凉拌臭豆腐简单易做又好吃的方法
简单易操作的养生运动。
“心静乾坤大，心安理数明，只有理性的清静才能大智大慧，大彻大悟。”随着社会的进步，人们对养生这种件越来越关注，勿以善小而不为，养生的“善”在于平日的积累。正确有效的饮食养生是如何进行的呢？下面是小编为大家整理的“凉拌臭豆腐简单易做又好吃的方法”，欢迎您阅读和收藏，并分享给身边的朋友！
豆腐相信大多数人都有吃过，但是有的人也不太喜欢臭豆腐的味道，因为臭豆腐是经过发酵的，发酵后的食物难免会有些奇怪的味道，和普通的食物是不一样的，爱吃臭豆腐的人对臭豆腐情有独钟，在平时也可以把臭豆腐变着花样的吃，臭豆腐可以凉拌，味道是比较好的，比较适合夏天当做凉菜食用。
小葱拌臭豆腐
难度：切墩(初级)时间：10分钟左右
主料
嫩臭豆腐两块
辅料
香葱适量剁椒适量
生抽适量香麻油适量
小葱拌臭豆腐的做法步骤
1. 臭豆腐买来放在盘里，清清倒入凉开水，让杂质浮起，慢慢倒掉。重复几次，直到豆腐干净。我们这臭豆腐冲干净基本就和水豆腐看着一样的。
2. 豆腐在盘中小心的切成片状，或直接捣碎，或者干脆不切，随便
小葱拌臭豆腐的做法图解33. 切好葱花，撒在豆腐面上，放上剁椒。
小贴士
1.我这种臭豆腐本身有咸味，所以不放盐，加上剁椒里也有盐，基本上是靠生抽调味，宁少勿多。2.配料随意，自行加减
清蒸臭豆腐的做法
1、食材：臭豆腐
2、将臭豆腐撕开包装，放入盘中
3、接着，加0.5勺盐
4、加0.5勺味精
5、加2汤勺油
6、然后，放入蒸锅中，盖上盖，上蒸6——7分钟，关火
7、最后，开盖、取出 臭豆腐
健康功效 毛豆：健脾、益气、清热解毒
食材用料 臭豆腐一盒；毛豆适量； 辣椒酱适量；
臭豆腐的做法
1.材料准备 2.毛豆洗净沥干
3.臭豆腐用清水冲一冲，沥干
4.锅里放少许油，臭豆腐放入锅内，正反两面煎黄
5.煎好的臭豆腐盛起，放入盘中wwW.Ys630.coM
6.毛豆倒入锅中，利用剩余的油煸炒。
7.加少许水，少量盐，水开后盖上盖子，焖三四分钟。
8.把煎好的臭豆腐倒入锅中，放老抽，生抽，糖，喜欢辣的可以加点辣椒酱。
9.放少许水，水开，盖上盖子，焖五六分钟，收汁，出锅。
10.成品臭豆腐干炒毛豆 清蒸臭豆腐 难度：切墩(初级) 时间：10~30分钟 主料 臭豆腐250克；
辅料
小葱；生抽酱油；麻油；黄酒；蒜蓉辣椒酱；姜；
清蒸臭豆腐的做法步骤
1. 将臭豆腐用清水冲洗后装盘，放入葱，姜，蒜蓉辣椒酱，再淋上料酒，生抽酱油和麻油
2. 隔水蒸十五分钟就可以出锅啦
Ys630.com相关知识
这样做豆腐既好吃又简单
关于豆腐的吃法有很多种，因为现在天气越来越热，大家的饮食方面都是喜欢吃一些清淡的，营养价值比较高的，太热或太烫的食物被人们欢迎，这个时候大家的饭桌上经常会见到豆腐，豆腐滑嫩可口，营养价值很高，在平时可以做小葱拌豆腐，肉末炒豆腐，这几种做法都是比较简单美味的。
