面浇头菜谱大全
老人养生菜谱大全。
“活动有方，五脏自和。”那些健康而长寿的人，他们在养生方面都有自己的心得。养生关系着每一个的生活质量。科学的饮食养生是怎么进行的呢急您所急，小编为朋友们了收集和编辑了“面浇头菜谱大全”，欢迎大家与身边的朋友分享吧！
浇头面是一种十分美味的特色美食，早前出现在浙江一代。浇头面是先熬制汤汁然后再煮好面条，将汤汁倒入面条内即可。早前的地域特色浇头面现在已经广为流传了，许多人都爱上了这道美食，相信也有很多人非常好奇这道美食的具体做法了，下面就让我们来一起学习一下面浇头的做法吧！
（一）什么是浇头面
浇头面是浙江仙居的一种特色美食，以前为过年过节或接待亲朋好友而准备的，在物质匮乏的艰苦年代里，但凡家里来了客人亲戚，主人家都会一碗浇头面待之，以显示主人的热情好客。尤其是女婿上门，丈母娘会先烧一碗分量十足的浇头面，在面碗底部埋着两个蛋或一大块肉。
浇头面，顾名思义是浇上菜的面，面和浇头分开烧，它的精美之处就在于上面的浇头。浇头比较讲究，由多种材料先炒后炖而成：在炒锅里放入鸡蛋丝、笋丝、黄花菜、肉丝、豆腐皮、油泡、胡萝卜丝等杂七杂八地炒在一起，加入水并焖煮片刻后起锅，带有汤汁地盛出，即为浇头。接着开始单独煮面，至于面的种类，可以根据个人的喜好来定，米面、麦面自由选择。最后的工序就是在晶亮纯净的面上厚厚地铺上一层浇头，浇头的汁缓缓与汤面融合，看起来就很诱人，举箸食之，其味更美……不知不觉中便让客人感受到江南风味小吃的精、雅、细、巧。
别看浇头面的制作工序简单，却是仙居人百吃不厌的家常主食。
（二）浇头面的做法步骤
1.准备好材料
2.干香菇、黄花菜先用水浸泡。
3.豆腐、洋葱切丝。
4.鸡蛋打散，加入少许盐、料酒搅匀。
5.鸡蛋倒入平底锅中摊成蛋皮。
6.瘦肉切成丝，放入淀粉、盐、料酒、生抽腌制10分钟。
7.蛋皮切碎（切丝或碎块均可），嫩南瓜切丝。
8.锅中放油烧热，下入洋葱炒香。
9.再放入豆腐，加料酒、生抽、盐炒熟，盛出。
10.锅中放水，放入干香菇和黄花菜先烧5分钟。
11.再放入腌好的肉丝和南瓜丝烧2分钟。
12.放入炒好的豆腐、蛋皮和葱花，加少量鸡精和盐、料酒等调味。
13.烧好的浇头。
14.另起锅，放入手擀面，烧熟，捞到碗中。
15.厚厚地铺上一层浇头，浇头的汁缓缓与汤面融合，香气诱人，举箸食之，其味更美……
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辣酱面浇头怎么做
无辣不欢，喜欢吃辣的人顿顿离不开辣味，对于中国人来说大家最爱的是面食，辣味喜欢，面食喜欢，那两者结合起来的话大家是不是更喜欢，下面的文章要给大家介绍的是辣酱面浇头怎么做，如果大家之前没听说过这道菜的话，那何不趁机读读下面的文章内容，对新的菜品做一个相对熟悉的了解呢?
各种各样的浇头面，最喜欢的就是辣酱浇头，以前去小吃店吃过，吃一碗辣酱面每次要拿了票子然后坐在位置上耐心的等待，其实家里做的味道也很好，而且没那么油花花的，很健康呢。
首先需要准备用料：
鸡胸肉，干面条，油，盐，香干，胡萝卜，料酒，生粉，蛋清，蚝油，鸡精，土豆，葱花
制作步骤：
1.鸡胸肉洗净后切丁，用盐，料酒，生粉。蚝油，用手抓匀。
2.香干切丁，胡萝卜去皮切丁，土豆切丁后，用清水冲洗掉淀粉。
3.锅内倒油，热锅冷油，倒鸡丁爆至变色捞起待用。
4.再利用热油锅，倒进香干和土豆丁一起爆香。捞起待用。
5.余油和平时炒菜差不多的油，下葱花，生姜片，老干妈豆豉一起爆香。
6.把食材全部倒入，加水，水和食材平。
7.盖上大火烧开转中火至土豆熟。
8.然后加入鸡精调味。
9.这锅是下面条的，大火烧开。
10.汤碗里，加盐，葱花，鸡精，还有熟油。
11.用开水冲进去6分满。
12.剩下水，下面条。
13.面条好了盛入碗中，把辣酱浇上就可以了。
小贴士
土豆中含有淀粉，所以在烹制过程中要转中火，如果一直用大火，汁水收干了，土豆还没熟呢
其实关于这道菜的做法有很多，因为每个家庭制作出来的味道都是不一样的，大家在制作的时候可以根据个人喜好在食材的选择上做相应的改变，希望文章的内容能帮助大家制作一道美味的家常菜!
