麻辣豆腐的做法,怎么做简单又好吃?
五谷养生粥怎么做好吃。
身体是智能的载体,是事业的本钱。对自己晚年负责,就不应该对晚年的健康透支。随着社会的进步,人们对养生这种件越来越关注,不注意平日的养生,好比千里之堤,溃于蚁穴。日常生活中关于饮食养生我们需要注意哪些方面呢?急您所急,小编为朋友们了收集和编辑了“麻辣豆腐的做法,怎么做简单又好吃?”,欢迎大家与身边的朋友分享吧!
豆腐的很多做法中, 麻辣豆腐应该是最受欢迎的,特别是爱吃辣的人,但是很多人做不好这道菜,一般都是去饭店吃,今天我们就来教大家做麻辣豆腐的秘诀。
一、麻辣豆腐
材料
豆腐250克,郫县豆瓣酱30克,青蒜或蒜苗1小把,姜1小块,酱油5克,辣椒粉2克,水淀粉少许,花椒粉少许
做法
1、豆腐切块,水烧开,撒少许盐,下豆腐块煮1~2分钟捞出
2、豆瓣酱切碎,青蒜切段,姜切末
3、油热后,倒入豆瓣酱炒香,加姜末、辣椒粉
4、加水煮开后,倒入豆腐块,酱油、盐、青蒜段炒匀
5、水淀粉勾芡后即可出锅,盛出后撒上花椒面
二、麻辣豆腐
材料
豆腐、红油郫县豆瓣、少许酱油、糖、香油、黑胡椒和葱末
做法
1 豆腐切块,煮一下
2 油烧热,烹入红油郫县豆瓣、少许酱油、糖
3加少量水
4倒入豆腐,煮一会儿
5勾薄芡、淋香油出锅
6撒一些黑胡椒和葱末
三、四川麻辣豆腐
材料
主料:南豆腐2块,瘦牛肉100克,青蒜50克
调料:植物油100克,豆瓣酱50克,辣椒粉,酱油各8,料酒20克,四川豆鼓20克,味精8克,湿淀粉20克,汤15克,花椒粉1克,葱、姜各10克
做法
1、牛肉剁碎。豆鼓剁细末。葱、姜切末。青蒜剖开切段。
2、豆腐切5厘米见方的丁块,用开水泡上。
3、炒勺注油烧热,先下牛肉,煽炒去水分后,将豆瓣酱、葱、姜末和豆鼓下勺炒酥,再下入辣椒粉。
4、炒变色时注汤、酱油和料酒,再下入豆腐,用小火火靠透入味。
5、再放入味精后,用湿淀粉勾芡,撒上青蒜、花椒粉成盘即成。
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麻辣土豆做法,简单又好吃
土豆是我们平时经常吃到的蔬菜,特别是在东北几乎天天离不了土豆,土豆的吃法很多,今天给大家介绍一种简单又好吃的做法——麻辣土豆,用小土豆做更适合。
做法一、麻辣土豆条
材料
土豆,植物油,小葱,大蒜,花椒面,辣椒面,盐,味精,鸡精,孜然粉。
做法
1: 去买一把切土豆条的刀,把土豆切成图中这样的土豆条,将小葱切成葱花,大蒜拍烂切成渣。
2:用大火将植物油建熟,将切好的土豆条倒入锅中用油炸,注意翻炒,不然怕糊,待熟后,将土豆条放入一个汤盆中,放入大蒜,小葱,花椒面,辣椒面,盐,味精,鸡精,孜然粉,拌好即可,适量的放,可以尝着来。
做法二、麻辣土豆
材料
土豆300克,橄榄油20克 ,辣椒油20克,芝麻油10克,蚝油10克,醋5克,花椒油3克,大蒜15克,香葱5克,盐适量
做法
1.土豆切片,可以切厚点后面拌的时候不容易碎
2.土豆片泡水洗去表面的淀粉
3.大蒜压蒜蓉
4.加水拌一下做蒜蓉水
