大闸蟹炖排骨的做法步骤是什么？
真正的养生是什么。
“中医养生之道，不在求仙丹灵药，而首在养心调神，养心养性可称是养生之道的“道中之道”！”社会的发展让更多人注意到了养生这个话题，那些不注重养生的人，必然会遭到生活的报复。如何避免关于饮食养生的误区呢？急您所急，小编为朋友们了收集和编辑了“大闸蟹炖排骨的做法步骤是什么？”，供大家参考，希望能帮助到有需要的朋友。
人们常说的大闸蟹，通常是指中华绒螯蟹，这是一种非常珍贵的蟹类，其肉质吃起来非常美味，而且具有广泛的食疗作用，比如吃大闸蟹对皮肤很有好处，另外对于预防孩子出现佝偻病以及预防老年人出现骨质疏松都有很好的作用，下面教大家用大闸蟹炖排骨来吃。
第一、大闸蟹炖排骨
1
排骨斩块，入锅加冷水焯水。
2
准备姜蒜，大闸蟹味美性寒，只用姜蒜即可。
3
排骨焯出血沫后，捞出。
4
将捞出的排骨用温水冲洗干净。
5
冲洗干净的排骨放入砂锅，放姜蒜。
6
加入所有调料，大火煮开后，关小火慢炖一小时。
7
炖煮排骨期间，大闸蟹泡水，吐尽泥沙。
8
大闸蟹直接对半切开即可，剥掉脐盖。
9
将切开的那一面，放入砂锅中，中火炖煮半小时。
10
香喷喷的大闸蟹炖排骨出锅了。排骨炖的酥软，大闸蟹味美香甜。
第二、大闸蟹烧排骨的做法步骤
1.准备好食材，生姜去皮切片，排骨剁小块
2.螃蟹对半切。
3.热油锅，放排骨下去翻炒至金黄
4.排骨上色后加一点点生抽，继续翻炒一下。
5.把排骨拨到一边，螃蟹肉朝下放在油里煎。
6.至蟹壳出现一点红边，加入盐，糖，鸡精
7.沿锅边烹入料酒。
8.再加入少许水和姜片，水没过螃蟹的一半，中火大约烧10分钟左右。
9.等到排骨烧透，汁收的差不多便可起锅！
10.完成！没有葱了就用辣椒装饰下～吃蟹肉的时候蘸一点汤汁，不要太鲜哦！
第三、排骨炖大闸蟹的做法步骤
1.排骨洗好泡水里去血水和肉腥味20分钟（中间换水一两次），冷水下锅过下水，放葱白，姜，水开起锅再清洗一次备用。
2.大闸蟹放水里吐泥沙，中间换水直到水清，拿刷子清洁外部，对半开，然后拿掉它的胃，备用。
3.蟹对半开，去胃。
4.热锅加油下葱姜
5.锅加热倒油放葱白姜干辣椒至七分热下排骨
6.放耗油，生抽，黄酒，八角加水没过排骨，大火五分钟转小火20分钟左右，看个人口感可以自己把握时间。
7.螃蟹竖着放进去以免蟹黄流失，开大火
8.因为现在茭白时令，所以放了茭白，这里做了改良。不喜欢吃的可以不放其他步骤一样。大火等螃蟹熟了就可以起锅。是没放盐和味精，起锅时放了点糖提味。
9.装盘放葱，吃起来蟹鲜肉香，茭白吸收了肉和蟹的味道，完全融为一体。
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新鲜竹笋炖排骨的做法步骤是什么？
竹笋是非常珍贵的食材，尤其在春季的时候，竹子正好发芽，这时候就很容易吃到新鲜的竹笋，新鲜的竹笋可以做成非常美味的佳肴，吃起来味道非常香，而且其营养价值非常高，比如富含优质蛋白，另外还有种类非常丰富的氨基酸，吃新鲜的竹笋具有开胃的作用，还可以增加身体免疫力，下面就教大家用新鲜的竹笋炖排骨的方法。
第一、新鲜竹笋炖排骨的做法