意大利面菜谱大全有哪些？
人们平时会吃各种各样的面食，中国传统的面食种类就非常多，除此之外，现在很多人特别喜欢吃意大利面，据介绍，在西方国家的诸多饮食中，意大利面是最接近中国饮食的一种了，现在人们做意大利面的方法有很多，所以下面就为大家介绍几种做意大利面的家常菜谱。
意大利面菜谱大全：
番茄肉酱意面
材料
红酱汁：番茄酱一大勺，番茄两个，洋葱末，盐适量，糖适量，白胡椒粉适量
馅料：青红椒，蘑菇，胡萝卜，培根两片（家里肉末懒得切，就用了培根），蔬菜都切丁
做法
红酱汁：
1、把番茄用热水烫一下，剥皮，切成小块；
2、把培根煎一下，夹出备用，这时平底锅里正好有些油，放上洋葱末，炒香；
3、倒上番茄酱，炒热之后放上切成小块的番茄，大火，煮成浓稠的汁，放上一小碗水，小火煮一会，放上适量的盐、糖、白胡椒就可以了；
煮意大利面：
4、水煮开，撒点盐，放点油，放上意大利面，时间随意啊，喜欢软一点的，所以煮的时间时间长，等面都涨开了，捞出来放进冰水里；
5、把煮好的面放进酱料里，煮一会就可以出锅了。
鲜虾意面
材料
鲜虾350g，意面，白葡萄酒1杯，橄榄油，辣椒粉，大蒜，新鲜奶油（cream），荷兰芹（parsley）少许
做法
1、先把虾开背去泥肠，滤干水，放进小汤锅，加一杯白葡萄酒，盖过虾，煮制虾刚好熟，捞出稍微凉一下准备去壳；
2、蒜瓣2-3个剁成蒜泥，荷兰芹切碎，留少量叶子作为最后装盘的装饰；
3、将用白葡萄酒煮熟的虾去壳，剥出虾仁，加少许盐以及煮虾的汤汁，腌渍一下以后虾仁的口感更结实；
4、取一大锅，煮开水，加少许盐跟橄榄油，煮意面；建议大家买意大利产的，试过很多品牌，意大利产的感觉最好，很有嚼头，口感好。
5、煮意面的同时取一平底锅，用橄榄油稍微爆一下蒜末以及荷兰芹，加入煮虾的水，烧开以后加少许新鲜奶油（1-2汤匙），继续煮至汤汁只剩下一半左右，记住，不用放盐跟味精（虾本身的鲜味以及盐度足够了）。
6、倒入煮好滤干的意面，拌一下，再加盐渍过的虾仁，装盘，撒上少许辣椒粉以及荷兰芹，即可开动啦！别看颜色这么红，全部都是浓缩的虾膏，超级鲜美！
番茄洋葱肉末意面
材料
原材料：意大利面（长条），蒜蓉，洋葱，番茄，肉末
配料：番茄酱，橄榄油，海盐
做法
1、锅里加水烧开，加入一点盐，再放入意大利面，煮至15分钟
2、在此同时，把洋葱切碎，番茄切块
3、锅里放入油，把蒜蓉，肉末（猪肉，牛肉都可以）放入锅内翻炒，肉末变色可以加入洋葱番茄
4、大概2分钟后关火等待意面
5、意面煮好后，用凉水冲刷，逼干水分
6、开火，之前那个有肉末的锅倒入意大利面翻炒，加入番茄酱海盐
7、翻炒均匀2分钟后，即可上桌。
辣肉面浇头怎么做
辣子面是一种非常美味的面食，在北方地区非常的流行，而且是街边小吃必不可少的选择，辣子面的特色在于其味道辛辣刺激，但是却能够让人人胃口大开。其关键在于对辣子的调制，俗称浇头，这是辣子面味道的关键所在。下面就来看看辣肉面浇头怎么做呢？有兴趣的人士们可以了解一下。
做法一：
1、肉酱用老酒、盐、一点点味精和少量姜末调匀。
2、热锅冷油，下肉酱煸炒，加一汤匙老酒。因为是面浇，油多一点好吃，煸肉酱时油可以多放一点。
3、肉酱煸透，加辣椒酱，加盐。根据自己口味加盐调味。面浇稍微咸一点好吃。
4、最后撒上葱花，出锅盛起。
5、汤面的面浇头，或者用来拌面、拌饭都是很下饭的。
做法二：
1、肉酱用老酒、盐、一点点味精和少量姜末调匀。
2、用筷子按顺时针方向搅拌，一直搅拌有粘性为止。
3、热锅冷油，下肉酱煸炒，加一汤匙老酒。因为是面浇，油多一点好吃，煸肉酱时油可以多放一点。
