黄鳝豆腐汤禁忌
养生汤煲汤。
运动可以代替保健品，但所有的药物和保健品都不能代替运动。随着社会的进步，人们对养生这种件越来越关注，很多人身体不好，和他们不注重养生有关系。积极而有效的饮食养生是如何进行的呢？养生路上(ys630.com)小编为此仔细地整理了以下内容《黄鳝豆腐汤禁忌》，希望能为您提供更多的参考。
黄鳝豆腐汤也是比较常见的，我们知道黄鳝是营养价值比较高的，在提高身体免疫力，预防疾病方面的功效都是不错的。另外味道鲜美，营养价值非常不错。在喝黄鳝豆腐汤的时候，要了解一些禁忌，黄鳝不能和一些血制品一起吃，另外不能吃完黄鳝马上吃柿子，这样容易导致形成鞣酸蛋白，甚至引起食物中毒。
黄鳝豆腐汤做法
原材料黄鳝100克、豆腐150克。调味料盐5克、味精2克、料酒6克、姜10克、葱15克。做法1、黄鳝除净内脏洗净切段，豆腐切小块，姜切片，葱切段；2、锅中注入适量油烧热，放入黄鳝大火煸炒片刻，加料酒、姜片、葱段及适量清水煮熟；3、待汤变成乳白色，加入切成小块的豆腐，继续煮10分钟，加盐、味精煮入味即可。
黄鳝豆腐汤禁忌
1、狗肉、狗血
在《本草纲目》中记载：“鳝鱼不可合犬肉犬血食之。”狗肉、狗血，都有温热动火、助阳之性，黄鳝甘而大温，同时，古人还认为“黄鳝性热能补，时行病后食之，多复”。即指能使旧病复发。同时，古人还认为二者同食，温热助火作用更强，不利于常人。且黄鳝有腥气，更不能与狗肉同煮。
2、柿子www.ys630.cOM
鳝鱼含有丰富的蛋白质和钙等营养成分，而柿子中含有较多的鞣酸。蛋白质和鞣酸结合可以生成鞣酸蛋白，使蛋白质失去了原有的营养价值。此外，鞣酸还可以与鳝鱼中的钙结合成一种新的不容易消化的物质，使鳝鱼原有的营养价值降低。所以不宜同食。
3、山楂
鳝鱼性温，可以补中益气，对虚损、血气不调、风湿等病症有一定的缓解作用。但鳝鱼与山楂相忌，山楂中含有较多的鞣酸，相克理由与柿子相似。故二者不宜同时食用。
4、葡萄
鳝鱼含有丰富的蛋白质和钙等营养成分;葡萄含有较多的鞣酸，鞣酸可以与鳝鱼中的钙结合生成一种新的不容易消化的物质，使鳝鱼原有的营养价值降低，故二者不宜同食。
5、菠菜
菠菜与鳝鱼相克，同食易导致腹泻。鳝鱼性温味甘，可益气补中，除腹内冷气;而菠菜性冷而滑，下气润燥。两者的性味功能皆不相协调，并且鳝鱼油煎多脂，菠菜冷滑，一起吃还可能造成腹泻。菠菜内所含的草酸，会与鳝鱼中的钙相结合，形成草酸钙结晶，还会使肾炎病人的尿色混浊，管型及盐类结晶增多。
6、金瓜
因黄鳝温中补气，金瓜甘寒下气，二者功用大不相同，同食功用互相抵消，无益于身体。且二者生化成分复杂，同食会产生不利人体的生化反应，有害人体，故不宜同食。
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黄鳝鱼豆腐汤的做法
黄鳝是我们常见的一种水产品，黄鳝不但可以食用而且还含有丰富的营养，黄鳝里面含有多种我们人体需要的矿物质，常吃黄鳝可以起到很好的保健养生功效，黄鳝有补气血和预防糖尿病以及提高记忆力的好处。豆腐含有丰富的植物蛋白，常吃豆腐可以起到美容养颜的好处，下文我们采用黄鳝搭配上豆腐来煮汤。
原材料：
黄鳝100克、豆腐150克。
调味料：
盐5克、味精2克、料酒6克、姜10克、葱15克。
做法：
1、黄鳝除净内脏洗净切段，豆腐切小块，姜切片，葱切段;
2、锅中注入适量油烧热，放入黄鳝大火煸炒片刻，加料酒、姜片、葱段及适量清水煮熟;
3、待汤变成乳白色，加入切成小块的豆腐，继续煮10分钟，加盐、味精煮入味即可。
营养价值
