莲菜盒子做法
养生做法。
终生保健，终生康健；终生养生，终生康宁。生活中，不同年龄的人都开始关注如何养生，不注意养生，将为我们的生活埋下悲剧的种子。积极而有效的饮食养生是如何进行的呢？养生路上(ys630.com)小编特地为大家精心收集和整理了“莲菜盒子做法”，仅供您在养生参考。
莲菜盒子也是比较常见的一种做法，它的主要材料有莲藕，鸡蛋，猪肉等等，营养价值比较不错，吃起来味道也特别的好，对于宝宝来说，适当的吃一些也是很有好处的，里面含有粘性蛋白，含有膳食纤维，有促进消化，提高免疫力的作用，另外还有很好的清热去火的效果。
莲菜盒子做法
主料：藕适量、姜适量、鸡蛋适量、老抽适量、味精适量、猪肉适量、葱适量
1.把藕削去皮，洗干净从正面切片不要切断。
2.再切一刀切断成为一个夹子。
3.把葱、姜切成末。
4.猪肉剁成肉末。
5猪肉里放入老抽、盐、葱、姜、少量的蛋清。
6.搅拌均匀。
7.把搅拌好的肉夹在切的藕夹子里备用。
8.面粉里放入一个鸡蛋和少量的盐。
9.面粉加入适量的水搅拌成稀面糊糊。
10.把夹好的藕夹子均匀地挂上面糊。
11.锅烧热放油烧热放入藕炸。
12炸成金黄色就可以了。
宝宝吃藕有什么好处
莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维，还有鞣质，有一定健脾止泻作用，能增进食欲，促进消化，开胃等功效，但是由于莲藕性寒、偏凉，给宝宝食用要适当适量。
鲜藕脆嫩多汁，甜味浓郁，容易消化。藕生吃熟食功效各不一样，生藕含有20%的糖类物质和丰富的钙，磷，铁及多种维生素，其中维生素C和纤维素的含量特别多，生吃有清润的功效，尤其适合上火的宝宝，对防治体燥有独特的效果。
熟藕的药性则由凉变温，没有了散瘀清热的功能，变成了益胃健脾、养血补虚，特别适合脾胃虚弱病后的宝宝食用。
藕的营养价值很高，富含铁、钙等微量元素，植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富，有明显的补益气血，增强人体免疫力作用。宝宝食用能增强体质，提高免疫力。
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莲菜的做法
对于莲藕这种食材，相信我们很多朋友应该都并不陌生，莲藕是一种我们生活之中十分常见的食材，我们对于莲菜的做法也是多种多样的，不同的做法使得莲藕的味道变得无比美味，下面，我们将为大家介绍几种关于莲藕的常见做法，对于那些喜爱美食的朋友就不可错过了。
可能很多朋友对于莲藕的做法，多半都是用来煲汤，其实，这样并不能吧莲藕的美味充分发挥出来，我们可以用炒的方式来烹饪莲藕，这样更为美味，相信大家现在应该跟迫不及待了，下面是几种莲菜的做法。
炒莲藕有多种做法，这里为大家简单讲解一下常见的做法
清炒藕片
材料：
鲜藕400克，红灯笼椒1棵，切碎，盐3克，味精3克，青葱2棵，香油3克
做法：
1.鲜藕切薄片，过一下清水;红灯笼椒去籽拍碎切丁;青葱切葱花。2.将藕片在沸水中烫1分钟捞出;过冷水沥干。3.炒锅置火上，放油热至7成;下藕片、红椒丁、盐翻炒2分钟;下味精调味即可出锅装盘，滴上香油，撒上葱花即可上桌。
藕片炒肉丝
材料：
枚头猪肉300克，切片，莲藕3个，去皮切薄片，蒜蓉1汤匙，胡萝卜1条，去皮切粒，玉米笋8条，切片，罐头大草菇1罐，沥水，份量仅供参考，蚝油1汤匙，糖1茶匙，热水适量
