猪脚炖什么汤好吃
夏季适合炖什么养生汤。
“人逢古稀喜相聚，满座白发尽笑语。身处盛世盼岁长，往事茫茫如烟雨。勤于纸上寻欢乐，珍惜今天保身体。多在人间看春光，又是桃红满地绿。”养生从历史上的玄虚传说，已经进入大众百姓视野，勿以善小而不为，养生的“善”在于平日的积累。关于饮食养生，我们要掌握哪些知识呢？为此，养生路上(ys630.com)小编从网络上为大家精心整理了《猪脚炖什么汤好吃》，欢迎阅读，希望您能阅读并收藏。
猪脚汤是比较常见的一种养生汤，猪脚汤的营养价值很高，有很好的食疗作用，平时适当的喝一些，能够提高身体的免疫力，还有很好的美容养颜的作用，猪脚做汤的时候可以放入薏米，可以放入花生，黄豆等等，都是比较好的选择，营养功效非常不错，做法也是比较简单的。
猪脚玉米汤汤
材料玉米一根，木耳适量，香葱，枸杞，花生，生姜，猪脚两只做法1，木耳泡发并洗净，生姜切片，玉米切片，花生去皮，香葱切末2，猪脚洗净切好之后先煮一遍，去渣。3，放如水中再煮一遍，同时放入玉米，木耳，枸杞，花生和生姜。4，煮沸时候加入盐调味。熄火之后闷一会儿。然后再煮。直到煮开，可以适当小火多煮会。比较容易烂。5，出锅是撒点葱末就好了。
螺蛳猪脚煲
材料猪脚500g，螺蛳500g，柳州酸笋100g，干辣椒50g，姜20g，大蒜3瓣，沙姜2颗，八角2个，草果1颗，丁香2粒，回香10粒，香叶3片，白胡椒6粒，紫苏1棵，料酒15ml，生抽15ml，老抽10ml，白糖5g，辣椒油适量，盐少许做法1.螺蛳买回来后放入清水中浸泡两天让其吐尽泥沙，捞出用清水搓洗干净，用钳子把螺蛳屁股钳掉（以前看到父母是这样弄的，不知道现在在家里做有没有更好的方法，我的是在超市买加工好的，回来洗洗就可以直接烹饪了）2.猪脚剁成小块后，放入滚水锅中汆汤3分钟3.捞出抹干水份在皮面上涂抹上一层酱油，用八成热油炸至金黄色捞起4.酸笋切成片，姜切成片，干椒切段，大蒜去皮5.炒锅不放油，将酸笋放入，用小火煸炒出水分蒸发后捞出6.炒锅烧热放适量油，放入姜、蒜、辣椒、沙姜、八角、草果、香叶、白胡椒小火煸炒出香味7.放入螺蛳翻炒香，放入酸笋8.放入猪脚翻炒，烹入料酒、生抽、老抽和盐翻炒均匀9.加入足量开水没过肉面大火烧开后装入砂锅用小火慢炖2个小时10.出锅时打开盖子撒上紫苏淋入辣椒油即可
猪脚黄豆还汤
简介 猪脚汤多多不从胶原蛋白的美容哦，我上面有说到用醋，醋可以再煮猪脚的时候到一点这样有利于分解钙，更好的把营养煮出来，很好的养颜汤，味道也很好不腻的呀欢迎大家收藏！材料猪脚3个，泡好的黄豆适量，干海带1把，葱，姜，花椒，大料，醋做法1、干海带要在其一天泡上备用，猪脚切成四半，要把猪脚上的毛拔干净哦！2、猪脚弄好后稍微用开水在烫一下血水，再放入锅内加水，加入葱姜、花椒、大料来煮。3、煮一小时后再加入黄豆、海带，小火煮一小时，最后加盐出锅。
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新鲜猪脚炖什么好吃
猪脚是一种胶原蛋白很丰富的食物，也是很多人都喜欢吃的一种食物。当然，猪脚的吃法是有很多种的，其中最经典的就是炖猪脚，这主要是因为猪脚不容易烂，需要久炖，才能使其变得更加粘糯可口。那么，新鲜的猪脚与什么一起炖比较好吃呢？下面就为大家介绍炖猪脚的几种做法！
一、黄豆炖猪脚
主料：猪手1个
配料：黄豆50g、干辣椒5个、花椒 15粒、八角1个、葱1根、姜5片
调料：黄豆酱2大勺、酱油2大勺、料酒2大勺、盐5克、冰糖6粒