小葱拌豆腐
材料
嫩盒装豆腐1盒，香油3克，青葱2棵，辣椒油5克，花椒面3克，盐3克
做法
1.取盒装豆腐去掉薄膜，不要倒出，用小刀划成方块；然后倒扣入盘。青葱切末。
2.加盐，香油，辣椒油，花椒面少许，撒上葱即成。
肉末豆腐
材料
内脂豆腐1/2盒，猪绞肉80克，新鲜红椒1个，葱花1小匙，蒜蓉1小匙
调味料：海天黄豆酱2小匙，柱侯酱1小匙，砂糖1/4小匙，鸡精1/4小匙
做法
1.锅内冷油放入蒜蓉炒出香味。
2.放入猪绞肉小火煸炒至熟。
3.加入黄豆酱及柱侯酱，砂糖。
4.加入清水适量，刚好没过肉末，加盖用小火煮约10分钟。
5.至汤汁浓稠时，加入红椒碎及鸡精即为肉酱。
6.内脂豆腐切成整齐的薄片。
7.将豆腐摆放在盘内，中间留一个圆形空出来不摆。
8.锅内烧开水，放入豆腐加盖蒸2分钟。
9.用汤匙将豆腐内蒸出来的水份挖出倒掉。
10.再将炒好的肉酱平铺在豆腐中央，表面洒上葱花即可。
小诀窍
嫩豆腐口感也不错的。
豆腐不要蒸太长时间，片的薄蒸2分钟，片的厚蒸3分钟即可，蒸久了豆腐会变老。
蒸好的豆腐会有水汽，要倒掉一些再放肉酱，否则水份太多。
脆皮豆腐
材料
豆腐400克、鸡蛋1个、青辣椒1个、蒜3瓣、醋半勺、生抽2勺，白糖、香油、花生油各适量。
做法
1、豆腐用盐水浸泡后沥干水分，切成厚度大小一致的块；
2、鸡蛋均匀搅拌，打散成蛋液；
3、将豆腐块均匀地蘸上蛋液；
4、锅中加油，烧至7成热，放入豆腐块煎至两面变金黄，装盘；
5、青辣椒、蒜瓣切碎，加入生抽、醋、白糖和香油，调成汁；
6、将煎好的豆腐块蘸酱汁食用即可。
怎么做臭豆腐好吃？
臭豆腐的历史衍生至今，做法是有很多种的，南北方的口味也是略有差别。臭豆腐好吃的制作方式也是要根据个人口味来进行的，但是需要有一块好的臭豆腐，这样才是最基本的。汤料、酱料都是要根据自己的口味来进行稍微的调整，大体的结构是不变的。
臭豆腐的吃法
1、用汤料
用筷子把炸好的臭豆腐戳洞，夹进汤盆内上汤后装袋即可出售(现炸现卖最好)。汤料的配制：锅热时放入菜油，油热时，加进适量的盐，再依次放入大蒜细末、生姜细末、辣子粉、味精、五香粉，然后将一壶开水倒入锅内，加入酱油、麻油、山胡椒油、葱等调料，用锅铲搅匀即可。
2、用酱料
大蒜细末、生姜细末、辣子粉、味精、五香粉，加入酱油、麻油、山胡椒油、葱等调料调制成酱料，配上香菜，醮酱食用。此外，可以醮番茄酱、米醋食用，还可以清蒸、煎煮。
3、据说还有其它的吃法：
毛豆煎臭豆腐
做法： 臭豆腐洗净，切成小块，漓 干水分。毛豆剥壳去衣。油锅烧热， 将臭豆腐下锅炸至金黄捞起。锅内 留少量油，烧至八成热，下毛豆翻 炒至熟，再将臭豆腐倒入加少许水， 加盐、味精，待汤汁收干后装盘即可。
清蒸臭豆腐
材料：臭豆腐四块，酸菜二片，大豆芽四两，冬菇六只，红辣椒一只，芫茜适量。
