干贝怎么泡发好
枸杞养生茶怎么泡。
“养生孰为本，元气不可亏；养生孰为先，养心须乐观。”生活中经常流传这些关于养生的名句或者顺口溜，养生在于平日一点一滴的积累，而非一蹴而就！面对饮食养生纷繁的话题，我们如何正确认识呢？考虑到您的需要，养生路上(ys630.com)小编特地编辑了“干贝怎么泡发好”，供大家借鉴和使用，希望大家分享！
平时我们在外面购买，除了新鲜的干贝之外，还有已经晒干的干贝，因为晒干之后存的时间会更久，但是晒干的干贝买回来是不可以直接食用的，需要进行泡发，要怎么泡发也要注意一定的方法技巧，下面就为大家来具体介绍一下，干贝泡发的几大技巧。
一、方法
1、用清水将干贝浸泡15分钟左右，使其吸收水分自然回软；
2、用手轻轻地将干贝洗净，同时去除瑶柱边角上的老筋，一定要洗干净，注意要把泥沙都去掉；
3、将洗净的干贝放入一个大玻璃碗中（或者瓷碗），加入适量的姜片、葱段、料酒以及清水，水量以稍没过干贝为宜；
4、蒸锅加水烧开，然后将碗放入，大火蒸30分钟即可；
5、涨发后的汤汁建议保留，可以做烧菜的汤汁，味道非常鲜美。
二、方法
1. 干贝用清水洗去表面的杂质。
2. 干贝放入容器中，倒入料酒，再放入姜片和葱段。
3. 倒入没过干贝的清水，在容器表面覆上保鲜膜。
4. 蒸锅上气后，将容器放入，蒸制15-20分钟即可。
三、方法
1、先用冷水将干贝浸泡约2小时，剔去外层边缘筋膜，再用清水冲洗干净。
2、将干贝放入小碗中调入适量的绍酒，以便除去腥味，增加清甜口感，接着将干贝放入蒸锅中，用中火蒸制约1小时，待可用手轻易拆散即可，最后将干贝浸泡在碗中的料酒中待用。
3、浸泡干贝的料酒中饱含了干贝的精华，所以烹调时千万不可丢弃，一同随干贝放入菜中提香提鲜。
二、注意事项
干贝与香肠不能同食：干贝含有丰富的胺类物质，香肠含有亚硝盐，两种食物同时吃会结合成亚硝胺，对人体有害.干贝，也叫瑶柱，是由扇贝干制而成的，用来煮粥、煲汤、蒸蛋等，味道非常鲜美。干贝烹煮前需要泡发，但如果泡发得不好，煮出来的干贝会变很硬。
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干贝的泡发有技巧
大家都知道干贝是将扇贝晒干制作而成的。干贝可以用来煮粥、煲汤、蒸蛋等等。干贝味道鲜美是美食家的最爱。在干贝食用前要先泡发，如果泡发的不好很容易影响干贝的口感，煮出来的干贝会很硬。泡发干贝也是有技巧的，下面小编就教您如何泡发干贝。
方法一：
干贝放清水中浸泡约15分钟左右，让干贝充分吸收水分，自然回软；再用手轻轻将干贝洗净，去掉干贝边角上的老筋以及藏在干贝中得泥沙洗掉；这样干贝就能用来烹煮了。
方法二：
先将干贝用清水洗净，将边上的老肉去掉，再用少量的温水浸泡，做菜时，连同干贝和浸泡的水一起使用，做出来的菜味道会非常鲜美。
小贴士：干贝的挑选方法
1、干贝以粒圆大，色鲜黄，微有亮光，颗粒完整为上品；颜色显老黄、粒小，且残缺不齐的则为次品；至于色泽深暗或黄黑色的干贝，说明已经变质。
