茄子炒肉片怎么做好吃?
五谷养生粥怎么做好吃。
“心静乾坤大,心安理数明,只有理性的清静才能大智大慧,大彻大悟。”生活中,不同年龄的人都开始关注如何养生,只有进行科学的养生,我们才能达到身心健康的目的。积极而有效的饮食养生是如何进行的呢?下面是小编为大家整理的“茄子炒肉片怎么做好吃?”,相信能对大家有所帮助。
茄子是非常珍贵的紫色蔬菜,这种蔬菜有很多种称呼,比如称为紫茄或者称为吊菜子等等,茄子是大家一定要多吃的蔬菜,对身体健康有很多好处,比如吃茄子可以缓解衰老,还能够有效保护人的心血管,尤其具有抗癌防癌的功效,茄子的吃法也有很多,下面教大家做茄子炒肉片来吃。
第一、茄子炒肉片
主料:茄子、肉
调味料:青辣椒、油、豆瓣酱、酱油、料酒
制作方法
1茄子切成圆片。
2肉切成片。
3锅内下油。烧热。
4关小火,下两勺豆瓣酱,炒出红油。
5下切好的肉片。
6翻炒肉片变色。
7下茄子圆片。
8翻炒,加入酱油、料酒等。
9盖上锅盖、闷个2分钟左右。
10加入先切好的青辣椒,翻炒至熟,加入食盐即可出锅。
第二、肉片烧茄子
材料
主料:肥瘦猪肉80克,茄子,400克,
辅料:玉兰片10克,
调料:大豆油75克,花椒5克,酱油25克,盐3克,白砂糖10克,料酒10克,味精2克,大葱10克,白皮大蒜10克,豌豆淀粉10克,姜10克
做法
1.把猪肉洗净切成小薄片;茄子削去皮切成滚刀块。玉兰片、葱、蒜均切成片,姜切末;花椒用水浸泡,挑拣出花椒,花椒水留用。
2.勺内放豆油,用中火烧至七成热时,把茄块放入油内炸至呈火红色倒出。
3.勺内放油烧热,放入肉片炒至变色,再放入辅料加酱油、料酒、花椒水、精盐、白糖、味精,再放入炸好的茄块稍炒,添肉清汤,烧开后用湿淀粉勾芡,淋明油翻个儿出勺即成。
第三、茄子炒肉
材料
茄子2根
猪肉适量(切片或肉末均可)
青椒半个
盐
鸡精
做法
1、蒜切末,茄子洗净切条(片)备用。
2、锅中倒入适量食用油加热,放入蒜末炒香。
3、加入切好的肉片(末)炒熟。
4、加入茄子、适量酱油来回翻炒,加入少量水(也可不加)炒至9成熟。
5、加入青椒、盐、鸡精调味炒熟后出锅。
小诀窍
1、由于茄子比较吸油,加食用油的时候一定要适量。
2、高温会破坏青椒中富含的维生素C,加入青椒后应尽快炒熟出锅。
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包菜炒肉片怎么做好吃
猪肉是人们吃得最多的一种肉品,猪身上的肉有很多分类,不同部位的猪肉吃起来口味不一样,不仅如此,不同部位的猪肉的营养价值也不同,制作成美食的方法也不一样,想必很多人吃过包菜炒肉片这道菜品,这其中就要使用到猪肉,猪肉营养非常丰富,那么这道菜该怎么做呢?