4、肉酱煸透，加辣椒酱，加盐。加少一些料酒去腥。
5、小碗一碗水倒入大火烧开。
6、再加适量的老抽调色，继续大火。
7、再加适量的白糖和鸡精调味。
8、最后撒上葱花，出锅盛起。
9、锅内放清水，大火烧开。
10、水开后，下入面条。
11、盖上大火烧开后，再一次加适量的清水再烧开，面条就好了。
12、把面条盛入碗中，浇上辣肉浇头。即可食用。
辣肉面浇头的营养价值：
1、猪肉馅性平，味甘，咸。归经脾，肾，胃。具有补肾养血，滋阴润燥之功效。适宜阴虚不足，头晕，贫血，老人燥咳无痰，大便干结，营养不良。禁忌湿热偏重、痰湿偏盛，舌苔厚腻。特点老百姓最常食用的肉食。
2、辣椒酱性热，味辛。归心，脾经。具有温中散寒，开胃消食之功效。适宜脾胃虚寒，呕吐、泻痢，冻疮、感冒。禁忌眼疾、食管炎、胃肠炎、胃溃疡、痔疮。
3、生姜性微温，味辛。归经脾，肺，胃。具有发汗解表，温中止呕，温肺止咳，解毒之功效。适宜伤风感冒、胃寒疼痛、寒性呕吐、食物中毒、晕车船、痛经。禁忌阴虚内热、肝炎、糖尿病、干燥综合症。特点药食两用之佳品。
浇头面的做法大全
浇头面，可以说是很多人非常喜欢的美食之一。我们不仅可以在饭店当中享受到不同的浇头面，其实自己在家也是可以制作的。想要做出一道美味的浇头面，浇头是非常关键的。在准备好面条之后，盖上一份浇头，一碗浇头面就制作好了。为了让大家能够吃到更多的浇头面，我们来给大家分享一下浇头面的做法大全。
1、什锦素面卤。原料：香菇、胡萝卜、面筋、紫菜、豌豆、香干、笋片各适量。调料：姜片、葱段、盐、糖、味精、香油、水淀粉各适量。操作：(1)、香菇、紫菜泡发好，面筋、笋片开水焯，紫菜撕成小块，其他原料均切成小丁，豌豆煮熟。(2)、炒勺上火放底油，煸炒姜片、葱段，放入其他原料煸炒均匀备用。(3)、另做锅放适量水烧开，浇在炒料勺中，小火再烧几分钟，加盐、糖、味精、勾芡，淋香油盛入大碗内即成。特点：原料多样，口味鲜香，清淡爽口。
2、猪肉榨菜面卤。原料：猪瘦肉末250克，榨菜丝、香菜段各50克。调料：盐、糖、料酒、酱油、醋(多)、胡椒粉、蒜末各适量。操作：炒勺烧热，放底油煸炒猪肉末，倒料酒、酱油、盐、糖、胡椒粉、榨菜末、蒜末、醋、香菜段翻炒均匀即成。特点：口味酸、咸、香、辣、脆，别有风味。
3、牛肉绍子面卤。原料：牛里脊肉250克，香菇、玉兰片各25克。调料：郫县豆瓣酱、葱、姜米、酱油、料酒、鸡精、味精、高汤各适量。操作：(1)、牛肉洗干净，香菇泡开，牛肉切碎末，玉兰片、香菇均切细丝，锅烧热打底油，葱、姜炝锅，煸炒豆瓣酱，牛肉末，烹料酒、酱油、盐、高汤烧开，放味精出勺即为绍子。(2)、另起锅放底油，葱、姜末炝锅，煸炒香菇、玉兰片加盐、酱油、味精，少量水烧开作为底料。(3)、吃面条时碗内先放底料，盛上面条，浇一勺绍子拌匀即食。
4、素冷面卤。原料：白豆腐干100克、腐竹、口蘑各50
克、花菜、木耳各少许。调料：葱、姜米、盐、香油、味精各适量。操作：白豆腐干切细丝，其他原料泡发好，开水焯改刀备用。炒勺上火，放底油，葱、姜米炝锅，放入原料、调料炒匀勾芡淋香油即成。特点：品种多样，鲜香清淡。
5、鸡丝腊肉面卤。原料：鸡腿肉200克，腊肉100克，鸡蛋一个，水发木耳少许。调料：葱、姜米、盐、酱油、料酒、味精各适量。操作：(1)、鸡腿肉白水煮熟，腊肉上屉加热，均切细丝，鸡蛋炒熟，木耳开水焯改刀备用。(2)、炒锅烧热，放底油，葱、姜米炝锅，煸炒鸡丝、腊肉，放木耳、料酒、酱油、盐、味精、鸡蛋末炒匀即成。特点：品种多样，荤素相调，颜色鲜艳，口味鲜香。
