鸡蛋怎么煮好剥壳呢？
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心乱则百病生，心静则百病息。心静才是养生之本。养生从历史上的玄虚传说，已经进入大众百姓视野，健康离不开养生，积极的心理离不开养生。如何避免走入有关饮食养生方面的误区呢？下面是由养生路上(ys630.com)小编为大家整理的“鸡蛋怎么煮好剥壳呢？”，希望对您的养生有所帮助。
鸡蛋是一种非常受人欢迎的食物，几乎所有的人都喜欢在早餐中吃一个鸡蛋来储备当天的体力。但是鸡蛋在食用起来稍显麻烦一些，因为鸡蛋煮好后需要剥壳才行，而许多人在剥鸡蛋壳的时候都遇到过壳难剥的情况，这样影响了食用的效率，而且会浪费部分鸡蛋组织，下面就来看看鸡蛋怎么煮好剥壳呢？
煮熟的鸡蛋如剥不好皮，会弄地一塌糊涂，影响食欲。有的人用刚出锅就剥的方法，这样烫手又不安全；有的人采取把刚出锅的鸡蛋立即放到凉水中（谓之热涨冷缩法）这种方法凉水有带入细菌的可能，不卫生。
做法一：
1、煮鸡蛋之前，可以将鸡蛋轻轻的磕一下有个小裂纹。但不要用力过猛，只是要个小裂纹就好。当然了这个方法不是太好。Ys630.COm
2、煮鸡蛋时大家最好这样在水开时不灭火再煮3分钟，然后灭火等5分钟后再取出来在放进冷水了。
3、鸡蛋煮熟之后迅速的丢到凉水里，这样就会出现热胀冷缩是鸡蛋里边的鸡蛋黄与鸡蛋清与壳分离。
做法二：
往锅中加入适量的水（以超过所煮鸡蛋为宜）烧开后，把鸡蛋放入沸水中，蛋的数量不要太多，一般掌握不超过30枚，煮8－9分钟（不少8分钟也不要高于9分钟）。即刻停火出锅，用这种方法煮的鸡蛋既嫩营养价值又高，不论放多长时间只要把鸡蛋放在掌心，轻轻一握蛋壳即可松动，全壳脱掉。
做法三：
加盐后的水浓度变大，蛋白盐析，在煮的过程中，蛋清里部分水分遇到加盐后浓度较大的热水时会外渗，高浓度外渗透压使蛋白质空间结构改变。这样的话蛋壳内的蛋白容易收缩，疏水基团外翻；亲水基团向内翻，引力作用使蛋白凝聚，形成沉淀，蛋壳就与蛋白之间形成了一定间隙，蛋壳就容易剥了。
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煮鸡蛋怎么好剥皮
煮鸡蛋常作为早餐食用，具有丰富的营养价值，能够有效补充人体所需营养，对人体发挥积极有效的作用。但是，很多人在剥皮的过程中，往往会出现一些把鸡蛋剥成表面坑坑洼洼状，甚至有些鸡蛋很难剥皮，这也令很多人苦恼，接下来就给大家详细介绍煮鸡蛋怎么好剥皮，以便大家能够完整地剥好整个鸡蛋。
首先，存放鸡蛋。选择新鲜优质的鸡蛋，在清水中清洗干净后，捞出来沥干水分，存放5天左右。因为鸡蛋太过于新鲜，其中所含有的水分较多，鸡蛋壳之间接触紧密，剥皮比较困难。也有的人认为放置5天鸡蛋后鸡蛋会有所不新鲜，其实营养价值并不会有所损失。
然后，煮鸡蛋。在锅中加入鸡蛋，倒入适量的冷水，直至淹没所有的鸡蛋，加入适量的盐，均匀搅拌，大火煮开后，再换成小火继续煮制，直至煮熟后即可捞出。一定要记住把握好煮制时间，以免因时间过长而影响鸡蛋嫩滑的口感。
最后，冲鸡蛋。将鸡蛋捞出来后，放到冷水中，最好是在凉水下冲洗，大约5分钟左右即可。接着把鸡蛋放在光滑的界面来回滚动，直至鸡蛋壳碎以后，可以先剥一小部分，再根据鸡蛋壳与鸡蛋清之间的白色薄膜，将其小心揭开，就可以剥出完整光滑的鸡蛋。
以上就是有关于煮鸡蛋具体的剥皮方法，相信你经过上述介绍以后一定可以把煮鸡蛋剥好。方法简单，易于操作，需要我们在煮鸡蛋时注意具体的做法，再根据实际情况以及自身的喜好和口味偏向，决定其煮制时间。
怎样煮鸡蛋好扒皮呢
虽然说很多人都知道鸡蛋好吃，但是不知道如何来煮鸡蛋才好吃的人是很多的，一些人认为煎蛋好吃，所以说每次在煮煎蛋的时候都用这种方式来做的话就不会得到鸡蛋的营养，而在吃鸡蛋的时候不同等方法做出来的鸡蛋口味也是不同的，味道好吃的程度也就不同，多吃鸡蛋可以增强人身体的抵抗力，还有些人感觉煮鸡蛋在吃的时候不好剥皮，那么到底如何来煮鸡蛋才好扒皮呢?