第一、包菜炒肉片的做法步骤
1
包菜洗净切成丝。
2
青红椒洗净切丝,洋葱切丝,大蒜切片。
3
将辣椒丝洋葱丝和大蒜加入热好的油中爆香一下。
4
倒入包菜丝一起翻炒。
5
炒片刻加入调味品:盐、花椒粉、姜粉和酱油,放入炒好的肉片翻炒。
6
加入少许开水盖上锅盖焖一会儿,等待水快收干。
7
出锅了,好吃的家常菜。
小窍门
肉是之前放入盐、花椒粉、生姜粉、酱油和料酒一起炒好的许多已经入味且熟的猪肉,放入无水的容器冷冻,随用随取,可以吃好几次。
第二、包菜炒肉片
1.姜,辣椒,蒜备用
2.肉切片放老抽盐料酒和淀粉用手抓匀。
3.包菜洗净用手撕成小片
4.过水焯一下
5.腌好的肉片和焯过水的包菜
6.锅内放油炸几粒花椒和大茴,放姜蒜辣椒煸出香味
7.放肉片快速翻炒
8.倒入包菜片翻炒一会就可以了,放盐和鸡精调味
第三、包菜炒肉
材料
五花肉、甘蓝、大蒜、葱、胡椒粉、花椒粉、盐、味精、酱油、醋、植物油
做法
1、五花肉煮七成熟,捞出晾后切片。
2、甘蓝切成大块,蒜切片,葱切段。
3、适量植物油烧四成热,放入肉片慢慢煸炒。
4、肉片出油、变色后,放入酱油煸炒上色。
5、放入葱蒜、甘蓝煸炒,加胡椒粉、花椒粉、盐继续炒。
6、临出锅时放几粒味精,淋少许醋,翻炒盛盘。
尖椒炒茄子怎么做好吃?
农村家家都会种蔬菜吃,到了夏天各种各样的菜就可以吃了,当然少不了茄子,辣椒,这俩种蔬菜搭配在一起炒的味道会更好,而且营养丰富,这个夏天多吃这道菜吧。
一、尖椒炒茄子
菜谱简介 淡酱色,微辣,糯鲜。
材料
主料:茄子,200克,青椒50克,红尖椒50克,
调料:白皮大蒜5克,姜5克,大葱5克,料酒5克,酱油6克,白砂糖4克,盐3克,香油4克,豌豆淀粉5克,植物油30克,味精4克
做法
1.将茄子去皮,切成细长条;
2.青,红椒去籽切成细长条;
3.炒锅烧热,放入油烧至六成热,倒入茄子,青红椒炒片刻倒入漏勺;
4.炒锅留少许油,放入蒜泥,姜末,葱花煸香;
5.倒入茄子,青红椒,烹入黄酒,加少许水及调味品,翻炒几下;
6.用湿淀粉勾芡,淋麻油,即可装盘。
二、尖椒茄子
材料
主材:茄子、尖椒
配料:葱、姜、蒜、香菜、花椒
调料:盐、生抽、黄酒
做法
1、圆茄子一个,尖椒两根,葱姜蒜适量。
2、茄子洗净切条,冲洗干净后用淡盐水浸泡10分钟。
3、葱姜蒜成末,青椒切条,香菜梗和叶子分开。蒜末也分开两边。
4、凉油下花椒,炸出香味后捞出不要。加入小碟中的葱姜蒜末炒香。
5、加茄子,翻炒的过程中加适量盐,炒至茄子变软时烹入少量黄酒,加少许开水,加盖稍焖一会。
6、加入青椒丝和香菜梗,炒至断生后加少许生抽调味,最后加入香菜叶和另外一部分蒜末,炒匀起锅。
小诀窍
1、茄子最好不去皮,营养更丰富。
2、烹入少许黄酒分外增香。
三、尖椒炒茄条
材料
茄子200克,青椒50克,红辣椒10克,葱姜蒜,生抽,盐,油
做法
1、茄子、青椒、红辣椒洗净。
2、将茄子切成细长条;青椒去籽切成细长条;红辣椒、葱、姜、蒜切好备用。
3、炒锅烧热放入油,油热后放入葱、姜、蒜煸香。
4、倒入茄子把茄子条翻炒均匀,直到变软时候加入少许的生抽。
5、倒入青红椒,加少许盐,翻炒均匀即可装盘。
生炒羊肉片怎么做好吃?
