卤鸡肝怎么做好吃？
五谷养生粥怎么做好吃。
千保健，万保健，心理平衡是关键。千养生，万养生，心理平衡是“真经”。相信关于养生的道理，很多人并不陌生，如果不需要我们的生活成悲剧，就必须注意养生。面对饮食养生纷繁的话题，我们如何正确认识呢？下面是小编为大家整理的“卤鸡肝怎么做好吃？”，欢迎您阅读和收藏，并分享给身边的朋友！
所谓的鸡肝，也就是指鸡身体里面的肝脏，鸡蛋属于鸡杂的组成部分，鸡肝的外表是紫红色的，肉质非常细嫩，吃起来味道非常特别，给介绍，鸡肝具有非常强大的保健功能，比如生活中经常会有人出现贫血，鸡肝就是非常好的补血食物，下面教大家卤鸡肝来吃。
第一、卤鸡肝的做法步骤
1
买来的鸡肝洗洗干净，泡在水里面多换几次水，洗干净血污；
2
先找一锅清水把鸡肝焯一下，半熟或者全熟都无所谓；
3
然后另外起锅，放进去八角花椒香叶和适量的食盐；
4
放进去焯过水的鸡肝；
5
然后加进去两大勺的酱油；
6
最后开始煮，半个小时到一个小时，煮好了闷一会一直到自然冷却就能上桌吃啦！
第二、做法二
用料
鸡肝7块
调料
食盐1茶匙
葱1根
姜1片
蒜1瓣
八角4个
桂皮1块
干辣椒1个
料酒1勺
生抽2勺
老抽2勺
香醋1勺
香叶2片
丁香4棵
干山楂1片
白糖3汤匙
卤鸡肝的做法
香料：八角4个、香叶2片、桂皮2厘米长的1小段、葱1根、蒜1瓣、姜1片、干辣椒1个、丁香4颗、干山楂1片
调味料：白糖3汤匙、盐1茶匙、生抽、老抽、料酒、香醋
1.鸡肝加几滴白醋用清水浸泡半个小时以上
2.香料大集合，姜蒜切条，葱切2厘米长的段
3.香料和调味料加水烧开后转小火煮10分钟
4.浸泡好的鸡肝焯水，去除血沫
5.鸡肝放入卤水中煮15分钟，离火，浸泡过夜
6.第二天取出将汤汁收到没过鸡肝一半，冷却后切片装盘即可
第三、卤鸡肝中鸡肝的选购
选购鸡肝的时候先闻气味，新鲜的是扑鼻的肉香，变质的会有腥臭等异味。其次，看外形，新鲜的是自然充满弹性，陈的是失去水分后，边角干燥。然后，看颜色，健康的熟鸡肝有淡红色、土黄色、灰色，都属于正常；黑色要么不是新鲜的，或者是酱淹的；鲜红色是加了色素吸引顾客的。颜色越本色越放心。
馨提醒：最好少买熟的，因为加工后很难以分辨是否病死肉。
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卤鸡爪怎么做好吃
鸡爪，是生活中美食的一种，人们经常用鸡爪来做美食，而鸡爪做的美食种类多，卤鸡爪就是人们最爱的下酒菜，卤味闻着就感觉很香，而吃卤鸡爪还有一个好处就是鸡爪的营养含量丰富，鸡爪还有胶原蛋白，女人吃了之后美容的功效很好，而经常吃鸡爪相当于补充鸡肉的营养，那么卤鸡爪怎么做才好吃?
做法一
卤鸡爪做法：
食材
主料
鸡爪500g
辅料
花椒1小勺、盐2小勺、八角1个、茴香籽1小勺、桂皮3g、老抽1大勺、白糖1小勺、干辣椒2个、生姜10g、料酒1大勺
步骤
1.鸡爪清洗干净。
2.用剪刀把鸡爪上的指甲剪掉。
3.把鸡爪放入开水锅中，焯烫至血末浮起，捞出洗净。
4.把花椒、桂皮、小茴香籽、八角和切成段的干辣椒放入锅内。
5.锅中加水，再放入盐和糖。
6.放入生抽。
7.再放入料酒。
8.最后放入焯烫好的鸡爪。
9.把锅放到炉子上，开大火烧开转中小火。
10.煮10分钟关火加盖浸泡1小时，捞出晾凉即可食用。
小贴士
鸡爪一定要开水下锅焯烫，这样胶原蛋白才不会过多溶解浪费。
2、 鸡爪很容易熟，不要煮的时间过长，以免皮太薄。
做法二
鸡爪500克
十三香料一小包
啤酒两听或者一大瓶
生抽3小杯
老抽1小杯
白糖1小杯
方法/步骤
鸡爪一斤，洗净，剁去指甲备用
锅里水开之后放入鸡爪焯两分钟，烧水的过程我还顺便煮了几个鸡蛋，等下一起卤
五花肉一小块，洗净备用?
