飘香鸡肉火锅，学着一起做
冬季养生火锅锅底怎么做。
大笑养心，抑郁“伤”心。注重养生，先要养心。早保健，晚死亡；晚保健，早死亡。但凡长寿健康之人，一般都很注重养生，勿以恶小而为之，不注意养生，这种“恶”会报复我们的身体。有效的饮食养生是如何做的呢？养生路上(ys630.com)小编特地为大家精心收集和整理了“飘香鸡肉火锅，学着一起做”，希望能为您提供更多的参考。
飘香鸡肉火锅是一道非常经典的菜，因味道美味可口而又营养价值高而深受人们的喜爱。 它的做法非常简单而且易学，只要准备好所需要的食材和配料，再根据给出的步骤一步步完成就可以做出最正宗的飘香鸡肉火锅，有想学的朋友们可以试一试，相信一定可以做出令人赞叹不绝的飘香鸡火锅。
做法一
1、姜蒜洗净切成2毫米厚的指甲片，葱切成“马耳朵”形。2、鸡宰杀去毛、内脏、头、脚，洗净，斩成7厘米长、2厘米宽的条，放汤锅氽水捞起。3、青笋切成7厘米长、2厘米宽的条，洗净，装入火锅盆待用。4、炒锅置火上，下油加热。放姜蒜片、葱、八角、白扣、香果、小茴香、鸡肉炒香、掺白汤、放味精、鸡精、料酒、胡椒粉、烧沸去浮沫。倒入盛有青笋条的火锅盆，上台即可。
做法二
1、鸡一只，我选用那种较大的麻鸡，大大的切块，喜欢大块吃肉的豪爽
2、葱姜洗净备用
3、准备桂皮、红枣、肉蔻、豆蔻、草果、白芷、香叶、花椒、大茴、麻椒、小茴等，可以根据家中所有香料自行调配
4、将大些的容易捞出的调料直接放入锅中，碎的调料，放入调料盒
5、将葱切大段，姜切大片备用
6、打开火，将锅烧热，放入食用油
7、将鸡块倒入锅中翻炒
8、翻炒鸡肉变色
9、加入食盐、白糖、老抽、味极鲜、排骨酱和麻辣酱翻炒均匀
10、放入葱段和姜片
11、将大块调料放入锅中
12、翻炒均匀，盖上锅盖焖炒5分钟
13、加入开水，水量的把握以用作菜肴和锅底自行把握，如果仅用作菜肴，可以少放水，如果用作火锅底，可适量加水
14、将调料缸加入锅中
15、没有压力锅的，不用再换锅，原锅焖熟即可，有压力锅的，换入压力锅煮
16、选定压力锅鸡鸭程序，保压结束即可食用
三、烹饪技巧
1、鸡杂和鸡血，不放入锅中煮，可在吃火锅时当刷菜来刷。
2、香料就是我们的中药料，可以根据体质不同选择不同香料。
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鸡肉山药可以一起吃
鸡肉的口感非常嫩滑，不像是普通的肉类那么坚硬，所以大家在吃鸡肉的时候要注意，选择好方法这是非常重要的，像是鸡肉山药可以放在一起吃，口感也非常的不错，而且还具有健脾开胃，促进消化，降低血糖等功效，另外也有助于延年益寿，鸡肉山药可不可以放在一起吃，这是很多人关注的问题。
山药鸡肉
简介 山药有健脾益胃、滋肾益精、益肺止咳、降低血糖、延年益寿等效果。
材料
山药200克，鸡肉200克，胡萝卜、木耳少许，油、盐、鸡精适量。
做法
1、山药去皮切片，熟鸡肉切块。
2、起锅热油煸炒山药片刻。
3、放鸡肉和少许水焖煮3分钟。
4、放盐和鸡精调味即可。
山药鸡肉汉堡排
简介 山药营养成分很高，对人体很好，总是用来煮汤有点腻了。山药泥加上自制鸡绞肉，化身为热量低又健康美味的和风汉堡排。
材料
鸡绞肉150g山药泥30g鸡蛋1颗葱末20g姜末1大匙日式酱油1大匙味霖1大匙面包粉1大匙太白粉2大匙日式酱油3大匙味霖1大匙清酒或米酒1大匙蜂蜜1大匙
做法
鸡绞肉：鸡胸肉洗净后使用菜刀剁成泥。山药泥：山药去皮切块放入夹链袋后密封，使用擀面棍等坚硬物体敲打山药，可保留些许颗粒