生炒羊肉片是非常受欢迎的一道美食,这样做出来的肉片非常鲜嫩,而且羊肉所含的营养非常高,具有很高的食疗价值,比如现在男人们在社会上的压力很大,再加上很多男性生活习惯不好,容易出现肾虚的情况,还经常伴随着阳痿症状,这时候不妨可以多吃羊肉,生炒羊肉片的制作方法如下。
第一、生炒羊肉片
材料
羊肉400克,红辣椒1个,香菜1棵,大蒜8瓣,生姜1块,淀粉适量,
调料
食用油30克,香油1/3小匙,料酒1/3小匙,胡椒粉少许,豆瓣酱1/3小匙,精盐1小匙,味精1小匙,
做法
1.羊肉洗净切片,姜、红椒洗净切末,香菜洗净切段,蒜洗净切片,
2.往锅里倒油,烧热,放入姜、蒜、豆瓣酱、羊肉,倒入料酒,用大火爆炒,
3.然后加入红椒、香菜、盐、味精、胡椒粉炒至入味,用水淀粉勾芡,淋入香油即可。
特点
鲜香味美,肉嫩可口。
厨师一点通
羊肉片要切得均匀,烹制时才能同时炒熟。
第二、生炒羊肉片/更多做法
1.首先生羊肉切片,和粉条一起下热水焯水,第一次锅开后,撇去浮沫,加些凉水等第二次水开后捞起
2.锅里留油,爆葱,姜,蒜,干辣椒
3.待爆出香味后,下青,红椒和洋葱翻炒,之后再加如羊肉和粉条翻炒
4.下,姜粉,鸡精,味精,胡椒粉,十三香以及老抽继续翻炒,这时候最好是掂锅,否则会糊国
5.加羊汤翻炒
6.翻炒几分钟后第二次下料,蒜泥,花椒油,葱花,红油
7.继续翻炒直肉达到自己想要的软烂度,装盘,开饭了
第三、香菜炒羊肉片
材料
羔羊肉片,香菜,剁辣椒,少许酱油,生粉,料酒,香菜少许红葱,味精
做法
1、羊肉片用少许酱油、生粉、料酒拌匀,香菜洗净切段备用。
2、炒锅放油烧热,下少许红葱头碎、姜丝炒出香味,倒入羊肉翻炒至变色,加入剁椒,葱段炒匀,加味精调味。
3、把香菜倒入快速翻几下即可起锅。
香菜炒羊肉片怎么做好吃?
生活中有的人身体非常虚弱,抵抗力非常差,这些人的一大特点就是经常生病,比如稍微受点风寒就会咳嗽,经常出现慢性气管炎这样的疾病,另外身体明显消瘦,经常出现腰膝酸软等症状,这类人群最需要的是食补,比如吃羊肉就是很好的补充,所以下面教大家做香菜炒羊肉这道菜的做法。
第一、香菜炒羊肉片
美食材料
原料:羊肉片、香菜、剁辣椒、红葱头、葱段、姜丝。
配料:食用油、酱油、生分、料酒、味精。
美食做法
1、羊肉片用少许酱油、生粉、料酒拌匀,香菜洗净切段备用;
2、炒锅放油烧热,下少许红葱头碎,姜丝炒出香味,倒入羊肉翻炒至变色,加入剁椒,葱段炒匀,加味精调味;
3、把香菜倒入快速翻几下起锅即可。
第二、香菜爆炒羊肉的做法步骤
1
新鲜羔羊肉卷
2
羊肉入凉水洗去血水,攥干水分
3
葱,香菜,洗净沥干水分
4
香菜、香葱切段,蒜切片
5
锅里放油加热,放入羊肉,用筷子搅打开,放少许花椒面
6
待羊肉刚要变色,放入葱蒜香菜,翻炒,放入盐
7
快速翻炒,放入几滴酱油和香油,翻炒几下出锅
8
装盘
小窍门
1.因为是爆炒,所以火候要大,速度要快,以防羊肉炒老了,出水汤。
2.还可以放入小米椒爆炒,增鲜辣香。
第三、香菜炒羊肉片
材料
羔羊肉片,香菜,剁辣椒,少许酱油,生粉,料酒,香菜少许红葱,味精
做法
1、羊肉片用少许酱油、生粉、料酒拌匀,香菜洗净切段备用。
2、炒锅放油烧热,下少许红葱头碎、姜丝炒出香味,倒入羊肉翻炒至变色,加入剁椒,葱段炒匀,加味精调味。
3、把香菜倒入快速翻几下即可起锅。
第四、香菜炒羊肉做法
1.羊肉片抄水
2.锅里入少许油,烧热后入切段的香菜。加入一点盐。
3.香菜蔫了后入抄水的羊肉,翻炒后加少量水,以不超过菜量一半为准。一起煮一下。
4.汤汁浓郁未干就可以出锅了。
茄子炒猪肉怎么做好吃呢?