调味：麻油，黑醋，盐，酱油，糖各适量。
做法：酸菜，冬菇，红辣椒切丝。芫茜切碎。豆腐放碟或碗内加入调味及酸菜丝等，中火蒸约十分钟，洒上芫茜碎即成。
如果想要用臭豆腐来给自己制作美食吃的话，就不妨试试这样的方法，这些都是用臭豆腐来制作各种美食的方式方法，并且大家也是很容易学会的，在制作这个臭豆腐美食的时候要根据自己的口味来，喜欢清淡一点的话就可以让自己制作成汤的形式，如果不喜欢吃清淡的食物也可以选择其他的方法来制作。
臭豆腐制作方法，怎么做臭豆腐
臭豆腐很多人都吃不了它的味道，但是对于爱它的人却怎么吃也吃不够，真是闻着臭，吃起来香，喜欢吃臭豆腐的人今天有福利了，我们为大家介绍几种臭豆腐的制作方法。
一、自制臭豆腐
菜谱简介 自制臭豆腐，简单易学，卫生方便，味道浓厚！西南风味。
材料
盐适量，花椒粉适量，辣椒面适量，鲜桔皮少许，鲜姜切末少许，白酒适量
做法
1、先将买回的鲜豆腐洗净沥干水分。
2、一天后，将豆腐切大块放到纸箱里，用笼布盖上放置阳光下或暖气旁，四五天后涨黄毛待用。
3、将涨毛的豆腐块沾上酒，然后在花椒粉、辣椒粉、盐和桔皮粒、姜末拌好的料碗里滚一下，沾匀佐料放到盘里。
4、最后将豆腐块码入小坛或玻璃瓶内，倒入剩余的料和酒，最后用塑料袋封口，待一个月后发好即可食用。
二、臭豆腐制作方法
(1)制豆腐将黄豆用水泡发，泡好后用清水洗净，换入清水20~25kg，用石磨磨成稀糊，再加入与稀糊同样多的温水拌匀，装入布袋内，用力把浆汁挤出，再在豆渣内兑入沸水拌匀后再挤，如此连续豆渣不沾手。豆浆已挤完时，撇去泡沫，将浆汁入锅用大火烧开，倒入缸内，加进石膏汁，边加边用木棍搅动，约搅15~20转后，可滴上少许水，如与浆混合，表示石膏汁不够，须再加进一些石膏汁再搅。如所滴入的水没有同浆混合，嫌麻烦的话，可以到市场上直接买回来。
(2)豆腐切成小块，用白布包好豆腐块,包好的豆腐块，放在一块木板上，整齐码好 ，上面再用一块木板压上，压上重物压一整夜后，豆腐里的水份已经差不多榨干，取出来打开看看，可以看出来豆腐已经压得很结实了，这样做出来的臭豆腐质地会非常细腻。
(3)卤水制法 卤水可根据各个地区的特色去自制，比较简单的制法如下:用卤水发酵后即成卤水，装到坛子里。
(4)将豆腐放入卤水内浸泡，坛子封好口，数天之后取出(浸泡时间越长，味道越佳)，白豆腐已成青墨色的臭豆腐干了。(等不及的话，春、秋季需浸泡3~5个小时，夏季浸泡2小时左右，冬季需6~10个小时)泡好后取出，用冷开水略洗，沥干水分，再将茶油全部倒入锅内烧红，放入豆腐用小火炸约5min，放在豆腐洞里即可成。
三、臭豆腐的营养价值
臭豆腐以优质黄豆为原料。制作工艺较为复杂，黄豆经过筛选、脱壳、浸泡、磨浆、过滤、煮浆、点浆、成型、划块、发酵等十道工序。呈贡臭豆腐质地软滑，散发异香。先人赞誉云:"味之有余美，玉食勿与传"。它不仅有很高的营养价值，而且有较好的药用价值。古医书记载，臭豆腐可以寒中益气，和脾胃，消胀痛，清热散血，下大肠浊气。常食者，能增强体质，健美肌肤。