1.锅中烧水，水开后放入猪手焯烫至变色后捞出沥干；
2.锅中加入比平时炒菜略多的油烧到3成热，保持中小火放入干辣椒、花椒炸出香味，再放入冰糖；将冰糖炒至溶化，倒入洗净的猪手翻炒均匀；猪手上色后，放入葱、姜、八角；
3.加入料酒和酱油，继续保持中小火翻炒；炒至猪手变成棕红色，放入黄豆；加开水没过猪手2/3处，用大火将汤汁烧开；
4.撇去表层浮沫，放入黄豆酱，加盖用中火焖半小时，直到用筷子能很容易的扎穿猪手，根据个人口味调入适量的盐即可
二、草根炖猪脚
原料：猪脚一条
草药：还力草(5角)青木黄(5角)，草积头(5角)，牛奶子(5角)，
做法：首先将以上四种草药合并放入高压锅加入清水，将其熬汤，备用。将猪脚洗净，切成块，在锅里倒少许茶油，待油温升高一定程度，放入猪脚，鞭炒，加入盐，倒入红酒，翻炒，盖上锅盖，闷5分钟。起锅，倒入草药成汤，在高压锅里熬熟(用沙锅慢火最好)。然毕，加少许味精(也可不加)，红酒。
三、花生炖猪脚
用料：猪脚一对(600克)、带红衣花生300克、大葱段3段、去皮大蒜4瓣、老姜片5片、盐1茶匙(5克)、冰糖2汤匙(30克)、酱油1汤匙(15毫升)、蚝油1汤匙(15毫升)、番茄酱2茶匙(10毫升)。
做法：将刷洗干净的整猪脚从中间劈开，再横向切成均匀大块，花生提前泡在加了盐的水中3小时备用；将猪脚块放入凉水锅中加热至煮沸，捞出沥干水分；冰糖加水在电气锅内搅动，熬成糖浆后，加入猪脚块裹上糖色；再加入泡好的花生、放入葱段、蒜瓣、老姜片、酱油、蚝油和番茄酱，加温水两碗，加热至沸腾后放气，再过8分钟断电；开锅盖，翻转猪脚块，加盖后在依上法加热8分钟后断电；出锅即可食。
腊肉猪脚炖什么好吃？
在很多年以前，人们只有在过年这样的重大节日当中才会吃到肉，不过到了现在，家家户户平时的生活中都是可以吃肉的，而且肉质食物的种类也是越来越丰富。就按猪肉来说，就是比较常吃的一种，其实猪的身上有很多地方都是可以吃的，包括猪脚、猪耳朵等等。那么，腊肉猪脚炖什么好吃?
第一步：简单处理。由于当初做成腊肉猪脚的时候，猪的毛发并没有清理干净，这个时候就需要一个简单的处理，将火炉打开，引燃，使用煤炭燃烧起来，也可以使用天然气烧，但是最好是小火，这样可以将猪脚的皮烤的金黄，增加口感，将毛发处理后，就进行下一步。
第二步：洗猪脚。猪脚由于存放太长时间以及烤制后皮会比较难以清洗以及较硬，因此需要使用热水清洗，将猪脚放入冷水中，使用慢火将水烧热，然后进行清洗，这样就是比较干净，连续清洗几次就可以了。
第三步：剁开猪脚。清洗好后，就可以进行猪脚的分开阶段，但是最好将水晾干之后进行，这样比较好操作，肉的大小一定要合适，不能过大或者过小，一般一个成人拳头大小的猪肉需要分成2或者3块，这样分开后，再次清洗，将它们放置在一边，撒上一些佐料，混合一下，添加一些香味。
第四步：其他辅助菜系的准备。猪脚一般可以和萝卜以及海带来进行一起炖制，因为萝卜的一种鲜味可以弥补猪脚的缺少鲜味这个特点，海带可以增加一些不一样的味道，然后准备好这两种辅助菜系，清洗干净，萝卜切成块，海带也是一样，切成一块一块的。
第五步：猪脚的炖制。由于猪脚的长期储存，所以花费的时间比较久，需要慢火进行炖制，将其中的香味炖出，在合适的时候，海带放入，在快熟的时候，放入萝卜，用萝卜将猪脚遮掩住，让它的气味进入萝卜中，萝卜的鲜味进入猪脚中，使它们相互作用。
第六步：佐料的使用。在开始炖肉的时候，切一点生姜片以及大蒜和花椒，放入锅中熬制，让生姜的自然味道进入锅中，在即将完成的时候，可以放入一些香菇片，增加气味，在快完成的时候加入切好的葱段，以及放入一些花椒粉，增加味道。