鸡爪焯水之后捞起放入一大锅凉水里浸泡一下，这样可以更好的去除腥味
五花肉切片备用?
炒锅烧热，放入肉片煸炒，一定要煸出油来?
十三香一份，姜片数片，啤酒两听或者瓶装的一大瓶，啤酒就是鸡爪不入高压锅就软烂的秘诀?
肉片煸出油以后放入十三香料一起炒香?
炒香以后放入3杯生抽，1杯老抽，一杯白糖，注意这3者的比例是3:1:1，可以用家里的小量杯?
加入酱油以后再加啤酒?一起煮开
开锅以后捞出凉水里的鸡爪放入锅中，中火煮25分钟?
关火以后放入剥了壳，划了几刀的鸡蛋进去，盖上盖子利用余温焖15分钟以上就可以吃了
做法三
卤鸡爪其实蛮好做：
一。主料：鸡爪300克
二。调料：黄酒25克 酱油35克 白砂糖50克 大葱12克 姜5克 八角5克 桂皮1克 各适量
制作工艺
1. 鸡爪斩去爪尖，清洗干净，沥去水分;
2. 桂皮掰成小块，与茴香一起装入消毒纱布缝成的香料袋中，缝好袋口;
3. 锅中放入清水500克左右，加入绍酒、酱油、葱结、姜块(拍松)、香料袋和一半白糖;
4. 待水沸时，投入鸡爪;
5. 等再沸时，改用中小火长时间卤煮;
6. 直到鸡七八成熟后再加入另一半白糖;
7. 继续加热到鸡爪酥熟，端离火，拣去香料，待其冷却
做法四
1，鸡脚买回来后, 先用水冲干净, 再用盐抓抓洗洗, 烧一锅开水, 水里放一片姜, 一点盐, 一点白酒, 水滚后放入洗干净的鸡脚 滚一滚, 捞起放入冷水冲洗, 停干水份。
2，接著, 最好用一个砂锅, 放入蒜头、姜、糖、酒、鸡精、盐、生抽、老抽、胡椒粉、辣椒、水、花椒、八角, 制卤水汁，分量依自己的所好放多放少都可以。(所有厨房用的调味料都基本可以放进去。可以不用放油, 鸡脚会出油。
3，煲滚卤水汁, 试味略增添调味料，放入鸡脚, 汁的分量最好可以盖过鸡脚, 滚10-15分钟应该熟了, 浸过夜就会很入味, 一次吃不完, 可以捞起放在冰箱, 随时拿出来吃。
以上就是关于卤鸡爪的各种做法，大家学会了的话就感觉做来家人们尝试一番吧，而卤鸡爪的做法其实也是很简单的，大家在学做的过程中还是要下点功夫，不然虽然说自己会做卤鸡爪，但是做出来的味道很不好吃，上面我们所介绍制作卤鸡爪的内容中，这些材料是一种有不能少的，少量之后做出来的卤鸡爪就不好吃了。
卤鸡腿怎么做好吃？
在平常的生活中，人们经常会出现一些不适症状，比如有的人特别怕冷，有些人会出现明显的营养不良，女性们经常会出现月经不调，尤其女性朋友容易出现贫血，身体会变得很虚弱，解决这些问题最好的方法就是食疗，比如吃鸡腿肉就有很好的作用，所以下面教大家做卤鸡腿来吃。
第一、卤鸡腿
1.食材：鸡腿。
2.将鸡腿洗净，放入砂锅中。
3.加入适量的八角。
4.加入适量的香叶。
5.倒入适量的老抽。
6.倒入适量的薄盐生抽。
7.放入适量的冰糖。
8.加入适量的食盐。
9.加入适量的清水，腌制两小时。
10.腌制好的鸡腿，大火煮滚。
11.用勺子捞起浮在卤汁上的泡沫。