1.先将排骨斩件焯水。
2.竹笋也要焯水。
3.冬菇、木耳用温水泡发，并切好辣椒。
4.起油锅，爆香蒜头、下焯过水的排骨稍微翻炒一下。
5.加入料酒、加水盖过排骨，然后将冬菇、木耳、大料、香叶、盐等一起入锅，烧开后文火慢炖。
6.水快收干时加入辣椒翻炒片刻。
第二、排骨烩鲜竹笋
材料
排骨200克，鲜竹笋250克。
做法
1．排骨洗净切断备用。鲜竹笋去壳洗净切滚刀块备用。
2．锅内加入底油，开大火，倒入排骨炒香，加入适量的黄酒翻炒，加入鲜竹笋继续翻炒，加入适量的酱油，加入适的水，盖上锅盖继续闷煮。
3．待菜熟加入适的味精，撒上葱花即可。
第三、排骨炖竹笋的做法步骤
1
排骨洗净
2
竹笋洗净。
3
配料。
4
砂锅和水，加入姜片。
5
再加入排骨。
6
再放入配料。
7
盖上盖子炖25分钟。
8
揭开盖子，放入竹笋，炖30分钟。
9
成功出炉。
10
可以吃罗。
第四、竹笋排骨汤的做法
1.所需食材，排骨，笋，姜，葱
2.排骨洗净倒入锅中焯水
3.笋切片
4.焯好水的排骨放在盘中备用
5.高压锅添入适量水，放入排骨，笋片，葱姜，料酒，盖上盖子，压10分钟
6.排骨熟后，放入盐，味精即可
第五、竹笋炖排骨的做法
1
先将排骨斩件。
2
排骨焯水。
3
竹笋也要焯水。
4
冬菇、木耳用温水泡发。
5
....
6
切好辣椒。
7
起油锅，爆香蒜头、下焯过水的排骨稍微翻炒一下。
8
加入料酒、加水盖过排骨，然后将冬菇、木耳、大料、香叶、盐等一起入锅，烧开后文火慢炖。
9
水快收干时加入辣椒翻炒片刻。
10
香喷喷的排骨行了。
榴莲核炖排骨的做法步骤是什么？
在平时的生活中，很多人非常喜欢吃榴莲，榴莲是非常有名的热带水果，其营养价值非常高，但大家都知道，榴莲具有明显的异味，有的人不喜欢这种味道，所以不喜欢直接吃，这些人可以选择用榴莲炖排骨来吃，这样吃的话就不会有明显的异味，而且吃榴莲炖排骨汤对健康有很多好处。
榴莲核炖排骨的功效：
榴莲，又名韶子、麝香猫果，是热带著名水果之一，东南亚一些国家种植较多，其中以泰国最多。民间有“一个榴莲三只鸡”的说法，认为其营养价值非常丰富，被称为“水果之王”。榴莲有一种香味，可是有很多人却认为这是一种臭味。榴莲不仅可以当做水果吃也可以用来炖汤，可以炖鸡、炖排骨、炖乳鸽等等，下面本文将为大家详细的介绍榴莲炖排骨的功效。
榴莲的功效
1.缓解痛经
榴莲是热性的水果，这在水果中很少见，并且榴莲的营养价值非常高，食用榴莲之后能够活血驱寒，从而能够缓解痛经，并且推荐寒性体质的人可以适当的食用一些榴莲。
2.增强免疫力
前面的文章有介绍到，榴莲中含有及其丰富的氨基酸，并且种类齐全，人体必需的8种氨基酸，除了没有色氨酸，其他的都有了，并且谷氨酸的含量特别高，而谷氨酸是人体中合成蛋白质，核酸，核苷酸的重要成分，所以食用榴莲能够增强人体的免疫力。
3.促进食欲
榴莲的臭味是很让人争议的一件事，在不喜欢的人看来，那味道让人非常的没有食欲，但是在喜欢的人看来，榴莲的臭味闻着之后能够让人开胃，促进食欲。
4.防便秘