调料：酱油、生粉、糖、盐、水和油适量
做法：
1.在草菇顶部划十字，锅先装热水烧开，先将萝卜放进热水煮2-3分钟，再加草菇和莲藕煮2分多钟，沥水备用。2.猪肉用酱油、生粉、糖、盐、水和油腌20分钟。3.快火下油起锅，先爆香蒜蓉，下猪肉炒至全熟，加入玉米笋炒香，再加入草菇、莲藕、萝卜和1汤匙水炒香，再加汁料调好味即成。
麻辣鸡翅炒藕片
材料：
主料：鸡翅，藕调料：盐，糖，酱油，米酒(醪糟也行)，香葱，大葱，姜，蒜，辣豆瓣酱，干辣椒，花椒，大料，香油
1、 鸡翅背面改刀，入冷水中煮开捞出，冲冷水备用。 2、大葱切滚刀块，姜切大片，香葱切小段，蒜拍扁。 3、锅中倒底油，加葱段、姜片和蒜炒出香味。加干辣椒、花椒、豆瓣酱煸炒。 4、倒入鸡翅，加米酒、盐、酱油、大料，加适量的水。出锅前淋香油撒香葱即可。
民以食为天，一个好的烹饪的方法，不仅能满足我们对于果腹的需求，更能让我们得到味觉上的享受，对于喜爱莲菜的朋友，不妨可以学学上面的做法，周末有空的时候，可以尝试一番，或许可以收获一道美味的佳肴，让自己在休闲之中又得到享受。
莲菜
我们所说的藕就是莲菜，莲菜是我们日常生活中的家常便饭，口感的清脆，味道的甜美使我们喜爱。也许你知道莲菜的营养丰富，但是你知道它还有很牛的养生功效吗?即便你知道，你还知道它的药用功效吗?下面小编给大家介绍一下吧。
营养分析
作用
莲菜含有淀粉、蛋白质、天门冬素、维生素C以及氧化酶成分，含糖量也很高，生吃鲜莲菜能清热解烦，解渴止呕;如将鲜莲菜压榨取汁，其功效更甚，煮熟的莲菜性味甘温，能健脾开胃，益血补心，故主补五脏，有消食、止渴、生肌的功效。
营养含量
水分77.9克、蛋白质1.0克、脂防0.1克、碳水化合物19.8克、热量84千卡、粗纤维0.5克、灰分0.7克、钙19毫克、磷51毫克、铁0.5毫克、胡萝卜素0.02毫克、硫胺素0.11毫克、核黄素0.04毫克、尼克酸0.4毫克、抗坏血酸25毫克。
[性味归经]中医认为，生莲菜甘，寒，无毒。熟莲菜甘，温，亦无毒。
养生功效
养生美味
立秋过后，鲜莲菜成为人们家宴的必备菜之一。莲的根称莲莲菜，北方人多用来做菜，故称莲菜菜或莲菜;南方一般叫莲菜，果蔬兼用。
莲菜生于污泥而一尘不染，中通外直，不蔓不枝，自古就深受人们的喜爱。莲菜分为红花莲菜、白花莲菜和麻花莲菜三种。红花莲菜，莲菜形瘦长，外皮褐黄色、粗糙，含粉多，水分少，不脆嫩;白花莲菜肥大，外表细嫩光滑，呈银白色，肉质脆嫩多汁，甜味浓郁;麻花莲菜呈粉红色，外表粗糙，含淀粉多。
中国各地著名的莲菜品有苏州的荷莲菜，品质优良，在唐代时就列为贡品。其莲菜有雪莲菜之称，色白如雪，嫩脆甜爽，生吃堪与鸭梨媲美，诗人韩愈曾有冷比霜雪甘比蜜，一片入口沉疴痊之赞。湖南省汉寿县西竺乡的白臂莲菜白如玉，壮如臂、汁如蜜，吃起来嫩脆脆、水汪汪，落口消融，食而无渣。广西贵县大红莲莲菜，身茎粗大，生吃尤甜，熟食特别绵。据说，清朝乾隆皇帝游江南时，就指名要尝贵县大红莲莲菜。现在，当地人还喜欢设全莲菜席招待客人。湖北省洪湖莲菜富含淀粉、蛋白质、维生素等成分，鲜美爽口，早已驰名中外，被誉为水中之宝。杭州人则推崇西湖的莲菜，由于它白嫩如少女之臂，美其名曰西施臂。此外著名的莲莲菜还有安徽省雪湖贡莲菜，江苏省宝应的美人红，南京的大白花等。
莲菜含有多种营养及天冬碱、蛋白氨基酸、葫芦巴碱、干酷基酸、蔗糖、葡萄糖等。鲜莲菜含有20%的糖类物质和丰富的钙、磷、铁及多种维生素。鲜莲菜既可单独做菜，也可做其他菜的配料。如莲菜肉丸子、莲菜香肠、虾茸莲菜饺、炸脆莲菜丝、油炸莲菜蟹、煨炖莲菜汤、鲜莲菜炖排骨、凉拌莲菜片等等，都是佐酒下饭，脍炙人口的家常菜肴。