5.香葱切小段
6.水烧开放入土豆根据自己喜欢的软糯程度煮2-3分钟
7.煮好后用冷水过一下这样口感会比较脆
8.放入橄榄油、辣椒油、芝麻油、花椒油、醋、蚝油、香葱、适量的盐和蒜水,蒜水只放水不用放蒜进去
9.拌均匀过5-10分钟入个味就可以了
三、麻辣小土豆
材料
主料:小土豆、蚝油
调料:葱白、生姜、大蒜、干辣椒末、花椒、盐
做法
1、小土豆洗净,带皮放入开水锅中加入少许盐煮熟,捞出放凉后去皮。
2、锅里加入适量的油,放入小土豆中火煎黄。
3、调料中的所有东西都放入锅中炒香。
4、放入土豆翻锅,加入蚝油即可。
豆腐这样做,简单又好吃
豆腐是日常生活中深受人们喜爱的一种食物,不仅美味可口而且营养价值很高。它的做法有很多种,最家常的有过桥豆腐、宫保豆腐、番茄炖豆腐、老干妈烧豆腐、烧油豆腐、虾蓉蒸豆腐等,每种做法不仅好吃而且非常简单易学,想要学习的朋友们可以试一试,相信一定可以做出好吃的家常豆腐。
一、过桥豆腐
食材:豆腐500g、鸡蛋2个、油10g、盐5g、鸡精5g、淀粉10g、葱花20g、辣酱30g
做法:
1准备好的辣酱
2豆腐切块 鸡蛋打好
3将豆腐放入锅中蒸10分钟至熟
4蒸好的豆腐鸡蛋
5蒸豆腐的汤汁倒入锅中加辣酱调料等
6浇在蒸好的豆腐上,再撒上葱末即可
二、宫保豆腐
食材:豆腐300g、花生50g、油适量、盐适量、生姜适量、生抽适量、料酒适量、香醋适量、白糖适量、香油适量、花椒适量、豆瓣酱适量、淀粉适量
做法:
1花生用油炸熟晾凉后去皮,生姜切末、大葱切段。
2取一干净小碗,倒入一汤匙生抽。3倒入一汤匙料酒。
4倒入少许香醋(1/2汤匙)
5倒入1/2汤匙香油。
6调入适量精盐。
7挖入一汤匙白糖,倒入少许清水调成味汁备用。
8豆腐切成1厘米见方的小丁。
9锅里倒入植物油,油七成热时倒入豆腐丁、滑散,小火炸制。
10等豆腐炸制稍金黄即可捞出,控油备用。
11锅里留底油,放入花椒炒出香味后,捞出花椒。
12挖入一汤匙郫县豆瓣酱,炒出红油。
13倒入姜末、葱段,炒香。
14倒入调好的味汁,炒匀。
15倒入控净油的油炸豆腐丁,炒匀。
16倒入去皮的熟花生,炒匀。倒入水淀粉勾芡,收汁即可。
三、番茄炖豆腐
食材:番茄1个、豆腐500g、青豆40g、油适量、盐适量、番茄酱30g、白糖1g、水淀粉适量、蚝油15g
做法:
1准备好所有的食材。
2青豆开水煮至3分钟过凉。
3西红柿炒烫去皮。
4豆腐切小块用淡盐水浸泡10分钟。
5炒锅倒油爆香葱花倒入番茄和番茄酱翻炒炒出汁。
6再放入青豆继续翻炒。
7加入盐,糖。
8然后倒入豆腐加入少许清水炖煮5分钟。
9加入蚝油调味。
10淋入水淀粉。
11汤汁浓稠关火。
四、老干妈烧豆腐
食材:嫩豆腐300g、老干妈50g、油适量、味极鲜3g、香葱5g、姜2g、胡椒粉2g、白糖1g、水淀粉适量、豆豉3g
做法:
1准备食材
2把香葱洗净切末,姜切末
3把豆腐切小块,用开水烫烫
4捞起用凉水过一下捞起,沥干水分
5热锅凉油加姜末、豆豉炒出香味
6加老干妈炒出香味