第七步：猪脚起锅。在起锅前，可以根据自己的喜好放入一些味精或者其他的调料，肉炖好后，需要将肉和萝卜一起放入碗中，然后向菜的表面放一些增加香味的佐料，比如说辣椒粉，使它变得更加香气扑鼻，需要使用肉汤从上向下浇灌一下，使得菜品看起来更加的诱人。这样，腊猪脚的炖制就完成了。
猪脚炖什么好吃不油腻
猪脚汤是比较常见的一种汤，营养价值比较高，有很好的食疗保健的作用，猪脚汤要想炖得香而不腻，可以放入其他的一些食材，比如说可以放入花生和黄豆，这样花生和黄豆能够充分的吸收猪脚的营养，吃起来也不是特别的油腻，另外也可以放入木瓜，放入大枣等等，都是比较好的方法。
猪脚炖什么好吃不油腻主料：猪蹄2只
辅料：花生15粒、枣(干)5粒、黄豆15粒
调料：葱1根、姜5片、八角2个、花椒10粒、草果1个
步骤：
1.猪蹄洗净后将表面的毛剔干净，对半劈开。(这一步可以请菜市场的摊主代劳，否则以我们家庭普通的刀具很难劈开猪蹄)
2.将花生、黄豆用冷水浸泡15分钟。汤锅中放入猪蹄加入冷水没过表面5厘米左右，用大火将水烧开，撇去表层浮沫
3.转成中小火，或者将猪蹄倒入电子汤煲中。加入葱、姜、八角、草果、花椒等香料，加盖慢慢炖1个小时
4.汤汁逐渐变浓颜色变白后，倒入花生、黄豆，以及浸泡的水，继续炖半小时
5.黄豆酥烂后加入红枣，继续用小火炖20-30分钟即可
第二款：滋润蜜瓜猪蹄汤
材料：蜜瓜一个（约两斤）、瘦猪蹄半斤、南杏五钱、北杏四钱、蜜枣六粒。
做法：
1、选购半生熟蜜瓜，去皮、瓜仁、瓜瓤，用清水洗干净，切块。
2、瘦猪蹄用清水洗干净，飞水；南、北杏去衣，用清水洗干净；蜜枣用清水洗干净。
3、用瓦煲加入适量清水，先将南北杏和蜜枣用猛火煲至水滚，然后把猪蹄和蜜瓜放入煲内改用中火煲三小时，加上盐调味，即可饮用。
功效：蜜瓜滋润养颜，南北杏有润肺止咳的作用而且能平喘的功效，猪蹄则滋补有益，加上有润燥补虚的蜜枣，煲出来的汤水可清补肺气、化痰止咳、降气平喘、滋补养颜的食疗作用。
野猪脚怎么炖好吃
在现代社会野生动物越来越少见，例如野猪。而野猪与传统的家猪比较起来，它的肉质更为紧实，所以吃起来口感也是更好的，并且野猪中所含有的营养价值也会比家猪高许多。但是野猪存在一个弊端，那就是在煮的时候不容易煮熟，特别是野猪脚这一个部位。那么野猪脚在煮的时候如何煮才会好吃呢?
食用野猪蹄有哪些功效与作用
补五脏;润肌肤;祛风解毒。
《医林纂要》："祛风治痹。"
一、怎么炖野猪脚好吃
主料：草根炖猪脚猪脚一条、还力草(5角)青木黄(5角)，草积头(5角)，牛奶子(5角)，
做法
1.首先将以上四种草药合并放入高压锅加入清水，将其熬汤，备用。
2.将猪脚洗净，切成块，在锅里倒少许茶油，待油温升高一定程度，放入猪脚，鞭炒，加入盐，倒入红酒，翻炒，盖上锅盖，闷5分钟。
3.起锅，倒入草药成汤，在高压锅里熬熟(用沙锅慢火最好)。
4.然毕，加少许味精(也可不加)，红酒。
特点：汤油肉肥而不腻，色泽青黄，气味带有浓郁的草木清香，口感纯厚，自然。
二、黄豆炖猪蹄
主料：
小猪蹄半个， 黄豆小碗半碗，生姜少许 ，枸杞少许
黄豆炖猪蹄的做法步骤
1. 猪蹄洗净，放锅里，锅里放满水，因为要炖两小时左右，多放水。
2. 水煮开，捞去浮末，放生姜，黄酒少许。
3. 炖一小时后放入黄豆，枸杞，盐，再少许白糖调鲜味。
4. 一小时五十分钟完美出锅。
5. 满满的胶原蛋白哦!