莲菜也可制成莲菜原汁、莲菜蜜汁、莲菜生姜汁、莲菜葡萄汁、莲菜梨子汁等清凉消暑的饮料。
莲菜还可加工成莲菜粉、蜜饯和糖片，是老幼妇孺及病患者的良好补品。
莲菜还具有药用价值，生食能清热润肺，凉血行瘀;熟吃可健脾开胃，止泻固精。老年人常吃莲菜，可以调中开胃，益血补髓，安神健脑，具有延年益寿之功效。
秋令时节，正是鲜莲菜应市之时。鲜莲菜除了含有大量的碳水化合物外，蛋白质和各种维生素及矿物质的含量也很丰富。
中医认为，生莲菜性寒，甘凉入胃，可消瘀凉血、清烦热，止呕渴。适用于烦渴、酒醉、咳血、吐血等症。妇女产后忌食生冷，惟独不忌莲菜，就是因为莲菜有很好的消瘀作用，故民间有新采嫩莲菜胜太医之说。熟莲菜，其性也由凉变温，有养胃滋阴，健脾益气的功效，是一种很好的食补佳品。而用莲菜加工制成的莲菜粉，既富营养，又易于消化，有养血止血，调中开胃之功效。
在平时食用莲菜时，人们往往除去莲菜节不用，其实莲菜节是一味著名的止血良药，其味甘、涩，性平，含丰富的鞣质、天门冬素，专治各种出血如吐血、咳血、尿血、便血、子宫出血等症。民间常用莲菜节六七个，捣碎加适量红糖煎服，用于止血，疗效甚佳。
莲菜属睡莲科植物，它的品种有两种，即七孔莲菜与九孔莲菜。莲菜性温，含丰富的单宁酸，具有收敛性和收缩血管的功能。生食鲜莲菜或挤汁饮用，对咳血、尿血等患者能起辅助治疗作用。莲莲菜还含有丰富的食物纤维，对治疗便秘，促使有害物质排出，十分有益。
鲜莲菜洗净切成丝，用纱布挤汁，煮沸稍凉温饮，是凉血补血、健脾开胃的佳饮;莲菜汁有润肺、镇静的功能，孩子考试时最好喝莲菜汁，早晚各100毫升;在莲菜汁中加点盐饮用，对眼睛充血有疗效;生莲菜10片水煎服，可治疗咳血;生莲菜500克连皮捣汁加白糖100克，搅匀成汁，随时开水冲服，治疗胃溃疡出血有较好的疗效。
另外，莲菜可以生食或加调味品凉拌，其味鲜嫩清脆爽口。或切成丝与青椒丝、肉丝等炒熟，其味鲜美可口。亦可切成块状与猪小排骨煮汤食之，可谓美味佳肴。
药用验方
1. 血友病(鼻衄、牙出血、咯血)
鲜莲菜1000克，鲜梨1个，生荸荠500克，生甘蔗500克，鲜生地250克，同榨汁，每次服1小杯，每日3～4次。
2. 防暑
鲜莲菜250克，洗净切片，加糖适量，煎汤代茶饮。
3. 产后出血
鲜莲菜榨汁，每次服2匙，日服3次。
4. 白带
莲菜汁半碗，红鸡冠花3朵，水煎，调红糖服，每日服2次。
5. 痔疮、肛裂
鲜莲菜500克，僵蚕7个，红糖120克，水煎，连汤服下，连服1周。
6. 急性肠胃炎
鲜嫩莲菜1500克，捣烂取汁，分2次用沸水冲服。
总结：通过上面的介绍，我们了解到莲菜不仅仅口感上佳，还有养生药用的功效。莲菜的吃法多样，还可做成汁。通过上面的介绍，你是不是很想多吃莲菜了呢，其实吃莲菜也要注意的。努力做到在享受美食的同时保身体健康。
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槐花秀珍菇凤尾菇冬笋土笋米苋莲菜的功效及凉拌莲菜的做法
莲菜有很多的朋友喜欢吃，那么你们了解多少和凉拌莲菜的做法呢?小编在这里就想来给各位具体的介绍一下一些相关的情况，我想还是有很多的朋友都是非常喜欢吃凉拌莲菜的，可是不知道怎么做，那么下面不妨就和小编在这里一起具体的来看看一些情况吧!
