用。

2、把八角、香叶、桂皮洗净备用。

3、排骨加入生抽、生粉、白糖,姜片,香叶,八角,桂皮等拌匀稍为入味,再加一点点清水亦可。(可不加)

4、用高压锅压约15分钟即可,食用时加入葱花或者香菜段更美味。

贴心小窍门

1、排骨事先放入水中焯熟 是为了使排骨更加的易熟 也更加的入味,而且还可以去除排骨中的异味。

2、高压锅内的水量一定要没过排骨。

3、掌握好火候,注意不要煮太久,时间太久,排骨会太过软烂,影响口感。

以上就是高压锅冬瓜炖排骨的做法的介绍了,相信通过上文的介绍,你也已经有所了解了吧!用高压锅做冬瓜炖排骨,方法也比较简单,高压锅做的汤味道更浓,营养更丰富,想要学习的赶快来看吧!冬瓜炖排骨是有很多的小技巧的,掌握了以上的小技巧,相信你做出来的冬瓜炖排骨会更加的好吃的。

高压锅炖排骨做法大全


   排骨是一种具有很高营养价值的食物,它既可以滋养脾胃,改善人们的缺铁性贫血,又可以强健筋骨、增强人们的体力,所以它是一道中国人非常喜欢的一道桌上美食。而作为工作忙碌的上班族,如何能够快速而又美味地做好排骨,这就需要一个高压锅,下边我们介绍一些高压锅炖排骨的做法。

  【白萝卜海带排骨汤】材料:白萝卜1根、排骨500克、鲜海带200克、瑶柱10克、 姜2片、水8碗  做法:1.将鲜海带浸泡2-3个小时,取出冲净,切成大小适中的片状; 2.白萝卜洗净,削皮切块;3.瑶柱洗净,用清水稍浸泡;4.排骨洗净,切块,汆水捞起;5.煮沸清水,放入所有材料,高压锅煲15分钟,下盐调味即可食用。

  【高压锅炖西排】材料:西排1500克、葱半棵、姜1块、蒜1头 调料:①调料盒:花椒少许,大料3个,香叶2片,桂皮2块,干辣椒3个②料酒3小勺,老抽6小勺,生抽3小勺,白糖3小勺③盐2小勺  制法:1、西排用凉水洗净,焯水去血水后,再用凉水洗净、沥干。2、葱切3厘米段,姜拍破,蒜去皮备用。、将洗净西排入高压锅,小火煸干水分,加调料②改中火加热炒匀至肉上色。4、加入葱、姜、蒜、调料盒①及沸水(与西排同高),大火煮沸后加盖上阀用高压锅压制。5、大火5分钟,改小火炖15分钟后关火。6、待高压锅自行冷却后(不再加筏),打开,加入盐,并用大火煮沸3分钟后关火即可。7、装入容器前,取出葱、姜、蒜及调料盒。

  【高压锅墨鱼炖排骨】材料:排骨、墨鱼、姜片、盐、鸡精粉、胡椒粉、葱  做法: 1、墨鱼用水泡好。切小快。 2、排骨焯水洗去浮沫!姜切片。 3、把处理好的排骨和墨鱼放进高压锅。加姜片。盐。压20分钟! 4、出锅前撒点鸡精、胡椒粉、葱花即可!

   高压锅做排骨的做法其实有很多很多, 关键是做法非常简单,它不用起油锅,操作简单,适合忙碌的上班族。只需要15分钟就能吃到香喷喷的排骨,并且还可根据自己的口味做一些变化。所以简单朴实,健康美味,用高压锅做些排骨为自己的生活加点美味吧!