榴莲中含有丰富的膳食纤维，膳食纤维能够促进肠胃蠕动，从而促进排便，但是由于榴莲的口感比较稠结，需要多喝水，而如果在食用榴莲的时候没有食用开水，那么榴莲的纤维素就会从肠道中吸收水分，这样不能防便秘，反而会造成便秘的困扰，所以要想榴莲能够促进排便就要在食用榴莲的时候同时多喝水。
5.防治高血压
榴莲中含有丰富的微量元素，其中钾和钙的含量特别高，而钾元素是人体维持渗透压的关键物质，有助于防治高血压。
炖排骨的做法是什么
炖排骨是家家户户抖非常喜欢的一道汤品，不仅味美鲜香，最关键的就是和不同的食材搭配，能够发挥不一样的效果，绝对是一道养生保健的汤品。通常在制作这道汤品的时候，每个家庭之间都都存在一定的差异， 建议大家排骨不用太多，只需要注重新鲜。
炖排骨的做法：
第一步、准备好所需要的原材料，如果大家喜欢吃玉米或是冬瓜等，那么可以适当的多一些。
第二步、将排骨洗干净之后，利用适量的清水将排骨浸泡30-40分钟左右，这样做的目的是将当中的血污排出来，熬制出来的汤品不仅更加鲜美可口，而且相当白浓。
第三步、锅内放入少许油，然后下入姜片之后，将排骨略炒一下，这样做的目的就是将肉汁锁在里面，并且也可以使得后期汤的味道更好。
第四步、 一次性加入足够的水，并且建议大家最好滴入几滴白醋，白醋的目的是能够去除肉的腥味。
第五步、 大火烧开之后转为小火，并且将玉米和冬瓜切成小块，冬瓜切记不要过于薄，这样容易煮烂到没有。
第六步、将切好的玉米和冬瓜放入当中，接着加入适量的调味盐，再煮20分钟左右，然后撒入少许葱花即可出锅饮用。
玉米的营养价值是非常高的，这是众所周知的，长时间摄入玉米能够防癌抗癌，并且针对胃肠道等方面的调节也能发挥一定的作用， 搭配着利尿解暑、润肺养生的冬瓜和排骨一起煲汤，简直美味无敌，经常食用还能强身健体、延年益寿。
高压锅清炖排骨的做法步骤是什么？
炖排骨是一道普通的家常菜，而且制作的过程很简单，即便是没有丰富做菜经验的人，只要稍微了解一下，也能够学会自己炖排骨来吃，排骨是这道家常菜的主料，排骨富含蛋白质，另外还有大量的磷酸钙，吃排骨是补钙非常好的途径，下面教大家使用高压锅炖排骨吃的方法。
第一、高压锅清炖排骨的做法
食材准备
主料：排骨
调料：花椒少许，大料3个，香叶2片，桂皮2块，干辣椒3个、料酒3小勺，老抽6小勺，生抽3小勺，白糖3小勺、盐2小勺
制作步骤
1、西排用凉水洗净，焯水去血水后，再用凉水洗净、沥干。
2、葱切3厘米段，姜拍破，蒜去皮备用。
3、将洗净西排入高压锅，小火煸干水分，加调料②改中火加热炒匀至肉上色。
4、加入葱、姜、蒜、调料盒①及沸水（与西排同高），大火煮沸后加盖上阀用高压锅压制。
5、大火5分钟，改小火炖15分钟后关火。
6、待高压锅自行冷却后（不再加筏），打开，加入盐，并用大火煮沸3分钟后关火即可。
7、装入容器前，取出葱、姜、蒜及调料盒。
第二、注意事项
1、西排请摊贩帮忙切好即可，块不要太大，易洗、易入味。
2、加开水使得肉质更加松软。
3、盐要最后放，因为盐是加碘的，加的是碘酸钾，碘酸钾受热不稳定，会分解，为了不让碘元素流失。
4、口味微辣，喜辣的可再多放些辣椒。
5、此方还可用于所有红烧肉类（如红烧鸡腿、红烧小排、小炖肉），只是炖红肉时老抽的用量要略多，易于上色，吃起来不腻。