煮熟鸡蛋剥壳的容易和困难，主要是与内膜和蛋白的紧密程度有着密切的关系，其紧密程度取决于蛋白的性质。
据现代生物化学分析表明，蛋白的酸度是影响蛋白与壳膜附着力的最主要的因素。据测定，刚生下的新鲜鸡蛋pH值在7左右，这时的内膜与蛋清的附着力最大，所以，煮熟后最不容易剥壳。鸡蛋是一个生命体，会进行呼吸作用，它存放一段时间后，随着代谢废物的积累，蛋白的pH值就会逐渐升高，使蛋白与内膜的附着力逐渐减小。当pH值达到8.8左右时，蛋白与膜连接最为松弛，这时若把鸡蛋煮熟剥壳最为容易。蛋白的pH值达8.8左右，在气候寒冷的冬天，大约存放7~10天;在气候炎热的夏天，只需1~2天即可。
个人觉得下一条是主要原因，美国农业部也这么认为。
当鸡蛋老化，有些在壳的碳氧化物会由微小的气孔流失，始得蛋看起来更白。同时，湿度也会流失，使得鸡蛋内部底层的气室变大。"当气室扩大而鸡蛋内的内容物缩小，壳就变得比较好剥了";美国农业部把来自农场的鸡蛋去壳并建了一个表来陈述;"因为这个原因，使得老蛋成为全熟煮法更好的选择。
如果你最后有意打非常新鲜的蛋，而你又马上要煮，你可以在水中加半茶匙的小苏打，使得烹煮的水呈碱性(虽然这会强化硫酰味道)
好，问题回答完毕，也来说说怎么弄好剥。
煮熟之后迅速冷却这个办法是能够达到让蛋壳好剥的效果的。不过一般情况我们只能用自来水冲洗一下。于是就有了这个问题。
鸡蛋的蛋壳内有一层保护膜,蛋煮熟后,膜则被破坏,当煮熟的蛋放入冷水中,鸡蛋内部发生猛烈收缩, 蛋白与蛋壳之间就形成真空空隙,水中的细菌、病毒很容易被负压吸收到蛋内这层空隙中。
所以要采取别的办法了。上面提到了一条放小苏打，不过影响味道，很讨厌的。
最好的办法是在煮蛋时放人少许食盐,煮熟的蛋壳就很容易剥掉了。先将鸡蛋放人冷水里浸湿,再放进热水里煮,煮的同时鸡蛋|不易破裂,蛋壳也容易剥下。
首先盐水的沸点高于普通淡水的沸点，也就是说不容易沸腾，煮沸的温度高于100度了，鸡蛋更加容易熟，而且鸡蛋不容易煮暴了，当然火候也是需要注意的(这是防暴的原因。)
蛋壳不易破裂的原因是，普通的水在加热的过程中，底下的水和上面的水存在着温度差，这样在煮蛋过程中，鸡蛋受热不均匀，容易导致蛋壳破裂;而加了盐的水，在煮蛋的过程中盐进行了融化和分解，这时水中就有大量的离子存在，此时的水导电性非常强，这样的话，水上下温度一样，鸡蛋受热均匀，煮熟后的蛋壳也就不容易破裂了。 (又是防暴的原因)
加盐后的水浓度变大，蛋白盐析，在煮的过程中，蛋清里部分水分遇到加盐后浓度较大的热水时会外渗，高浓度外渗透压使蛋白质空间结构改变。这样的话蛋壳内的蛋白容易收缩，疏水基团外翻;亲水基团向内翻，引力作用使蛋白凝聚，形成沉淀，蛋壳就与蛋白之间形成了一定间隙，蛋壳就容易剥了。(这是好剥的原因。)
以上就是如何来煮鸡蛋才好扒皮的做法，其实煮鸡蛋好不好扒皮是有很多小窍门的，煮了鸡蛋之后不要马上扒皮，必须要先用冷水来泡一下，这样之后才好扒皮，用冷水差不多泡十分钟左右就可以 扒皮了，但是也不要太冷了之后扒皮，这样鸡蛋就不好吃了，吃鸡蛋的时候建议在早上的时候食用，这样就可以营养一整天了。
煮鸡蛋怎么吃呢?