高压锅炖排骨时间


我们都知道高压锅是我们日常生活中比较常见的电器,它主要可以用来炖东西,特别是炖排骨。那对于持家的你们,你们知道用高压锅炖排骨需要多长的时间吗?如果不知道应该炖多长时间,可以跟我们一起进来阅读以下的内容,相信对你们的生活炖排骨能够起到一定的帮助,建议你们看看。

对于我们生活中比较常吃的食物,我们应该要学会它的做法,这样不仅可以帮助我们的下厨能力,而且对我们的养生能够起到帮助,所以在生活中我们要多去了解一些食物的做法。

高压锅炖排骨是一款家常汤品。主料为排骨,主要烹饪工艺是炖。排骨除含蛋白、脂肪、维生素外,还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等,可作为食补良品。

锅盖,大火烧开.始见排气时放上高压阀,待高压阀间歇排气时,减弱火力,使高压阀维持慢速旋转状态,维持13-18分钟,停火。

制作步骤

1、西排用凉水洗净,焯水去血水后,再用凉水洗净、沥干。

2、葱切3厘米段,姜拍破,蒜去皮备用。

3、将洗净西排入高压锅,小火煸干水分,加调料②改中火加热炒匀至肉上色。

4、加入葱、姜、蒜、调料盒①及沸水(与西排同高),大火煮沸后加盖上阀用高压锅压制。

5、大火5分钟,改小火炖15分钟后关火。

6、待高压锅自行冷却后(不再加筏),打开,加入盐,并用大火煮沸3分钟后关火即可。

7、装入容器前,取出葱、姜、蒜及调料盒。

从文章的介绍中,我们可以了解到关于用高压锅炖排骨的时间,也让很多不会下厨的朋友知道该怎么去炖排骨才比较好吃。如果我们能够知道用高压锅炖排骨的时间,就可以做出比较美味的食物,又不会失去食物的营养价值。希望你们能够尝试一下文章的做法。

高压锅炖排骨的时间


炖排骨想必是非常受人欢迎的一种食品,不仅吃起来非常的美味可口,还对人体存在有许多的好处。而人们在炖排骨时都会面临着同样的一个问题,就是排骨不容易被炖烂,面对这种情况人们也有对策有许多炖排骨的小技巧,通过高压锅来炖排骨就是很常见的,那么高压锅炖排骨的时间要多久呢?

高压锅炖排骨要多久

高压锅炖排骨一般20分钟左右就可以了。一般是先用大火煮,等有气压的时候开始用小火煮。

高压锅炖排骨的做法:

1、排骨用凉水洗净,焯水去血水后,再用凉水洗净、沥干。

2、葱切3厘米段,姜拍破,蒜去皮备用、调料盒装好调料。

3、将洗净排骨入高压锅,小火煸干水分,加调料改中火加热炒匀至肉上色。

4、加入葱、姜、蒜、调料盒及沸水(与排骨同高),大火煮沸后加盖上阀用高压锅压制。

5、大火5分钟,改小火炖15分钟后关火。

6、待高压锅自行冷却后(不再加筏),打开,加入盐,并用大火煮沸3分钟后关火即可。

7、装入容器前,取出葱、姜、蒜及调料盒。

温馨提示:

1、高压锅的使用方法:

(1)、使用前检查密封圈,气阀,和高压帽是否完好,正常。

(2)、高压锅加水要高出材料2/3,但不能高出锅内壁的标尺。

高压锅炖排骨怎么做才好吃

高压锅炖排骨。用高压锅炖排骨省时省力,是一道适合上班族主妇操作的家常菜。做这道菜之前需要准备一个调料盒,作用是避免花椒八角等调料混在排骨里,影响口感。高压锅炖排骨属于家常菜谱,制作简单,但要想做好还是一些小细节需要我们注意一下的:

1、西排请摊贩帮忙切好即可,块不要太大,易洗、易入味。

2、加开水使得肉质更加松软。

3、盐要最后放,因为盐是加碘的,加的是碘酸钾,碘酸钾受热不稳定排骨会分解,为了不让碘元素流失。

4、口味微辣,喜辣的可再多放些辣椒。

5、此方还可用于所有红烧肉类(如红烧鸡腿、红烧小排、小炖肉),只是炖红肉时老抽的用量要略多,易于上色,吃起来不腻。

6、葱、姜、蒜及调料盒最后一定要取出,不然放置时间长了,调料味道会过重,影响排骨的香味,没有料盒的朋友。

7、在使用高压锅也有一些特别要注意的使用方法:

