溜肥肠的正宗做法是什么
真正的养生是什么。
饮食贵在节，读书贵在精，锻炼贵在恒，节饮食养胃，多读书养胆，喜运动延生！但凡长寿健康之人，一般都很注重养生，养生的道理大家都懂，但真正践行的并不多。有没有更好的方式来实现饮食养生呢？为满足您的需求，养生路上(ys630.com)小编特地编辑了“溜肥肠的正宗做法是什么”，供您参考，希望能够帮助到大家。
不论是在北方也好还是在南方也好，肥肠都是一种容易被人接受的食物。而且肥肠的营养丰富，经常吃有滋阴补虚的功效，还可以缓解便秘等。那么，肥肠怎么做呢?当然，最大众的做法就是溜肥肠了，搭配任何的主食都比较适合。但面对这么多的溜肥肠做法，哪一种才是最正宗的呢?这就来分享给大家。
溜肥肠的主要原料就是肥肠，所以营养价值还是比较高的，很适合男女老少一起食用，味道很好。
方法一
材料
熟猪肥肠300克，黄瓜片50克。
调料
油600克，绍酒、酱油各1大匙，醋、白糖、精盐、味精、香油、葱、蒜片、姜末各少许，淀粉适量。
做法
1、将熟猪肥肠顺长切两半，再斜刀切成4厘米长的段。
2、下入沸水中焯烫透，捞出沥净水分。
3、然后再把准备好了的肥肠下入七成的热油中，冲炸片刻，然后把肥肠再倒入漏勺就可以了。
4、取小碗加入酱油、白糖、精盐、味精、水淀粉调匀，对成芡汁备用。
5、炒锅上火烧热，加底油，用葱、姜、蒜炝锅，烹醋、绍酒，下八肥肠，黄瓜片煸炒。
6、泼入对好的芡汁，淋香油，出锅装盘即可。
方法二
主料
猪大肠200克。
辅料
豌豆25克，水发木耳20克。
调料
豌豆淀粉100克，植物油70克，大葱20克，姜20克，白皮大蒜20克，料酒5克，酱油5克，味精2克，盐2克，醋5克。
做法
1.大肠洗净煮熟再用开水焯过，切5厘米长、2厘米宽的条，挂淀粉硬糊入植物油炸透，再用热油促一遍。
2.勺中留底油，加葱姜蒜末炸出香味，再烹料酒、少许醋，加酱油、盐、高汤150克、味精调味。
3.用水淀粉勾浓芡，急火推勺爆汁，淋热油，放入炸的肠条、豌豆、木耳颠翻出勺就可以吃了。
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尖椒溜肥肠的具体做法是什么
尖椒溜肥肠这种食物是不是很多朋友在生活中都比较喜欢吃，但是对于它的制作方法却不知道呢。其实我们在生活中食用尖椒溜肥肠都知道肥肠的处理方法是非常重要的，因为肥肠有一种气味，如果我们没有处理好，可能会对于我们制作尖椒溜肥肠造成一定的影响，希望大家可以多去了解它的处理方法。
肥肠放入水中煮，直至用一根筷子可以戳开，煮时，可以加点盐，让它慢慢进点味，等水 青椒肥肠开后，注意把那肥肠出的末给剔掉，这样肥肠的味道不会那么呛鼻啦。在煮肥肠的时候，可以把青椒给切了，切成长条状，稍粗。青椒最好买辣的，如果不辣的话呢，就要备有干辣椒。大蒜也需切成粒和片两种，姜切为丝。
主料：肥肠400克，尖椒100克。
配料：大蒜50克，植物油100克，料酒15克，酱油10克，水淀粉10克，胡椒粉5克，精盐1克，味精1克。
做法：
(1)肥肠从中间剖开，切段，放入开水锅中煮透，捞出控净水分;尖椒切片;大蒜剥皮，切成末。
(2)将植物油烧热，把肥肠、尖椒同时下锅稍炸，捞出;余油爆香蒜末，烹入料酒、酱油，把肥肠、尖椒、精盐、味精、胡椒粉和少许开水放入锅中，烧开，水淀粉勾芡，烧熟即可。
(3) 火开大，放油，热后放姜丝和块状大蒜，也是要爆一下，再把肥肠丢进去，翻炒，加糖、生抽和老抽各适量，炒匀!这时候，把备用的青椒倒进去，还是大火翻炒，当香味四溢时，也是起锅时!