简单又好吃的蒸豆腐
豆腐，可以说是一种很常见的平民食材了。在大街小巷，我们都可以看到不同的豆腐店。因为豆腐价格并不昂贵，而且富含大量的蛋白质，是每家每户都会烹饪的一种食材。最常见的豆腐烹饪方法就是凉拌。但是也有人家非常擅长简单又好吃的蒸豆腐。今天我们给大家介绍一下蒸豆腐和其他豆腐的烹饪方法。
【鱼香豆腐】
1、豆腐洗净，切成小方块
2、猪肉洗净后剁成肉沫，加入少许精盐拌匀，辣椒，蒜头切粒，姜切丝
3、锅内热适量油，倒入蒜头，辣椒，姜丝爆香
4、勺入一汤匙红油豆瓣酱，大火翻炒至出香油
5、加入肉沫炒散至变色，调入清水加入浓醇高汤，煮沸
6、倒入豆腐，不要用铲子翻炒，轻轻用铲子从底部稍微转动下豆腐，让其不要粘锅
7、勺入适量白糖，调入水淀粉
8、再次用铲子轻轻翻动豆腐，中火煮至汤汁浓稠后撒上葱花即可
小帖示：
A：豆腐本身比较软绵绵的，加入到锅内时不要用铲子大力翻炒，才能使豆腐保持块状
B：红油豆瓣酱本身有咸味，不需要再加盐份
C：加入水淀粉后转中火待稍收汁浓稠即可，大火的话很容易将汤汁收干和容易使豆腐粘锅
【麻婆豆腐】
食材：南豆腐(嫩豆腐)、牛绞肉或者猪绞肉、豆豉少许、香葱(蒜苗最好)、姜末、蒜末、郫县辣豆瓣酱少许、淀粉水
做法：
1)葱切小段，姜，蒜切成细末，蒜是姜的2倍量(2：1)。
2)豆腐去掉表皮，切成小块，放入凉水锅里(水里要放入少许盐),中小火加热.水沸腾之前，倒入漏勺沥水。(豆腐过盐水,可以去除豆腥味,逼出水分)
3)煮豆腐的同时，起个新锅，不要加油，直接下绞肉，慢慢炒至肉末变成深棕色，至酥。加入姜蒜末，炒出香气，放入1汤匙辣豆瓣酱，炒出红油。
4)加入几粒豆豉，加入高汤or水，豆腐下锅(高汤or水的量要没过豆腐，)，加入一点酒、1汤匙酱油增加颜色,煮5-6分钟，注意火候不要太大，以免豆腐开裂。
5)烧开后用湿淀粉勾芡(一般要分2次加)，第1次勾芡后加入葱花，再勾第2次芡。
6)最后沿锅边加入入少许热油，开大火，等油浮上来就可以了(淋红油会比较红亮)
7)出锅装盘后再加入花椒粉，不要加太多
【嫩滑翡翠豆腐羹】
做法：
1、火腿切成末，小白菜剁碎，豆腐切小丁，用开水焯一下捞出。
2、锅中倒油烧热，下葱末炝锅，倒入剁碎的小白菜略炒。
3、倒入鸡汤烧开，加盐、鸡精调味，用水淀粉勾芡，待汤汁粘稠，撒入火腿末即可。
【酿豆腐】
材料
板豆腐 9块 花生油 生抽 胡椒粉 玉米淀粉 香葱 猪肉 100克 盐 蚝油 鸡粉 水
作法
1、把豆腐中间挖一小块出来，最好挖成半球形，小心不要把底挖穿;
2、把猪肉剁碎，加入花生油、盐、鸡粉、玉米淀粉、胡椒粉搅拌均匀;
3、把调好味的猪肉碎酿入豆腐孔中;
4、在平底锅内放入花生油，把酿好的豆腐煎到金黄;