(1)、使用前检查密封圈,气阀,和高压帽是否完好,正常。

(2)、高压锅加水要高出材料2/3,但不能高出锅内壁的标尺。

高压锅土豆炖排骨的做法


对于一个单身的人来说,如果一个异性主动上门找你,这时候你该做点什么呢?什么!你的想法好污。在这个时候,如果你能够为她做上几份可口的美食,她必然为你倾心。所以,现在就让小编来教你如果做高压锅土豆炖排骨吧。

2.葱姜蒜和干辣椒备好。

3.锅内放少量油,小火炒香葱姜蒜和干辣椒。

4.放入排骨翻炒出香味。

5.调入、生抽和老抽翻炒均匀。

6.添入3饭碗水即可,因为电压力锅十分省水,不必添入太多水。

7.水煮开后,将炒锅内所有材料全部倒入高压锅中,保压30分钟。

8.保压结束后,再把土豆放入,翻一下,继续保压10分钟即可。

常年的外卖生活,你肯定已经厌倦了。如今掌握了高压锅土豆炖排骨做法的你,肯定想自己去厨房做做看。相信你对这道菜的不同理解,肯定能做出人间最美的味道。

如何用高压锅炖排骨


排骨是猪排中比较好品质的肉类了,这个部分的肉质更容易被人体直接吸收,且蛋白质的含量也相对较多,蛋白质的质量也更加的高。但是排骨要炖软烂还是需要很长的时间的,所以借需要借助外力的帮助了,高压锅用来炖排骨就是一个很好的办法,可以让排骨最快速的被炖熟且被炖软。

高压锅炖排骨是一款家常汤品。主料为排骨,主要烹饪工艺是炖。排骨除含蛋白、脂肪、维生素外,还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等,可作为食补良品。

猪肉是日常生活的主要副食品,具有补虚强身,滋阴润燥、丰肌泽肤的作用。凡病后体弱、产后血虚、面黄赢瘦者,皆可用之作营养滋补之品。

菜品做法

食材准备

主料:排骨

调料:花椒少许,大料3个,香叶2片,桂皮2块,干辣椒3个、料酒3小勺,老抽6小勺,生抽3小勺,白糖3小勺、盐2小勺

制作步骤

1、西排用凉水洗净,焯水去血水后,再用凉水洗净、沥干。

2、葱切3厘米段,姜拍破,蒜去皮备用。

3、将洗净西排入高压锅,小火煸干水分,加调料②改中火加热炒匀至肉上色。

4、加入葱、姜、蒜、调料盒①及沸水(与西排同高),大火煮沸后加盖上阀用高压锅压制。

5、大火5分钟,改小火炖15分钟后关火。

6、待高压锅自行冷却后(不再加筏),打开,加入盐,并用大火煮沸3分钟后关火即可。

7、装入容器前,取出葱、姜、蒜及调料盒。

注意事项

1、西排请摊贩帮忙切好即可,块不要太大,易洗、易入味。

2、加开水使得肉质更加松软。

3、盐要最后放,因为盐是加碘的,加的是碘酸钾,碘酸钾受热不稳定,会分解,为了不让碘元素流失。

4、口味微辣,喜辣的可再多放些辣椒。

5、此方还可用于所有红烧肉类(如红烧鸡腿、红烧小排、小炖肉),只是炖红肉时老抽的用量要略多,易于上色,吃起来不腻。

6、葱、姜、蒜及调料盒最后一定要取出,不然放置时间长了,调料味道会过重,影响排骨的香味,没有料盒的朋友 [1]

营养价值

猪肉

猪肉又名豚肉,是主要家畜之一。属猪科动物。其性味甘咸平,含有丰富

的蛋白质及脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁等成分。

1 味甘,性平。能滋阴,润燥,补血。

2 肥肉主要含脂肪,并含少量蛋白质、磷、钙、铁等;瘦肉主要含蛋白质、脂肪、维生素B1、B2,磷、钙、铁等,后者含量较肥肉多。

3 用于温热病后,热退津伤,口渴喜饮;肺燥咳嗽,干咳痰少,咽喉干痛;肠道枯燥,大便秘结;气血虚亏,羸瘦体弱。

大葱

大葱味辛,性微温,具有发表通阳,解毒调味的作用。主要用于风寒感冒,恶寒发热、头痛鼻塞,阴寒腹痛,痢疾泄泻,虫积内阻,乳汁不通,二便不利等。大葱含有挥发油,油中主要成分为蒜素,又含有二烯内基硫醚、草酸钙。另外,还含有脂肪、糖类,胡萝卜素等,维生素B、C,烟酸,钙,镁,铁等成分。