2、挑选干贝时不要选择外形惯肥大颜色鲜白的，这样的干贝可能由混杂了鱼浆、花枝而合成的干贝，或者是泡过膨胀剂的药发干贝，不宜购买
3、品质佳的干贝摸起来不会有黏腻感，而摸起来有湿黏感的则是受潮的干贝，受潮的干贝还会出现裂痕，说明存放过久，已经不新鲜，也不适宜购买。
“食后三日，犹觉鸡虾乏味。”是古人对干贝味道鲜美的描述，可见干贝之鲜美是非同一般的。干贝正逐渐成为普通家庭餐桌上的美食，作为美食家的您一定要掌握如何泡发干贝。这样才能让您在品尝美食的同时享受做饭带给您的乐趣。
干贝怎么泡发？正确做法是这样的
干贝是非常好的食材，可以做成非常丰富的美食，但第一步需要把干贝成功泡发，这样才能用来做菜，遗憾的是很多人不懂得干贝泡发的正确方法，所以有必要为大家普及这方面知识。
一、干贝如何泡发？
干贝在烹调入菜前需泡发，但方法比较简单，可提前8小时左右用少量的热水浸泡，当用手指轻捏即开时，便是发好，与原汤一起入菜。也可用冷水洗一遍，盛于碗中，加入适量的葱、姜、料酒和鲜汤，上笼屉蒸约2小时左右，用手轻捏即散成丝状即可，原汤一起入菜。
干贝泡发用蒸汽发制的方法比较好，蒸汽发制与热水发制相似，所不同的是蒸汽发制利用水蒸气传热，避免了干制品与大量水分的接触，有利于保持干制品的鲜味和保持原料本身的外形完整。
1、先用冷水将干贝浸泡约2小时，剔去外层边缘筋膜，再用清水冲洗干净。
2、将干贝放入小碗中调入适量的绍酒，以便除去腥味，增加清甜口感，接着将干贝放入蒸锅中，用中火蒸制约1小时，待可用手轻易拆散即可，最后将干贝浸泡在碗中的料酒中待用。
3、浸泡干贝的料酒中饱含了干贝的精华，所以烹调时千万不可丢弃，一同随干贝放入菜中提香提鲜。
二、皮蛋干贝粥
材料：米100克、干贝50克、皮蛋1个、葱末1小匙、红椒丝1小匙、盐、鸡精各2克，胡椒粉、麻油少许。
做法：米洗净，浸泡约30分钟，加水熬煮40分钟。小干贝洗净泡软，放入粥内同煮10分钟，皮蛋切成月牙形，葱切末。皮蛋放入煮好的粥内，再煮5分钟，加盐调味，并撒上葱花、红椒丝即可。
三、芙蓉干贝
材料：干贝300克，食盐4.5克，味精10克，葱8克，姜3片，料酒7.5克，鸡蛋清8个，高汤250克，鲜奶200克。
做法：将水发干贝盛入盆里，加入葱、姜、绍酒、清水，上笼用旺火蒸30分钟取出，去蒸汁，取去葱、姜。鸡蛋清放在碗里，顺一定方向打散，加适量食盐、味精、牛奶调匀，倒入汤盘，上笼用中火蒸5分钟取出，趁芙蓉面还没结硬，将干贝整齐地插于面上，再上笼蒸5分钟取出。锅放到旺火上，加入高汤煮沸，调入食盐、味精、绍酒调匀，淋到芙蓉干贝上即成。
干贝怎么烧
干贝是生活中比较常见的一种食材，这种食材大多数都是用来烧着吃的，在烧干贝的时候，我们可以加入一些鸡肉脯，还可以加入一些其他的食材，但是尽量在选择油的时候选择植物油，因为植物油的脂肪比较低的，做出来的菜色泽看起来更加的金黄，那么干贝怎么烧好吃呢?