三、野猪肉归参汤(适用便血者，痔疮者)
主料：党参15克，当归10克，野猪肉250克。
调料：精盐、葱姜、胡椒粉、猪油。
制法：1.将野诸肉洗净切片，葱切段，姜切片，党参、当归洗净润透切片。2.将锅中放入适量油，烧热后加入野猪肉、葱、姜、盐煸炒，注入清水适量，加入党参、当归共煮，煮至肉熟烂，调味即成。
功效：野猪肉对治疗虚弱羸瘦、便血、痔疮出血有一定的治疗效果。当归具有补血、和血、调经止痛、润燥清肠功效。党参可补中益气、生津。当归偏补血，党参偏补气。血虚头痛、眩晕、痔疮下血等患者宜经常服用。如患者血虚为主可加重当归用量，如患者大便溏泻当归的用量适当减少。
四、红扒野猪蹄膀(美容养颜，增肥)
主料：野猪蹄膀一只
调料：盐、糖、味精、酱油、葱、生姜、料酒、花椒、八角、小茴香、桂皮各适量
制作方法：1、将蹄膀去毛制净、下沸水锅里稍烫取出待用2、锅置旺火上，放入猪蹄膀，加酱油、糖、葱、姜片、盐、料酒各种香料及清水，置微火上烧4个小时，待膀用竹筷一戳即破，肉质软烂，汁味浓透时，起锅装盘即成。
色泽红亮、肉烂滑润、肥而不腻。
功效：野猪肉质鲜嫩香醇、野味浓郁、瘦肉率高、脂肪含量低(仅为家猪的50%)，营养丰富，含有17种氨基酸和多种微量元素，亚油酸含量比家猪高2.5倍。野猪脚怎么炖好吃。
五、烧汁金菇野猪卷(滑嫩爽口)
主料：野猪里脊、金针菇
调料：蚝油、李锦记酱油、鸡粉、姜汁、盐、味精、生粉等各适量。
制作方法：1、将野猪里脊改成片2、金针菇投入盐、味精、蚝油、生姜调制入味3、将金针菇卷入野猪里脊片中成卷状4、锅内放油，烧至四成油温时，投入野猪肉卷炸熟捞出。5、锅内留低油，加入酱油、鸡粉、盐、味精，放入野猪肉卷、烧至入味，勾芡即成。
功效：滑嫩爽口回味悠长
六、花生炖猪脚
用料：猪脚一对(600克)、带红衣花生300克、大葱段3段、去皮大蒜4瓣、老姜片5片、盐1茶匙(5克)、冰糖2汤匙(30克)、酱油1汤匙(15毫升)、蚝油1汤匙(15毫升)、番茄酱2茶匙(10毫升)。
做法：
将刷洗干净的整猪脚从中间劈开，再横向切成均匀大块，花生提前泡在加了盐的水中3小时备用;将猪脚块放入凉水锅中加热至煮沸，捞出沥干水分;冰糖加水在电气锅内搅动，熬成糖浆后，加入猪脚块裹上糖色;再加入泡好的花生、放入葱段、蒜瓣、老姜片、酱油、蚝油和番茄酱，加温水两碗，加热至沸腾后放气，再过8分钟断电;开锅盖，翻转猪脚块，加盖后在依上法加热8分钟后断电;出锅即可食。
提示：为确保猪脚的软烂，焯过水后就不应当再见凉水，放入足量的温水炖煮就很容易烂。
野猪肉质鲜嫩香醇、野味浓郁、瘦肉率高、脂肪含量低(仅为家猪的50%)，营养丰富，含有17种氨基酸和多种微量元素，亚油酸含量比家猪高2.5倍。
猪脚怎么炖好吃不油腻
猪脚是我们生活中比较常见的一种食物，大多数人在吃猪脚的时候都会选择炖汤的吃法，特别是女性在产期的这段时间内为了让婴儿有足够的奶水，大多数女性都会吃猪脚汤下奶，即使猪脚汤才好喝，同样的食物吃多了，也会使人感觉到厌烦，那么猪脚怎么炖好吃不油腻呢?