从文章的介绍中，我们可以学习到尖椒溜肥肠的制作方法是怎样的，但是我们要知道尖椒溜肥肠这种食物制作弃疗需要一定的时间，关键是在肥肠的处理方面上，所以我们建议大家可以好好对待文章介绍的尖椒溜肥肠的制作方法。
焦溜肥肠的做法
祸从口出患从口入，这句古话说得非常有道理，因为最新的医学研究发现，人体上的绝大多数疾病都是“吃”来的。所以为了健康，我们一定要吃得健康。而吃得健康，我们最好能够自己下厨。下面，就请大家先跟我学一下怎么做好焦溜肥肠。
2.煮好以后的肥肠切段儿，加胡椒粉蒜粉味精进行5分钟的腌制
3.腌制好以后加干淀粉抓均匀
4.青红椒切片葱姜蒜备用
5.油锅温热把事先沾过干淀粉的肥肠炸制金黄，捞出备用
6.油锅烧热，炒糖色
7.糖色炒好以后加肥肠进行翻炒，直至肥肠裹满糖色即可，加葱姜蒜爆香
8.然后加一小勺醋一点儿酱油爆香，加青红椒翻炒
生活中的小聚经常有，但是你是不是从来没有表现过？这样的你肯定不开心。所以有了焦溜肥肠的详尽做法，你完全可以展示下自己的厨艺，做个最全能的自己。
尖椒溜肥肠
溜肥肠可不是真的肥肠，而且是外形很像肥肠而已，溜肥肠的原料和肥肠一点关系都没用，溜肥肠采用的原料是生面筋等。溜肥肠成菜后是金黄的颜色，味道是非常咸香，溜肥肠是老少咸宜的食品，常见的溜肥肠做法有尖椒溜肥肠等，下文我们就来介绍这道菜的做法。
尖椒溜肥肠是一道家常菜，尖椒溜肥肠的做法非常的简单，我们只需要几个流程就可以做出尖椒溜肥肠来了，尖椒溜肥肠是非常有营养和食疗功效的，所以我们可以多吃。
辣椒，又名尖椒。青辣椒可以作为蔬菜食用，干红辣椒则是许多人都喜爱的调味品。印度人称辣椒为“红色牛排”;墨西哥人将辣椒视为国食。在我国，辣椒在许多地区都是非常重要的调味品，甚至没有它就无法下饭，可见人们对它的钟爱。
溜肥肠是一道常见的汉族美食，颜色金黄，形似肥肠，外焦内嫩，咸甜味香，老幼欢迎，常吃不厌。作为一种对肥肠进行加工的方法，经过“溜”制成菜肴，是肥肠最常见的烹饪方法之一。常见的主要有：焦溜肥肠，软溜肥肠，尖椒溜肥肠等。
材料
主料：肥肠400克，尖椒100克
配料：大蒜50克，植物油100克，料酒15克，酱油10克，水淀粉10克，胡椒粉5克，精盐1克，味精1克
做法
(1)肥肠从中间剖开，切段，放入开水锅中煮透，捞出控净水分;尖椒切片;大蒜剥皮，切成末。
(2)将植物油烧热，把肥肠、尖椒同时下锅稍炸，捞出;余油爆香蒜末，烹入料酒、酱油，把肥肠、尖椒、精盐、味精、胡椒粉和少许开水放入锅中，烧开，水淀粉勾芡，烧熟即可。
上文我们介绍了什么是溜肥肠，我们知道溜肥肠其实就是外形像肥肠而已，其实采用的原料是面筋，溜肥肠的做法有很多种，经典的溜肥肠做法就是尖椒溜肥肠，上文也介绍了尖椒溜肥肠的具体做法，大家可以参考一下。
醋溜肥肠的简单做法
醋溜肥肠是一种比较常见的菜，这种菜在各个餐馆都是有卖的，醋溜肥肠是由猪大肠制作的，猪大肠本身是有一种味儿的，所以在这个时候一定要把这味道清除干净，当然还在处理这个味道的时候是要用佐料来处理的，腌制或者是用醋反复搓洗，就是能把这种味道给洗干净了，同时也就做成了醋溜肥肠，下面我来说一下具体的步骤。
熘肥肠的做法一
菜谱配料：
猪肥肠400克，青蒜100克，酱油10克，盐、醋、味精、淀粉各3克，油50克，汤、料酒、葱、姜各20克。
制作方法：
1.先用盐、醋将肥肠外部洗净，再将内部翻出用盐、醋搓洗，待两面洗完后，用清水冲净，葱15克切段，姜15克切厚片、并用刀拍一下，另外的葱、姜均切成小片；
2.烧清水一锅，放入猪肥肠、料酒10克、葱段、姜块、开锅后，用小火烧约30分钟，将肥肠煮至可用筷子穿透即可取出，滤干水分，凉后用刀切成约0.5厘米粗的丝；