原 料
主料： 鲜干贝1.2斤. 生鸡脯肉3两， 猪板油2两
配科：火腿l两 鲜笋l两 ‘鸡蛋皮1张 鸡蛋清2)
调料：精盐3分 绍酒5分 味精2分 淀粉6钱 鸡汤2两
做 法
1.将鸡哺肉剁成细泥。猪板油去掉脂皮，压成泥，与鸡泥放一起，加入精盐、味精、绍酒、淀粉、鸡蛋清搅成干糊，状。
2.把鲜干贝用开水烫半分钟，捞出用凉水洗净，摘去千 O，I ：贝旁边的硬筋，做成棋子似的圆形，再把鸡茸抹在干贝上，上面用火腿、鲜笋、鸡蛋皮切成的丝，摆成将、士、象，车、马、炮、.兵的字样，上屉用旺火蒸五分钟，取出控净水，擦净盘边待用。
3.勺内放鸡汤，加精盐、绍酒、味精，烧开撇去浮沫，用淀粉勾芡，淋上明油，浇在于贝上即成。
质量标准
咸鲜细嫩，色鲜艳，形整齐，样逼真。
干贝是味道鲜美的食物，营养丰富，还有很好的药用价值，是一种美味的珍品。在俄国，还有一段牡蛎给信使带来官爵的故事。干贝，很多是牡蛎经过深加工制成的，色泽淡黄有光泽，肉质细嫩，坚实饱满，在我国的沿海一带分布甚广。宋代有诗人曾赞叹：“未识凉风宝殿西，宁惊海角有遗黎。玉筝无日尝瑶柱，金马何人赏木樨”。
干贝不仅好吃而且做法极多，如干贝蒸萝卜就是一款美食。先将干贝泡软放在一旁备用，将萝卜削皮洗净，切成圆柱的形状，在圆柱中间挖一个小洞，将干贝放进去，装在盘子里，然后将盐巴均匀地洒在上面。再将盘子放进锅中，蒸熟后最好再焖一会儿，就可以端出来吃了。
干贝怎么吃
干贝看其字面意思就大概可以知道它是扇贝的干制品,大家都知道扇贝是很常见也是营养价值非常高的一种海鲜食物,尽管干贝是晒干之后的扇贝,但是它的营养价值还是很高的,而且干贝的储存时间很长,在国内市场卖的干贝大多都是进口的,所以很多人在挑选干贝的时候都无从下手。
大家都知道海鲜产品虽然好吃，但是做起来却是相当复杂的，干贝也是一样，虽然干贝的营养价值很高，而且味道鲜美，但是干贝怎么吃却让很多人都很头疼。下面就为大家介绍一下食用干贝的时候需要注意什么。
干贝的营养价值:1.干贝富含蛋白质、碳水化合物、维生素B2和钙、磷、铁等多种营养成分，蛋白质含量高达61.8%，为鸡肉，牛肉，鲜虾的三倍。
2.富含丰富的矿物质，其含量远高于鱼翅，燕窝。
3.干贝含丰富的谷氨酸，味道极鲜，与鲜扇贝相比、干贝腥味大减。
干贝的食用效果:1.降血压 降胆固醇
干贝具有滋阴补肾的功能，能治疗头晕目眩，咽干口渴，虚劳咳血，脾胃虚弱等症，常食有助有降血压，降胆固醇，补益健身。
2.软化血管
干贝还具有抗癌，软化血血管，预防动脉硬化等功效。
干贝怎么吃?干贝的食用禁忌:1.儿童，痛风患者忌食。
2.不宜过量，过量会影响胃肠的消化功能，导致食物的积滞，难以消化吸收。
干贝的烹饪小技巧:1.干贝烹调前应用温水浸泡涨发，或用少量清水加黄酒、姜、葱隔水蒸软，然后烹制入肴。
2.干贝的泡发方法：事先将干贝上的老筋剥去，洗去泥沙，放入容器中，加料酒、姜片、葱段、高汤，上屉蒸2～3小时，能展成丝状即为发好，并用原汤浸泡待用。
干贝怎么吃?干贝的营养价值极高，大家可以买回来炒制、凉拌、炖汤等等都是可以的，而且干贝还具有一些药物功效，可以抗肿瘤，还能促进身体生长，在中药中，干贝也是很常见的一种药物。所以如果大家条件允许的话可以买一些干贝吃。
发好的燕窝怎么保存
燕窝是一种对人体很有益的食物，不论男女老少都可以食用。它可以滋补身体，帮助人们的组织在生，复原。可以辅助其他的物质对身体进行修复。燕窝食用前是需要用凉白开水泡开，然后再进行烹饪食用。有时候人们会把握不住量，就会把燕窝发的太多，这个时候剩下的就需要好好保持，不然会导致燕窝损坏。那么发好的燕窝怎么保存?