将所有食材与调味料置入一深碗，搅拌均匀，会呈现黏稠接近液状。平底锅加入少许油，以汤勺小心舀起倒入置平底锅，可稍微调整形状，以中小火慢煎。待两面都煎至焦黄加入酱料一起煨煮就可起锅
鸡肉山药炸春卷
材料
鸡胸肉 1片,山药 300g,杏鲍菇 2条,豆芽菜 1大碗,韮菜花 20支,樱花虾 1大匙,盐 1/2匙,胡椒粉 1/4匙,香油 少许,舂卷皮 10张
做法
鸡胸肉剁成泥、搅拌至有黏性，山药磨成泥豆芽菜摘除头尾(银芽)
杏鲍菇、韮菜花、银芽、樱花虾切细末
所有食材拌匀至鸡肉泥、山药泥和其他食材密成馅料，调味
春卷皮铺平，放入馅料卷起，封口处朝下，油炸至春卷皮呈金黄色(小火慢慢炸，最后再大火逼油)
一起来学做羊蝎子火锅吧
羊蝎子是广受人们的欢迎的一种食物，它经常作为小吃出现在日常生活中，其实羊蝎子火锅才是最为经典的吃法，不仅味道鲜美可口，而且营养价值非常高。它的做法非常讲究，对于配料、蘸料以及香料包的配比都有严格的要求，只有这样才可以做出最正宗的羊蝎子火锅。
一、羊蝎子介绍
羊脊梁，形状酷似蝎子，俗称羊蝎子。以其为主料炖制的羊蝎子火锅在我国已有上千年的历史。羊蝎子低脂肪、低胆固醇、低糖、高蛋白，富含钙质（民间常以此医治骨质疏松症者），易于吸收，有滋阴补肾，养颜壮阳功效。
二、羊蝎子火锅做法
原料：
羊脊骨2500克，羊棒骨500克。
调料：
葱段50克，姜片15克，香料包30克，料酒20克，盐适量。
配菜：
羊肉500克，水发墨鱼150克，水发玉兰片100克，时令蔬菜适量
蘸料：
胡椒粉2克，蚝油、酱油、香菜末、葱花各适量。
香料包配比：
花椒15克，八角2克，干辣椒8克，丁香3粒，香叶2片、桂皮2克。
制作方法：
（1）羊脊骨洗净，从骨节处砍成小段，羊棒骨洗净砸断，用清水浸泡以除去血水，捞出。
（2）羊肉切片，水发墨鱼淘洗去碱味，沥干，切块，水发玉兰片洗净，切片。时令蔬菜择洗干净。以上各料分别装盘，围火锅摆放，备用。
（3）用蚝油、酱油、胡椒粉、香菜末、葱花调匀制成蘸料，每人1碟。
（4）净锅置于火上，加入冷水烧开，下入羊脊骨和羊棒骨烧开后撇去浮沫，捞出，放入另一净锅中，加入适量热水，下入葱段、姜片、盐、料酒及香料包，用大火烧开，撇去浮沫，改用小火炖至羊脊骨熟烂，捞出香料包。
（5）将羊脊骨及汤倒入火锅中烧开，放入原料烫熟后蘸上蘸料食用。
三、红汤羊蝎子火锅参考配方制作：
锅底用料：
羊脊骨（羊蝎子）3000g、羊肋排2000g、老姜5片、大葱5段、蒜100g、盐2茶匙（10g）、鸡精1茶匙（5g）、酱油100ml、油1汤匙（15ml）。
炖肉料1份：
丁香3粒，草果1枚，肉豆蔻2枚，香叶3片，花椒30粒，八角2颗，小茴香10粒，桂皮1片，黄芪5粒，南姜1支，砂仁2粒，枸杞5粒，党参1根。
涮料用料：
面粉100g、土豆200g、平菇300g、茼蒿200g、粉丝50g、大白菜200g。
锅底做法：
（1）羊脊骨和羊肋排洗净切大块，放入煮锅中，加入适量冷水，大火煮开后捞出羊脊骨和羊肋排用冷水洗净备用。
（2）中火加热炒锅中的油至5成热，放入老姜片、大葱段和5粒蒜煸炒出香味。加入足量的冷水和羊脊骨、羊肋排，调成大火加盖煮至即将沸腾，加入酱油，不需搅拌，待煮开后撇去浮沫，将炖肉料装入调料包放入汤中，加入其余的蒜、姜片调成小火焖煮2小时。
（3）上桌前取出调料包，连汤盛入火锅，待重新烧开，先品羊骨再涮其他材料。
关于蘸料：