猪脚汤是比较常见的一种汤，营养价值比较高，有很好的食疗保健的作用，猪脚汤要想炖得香而不腻，可以放入其他的一些食材，比如说可以放入花生和黄豆，这样花生和黄豆能够充分的吸收猪脚的营养，吃起来也不是特别的油腻，另外也可以放入木瓜，放入大枣等等，都是比较好的方法。
猪脚炖什么好吃不油腻主料：猪蹄2只
辅料：花生15粒、枣(干)5粒、黄豆15粒
调料：葱1根、姜5片、八角2个、花椒10粒、草果1个
步骤：
1.猪蹄洗净后将表面的毛剔干净，对半劈开。(这一步可以请菜市场的摊主代劳，否则以我们家庭普通的刀具很难劈开猪蹄)
2.将花生、黄豆用冷水浸泡15分钟。汤锅中放入猪蹄加入冷水没过表面5厘米左右，用大火将水烧开，撇去表层浮沫
3.转成中小火，或者将猪蹄倒入电子汤煲中。加入葱、姜、八角、草果、花椒等香料，加盖慢慢炖1个小时
4.汤汁逐渐变浓颜色变白后，倒入花生、黄豆，以及浸泡的水，继续炖半小时
5.黄豆酥烂后加入红枣，继续用小火炖20-30分钟即可
第二款：滋润蜜瓜猪蹄汤
材料：蜜瓜一个(约两斤)、瘦猪蹄半斤、南杏五钱、北杏四钱、蜜枣六粒。
做法：
1、选购半生熟蜜瓜，去皮、瓜仁、瓜瓤，用清水洗干净，切块。
2、瘦猪蹄用清水洗干净，飞水;南、北杏去衣，用清水洗干净;蜜枣用清水洗干净。
3、用瓦煲加入适量清水，先将南北杏和蜜枣用猛火煲至水滚，然后把猪蹄和蜜瓜放入煲内改用中火煲三小时，加上盐调味，即可饮用。
功效：蜜瓜滋润养颜，南北杏有润肺止咳的作用而且能平喘的功效，猪蹄则滋补有益，加上有润燥补虚的蜜枣，煲出来的汤水可清补肺气、化痰止咳、降气平喘、滋补养颜的食疗作用。
猪脚怎么炖好吃又营养
猪脚的做法比较多，最常见的就是炖着吃，可以单独来炖猪蹄，也可以放入其他的一些食材，比如说可以放入山药，可以放入芸豆等等，都是比较常见的做法，也可以用猪脚来炖黄豆，营养价值也非常的不错，在吃猪脚的时候也要了解，如果血脂过高应该少吃，毕竟猪脚里面的脂肪含量相对比较高。
猪脚怎么炖好吃又营养材料主料：山药(100克) 猪蹄(250克)辅料：花生仁（生）(30克)调料：盐(2克）做法1. 将山药洗净，去皮切块；2. 猪蹄洗净，切块，入沸水中焯一下，捞出；3. 将山药、猪蹄、花生米放入沙锅中，加精盐及适量水，中火炖至猪蹄烂熟即成
做法二
材料主料：猪蹄200克，辅料：地骨皮80克，调料：盐3克，味精2克做法1.猪蹄去残毛，用刀刮洗白净，洗净。2.将洗净的猪蹄放入沙锅中，加水适量，再投入地骨皮。3.沙锅置武火上烧沸，改文火炖至猪蹄熟透即可。调入精盐、味精，饮汤吃肉。小诀窍健康提示：此炖菜具有解毒消痛的作用。适用于治疗成痈期咳吐腥臭脓痰。
做法三
材料主料：猪前蹄1000克，白芸豆100克辅料：姜4片，葱少许，八角1枚，香菜少许调料：陈皮1小块，辣椒粉1汤勺，米醋少许，花椒1小勺，白糖1小勺做法1、将猪蹄清洗干净，剁小块倒入凉水中浸泡出血污，再沥干。2、白芸豆提前浸泡1天，再淘洗干净，沥干水分。3、香葱、香菜择洗干净，均切碎末，装小碗内，加白糖、辣椒面、生抽、米醋调匀。4、再放入冰箱冷藏入味，备用。5、处理好的猪蹄倒入炖锅中，加水没过，再放八角、姜片、花椒，旺火煮开后转中火煮15分钟。6、捞起猪蹄，用清水冲洗去浮沫，沥干。7、炖锅置火上，倒入煮过的猪蹄，放入芸豆、姜片、陈皮和适量的清水。8、开大火烧沸后再烧15分钟，再转小火炖1个半小时至烂。9、最后撒上葱花，蘸上调好的料汁即可食用。
做法四
材料主料：百合(干)200克，猪蹄500克，调料：料酒10克，盐4克，味精2克，大葱10克，姜5克做法1.将百合去皮，洗净；2.将猪蹄去毛，洗净，放沸水中焯去血水；3.锅置火上，放入清水，将百合、猪蹄投入，烧沸，打去浮沫；4.放入精盐、料酒、葱段、姜片，改用小火炖至肉烂，拣去姜片、葱段，下味精，出锅装碗即成。
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