美味的茄子是许多人的人最爱,因为茄子软软的,可以充分和调料拌和,使得茄子的味道具有很强的塑造性。茄子最常见的吃法就是炒猪肉,这道菜非常的经典,味道浓郁鲜香,深受人们的喜爱,下面就来看看茄子炒猪肉怎么做好吃呢?
做法一:
1.全部食材,茄子、猪肉以及其他调料等等。
2.里脊肉洗净切成丝,用家乐鸡粉、淀粉调入肉丝中抓匀,腌制10分钟。
3.茄子洗净去皮,切成丝。
4.锅中放油加热至六成热,爆香葱末、蒜末,放入肉丝炒至变色断生后盛出备用。
5.锅中留少许油烧热,将切好的茄子倒入炒锅中,加入生抽、家乐鸡粉翻炒至变软。
6.最后再将肉丝放入锅中,翻炒至食材熟透即可。肉丝用家乐鸡粉腌制后再烹调,口感更加盈润丰满,鲜美可口。
做法二:
1.肉丝与酱油/米酒/玉米粉抓云, 醃15分钟。茄子洗净后, 切滚刀片。
锅中加入1大匙的油, 将茄子紫色切面潮下, 尽量接触油脂, 开中火煎。
2.煎到表面呈现油亮亮的紫色, 在翻面, 并把茄子移至锅边。
3.爆香蒜末后, 将肉丝炒熟。
4.将茄子与肉丝一同翻炒, 加入麻辣烧酱。用中火, 盖上锅盖, 烧至茄子变软且入味, 最后洒上葱段即可。
烹饪技巧:
1、茄子炒之前可以削皮,也可以不削。不削皮的茄子,为了让成菜颜色更好看,可以在炒之前先用盐水泡一下,也可以拥有炸一下,这样茄子就会呈现紫色,比较好看。
2、在腌肉时加入了家乐鸡粉,且鸡粉和淀粉以二比一的比例,腌制十分钟,能够使肉中的水分在烹制过程中被很好地锁住,也令肉片更加滑嫩多汁、鲜爽怡人。
长茄子素炒怎么做好吃
长茄子是我们生活中比较常见的一种蔬菜,长茄子因为做法多种多样,收到了大家的一致喜欢。并且茄子中含有抗癌因子,可以降低胆固醇,对人体有很多的益处。但是人们的口味是不一样的,有的喜欢多放油,吃起来香,有的喜欢少放油,素炒。追求健康饮食。今天给大家说一下,素炒长茄子怎么做好吃。
第一种做法
1.茄子去皮洗净
2.切薄片,再切成寸块
3.锅中放油把切好的茄子倒入翻炒至水分煸出,出盘
4.锅中放油,大料煸出大料的香味
5.把大蒜剁碎待用
6.倒入面酱炸出香味
7.放入煸好的茄子翻炒
8.再放糖,盐,味精翻炒而后再把蒜沫倒入翻炒两下关火
第二种做法
材料
主料:长茄子1条300克
调料:细盐1/4小匙、生抽1大匙、砂糖1茶匙、蘑菇精1/2茶匙、红椒1个、青椒1个(切小颗)
做法
1、茄子切长条浸泡在冷水中20分钟。这样即省油又不会让茄子变色。
2、锅内热2大匙油。
3、浸好的茄子沥干水,放入锅内转小火煸炒。
4、加盖焖煮,途中要常常翻动以免糊底。
5、一直烧至茄子变软。
6、放入青红椒及调料炒到青红椒断生即可。
营养价值
茄子:茄子是为数不多的紫色蔬菜,也是餐桌上十分常见的家常蔬菜,它的紫皮中含有丰富的维生素E和维生素p,这是其他蔬菜所不能比的,维生素p可软化微细血管,防止小血管出血,对高血压、动脉硬化、咯血、及坏血病患者均有益。茄子中所含的维生素C和皂草甙,具有降低胆固醇的功效。此外,茄子所含的B族维生素对痛经、慢性胃炎及肾炎水肿等有一定辅助治疗作用。
素炒圆茄子怎么做好吃
我们都知道茄子一般时候分为两种圆茄子和长茄子,圆茄子在农村的蔬菜地里是比较常见的,一般都用来炖茄子或者是炒茄子丝吃,而长茄子特别适合用来制作烧茄子,长茄子的价格要比圆茄子相对贵一些,但两者的营养价值是不相上下的,那么素炒圆茄子,怎么做好吃呢?