黄鳝不仅为席上佳肴，其肉、血、头、皮均有一定的药用价值。据《本草纲目》记载，黄鳝有补血、补气、消炎、消毒、除风湿等功效。黄鳝肉性味甘、温，有补中益血，治虚损之功效，民间用以入药，可治疗虚劳咳嗽、湿热身痒、痔瘘、肠风痔漏、耳聋等症。黄鳝头煅灰，空腹温酒送服，能治妇女乳核硬痛。其骨入药，兼治臁疮，疗效颇显著。其血滴入耳中，能治慢性化脓性中耳炎；滴入鼻中可治鼻衄（鼻出血）；特别是外用时能治口眼歪斜，颜面神经麻痹。有人说“鳝鱼是眼药”，过去患眼疾的人都知道吃鳝鱼有好处。常吃鳝鱼有很强的补益功能，特别对身体虚弱、病后以及产后之人更为明显。它的血还可以治疗口眼歪斜。祖国医学认为，它有补气养血、温阳健脾、滋补肝肾、祛风通络等医疗保健功能。
在上面的文章里面我们介绍了什么是黄鳝以及什么是豆腐，我们知道这两种食材不但美味而且还含有丰富的营养，我们可以采用这两种食材搭配起来做成黄鳝鱼豆腐汤。
黄鳝豆腐汤的做法是什么
黄鳝全身是宝，自古以来就是上好的养身健体佳品，不仅能做菜，还可入药。豆腐是日常最普通不过的豆制品了，但它营养丰富极易被消化吸收。黄鳝和豆腐一同炖菜煮做汤，汤汁浓白，香味扑鼻，黄鳝肉细嫩、豆腐入口即化，是非常鲜美的一道养身汤品。
黄鳝豆腐汤的用料
鳝鱼2条
豆腐1盒
生姜3～4片
青蒜2根
大蒜6～8粒
料酒1大勺
盐2～3克
胡椒粉少许
黄鳝豆腐汤的做法
鳝鱼请摊主帮忙宰杀加工成鳝筒，并用开水烫一下去除表面的黏液，改刀成寸段备用；
豆腐切成小块放入锅里，加冷水没过点火煮开捞出；既可以去除豆腥，又可以保持形状不宜破碎；
起油锅放入蒜粒和姜片炝出香味，倒入鳝筒翻炒1～2分钟，烹入料酒出香，加入汤量所需的冷水，大火烧开后加盖滚煮，直至汤色变白；
开盖加入豆腐，重新烧开后加盐调味，放入青蒜再滚2分钟，盛出后撒上少许胡椒粉。
小贴士
鳝鱼挑中等大小的，炖煮时间容易掌握，肉质也很嫩滑；鳝鱼下油锅要适当多煸炒一会儿，加上用油煸过的蒜粒，很容易煮出乳白色的汤汁；做任何鱼汤一定要加冷水，会有很好的去腥效果。
鱼片豆腐汤
鱼片豆腐汤是一道以鱼片、豆腐为主要食材制作的美食。一般以淡水鱼作为鱼片来源，比较常见的有草鱼、黑鱼、鲑鱼等。鱼片豆腐汤将鱼片和豆腐的营养很好的搭配在一起，鱼片含有维生素D，豆腐含有丰富的钙，两者合吃，提高了很多倍人体对于钙的吸收。这道汤一年四季均可食用，营养丰富，因此经常出现在人们餐桌上。
鱼片豆腐汤的营养价值
鱼肉都具有肉质细嫩鲜美、营养丰富的特点，富含胶质蛋白，脂肪和热量低，是蛋白质、一些维生素和矿物质的良好来源。豆腐含有丰富的蛋白质、钙、大豆异黄酮、植物雌激素、维生素B族等。所以鱼片豆腐汤，含有丰富的蛋白质、维生素、矿物质、植物雌激素等。
鱼片豆腐汤的功效作用
【鱼片】
1.抗衰养颜：鱼片含有丰富的硒元素，经常食用有抗衰老、养颜的功效，而且对肿瘤也有一定的防治作用。鱼鳃下边的肉呈透明的胶状，里面富含胶原蛋白，能够对抗人体老化及修补身体细胞组织。
2.开胃滋补：鱼片中含有大量的蛋白质，都是完全蛋白质，所含必需氨基酸的量和比值最适合人体需要，容易被人体消化吸收，口感嫩而不腻，因此，对于身体瘦弱、食欲不振的人来说，是摄入蛋白质的良好来源。
3.预防心脑血管疾病：鱼片中脂肪含量较少，多是不饱和脂肪酸，对血液循环有利，具有降低胆固醇、预防心脑血管疾病的作用。并且鱼片含有丰富的镁元素，对心血管系统有很好的保护作用，有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病。
4.健脑益智：鱼片中含有卵磷脂，该物质被机体代谢后能分解出胆碱，最后合成乙酰胆碱，可增强记忆、思维和分析能力，让人变得聪明;鱼片还含丰富的不饱和脂肪酸，它对脑的发育尤为重要，可使大脑细胞异常活跃。
5.易于消化：鱼片的水分含量高，肌纤维较短，蛋白质结构松散，口感更软嫩，也更容易消化吸收。
【豆腐】
1.补中益气：豆腐是低卡路里的食物，是植物食品中含有较高蛋白质的，并有八种人体必需的氨基酸，吃下去还有饱腹感。因此，常吃豆腐可以增加免疫力，也不容易胖。