7加豆腐
8加盐翻炒均匀
9加味极鲜
10白糖、少许水一起烧一会入味
11加胡椒粉,水淀粉翻炒均匀出锅,撒上香葱末即可食用
五、烧油豆腐
食材:老豆腐1块、盐2g、味精1g、蚝油3g、糖2g、水淀粉5g、花椒油5g、葱3g、青椒适量、蒜适量、姜适量、红椒适量
做法:
1将豆腐从盒中取出清洗一下
2切成三角片
3尖椒切成菱形片
4锅中放油,烧至七成热,下豆腐片炸至金黄捞出
5控净多余油
6将盐,味清,蚝油,糖,花椒油放在碗中,加些清水调成汁
7锅中留底油,下入葱姜蒜爆香
8下入豆腐
9倒入碗汁
10加入青椒片。勾点水淀粉出锅
六、虾蓉蒸豆腐
食材:内脂豆腐1盒、鲜虾150g、生抽适量、香葱适量、料酒适量
做法:
1鲜虾去掉头去壳去虾线
2洗净后剁成靡状
3放入碗里加料酒拌匀以去腥味
4香葱切成小葱花
5取出的豆腐切成两公分左右的方块
6把虾蓉放在豆腐上及碟子周围7淋上生抽
8上锅蒸十分钟,上桌前撒上葱花即可
七、镜箱豆腐
食材:豆腐250g、猪瘦肉100g、胡萝卜适量、青辣椒适量、蚝油适量、白糖适量、葱适量、鸡蛋适量、淀粉适量、红辣椒适量、姜适量
做法:
1胡萝卜、青红辣椒切成小颗粒
2葱切成葱花
3猪肉加入姜剁成馅
4加葱姜末,料酒,鸡蛋液搅拌
5加入胡萝卜丁
6搅拌均匀
7老豆腐切成厚度适中,体积略大一些的长方体
8下油锅炸至表面金黄并形成硬壳
9捞出控干油分
10炸好的豆腐在宽面切一口,用小勺小心的挖出豆腐瓤,挖出2/3就可以了
11填入肉馅,尽量把空隙都填满
12锅中放少许油,下葱姜末爆香
13放适量蚝油快速翻炒几下
14倒入开水,放糖调味,根据口味放或不放盐
15大火烧开后,把豆腐一个个摆进汤里,转小火加盖,咕嘟10-15分钟后盛出豆腐装盘
16剩下的汤汁勾芡
17呈黏稠状态时为好
18勾好的汤汁淋在豆腐表面即可完成
八、家烧豆腐
食材:豆腐1块、鸡蛋1个、面粉1勺、油适量、盐适量、砂糖适量、黄豆酱适量、胡萝卜适量、红椒适量、青椒适量、姜丝适量、面粉适量、料酒适量、鸡精适量
做法:
1准备所需食材
2豆腐切成1厘米厚度左右的方块,浸泡在淡盐水中10分钟
3鸡蛋打散,加入一大勺面粉,搅拌均匀备用
4青椒、红椒、胡萝卜切片备用
5将浸泡好的豆腐取出,均沾上一层干面粉
6再轻沾上一层蛋糊
7锅内倒适量油,烧至6成热,将裹好蛋浆的豆腐放入,小火炸至两面黄
8依次炸好其余豆腐
9锅内留适量底油,加入姜丝爆香
10加入胡萝卜翻炒30秒左右断生
11再加入红、青椒断生
12加入适量料酒搅拌均匀
13加入一大勺黄豆酱
14加入少许砂糖
15将炸好的豆腐块放入,轻轻翻拌均匀
16倒入适量清水,大火烧开后转小火烧上6-8分钟左右
17加入少许鸡精即可出锅
九、香菇肉末豆腐
食材:豆腐1块、猪肉末100g、香菇5朵、油适量、盐适量、干辣椒适量、小葱适量、姜适量、酱油适量、胡椒粉适量、淀粉适量、辣椒油适量
做法:
1准备好原材料
2豆腐放入加了盐的开水中泡上三分钟;
3准备好水淀粉, 再加入盐、胡椒粉等调料;