用料:圆茄子1个、油少许、尖椒1根、蒜2瓣、肥肉1小块、盐适量、糖少许、生抽1勺、老抽1勺
素烧圆茄子的做法
步骤1
洗净茄子,去皮或者不去看个人喜好,切片。不去皮有些茄子会掉色颜色发黑。
处理尖椒,去掉筋,不然会比较辣
步骤2
锅内放少许油,油热下茄子,这个步骤目的是煸出茄子里的水分,待茄子软了缩了就差不多了。
步骤3
这样差不多盛出茄子,放置一边。素烧圆茄子的做法
步骤4
切几片肥肉或者五花肉,用来出油,一个是好吃,再有植物油和动物脂肪油混合做菜比较健
康,这个步骤可以不用,全用普通的食用油完全没问题。
步骤5
接着,少许油入锅,一边放入肥肉片出油,另一边放入青椒爆香。素烧圆茄子的做法
步骤6
盛出青椒备用,下入蒜呛锅和刚才的肥肉片油混合,翻炒一会儿再下青椒,此时放生抽和老抽,为了色彩好看需要些老抽,盐适量,糖少许,鸡粉或者味精可用可
鱼肉片怎么做好吃
鱼肉片的营养价值很高,一般通过晾晒之后与肉片的养分都存在与干燥的肉片当中。我们在超市之内买到的鱼肉片,一般都是经过工业加工制成的,口感不如新鲜的鱼肉片好,所以我们在吃肉片的时候要注意鱼肉片的选择,这样可以让我们的饮食更加健康,更加卫生。那么,于老片怎么做好吃?
1、首先要准备一份好吃的水煮鱼的话,那么最重要的就是把鱼片,本身要骗得好,而且因为很多人都不太会片鱼片,所以做的不好吃,有时候甚至就会放弃做鱼片,其实,片鱼片的关键就在于掌握好鱼片的最佳厚度,一般我们最平常的来说的话就是厚度在二,毫米左右就是最合适的,太薄了的话就容易煮烂煮碎,太厚了又不容易入味,所以这个厚度的鱼片是非常好吃的,而且在这汤里面煮五秒钟就可以使用了。
2、鱼片腌制。我们在做水煮鱼片的时候,鱼片腌制也是非常重要的一步,鱼片腌得好的话就会非常入味,而且吃起来也非常鲜嫩,腌的不好就会多此一举,而且味道也不会,好吃,也会非常香,而且大部分人都有一个误区,那就是腌什么肉都要放盐,其实并不是这样,腌制肉类,放置食盐的话,其实就是为了让,多余的水分流出来,同时可以去除肉类中残留的血渍,使肉类变得紧致。但是这一片就是吃它的滑嫩和鲜嫩,如果加盐的话,那么就会使肉片失去大量水分,煮熟后就会变得又干又柴,所以正确的腌制方法就是用一些料酒生姜加入一些适量的白糖,在追逐幸福的同时,还能够保持鱼肉的鲜美,这样就可以了。
3、鱼片上浆。你在腌制完以后就是要上浆了,很多人在准备的时候都会跳过这一步,腌制完的肉片直接下锅煮,这样是非常容易烂的,而且,不好吃,所以鱼片腌制好之后就应该先上,将一片,依次裹上一些蛋清,再加入淀粉抓匀,这样就可以有效的增加遇见的任性,让余健在下锅的时候不容易煮烂,煮碎。记得上面这三点之后做出来的鱼肉是非常鲜美的。
羊肉片怎么做好吃?