2.通便排毒：豆腐含有维生素B族、大豆寡糖，可促进身体的新陈代谢，促进肠道蠕动，有效预防便秘。对于老年人来说，消化系统退化，很容易出现便秘，建议老年人多吃豆腐。
3.润肤消脂：豆腐含有大豆异黄酮，可完全燃烧脂肪的铁质，在造血功能中可增加血液中铁的含量，可以使得肌肤更加润泽透亮。
4.增进食欲：豆腐高达97%以上人体消化吸收率，不会造成肠胃负担，尤其推荐食欲不振时候食用。
5.防治骨质疏松：豆腐含有丰富的植物雌激素，可以预防和抵制骨质疏松症。而且，借助鱼体内含有的维生素D，可以显著提高人体对于钙的吸收。
6.防癌抗癌：豆腐中的甾固醇、豆甾醇，均是抑癌的有效成分，有抑制乳腺癌、前列腺癌及血癌的功能。
7.缓解更年期症状：豆腐中含有大量的雌激素类黄酮，多吃豆腐还可以很好地补充雌性激素，可以帮助缓解女性的更年期综合征。
【鱼片豆腐汤】
此汤具有开胃滋补、降低血脂、美容润肤、生津解毒、健脾补气、防治骨质疏松、防癌抗癌等功效，不仅可以暖身益智，增加免疫力，还可以帮助滋润皮肤。
鱼片豆腐汤的做法
选择一条新鲜的活鱼，杀好去鳞洗净，注意洗去鱼腹内的黑膜，剁去鱼鳍，切下鱼头。
将鱼平放，一手按住鱼身，一手持刀紧贴鱼骨横向将鱼身的肉片下。
刀倾斜45度开始片鱼片，片成厚约0.5cm的鱼片。
将鱼片中加入少许淀粉、盐、料酒腌制10分钟。
豆腐切成2-3cm大小块状备用。
将鱼片、姜片及开水倒入砂锅中，中小火煮熟。
将切好的豆腐倒入砂锅中，再炖煮10min。
加入盐、鸡精调味，撒一点香葱即可出锅。
鱼片豆腐汤的烹饪技巧
1.从活鱼身上现片下来的肉才会鲜嫩味美，但片鱼的技术需要常练才可以做的完美，刀的角度一般是45度。
2.将鱼片加入淀粉腌制，是为了保持鱼肉的鲜嫩，增加可口度。如果没有淀粉，也可以用鸡蛋清代替。
3.汤汁中可以加入一小勺醋，去腥增鲜。
4.加入适量的肥膘肉，提高汤中脂肪含量，可以增加菜肴的香味与营养价值。
鱼片豆腐汤的禁忌人群
适宜人群：鱼片豆腐汤对于一般人群来说都可食用。
鱼肉中含有的不饱和脂肪酸，可以防止血管中沉积低密度胆固醇，阻止发生动脉粥样硬化和冠心病。因此，对此类心血管疾病患者来说，尤其适合。
另外，特别适合长身体的青少年、记忆力衰退者以及老年人食用。
禁忌人群：鱼片豆腐汤对于过敏性体质、肝硬化、通风、肺结核、慢性病患者不宜多食，对于小叶增生患者不宜食用。
虽然鱼肉对于智力的发育有很好的促进作用，但由于鱼肉可能会导致过敏，因此专家建议等孩子满一岁之后再吃鱼，比较适合它稚嫩的免疫系统和消化系统。但如果家庭有过敏史，则建议至少等到孩子满3岁之后再进行食用。
由于豆腐的嘌呤含量高，所以嘌呤代谢异常的痛风病人和血尿酸浓度增高的患者最好不要食用这道汤。
鱼片豆腐汤方法简单，具有丰富的营养价值，不仅促进新陈代谢，而且还有促进食欲健脾补虚的作用。它适合非常广泛的人群，也适合一年四季，尤其适合秋冬季节。在寒冷的天气里，喝上这样一碗热气腾腾的鱼片豆腐汤，简直就像怀抱了妈妈般的温暖。
肉末豆腐汤
豆腐是大家都很爱的一种食物了吧，它的营养价值很高，而且最重要的是特别有营养的，它有很多种的吃法不论是做菜还是煮汤都会有很好的味道，肉末豆腐汤不知道大家吃过没有，它的制作工艺是很简单的，营养却是很丰富的，豆腐是很常见的滋补食品了。
肉末豆腐汤的制作工艺不是很复杂的，只要简单的几分钟就能够做出那么美味的汤了，豆腐是很好的养生的食品，能够补益清热，生津止渴，热性体质的人是适合吃豆腐的，下面我们来看看这道汤的做法。
营养分析
豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称。豆腐的消化吸收率达95%以上。两小块豆腐，即可满足一个人一天钙的需要量。现代医学证实，豆腐除有增加营养、帮助消化、增进食欲的功能外，对齿、骨骼的生长发育也颇为有益，在造血功能中可增加血液中铁的含量;豆腐不含胆固醇，为高血压、高血脂、高胆固醇症及动脉硬化、冠心病患者的药膳佳肴。也是儿童、病弱者及老年人补充营养的食疗佳品。豆腐含有丰富的植物雌激素，对防治骨质疏松症有良好的作用。还有抑制乳腺癌、前列腺癌及血癌的功能，豆腐中的甾固醇、豆甾醇，均是抑癌的有效成分。
食材明细
豆腐 适量
瘦肉末 适量
香菜 适量
猪油 适量
精盐 适量
生抽 适量
调味鲜 适量
胡椒粉 适量
鸡精适量
做法
1、豆腐500克，
2、瘦肉剁成肉泥，
3、备好香菜适量。
4、豆腐切块放进碗里加入调料拌匀待用，
5、锅里放适量的清水烧开，倒进肉末，
6、将肉末煮开，捞出浮末。
7、再将拌好的豆腐倒进锅里，
8、放适量的猪油，煮10分钟。
9、待豆腐煮入味时，放进香菜提香烧开即成。
肉末豆腐汤的做法是不是很简单的，其实在平时的生活中只需要一点点时间就能够做出很多的美味来，不是大家认为的做饭是很复杂的，现在的人都不喜欢做饭，很多的时候都是喜欢在外面吃饭，时间长了对身体是很不好的。
黄鱼豆腐汤
黄鱼豆腐汤主要采用的食材是黄鱼还有豆腐，这两种食物的营养价值都是很高的，我们知道把两种有营养的食物放在一起进行烹调的话食用起来对我们的身体是有一定好处的，它可以帮助补充到两种食物的营养成分。不过前提这两种食物不是相克的食物因为如果是相克的食物食用对我们的身体是有害的。
想要方便的吸收到食物的营养价值，唯一的方法就是学会它的做法。其实食物的做法有很多种，这也是为了满足更多人的口味和需求，就是因为这样我们身体所需要的营养才能够得到平衡。那么黄鱼豆腐汤的做法是什么呢?
做法一
材料：黄鱼1斤，老豆腐1片，生姜适量，香菜适量，香葱适量，精盐适量
做法
1.黄鱼剖好，洗净，抹干鱼身上水份;豆腐切方块;生姜切薄片;香葱切葱花，香菜切末儿。2.炒锅烧热后，倒少许清油，随即加入黄鱼，以及生姜片，略煎三分钟左右;此时加适量矿泉水入锅中(也可以用清水的，但我喜欢用矿泉水来做滚汤：)。3.锅中汤水烧开后，倒入切好的豆腐块，等再次烧开时，全部材料换入沙锅中，加适量精盐，改用小炎慢慢炖煮十五至二十分钟。出锅时，洒上切好的葱花和香菜末，即可。
做法二
材料：一条黄鱼(或者鲫鱼)、一块韧豆腐
做法：
1、把鱼去除内脏和鱼鳃，洗净。2、锅里装水，把鱼放入锅中小火炖至鱼肉熟。3、加入豆腐，再炖10分钟。4、加入盐、生姜片、葱末、香菜、绍酒调味即可。
营养价值
鱼肉和豆腐都含有优质蛋白，而且豆腐的原材料大豆中含有天然植物雌激素，对女性大有好处。这个汤有美白、养血丰胸等功效，尤其是对一些肾阴不足、阴血亏虚所致的乳房发育不良的人来说效果比较显着。黄鱼对人体的滋补很有作用，因其肉质中含有多种维生素、微量元素，且高蛋白。体质不好的人和中老年人，尤其适合食用黄鱼，可做为食疗。
适宜人群：一般人群均可食用
1.适宜贫血、失眠、头晕、食欲不振及妇女产后体虚者;2.黄鱼是发物，哮喘病人和过敏体质的人应慎食。
食物相克：
吃荞麦的时候就不要吃黄鱼了，令外，服用中药荆芥的时候，不要食用黄鱼。
上面介绍了两种黄鱼豆腐汤的做法，只有正确的掌握了这样的方法自己才能够尝试着操作，那么在需要的时候就可以更好的吸收到食物的各种营养含量。食用鱼肉可以有效的帮助我们补充身体所需要的蛋白质含量，黄鱼豆腐汤一般的人都是可以食用的尤其适合一些贫血的人食用。
鲫鱼豆腐汤
在粤菜中有一道营养非常丰富，而且制作方法比较简单的菜，就是鲫鱼豆腐汤，它的制作方法非常的简单，只需要将鲫鱼清洗干净之后切断，然后和豆腐放在一起进行煮汤，适当的添加一些调料，汤煮好之后放入盐，既可以做出美味可口的鲫鱼豆腐汤，而且它是不需要放太多调料的。
鲫鱼豆腐汤的做法如此简单是它受人们欢迎的原因之一，人们之所以会对于鲫鱼豆腐汤如此的热衷，和它的高营养价值也是有非常大的关系的。
