猪脚怎么炖好吃又营养
养生炖品。
身体是智能的载体，是事业的本钱。对自己晚年负责，就不应该对晚年的健康透支。随着社会观念的更新，养生的理念也在不断刷新，很多人身体不好，和他们不注重养生有关系。面对饮食养生纷繁的话题，我们如何正确认识呢？为此，养生路上(ys630.com)小编从网络上为大家精心整理了《猪脚怎么炖好吃又营养》，供大家参考，希望能帮助到有需要的朋友。
猪脚的做法比较多，最常见的就是炖着吃，可以单独来炖猪蹄，也可以放入其他的一些食材，比如说可以放入山药，可以放入芸豆等等，都是比较常见的做法，也可以用猪脚来炖黄豆，营养价值也非常的不错，在吃猪脚的时候也要了解，如果血脂过高应该少吃，毕竟猪脚里面的脂肪含量相对比较高。
猪脚怎么炖好吃又营养材料主料：山药(100克) 猪蹄(250克)辅料：花生仁（生）(30克)调料：盐(2克）做法1. 将山药洗净，去皮切块；2. 猪蹄洗净，切块，入沸水中焯一下，捞出；3. 将山药、猪蹄、花生米放入沙锅中，加精盐及适量水，中火炖至猪蹄烂熟即成
做法二
材料主料：猪蹄200克，辅料：地骨皮80克，调料：盐3克，味精2克做法1.猪蹄去残毛，用刀刮洗白净，洗净。2.将洗净的猪蹄放入沙锅中，加水适量，再投入地骨皮。3.沙锅置武火上烧沸，改文火炖至猪蹄熟透即可。调入精盐、味精，饮汤吃肉。小诀窍健康提示：此炖菜具有解毒消痛的作用。适用于治疗成痈期咳吐腥臭脓痰。
做法三
材料主料：猪前蹄1000克，白芸豆100克辅料：姜4片，葱少许，八角1枚，香菜少许调料：陈皮1小块，辣椒粉1汤勺，米醋少许，花椒1小勺，白糖1小勺做法1、将猪蹄清洗干净，剁小块倒入凉水中浸泡出血污，再沥干。2、白芸豆提前浸泡1天，再淘洗干净，沥干水分。3、香葱、香菜择洗干净，均切碎末，装小碗内，加白糖、辣椒面、生抽、米醋调匀。4、再放入冰箱冷藏入味，备用。5、处理好的猪蹄倒入炖锅中，加水没过，再放八角、姜片、花椒，旺火煮开后转中火煮15分钟。6、捞起猪蹄，用清水冲洗去浮沫，沥干。7、炖锅置火上，倒入煮过的猪蹄，放入芸豆、姜片、陈皮和适量的清水。8、开大火烧沸后再烧15分钟，再转小火炖1个半小时至烂。9、最后撒上葱花，蘸上调好的料汁即可食用。
做法四
材料主料：百合(干)200克，猪蹄500克，调料：料酒10克，盐4克，味精2克，大葱10克，姜5克做法1.将百合去皮，洗净；2.将猪蹄去毛，洗净，放沸水中焯去血水；3.锅置火上，放入清水，将百合、猪蹄投入，烧沸，打去浮沫；4.放入精盐、料酒、葱段、姜片，改用小火炖至肉烂，拣去姜片、葱段，下味精，出锅装碗即成。
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牛肉怎么炖好吃又营养？
牛肉是一种高蛋白的肉类食物，也是人们非常喜爱的一种肉食，其营养价值超过了猪肉，而且牛肉经过精心烹饪之后能够释放更加浓厚的口感和味道，大大优于猪肉的品质。因此，近年来随着人们生活水平的提高，吃牛肉的人也越远多。而牛肉的烹饪方法比较多，其中以炖汤为主的做法广受欢迎，因为牛肉的质地较硬，一般的炒制方法很难将其炒熟，因此，用炖汤的方法可以轻松解决。下面就来看看牛肉炖好吃有营养怎么做呢？
牛肉属于高蛋白低脂肪的健康肉类，寒冬吃牛肉不仅强筋健骨，还能补充能量。
做法一：