在秋冬季节的时候,环境温度非常低,这时候如果身体非常虚弱的话,就会经常感觉到很冷,身体很容易受寒,这时候最好采取饮食调理身体的方法,吃羊肉就是非常好的措施,因为吃羊肉对身体有非常好的温补作用,羊肉的吃法有很多,下面教大家几种做羊肉片来吃的流行方法。
第一、金菇羊肉片
材料
火锅羊肉片,金针菇,大葱,香菜,红椒,料酒,蚝油,糖,盐,孜然粉
做法
1.金针菇先用开水烫熟。
2.锅内放少许油爆香大葱和红椒。
3.下入羊肉片翻炒。
4.加入料酒、蚝油、少许糖盐和孜然粉调味。
5.再加入烫熟的金针菇,翻炒两下。
6.最后起锅时撒上香菜段即可。
第二、干炸羊肉片
材料
熟羊腰窝肉200克。调料油750克(约耗50克),酱油1/2大匙,精盐、味精各1/4小勺,香油1小勺,淀粉适量,花椒盐1大匙。
做法
1、将熟羊肉切成0.7厘米厚的片,装入碗内,加精盐、酱油、味精、香油腌拌均匀,再加入水淀粉挂糊。
2、锅内放入油,烧至七成热时,将羊肉片逐片下入油中炸至表皮稍硬,捞出磕散,待油温升高,再放入肉片炸透,见呈金黄色时捞出,控净油装盘,跟花椒盐上桌即可。
材料替换
用牛肉替换羊肉,称为干炸牛肉片。
口味变化
花椒盐用麻辣盐替换,称为麻辣羊肉片。
第三、葱爆羊肉片
材料
主料:羊肉(瘦)250克,
辅料:大葱150克,
调料:盐2克,味精1克,白砂糖5克,料酒5克,酱油5克,胡椒粉1克,豌豆淀粉3克,香油5克,花生油75克
做法
1.在碗内将盐、味精、白糖、深色酱油、胡椒面、芝麻油、湿淀粉调成芡汁。
2.旺火热锅下油,五成热时放入羊肉片过油,倾入笊篱,控去油,再将葱段爆香,放入羊肉片,烹料酒,用芡汁勾芡,加明油炒匀上盘便成。
猪肉片怎么做好吃?