羊蝎子火锅以味浓汤咸为特点，因此通常情况下不需要另备蘸料，如果在涮菜时觉得口味不够，可以使用涮羊肉的麻酱调料作为蘸料。
鸡肉海带能一起吃吗
海带有丰富的营养成分，能有助于增强身体的体质，强壮身体的作用人的食物中必不可缺少的一种元素，不管是鸡肉还是鸡架子，还有鸡的内脏，关键都是可以吃的，鸡肉在平时的吃法有很多种，比较常见的是跟海带放在一起吃，鸡肉加海带的搭配会非常完美，口感也是相当不错的。
营养分析
鸡肉蛋白质含量较高，且易被人体吸收入利用，有增强体力，强壮身体的作用，所含对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。同时鸡肉有益五脏，补虚损，补虚健胃、强筋壮骨、活血通络、调月经、止白带等作用。
主料
鸡脯肉1200克
海带800克
辅料
葱段 10克
姜片 10克
调料
八角两颗
盐少许
牛肉粉10克
详细步骤
1、整鸡,去头和屁股取前胸后背,切两半，用清水洗干净。
2、冷水下锅，撇去血沫。
3、焯烫后，将鸡肉捞出，水倒掉。
4、汤锅中倒入清水,水量可以没过鸡肉。大火烧开。
5、准备大料两颗，葱切段，姜切片，备用。
6、水烧开，将鸡肉放入汤锅中。
7、再次烧开，放入葱段姜片和大料。
8、加盖转小火慢熬一个小时。
9、海带。
10、用清水洗干净海带。
11、1个小时后，用筷子插一下鸡肉，很轻松插进去，就表示可以了。
12、把海带切几刀,放入鸡汤里。
13、调入盐和牛肉粉，加盖中火煮5-8分钟，即成。
鸡肉豆角能一起吃吗
鸡肉是我们生活中最常见的肉类，不仅口感好，而且营养价值非常高。鸡肉的烹饪方法有很多，不过中国有食物相克的说法，在对鸡肉进行烹饪的时候，很多人关心相克的问题，例如想要跟豆角进行搭配时，就担心会产生相克的反应。那么，鸡肉豆角能一起吃吗？下面咱们就来详细看看吧。
豆角和鸡肉能一起吃吗？
能同吃
原因是：
豆角具有解渴健脾、补肾止泻、益气生津的功效。木耳有益气养胃润肺、凉血止血、降脂减肥等作用。对高血压、高血脂、糖尿病、心血管病有防治作用。鸡肉能填精补髓、活血调经。
豆角不能和什么一起吃
1、豆浆不能和胀气的食物一起吃。豆角不适合多吃，多吃豆角会性滞，因此气滞便结者不要吃豆角，以免生腹胀之症。而生活中还有很多食物也有胀气的作用，和豆角一起吃会加重腹胀。 常见的产气食物有：牛奶，土豆，红薯，芋头，豆腐，白薯，香蕉，豆浆等。
2、豆角不能和水果一起吃。豆角中含有丰富的植物蛋白和一定量的不饱和脂肪酸，这是豆角营养价值的主要体现，而很多水果中都含有植物酸，更有些水果是属于寒性的，这些水果和豆角一起吃时不仅仅会降低豆角的营养价值还有可能引起消化不良。 常见的不宜和豆角一起吃的水果有：山竹，橘子，柚子，柿子，猕猴桃等。
豆角的禁忌
1、豆角不可生吃。豆角有溶血素和毒蛋白，这两种物质是有毒的，煮熟才能破坏，生吃会引起呕吐或腹泻，即使食用凉拌豆角，也要先把豆角用水煮熟后，沥干水分，晾凉才能做成凉拌菜。
2、吃豆角要注意控制分量。豆角虽然营养丰富，但吃豆角的时候不可多食贪食，否则容易引起腹部膨胀，导致消化不良。
鸡肉和排骨一起怎么炖
鸡肉含有丰富的营养，而排骨也同样对人体来说可达到补钙的作用，但是鸡肉和排骨一起怎么炖好吃呢？两种食材可以一起做成红烧味道的，也可以再加入人参进行清炖。很多人喜欢吃辣味，也可以在其中加入干辣椒或是鲜辣椒，尽量要少放盐，少油少盐的食物才更健康。
清炖排骨鸡参汤
主料： 水发海参400克，童子鸡1500克，火腿片25克，水发冬菇50克，笋花片50克，鸡骨500克，小排骨250克。