鲫鱼豆腐汤有什么功效。
1、鲫鱼所含的蛋白质质优、齐全、易于消化吸收，是肝肾疾病，心脑血管疾病患者的良好蛋白质来源，常食可增强抗病能力，肝炎、肾炎、高血压、心脏病，慢性支气管炎等疾病患者可经常食用;
2、鲫鱼有健脾利湿，和中开胃，活血通络、温中下气之功效，对脾胃虚弱、水肿、溃疡、气管炎、哮喘、糖尿病有很好的滋补食疗作用;产后妇女炖食鲫鱼汤，可补虚通乳;
3、鲫鱼肉嫩味鲜，可做粥、做汤、做菜、做小吃等。尤其适于做汤，鲫鱼汤不但味香汤鲜，而且具有较强的滋补作用，非常适合中老年人和病后虚弱者食用，也特别适合产妇食用。[4]
4、豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称。豆腐的消化吸收率达95%以上。两小块豆腐，即可满足一个人一天钙的需要量。
5、豆腐及豆腐制品的蛋白质含量丰富，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且比例也接近人体需要，营养价值较高;
6、豆腐内含植物雌激素，能保护血管内皮细胞不被氧化破坏，常食可减轻血管系统的破坏，预防骨质疏松、乳腺癌和前列腺癌的发生，是更年期妇女的保护神;
7、丰富的大豆卵磷脂有益于神经、血管、大脑的发育生长;
8、大豆蛋白能恰到好处地降低血脂，保护血管细胞，预防心血管疾病;
9、此外，豆腐对病后调养、减肥、细腻肌肤亦很有好处
可以说这些都是鲫鱼豆腐汤的作用所在，它对于人体的调理效果是非常明显的，尤其是对于产妇来说，如果是奶水不好的话，多喝一些鲫鱼豆腐汤，具有非常好的催乳效果，不过对于动脉硬化患者来说，最好还是不要喝鲫鱼豆腐汤的比较好。
葱花豆腐汤
豆腐是用大豆磨碎后的豆浆凝固成型后制成的固体物质。在我国，很多人都将豆腐制作成各种各样的菜肴。豆腐是典型的豆制品，保留了大豆谷粮内部丰富的蛋白质以及各种氨基酸。很多饮食清淡的人都喜欢做一碗葱花豆腐汤，这一晚看似清清白白的菜肴里，且含有了很多重要的身体营养。我们来看看这道美食如何制作。
做法一
原料
鲜豆腐2块
配料
葱2～4根，油、姜片、酱油、香油、味精各少许。
制作
豆腐切成小块或条，在清水中浸泡半小时，放入油锅中销煎，加入适量清水，同时放进姜片、酱油，煮沸后再煮20分钟，将葱切碎，拌入豆腐汤内，烧开后，淋入香油，撒上味精即成。
功效
豆腐营养丰富，有“植物肉”之称。豆腐味甘微寒，能补脾益胃，清热润燥，利小便，解热毒。葱辛温，有发汗解毒作用。此汤有散寒清热的功效。用治疗小儿外感风寒，内有胃热、咽痛声哑等症。
做法二
食材用料
新鲜豆腐 一块
盐 适量
植物油 三勺
胡椒粉 少许
湖南老姜 一块
湖南葱花末 适量
做法
1准备食材。
2把老姜洗干净了，切成丝，备用。
3再把豆腐洗干净了，切成小块。
4再向锅放植物油，盐，姜丝爆炒。
5向锅放矿泉水，把水煮开。
6再把切好的豆腐放到锅里煮十分钟。
7十分钟后，再盛到碗里。
8撒上葱花末，胡椒粉，搅拌好。
9装盘
做法三
食材
主料豆腐适量水适量辅料盐适量葱适量
步骤
1.盛适量清水煮沸;
2.豆腐切成小块下锅;
3.添加辅佐的调味料;
4.最后放入切好的葱花关火。
文蛤豆腐汤
文蛤豆腐汤的营养不仅有文蛤还增添了豆腐的营养。所以食用这样的食物可以补充我们身体所需要的两种元素。它也是属于制作豆腐方式的一种，豆腐是平常生活中经常食用到的食物，只是呈现出来的款式不一样。不过就是因为这样我们才会多食用豆腐，这样就可以吸收到豆腐的营养价值。
文蛤的营养价值是很高的，它是属于海鲜类的食物，海鲜类的食物里面含有的蛋白质相对于其他的食物是很高的。所以只要将两种有营养的食物放在一起烹调的话，出来的成品的营养价值是很高的。那么文蛤豆腐汤怎么做呢?