猪肉是人们消耗得最多的一种肉,猪身上的肉有多种分类,瘦肉所含蛋白质的量远高于肥肉,另外猪肉还含有丰富的膳食纤维、胡萝卜素等对健康很有好处的营养,吃猪肉具有滋阴润燥的作用,尤其有非常好的补虚效果,而猪肉的烹饪方法非常多,下面教大家把猪肉片做成丰富的美食来吃。
第一、黄瓜炒猪肉片
材料
主料:五花猪肉150克,黄瓜250克,辅料:水发木耳5克,大葱25克,调料:芝麻油75克,鸡汤50毫升,辣椒酱10克,精盐2克,酱油25克
做法
1、将猪肉洗净,去筋膜,切成2厘米宽的薄片,加1克盐、10克酱油,50克淀粉,搅拌均匀。
2、再将黄瓜洗净,去皮,籽,切成薄片;葱切成2厘米长的丝,生姜、大蒜均切成片;水发木耳摘洗干净,撒成小片。
3、取小碗,放入15克酱油、1克盐、50克淀粉,少许鸡汤勾兑成芡汁。
4、炒锅净后烧热,放入芝麻油,烧至七成热时下入猪肉片,划散,加姜、蒜、葱、辣椒酱、黄瓜片及水发木耳,拌炒片刻,倒入芡汁,汁熟,出锅,入盘,即可。
第二、干香咖哩猪肉片
材料
咖哩粉100g(购买指明印度风味咖哩肉类粉末)
猪里脊肉1Kg+(切薄片)
食油
蒜蓉1颗(大小10瓣)
老姜6-7片(切丝)
大洋葱1个(切丝)
盐
指天椒7-8条(切碎)
咖哩叶3-4支(40叶+)
香兰叶1片(切幼)
浓郁椰浆2汤匙碗
酸柑汁1茶匙
白糖1茶匙
1瓶(1L)食水
青瓜1条(切片)
做法
1、首先咖哩粉干腌制里脊肉片。
2、文火热镬烧油煸香蒜蓉姜丝盐。
3、倒入辣椒膏/咖哩叶一起慢火翻炒香辣刺鼻。
4、放入咖哩粉里脊肉片开始微火不停翻炒。注意:耐心间中反复洒几滴水并铲至镬底以免食材粘镬。
5、看似食材7-8分熟时,投入香兰叶碎/指天椒碎然后参下酸柑汁和白糖。
6、继续反复洒几滴水并铲至镬底一直到食材溢出红油。
7、最后把浓郁椰浆加入还是一样微火,不停铲至镬底以至食材参透香味即可盛入大口碗中。
第三、萝卜炒猪肉片
材料
白萝卜半根,猪梅花火锅肉片六片,葱花些许,姜一片,盐些许,味精些许,味霖一大匙,酒些许,酒一大匙,盐些许,太白粉一小匙
做法
1、白萝卜洗净去皮切薄片,猪肉片洗净切成易入口大小,用醃料醃15分钟。葱切葱花,姜切末。
2、热锅,倒入一匙橄榄油,爆香部分葱花与姜末,放肉片下去翻炒至略变色,放萝卜片下去一起炒,至肉色变熟,倒调料下去大火炒匀,撒上剩余葱花即可。
牛肉片怎么做好吃呢?
牛肉片的制作方法,相信很多人都希望能够了解的大吧,因为牛肉的营养价值又很高,如果能够掌握一些制作的技巧,自然就可以随时享受这些食物的美味,下面就是小炒牛肉和五香酱牛肉的做法介绍。
方法一、小炒牛肉
食材:牛肉、干红辣椒、青红椒、芹菜、姜、蒜、酱油、生抽、胡椒粉、生粉、花椒、料酒。
做法:
1、将牛肉切片或切丝,芹菜切段、干红辣椒切段、青红椒切段、姜蒜切成沫,配料就准备完毕了。
2、向牛肉中导入少许酱油、生抽、生粉,拌匀备用。
3、到锅里倒入油(比平时炒菜用的油多一些),等油烧热后,倒入花椒,炒出香味后捞出,再倒入一些蒜末、姜丝,炒香后加入肉。
4、肉炸变色之后捞出,在将干红辣倒入炒香后,加入青红椒,稍炒一会就放入肉片继续炒,5、加入些许生抽和盐,快熟后加入少许味精调味。
6、这样一盘小炒牛肉就出锅啦。
方法二、五香酱牛肉
食材:牛肉、花椒、大料、桂皮、茶叶、姜、葱、白酒、糖、老抽、香叶、盐。
做法:
1、将牛肉浸泡在水中几个小时,中间要换2-3次水,直到不再浸出血水为止。
2、将花椒、大料、桂皮、茶叶等放入纱布中,制作一个调料包。
3、将牛肉倒入高压锅中,葱姜蒜都倒入水里,加适量盐、糖和老抽、一大勺白酒,再把调料包放进去,煮大概40分钟。
4、取出晾凉后切片即可。
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