煮鸡蛋是最方便简单的一种食用方法，而且我们都知道其实鸡蛋对身体健康，以及营养还有蛋白质这一类的物质补充是比较好的，而煮鸡蛋的话要注意掌握时间，一般在水开之后五分钟就可以。
1、清洗鸡蛋。
鸡蛋表面会有些残留的鸡粪便、土、粉尘之类的，因此在煮之前最好多洗几遍，用清水冲洗。但是对于吃不到的鸡蛋不要洗，否则会放不住的。
2、浸泡鸡蛋。
洗完鸡蛋后，可以在盆子里吧鸡蛋浸泡几分钟，这样再煮鸡蛋比较好煮。
3、凉水煮鸡蛋，小火烧开。
煮鸡蛋时，一开始就要用凉水，可不要用滚烫的开水，否则鸡蛋外面熟了里面还糖稀呢，小编就遇到过这种尴尬情况。然后调成小火烧开水，煮一会儿。
4、中间拨动几次鸡蛋。
煮一会儿鸡蛋后，要用筷子拨动拨动鸡蛋，让鸡蛋均匀受热。注意拨动鸡蛋时要小心虚到手或者被烫到哦。
5、控制好煮鸡蛋的时间。
煮鸡蛋比较合适的时间是水开后5分钟左右，注意是水开后的时间哦，不是一开始放入凉水的时间，这样鸡蛋煮不熟的，会有残留的细菌等有害物；但鸡蛋也不要煮的太过，超过10分钟会破坏鸡蛋里的营养。
新鲜鸡蛋怎么煮好剥皮
大家在煮鸡蛋剥皮的时候会发现，新鲜的鸡蛋很难剥下皮，有的会连蛋清一起被剥下了，这种经历相信大家都是知道的。那么，新鲜鸡蛋怎么煮好剥皮呢？新鲜的鸡蛋煮了后确实不好剥皮，但有一个好的方法也是大家知道的，那就是煮熟后立刻放入冰水中冲洗，会让蛋壳与蛋白之间有空隙，这样就好剥了。
主要是与内膜和蛋白的紧密程度有着密切的关系。蛋白的酸性是影响蛋白质与壳膜附着力的最主要的因素。鸡刚下的鸡蛋pH值在7左右，这时的内膜与蛋清的附着力最大，所以煮熟的鸡蛋最不容易剥壳。鸡蛋最好是用温水煮熟，然后先放进冷水里快速冷却一下，后将鸡蛋放在桌上用手轻轻的揉压，把它的壳揉成小块就好剥了。
鸡蛋上的选择:新鲜与陈旧。干万不要新鲜鸡蛋拿来煮，因为新鲜鸡蛋它的皮壳与蛋清蛋黄粘着没有脱离，这样煮好后，就难剥下来。当然煮鸡蛋要陈旧的好，鸡蛋陈旧一般在7天左右，蛋清蛋黄自然就与皮壳分离，这样煮熟后的鸡蛋就容易剥下来。
煮鸡蛋的方法:1因为冷水和鸡蛋在一起煮，到煮熟要很长一般时间，这过程中往往会容易把鸡蛋煮破碎，这样就难剥了，相反用温水煮就不会出现这类情况(温水在大约30度左右)，温水还有一个好处，可以使鸡蛋的蛋清蛋黄起凝固作用。
看鸡蛋有没有煮熟：一般温火煮15分钟左右，蛋在水成有气漂浮状就可以了。
蛋的剥落步骤：鸡蛋煮好后一定要冷水浸泡。鸡蛋浸泡后必须把壳慢慢从一端敲破剥。然后得一点一点沿着壳和皮来一起剥掉。
煮鸡蛋是最好的吃鸡蛋方式。平时煎鸡蛋都会加一定量的食用油，这样很容易造成鸡蛋黄中的胆固醇氧化，增加动脉粥样硬化患病的风险。
鸡蛋的蛋白质消化率排行榜：煮鸡蛋99.7%，几乎全部被人体吸收利用。煎鸡蛋和摊鸡蛋，这两种做法的蛋白质消化率为98%。炒鸡蛋97%，蒸鸡蛋蛋白质的消化率92.5%，生鸡蛋仅为30%-50%.