1.生葱像洋葱、大葱一样,含烯丙基硫醚。而烯丙基硫醚会刺激胃液的分泌,且有助于食欲的增进。同时与维生素B1含量较多的食物一起摄取时,维生素B1所含的淀粉及糖质会变为热量,而提高恢复疲劳的作用。

2.葱叶部分要比葱白部分含有更多的维生素A、维C及钙。葱中含有相当量的维生素C,有舒张小血管,促进血液循环的作用,有助于防止血压升高所致的头晕,使大脑保持灵活和预防老年痴呆的作用。

3.经常吃葱的人,即便脂多体胖,但胆固醇并不增高,而且体质强壮。葱含有微量元素硒,并可降低胃液内的亚硝酸盐含量,对预防胃癌及多种癌症有一定作用。

4.葱含有具有刺激性气味的挥发油和辣素,能祛除腥腥膻等油腻厚味菜肴中的异味,产生特殊香气,并有较强的杀菌作用,可以刺激消化液的分泌,增进食欲。挥发性辣素还通过汗腺、呼吸道、泌尿系统排出时能轻微刺激刺激相关腺体的分泌,而起到发汗、祛痰、利尿作用。是治疗感冒的中药之一。

姜,姜科姜属植物,也称“生姜”;开有黄绿色花并有刺激性香味的根茎。根

茎鲜品或干品可以作为调味品。姜经过炮制作为中药的药材之一。

1 生姜还具有解毒杀菌的作用,日常我们在吃松花蛋或鱼蟹等水产时,通常会放上一些姜末、姜汁。生姜中的姜辣素进入体内后,能产生一种抗氧化本酶,它有很强的对付氧自由基的本领,比维生素E还要强得多。

2 青少年吃生姜可以美容,少女吃生姜可以使面色红润,更加充满青春魅力!

3 生姜的提取物能刺激胃粘膜,引起血管运动中枢及交感神经的反射性兴奋,促进血液循环,振奋胃功能,达到健胃、止痛、发汗、解热的作用。姜的挥发油能增强胃液的分泌和肠壁的蠕动,从而帮助消化。

4 生姜中分离出来的姜烯、姜酮的混合物有明显的止呕吐作用。

5 生姜提取液具有显著抑制皮肤真菌和杀来头阴道滴虫的功效,可治疗各种痈肿疮毒。

怎么用高压锅炖排骨?


炖排骨是广大人民群众非常喜欢的一道家常菜,吃起来味道非常鲜美,而且营养非常丰富,比如土豆炖排骨、冬瓜炖排骨等都是非常经典的,吃排骨汤具有益精补血的作用,那些身体虚弱的人,吃排骨汤具有非常好的食疗作用,下面教大家用高压锅炖排骨的详细制作流程。

怎么用高压锅炖排骨?