6、葱、姜、蒜及调料盒最后一定要取出，不然放置时间长了，调料味道会过重，影响排骨的香味
第三、猪肉营养价值
猪肉又名豚肉，是主要家畜之一。属猪科动物。其性味甘咸平，含有丰富的蛋白质及脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁等成分。
1味甘，性平。能滋阴，润燥，补血。
2肥肉主要含脂肪，并含少量蛋白质、磷、钙、铁等；瘦肉主要含蛋白质、脂肪、维生素B1、B2，磷、钙、铁等，后者含量较肥肉多。
3用于温热病后，热退津伤，口渴喜饮；肺燥咳嗽，干咳痰少，咽喉干痛；肠道枯燥，大便秘结；气血虚亏，羸瘦体弱。
烀饼豆角土豆炖排骨的做法步骤是什么？
人们经常会炖排骨吃，但通常都不是单纯的炖排骨，炖排骨的时候会加入其他食材，比如可以加入土豆，土豆是生活中最常见的食材之一，土豆所含营养非常全面，比如富含蛋白质、淀粉以及氨基酸等等，烀饼豆角土豆炖排骨是一道美味又健康的家常菜，详细制作方法如下。
第一、烀饼豆角土豆炖排骨
1
面粉加少量的温水和好备用。（醒面）
2
把豆角两头筋去初后洗好后控干，土豆去皮切块备用
3
锅烧热放油（喜欢吃肉的可以放点五花肉，这样炖的豆角很香）加入葱姜蒜花椒和大料炝锅，然后放入豆角煸炒。一定要煸的时间长一点，看见豆角变软了，把豆角里的水分尽量煸干，这样的豆角炖完才好吃。
4
加入土豆在煸炒一小会
5
加入酱油（有的喜欢放些豆瓣酱也可以），少放点醋和料酒。
6
放点十三香
7
翻炒一会这样子就差不多了
8
加的肉汤没够又加的水没过菜。（要是有排骨在多放点水）
9
取面团檊开和做油饼一样的程序。想吃起层的就多放点油，来回重叠噶，擀圆
10
把饼放到豆角上面，两饼之间放点菜汤，入味防粘
11
饼都放好后，盖盖炖25-30分钟，要是汤多就在接着炖，不要有太多汤才好吃。想收汤可以把饼取出。加点盐和鸡精调味。
12
家喜欢吃腻乎儿的没有多少汤的，成活了
13
给土豆君一个特写，黄壤的面面的土豆起沙。很好吃。
14
豆角土豆烀饼东北的家常菜，很好吃的。
第二、家常豆角烀饼
首先要准备工作。豆角择好洗净掰成两段滤水，土豆去皮切粗条泡水里。鸡腿肉一块随便切成块。然后开始做饼。和面时要用滚水先烫面，然后加点冷水活匀。据说这样活出来的面最后口感柔软还有筋性。
面团擀开成片，上面倒油匀开，然后洒葱花、五香粉和面团擀开成片，上面倒油匀开，然后洒葱花、五香粉和盐。
然后卷起来。
弄成这个样子，擀平。
接下来就是炒豆角了。很简单，热油爆葱姜蒜，下豆角进去翻炒至颜色翠绿，中间放鸡肉和土豆。（是忘了炒鸡肉和土豆了，不过这样反而格外好吃，真不知是什么道理。）然后添开水，烧开。
把擀好的面团摊在豆角上，盖锅焖烧25～30分钟。关火后就是这样子了。
把饼拿出来切块。
翻动豆角，让下面所剩无几的汤和上面的菜融合一下。
第三、土豆豆角烀饼/更多做法
1.先准备好面粉
2.用80度左右的水把面和好
3.将准备好的豆角洗净
4.再用开水焯一下后备用
5.将五花肉切好备用
6.放少量的油，油热后下五花肉，加入准备好的葱姜蒜