1、将生牛肉洗净，切成4大块。
2、沸水入锅，煮5分钟。
3、捞出备用。
4、准备好葱姜段和山楂片。
5、按比例，将生抽、料酒、老抽和盐调兑好。
6、花椒粒和八角稍洗一下。
7、将煮好的牛肉放入电饭煲中，再加入葱姜和山楂片。
8、倒入调兑好的酱汁调料。
9、加入花椒、八角和白糖。
10、稍微搅拌一下，将味道调匀。
11、加入足量的水，以没过牛肉为宜。
12、盖好电饭锅盖，按一下“煲汤”键，等待即可。
13、大约1个半小时后，电饭煲报警，提示牛肉已经炖好咯。
做法二：
1、牛腩切小块后放入滚水中汆烫捞起放入清水中洗净、沥干，再加入腌渍料中抓匀备用。
2、红萝卜去皮切小块；蕃茄切小块；蘑菇切1/2片；蒜切末备用。
3、热一油锅，先将奶油煮溶，放入作法1的牛腩块炒至表面略焦，再加入蒜末、洋葱一起拌炒至香
4、于作法3锅中加入月桂叶、百里香、面粉一起拌炒均匀，再加其余调味料及材料，改转小火炖煮约1小时又50分钟，至牛腩肉软烂后挑出锅中的月桂叶，盛于白饭盘上即可。
怎么炖燕窝好吃又营养
燕窝是市面上比较不常见的一种东西，因为它的制作流程比较复杂，而且他比较的昂贵，是一种高档的保健品。对于这种东西，很多人都不知道燕窝应该怎么炖才好吃。主要是人们日常中对于燕窝见得不是太多。我对于厌恶这种高档的保健品来说，应该通过什么样的炖煮方式才能使它变得好吃又有营养呢?下面有一些炖燕窝的方法，希望可以帮助大家掌握好吃又有营养的炖燕窝。
炖燕窝中需要注意的一些细节问题
01炖燕窝选什么水?
燕窝作为珍贵的滋补食品，在泡发和炖煮时，选水很重要。需要使用高品质的水，所以要选用纯净水或矿物质水，这样才能充分发挥燕窝的功效。
02炖燕窝多少水量合适?
炖燕窝的时候，加水应该刚刚没过燕窝为准，不要太少或者太多。
03炖煮方式?
炖燕窝采用隔水炖煮为最佳。不宜直接大火煲、煮等方式。
04炖燕窝时间多久?
燕窝泡发时间在4-5小时左右，冬季可以适当增加泡发时间。隔水炖煮一般25分钟到40分钟之间，想吃Q口味炖煮时间短一点，想吃软糯口味炖煮时间适当加长。因为燕窝是水溶性蛋白，炖煮时间过长会化水。
05如何添加冰糖红枣枸杞等辅料?
在炖燕窝的过程，添加辅料的时机也很重要。一般来说，燕窝不要加东西清炖，而是在快出锅的时候再添加冰糖、枸杞、红枣之类的辅料。
06燕窝挑毛注意事项?
燕窝放在白色的陶瓷碗里挑毛，在挑毛过程中尽量不要破坏燕窝的条状，这样炖煮出来口感比较好。
07燕窝和食物搭配?
燕窝要搭配简单清淡的口味，不能太杂太重。爱吃甜食的，请选用牛奶、椰汁、冰糖等;爱吃咸口的，请搭配鸡汤、鸽子汤等。
08泡好、炖好的燕窝储存方法?
泡发好的燕窝，滤干水后，可以分成若干份(每份建议等同于3到5克干货)，用保鲜袋装好密封放入冰箱储存，炖的时候直接拿出来炖，无须再泡发。
炖好的燕窝(清炖不加任何辅料)，放入玻璃瓶密封，冰箱冷藏保存长达一周时间。每次吃的时候只要从瓶内用干净的勺子舀出，加到热的牛奶或者粥里直接食用。
09燕窝炖化水了怎么办?
很多刚开始炖燕窝的不注意火候、炖煮时间过长、水量过多等等，容易把燕窝直接炖化了。炖化后的燕窝，营养是有一定的流失，但是水还是可以食用的。因此下次再炖的时候一定要注意：火候为文火(水煮沸后转文火)、时间不宜超过40分钟、水量刚刚没过燕窝。
10炖燕窝的容器?