原料：文蛤250克，豆腐1块，小白菜200克，姜1/2块，香葱、盐、胡椒粉适量。
做法：
1、文蛤洗净，豆腐切丁，小白菜洗净切段，胡萝卜洗净切片待用;2、起锅点火，放入清水和姜片，待水烧开后，将豆腐、胡萝卜片放入锅中;3、开锅后放文蛤，盖上锅盖煮2分钟，放入料酒、胡椒粉、盐调味，出锅撒上香葱末即可。
营养和功效：
文蛤的营养价值很高，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物，还有丰富的磷、钙、铁、维生素以及多种氨基酸等营养成分，食之有润五脏、止消渴，健脾胃等功效。豆腐的蛋白质含量丰富，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且其比例也接近人体需要。豆腐中则有益于神经、血管、大脑的发育生长。
豆腐为补益清热养生食品，常食可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃。更适于热性体质、口臭口渴、肠胃不清、热病后调养者食用。现代医学证实，豆腐除有增加营养、帮助消化、增进食欲的功能外，对齿、骨骼的生长发育也颇为有益(有此功能的还有果中钙王--酸角)，在造血功能中可增加血液中铁的含量;豆腐不含胆固醇，是高血压、高血脂、高胆固醇症及动脉硬化、冠心病患者的药膳佳肴。也是儿童、病弱者及老年人补充营养的食疗佳品。
上面介绍了文蛤豆腐汤的做法，这样就方便我们自己去尝试的制作。食用它可以有效的补充钙，维生素还有蛋白质的营养。它还可以起到清洁肠胃的作用，这样我们就可以更好地去吸收其他食物的营养。文蛤还可以促进大脑的发育对于孩子们时非常适合的。
海带豆腐汤
海带豆腐汤，绿色加白色的色彩搭配就容易让人起食欲，味道更是能让人惊喜。海带的肉质肥厚、爽口，适合小孩，豆腐的软嫩适合牙口不好，消化代谢慢的老人。
海带豆腐汤的营养价值
海带豆腐汤含有丰富蛋白质(这类的蛋白质属于完全蛋白)、卵磷脂、亚油酸、维生素B1、维生素E、钙、铁，皂角苷，碘等等，有降低血脂，保护血管细胞，预防心血管疾病的作用。
海带豆腐汤的功效作用
【海带】
1.预防乳腺癌：海带中含有丰富的碘，现代医学发现碘可以刺激垂体，使女性体内雌激素水平降低，恢复卵巢的正常机能，纠正内分泌失调，消除乳腺增生的隐患。
2.防治甲状腺肿：海带含有大量的碘和碘化物，它具有“碱性食物之冠的美称”，有防治缺碘性甲状腺肿的作用
3.防辐射：海带中含有一种多糖可以抑制免疫细胞凋亡，所以具有了抗辐射作用。
4.消除水肿改善浮肉：海带含有钾，钾在人体中也是起到很大作用，钾是一种可以消除身体浮肉的矿物质，它可以帮助平衡身体内的钠，如果身体内的钾太少，会造成身体内的钠钾平衡失调多余的钠会把水分流住，造成细胞水肿，使得体重下不来浮肉更明显。但是如果钾离子身体摄取量足够，钠离子就不会把多余的水分留住。
5.降压降脂降糖：海带中含有的氨酸及钾盐、钙元素、不饱和脂肪酸和岩藻多糖。氨酸及钾盐、钙元素可降低人体对胆固醇的吸收，降低血压;不饱和脂肪酸能清除附着在血管壁上的胆固醇;岩藻多糖的含量多达60%，糖尿病患者食用后，岩藻多糖能延缓胃排空和食物通过小肠的时间，如此，即使在胰岛素分泌量减少的情况下，血糖含量也不会上升，而达到治疗糖尿病的目的。
6.利尿：海带上常附着一层白霜似的白粉其实是一种甘露醇，它是一种贵重的药用物质。现代科学研究证明，甘露醇具有降低血压、利尿和消肿的作用。
7.预防便秘：海带中还富含可溶性纤维，比一般纤维更容易消化吸收，帮助身体顺畅排便。
8.减肥：海带含有大量的膳食纤维，可以增加饱腹感，而且海带脂肪含量非常低，热量小，是减肥人士的最佳减肥食品。
9.延缓衰老：海带富含钙元素与碘元素，有助于甲状腺素合成。这两种食物搭配，不仅能美容，还有延缓衰老的作用。
【豆腐】
1.缓解女性的更年期综合症：豆腐中含有大量类黄酮，这是一种雌激素。因为女性到一定年龄后，雌性激素分泌不足，易出现更年期综合征，这时不妨选择食用豆腐来辅助治疗更年期综合症。