7.加入备用好的土豆和豆角翻炒过油后，加入适量的豆瓣酱，会使菜味更好，然后加入足量清水最好盖过土豆豆角，最好加入花椒、大料及精盐。
8.再将事先和好的面，用擀面扙做成大小均匀的几块饼
9.做好后直接烀在加过水的土豆和豆角上，小火加热。
10.大约30分钟后炖好。
11.开锅后，取出饼，且内部豆角及土豆放入适量的味精，调好盛出。
清炖排骨玉米汤的做法步骤是什么？
人们经常会炖排骨汤吃，在炖排骨的时候可以加入的食材有很多，比如很多人会加入冬瓜，或者加入木耳等等，今后炖排骨汤的时候可以加入玉米，玉米是我国非常重要的粮食作物，产量非常大，玉米被人们称为长寿食品，吃了对健康有很多好处，下面是清炖排骨玉米汤的详细做法。
第一、做法一
制作步骤
1、准备好红枣、枸杞，将玉米、胡萝卜切好、洗净。
2、排骨切块、清洗干净。
3、将准备好的，排骨、玉米、红萝卜、红枣、枸杞放入锅中。滴入2滴醋，起火炖30分钟左右。
4、最后出锅前加入盐、2到3滴火麻油调味即可。
小贴士：玉米排骨汤，选材一定要新鲜，记得加入2到3滴火麻油，这样煲出来汤更鲜美。
第二、做法二
制作步骤
1.将排骨剁成块状，长短随意。
2.玉米去皮、去丝，切成小段。
3.葱切段，姜切片。
4.砂锅内放水，将水烧开，将锅内的血沫子倒掉（烧开即可，时间控制）！
5.往锅里倒油，爆炒一下排骨，倒水(若想排骨汤鲜些，可在水中滴两滴醋)加玉米，姜(无需太多一两片即可)一起放入锅中，滴入少许白酒，大约煮半小时。
6.煲熟，加入少许盐调味即可。
第三、做法三
步骤
1玉米切小段
2胡萝卜切滚刀状
3葱打结，姜切片
4锅里水烧开放入适量料酒后，排骨焯水捞出洗净备用
5锅里放排骨，葱结，姜，并加入适量的水，大火烧开
6滴几滴醋，继续放入玉米和胡萝卜，烧开后转小火煮1个小时左右
7放入适量盐调味即可
小贴士
放醋可以使排骨的钙质更好的挥发，但是不要放多
第四、做法四
制作步骤
1.猪骨砍成块，玉米棒切成段，胡萝卜去皮切成块，生姜去皮切片，红枣洗净。
2.锅内加水，待水开时，投入猪骨，胡萝卜，用火煮透冲净。
3.用瓦煲一个，投入猪骨，胡萝卜，玉米，生姜，红枣，注入清汤，绍酒，用小火煲1小时后，去掉姜，调入盐，味精，鸡精粉，再煲20分钟即可。
炖半个小时。（这时汤已是金黄色，非常漂亮，而且味道非常鲜美）出锅前5分钟加盐即可。
秋葵炖排骨的做法是什么
现在人们越来越追求健康的食材和制作健康的时候食物，最近流行的秋葵就是很多人心中的健康蔬菜的代表，并且是具有保健作用的蔬菜。秋葵有两种，一种是绿色的，一种是红色的，无论是那种颜色的秋葵都是脆嫩多汁，香味独特，深受人们的喜欢，现在就说说秋葵炖排骨的做法。
食材：
秋葵干、排骨、姜、葱
制作步骤：
准备好所有材料。先将秋葵干放冷水浸泡。排骨焯水去腥。排骨放砂锅，加料酒，姜葱、清水。中小火炖25分钟左右，加入泡过的秋葵干再煮5分钟。调入盐、鸡精，最后加点香葱或香菜即成。
小技巧：
秋葵不宜久煮，营养流失，所以要后加！
秋葵排骨汤的做法
食材：
秋葵、排骨、盐、胡椒粉
制作步骤：
准备排骨与新鲜的秋葵。排骨进锅滚去废水。秋葵有小小的毛毛我家经常有这一招，把过熟晒干的菜瓜芯绵拿来刷东西就拿菜瓜芯洗干净秋葵放进高压锅水瞒过秋葵既可，压它个10分钟，放进盐，鸡粉，胡椒粉调制就ok啦！