6、三丝凉面卤。原料：鸡蛋两个，黄瓜一条，火腿100克。调料：酱油、醋、蒜泥、辣油、香油各适量。操作：鸡蛋液放少量盐打匀，摊鸡蛋片切细丝，黄瓜、火腿切细丝，五种调料搅拌均匀。吃时面条中放入三丝、浇调料汁，简便快捷，5分钟开饭。
7、三鲜凉面卤。原料：虾仁、海参100克、鸡蛋一个、火腿50克。调料：葱、姜米、酱油、料酒、盐、味精各适量。操作：(1)、虾仁、海参摘洗干净，虾仁上浆划油，海参开水焯切丝，鸡蛋液加盐炒熟，火腿切丝备用。(2)锅内放底油，葱姜米炝锅，放入各种原料，加料酒、酱油、盐、味精，适量水烧开即成。特点：味道鲜美，制作简便。
8、虾仁鳝肉面卤。原料：虾仁、鳝鱼肉各100克，鸡蛋一个。调料：葱、姜米、酱油、料酒、盐、鸡精各适量。操作：虾仁、鳝鱼肉(切丝)清整干净，鸡蛋炒熟备用。炒勺上火，放底油，葱姜米炝锅，下原料，放入各种调料炒匀即成。特点：鱼鲜虾嫩，夏季佳卤。
药膳菜谱大全
中国的传统美食有很多，有一些人为了身体健康会选择药膳，药膳菜谱主要是以一些中药材和比较有营养价值的食物搭配在一起制成。比如鹅肉鸭肉，再加上八角、枸杞、当归等可以炖汤、炒菜，对调补身体是有一定疗效的，尤其对于关节疼痛的老年人来讲，多吃药膳非常有价值，可以强身健补气养血。
药膳发源于我国传统的饮食和中医食疗文化，药膳是在中医学、烹饪学和营养学理论指导下，严格按药膳配方，将中药与某些具有药用价值的食物相配，采用我国独特的饮食烹调技术和现代科学方法制作而成的具有一定色、香、味、形的美味食品。(简言之，药膳即药材与食材相配而做成的美食。)它是中国传统的医学知识与烹调经验相结合的产物。它“寓医于食”，既将药物作为食物，又将食物赋以药用，药借食力，食助药威，二者相辅相成，相得益彰;既具有较高的营养价值，又可防病治病、保健强身、延年益寿。
母乌鸡一只，整下理干净后过沸水，捞起放进炖锅里。
明参50克、当归20克、黄芪50克、党参30克、莲子20克、山药50克、百合30克、苡仁50克、红枣30克、枸杞10克，全部洗净。
将已过沸水的鸡放进炖锅中，加入快满锅的水，大火烧沸后放入明参、当归、黄芪、党参、莲子。沸后打去浮沫，加盖改微火煲上半小时。
再放入山药、百合、苡仁，加盖继续煲。
前后共煲一个半小时后，放适量盐，再加入红枣和枸杞，加盖再煲半小时。
煲至软烂后起锅倒进汤钵里即成。如果鸡的话，煲两小时就软烂了。不过，煲汤最好用老母鸡。
面食菜谱大全
面食对于北方的朋友来说也是钟爱的不行，因为面食代表了家的味道。面食的做法其实是千变万化的，每个地区会有自己的饮食文化，而饮食文化的底蕴也是各有千秋的。常见的面食菜谱会有担担面、白面馒头、炸酱面等等。
担担面
材料银丝面，肉末，豌豆尖，辣椒油，花椒面，盐，味精，酱油，蒜泥，葱花，麻油，芽菜末
做法
1.豌豆尖洗净泥沙，(我用的是菠菜)，放入沸水中烫一下后盛在碗中。
2.锅中坐油炒熟加了生粉的肉末炒熟。
3.家辣油，味精，花椒面，盐，酱油，蒜泥，芽菜末，麻油调成麻辣味汁。
4.锅内鸡汤烧沸，下面条煮至断生后捞起，装入豌豆尖垫底的碗内，淋上麻辣味汁，撒上葱花即成。
白面馒头
材料面粉，酵母粉
做法
1.在面盆里放少量温水，倒入酵母(1Kg面粉10g酵母的量)。
2.待酵母溶解后，加入面粉，边加水边和直至面光滑，保鲜膜封上面盆，室温下放置。
3.待面团发至约原来的2倍大时，放在面板上揉搓，做成馒头。
4.将做好的馒头放置30min后，放在下面已烧开热水的笼屉里蒸25-30min(拳头大小的馒头，更大一些的时间再长点)，香喷喷的馒头出锅喽!小诀窍1.温水和面，面会发的快一些。
2.馒头做好了之后，一定再放上半小时再入锅蒸，这样蒸出来的馒头才会发的好，弹性十足啊!