泡发和炖煮燕窝最好选择耐高温的陶瓷或者玻璃制品，不宜食用铁质容器。
野猪脚怎么炖好吃
在现代社会野生动物越来越少见，例如野猪。而野猪与传统的家猪比较起来，它的肉质更为紧实，所以吃起来口感也是更好的，并且野猪中所含有的营养价值也会比家猪高许多。但是野猪存在一个弊端，那就是在煮的时候不容易煮熟，特别是野猪脚这一个部位。那么野猪脚在煮的时候如何煮才会好吃呢?
食用野猪蹄有哪些功效与作用
补五脏;润肌肤;祛风解毒。
《医林纂要》："祛风治痹。"
一、怎么炖野猪脚好吃
主料：草根炖猪脚猪脚一条、还力草(5角)青木黄(5角)，草积头(5角)，牛奶子(5角)，
做法
1.首先将以上四种草药合并放入高压锅加入清水，将其熬汤，备用。
2.将猪脚洗净，切成块，在锅里倒少许茶油，待油温升高一定程度，放入猪脚，鞭炒，加入盐，倒入红酒，翻炒，盖上锅盖，闷5分钟。
3.起锅，倒入草药成汤，在高压锅里熬熟(用沙锅慢火最好)。
4.然毕，加少许味精(也可不加)，红酒。
特点：汤油肉肥而不腻，色泽青黄，气味带有浓郁的草木清香，口感纯厚，自然。
二、黄豆炖猪蹄
主料：
小猪蹄半个， 黄豆小碗半碗，生姜少许 ，枸杞少许
黄豆炖猪蹄的做法步骤
1. 猪蹄洗净，放锅里，锅里放满水，因为要炖两小时左右，多放水。
2. 水煮开，捞去浮末，放生姜，黄酒少许。
3. 炖一小时后放入黄豆，枸杞，盐，再少许白糖调鲜味。
4. 一小时五十分钟完美出锅。
5. 满满的胶原蛋白哦!
三、野猪肉归参汤(适用便血者，痔疮者)
主料：党参15克，当归10克，野猪肉250克。
调料：精盐、葱姜、胡椒粉、猪油。
制法：1.将野诸肉洗净切片，葱切段，姜切片，党参、当归洗净润透切片。2.将锅中放入适量油，烧热后加入野猪肉、葱、姜、盐煸炒，注入清水适量，加入党参、当归共煮，煮至肉熟烂，调味即成。
功效：野猪肉对治疗虚弱羸瘦、便血、痔疮出血有一定的治疗效果。当归具有补血、和血、调经止痛、润燥清肠功效。党参可补中益气、生津。当归偏补血，党参偏补气。血虚头痛、眩晕、痔疮下血等患者宜经常服用。如患者血虚为主可加重当归用量，如患者大便溏泻当归的用量适当减少。
四、红扒野猪蹄膀(美容养颜，增肥)
主料：野猪蹄膀一只
调料：盐、糖、味精、酱油、葱、生姜、料酒、花椒、八角、小茴香、桂皮各适量
制作方法：1、将蹄膀去毛制净、下沸水锅里稍烫取出待用2、锅置旺火上，放入猪蹄膀，加酱油、糖、葱、姜片、盐、料酒各种香料及清水，置微火上烧4个小时，待膀用竹筷一戳即破，肉质软烂，汁味浓透时，起锅装盘即成。
色泽红亮、肉烂滑润、肥而不腻。
功效：野猪肉质鲜嫩香醇、野味浓郁、瘦肉率高、脂肪含量低(仅为家猪的50%)，营养丰富，含有17种氨基酸和多种微量元素，亚油酸含量比家猪高2.5倍。野猪脚怎么炖好吃。
五、烧汁金菇野猪卷(滑嫩爽口)
主料：野猪里脊、金针菇
调料：蚝油、李锦记酱油、鸡粉、姜汁、盐、味精、生粉等各适量。
制作方法：1、将野猪里脊改成片2、金针菇投入盐、味精、蚝油、生姜调制入味3、将金针菇卷入野猪里脊片中成卷状4、锅内放油，烧至四成油温时，投入野猪肉卷炸熟捞出。5、锅内留低油，加入酱油、鸡粉、盐、味精，放入野猪肉卷、烧至入味，勾芡即成。
功效：滑嫩爽口回味悠长
六、花生炖猪脚