鸡蛋中含有固醇类和维生素A、维生素D和B族维生素，鸡蛋含有的鸡蛋中含有大脑所需要的卵磷脂，要想聪明，就要常常吃鸡蛋哦。
龙虾怎么剥壳
龙虾的种类有许多，但是所有的龙虾都有一层厚厚的壳。龙虾的原产地在美洲，现在我国南方地区有许多养殖的。龙虾价格较高，味道十分好，含有丰富的蛋白质。现在人们生活条件提高，龙虾虽然价格较高，人们也会时不时的吃一顿，龙虾最令人烦恼的就是剥壳，那么有什么好方法吗？
处理龙虾，最关键的是两点——去除虾肠和虾腮，这是龙虾身上最脏的两个地方。
首先，我们要制服龙虾。用手死死的捏住龙虾的背部，这样它再怎么张牙舞爪也夹不到手了。然后用小刷子把龙虾的通身在流水下刷洗一遍（也可以把钳子、爪子剪去再刷）。龙虾的尾部分三片，捏住中间的一片，向左用劲掰一下，再向右用劲掰一下。掰时能听到轻微的“啪”声，然后轻轻一拉，龙虾肠子就可以拽出来扔掉了。
然后用剪刀将所有的虾钳子、爪子全部剪掉。虾头两腮部的硬壳，从下方用剪刀剪半片下来，小心不要剪到最里面的包裹虾黄的一层薄膜。头部的壳去掉半片后，腮也就漏了出来。用剪刀的尖把腮挑出，然后把腮与爪子连接的根部一起剪去。腮是最藏细菌的地方，必须剪掉。
最后再用清水冲洗，等待下锅即可。经过上述处理后，龙虾剩下的部分就全是精华了，大家可以放心的享用龙虾的美味。
龙虾是节肢动物门软甲纲十足目龙虾科下物种的通称。又名大虾、龙头虾、虾魁、海虾等。它头胸部较粗大，外壳坚硬，色彩斑斓，腹部短小，体长一般在20～40厘米之间，重0.5公斤上下，部分无螯，腹肢可后天演变成螯。最重的能达到5公斤以上，人称龙虾虎。体呈粗圆筒状，背腹稍平扁，头胸甲发达，坚厚多棘，前缘中央有一对强大的眼上棘，具封闭的鳃室。主要分布于热带海域，是名贵海产品。，著名的还有高邮湖龙虾、邵伯龙虾、盱眙龙虾等。龙虾是世界上的 大型食用 虾类 , 其味道鲜美、 营养丰富 , 倍受人们的青睐。
龙虾，原产地在中、南美洲和墨西哥东北部地区。中国分布现状：已扩展至安徽、湖北、上海、江苏、香港、台湾等地，形成数量庞大的自然种群。
各种虾体内的营养成分几乎是一致的。各种虾体内含的都是高蛋白、低脂肪，蛋白含量占总体的16%～20%左右，脂肪含量不到0.2%。而且所含的脂肪主要是由不饱合脂肪酸组成的，宜于人体吸收。虾肉内锌、碘、硒等微量元素的含量要高于其它食品，同时，它的肌纤维细嫩，易于消化吸收。 龙虾不仅是肉洁白细嫩，味道鲜美，高蛋白，低脂肪，营养丰富，还有药用价值，能化痰止咳，促进手术后的伤口生肌愈合。
栗子怎么剥壳
栗子是一种人们平时非常喜爱的小零食之一。我国是世界上种植栗子的国家之一。栗子的营养十分丰富，被称为干果之王。在我国大部分地区都有种植。中医认为栗子能够补肾健脾胃，能够平肝，强身壮骨。栗子的做法主要是糖炒与煮，这两种的味道都很好，但是栗子壳很难剥。
1微波炉加热，一分钟轻松剥壳
在板栗上划个十字，用微波炉加热后，一下就能把外壳和内皮都剥掉。
记者把4颗板栗洗干净，在平软的面上切一道十字口子。如果不切口子，板栗会在微波炉中炸开。(板栗上开口子，建议厨房新手不要用刀剁，选用厨房专用剪刀。)
然后把处理过的板栗放入微波炉，加热1分钟。
结果：从微波炉取出的板栗，一阵栗子香气扑鼻而来，十字口上已经爆裂开，手轻轻一掀，就把壳和毛皮都掀掉了。在板栗面上划口的，比在尾部划口的，要好剥。剥好的栗子不仅完整，还色泽鲜艳。
2盐水浸泡，趁热把壳剥掉
取4颗板栗，洗干净，在每颗板栗较平软的一面切一道小口.