一、主料:猪排骨1000g

辅料:食用油适量、盐适量、葱段适量、姜片4片、干红辣椒2个、白酒适量、老抽适量、生抽适量、冰糖1块、八角2个、花椒适量、香叶4片、桂皮1块、热水250g。

二、压力锅炖排骨——制作步骤

1、排骨买回来泡去血水清洗干净。

2、排骨凉水下锅,水开了撇去浮沫。

3、撇去浮沫的排骨,用温水清洗干净,捞出备用。

4、炖肉用的调味料,八角,花椒,桂皮,香叶,装进调料盒中备用。

5、一同放进高压锅内的配料,葱段,姜片,干红辣椒准备好。

6、锅中放适量食用油,放进一小块冰糖块,小火把冰糖块融化。

7、等冰糖块慢慢融化,起小泡时。

8、这时马上烹入一勺热水。

9、快速将焯好排骨放入煸炒至水分减少,排骨的酱色也渐渐地上来了。

10、放入适量的白酒去腥,再放入点老抽和生抽调味。

11、将煸炒的排骨放入高压锅内胆中,再将其他配料放入(调料盒和葱姜干辣椒),放盐。

12、倒入250克热水。

13、盖上锅盖,检查好高压阀是否关闭,通电,按下炖肉键,20分钟后等高压锅里边的气放完。

三、压力锅炖排骨——注意事项

1、西排请摊贩帮忙切好即可,块不要太大,易洗、易入味。

2、加开水使得肉质更加松软。

3、盐要最后放,因为盐是加碘的,加的是碘酸钾,碘酸钾受热不稳定,会分解,为了不让碘元素流失。

4、口味微辣,喜辣的可再多放些辣椒。

5、此方还可用于所有红烧肉类(如红烧鸡腿、红烧小排、小炖肉),只是炖红肉时老抽的用量要略多,易于上色,吃起来不腻。

6、葱、姜、蒜及调料盒最后一定要取出,不然放置时间长了,调料味道会过重,影响排骨的香味。

高压锅炖排骨要多久


现在我们的生活节奏都是很快的,做什么都要讲究效率,特别是在做饭上,很多人都会感觉很麻烦的,想要快速的做饭的工具,高压锅就很受欢迎,用这样的锅做饭是很快的,也符合了我们现在人的生活的节奏,特别是高压锅炖肉很方便,那么高压锅炖排骨要多久。

很多人都爱吃排骨,但是在平时生活中的时间又很少,一般都是晚上下了班才有时间做饭,都是如果用普通的锅炖排骨就会花费很长的时间,很多人就会选择高压锅,高压锅炖排骨要多久,很多主妇想了解。

1、先将大小合适的排骨洗净,放入锅里,放的水以淹没排骨两厘米以上或不超过压力锅的最高水位线为宜,超过最高水位线的话,水沸腾后安全伐只会喷水,灶台上会溅污许多汤汁。

2、把锅放到灶上,别盖锅盖,开火烧涨,打去浮末后,加调料,如黄酒、姜、蒜,草果、八角、砂仁、豆蔻等等。根据自己口味加调料。放盐适量,滴几滴醋,盖上锅盖,放上限压伐,至限压伐放汽,开始计时。

3、限压伐开始放汽时,将火调到限压伐能放汽就行,高压锅炖排骨时间:15—20分钟即可关火,让其自然冷却,或等不得时可将压力锅拿到水龙头旁洒水冷却,至轻轻抬起限压伐时已未有汽排出时,将限压伐拿开后才可将锅盖打开。再将锅放到灶上,不再加盖,加其他蔬菜烧煮即可。

4、注意事项:使用压力锅前应检查锅盖垫子是否完好到位,拦渣网是否完好,排汽孔是否畅通,防爆门是否完好,弹簧式安全伐是否灵活好用。否则需更换以后才能使用。

食材明细

小排500克,料酒 一汤匙,生抽 一汤匙,老抽 半汤匙,香醋 三汤匙分两次放,糖 三汤匙,盐 半茶匙,味精 半茶匙,芝麻 半茶匙。

烹饪步骤

小排500克焯水后,用高压锅炖15分钟。用一汤匙料酒,一汤匙生抽,半汤匙老抽,二汤匙香醋(不是白醋)腌渍20分钟。捞出洗净控水备用,炸制金黄,油别放多,可以省油,只要翻身的勤就好了。

锅内放排骨,腌排骨的水,三汤勺白糖(大胆的放糖吧,三汤匙,别怕多)。半碗肉汤大火烧开,调入半茶匙盐提味。小火焖十分钟大火收汁,收汁的时候最后加一汤匙香醋,那个酸甜口就出来了。临出锅撒葱花芝麻,少许味精。

高压锅炖排骨要多久,通过介绍我们知道炖排骨的时候如果用高压锅就会很方便,只要15-25分钟就能够把排骨炖好了,和普通的锅比起来真的是有很大的优势,是不是能够很好的节省时间呢,同时它还很方便,把排骨放在高压锅里就行了,不需要来回的翻炒。

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