一、莲菜清热凉血，生用性寒，有清热凉血作用，可用来治疗热性病症;莲藕味甘多液、对热病口渴、衄血、咯血、下血者尤为有益。莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维，能与人体内胆酸盐，食物中的胆固醇及甘油三酯结合，使其从粪便中排出，从而减少脂类的吸收。莲藕散发出一种独特清香，还含有鞣质，有一定健脾止泻作用，能增进食欲，促进消化，开胃健中，有益于胃纳不佳，食欲不振者恢复健康。
二、凉拌莲菜材料
藕一截，蒜末，姜末少许，香菜少许(装饰用)
三、凉拌莲菜的做法
1、藕去皮切片，约2mm，不要太厚了，太厚口感不好，切好的藕片过加了白醋的清水漂洗、浸泡一下，这个过程很重要，防止藕在加热的过程中变色，这样处理过的藕片才会白嫩好看。
烧一锅开水，待水沸之后放入藕片，待水再度滚开的时候，藕片既已汆熟，捞出，放入晾开水或纯净水中降温.漂洗，凉开水中也可加入白醋，作用同上。
2、 藕片沥干水分，加入蒜末姜末、盐、鸡精、白醋调味，拌匀腌一会儿。
3、 起油锅，加入剪碎的干红辣椒及花椒爆香，待香味飘出，沥出花椒、辣椒，将烧好的油淋在藕片上，拌匀。即可装盘，撒上点香菜末作点缀。
四、小诀窍
藕片用加白醋的水洗过以后做出来就不会变颜色,白白嫩嫩的煞是好看,当然也要注意在藕片热的时候不要加盐,因为盐里面的店遇热与藕里所含的淀粉会产生反应变蓝.
凉拌莲菜小编在这里就给各位介绍这么多啦!你们现在会做了吗?你们了解多少了呢?你们是不是心动了，你们是不是很想现在好好的来了解一些具体的情况的介绍吧!那么小编在这里就给各位介绍这么多啦!希望能帮助到你们了解啦!
糖醋莲菜的做法
现在人的生活好了，在吃的方面变得非常的注意。以前，大家吃是为了填饱肚子。而现在人们吃为了健康，那么下面就给大家介绍一款健康美味的糖醋莲菜。
2.21切成薄片，清水泡去淀粉。
3.1姜切丝，红椒切段。
4.2入开水锅焯熟，捞出，入凉开水中，凉透控干水分，放入盘中。
5.取小碗，放糖、倒入白醋。
6.放盐。
7.放凉开水。
8.坐锅倒入香油，稍热后，放红辣子段、姜丝。
9.小火煸炒出香味，关火，等3分钟，至油温降低。
10.将油倒入盛有糖醋汁的小碗中。
11.将汁搅匀。
12.倒入盛放莲菜的盘中，搅拌均匀即可。
其实做菜也没有那么难的，只要用心按照步骤去做，你一定会做出和饭店一样美味的食物哦，快来动手做一下糖醋莲菜
莲菜的做法大全
莲菜，也就是我们常说的莲藕，在夏季是每家每户餐桌上就常可以看到的一个菜种，藕的品种不像我们看到的这么单一，主要有两种类型。在我国的江苏省或者是浙江省一般栽培比较多的就是七孔藕，这种藕的质量比较高，根茎非常的粗壮，营养价值非常高，很多人都喜欢吃，莲菜的做法大全都有哪些呢?