3.青蒜择好洗净，从中间剖开，切成3厘米长的段，将葱姜片放入碗中，加酱油、料酒、醋、盐、味精及汤或水20克、淀粉3克，对成碗汁；
4.炒锅上火，放入50克油烧热，将肥肠放入煸炒，出香味后，再将碗汁及青蒜一同放入翻炒，挂汁均匀后，装盘，熘肥肠即成。
熘肥肠的做法二
菜谱配料：
猪净熟肥肠250克，水发玉兰片10克，水烫油菜15克，水烫胡萝卜10克，水发冬菇10克，猪清油、酱油、醋、花椒水、绍酒、味精、葱、姜、蒜、香菜梗、鸡汤、湿淀粉。
制作方法：
1.把熟肥肠切成斜刀片（约一分半厚），将水发玉兰片、胡萝卜切成片，油菜切成段，葱切成象眼块，姜、蒜切成末，香菜切成段，冬菇切两半； 2.用酱油、醋、花椒水、绍酒、味精、湿淀粉、鸡汤对成汁水；
3.勺内放猪清油，油热八成时，将肥肠倒入勺内冲炸片刻，倒入漏勺控净油；
4.勺内放少量油烧热，用葱、姜、蒜炸锅，放入玉兰片、油菜、胡萝卜、冬菇略加煸炒，接着将冲炸好的肥肠倒入勺内，将对好的汁水烹上，再放入香菜段，颠炒几下出勺，熘肥肠即成。
菜品特点：
滋味香浓，肠肥软烂。
经过上面的介绍之后，想必已经了解了两种制作醋溜肥肠的做法，当然是做这个菜的时候，是少不了醋的，在醋的选择上，也是要有很高的要求，一定要选择口感比较好的，还有就是在大肠的选择上，大成要用新鲜的猪大肠，在清洗猪大肠的时候也是要注意的，要反复清洗有必要的时候要用醋泡的，所以这些都是要注意的。
溜干煎肥肠的做法
大部分疾病和癌症都与我们的饮食息息相关，所以为了健康，我们务必重视饮食这一方面。为了健康，不要再经常外出吃饭。为了健康，宁可多花点时间自己做。为了让你做得更顺利，小编就先来介绍下关于溜干煎肥肠这道菜的做法。
2.21先把红绿椒切成菱形块、香菜梗切段、姜切末、葱切丝，大蒜切末备用。
3.勾兑碗芡；碗里面放入蒜末、白胡椒粉、味精、黄酒混合,再放入酱油、香醋、白糖、香油，用少量清水和淀粉合匀备用。
4.清理猪肥肠；在猪肥肠里撒入适量的盐反复抓匀，然后清洗干净，共重复三次。
5.12然后再倒入米醋用手反复抓几遍清洗干净。
6.21水烧开放入葱姜，下入肥肠,往锅里倒入黄酒和花椒水，用小火煮20-30分钟。
7.把晾凉的肥肠斜刀切段儿。
8.锅中倒少许油，可润锅底就行，然后下入肥肠，用中火慢慢煎制，把肥肠中的油煸出，当肥肠变得很轻，出现焦脆的感觉时，然后把锅中多余的油全部滗出。
9.滗出油后，下入蒜末和一半的葱丝煸炒。
10.然后下入红绿椒炒匀。
11.炒匀后，烹入芡汁。
12.待芡汁糊化后，放入香菜段儿和另一半的葱丝。
13.大火快速翻炒均匀，便可出锅码盘。
健康的饮食对于一个人而言是非常重要的，而掌握了溜干煎肥肠做法的你，为什么不为自己创造一个新的健康饮食的环境呢？不要犹豫了，赶紧去厨房操刀做菜吧。
焦溜肥肠的做法有哪些
许多人会喜欢吃肥肠，这道菜吃在嘴里，劲道十足，香辣可口，香气浓郁。但是许多人都苦于肥肠的做法，怎样做才能够做的更加美味呢?因为家里有人喜欢吃肥肠做的菜，所以本人对肥肠是苦心钻研，终于有所成果了，在这里教大家一道焦溜肥肠的做法，让大家能够大快朵颐。
工具/原料原料：卤好的猪大肠三两、半个红椒、半个青椒、一小块笋、蒜5瓣、姜花和葱丝适量
辅料：淀粉三大勺、生抽一勺、料酒一勺、醋半勺、糖一小勺、油三大勺(实耗一勺)
方法步骤：1红椒和青椒洗干净切好。
2笋切片。
3蒜拍扁切末，一定不要吝惜蒜，做这道菜多放蒜才好吃呀，葱切花，姜切丝。
4半成品肥肠切成小段。
5在肥肠里加入三大勺淀粉，用手抓匀，让每段肥肠上都沾满淀粉。