12.小火煮20分钟。
13.即可关火。
第二、懒人法卤鸡腿/更多做法
1.准备好所有材料
2.鸡腿用牙签扎小洞，加入盐和五香粉腌渍半个小时。没时间的话可以省略这步。
3.锅中添清水，倒入腌好的鸡腿。
4.加入姜片。
5.加入老抽。
6.加入盐，加盐的时候稍微多放点，这样卤出来的鸡腿咸咸的有味道，盐少的话鸡腿味道淡。
7.再加入红烧汁。
8.放入鸡蛋和豆腐皮开火，如果高压锅的话半个小时就行，家用的电饭锅，时间长，用了一个小时。
第三、卤鸡腿/更多做法
1.鸡腿去残余的毛洗净
2.锅中放油，放入鸡腿，煎出鸡皮中的油
3.放入料酒
4.放入生抽
5.放入姜片，花椒
6.放入适量老抽
7.加入适量的水，没过鸡腿
8.放入八角
9.放入干辣椒
10.放入适量的盐
11.放入糖，大火煮开，小火卤至鸡腿成熟
12.即可出锅装盘
第四、如何做美味卤鸡腿
原料
鸡腿３只５００克，葱２０克，姜２０克，红辣椒４个，八角４个，香叶４片，
调料
老抽１汤匙（１５ml），料酒１汤匙（１５ml），白糖２汤匙（３０克），盐２茶匙（１０克）
方法/步骤
准备材料
将鸡腿放锅中，先用水煮开然后取出鸡腿
锅中放入所有调料，以及鸡腿，和适量的水，没过鸡腿就可以了
煮至汁将收干即可。
卤鸡杂怎么做好吃
鸡杂实际上就是鸡中的一些内脏食物，经过烹饪之后的味道还是很不错的，尤其是卤鸡杂吃起来的味道好，所以很多人都对鸡杂比较的喜爱，而卤鸡杂就是其中不错的一个选择，那么具体来说卤鸡杂应该如何制作吃比较好，一起和看看具体烹饪的方法。
鸡杂可以吃吗
鸡杂是可以吃的，但是吃的时候也不能吃太多，因为吃鸡杂太多的时候是不利于我们健康的，因为鸡杂实际上就是鸡的内脏，所以说会有代谢和解毒等功能的存在，而且鸡杂是会担负着排泄有害物质的任务，可以发现鸡杂实际上是和体内的一些有害物质代谢，有着直接相关的关系，所以说其中的一些有害物质，是很可能会残留在鸡杂中的。所以说鸡杂中的鸡肝、鸡胗还有鸡肠，我们是不能频繁、大量的进行食用，不过适量的吃一些还是可以的。
卤鸡杂怎么做好吃
卤鸡杂烹饪的时候需要注意，首先要注意的就是把鸡杂完全清理干净，可以用上适量的盐巴还有玉米淀粉，对鸡杂进行反复的搓洗，这也就可以很好的冲洗干净鸡杂，另外想要让鸡杂吃的时候比较方便，可以给鸡杂打上十字花刀，当然切成薄片吃也是可以的，这样可以让鸡杂在卤制的过程中，能够更容易入味，吃起来的味道也会比较好。
在锅中需要我们放上适量的清水，然后我们选择直接把鸡杂倒入到锅中，加入水，水能够刚好漫过鸡杂就可以了，之后我们把生姜洗干净。然后生姜切成片，大蒜剥好之后，一起加入锅中，之后再锅中加入酱油。然后再加入蚝油，在卤鸡杂的时候加入蚝油和酱油，除了有提鲜的效果存在，还可以让鸡杂更容易上色。之后我们在锅中加上适量的桂皮，再依次加入八角，香叶以及花椒，用小火，只需要卤上半个小时的是时间就可以了，能够发现卤鸡杂已经完全变色了。