秋葵的功效：
1.补肾
秋葵素有“植物伟哥”的美誉，其含有的特殊的具有药效的成分，能强肾补虚，对男性器质性疾病有辅助治疗作用，是一种适宜的营养保健蔬菜。
2.减肥
黄秋葵是低热量的植物，且含水量高，脂肪很少，每100克秋葵嫩果只含有0.1克脂肪，但却富含蛋白质、钙、磷等营养物质的植物，无疑是减肥佳品，非常适合减肥者食用。
3.疲乏
秋葵的嫩果实中含有一种黏性液体，以及阿拉伯聚糖、半乳聚糖、鼠李聚糖、蛋白质、还有草酸钙等成分，所以对青壮年和运动员而言，经常食用，可消除疲劳、迅速恢复体力。当然这对所有人群均有此效果。类似于喝红牛带来的效果，不过却比红牛健康哦，不像红牛青少年可是不宜多喝的。
4.增强抵抗力
秋葵嫩果中有黏黏的液体物质，这种黏液含有果胶和黏多糖类等多糖。黏多糖具有增强机体抵抗力，维护人体关节腔里关节膜和浆膜的光滑效果，削减脂类物质在动脉管壁上的堆积，避免肝脏和肾脏中结缔组织萎缩等功效。
5.补钙
黄秋葵不仅含钙量与鲜奶相当，且钙的吸收率在50—60%,高于牛奶1倍，所以是比较理想的一种钙源。
清炖排骨的做法是什么？
清炖排骨是一道常见的菜肴，我们通常和萝卜一起清炖，由于萝卜吸收了排骨的汤汁，因此吃起来更加鲜美，用小火慢炖，炖出来的萝卜排骨汤显示乳白色。萝卜有通气，促排便的功效，建议在炖的过程中晚一些放萝卜，否则汤汁容易浓稠。
清炖排骨
汤清乳白，咸鲜味醇。
材料
主料：猪排骨(大排)300克，
辅料：小白菜50克，
调料：花生油20克，盐3克，味精2克，黄酒3克，大葱4克，姜3克
做法
1.将排骨洗净，剁成四厘米长，三厘米宽的段，下沸水锅焯烫后捞出，冲洗干净；
2.小白菜洗净，去根部，一切两段；
3.葱切段；姜切块，用刀轻轻拍松备用；
4.锅上火烧热，加少许底油，用葱段，姜块炝锅，烹绍酒，下排骨，添汤；
5.旺火烧沸，撇净浮沫，倒入陶器，转小火慢炖至接近成熟；
6.下小白菜放精盐、味精调口，再炖至排骨酥烂脱骨，装碗上桌即可。
做法二
1、准备精排250克、萝卜100克（萝卜切成薄片）；
2、准备枸杞16粒、姜切片、葱切段；
3、排骨洗净用开水焯5分钟充分把血末焯出，捞出备用；
4、锅内加清水1000克放排骨、姜片、葱段，开锅后小火炖1个时左右；
5、关火前10分加入枸杞、盐，调味出锅即成。
糖醋炖排骨的做法是什么
甜食和肉类一般比较受小朋友们的欢迎，可是现在家长一般考滤的就是孩子的营养问题。所以家长在给孩子做饭和菜时，在营养搭配上是很用心的。其中糖醋炖提成骨很不错，既能保证肉的鲜美，又能让孩子爱上这道菜，那么糖醋炖排骨的做法是什么呢?我之前经常做这道菜，下面给大家谈一下我的方法。
“酸甜适中，不油不腻，口感丰富细腻，不会觉得任何一种调料的突兀。 颜色呈糖稀色，不浓不淡。就是拿汁水拌米饭也是一样好吃”
主料：小排 (500克)。辅料：料酒、醋、糖、老抽。厨具：炒锅。
方法步骤：1.小排500克焯水后，煮三十分钟，肉汤可以煮面条，别倒掉了。
2.用一汤匙料酒，一汤匙生抽，半汤匙老抽，二汤匙香醋(不是白醋)腌渍20分钟。