5、在碗内放入水，调入盐、生抽、蚝油、胡椒粉、鸡粉、玉米淀粉搅拌均匀称为混合酱汁;
6、在煎好的豆腐中加入混合酱汁焖，焖到收干汁，最后撒上葱花即可。
【DIY肉末蒸豆腐】
1、榨菜切成碎。
2、豆腐切小块，排入蒸碗中。撒上榨菜碎。
3、锅里热油，放入葱姜爆香，倒入肉泥，迅速划散，倒入生抽翻炒几分钟加盐即可。
4、把炒好的肉末连汤一起倒在豆腐上。上锅蒸，水开后10分钟。取出撒香葱。搭配香菜更好
【麻辣豆腐锅】
用料 北豆腐300克 草菇150克
新鲜红椒2个 葱末20克
姜蓉15克 蒜蓉15克
辅料
花椒20颗 红油豆瓣酱1/2大匙
玉米淀粉30克 生抽1大匙
砂糖1小匙 鸡精1/4小匙
白胡椒粉1/4小匙
做法
1.锅烧热后加热油，北豆腐切小方块，粘上干的玉米淀粉。
2.保持小火，一边粘一边将豆腐下锅煎。
3.直至煎至豆腐两面微黄色，盛出备用。
4. 剩下的油放入花椒用小火炒至焦黄色，捞起花椒。
5. 放入红鲜圈，葱末，姜蓉，蒜蓉炒出香味。
6. 加入红油豆瓣酱炒出香味。(不可多加)
7. 加入切片草菇，翻炒至变色。
8. 加入煎好的豆腐，清水250ml，生抽，砂糖，鸡精，白胡椒粉，大火煮开后移入干锅，或是转小火煮至汤汁浓稠即可盛盘。
【皮蛋拌豆腐】
做法：1.水煮开加少许盐，将内酯豆腐焯烫3-5分钟，沥干切块;2.皮蛋去壳，用线分成小块，铺在豆腐盘里;3.盐、糖、生抽、红辣油、香醋调好，铺上香菜碎、榨菜碎及剁椒;4.油锅中小火将花椒爆香后滗掉后浇在3中的碗里，拌匀，浇在2的盘中，滴少许香油，拌匀即可。
【脆皮蘸水豆腐】
吃起来外脆里嫩，香味浓郁。是将豆腐切成块，裹了干淀粉，在平底锅里以中小火，半煎半炸的状态制成金黄色后捞出，趁热蘸着味碟吃。热吃豆腐要配上热酱，那就是用少许油将生姜大蒜米、小米辣炒香，加一点鲜味酱油，清汤(可用清水)烧开后，放入韭菜碎，关火即做成味汁。味汁也可以拌饭酱、老干妈、辣椒油，又别有一番风味。
【豆腐蒸蛋 】
主料 豆腐半盒 鸡蛋2个 瘦肉100克
辅料油适量 盐适量
生抽适量 蚝油适量
小葱5克 老抽少量
豆腐蒸蛋的做法步骤
1. 先把嫩豆腐切成均匀的块，整齐地排在碗底，在豆腐上撒上少量盐腌一下，会有少量水腌出来，把水倒掉。
2. 鸡蛋打入碗中，加适量盐打匀，加水，蛋液和水的比例是1：2，把打好的蛋液倒入放有豆腐的碗中，上锅蒸，先大火烧到蒸锅内水开后转小火蒸。喜欢蒸蛋羹厚一点的同学，蛋液和水的比例可以适当调整，1：1左右就差不多了。
3. 瘦肉切成肉末，放料酒、淀粉用手捏一下，捏匀。锅内放油，开小火放入肉末翻炒到变色后加入适量生抽、蚝油、盐、少量老抽炒匀，加150ml左右水盖上盖子煮一会儿，等到汤汁有点稠时，就可以了。
4. 这时豆腐蛋羹也蒸的差不多好了，把锅里煮好的肉末直接倒在豆腐蛋羹上，再撒上一点小葱，诱人的豆腐蒸蛋就OK了!