用料：猪脚一对(600克)、带红衣花生300克、大葱段3段、去皮大蒜4瓣、老姜片5片、盐1茶匙(5克)、冰糖2汤匙(30克)、酱油1汤匙(15毫升)、蚝油1汤匙(15毫升)、番茄酱2茶匙(10毫升)。
做法：
将刷洗干净的整猪脚从中间劈开，再横向切成均匀大块，花生提前泡在加了盐的水中3小时备用;将猪脚块放入凉水锅中加热至煮沸，捞出沥干水分;冰糖加水在电气锅内搅动，熬成糖浆后，加入猪脚块裹上糖色;再加入泡好的花生、放入葱段、蒜瓣、老姜片、酱油、蚝油和番茄酱，加温水两碗，加热至沸腾后放气，再过8分钟断电;开锅盖，翻转猪脚块，加盖后在依上法加热8分钟后断电;出锅即可食。
提示：为确保猪脚的软烂，焯过水后就不应当再见凉水，放入足量的温水炖煮就很容易烂。
野猪肉质鲜嫩香醇、野味浓郁、瘦肉率高、脂肪含量低(仅为家猪的50%)，营养丰富，含有17种氨基酸和多种微量元素，亚油酸含量比家猪高2.5倍。
猪脚炖什么好吃，炖猪脚的做法
女性应该都喜欢吃猪脚，猪脚能够美容，还能够减肥，最重要的是哺乳期的女性经常喝猪脚汤下奶效果很好，炖猪脚的方法很多，用花生，栗子，红枣炖味道都很好。
一、栗子桂圆炖猪脚
材料
新鲜栗子200克，桂圆肉100克，猪蹄2只，调味料：盐2小匙
做法
1.栗子入开水中煮5分钟．捞起剥膜，洗净沥干；
2.猪蹄入沸水中汆烫捞起，中洗一次：
3.将准备好的栗子、猪蹄放入炖锅中，加水淹过材料，以大火煮开，改用小火炖30分钟；4．桂圆剥散，入锅中续炖5分钟，加盐调味即可。
二、腐乳花生炖猪脚
材料
猪前蹄2只，玫瑰腐乳5块，大粒花生米4把，葱1根，姜1块，黄酒小半碗，冰糖1小把，老抽5汤匙，醋1汤匙，八角2粒，香叶2片，花椒1小撮，干辣椒3粒，盐，香油适量
做法
1.每只猪脚让商家事先切成四块，洗净后，用冷水煮去血沫，并用热水再冲净，把残留的毛 处理干净，控干水份备用。
2.锅内多放些油，将猪脚放入，小火将皮煎至发白，倒入葱段、姜块、冰糖炒香并出糖色。
3.倒入黄酒，马上关上锅盖，让黄酒在锅内蒸发两分钟，以便去除杂味。
4.倒入除盐、香油以外的所有原料，翻炒均匀上色，并加入热水至淹没锅内所有原料（水可 比原料再高出一些，大火烧开，改小火炖1个半小时后，加盐、再炖15分钟左右看汤汁变粘 收干，倒入香油提味关火。
三、花生红枣炖猪脚
菜谱简介 秋冬正适合滋补，在这时及时补充一些红枣、花生这样的食物对你顺利度过冬天很有好处，传统的花生红枣猪脚也是女性养颜的秘密武器，它丰富的胶制和钙对皮肤和骨骼都大有益处。
材料
净猪脚2只，生花生米50g，干红枣20g，料酒1汤匙（15ml），米醋1茶匙（5ml），盐1茶匙（5g）
做法
1、洗净猪脚，并对开剁成4块；生花生米和干红枣洗净，放入冷水（500ml）中浸泡1小时，备用。
2、将剁好的猪脚块，放入滚水中汆烫1分钟，捞出用流动水冲洗去出杂质，沥净水分，待用。
3、取电压力锅一只，放入猪脚块、花生米、干红枣、泡花生的水、料酒、米醋和盐搅匀，盖上盖儿接通电源，打开电压力锅的炖煮开关，进行炖煮。
4、将炖煮好的花生红枣猪脚，盛入碗中倒入剩余的汤汁即可。
猪脚怎么炖好吃不油腻
猪脚是我们生活中比较常见的一种食物，大多数人在吃猪脚的时候都会选择炖汤的吃法，特别是女性在产期的这段时间内为了让婴儿有足够的奶水，大多数女性都会吃猪脚汤下奶，即使猪脚汤才好喝，同样的食物吃多了，也会使人感觉到厌烦，那么猪脚怎么炖好吃不油腻呢?