3.捞出洗净控水备用，炸制金黄，油别放多，可以省油，只要翻身的勤就好了。
4.锅内放排骨，腌排骨的水，三汤勺白糖(大胆的放糖吧，三汤匙，别怕多)。半碗肉汤大火烧开，调入半茶匙盐提味。
5.小火焖十分钟大火收汁，收汁的时候最后加一汤匙香醋，那个酸甜口就出来了。
6.临出锅撒葱花芝麻，少许味精。
小窍门：
1，如何外酥里嫩——煮30分钟，这样再大火热油炸到外面焦黄，就外酥里嫩了。如果用生排骨直接炸，容易老
2，为啥要腌渍，因为热锅热油迅速封住了肉外表，做糖醋汁的时候不容易吸收进去，排骨里面有肉腥味
3，怎么炸排骨?——大火猛催，反正已经煮了三十分钟，早熟了，所以只要保证外面脆就可以了。
以上的这些内容描述的就是糖醋炖排骨的做法是什么，大家看到这些后一定已经学会了做这个糖醋炖排骨了，其实也不是很难的。爱吃甜食的孩子这下就有口福了，大家可以经常给孩子做一下的，自己做的好吃还有营养还干净。
笋子炖排骨的做法是什么
笋子香脆，排骨鲜美，笋子炖排骨这道经典的汤品不仅美味而且营养价值极高，因此深受人们的喜爱。它的做法有很多种，而且各地也存在一些差异，但是都非常地简单易学，只要根据需要选择新鲜优质的食材，耐心地用小火慢慢熬制，就可以做出经典的笋子炖排骨。
一、食材
笋子，排骨，生姜，大蒜，花椒，豆瓣酱
调味料(盐，味精，鸡精)随自家口味
二、具体做法
做法一
1、 洗好排骨。最好泡一泡，直到没血水。切好笋子。
2、 锅里倒油，放豆瓣酱，倒入排骨翻炒，加点花椒。直到八成熟。
3、 关火。加水。倒进砂锅，倒进笋子，加水漫过它们。
4、 放大蒜，生姜，调味品。盖盖子，炖。
5、 一小时后，开盖。
做法二
1、排骨切块后泡入清水中，春笋去除外皮去掉老根。
2、 春笋切成块状，姜切片。
3、排骨放入开水中去除血水捞出备用，春笋也放入干净的开水中煮5分钟去涩。
4、高压锅中放入绰好的排骨和春笋，放入足量的清水。
5、 加入姜，蒜，八角及香叶，盖上锅盖开始炖。
6、时间约30分钟后打开锅盖调入少许盐，再继续用高压锅压10分钟即可。
做法三
竹笋洗净
2、
竹笋切片
3、
水开后，加入适量的盐，倒入竹笋焯下水。
4、
锅里的水开后，加点盐，倒入笋焯水片刻。
5、
将竹笋捞出备用。
6、
排骨用热水洗净，装盘备用。
7、
热锅下油，倒入蒜和姜丝爆香。
8、
倒入排骨翻炒。
9、
一直把血水炒干，直到锅里都是油为止。
10、
倒入竹笋翻炒均匀，加入适量的盐。
11、
倒入适量的清水，没过排骨。
12、
大火烧开后，转小火慢炖。
13、
小火慢炖到汤汁收干，加入适量的鸡精，即可出锅~
三、温馨小提示
1、竹笋切片后，最好放到加了盐的开水里，焯水片刻。这样口感较好，没有涩味。
2、单吃竹笋后， 心里有一种很寡的感觉，所以，做笋时，最好加点肉。
芋头炖排骨的做法是什么
对于土豆大家都很喜欢，能和很多不同的食材搭配出美味，芋头也和土豆差不多，和很多的食材都能完美的搭配。芋头炖排骨是很不错的美食，很受大家的喜欢的。那芋头炖排骨的做法是什么?对于这个问题很多的食客都想了解，下面就关于这个问题为大家简单的介绍一下，希望可以帮助到大家。
芋头炖排骨的做法是什么?