1、先将干品的燕窝浸泡至松软，分条、挑毛、清洗、沥干，按每次食用的分量用保鲜膜扎紧包好，然后将这一包包分好的燕窝一起放入一个密闭的塑料盒或其他密闭盒子，再存放入冰箱的冷藏室内，将冰箱冷藏室的温度调节到4度左右即可，这样可以保存2个月左右。食用时取出炖制，注意防止与其他食物串味。
2、若因处理失当而发现燕窝有轻微发霉，可用牙刷加少许水份擦净，将之风干即可。
3、若燕窝已发霉到黑色，则不能再食用，因为燕窝已经被细菌侵蚀，当中的营养成份亦已经丧失，燕窝是非常珍贵的食品，必须好好保管。
小贴士:
1、泡发好的燕窝，必须用布把燕窝中的水份挤干，需要用密封保鲜盒收好。放入冰箱冷冻格且防生水防油可存7天，放在冷藏格中48小时内必须炖煮，所以要尽快食用完。
2、优级干燕窝放在阴凉以及不被阳光直射的地方就可以了，但是记住一定不能把整盒燕窝放在冰箱或微波炉的顶部，因为这些电器的散热作用，热量会让燕窝更容易变质。一开始买回来的燕窝如果没有很干的话，就用电吹风的冷风档吹干，保持燕窝的干燥度，因为湿度容易滋生细菌，会造成燕窝霉变。
干贝素怎么吃
干贝很多朋友吃的多了，那么干贝素又是一种什么样的食物，是否和干贝一样有着丰富的营养价值。其实干贝素就是延伸自干贝本身这种物质。并且是一种将新鲜干贝研磨后的粉末状调味品，是不少家庭制作各道菜肴可以食用的提味素，被广泛应用于家庭和酒楼中。
干贝素的吃法是怎么吃的，这是很多人都十分关心的话题，是不是干贝素都适合所有的菜肴，还是是适合部分调味，我们一起来看看干贝素都适合怎么吃，可以用什么方法食用。
用于酱油、醋、辣酱油、调味汤(料)、酱菜、香肠火腿、鱼糜制品等食品中。
干贝素用于调味的主要作用比较广泛，可以混合其他的调味品制作各类美食。
看了人家做干贝素，自己也坐不住了，过我用的有些不一样。瑶柱，用碎的，价格便宜，还方便磨。香菇改用香菇脚，价格便宜也一样的香。
冰糖，用是大块的，妈妈告诉我，这种的比小块的更好，要用时砸碎就可以。
做法也有少许的不同，我用微波操作。
瑶柱和香菇脚洗净，香菇脚要去除上面的渣，切小，分别放在不同的盘子，用微波低档火力，每种转20分钟，一次5分钟，交替着转。
瑶柱和香菇脚洗净，香菇脚要去除上面的渣，切小，分别放在不同的盘子，用微波低档火力，每种转20分钟，一次5分钟，交替着转。
摊凉后加入冰糖
放入榨汁机，磨粉的罐中
放入榨汁机，磨粉的罐中
装瓶中，成本在十元左右(不含电费)，有一瓶满的，和两瓶半瓶，有个半瓶太粗没办法过筛，我装在瓶子中，下次煲汤或者煮粥时用。
以上就是干贝素的应用，人们可以广泛的使用干贝素增加菜式中的鲜味，因为干贝素中有香菇和瑶柱，这两类食物能够带出的香味都是很浓郁的，所以干贝素加入汤中也是一种不错的选择，可以增加汤中的鲜甜度。
干贝怎么吃呢
干贝就是扇贝的干制品，干贝的味道、营养都非常的好，富含蛋白质，富含碳水化合物，另外维生素和微量元素的含量也非常的高，具有软化血管和降血压降胆固醇的作用，干贝的吃法有很多，下面我们就来了解一下这方面的内容。