4烧热锅,加入辣椒油和普通油混合, 再下入姜末、红椒末和葱白一起煸炒;
5煸炒出香味后加入肉末一起翻炒
6肉末翻炒变色后加入香菇末一起翻炒;
7再加入点盐和酱油调味;
8锅中加入适量的水煮开;
9水开后下入切成小块的豆腐, 加盖煮上两分钟;
10大火, 待芡汁收到浓稠时关火;
11盛入碗中, 表面上撒些小葱末;
十、糯米酿豆腐
食材:糯米50g、豆腐300g、猪肉馅100g、油适量、盐适量、料酒适量、生抽适量、葱适量、蚝油适量、淀粉适量、味精适量、开水适量、香菜适量、姜适量、蒜适量
做法:1准备好食材,糯米需要提前浸泡一夜。
2肉馅里加入料酒。
3加入生抽。
4加入少量盐。
5葱姜蒜切碎,倒入适量开水浸泡10分钟,将此水分次少量的加入到肉馅里,每加一次,肉馅都要搅打均匀。
6将泡好的糥米和肉馅混合。
7豆腐切成大块,下油锅煎至两面金黄。
8用小刀和勺子帮忙,将豆腐中间掏空
9将刚才混合好的肉馅塞入。
10中火蒸20分钟。
11油锅里倒入少量水,加入生抽。
12加入蚝油。
13加入适量盐。
14将淀粉和少量水混合,一边加热一边搅拌至汤汁变稠。
15加入切碎的香菜。
16关火加入味精。
17最后把料汁浇到豆腐上面。
汤圆怎么做简单又好吃
汤圆是我国的传统小吃,其味道香甜可口,造型圆润,寓意着团团圆圆的念头。而且汤圆是由糯米制作而成的,所以吃上几颗就可以产生很强的饱腹感,因而即便是在减肥的人也是适合吃汤圆的。但是汤圆如果做法不好,很容易变得很腻。那么汤圆究竟要怎么做才简便又好吃呢?
食材食谱热量:12.6(大卡)
主料速冻汤圆
方法/步骤
1
都知道速冻汤圆放到水里煮,但是步骤可不是简单的哦,到底怎么煮,还有什么时间放到锅里,放多少水,放到水里后要煮多久,才能不粘锅。
2
先把从超市买回来的汤圆拿出来,速冻汤圆从超市买回来,建议放到冰箱的冻结层,因为你在超市里,超市也是放到大冰柜里的。好了,首先拿出来,在正常温度的环境下放着一段时间。
3
然后打开燃气灶,锅里加入水,开始烧水。水的量的大小应该多少合适,这个问题要根据你煮多少汤圆和你锅的大小觉得,遵循一个规则,要把一会儿放入的汤圆全都没入水中。
4
水烧到沸腾的时候,这个时候小心地把汤圆放入水中去,放的时候一定要加倍小心,防止溅起的开水灼伤到自己。放下去,继续烧。
5
大概1-2分钟,水再一次的沸腾的时候,汤圆就会浮起来,这个时候加一次冷水,再继续烧水,等到第二次汤圆浮起来的时候,这个时候汤圆就可以了。
6
出锅的时候,如果是甜的,可以在汤水里加入一些白糖,这样和甜馅结合起来更好吃,如果是肉的咸的馅料,可以弄些酱油等辅料加入汤水里。
注意事项
出锅的时候用勺子慢慢盛出来,要一次性都盛出来,因为时间长了,会粘锅
饭团怎么做简单又好吃
米饭是生活中不能缺少的主食,但是每天吃也会有腻的时候。所有很多人都想出了许多把米饭做成各种小吃的办法,最方便的就是把米饭做成饭团,不仅方便携带,还可以根据自己的爱好加如喜欢的食材,非常美味。但是很多人会怕制作饭团会比较麻烦,所以小编为大家介绍饭团怎么做简单又好吃。