3.判断馒头熟没熟：掀开锅盖，用手指轻摁馒头，如果可以弹起就熟了，不能弹起，还需要再蒸一会;但不要经常掀锅，感觉快熟了，再掀锅看看。
4.馒头最好不要用微波加热，用笼屉热出来的和刚做出来一样好吃;非要用微波的话，先用水冲一下馒头再热，不会失水很严重。
完美的蕃茄海鲜义大利面食谱
材料虾子8只蛤蛎一斤透抽1尾小番茄10~15颗蒜末7~8瓣大蒜帕玛森起司1/3碗盐巴胡椒适量
做法
1蒜头切末、小番茄对半切、透抽洗干净后切成一圈一圈、蛤蛎要泡盐水至少30分钟吐沙、虾子剥壳开背备用，虾头要留下炼虾汤备用
2起一锅滚水，加入适量盐巴帮助面入味、一点橄榄油防止面沾黏
3一人份的义大利面份量要怎么抓呢? 大约的份量就是像比OK 的手势，食指扣住大拇指的第一个指节这个圈圈的宽度，大约就是一人份的义大利面份量喔
4煮面的同时，另外用一个锅子，开中火，不用加油。直接把蛤蛎放到锅子里面煮，我们要来自制超鲜美的蛤蛎高汤!
5蛤蛎都开了以后就可以先熄火，把蛤蛎都夹出来，不然蛤蛎很快就会老掉喔!!就这么简单，我们就有煮好的蛤蛎 一碗自制蛤蛎高汤啦!!!
6同一个锅子，加2大匙橄榄油，放入蒜末 小番茄爆香
7加入透抽拌炒一分钟左右，透抽其实还满耐煮的，所以不用担心会过老喔
8加入蛤蛎高汤 虾高汤煮一分钟左右，让汤头味道完全融合，加入刚刚煮好沥干的面，稍微搅拌一下
9加入虾子 蛤蛎，加入帕玛森起司粉，融合所有的味道
10拌炒一下，试个味道，因为蛤蛎的咸鲜味 + 起司粉也是咸的，味道应该是非常足够囉!!觉得不够咸，可以加点盐巴跟胡椒提味!!好料上桌!!!满满海鲜味的蕃茄海鲜义大利面完成!
卤水菜谱大全
卤水是用多种香料药材熬制出的汤汁，味道鲜美、汤汁浓郁。一般来说，卤水用来去除肉质的腥味，并赋予更加诱人的味道。卤水的熬制过程较为复杂，在加入香辛料之后还需要肉质老拌的家禽作为辅助，为卤水加入鲜味。卤水的功用也非常多，不论是单纯的卤肉还是做家常菜，都可以放入卤水提味。我们来了解一下。
卤料包的制作方法：
首先我们把口罩打开拆掉，直接拆成一块纱布。然后折叠成正方形，要能够保住所有的原料大小。
接下来需要把生姜切成片，厚一点较好。然后把生姜牌匾，这样加入料包后容易入味。
然后直接把所有的原料放在纱布上，再把花椒放上去。还有切好的生姜片。
最后把纱布的四个角提起来，注意不要将原料撒出来。然后包住原料用针线封起来，最后用口罩的绳子在绑上。这样原料包就制作好了，不会撒出来。
卤料可以卤什么东西：
做法一：卤鸭舌
1.锅中加入水、姜片、黄酒烧开，放入鸭舌汆烫30秒，马上捞起
2.剪去鸭舌后面的软骨部分
3.将卤料包中食材跟冰糖、干辣椒一同放入纱布包中
4.锅中放入适量水、姜片、高汤，接着将调料包放入煮20分钟，直到水的颜色变深，这时各种香料的味道已经完全融入卤汁中
5.放入鸭舌，倒入黄酒、生抽和老抽，水开后小火慢慢卤制30分钟
6.将鸭舌盛出后，剩下的卤汁还可以卤鹌鹑蛋，千万别浪费了
做法二：麻辣香锅
1.先说五香油(八角2块、花椒5克、草果1个、干辣椒10克、茴香5克、肉寇1个、山奈1块、桂皮1块、香叶2片、油)的做法，这种油因为吸收了香料的味道会特别香，除了炒麻辣香锅，还可以做水煮鱼、凉拌菜。做法：作法：锅中放入油，将八角、花椒、干辣椒、草果、山奈、桂皮、香叶放入，用小火加热，直到把香料炸成棕黄色，捞出香料不要，油待用