干贝可以做成很多食物，比如可以做干贝冬瓜汤。这是一道具有减肥功效的养生汤，不但能够降低血脂，还有活血的功效，尤其适合女士饮用。
准备冬瓜一千克，准备干贝五粒，另外准备适量的姜、水、石盐和料酒。
先把冬瓜削皮去籽切成片，然后把干贝里面放入料酒，加入清水，浸泡4个小时，到4个小时以后，再把干贝捞出。把干贝、姜片以及开水放到砂锅里面，然后大火烧开，再煮一分钟。
然后再放入冬瓜，放盐，再用大火煮15分钟左右，这样干贝冬瓜汤就做好了。
也可以用干贝来做干贝粥，不但有降胆固醇的作用，还有降血压和强健身体的效果，准备大米50克，准备干贝50克，另外准备海虾30克，准备适量的花生油、食盐、葱和胡椒粉。
先把干贝清洗干净，然后放到了温水里面泡软。大米淘洗干净以后，和干贝一起放到电饭锅里面，然后按煮粥键，当粥煮到九成熟的时候，放入海虾，加入适量的盐来调味，煮熟以后再焖几分钟，然后盛入碗中，在往里面撒上葱花和胡椒粉，这样干贝粥就做好了。
发好的海参怎么保存？
海参是日常生活中比较常见的食材，由于它营养价值极高，很多人都喜欢在海参收获的季节存储大量的干海参以备日后食用。可是有时候在泡发海参的时候并不能掌握好量，经常有剩余出现，那么发号的海参该怎么保存呢？
一、发好的海参的保存方法
1、用冰块：把发好的海参放在冰块（冰块放在塑料泡沫上）中，每天换一次冰块，可以保存一个月以上。
2、用顶汤：500克顶汤、5克盐、5克鸡精、150克鱼胶粉（可以起到凝结的作用）入锅中烧开，趁热加入发至八成熟的海参，待冷却即可自然凝固，海参就被裹在凝固的顶汤中，把凝固的顶汤包上保鲜膜放在冰箱中保存，效果非常好，可以保存1-2个月，而且顶汤的鲜味能够充分渗透到海参中，使用时取出上笼蒸熟即可，口味更加鲜美。
3、放冰箱：发好的海参用纯净水泡着放在冰箱的保鲜里最多也就能存放3天，而且要换水,泡得时间长了还容易造成海参缩小，但如果是用这种方法保存20天,海参是会坏掉的。
4、保鲜膜：最好的办法是用保鲜膜把海参单只包好放在冰箱冷冻保存,吃的时候需要几个拿几个出来,一化冻就可以吃了,或者用热水一烫就行(切忌不要再放到锅里煮)。
二、海参的营养价值
1.海参含有较丰富的蛋白质，较少的脂肪和胆固醇。
2.海参号称“精氨酸大富翁”。含有8种人体自身不能合成的必需氨基酸，其中精氨酸、赖氨酸含量最为丰富。
3.参含有丰富的微量元素，尤其是钙、钒、钠、硒、镁含量较高。海参所含的微量元素钒居各种食物之首，可以参与血液中铁的运输，增强造血能力。
4.含有特殊的活性营养物质，海参酸性粘多糖，海参皂甙（海参素、海参毒素），海参脂质，海参胶蛋白，牛磺酸等。
黑豆怎么吃对白发好
在生活中很多人都喜欢吃黑豆，特别是对于体内黑色素较少的人来说，吃黑豆不仅增加体内的黑色素，而且能够预防动脉硬化，对心脑血管疾病也有着相当好的效果，所以经常吃一些黑豆好处真的是太多了，而且黑豆还可以用来打成豆浆，在早餐的时候喝，也可以用来炒着吃平时当零嘴，那么黑豆怎么吃对白发好呢？
泡黑豆治白发管用吗