鸡杂的营养价值
鸡杂是有一定营养价值的，首先鸡杂中的营养价值是很丰富的，而且其中的各种营养物质，是来源各种不同内脏器官的存在，而且因为各个器官中，其中的营养价值是完全不同的，总的来说我们吃鸡杂是可以起到不错的滋补效果，特别是对肠胃健康还是很有好处的，可以起到解决食积胀满、呕吐反胃问题的效果，而且鸡杂还可以发挥出利便、除热解烦的效果，所以说这都是吃鸡杂的时候要注意的。因为鸡杂的营养物质是比较丰富的，其中大部分都是蛋白质，其中的脂肪也比较丰富，而且因为鸡杂中的脂肪也比较丰富，是可以起到提供我们人体所需要的脂肪酸，而且其中还含有一些蛋白质和微量元素的存在，主要是铜元素比较丰富，而且鸡杂中含有丰富的蛋白质，其中的钙、磷、铁、锌等微量元素量比较多，而且维生素A、B量也很多。鸡杂中含有的胆固醇不会过量，而且还富含蛋白质，适当的食用一些，对身体健康有一定好处，所以吃鸡杂是比较健康的。
鸡杂可以怎么吃
鸡杂吃的时候是有很多方法是非常多的，炒菜吃是比较好的选择，首先鸡杂需要我们用活水进行冲洗。等到水完全澄清的时候就可以了。之后我们把洋葱切成块，青椒以及红椒也应该切成丁，之后我们用刀，直接刮掉鸡杂上存在的油脂，切成薄片就可以了。我们把锅烧热之后，直接加入食用油，之后我们投入鸡杂。翻炒到鸡杂的两面完全变色的时候，这时候可以发现鸡杂已经有八分熟，这时候盛出就能备用。把锅洗干净，倒入食用油，烧热了就可以下洋葱进行煸炒。洋葱需要稍微炒一下，炒到变软的时候就可以放上青红椒丁，一起炒香。等到青椒和红椒变软之后，倒入鸡杂就可以开始翻炒。最后再加上少许的白糖，能起到提鲜的效果，炒均之后，按照自己的口味，在锅中倒入蚝油，翻炒均匀之后再加盐，调入鸡精就可以出锅吃了。
卤鸡杂吃起来的味道不错，而且对我们健康也有一定好处，所以大家应该对卤鸡杂的具体做法要有所了解，上面介绍的这些卤鸡杂烹饪方法是不错的选择，我们可以根据自己的口味，制作出美味而又符合自己口味的卤鸡杂吃。
熟鸡肝怎么做好吃
对于熟鸡肝来说做法上面不只有一种的，大部分都是可以采取蒸煮的方式来进行烹饪的，这的话就会使得鸡肝的口感方面变得更加好一些的，而且还可以卤制的，这种烹饪方法的话就会让鸡肝吃起来的话味道变得非常的鲜美一些的，还可以加入五香的调味料，使得闻起来的时候都会有一股清香。
韭菜切小指长，鸡肫买超市现成的，洗净切薄片，用黄酒和少许盐腌一会，然后热锅放油先炒鸡肝，等鸡肝由红变白就出锅，再放少许油炒韭菜，煸到香味出来把鸡肫倒入一起翻炒，其间放些许盐(按个人口味)、鸡精，然后起锅——一盘鲜香味美的小菜够你吃2大碗饭!
卤鸡肝的作法和清水鸡肝相似，不过清水里要放大料、香叶、桂皮等香料，一般我都用纱布包好了放进去煮，但卤煮最好有肉，通常放些五花肉或鸡翅、鸡脚之类，煮开后放料酒、酱油、糖，然后小火熬一个小时，等悠悠的香气飘进你的鼻子你就可以开吃啦～卤水煮蛋的味道也是一级棒的!