2.预防和抵制肝功能的疾病：豆腐中含有8种人体必需的氨基酸，还含有动物性事物缺乏的不饱和脂肪酸，卵磷脂等，这些物质都可以保护肝脏，促进机体代谢，增加免疫力并且有解毒作用。
3.抑制肿瘤细胞的生长：豆腐中含有的皂苷、甾固醇、豆甾醇，现代医学发现皂苷能清除人体内自由基，能显著的抗癌活性，具有抑制肿瘤细胞的生长，甾固醇和豆甾醇均是抑癌的有效成分。
4.预防心血管疾病：豆腐中含有的大豆蛋白能显著降低人体内的血浆胆固醇、甘油三酯和低密度脂蛋白，有助于预防心脑血管疾病。
5.牛奶的替代品：虽然豆腐的营养价值与牛奶相近，但是豆腐里中钙的含量却比牛奶还多，对因乳糖不耐症而不能喝牛乳的患者可以用豆腐代替牛奶。
【海带豆腐汤】
海带豆腐汤有加快新陈代谢、延缓衰老，增加血管壁弹性，防治血管硬化、脆弱，和防辐射的功效。
海带豆腐汤的做法
海带清洗，虾干要泡15分钟，豆腐要加少许盐来泡15分钟。
豆腐切成5厘米见方的小块，海带可以切成棱状，也可以打成海带结。
倒油热锅，豆腐沥干水份后，下油锅煎，煎至微金黄色，倒进清水的同时加入姜片。
大火烧开后转小火，将海带和虾干放入汤中。
中火煮3分钟，加入适量细盐和鸡粉调味即可。
海带豆腐汤的烹饪技巧
1.市场上的海带一般都不会是新鲜从海里运来的，都是经过晒干处理，然后再泡发，这样就可能存在泡好几天的海带，买这样的海带要注意观察外形和颜色，海带正常颜色是深褐色，质厚实、形状宽长、边缘无碎裂或黄化现象的，才是优质海带。
2.如果是想买回来自己泡发的，可以选择干海带，褐绿色或土黄色的是比较正常的颜色，经加工捆绑后应选择无泥沙杂质，整洁干净无霉变，且手感不粘者为佳。另外干海带表面附着的白色粉末状，这是一种贵重的营养药品—甘露醇，不要将此粉末当作已霉变的劣质海带。
3.海带不能泡太久，这样碘会容易流失，那么最好办法是干蒸。即把海带散开，放在蒸笼里蒸半个小时，再用水冲洗，就即嫩又脆了。
4.购买豆腐的时候要选择要颜色略带微黄，如果过于死白，有可能添加了漂白剂，不宜选购。买回家后，应立刻浸泡水中，并放入冰箱冷藏，烹调前取出，并在4小时内食用，以保持新鲜口味。
海带豆腐汤的禁忌人群
适宜人群：一般人群均可食用，但是老年人和肾病、缺铁性贫血、痛风病、动脉硬化患者更要控制食用量。
禁忌人群：脾胃虚寒者、甲亢患者、孕妇和哺乳期妇女、痛风病人忌食用。
海带豆腐汤看似简单的食材搭配，简单的烹饪技能，却是营养搭配比例接近人体需要，营养价值较高，一年四季都可以饮用的佳肴，常喝这碗汤，会使身体越来越轻盈和健康，此外对病后调养、减肥、细腻肌肤亦很有好处。对于很多慢性疾都起到预防和辅助治疗，健康是需要食物吃出来的。
茼蒿豆腐汤
豆腐，是日常饮食中很常见的一种食物，人们喜欢它，不仅是因为它蛋白质的含量高，更是因为它鲜嫩的口感;茼蒿，在当今的时蔬中，也非常的普遍，人们喜欢用茼蒿做成各种各样的美食。那么，将茼蒿和豆腐在一块结合的食物会是怎么样的呢?
同好豆腐汤，想象一下都能感受其美味。豆腐的嫩滑，配之以茼蒿的清香，其鲜嫩的口感会令你垂涎三尺的哦。今天，我们就来介绍一下茼蒿豆腐汤的做法吧!
原 料
茼蒿、豆腐、鸡腿菇、盐、黄酒、色拉油、水。
操 作
1、豆腐1盒，撕开外包装，用刀划成小块。
2、鸡腿菇洗净，切成长条(提前一天做好的，没有拍到过程图)。
3、坐锅热油，放鸡腿菇煸炒，鸡腿菇炒软滴几滴黄酒，加少许盐，加一碗水。
4、水煮开后放入豆腐，再次煮开后放盐，转小水继续煮5分钟至豆腐入味。
5、再次转大火，加少许色拉油，放入茼蒿叶，关火，搅拌下，用锅的余温把茼蒿煮热，关火。
茼蒿中含有特殊香味的挥发油，可消食开胃。含有丰富的维生素、胡萝卜素及多种氨基酸，可以养心安神、降压补脑，清血化痰，润肺补肝，稳定情绪，防止记忆力减退。茼蒿中含有特殊香味的挥发油，有助于宽中理气，消食开胃，增加食欲，并且其所含粗纤维有助肠道蠕劝，促进排便，达到通腑利肠的目的。豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称。
美味的茼蒿豆腐汤做好了。这道菜肴，不仅是豆腐和茼蒿的味道很好，汤的鲜美味道会更加的吸引你的胃口。是不是已经按捺不住自己的味蕾需要了呢?很简单，自己准备好食材，亲自动手做一下吧!