猪脚汤是比较常见的一种汤，营养价值比较高，有很好的食疗保健的作用，猪脚汤要想炖得香而不腻，可以放入其他的一些食材，比如说可以放入花生和黄豆，这样花生和黄豆能够充分的吸收猪脚的营养，吃起来也不是特别的油腻，另外也可以放入木瓜，放入大枣等等，都是比较好的方法。
猪脚炖什么好吃不油腻主料：猪蹄2只
辅料：花生15粒、枣(干)5粒、黄豆15粒
调料：葱1根、姜5片、八角2个、花椒10粒、草果1个
步骤：
1.猪蹄洗净后将表面的毛剔干净，对半劈开。(这一步可以请菜市场的摊主代劳，否则以我们家庭普通的刀具很难劈开猪蹄)
2.将花生、黄豆用冷水浸泡15分钟。汤锅中放入猪蹄加入冷水没过表面5厘米左右，用大火将水烧开，撇去表层浮沫
3.转成中小火，或者将猪蹄倒入电子汤煲中。加入葱、姜、八角、草果、花椒等香料，加盖慢慢炖1个小时
4.汤汁逐渐变浓颜色变白后，倒入花生、黄豆，以及浸泡的水，继续炖半小时
5.黄豆酥烂后加入红枣，继续用小火炖20-30分钟即可
第二款：滋润蜜瓜猪蹄汤
材料：蜜瓜一个(约两斤)、瘦猪蹄半斤、南杏五钱、北杏四钱、蜜枣六粒。
做法：
1、选购半生熟蜜瓜，去皮、瓜仁、瓜瓤，用清水洗干净，切块。
2、瘦猪蹄用清水洗干净，飞水;南、北杏去衣，用清水洗干净;蜜枣用清水洗干净。
3、用瓦煲加入适量清水，先将南北杏和蜜枣用猛火煲至水滚，然后把猪蹄和蜜瓜放入煲内改用中火煲三小时，加上盐调味，即可饮用。
功效：蜜瓜滋润养颜，南北杏有润肺止咳的作用而且能平喘的功效，猪蹄则滋补有益，加上有润燥补虚的蜜枣，煲出来的汤水可清补肺气、化痰止咳、降气平喘、滋补养颜的食疗作用。
怎样炖鸽子好吃又营养
鸽子是被营养学家公认的一种，具有很好保健身体作用的食物，民间说法是一鸽胜九鸡，所以说鸽子肉的营养价值是非常不错的，平时适当的吃一些鸽肉和一些鸽子汤，都有很好的保健身体的作用，尤其是对于体质较差，或者是大病初愈的人士来说，都可以喝一些，对于手术患者，对于肿瘤患者都能达到保健身体的作用。
怎样炖鸽子好吃又营养
一、天麻鸽子汤食材：乳鸽，火腿，天麻，料酒，葱，姜，食盐等。做法：1、将鸽子宰杀洗净，放入沸水中焯过；火腿切片；葱洗净打结；姜洗净切片。2、把鸽子、火腿、天麻、高汤、料酒、葱结、姜同放入碗内，放入蒸锅蒸2小时，取出，拣去葱、姜，加入盐、味精调味即成。功效：味道鲜美，熄风止痉。二、枸杞鸽子煲靓汤枸杞鸽子煲靓汤食材：沙参5g，白芷5g，党参5g，扁豆10g，枸杞10g，苡米40g，红枣25g，山药5g，百合5g，莲子5g，葱10g，姜10g，盐少许。做法：1、把各种中草药洗净;葱姜切段备用，新鲜鸽子洗净。2、整只鸽子用冷水煮开(飞水)，除去血末后备用。3、将沙锅里水淹过鸽子，下锅葱姜和各种药材煮开后换成文火继续炖煮1小时。4、煮熟放入少许盐调味，出锅后吃肉饮汤都很美味。功效：滋补养颜。三、清炖鸽子汤清炖鸽子汤食材：鸽子1只，香菇2-3个，木耳3朵，山药半根，红枣5-8颗，枸杞少许，姜，葱，料酒。做法：1、浇开水，水中加少许料酒，将鸽子放入，去血水去沫，捞出，待用。2、砂锅放水加热至沸腾，放入姜片，葱段，红枣，香菇，鸽子，转小火炖1个半小时。3、1个半小时后放入枸杞，木耳，再炖20分钟。4、山药削皮，切块放入，小火炖20分钟，到山药酥烂，加盐调味即可。功效：口味清淡，适合春季滋补。四、银耳陈皮炖乳鸽银耳陈皮炖乳鸽食材：乳鸽，银耳，陈皮，鸡精，食盐等。做法：1、乳鸽宰杀洗净，剁成块，放入沸水锅中氽水2分钟，用水冲凉，装入汤碗中。2、水发白木耳洗净剖块，放入沸水锅中氽一下，也放入汤碗中，再放入水发陈皮。3、锅置中火上，下高汤烧沸，加入精盐、味精、鸡精搅匀，冲入汤碗中，上笼屉用旺火蒸30分钟，至熟即可。功效：味道清鲜，有滋阴补肺疗效。
怎样炖甲鱼好吃又营养？
甲鱼是一种生活在淡水当中的生物，有人将甲鱼与乌龟放在一起相比较，其实这两种生物外形上虽然有些相似，但也有非常大的不同，尤其是外壳。从专业的角度来说，甲鱼在补身体这一方面似乎要比龟类食物更强一些。那么问题来了，甲鱼拿回来之后怎么炖才是最有营养的呢?