按照网友的说法，切好的板栗放在碗里，往碗里加刚烧开的开水，水要能没过板栗，加精盐少许，能看到板栗切口处不断冒泡，切口开始胀大。5分钟后，取出板栗，趁热从切口处剥开。
结果：能连壳带毛皮，把栗子完整剥好，缺点就是很烫，而且栗子凉了之后，毛皮又粘在栗子肉上了，所以，泡好的板栗不要一次全部取出，最好剥一个取一个。
3热胀冷缩，完整好撕不伤手
把4颗板栗平放在刀板上，用一只手按住，另一只手用力从上而下沿着板栗分割线切一刀，这个分割线指的是栗的底部与栗身交界处。
从切口处用硬的不锈钢勺柄把栗壳挑开，留下带外衣的栗肉。
煮锅里清水烧开，有小泡泡冒出时把带外衣的栗肉倒入锅中，泡上5分钟左右的样子，捞出后立刻放入冷水浸泡，边浸泡边剥栗子
结果：此方法是热胀冷缩原理，这样外皮比较整很好撕也不伤手，完整的栗肉就剥好了。
4反复摔打，皮肉还是难分离
可以把板栗放到环保袋中摔打后再剥壳，这种说法靠谱吗?
取15颗板栗，放入环保袋中。扎紧袋口，反复在地上摔打5次。此时，有1颗板栗完全摔烂，袋子里有碎渣，有2颗爆裂，但壳和毛皮都不容易剥下
结果：力度不易控制，不够力就无法破坏板栗的外壳，但用力过猛会把板栗摔碎。
紫菜鸡蛋汤怎么煮呢？
紫菜鸡蛋汤属于一种比较简单的汤食，因为紫菜和鸡蛋都很有营养，再加上这道汤做起来非常迅速，所以深得很多人都喜欢，经常吃一些紫菜，可以补充人体所需要的氨基酸，维生素，蛋白质等等，紫菜鸡蛋汤的做法也是有很多种的，下面就让小编给大家介绍两种紫菜鸡蛋汤的具体做法吧！
做法一
主料：紫菜、鸡蛋、虾米
辅料：精盐、味精、葱花、香油
制作步骤
第一步：将紫菜洗净撕碎放入碗中，加入适量虾米
第二步：在锅中放入适量的水烧开，然后淋入拌匀的鸡蛋液
第三步：等鸡蛋花浮起时，加盐、味精然后将汤倒入紫菜碗中、淋些香油即可。
注意事项
1、紫菜是海产食品，容易返潮变质，应将其装入黑色食品袋置于低温干燥处，或放入冰箱中，可保持其味道和营养。
2、紫菜易熟，煮一下即可，蛋液在倒的时候可先倒在漏勺中，并且在下入锅中时，火要大，而且要不停地推动，以免蛋形成块而不起花。
做法二
鸡蛋一枚，紫菜15克，食盐适量，鸡精少许，香油2滴，香葱少许，胡椒粉少许
制作步骤：
1. 鸡蛋打入碗中，搅拌至起泡沫，备用；
2. 锅内倒水烧开，放入紫菜，搅拌至散开，稍煮片刻。
3. 蛋液顺着筷子倒入，加入调料即可。
上面是紫菜鸡蛋汤的两种做法，感兴趣的朋友可以参照小编的介绍，亲自下手操作一下，需要注意的是，在打蛋花的时候需要一些技巧，最好先将鸡蛋打到碗中，多搅拌几下，往锅里倒的时候，最好让蛋液顺的筷子，并且要等所有的材料都放入锅内的时候，最后放蛋液，这样鸡蛋比较嫩。
煮好的鸡蛋能放几天呢？
平时生活当中我们都容易吃得到鸡蛋，但是也要注意吃鸡蛋的一些饮食禁忌问题，比如煮好的鸡蛋其实是不建议留过夜的，如果没有吃完的话，那么也要放到冰箱里面去保存，但是只能保存三五天的时间。
1、煮熟的鸡蛋，最多3天，放冰箱里4-5天没有问题。但是时间再长就很不新鲜了，也许不会很臭，但是味道绝对不新鲜，相信如果化验一下的话肯定已经细菌超标了。我经常煮鸡蛋带的。如果是茶叶蛋还好一些。另外就算放了1各星期还没有坏，你觉得吃了会对身体好吗？鸡蛋也很便宜，煮鸡蛋也不是很费事，没有必要吃不新鲜的啊;
2、买鸡蛋少买，一次烧买几个，及时吃掉，这样子就不会坏掉了，而且还新鲜！