鲈鱼豆腐汤
鲈鱼是一种营养价值比较高的鱼类，它的鱼肉味道鲜美，非常的甜，适合我们的孕妇补充一些生活中所需的营养物质。鲈鱼我们在我们生活中的制作方法一般有清蒸鲈鱼、红烧鲈鱼以及鲈鱼豆腐汤，我们知道鱼肉煲汤是非常美味的，建议大家可以去尝试一下鲈鱼豆腐汤的味道，相信你们会喜欢上它。
如果你们在平时有做过其他的鱼类煲汤，你们想要学习鲈鱼豆腐汤的做法是比较简单的，我们只要准备好鲈鱼和豆腐，在将它们放在一起用清水来煮，最后加上一些香菜和调料就可以出锅了。
原料
鲈鱼400克、豆腐400克、黄酒15克、盐、味精、葱、姜、胡椒粉。
做法
1、将豆腐切成1厘米厚的薄片，用盐水渍5分钟，沥干待用。
2、鲈鱼去鳞和内脏，抹上黄酒，用盐腌制10分钟。
3、锅中放油加热，将鱼两面煎黄，加入葱、姜、适量水，大火煮10分钟转小火煲30分钟
4、然后加入豆腐，再煮5分钟左右，加盐和胡椒粉、鸡精调味，撒上葱花即可。
小贴士
鲈鱼益气健脾、消润胃阴、利尿消肿、清热解毒之功能，并有降低胆固醇的作用;用鲈鱼可治疗口疮、腹水、水乳等症，常食鲈鱼，可以防治高血压、动脉硬化、冠心病，非常适合肥胖者食用。
小窍门
1、熬鱼汤最好选用现杀的活鲈鱼，不宜过大，清洗鱼腹时要把里面的一层黑膜和咽喉齿(位于鳃后咽喉部的牙齿)去掉，然后再去除鲈鱼的二条腥线，否则汤易有腥味。
2、加盐腌制一会，这样不容易掉皮，模样会好看些。
3、煎鱼前可以在锅内均匀涂抹姜汁，防止鱼皮粘锅这样鱼才不会贴锅。锅一定要烧热再放油，油热后再放鱼。
4、鱼煎至两面金黄再加温水，大火上加盖煮，让水在锅中沸腾约十多分钟，只有这样才会煮出奶一样白的浓汤。
5、鱼和水的比例，如果你一条小鱼要做一大锅汤，那就不能保证做成白汤了。出锅时再放盐可以使汤更加营养。
关于鲈鱼豆腐汤的做法，我们希望大家可以好好去学习一下，这对于你们在生活中补充所需的营养物质是有帮助的。在平时，我们吃一些鲈鱼，可以让我们及时补充一些身体所需的蛋白质和微量元素，对宝宝的成长和孕妇的补充营养是有帮助的。
鱼丸豆腐汤
汤是很多人爱喝的，汤含有的营养价值很高，对不同的汤在喝的时候，在对人体营养补充上，也是有着一些区别，常见汤中，鱼丸豆腐汤是不错选择，这样的汤含有丰富的蛋白质、氨基酸，而且豆腐对人体消化也是有着很好帮助，因此对这类汤选择是可以放心进行的。
很多人对鱼丸豆腐汤做法并不是很清楚，这样的汤在制作上，也不是很复杂，不过制作前，需要对它的制作过程进行了解，使得制作的时候，也是可以知道该如何制作最佳。
鱼丸豆腐汤 ：
材料
主料：鲤鱼500克，
辅料：番茄250克，北豆腐250克，木耳(干)10克，
调料：盐2克，大葱5克，姜10克，香油5克，豌豆淀粉10克，味精1克
做法
1.将西红柿洗净切块，豆腐切块，木耳洗净切丝;
2.将鲤鱼洗净洗净，去刺，将净鱼肉剁茸，加入少许淀粉、葱姜末、盐，制成生鱼丸;
3.锅里放清水烧沸，放入豆腐块，再烧滚后加入西红柿、木耳，烧滚后投入鱼丸煮熟，放入味精调味;
4.用淀粉少许勾芡，淋香油即可出锅装碗。
小诀窍
健康提示：
此汤是一道老幼皆宜的营养、开胃佳肴。尤其适宜夏季食用，消除烦渴，增进食欲。
食物相克：
鲤鱼：鲤鱼忌与绿豆、芋头、牛羊油、猪肝、鸡肉、荆芥、甘草、南瓜、赤小豆和狗肉同食，也忌与中药中的朱砂同服;鲤鱼与咸菜相克：可引起消化道癌肿。
番茄：西红柿忌与石榴同食。
木耳(干)：木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。
患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。
木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。
以上就是对鱼丸豆腐汤做法详细介绍，制作鱼丸豆腐汤的时候，需要注意水要对放些，这样在制作后，才能够品尝到更多的汤，而且喝这样的汤，在美容养颜上，也是有着很好的效果，所以这也是很多女性最爱的汤品。
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