主料
甲鱼500克
调料
食盐3克
葱10克
姜20克
料酒10毫升
枸杞子2克
清炖甲鱼的做法
1.以水池的边沿抵住甲鱼头，用剪刀在甲鱼的腹部剪出十字刀口，去除内脏，用流水冲洗干净
2.将甲鱼置入深盆中，倒入开水稍烫片刻
3.去除甲鱼身上的一层砂皮
4.用小刀将甲鱼的外壳剥离
5.用剪子剪掉甲鱼身体上的黄油
6.将收拾好的甲鱼剁成块
7.锅内倒入凉水，加入料酒，放进甲鱼块，水开后去除血末，捞出后再用温水清洗干净
8.将锅清洗干净，倒入开水，放入焯烫好的甲鱼块，加入盐、葱段和姜片，中小火炖3个小时，起锅前撒入泡好的枸杞即可
1、甲鱼凶猛，抓持时应远离头部，以免被咬伤;
2、收拾甲鱼时，一定要将甲鱼身上的一层砂皮剥掉，否则会影响口感
3、甲鱼身体内的黄油是最腥的部分，一定要将其剪掉;
4、甲鱼的裙边是全身最细嫩的部位，千万不要扔掉
枸杞山药甲鱼汤
原料：甲鱼800克，枸杞子30克，山药30克，精盐、黄酒、葱段、生姜片、猪油各适量。
制法：先将甲鱼杀后从头颈处割开，剖腹抽去气管，去内脏。斩去脚爪，入沸水锅中焯一下，刮去背壳的黑黏膜，剁成数块，甲鱼壳可与甲鱼肉一同放在汤锅内炖。山药洗净切片，枸杞子去杂洗净。锅中注入适量清水，放入甲鱼、枸杞子、山药、精盐、黄酒、葱段、生姜片、猪油，用旺火烧沸后改用小火慢炖至肉熟烂入味，拣去葱、生姜即成。
野鸡炖什么好吃又营养
现在野鸡已经是很少能看到了，只要一些比较原始的山林之类的地方，才会看到真正野鸡的身影。野鸡还被称为山鸡和七彩锦鸡等名字。野鸡肉质鲜嫩，和普通家鸡的味道完全不同，并且野鸡是营养价值比较高，是家鸡不能媲美的，野鸡不但可以食用，还具药用价值，野鸡在炖制的时候，要多炖一些时间，才会把肉炖烂。
主料：野鸡1只。
辅料：杏鲍菇200克，枸杞子15粒，干贝15粒。
调料：食盐5克，姜4片，葱白8克，黄酒5克。
做法：
1、野鸡内外洗净后切成块状；干贝提前用温水浸泡20分钟。
2、枸杞洗净；杏鲍菇洗净后切成条状。
3、准备炖盅，放入野鸡肉，加入少许的黄酒以及姜片、葱段、干贝和杏鲍菇。
4、加入少许清水，用保鲜膜封口然后才盖上盖子。
5、炖盅放入蒸锅隔水炖2小时左右。
6、在炖好的前10分钟，请记得放入枸杞和食盐。
7、下面就可以尽情地喝汤吃肉了！
野鸡还具有药用价值
1、蛋白质高。野鸡肉里面的蛋白质丰富大家都知道，但是其含量却高达40%，这却让人大为吃惊！这样的蛋白质已经是普通鸡肉和猪肉的2.5倍了，而且脂肪量非常低，仅仅是猪肉的1/45。
2、钙磷铁多。野鸡肉里面的钙、磷、铁含量比普通鸡肉要高出很多，而且氨基酸也非常贴近人体。是身体虚弱的人以及贫血患者的保健食品。
3、维生素丰富。在野鸡肉里面有着维生素A、维生素B1、维生素B2以及为维生素C等成分。食用野鸡肉可以健脾养胃，促进食欲，而且还有止泻的功效。此外，野鸡肉还能祛痰和补脑，有效预防老年痴呆症。
野鸡肉炖不烂怎么办
1、加入一小杯啤酒和野鸡肉一起炖，肉比较容易软烂。