2.处理准备炒麻辣香锅(五香油100ml、郫县豆瓣(剁碎)2汤匙(30ml)、火锅调料50克、干辣椒80克、姜片15克、大蒜20克、葱段15克、料酒1汤匙(15ml)、糖2茶匙(10ml)、盐酌情添加、鸡精少量、白芝麻适量、香菜适量)的材料，平菇去根洗净丝成小块;蘑菇去根洗净切成小块;青笋去皮洗净切成粗条;藕去皮洗净切成薄片;木耳用水泡发，去蒂洗净;五花肉去皮切成薄片;芹菜去根去老叶切成段;花菜摘成小朵，洗净。
3.把除五花肉的其他材料依次放入沸水中焯熟，注意火候，口感清脆的材料比如青笋稍微煮就行，不要煮软了。制作麻辣香锅的大部分材料都需要事先处理，用水焯熟或者用油炸熟，这样便于快速翻炒。处理好的材料要沥干水分，不然做出的麻辣香锅会水水的
4.将干辣椒的表面用湿毛巾擦干净，剪成段，辣椒籽不要，如果使用那种灯笼椒也可以不剪
5.锅烧热，放入五香油，烧热以后放入干辣椒炸香，注意不要炸变色了，油变红香味出来以后就马上捞出来，沥干油待用
6.放入五花肉炒出油，慢慢煸得干一些好吃，如果不喜欢五花肉就可以直接炒郫县豆瓣和火锅调料了
7.放入郫县豆瓣炒香和火锅调料，炒出红油和香味
8.加入姜片、大蒜炒香
9.依次放入材料，耐火候的先放(比如蘑菇、花菜)不耐火候的后放(比如青笋)，手脚麻利地翻炒均匀，加入料酒炒匀
10.将事先炸过的干辣椒放入一起炒。加入糖、盐(视情况，豆瓣、火锅调料里都有盐)、鸡精(依各人口味)调味，炒匀即可，用大碗盛出洒上芝麻和香菜即可
做法三：卤水鱿鱼
1.鱿鱼收拾干净，撕掉表面的皮，卤料准备好，先把干料用水煮开，接着放液体材料(老抽、酱油)
2.煮开后放鱿鱼，鱿鱼转转身，各方面持续受热，大火烧开，转中火煮个五到八分钟
3.关火，自然放凉
4.搁冰箱冷藏半天后切片食用，吃得时候可以撒点姜丝，浇点卤水
卤料包的制作方法就介绍到这里了，卤料可以卤的东西可多了，要不要来试试。
烘焙菜谱大全
烘焙其实简单的来说，就是用烘焙面粉制作出来的各种糕点，美食等，烘焙的时候，所使用的调料是不同的，做出来的烘焙的食物其实也是不同的，而且口味也是不同的，烘焙的食物是非常多的，平时喜欢烘焙美食的人，在平时可以根据自己或者是家人的喜好制作出各种各样的烘焙美食。
烘焙菜谱大全
1、可可海绵蛋糕的做法
原料：鸡蛋600g、白糖300g、低筋粉290g、可可粉30g、白脱油100g、脱脂牛奶适量。
用具：搅拌桶、筛子、小锅、垫纸、蛋糕圈、烤盘、蛋糕板。
制法：
(1)预热烤箱至180℃(或上火180℃、下火165℃)备用。
(2)将鸡蛋打入搅拌桶内，加入白糖，上搅拌机搅打至泛白并成稠厚乳沫状。
(3)将低筋粉和可可粉用筛子筛过，轻轻地倒入搅拌桶中，并加入溶化且冷却的白脱油和脱脂牛奶，搅和均匀成蛋糕司。
(4)将蛋糕司装入垫好垫纸，放在烤盘里的蛋糕圈内，并用手顺势抹平，进烤箱烘烤。
(5)约烤30分钟，待蛋糕完全熟透取出，趁热覆在蛋糕板上，冷却后即可使用。
2.巧克力蛋糕的做法
烘焙原料: 蛋黄3个，细砂糖20g，蛋白3个，细砂糖30g，低筋面粉40g，可可粉8g，内馅及表层材料：动物性鲜奶油200g，细砂糖20g，棕色巧克力笔，白色巧克力笔
烘焙食谱:
1、制作蛋糕片：分离蛋白和蛋黄，蛋黄+20g细砂糖打至粘稠发白，备用。
2、蛋白分3次加入细砂糖，打至捞起蛋白能形成直角尖。
3、取少部分蛋白，放入步骤1的蛋黄糊中，用橡皮刮刀翻拌均匀。拌匀后，倒进剩余的大部分蛋白中，翻拌均匀
4、将低筋面粉和可可粉混合筛入蛋糊中，用橡皮刮刀拌匀，至完全看不到干粉。