尖椒炒鸡肝
鸡肝切片，葱姜蒜切丝，加料酒，生抽和野山椒数颗拌匀，撒上适量的盐和味精，腌5分钟。尖椒一个切丝。起油锅，大火至油大热，下鸡肝，尖椒一起炒，鸡肝完全变色后装盘。鸡肝如和苦瓜炒在一起，苦瓜用水焯一下，鸡肝快熟的时候加进去。
山药青笋炒鸡肝
材料：山药、青笋、鸡肝。
调料：盐、味精、高汤、淀粉。
做法：
①山药、青笋去皮、洗净，切成条。鸡肝洗净，切片待用。
②全部原料分别用沸水焯一下。
③锅内放底油，加适量高汤，调味后下入原料，翻炒数下，勾芡后即成。
配方：红花6克鸡肝50克面粉200克盐5克葱5克素油500克(实耗50克)
制作：1.将鸡肝除去苦胆，洗净，剁成末，加入食盐，红花拌匀，倒入面粉中，加水适量，揉成面团，搓成直径3-4厘米粗的面条，切成4厘米长的小团，用擀面杖擀成小饼。
2.炒锅置武火上烧热，加入素油，烧至六成熟时，放入鸡肝饼生坯，炸至黄色翻个，再炸另一面。两面均成金黄色时捞起，沥干油即成。
食法：每日1次，每次吃50克，佐粥食用。
功效：补肝明目，养血祛瘀。用于慢性肝炎患者。
桑椹鸡肝汤
配方：桑椹15克鸡肝100克绍酒5克姜3克葱3克盐3克鸡蛋1只生粉20克酱油5克素油20克。
制作：1.把桑椹洗净，去杂质;鸡肝洗净，切薄片;姜切片，葱切段。
2.鸡蛋打入碗内，把鸡肝片放入，加入盐、酱油、生粉拌匀上浆，待用。
3.炒锅置武火上烧热，加入素油，烧六成熟时，下入姜、葱爆香。注入清水300毫升，烧沸，加入桑椹、鸡肝煮5分钟即成。
鸡肝怎么做好吃又简单?
鸡肝是鸡内脏的一种，鸡肝其中富含大量的锌，以及铁质，经常食用不仅可以补充锌、铁，还可以补充身体所需要的维生素以及多种矿物质，对身体非常好，而鸡肝的做法繁多，每一种做法都非常美味，一般情况下鸡肝适合用来烹饪，也可以制作成鸡肝泥，味道都非常好。
鸡肝怎么做好吃又简单?
爆炒鸡肝
材料
鸡肝，胡萝卜，青椒，干红椒
做法
1、鸡肝焯水，切条，
2、胡萝卜切条，青椒切好，
3、爆锅，加干红椒，炒香，加胡萝卜，再炒
4、然后放鸡肝，料酒，盐，翻炒几分钟，
5、最后加青椒，出锅。
红烧鸡肝
材料
鸡肝，尖椒，盐，糖，料酒，陈醋，鸡精，白胡椒粉
做法
1、材料准备：把鸡肝用水煮到8分熟捞出用清水冷下然后切成片，尖椒去籽切片
2、油锅烧热先放入尖椒翻炒，然后放入切好的鸡肝，再加调料，小火炒熟后一起出锅
五香卤鸡肝
材料
原料：
鸡肝、葱、姜。
调料：
八角、桂皮、花椒、盐、酱油。
做法
做法：
1、在开始制作前，要将买回来的鸡肝在水中泡上2小时，可以去除毒素。然后，除去鸡肝上的油脂;
2、烧开一锅水，将鸡肝放进去汆烫，直到用筷子扎一下没有多少血水渗出，这说明鸡肝已经8分熟了。然后捞出;
3、用一个干净的锅，盛上水，放入葱段、姜片、八角、花椒、桂皮，加入酱油和盐，大火煮沸;
做法：
4、当锅子烧开后，转小火，放入鸡肝，焖煮20分钟;
5、将鸡肝在卤水里浸泡2小时入一下味，即可食用。
卤鸡肝
材料
鸡肝2000克。调料精盐150克，料酒20克，味精15克，葱段20克，姜片10克，酱油50克。香料包1个(内装花椒、八角、桂皮、丁香、小茴香各少许)。
做法
1、将鸡肝摘净，用清水反复投洗干净，沥干。
2、锅内放入清水2500克，放八葱、姜烧沸，放入鸡肝煮2分钟，取出沥干。
3、锅内放入清水，加入精盐、味精、料酒、香料包，大火烧沸煮5分钟，离火，冷却，放入鸡肝浸泡即可，食用时切块装盘。
材料替换
鸡肝可用鸡心、鹅肝替换，称卤鸡心、卤鹅肝。
口味变化
调料中去掉有色调味料，称盐水鸡肝。
卤鸡肝的做法