2、用传统的高压锅先压一回，在上气之后响个20-30分钟再拿出来，转瓦锅继续炖。
3、直接用瓦锅炖野鸡肉的话，可以加入啤酒少许，然后开大火煮开，不要打开盖子，然后接着用小火炖3小时。
土鸡炖什么好吃又营养
鸡肉是生活中比较常见的肉类食材，含有着丰富的营养价值和大量的蛋白质，而且口感鲜嫩，味道十分的好吃，受到很多人的喜欢。食用烹饪方法颇多，如：宫保鸡丁、盐水鸡、大盘鸡、土豆炖鸡块等，一般情况下我们都是采用的家鸡，其实相比较土鸡的营养价值更高，本文就介绍几种炖土鸡的方法，营养又好吃。
炖土鸡
食材：土鸡1500g，大葱一根，生姜30g，花椒一撮，小茴香一小撮，草果2颗，肉蔻1个，八角2个，桂皮少许，香叶4片，干辣皮子1个，枸杞适量，香菜2根，盐15g
1.土鸡一只约1500克，不要从胸前剖开，从鸡屁股处伸进手去掏洗干净，控干水分。
2.准备好调料清水冲洗备用。
3.用纱布把洗好的各种调料包起来，大葱除外。
4.枸杞洗好出锅前半小时放入。
5.香菜出锅后放。
6.将控好水的土鸡放入砂锅，加水至距砂锅口一厘米处，开大火。
7.大火烧开后撇出浮沫放入调料包。
8.放入料包后继续大火沸煮20分钟，跑完腥味。
9.再加盖转中小火炖1小时，最后转小火炖。出锅前半小时放入盐和枸杞即可，盐根据自己的口味放入即可。
10.加盖两个小时后鸡肉就差不多可以吃了，鸡肉炖的太烂不好吃。
11.炖好的土鸡不能久泡在汤中，捞出来撕着吃，鸡胸肉还可以做鸡丝面。
12.鸡汤可以撇去浮油加入香菜直接喝，清淡有营养，也可以用来做鸡汤面。
清炖土鸡
用料：土鸡，姜200g，草菓3-4粒
1.把市场买来的土鸡重新洗一遍，土鸡为放养，较脏，搓皮能把脏东西洗掉;内脏单独拿出清洗，特别小肠用盐或者面粉揉洗。把土鸡砍成块，不要太碎太小。鸡胸肉可以单独拿出来备炒鸡丁，因为鸡胸肉煮出较柴不如炒吃好吃。
2.冷水放汤锅里大火煮开，关火，把用来焯的脏水倒掉把焯过的土鸡块放瓦盏里，放入姜、草菓、水，大火档涨开，转小火慢炖2小时，差半小时的时候放盐。
3.香喷喷的滋补土鸡汤就炖好了。
农家炖土鸡
用料：鸡(土鸡，家养)半只，尖椒6个，食盐1小勺，姜1块，八角2个，桂皮1段，干辣椒5个，料酒1大勺，生抽2大勺，老抽1大勺，甜面酱1大勺，小葱1把，香叶2片，植物油1大勺，水适量
1.土鸡洗净，尖椒洗净备用
2.葱姜洗净备用，干辣椒擦干净备用;八角、桂皮、香叶备用
3.将土鸡斩成核桃大小的大块儿
4.尖椒去籽，切成滚刀块儿备用
5.葱姜切大块儿备用
6.起炒锅，热锅入凉油，加入大约1大勺植物油，下入八角、桂皮、香叶，转小火慢慢煸炒至出香味
7.下入鸡块，转中大火煸炒，翻炒至鸡肉变色、表皮收缩、微微起焦的状态
燕窝炖什么好吃又营养
燕窝是一种非常珍贵的滋补食材，他主要是有燕子这种飞禽用自己的口水制造出来的，所以它是一种天然产物多吃对人体是十分有益的。特别是对于女性来说，如果想要补充自身的气血和营养的话，就应该多吃一些燕窝。而在炖燕窝的时候应该搭配一些其他的食材才能发挥燕窝的最大功效，那么燕窝和什么炖最有营养呢？