醋泡黑豆治疗白发的方法，确实是可以用来治疗白发。醋泡黑豆治疗白发的方法，属于治疗白发的食疗法，无数临床实践证明：醋泡黑豆治疗白发的效果还是很显著的，如何出现疗效不一的情况也属于正常，一般是由于醋泡黑豆的制作方法不规范而导致效果不一。
在古代医书《本草纲目》中，也有记载用醋泡黑豆治疗白发的方法。所以用黑豆泡醋治疗白发这个方法是非常有效的，但脾功能不是很好的朋友最好还是选择其他的治疗方法，因为醋对脾的刺激性较大，有可能引起脾脏不适。
另外，醋泡黑豆还具有美容、减肥、补肾、明目、乌发功能，可有效改善便秘、高血压、高血脂、腰酸腿痛、糖尿病、前列腺病、白发、冠心病和看电脑、电视时间过长引起的视力下降、眼睛疼痛、干涩、头晕、头痛等，同时醋泡黑豆对于改善近视等眼部疾病也有很好的作用。
醋泡黑豆的做法
准备材料：黑豆、醋(一定要选用纯粮酿造的醋)
第一步：选取优质的黑豆，然后用水将黑豆洗干净，接着放到通风处阳光下将水分晾干。
第二步：将黑豆下锅并用中火翻炒。注意：不用放油
第三步：一直翻炒到黑豆在锅中有爆开的响声，然后换成小火在满满翻炒到豆皮差不多爆裂为宜
第四步：待黑豆晾凉后，将取出的黑豆取放入玻璃瓶内，接着掉入醋直到醋将全部的黑豆浸入为止。
第五步：将玻璃瓶密封贮存在冰箱里，等待两天后就可以食用，如果一周后在食用的话效果更好。
小贴士：如果密封中途发现醋被吸收了大半，是可以加醋直到吸收满为止。
醋泡黑豆的吃法
早晚都可以吃，也可以只在晚上吃，建议是每天晚上五点到七点肾经最旺的时候吃两勺。或是，每次饭前饭后1小时吃10-20粒黑豆，再喝10ML左右泡豆的原香醋。一个月食用两三次即可，切记不宜过于频繁，否则会伤害头皮的。
醋泡黑豆的功效
长期食用还可以对长白发有抑制作用，女性服用还有缓解妇科病的功效。
鲜干贝怎么做？
夏天到了，天气非常的炎热，很多人都会渐渐没有了食欲，还常常会消化不好。而干贝具有非常丰富的营养，适合在夏天吃，同时人们也很喜欢吃鸡肉，而这道用干贝和鸡丝一起煮出来的粥，味道是特别的好的，还在很大程度上解决了人们食欲不好，胃口不佳的问题。下面就是这道菜的一些有关方法还有注意点。
干贝鸡丝粥所需材料
原料：大米，干贝，鸡腿肉
配料：姜，葱，盐，油，白胡椒，鸡精
干贝鸡丝粥的做法
1、米混合放入砂锅，滴几滴色拉油，加点盐，按照1:10的水量增加，时间设置90分钟，启动熬粥键。
2、干贝用温水泡发，这个你可以在晚上睡觉之前进行，放入冰箱冷藏泡发。
3、鸡腿肉去骨去皮留肉切细丝，用盐、胡椒粉、少许油、生粉抓匀腌制10分钟左右。
4、粥熬到60分钟左右加入干贝继续。
5、剩下15分钟左右放入鸡丝，起锅前加点胡椒粉、鸡精，撒上水芹菜颗粒即可。
小贴士
1、粥熬的久些口感就会更好。
2、另外水的比例按照1:10味道较好。
3、胡椒粉、芹菜颗粒是必须的，给粥品增味不少，而且能驱寒。
4、腌制鸡肉加点油和生粉能够让肉的口感更嫩些。
这就是这道菜的全部制作流程，还有一些小建议。在这个很热的夏天，如果你也喜欢这个，不如和朋友一起试着去做这道菜吧。希望你做的开心。
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