3、如果是茶叶蛋还好一些。另外就算放了1各星期还没有坏，你觉得吃了会对身体好吗?鸡蛋也很便宜，煮鸡蛋也不是很费事，没有必要吃不新鲜的啊;
4、还要看你怎么煮的了，茶叶蛋，白煮蛋，荷包蛋?正常的话白煮蛋可以放3~4天(冬天)。夏天的话就1~2天。茶叶蛋，外面小摊上卖的恐怕放1个礼拜的都有。荷包蛋就一天。 为了吃到新鲜的鸡蛋，建议最好还是吃多少煮多少吧，隔夜的食物毕竟不好吃的。
怎么煮鸡蛋
可能很多人对于这个题目表示很疑惑，因为他们认为煮鸡蛋就是直接用水煮几分钟就可以了，其实不是的，生活没一件事情都是一门学问，要懂得怎么煮鸡蛋，就要先懂得怎样去挑一些好鸡蛋。煮鸡蛋也是很将技巧的，如果你煮的时间长了一点的话，鸡蛋壳就会粘着里面的蛋白。
想要吃自己想吃的鸡蛋，就要懂得怎样去煮，这样才是最好的。煮鸡蛋讲求的就是时间问题，如果你想吃七成熟的鸡蛋，就要注意时间不要太久了，太久了蛋黄就会比较老。
晃一晃鸡蛋：感觉一下鸡蛋的晃动，如果晃动的比较有弹性，则表明鸡蛋新鲜。如果声音较大，没有弹性，则鸡蛋不新鲜。
看一看鸡蛋：如果鸡蛋表面粗糙，则鸡蛋新鲜。如果表面很光滑，则说明鸡蛋存放时间比较长，不新鲜的可能性很大。还要注意一下，如果鸡蛋表面有灰色或者黑色的斑点，则不要购买，很有可能是坏鸡蛋!
照一照鸡蛋：找一处光源，照一下鸡蛋(超市里有灯的),气室比较小的为新鲜鸡蛋，反正则不新鲜。因为鸡蛋放久了之后，会进入空气，因此气室会慢慢变大。
煮鸡蛋
清洗鸡蛋
据我所知，很多人在煮鸡蛋的时候直接将鸡蛋放入水中开火煮，实际上这是错误的做法，因为鸡蛋表面很容易吸附很多灰尘、细菌以及病毒，如果直接放入水中煮是很不卫生的，所以，在煮鸡蛋之前，我们要清洗一下鸡蛋。
凉水放入鸡蛋
在锅内加入适量的水，只要漫过鸡蛋即可，注意，这时候我们只需要加入凉水即可，同时放入鸡蛋。
开火
①先大火五分钟，再小火三分钟：这样煮鸡蛋比较省火，节约能源，而且煮出来的鸡蛋比较嫩。
②温火使水一直保持沸腾：这样鸡蛋内部温度变化不是很大，不容易爆裂，也比较容易掌握时间。
③一直大火：这样子煮鸡蛋，如果时候没有掌握好，很容易把鸡蛋煮老。
通过本篇文章向我们介绍了关于怎么煮鸡蛋，煮鸡蛋是生活中的一门学问，要懂得从生活中摸索一些重要的经验，一开始的时候，你肯定是掌握不了鸡蛋的熟了多久，这些是靠经验来判断的，可能多煮一分钟的口感又是不一样的。
芡实怎么剥壳
芡实是一种常见的中药材，有一定的食疗作用，芡实被比较坚硬的外壳包裹，在吃芡实的时候，首先要把外面的壳剥掉，如果在市场买来带壳的芡实，可以专门购买一种剥芡实壳的小指套，用起来非常的方便。芡实比较明显的作用就是祛湿，在夏天比较潮湿的时候，吃一些对身体是非常有好处的。
芡实怎么剥壳
坚硬的芡实壳不能食用，所以在煮芡实前我们必须把壳去掉。一般家庭日常食用时，如果买到的新鲜芡实较为嫩，可以直接用手指剥壳，不过为了避免手指收到伤害，最好还是买一个专门用于剥壳的小指套。现在市面上有专门剥芡实壳的小指套，费用低又方便实用，戴在手指上，用尖的一头在壳上轻划一下，壳剥开了，芡实就自然的掉落下来。
如果是农场大量种植时，芡实去壳的方式分为手工去壳和机器去壳两种。
传统的方法是是将果实摊于打谷场上，先用木杵连续敲打，使果壳出现裂痕并破碎，然后再装入筐篓内用脚踩，让种子外部的薄膜自然脱落，裂出种子，用水淘净后晒干即是可食用的芡实。