1、 燕窝炖鸡
功效：病后贫血，养阴补阳。
材料：精选燕窝半两，去皮鸡半支，龙眼肉三钱，姜两片，水四碗。
制法：将以上材料隔水炖三小时，食时加盐。
2 、椰汁燕窝炖冰糖
功效：滋阴,润肺，养颜。
材料：御品燕窝半两，鲜奶一碗，椰汁两汤匙，冰糖适量，水三碗。
制法：将燕窝，冰糖，水一起炖，起锅前十五分钟，将鲜奶，椰汁倒入。再炖十五分钟即可。
3 、燕窝炖蜜枣
功效：润肺，止咳。
材料：上品燕窝半两，杏仁五钱，沙参三钱，金丝蜜枣十枚水四碗，冰糖适量。
制法：将以上材料炖一至三小时即成。
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4、 燕窝炖莲子
功效：养神，补血。
材料：特级燕窝半两，莲子，百合，龙眼肉各五钱，水四碗，冰糖适量。
制法：将以上材料炖一至三小时即成。
5、 燕窝炖雪梨
功效：润肺，止咳。
材料：精选燕窝半两，雪梨一个，马蹄十枚，川贝一钱，水四碗，冰糖适量。
制法：将以上材料 (除川贝外) 先炖一至三小时，最后加入川贝炖五分钟即可。
6 、燕窝炖荔枝
功效：养神，补血。
材料：御品燕窝半两，鲜荔枝肉半斤，冰糖适量，水四碗。
制法：将燕窝，冰糖先炖一至两个半小时，加入荔枝肉再炖半小时即成。
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燕窝的功效
燕窝具有超强的抗氧化功效
有效防止肌肤细胞因氧化而产生的锈斑、老化等各种皮肤问题;加速基底层色素细胞的代谢，融解已经形成的黑色素。美白肌肤，淡化色斑。
促进细胞的分裂增殖，促进细胞分化
对受损皮肤进行快速修复，启动衰老皮肤的细胞，消除肌肤疲劳，平复细小皱纹，浅化深长皱纹，修复断裂变形的胶原纤维和弹性纤维，使肌呋变得光滑而有弹性，起到良好的抗衰老效果。
促进T淋巴细胞和淋巴细胞的有丝分裂
提高肌肤的免疫功能，修复和改善敏感性肌肤，有效防止皮肤过敏。
燕窝含有多种氪基酸、糖分、纤维素、微量元素和多种维生素。
独具超强的营养、保湿功能。因其所含营养成分符台人体细胞营养最优比例。能直接给肌肤细胞提供水分和营养，激活细胞外透明质酸的分泌和合成，激发肌肤自身的保障功能，明显改善皮肤晦暗、哑黄、干燥粗糙的老化状态，显著提高皮肤柔滑度、滋润度、光泽度。
良好的抗病毒，消炎杀菌、提高免疫力的功效
快速显善的治疗粉剌，痤疮，修复因此而产生的色素、疤痕，让青春的肌肤恢复光滑、细腻。
促进皮下脂肪细胞的代谢和排解，消脂降脂，起到良好的减肥塑形作用。
增强肌肤对紫外线、x射线及其他放射线损害的抵御能力。
全面防止日晒、辐射对肌肤的损伤。
燕窝提取液对女性的生理机能有独特的作用
调节内分泌，滋养子官，维持雌激素处于正常水平，保持胸部美挺，恢复女性动人曲线。特别对产后促进子宫及体形复原，祛除妊娠纹具有特殊的功效。
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