藕的营养非常的丰富，它属于比较甜的一类食物，含糖量比较高，生拌藕片吃还可以清热解毒，健脾胃、补五脏，其次，它还有很好的活血的功效，对于藕的做法也是多种多样，今天，就给大家详细的介绍几种，供大家参考：
凉拌莲藕
材料
莲藕400克，水梨1个，红辣椒1根，青辣椒1根，山芹菜少许，红枣4个，白芝麻1大匙，糯米粉1杯，甘草汁1杯，辣椒粉1大匙，盐适量，醋少许
做法
糯米粉以少许水调匀并以小火煮成稠状，水梨去皮及核，切丝，青、红辣椒洗净，去籽切丝，红枣去核切丝，山芹菜切小段，烫熟备用
莲藕洗净去节，以醋浸泡约3分钟，切成2-3毫米片状
所有材料放入大盆中加入糯米水、甘草水、辣椒粉及盐拌匀并腌渍至入味即可
藕茸圆子
材料
藕、糯米、肉馅、生粉、盐、料酒、葱花、姜末、葱花
做法
1、糯米用水浸泡2小时沥干。
2、肉馅中加生粉、盐、料酒、葱花、姜末拌匀。
3、藕用器具擦成藕茸，加入调好的肉馅中拌匀。
4、将肉馅搓成丸子，在糯米上滚上一层米。
5、放入蒸笼里，在已沸的水上大火蒸20分钟。
6、关火，撒上葱花即可。
莲藕玉米肉末粥
材料
莲藕碎(或藕泥)、玉米碎(或玉米糊)、瘦肉末、胡萝卜碎、米粥。
做法
1、莲藕，玉米，胡萝卜，都洗净切碎，不放心的食物可以打成泥状;
2、瘦猪肉切薄片，煮熟后切成末;
3、米粥里放入莲藕，玉米，胡萝卜碎，肉末，再一起煮上一会就可以了。
以上介绍的几种制作莲藕的方法都非常的简单易上手，莲藕营养价值非常高，一般人都可以服用，但是也有少数朋友要尽量少吃莲藕，例如，体质比较弱的朋友或者患有高血压的朋友不要过多服用，另外，产妇不要过早使用，藕本身偏凉，不适宜孕妇。
炸莲菜的做法
大家都喜欢吃美食，很多菜肴是我们自己可以制作的。只是需要掌握一些做法，比如莲菜是一种家常菜，做法有很多。选择适合自己的就是最美味的，炸莲菜是一种非常不错的菜肴，也受到很多人的欢迎。只是每个人口味不同，找到适合自己的就可以。炸莲菜的做法有哪些呢？
一、油炸莲菜的做法
1、取适量的莲菜把莲菜煮熟后进行盛出凉一凉，放入食盐进行腌制十分钟，左右。
2、准备面粉和淀粉进行调糊，加入适量的水进行搅拌成稀糊状，面糊中少放着食盐，如图所示。3、把腌制好的莲菜放入到面糊中，准备着把莲藕上粘面糊后下入油锅。
4、开始煎炸，烧火把食用油进行烧热，油热后进行一个一个把用筷子把莲菜一个一个加入到油锅内。
5、让莲藕在锅内煎炸5-10分钟即可，莲藕就熟了。
6、用罩滤把莲菜进行翻炒动一动，并淋出油。
淋出油后倒入签子里，等稍微冷凉后即可食用，金黄的莲藕就炸好了。
二、莲菜的营养分析
1、作用
藕含有淀粉、蛋白质、天门冬素、维生素C及氧化酶成分，含糖量也很高。生吃鲜藕能清热解烦、解渴止呕；如将鲜藕压榨取汁，其功效更甚，煮熟的藕性味甘温，能健脾开胃、益血补心、故主补五脏，有消食、止渴、生肌功效。
2、营养含量
水分77.9克、蛋白质1.0克、脂肪0.1克、碳水化合物19.8克、热量84千卡、粗纤维0.5克、灰分0.7克、钙19毫克、磷51毫克、铁0.5毫克、胡萝卜素0.02毫克、硫胺素0.11毫克、核黄素0.04毫克、尼克酸0.4毫克、抗坏血酸25毫克。
3、性味归经
中医认为，生藕甘、寒，无毒。熟藕甘、温，亦无毒。
凉拌调莲菜做法
北方说的莲菜在南方叫做莲藕，是一种营养价值比较高的食材，莲藕里面富含淀粉，富含多种维生素和矿物质，做法也比较多，比如说最比较常见的就是凉拌，尤其在夏天的时候，有很好的清热消暑的作用，凉拌的方法非常的多，平时适当吃一些有很好的开胃作用，有促进食欲的效果。