6锅热后倒入多一点的油，油热后下入肥肠。
7大火炸制表皮金黄，肥肠里的油脂耗尽大半的时候就可以盛出了。
8倒出多余的油，锅底有一点油炝锅，先放入姜丝爆香后放入葱花，再放入笋片翻炒片刻 下入青红椒最后放入炸好的肥肠。
9淋入一勺生抽、一小勺糖、半勺醋、一勺料酒翻炒一下，淋入一小勺水淀粉，出锅前放入蒜末再炒几下就可以出锅了。
怎么样，想不想尝试一下啊!尤其是对于一些在家中有喜欢吃肥肠的人来说，更是要尝试一下了，焦溜肥肠做出来香味十足，吃在嘴里脆脆的，细细咀嚼会有浓浓的香味溢出，让人赞不绝口。快去试一试吧，好让人们对你刮目相看。
正宗醋溜白菜有什么做法？
醋溜白菜味道可口，白菜含维生素B1，B2以及维生素C，白菜可以清热，利尿，肠胃不好的人可以吃白菜缓解，白菜可养胃，排毒，对肠胃消化好，白菜可以美容，咳嗽的情况可以吃点白菜缓解，可止咳，对咽喉肿痛有缓解的作用。正宗醋溜白菜有什么做法？我们来看看。
一.食材
大白菜 (1半)，肉 (200克)，葱 适量，姜 适量，蒜 适量，盐 适量，醋 适量，油 适量，酱油 适量。
二.步骤
1.白菜洗干净，沥水，手撕成小块。肉切成小颗粒状。葱姜蒜切好，备用
2.锅中热油，加入葱姜蒜爆炒，加入肉粒继续翻炒，加入酱油少许。
3.将白菜放入锅中翻炒，直到白菜变软，出水，加入醋，进行入味。加入少许盐。
4.继续翻炒，等白菜汁收回大部分的时候，就可以出锅了，盛出之前，记得撒一把葱末，会更香甜。
三.注意事项
白菜洗干净要沥水，最后加点葱末会更好吃。
四.白菜成份
白菜的营养价值很高，它富含维生素B1、B2、C，白菜性味甘、平寒无毒，清热利水，养胃解毒、利尿通便、美容、去烦护肤，可治疗咳嗽、咽喉肿痛。
五.白菜功效
1.增强抵抗力
白菜为身体增强抵抗力，既有预防感冒及消除疲劳的良好功效。
2.解渴利尿
白菜干甜味、较淡、热量也较低，含有β-胡萝卜素、铁、镁，能提升钙质吸收所需的成分，另外白菜中的钾能将盐分排出体外有利尿作用。
3.通利肠胃
过炖煮后的白菜有助于食物的消化，因此最适合肠胃不佳和或病患者食用，平时可经常吃大白菜。
4.促进消化
白菜能促进肠壁蠕动、帮助消化，防止大便干燥，保持大便通畅的功效，缓解便秘的情况。
肥肠炖豆腐的正宗做法
在山东地区有一道非常出名的鲁菜肥肠炖豆腐，吃不惯的朋友会觉得味道比较浓重，其实肥肠炖豆腐的口味非常香醇的，需要选择南豆腐，因为在炖煮的过程中需要融入豆腐的精华，所以选择嫩滑一些豆腐，吃起来口感非常好，不过在制作之前需要特别注意，肥肠需要提前处理干净 。
做法详细介绍
口味:咸鲜味 工艺:原炖
主料
豆腐(北)250克,猪大肠250克
辅料
油菜心100克,胡萝卜25克
调料
酱油3克,盐3克,味精4克,料酒5克,花椒5克,大葱5克,姜3克,大蒜(白皮)3克,猪油(炼制)20克,香油2克,辣椒油2克
制作方法
1. 将熟猪肥肠切成马蹄块，放入沸水锅内焯一下捞出，沥干水分;
2. 豆腐切成长为4厘米的菱形块，用沸水焯一下;
3. 油菜心洗净，劈成单叶;
4. 葱、姜切成末;
5. 蒜切片;
6. 胡萝卜去皮，切成小菱形片;
7. 将锅置于旺火上，放入猪油烧热，用葱末、姜末、蒜片炝锅;
8. 锅内放入猪肥肠块、胡萝卜煸炒，添入高汤500克，加入酱油、精盐、料酒、花椒，再放入豆腐，烧开后转用中火炖15分钟;
9. 放入油菜心、味精、红油(辣椒油)，再炖3分钟，淋上香油即可。
制作要诀
本品需高汤约500克，如果没有高汤可用清水代替。
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