5、倒入铺有烘焙纸的烤盘中，以170度烤约10-15分钟，表面摸起来有弹性即可取出，切忌烤的火候过大。
6、烘烤完毕，蛋糕片连同烘焙纸从烤盘中取出，稍放凉1-2分钟，就可以撕下烘焙纸。
7、鲜奶油+20g细砂糖，打到10成发(捞起有直角尖)
8、蛋糕片烘烤时的表面作为蛋糕卷的内层，然后涂抹上打好的鲜奶油。
9、卷起后，放入冰箱冷餐30分钟时期定型。
10、定型后，将剩余的鲜奶油涂抹在蛋糕卷表面，然后就可以切块食用了。
3.香草海绵蛋糕的做法
原料：鸡蛋630g、白糖310g、香兰素或香草粉5g、低筋粉310g、生菜油100g、脱脂淡奶适量。
用具：搅拌桶、筛子、垫纸、蛋糕圈、蛋糕板。
制法：
(1)预热烤箱至180℃(或上火180℃、下火165℃)备用。
(2)将鸡蛋打入搅拌桶内，加入白糖和香兰素或香草粉，放在搅拌机上搅打至稠厚并泛白。
(3)轻轻地向搅拌桶内拌入筛过的面粉，稍加拌匀后，加入生菜油及脱脂淡奶，继续拌至匀透成蛋糕司。
(4)将蛋糕司装入铺好垫纸放在烤盘里的蛋糕圈内，并用手顺势抹平，入烤箱烘烤。
(5)约烤30分钟，蛋糕完全熟透取出，趁热覆在蛋糕板上，冷却后即可使用。
4.低脂红枣蛋糕的做法
低脂红枣蛋糕(参考分量：直径4CM的小蛋糕12个)
脂肪含量不高，有浓郁的红枣风味，好吃又滋养。
配料：面粉90克，红糖60克，鸡蛋1个，干红枣135克，水135克，黄油30克，泡打粉3克，小苏打1/2小勺(2.5ML)
烘焙：烤箱中层，上下火180度，15分钟左右
烘焙食谱：
1、红枣去核，用刀切细(尽量切细一点)。
2、切细后的红枣放入小锅，加入水，煮至水开。
3、煮开以后，加入小苏打搅拌均匀，再加入黄油，搅拌至黄油溶化。最后加入红糖，搅拌至红 糖溶化。
4、低筋面粉和泡打粉混合过筛，把第三步的混合物倒入面粉里。
5、倒入打散的鸡蛋。
6、用橡皮刮刀翻拌均匀。采用从底部往上翻拌的方式，不要画圈搅拌。
7、拌到面粉完全湿润后即停止翻拌。
8、把拌好的面糊倒入模具，7分满。立刻把模具放入预热好180度的烤箱，中层烤15分钟左右， 至蛋糕完全膨起。用牙签扎入蛋糕中心再拔出，牙签上没有残留物，就表示蛋糕烤好了。
烤箱菜谱大全？
随着人们生活条件的提高，几乎家家户户都有烤箱，虽然有些人家里有烤箱，但是有些人却不会使用，甚至觉得烤箱买回家可能是一种浪费，其实烤箱除了可以制作出各种各样的面包或者蛋糕，还可以制作出各种各样的美食，我们还能在制作的过程中享受做法的乐趣，烤箱的作用是非常大的。
烤箱食谱大全
一、烤鸡翅
材料:鸡翅6个、生抽10ml、生粉2茶匙、白糖1茶匙、盐2茶匙、蜂蜜20ml
做法
1、鸡翅洗净，加入生抽、生粉、白糖、盐腌制约2小时。
2、烤箱先预热10分钟。
3、把鸡翅摆烤盘上，在鸡翅表面刷蜂蜜，放入烤箱烤20分钟。
4、取出鸡翅翻面，刷蜂蜜，继续放进烤箱，烤制10分钟就可以。
二、烤排骨
材料：排骨，叉烧酱
做法
1.将排骨在开水中煮沸。
2.倒上没过排骨的清水。
3.大火烧开，让排骨煮10分钟。
4.捞出排骨，让它自然风干些水份。
5.抹上叉烧酱，马上去烤，上下管，烤制15分钟。
6.中途，最好再涂抹抹2次叉烧酱。
三、烤生蚝
材料:生蚝4只、法式黑椒料1/4小勺(2只生蚝量)，黑胡椒粉1/8小勺(2只生蚝量)，盐1/8小勺(2只生蚝量)，油1小勺，柠檬2片
做法
1.先将生蚝刷洗干净
2.壳面平的一方朝上，用小刀从尖口处探入生蚝壳内，撬开之后，用刀刃将生蚝与壳面粘连的地方切割开将上壳丢掉，再用小刀将生蚝与下壳面粘连的地方切割开