凉拌调莲菜做法
材料
莲藕 约400克
胡萝卜 一般大小 一根
黄瓜 一般大小 一根
大葱、姜、尖椒各少许
盐、鸡精、醋、香油各适量
做法
1 莲藕洗净，去表皮，切薄片（视大小而定，莲菜太大的话，从中间切开，再切半圆形薄片），浸泡在清水中备用（滴几滴醋，莲菜在煮的时候就不会变黑，而且松脆可口哦）；
2 胡萝卜切薄片，可在其上切出合适大小的缺口，既美观又便于用筷子食用；
3 大葱、姜和尖椒均切为细沫状，备用；
4 锅内倒入水(多少以可以淹没莲菜和胡萝卜为准)，烧开后将莲菜和胡萝卜放入，轻煮至胡萝卜熟后捞出，沥干水；
5 黄瓜切薄片后与莲菜胡萝卜放一起；
6 将切好的葱姜尖椒沫放在准备好的菜上面，热锅里烧油至熟，泼在葱姜尖椒沫上。接着放盐、鸡精、一点香油、搅拌即可。一盘兼备色香味的凉拌莲菜就好啦
做法二
材料
藕一截，蒜末，姜末少许，香菜少许（装饰用）
做法
藕去皮切片，约2mm，不要太厚了，太厚口感不好，切好的藕片过加了白醋的清水漂洗、浸泡一下，这个过程很重要，防止藕在加热的过程中变色，这样处理过的藕片才会白嫩好看。
烧一锅开水，待水沸之后放入藕片，待水再度滚开的时候，藕片既已汆熟，捞出，放入晾开水或纯净水中降温.漂洗，凉开水中也可加入白醋，作用同上。
藕片沥干水分，加入蒜末姜末、盐、鸡精、白醋调味，拌匀腌一会儿。
起油锅，加入剪碎的干红辣椒及花椒爆香，待香味飘出，沥出花椒、辣椒，将烧好的油淋在藕片上，拌匀。即可装盘，撒上点香菜末作点缀。
小诀窍
藕片用加白醋的水洗过以后做出来就不会变颜色,白白嫩嫩的煞是好看,当然也要注意在藕片热的时候不要加盐,因为盐里面的店遇热与藕里所含的淀粉会产生反应变蓝.
做法三
材料
莲藕400公克，水梨1个，红辣椒1根，青辣椒1根，山芹菜少许，红枣4个，芝麻1大匙，糯米粉1/2杯，甘草汁1/2杯，辣椒粉1大匙，盐适量，醋少许
做法
1.糯米粉以少许水调匀并以小火煮成稠状；水梨去皮及核，切丝；青、红辣椒洗净，去籽切丝；红枣去核切丝；山芹菜切小段，烫熟备用。
2.莲藕洗净去节，以醋浸泡约3分钟，切成2～3mm片状。
3.所有材料放入大盆中加入糯米水、甘草水、辣椒粉及盐拌匀并腌渍至入味即可。
莲菜凉拌的做法
生活的味道就在于坐上一道适合自己的美味，一家人和和睦睦的在一起吃一顿饭。莲菜凉拌的做法是一道非常简单的菜肴，但是适合家常做法，不用放太多的调味。
2、香菜和红辣椒切小段，大蒜切成蒜末。
3、锅中烧开水放入莲菜焯约一两分钟，捞出过凉水，然后泡在凉水中备用。
4、把莲菜沥干水分后和香菜一起放入容器中，调入生抽、香醋、糖、盐和鸡精。
5、把蒜末、干辣椒和芝麻放入干净的小碗中。
6、锅中放适量油烧至五成热，放入花椒粒榨出香味后捞出丢弃。
7、把热油浇倒在碗中的蒜末和红辣椒上榨出香味。
8、然后倒入莲菜中。
9、拌匀即可。
10、成品图。
对于胃肠道不好的朋友，大家日常生活中可以多吃莲菜凉拌，也可以教会你的朋友、同事，大家学一学就会了，超级简单，最关键还有营养。
姜汁莲菜的做法
所谓的凉菜这些就是我们生活当中所说得了，在平时的饭桌上我们经常会知道，而且它的口感非常的酥脆，不仅仅可以生吃还能作为烹饪的一种美食，最关键的是因为它的营养和保健价值比较高，能健脾开胃，益血补心，所以说所以说很多人对它非常的喜爱，我们去了解一下姜汁莲菜的做法。
姜汁莲菜，不仅味道可口，而且还可以帮助我们达到健脾开胃的效果，尤其是现在气温比较的高夏季，人们的食欲很容易受到影响，这凉菜就可以帮助我们达到不消化，提高食欲的作用。
姜汁莲菜大家不会陌生，