【红烧豆腐】
1老豆腐切成约0.4厘米厚的片,瘦肉剁碎成肉末,加入少许干淀粉抓匀;郫县豆瓣酱剁碎，生姜与大蒜切成末，葱切花 2.
2热锅放油，将豆腐逐片放入，煎至两面金黄后舀出待用 3.
3锅内再加入少许油，下入肉末炒到变色4.
4放入干黄酱、郫县豆瓣酱、姜蒜末，炒匀后加入约100毫升水5.
5下入先前炒好的豆腐，炒匀后煮5分钟6.
6加入少许鸡粉炒匀，再放入葱花、倒入湿淀粉炒匀即可
茄子凉拌简单又好吃吗
人们在日常的饮食当中少不了食用一些蔬菜来均衡营养，避免出现一些营养过生的情况，其中茄子就是一种受人们喜爱的蔬菜食品，而且茄子富含很多对人体有益的营养成分，而且茄子具有很多种的做法，而且口感和味道都是极佳的。但很多很少食用茄子的人不知道为什么好吃。那么，茄子凉拌简单又好吃吗?
第一，茄子凉拌简单又好吃吗?茄子它自己本身就是那种比较吸油的菜，我以前的时候，看过好多人弄什么小窍门，说是要怎么弄，炒茄子的时候用的油就会比较少，这里有一种凉拌茄子的做法，对于我来说，它是真的做起来超级简单，而且吃起来也是感觉比较爽口的。那我们就一起来看一看它到底是要怎么做的吧。首先我们一定要用到的就是茄子了，我做这种凉拌的茄子，一般来说，用的都是那种细细的长长的那种茄子，我觉得用这种茄子是比较适合做凉拌的茄子的。
第二，然后我们洗一洗这些长长的茄子，把它们那个头给切掉，剩下的茄子的身子部分。都切成一段一段的，这个到底要切多长的问题，我觉得随我们自己了，是我们自己吃的，没有那么多的讲究。我觉得切得比较整齐的一段一段就行了。我一般都是将一条茄子切成三段，我觉得对我来说是差不多的。切好了以后直接把这些茄子蒸起来。我一般是用大火蒸个十分钟左右，这一些茄子它们差不多就熟了，要看自己的茄子有没有熟，你只要拿一个筷子，往这个茄子里面插一插，如果一插就插到了底，那么这个软软的茄子它们就是蒸好了的。
茄子凉拌简单又好吃吗?在蒸这些已经切好了的茄子的时候，我们可以准备好做这个菜的一些配料，还有一些调味料。这些配料是有这些的，一些大蒜，一些小葱，还有一些红辣椒。把这些配料都切一切，大蒜给切成蒜蓉，小葱切成那种一小段一小段的，红辣椒也是切成一小段一小段的。然后准备一个你喜欢的小碗，把这些东西都放进去吧。调味料的话是有这一些的，一勺子酱油，一勺子蚝油，还有一点点香油，还有一些醋，一点糖，就这些没有了。把我们刚刚那个喜欢的小碗拿过来，里面不是有我们弄好的小配料嘛，往这些小配料上面加刚刚那些所有的调味料。就这样拌一拌，给拌均匀了就好了。自己喜欢吃什么口味的就多加点那种调味料，喜欢吃酸一点的就多加一些醋，喜欢吃甜一点的就多加一点糖，主要还是看我们自己啦。就是这么直接，就是这么简单。
苋菜凉拌做法，怎么做简单又好吃
夏天的时候，凉拌菜吃起来是非常爽口的，凉拌菜种类很多，苋菜凉拌着吃也是不错的选择。凉拌苋菜做法非常简单，除了简单的水煮，凉拌苋菜的调味料需要准备齐全，这样才不会影响口感。