3.用流水将生蚝冲洗干净，放在烤网上，让烤箱预热
4.给两只生蚝均匀地撒上法式黑椒料，另外两只生蚝均匀地撒上黑胡椒粉，再均匀地撒上盐巴
5.每只生蚝上点入1/4小勺油，入烤箱，中层，用烤箱烤制10分钟左右即可。
四、蜜汁叉烧肉
食材：梅花肉500g，叉烧酱100g,耗油一茶匙，洋葱一个，糖一茶匙，蜂蜜少许
做法：
1、梅花肉洗净，洋葱洗净切好，均匀混合叉烧酱，耗油，糖
2、放入冰箱腌制一整晚
3、在烤盘上放好，刷上适量酱料和蜂蜜
4、放入200度预热好的烤箱，烤20分钟
5、取出翻面，再刷一次酱料和蜂蜜，复烤20分钟
五、芝士海鲜焗饭
用料：
米饭 100g 青椒 1/4个红椒 1/4个香菇 2个虾仁 5个橄榄油 1汤匙芝士 60g 盐适量胡椒粉适量
做法：
1.将青椒、红椒切成小丁，香菇切条备用，米饭加橄榄油拌匀，然后加入盐和胡椒粉拌匀。
2.将青椒丁和红椒丁等加入米饭中拌匀，把虾仁、香菇码在米饭上面，再放一层芝士片。
3.烤箱用bakery模式，171℃预热5分钟，烤盘放在下层覆锡箔纸烤15分钟即可。
菜谱大全窍门
我们平时吃的食物非常的多，中餐的菜肴也是特别的多，而且在中餐里面还分为各个菜系，主要分为八大菜系。我们平时常吃的一些家常菜也是非常多的，在这里没有办法一一点到，只能是挑几样比较有特色的在这里向大家介绍一下，下面我们就来了解一下菜谱大全的一些内容，我们来看一下。
一、炖排骨
炒锅烧水，水开后将切好的排骨放入。马上关火，将排骨捞出。重新烧水烧开后，放入：葱，姜，酱油，醋，料酒，糖，盐。
注意： 1、醋少放，酱油多放，看颜色差不多就好了。糖和盐按口味放。
2、然后大火转小火，盖锅盖慢慢炖。中间经常翻一下，防止烧枯。等水差不多干了的时候就好了。放葱起锅。
二、闷蛋
1、打四个到五个鸡蛋，放入葱末和适量盐搅拌，待用。
2、热锅，放中等油量，等油热以后下鸡蛋，有点熟以后铲产锅底，不要让鸡蛋粘住，再加少量油，反复这样两次，等底下的蛋熟了以后，翻过来，翻面的时候最好准备一个盘子~先把盘子扣在锅上，然后翻个，稍微热一下就好了，起锅。
三、红烧茄子肉丝
1、三根细茄子，洗净，削皮，剖成两半切成一厘米宽度的小块，待炒。
2、加中等偏大量的油，7、8成热的时候下锅翻炒，待到茄子有点软的时候起锅。再在锅中放少量油，切好葱姜蒜末暴之，然后放大约二两左右的肉丝，要大一些，肉片最好，爆炒，熟了以后放茄子，立刻放酱油，少量的水，糖，鸡精，盐，闷之。
3、三分钟后即可食用。
四、鸡蛋炒西红柿
1、两个西红柿切块，两个鸡蛋捣碎。两勺色拉油，看得见为止，油热放鸡蛋，加少量盐，稍微熟即可，越嫩越好，然后铲出鸡蛋，关炉子，如果锅里还有油就不用加油了，或者从蛋碗里倒一些出来。
2、开旺炉子，搅拌西红柿，放中等量盐（宁淡勿咸），放中等量水，煮两分钟以后放鸡蛋。等水开之后放一勺糖，搅拌一下就可以起锅了，这时可以放味精，起锅之时可以放些大蒜叶。大功告成。（总耗时：2：42）
五、可乐鸡翅
1、买好的鸡翅稍微洗洗，放入炖锅里；切姜片，少许，放入锅中；
2、加可乐，将鸡翅淹没；加酱油，大约是可乐的1/3左右，看颜色红黑就行了。盖锅盖，大火煮；
3、煮开后，换小火炖。炖的过程中，可以看一下颜色是不是发红，如果太淡会甜，太深则咸。炖的差不多了，用筷子戳鸡翅，感觉软了就好了。
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