或者把采收的果实堆成大堆，用草覆盖10天左右，果壳和种皮会因为闷热而沤烂，这时候扒开大堆，把种子洗干净晒干。晒干后先放在火上翻炒一遍再用碾子或石磨磨去种皮硬壳。磨时要注意将磨心垫高，避免将种仁也磨碎。磨后用扇车或簸箕除去壳皮及杂质，或倒入水中，捞掉浮上来的外壳，再将种仁捞起晒干，得到的就是芡实。
随着工业时代的来临，传统额手工去壳方式被人们抛弃，方便的机器去壳受到了芡实种植户的青睐。芡实剥壳机一般采用旋转式剥壳方法，既能快速使壳肉分离又不伤害到芡实肉，体积小，操作简单，节省了大量的加工时间，适合家庭加工作业。所以，现在很多芡实种植户加重都会备有一台剥壳机。
芡实产地哪里的最好：
芡实在中国黑龙江至云南、广东等地都有，而且秋季吃芡实具有益肾固精、补脾止泻的功效。但是要说到哪里的产的芡实质量最为上乘，就数江西省上饶市余干县，被称之为“中国芡实之乡”，而且是国内种植面积最大，加工科技含量最高的产地。
产地的芡实以色白、颗粒大、闻起来清香，味道鲜美，营养丰富而驰名中外，药用价值更是被人们口碑宣传，是余干县绿色保健的特色产品。
怎样煮鸡蛋好剥皮
我们都知道煮鸡蛋是一门很大的学问，如果我们没有一定的制作方法，可能会让我们煮出来的鸡蛋不熟或者鸡蛋的壳连着鸡蛋蛋白，所以我们应该要懂得如何去煮鸡蛋更好剥皮。现在就让我们一起来看看怎样煮鸡蛋好剥皮吧，希望对你们在平时食用煮鸡蛋有所帮助，建议你们可以花点时间进来了解一下。
如果我们知道怎样煮鸡蛋好剥皮，就可以让我们煮出来的鸡蛋更加方便我们食用，而且不会造成更多鸡蛋白的浪费，所以我们一定对这种我们经常食用的食物的煮法有一定的了解。
怎样煮鸡蛋容易剥皮?
将煮熟的鸡蛋投人冷水中冷却是不可取的。因为鸡蛋中有直径为4～11毫米的气室，煮鸡蛋时，由于温度升高，气室内气压也随着升高，这时气室内的气体就会挤出蛋外。当把煮熟的鸡蛋投人冷水中时，温度急骤降低，气室内压力随之下降，会使蛋壳外的冷水和微生物，通过气孔进人蛋内，煮熟蛋又被污染。
将煮熟的鸡蛋取出后，应即用干净的抹布揩净蛋壳表面的水，让其自然冷却，这样既好剥，又卫生。
怎样煮鸡蛋不破?
1、泡水。在煮鸡蛋之前，最好先把鸡蛋放入冷水中浸泡一会儿，再放入冷水锅中煮沸，这样蛋壳就不易破裂了。当然，这只是保持鸡蛋外形完整的方法之一。
2、火力。煮鸡蛋时若用大火，容易引起蛋壳内空气急剧膨胀而导致蛋壳爆裂;若使用小火，又延长了煮鸡蛋的时间，而且不容易掌握好蛋的老嫩程度。实践证明，煮鸡蛋以中火最为适宜。
3、时间。在确定了火力大小之后，只要准确地掌握好了煮蛋时间，就能够随心所欲地控制蛋的老嫩程度。例如，煮软蛋，水开后煮3分钟即可。此时蛋清凝固，蛋黄尚呈流体状;煮溏心蛋，水开后煮5分钟即可。此时蛋清凝固，蛋黄呈稠液状，软嫩滑润;煮硬蛋，水开后煮7分钟即可。此时蛋清凝固，蛋黄干爽。需要注意的是，煮硬蛋时切不可随意延长时间。因为鸡蛋在沸水中煮的时间过长、超过10分钟时，鸡蛋内部会发生一系列化学变化，从而降低鸡蛋的营养价值。
4、搅动。为了使蛋黄凝固在蛋清的正中间，应在鸡蛋下锅后用手勺不停地顺一个方向搅动，使锅中的水呈漩涡状转动，直至煮熟。至于这是什么原理，想必与物理学上的离心力、向心力有关吧。
为了让更多的朋友了解到煮鸡蛋的做法，我们建议大家可以在生活中多去了解一些鸡蛋的制作方法，这样可以提高你们的动手能力和煮鸡蛋的成功性。如果你们就得文章介绍的煮鸡蛋方法值得尝试一下，建议你们可以没事的时候去制作一下。