1.准备好红苋菜，红苋菜洗净，准备好姜蒜葱，姜蒜葱切细，加盐和酱油，锅加油烧热，倒入调料炒一下关火，加入酱油，鸡精，麻油，糖等调匀。锅加水，放入红苋菜，焯水煮一下捞出，料汁和红苋菜拌匀装盘，撒上芝麻。
2.苋菜一斤，洗净，下入开水锅中焯一下，捞出。鲜蒜，五六伴儿。蒜用刀拍扁，装入捣蒜罐加食盐捣碎至捣出蒜的粘汁液加入香油。在焯好的苋菜上加入蒜汁，适量白醋、姜汁装盘即可。
3.苋菜摘洗干净，切成2厘米长的段，先用开水烫一下，再用凉水过凉待用。香肠、榨菜均切成丁；花生米碾碎；蒜捣成泥。苋菜、香肠丁、榨菜丁放在盆内，加入花生米、蒜泥、精盐、味精、香油，拌匀，装入盘内即成。
4.苋菜洗净，从中间切一刀，烧开水半锅，加点盐和油放入苋菜焯一下（掌握在半分钟之内，时间长了就不好吃了）。捞出后入凉开水中过凉。蒜切成茸，将蒜茸、生抽、盐、香油、味精混合调成味汁，苋菜沥干水分，调入味汁，撒芝麻拌匀即可。
臭豆腐的方法
臭豆腐是很多人都喜爱吃的食物，这类食物含有的营养元素丰富，而且它对促进人体消化上，都是有着很好的帮助，臭豆腐以臭为主，闻着臭，但是吃的时候，口感却是非常不错的，所以在对臭豆腐选择的时候，可以放心进行，它对人体健康没有损害，那臭豆腐的方法都有什么呢?
很多人对臭豆腐的方法并不是很了解，这样就需要对它进行全面的认识，使得在制作的时候，都是有着一些很好的方式，那制作臭豆腐，也是有着一些不错的方法。
臭豆腐的方法：
主料：豆腐
做法：
1、豆腐切成小块，放白布中间。
2、把豆腐包上，包紧一些，并整理边角。
3、包好的豆腐放在木板上，整齐码好。
4、用木板压上，压上重物压一整夜后，豆腐里的水份已经差不多榨干，取出来打开看看，可以看出来豆腐已经压得很结实了，这样做出来的臭豆腐质地会非常细腻。
5、准备纸箱子一个，里面铺上干净稻草，我没有找到稻草，改成干净的玉米叶代替。
6、把豆腐整齐地码在叶子上，按一层叶子一层豆腐的顺序全部码完，然后放在储藏室里等豆腐长毛。
7、拣出来，去掉白布，放煎锅里用少量油小火煎，煎至两面金黄即可。
以上就是对臭豆腐的方法详细介绍，在对它制作的时候，可以根据以上方法进行，但是要注意的是，对臭豆腐制作的时候，食材的搭配也是很关键，这样使得食材口感和色泽，才会非常不错，吃的时候也利于人体健康发展。
铁板臭豆腐做法 原来这样做铁板臭豆腐最好吃
铁板臭豆腐是很多人在小吃街会选择的小吃，它不仅仅闻起来味道更正宗，而且吃起来也出奇的香。那么铁板臭豆腐具体是怎么做的呢?大多数人对此却并不了解。其实铁板臭豆腐的制作方法是有三种的，步骤都是特别简单的，臭豆腐的爱好者不妨在家里试着做做。
做法一
材料：臭豆腐3块，青椒1/4条，黄甜椒1/4条，红甜椒1/4条，鲜香菇3朵，姜适量，太白粉1茶匙，素高汤5杯，辣豆瓣酱1大匙，辣椒酱1大匙，素高汤粉1茶匙，糖1茶匙，蚝油1大匙，太白粉水2大匙，香油1茶匙，红油2大匙，素高汤2杯。
做法 ：