姜汁莲菜
主料：莲菜、姜
一，配料：西红柿、柠檬 、盐、香油、味精。
作法：1、莲菜去皮，切片，用开水焯熟。
2、西红柿切小块,柠檬汁挤到菜料上。
3、用姜末盐、香油、味精少许拌匀。
烹饪技巧
1、莲藕要选比较嫩的部分来凉拌，老的部分适合煮汤吃;
2、经过醋水的浸泡莲藕不会氧化发黑直到吃到嘴里都还是洁白无瑕的;
3、莲藕是可以生食的，所以焯水的时候不要焯的时间过长，否则口感变面就不再爽脆了。
上面就是关于姜汁莲菜的具体制作方法，其实它的制作过程是非常简单的，只要是在准备得当，那么你就可以根据上面的步骤一步步的制作，相信做出来的姜汁莲菜，更加的营养美味，符合大众的各种口味。
调莲菜的做法凉拌
调莲菜是个人特别喜欢吃的一道菜，这是因为调莲菜好吃，营养丰富，而且更为重要的是老少皆宜，做调莲菜可以方便所有人吃。我们知道调莲菜的吃法有很多，其中凉拌是最为常见的吃法，凉拌的调莲菜口感佳，非常下饭，多吃也不用担心是否会长胖，那么如何做出美味的调莲菜呢？
做法一
用料
莲菜、姜、盐、糖、味精、白醋
做法
1. 莲菜切薄片，姜切末
2. 取盆，放入姜末、盐、糖、白醋、味精;水烧开，倒入莲菜，焯2分钟捞出放入盆中拌匀即可
做法二
用料
藕1节、醋适量、糖适量、辣椒2个、鸡精适量、香菜1根、姜丝适量、花椒适量、盐
适量
凉拌莲菜的做法
莲菜洗净去皮，再洗净!
切成薄片，切莲菜的时候，烧一锅水备用。
水开后，倒入莲菜片，水开后一两分钟即可。
捞出，趁热倒入适量白醋或米醋
盖上盖子，焖几分钟
放入所有调料，拌匀即可。可以多拌点，过年期间天冷，好保存!
吃的时候，再加适量香菜，小磨油，拌匀装盘，凉脆爽口，绝对光盘!
小贴士
1.趁热倒入白醋，莲菜不会发黑!
2.糖只需少量用于提鲜，辣椒丝试个人口味，增减!
3.自然放凉之后，非常爽脆!
做法三
材料
莲藕 约400克、胡萝卜 一般大小 一根、黄瓜 一般大小 一根、大葱、姜、尖椒各少许、盐、鸡精、醋、香油各适量
做法
1 莲藕洗净，去表皮，切薄片(视大小而定，莲菜太大的话，从中间切开，再切半圆形薄片)，浸泡在清水中备用(滴几滴醋，莲菜在煮的时候就不会变黑，而且松脆可口哦);
2 胡萝卜切薄片，可在其上切出合适大小的缺口，既美观又便于用筷子食用;
3 大葱、姜和尖椒均切为细沫状，备用;
4 锅内倒入水(多少以可以淹没莲菜和胡萝卜为准)，烧开后将莲菜和胡萝卜放入，轻煮至胡萝卜熟后捞出，沥干水;
5 黄瓜切薄片后与莲菜胡萝卜放一起;
6 将切好的葱姜尖椒沫放在准备好的菜上面，热锅里烧油至熟，泼在葱姜尖椒沫上。接着放盐、鸡精、一点香油、搅拌即可。一盘兼备色香味的凉拌莲菜就好啦
莲菜大肉饺子的做法
生活中我们需要应付的事情有很多，不管怎样，都不应在吃饭上过于随便，毕竟吃得健康才能拥有好身体，莲菜大肉饺子的做法很容易，所需要的食材不仅很常见，也很健康，自己做还能保证卫生，一举多得。
2、把五花肉切丝榨成肉末。
3、把莲菜、芹菜、红萝卜切小丁和肉末拌在一起。
4、然后把葱姜和所有的调味料一起放入搅拌均匀。
5、把两种面团分别搓成条。
6、把绿色面擀成片裹住白色面条，一定要裹紧把缝隙捏紧。
7、开始擀皮包饺子。
8、饺子包好了，开始下锅煮。
9、又脆又香的莲菜大肉饺子出锅了，在调一小碗沾汁就开吃了。
通过介绍不难看出莲菜大肉饺子的做法十分好掌握，即便你是刚学会做饭的人也能很好的做出来，至于菜的品相不是重要的重要的是味道。
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