鸡这种家禽可以说是全身都是宝的，鸡身上的几乎所有器官都是可以食用的，但是鸡脖子在食用的时候是要把它的淋巴结给去掉的，要不吃下去对我们的身体是有伤害的。而鸡肝也是可以食用的，关于鸡肝的做法有很多，卤鸡肝就是其中的一种，而关于卤鸡肝的做法很多人都是知道的，特别是那些卖熟食的人是非常熟悉的。
中国人吃东西经常会讲究“以形补形”这种说法，所以很多肝功能不好的人是会经常吃鸡肝或者鸭肝或者猪肝的，其实在滋补功效上面，这些食物对于人体的肝脏都是有一定的作用的。卤鸡肝是人们比较喜欢吃的一种鸡肝，那么，下面就来说说卤鸡肝的做法。
卤鸡肝
材料
鸡肝2000克。调料精盐150克，料酒20克，味精15克，葱段20克，姜片10克，酱油50克。香料包1个(内装花椒、八角、桂皮、丁香、小茴香各少许)。
做法
1、将鸡肝摘净，用清水反复投洗干净，沥干。
2、锅内放入清水2500克，放八葱、姜烧沸，放入鸡肝煮2分钟，取出沥干。
3、锅内放入清水，加入精盐、味精、料酒、香料包，大火烧沸煮5分钟，离火，冷却，放入鸡肝浸泡即可，食用时切块装盘。
五香卤鸡肝
原料：鸡肝、葱、姜。
调料：八角、桂皮、花椒、盐、酱油。
做法：
1、在开始制作前，要将买回来的鸡肝在水中泡上2小时，可以去除毒素。然后，除去鸡肝上的油脂;
2、烧开一锅水，将鸡肝放进去汆烫，直到用筷子扎一下没有多少血水渗出，这说明鸡肝已经8分熟了。然后捞出;
3、用一个干净的锅，盛上水，放入葱段、姜片、八角、花椒、桂皮，加入酱油和盐，大火煮沸;
4、当锅子烧开后，转小火，放入鸡肝，焖煮20分钟;
5、将鸡肝在卤水里浸泡2小时入一下味，即可食用。
自制卤鸡肝
主料：鸡肝400g
辅料：卤水汁适量、冰糖适量、老抽适量、干辣椒适量、姜适量、水适量
步骤
1.将买回来的鸡肝在盐水中泡上1小时，可以去除毒素。
2.除去鸡肝上的油脂和血管，这个是处理好的鸡肝
3.将鸡肝飞水并捞起洗净
4.这个是抄过水并洗干净的鸡肝
5.调卤汁：少量的卤水、少量的老抽、水、冰糖、干辣椒、姜片
6.将调好的卤汁倒入锅里烧开
7.卤汁烧开后倒入鸡肝用小火慢慢的卤
8.大约20分钟就可以关火了。将鸡肝在卤水里浸泡1小时入一下味，即可食用。
9.这个是卤好了的鸡肝。
10.切片装盘，加香菜点缀一下
小贴士
在开始制作前，要将买回来的鸡肝在盐水中泡上1小时，可以去除毒素。
通过上文对于卤鸡肝、五香卤鸡肝以及自制卤鸡肝的做法的详细介绍，相信大多数人对于卤鸡肝的做法已经有了很好的掌握了，这点对于很多喜欢吃卤鸡肝的人来说是非常好的。那么，大家以后就可以根据自己的口味来制作出适合自己的卤鸡肝了，同时卤鸡肝对于大家的肝脏器官是有一定的滋补功效的。
香卤鸡肝的做法
我们大中国地大物博，各种资源都很多，而且各个地方都有属于自己的美食。不过长居家中的你，却很难吃到，这是不是一种遗憾呢？没关系，如果你能自己掌握它们的做法，那什么问题就都解决了。现在，就请大家跟我一起来学着如何做好香卤鸡肝。
2.鸡肝泡2个小时左右，去除残留毒素。放入锅内，倒入适量水和料酒，煮开。
3.待鸡肝完全变色定型，闭火。将砂锅置于水龙头下反复冲洗几遍。不要有残留浮沫。
4.将准备好的炖料加入锅中，倒入适量的酱油，老抽，白砂糖，盐，料酒，半只洋葱。放入一包双汇炖肉料（这个可有可无）
5.加入适量水，开小火，待火烧开15分钟之后，关火。
6.中途要耐心的撇去浮末。
7.做好的鸡肝泡在锅中2---3小时，自然晾凉。
介绍的香卤鸡肝，大家不妨去尝试一下，慢慢的你的厨艺也会有所提高。
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