(1)臭豆腐切块，沾太白粉炸黄入锅，姜切末，青椒、红甜椒、黄甜椒、香菇切丁备用。
(2)起油锅炒香姜末、香菇丁及辣豆瓣酱、辣椒酱炒香再下材料2及其余调味料拌炒芶芡淋在臭豆腐块上即可。
做法二：
(1)豆腐制作完成后，可根据当地市场自由选择臭豆腐大小厚薄，一般各地的臭豆腐块儿标准有4厘米乘4厘米、4.5厘米乘4.5厘米、5厘米乘5厘米等等，厚道一般在1厘米到1.5厘米之间，这样吃起来才会有外焦里嫩的口感，
(2)切块儿后放入臭卤水中侵泡腌制，腌制好后捞出来大约空20分钟，控干臭豆腐表皮水分，
(3)放入油锅直接煎制就可以直接食用了。
做法三
原料
盐 酱油 太白粉水 臭豆腐 香椿末 松茸菇 栗子 山药 再来米粉
做法
1)先将栗子蒸熟后，压碎备用。
2)香椿末放入少许盐拌匀后，起油锅将油烧热后，淋于香椿上备用。
3)山药切块后，连同臭豆腐一起放入果汁机中打成泥状后，再添加再来米粉及盐，继续打匀后备用。
4)接着将铁板先用大火烧热备用。
5)扣碗中放入少许打好的臭豆腐泥蒸熟后，再添加栗子及所有的臭豆腐泥，用大火蒸二十分钟后，将臭豆腐倒扣于铁板上备用。
6)锅中放入松茸菇、酱油及少量的水煮滚后，再添加盐调味及太白粉水勾芡后淋于豆腐上，食用时再淋上香椿泥即可。
豆腐怎么炒好吃又简单
豆腐滑嫩嫩的，不仅仅口感很好，而且容易消化，许多老年人和儿童都可以使用豆腐，在平时除了可以煲汤和鸡蛋炒以外，还可以做花样豆腐，常见的有日式炒豆腐，蒜蓉剁椒炒豆腐，可以根据每个人的口味不同，选择不一样的豆腐做法，这样不仅仅会很好吃，而且还能吃出不同特色。
日式炒豆腐
材料
鸡胸肉绞肉（粗）100公克木棉豆腐400公克小虾干（或虾仁）适量鸡蛋1颗细葱丁适量塩和糖少许
做法
将豆腐稍微去水备用。碗中打入蛋，放入鸡肉，虾干（或虾仁），豆腐一起搅拌至细碎状（要拌均，这样鸡肉才不会整个结块）。
锅中加入一小匙油，放入步骤1全部，开中小火，用二双筷子不断拌炒约1分钟后，转小火，继续拌。
豆腐会开始出水，但是没关系，要拌炒到水气几乎收干之后，放入细葱丁，和塩、糖调味。
香喷喷，滑口美味的日式炒豆腐完成。
蒜蓉剁椒炒豆腐
材料
北豆腐一块，青尖椒一个，蒜四瓣，剁椒一匙，盐少许。
做法
1.将北豆腐切成条，蒜切末，青椒切圈；
2.将锅中倒适量油，三成热时放入豆腐条，中小火煎至表皮金黄，一面煎到金黄再翻煎另一面，，将煎好的豆腐取出装盘；
3.锅中再加适量油，三成热时倒入蒜末和剁椒炒香；
4.放入煎好的豆腐和青椒圈，调适量盐，旺火炒匀即可出锅。
小诀窍
1.煎豆腐的油里少撒一点盐，这样放了豆腐就不会往外溅油了；
2.最好用不沾锅，省油又不粘，一面煎好再翻煎另一面，不要翻得太勤，会把豆腐弄碎；
2.剁椒本身有咸味，所以加盐要适量。
感谢阅读养生路上网饮食养生频道的《凉拌臭豆腐简单易做又好吃的方法》一文，本文由我们优质撰写和整理而成，希望在您养生路上能帮上忙，也同时希望您继续阅读我们为您精心准备的“简单易操作的养生运动”专题。