辅料： 精盐6克，料酒35克，葱10克，姜10克，味精5克，高汤1000克。
制法：
①将发好的海参洗净，下开水锅氽一下取出。
②鸡骨、小排骨斩成块，与竞童子鸡一起下开水锅氽一下取出，洗净血秽。
③冬菇去蒂，洗净泥沙待用。
④将海参、童子鸡放在汤碗内，将笋花片放在海参与童子鸡间的空隙两头,火腿片放在中央，加入料酒、味精、精盐、葱姜、鸡骨、小排骨、高汤、盖上盖子，上笼蒸烂取出，除去鸡骨、排骨，捞去葱、姜，即可食用。
红烧排骨
材料
排骨400克，姜片、大葱、八角、茴香、桂皮、草果、香叶、丁香、花椒各适量，盐、味精、白糖、料酒、酱油、色拉油各适量
做法
1、排骨斩成5公分的段，放入沸水中略焯一下，除去血水，捞起待用。
2、生姜切片;葱洗净后，去掉两头，打成一个葱结。
3、锅中放少许色拉油，开大火烧热后，转小火。下入白糖。
4、以小火慢慢炒化白糖，等糖融化变色，开始冒泡时，立刻倒入排骨，炒匀。
5、放入姜片、花椒和所有的各种调味料，炒出香味后，加入少量料酒和酱油，再略翻炒一下。
6、加入适量热水，放入盐和葱结。
7、大火烧开后，撇去浮沫，转小火炖40分钟，至排骨熟软。
8、捞去锅中的葱、姜和其他大块调味料。
9、大火收汁，等汤汁浓稠时，加适量味精即可起锅。
鸡肉炒三片
材料
鸡肉，佛手瓜瓜1个，胡萝卜1个，黄色青椒1个，洋葱半个，油，盐，鸡精，姜末，淀粉，酱油
做法
1、鸡肉切成片，放入盐、姜末，淀粉、酱油，搅拌均勻，放置半小时以上。
2、佛手瓜、胡萝卜、黄色青椒都切成片备用。
3、炒锅内放少量油，放入鸡肉片炒熟后放入洋葱。
4、炒出香味后放入胡萝卜。
5、炒2-3分钟后放入佛手瓜(如果锅干可以放点儿水)
6、最后放入青椒，再放入盐、鸡精，炒1一2分钟即可。
鸡肉豆芽可以一起吃吗
鸡肉肉质细嫩多汁，味道鲜美，是一种老少皆宜的食材。鸡肉营养价值很高，它富含维生素C、E和较多蛋白质，并且能够很好的被人体吸收，常吃鸡肉有着调理脾胃，强健筋骨，增强体力的功效。鸡肉能够和很多食材一起搭配烹饪，但是有一些食材与鸡肉同吃却是有害的。那么，鸡肉豆芽可以一起吃吗?
鸡肉和豆芽是可以一起吃的，两者搭配可以降低心血管疾病及原发性高血压的发病率。
鸡肉不能和什么一起吃?
1、芹菜
鸡肉和芹菜不能放在一起吃，它们中含有的营养成分相遇以后会产生化学反应，产生一些不利于人体吸收的营养成分，会破坏食物原有的营养结构严重时还会损伤人体的元气。
2、李子
李子与鸡肉是相克的存在，平时不能放在一起吃，不然会让人们出现严重的胃肠道反应，会让人们出现腹痛腹泻等不良症状，对人体健康十分不利。
3、柠檬
鸡肉平时还不能和柠檬放在一起吃，因为鸡肉是一种高蛋白食材，而柠檬中则含有大量的柠檬酸一起吃，蛋白质和柠檬酸之间就会产生生化反应，会生成不利于人体消化吸收的物质，会加重肠胃负担导致消化不良。
4、菊花
菊花也是一种不能和鸡肉放在一起吃的食材，因为它们之中的一些成分之间会产生生化反应，导致人们出现食物中毒，另外兔肉平时也不能和鸡肉放在一起吃，它们性质相反，放在一起会对肠胃形成明显的刺激，容易出现腹痛腹泻的症状。
5、芝麻
芝麻平时不能和鸡肉放在一起吃，因为鸡肉中的一些成分与芝麻中的成分之间会发生化学反应，产生一些有毒物质，会让人们出现明显的食物中毒症状，严重时还会危及人们的生命。
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