食材：排骨、小芋头、姜、盐、葱花
方法/步骤
1、芋头洗净去皮，再洗净切块备用
2、排骨洗净，切块，水洗干净;
3、排骨用水煮沸，倒入排骨，焯大概一分钟，去掉血水，捞出待用;
4、锅清洗干净，姜片切块，切好后放入锅底;
5、芋头对半切开，先将排骨放入锅底，然后再放后准备好的芋头，最后倒入开水，加料酒少许;
6、直接盖上锅盖，开大火烧开，水开后转小火慢炖一个小时或更久，根据你的量来定;
7、在开锅前加适量盐，用筷子拌几下，最后撒入葱花即可出锅了。
小窍门：
排骨洗净在冷水里浸泡半天 以便更好的去除杂质和多余的水分，炒排骨的时候要多炒一会 炒出多余的水分后再加入味极鲜酱油翻炒。
开锅后一定要撇去浮沫，先是大火煮开 然后转小火慢炖 最后出锅前大火收汁!
上文就是关于芋头炖排骨的做法是什么的简单介绍，希望以上的介绍会对大家有一定的帮助。对于喜欢吃排骨的朋友来说，在有时间的时候做上一锅芋头炖排骨，是很不错的享受的。提醒朋友们，吃肉一定要适量，不过过多的吃肉。
海参炖排骨的做法是什么
海参和排骨都是营养丰富的食物，两者搭配可以将食物的营养最大发挥。海参排骨是非常滋补的，养病的人喝还能帮助恢复。这道汤品做法简单，只需要注意海参和排骨的处理方法就好，适合保健食用。
1.排骨洗净剁小块，海参切小块，其余辅料冲洗干净；冷水锅下排骨，不盖锅盖大火煮滚后，转中小火继续煮5分钟左右至排骨吐尽血水；捞出吐尽血水的排骨，冲洗干净沥干水分；将所有的食材放入瓦罐，并加入加入1.2L左右的纯净水；盖上瓦罐，移入电子炖盅内，往炖盅内加入足够量的开水，盖上盖子，插入电源，调自动挡隔水炖2小时；时间到断开电源，抬出瓦罐，适量盐调味即可。
2.鲜排骨一斤。锅子里盛凉水，放入排骨，大火烧开，水开后保持3、5分钟，血水和杂质就都煮出来了，这个过程叫做“飞水”（经过飞水的生肉也好，生排骨也好，煲出来的汤色清澈、不浑浊），捞出排骨。将排骨冲洗干净，另取电压力锅，盛入足量清水，将排骨放入，丢几段葱白和生姜片、几粒花椒进去。盖好盖子，插上电源，按下“肉/鸡键”，就不用管了。这个时候取出提前泡发好的干海参，如果是冷冻的一定要自然解冻。待排骨压好后，压力锅排气，开盖。加入半勺盐。放入海参和枸杞。继续旋上锅盖，压5分钟，拔掉电源，放气开盖，趁热丢入豌豆苗就好。
3.排骨冷水下锅，烧开后撇去浮沫，放入葱、姜，大火烧开后，转小火煲1小时，再放入海参，煲30分钟，调味后即可食用。
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