艾叶煮鸡蛋怎么做呢？
艾叶煮鸡蛋在生活当中，其实是比较多见的一种食用方法，因为有很好的食疗价值，而且艾叶含有维生素钙铁磷等这些矿物质，鸡蛋的营养价值又是公认的，所以这样的搭配对健康比较有利。
一、做法
1．艾叶洗净，与鸡蛋入沙锅内，加水煮熟，捞出鸡蛋，去壳再煮。
2．孕后第一个月，每日一次，连服一周；第二个月，每10天服一次；孕后第三个月15天服一次；第四个月每月一次，直至妊娠足月。
二、营养价值
1．艾叶具有较高的营养价值，含有维生素和钙、磷、铁、锌等多种矿物质元素，其性凉、清热解毒，具清凉、平抑肝火、祛风湿、消炎、镇咳等功效。因含有侧柏莲酮芳香油而具有独特风味。其中抗癌微量元素硒是公认抗癌植物芦荟的10倍。另外，它对降血压、降血脂、缓解心血管疾病均有较好的食疗作用，是一种典型的保健蔬菜。
2．艾叶是妇科常用中草药，它有暖宫的功效，中成药中还有艾叶暖宫丸这样的药物，用来治疗月经不畅等，但药典里并没有记载艾叶有助孕、安胎功效。不过，尹志超同时指出，如果女性是因为患有宫寒症导致的不孕，常服艾叶可以暖宫，间接地也就治好了不孕。
3．产妇在坐月子期间可以让家人帮忙用艾叶煮水洗头、洗澡，具有理气血、逐寒湿、止血、安眠、温经的功效，用艾叶做药枕或熏蒸还可以防病。
枸杞煮鸡蛋怎么做呢？
美味的汤品是人们非常喜爱的，尤其是对于喜爱养生保健的人士来说喝一些营养汤品能让身体变得更加的健康，例如，枸杞煮鸡蛋就是一种非常不错的佳品，深受人们的喜爱，这道美味佳肴的做法非常的简单，只需几步即可完成，下面就来看看枸杞煮鸡蛋怎么做呢？
枸杞是天然的美容养颜补品，简单一点的直接泡茶喝，或者是煲汤都可以的。清热明目，抗疲劳，养肝等功效作用。红枣补气养血，煲汤时来上几颗，增加一点甜味。鸡蛋一定要先煮熟了，剥好壳，再煮。这样煮的汤就是有点费时间了，不过一会喝汤时，心里不必再纠结鸡蛋了。
准备好枸杞，红枣，鸡蛋。
1、将枸杞和红枣用清水冲洗干净备用。
2、鸡蛋洗净，放入热水锅里煮8分钟。
3、鸡蛋倒出来用凉水冲一下，剥壳。
4、煮过鸡蛋的水不要了，全部倒掉，洗净锅。放入新的清水，煮1分钟左右，加入枸杞，红枣。
5、将剥好和的鸡蛋放入锅里，小火煮20分钟。
6、加入红糖姜茶，因为家里的红糖用完了，又没有出去买，所以就用红糖姜茶代替了。只不过平时是泡的，这次是煮的，味道还不错，非常棒的，就是稍微淡了点。
7、待锅里的汤，煮得剩下一碗汤水左右时候关火，装碗即可。
食物相克：
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
枸杞煮鸡蛋的功效
枸杞子有调节人体植物神经、内分泌系统和免疫系统功能，有降低血压、降低胆固醇和防止动脉硬化形成的作用。防止了动脉硬脂，就可使进入阴茎的血流量增加，一旦进入阴茎的血流量大于排出量，就会使阴茎坚硬勃起。
枸杞子主治滋补肝肾，益精明目。用于虚劳精亏，腰膝酸痛，眩晕耳鸣，内热消渴，血虚萎黄，目昏不明。枸杞子中含有14种氨基酸，并含有甜菜碱、玉蜀黄素、酸浆果红素等特殊营养成分，使其具有不同凡响的保健功效。枸杞子含有丰富的胡萝卜素、多种维生素和钙、铁等健康眼睛的必需营养物质，故有明目之功。
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