原料:大米 (2小杯),海苔片 (2大片),火腿肠或者台式烤肠 (4根),青菜 (2颗),蒜泥少许,盐一勺,黑胡椒一勺,高汤一大碗,油少许,腊肉1根
步骤:
1、准备工作。先洗净大米蒸成米饭备用。再将把四根火腿肠或者台肠切块或者切成小丁。把蒜拍扁切碎,可先用高汤将酸煮熟再切。把青菜洗干净也切碎备用。其他佐料备好。
2、炒。起锅放油,锅热以后放入火腿肠丁炒一炒,用小火慢慢煸香如果想香一点,可以用猪油炒。放入蒜末炒出香气,再加入一半的青菜一起炒,预留一半的青菜叶子最后再加入。
3、蒸煮。将蒸好的白米和盐,黑胡椒粉一起拌炒,让所有食材拌炒均匀即可熄火。将炒好的肉丁青菜和白米饭倒入一般电翻锅内。再加入高汤至菜饭里,稍微搅拌一下,可放入一根腊肉一起蒸,会有天然的香气
4、焖和造型。用电饭锅小火煮约10分钟后,不要急着拿出来,可以再焖10分钟。最后把米饭取出,捏成你喜欢的形状,用海苔片保住或装饰,根据你口味偏好决定海苔的多少,这样一个色香味俱全的饭团就做好啦。
注意事项
油不宜过多,米饭不要蒸老了。
怎么做鲤鱼好吃又简单
鲤鱼是一种水产动物,鲤鱼是一种低脂肪,高营养,高蛋白的食品,鲤鱼不仅在中高档饭店可以吃到,现在平常的百姓人家也比较青睐,鲤鱼的做法多种多样,人们经常做的有红烧鲤鱼,清蒸鲤鱼、水煮鱼和剁椒鱼头,那么在我们生活中怎么做鲤鱼好吃又简单呢?跟随小编一起来了解一下吧。
一、红烧鲤鱼做法简单,很好吃哦,做法如下:
原料:鲤鱼一条,辣椒,香菜,食用油,精盐,酱油,料酒各适量。
做法:
1、 鲤鱼处理干净。
2、 热锅,加入适量花生油,将鱼放进锅内小火慢慢煎,洒一点盐在鱼身上。
3、 煎鱼的同时把配料弄好:蒜拍开,姜切片,辣椒、葱、香菜切段。
4、 把鱼煎到两面金黄,盛出。
5、 用锅里剩余的油爆香姜葱蒜和葱白,加入辣椒,加盐,炒出香味,加一碗水煮沸。
6、 把煎好的鱼放入沸水里,加入料酒,酱油加盖焖煮两分钟,收汁。加入葱叶和香菜。
小贴士:
煎鱼的时候加一点盐,可以使鱼更入味,同时防止油溅出来伤到自己。
二、清蒸鲤鱼的做法
用食盐和料酒腌制鱼10分钟
把葱切丝放到鱼肚子里面
把蒸鱼豆豉淋到鱼身上,放蒸锅十分钟
把鱼从锅里拿出,把葱丝和红辣椒丝放鱼背上,用热油浇
三、把鱼清洗干净,分段剁好放在菜盆里,用手把盐撒在鱼盆里搓匀腌制。
豆腐切块,葱切碎,姜切片,备用
调大火,锅里水分烧干后,调中火,倒油,油热后倒入花椒、姜、腌制的鱼,然后不停翻炒,鱼的表面呈金色时倒入适量清水,大火煮开
开锅后,把切好的豆腐倒入,盖锅煮20―30分钟,尝尝咸淡,放适量的盐,即可出锅。出锅后,撒上葱花。美味佳肴就可以上桌啦
小贴士
1、买活鲤鱼,让别人杀好。清洗鱼时,把鱼鳃清理干净,,不然炖好的鱼 会发苦。
2、煸炒完鱼倒入的清水,可以把腌制鱼的盆,用水把盆里的盐化开,倒入锅子里。
3、不需要放太多材料,不然会破坏鱼汤本身的鲜美。
4、可以多放水,炖出来的鱼汤白白的,很好喝。放进冰箱保鲜冷藏,第二天会有鱼冻可以吃。
三、
将葱、干辣椒切丝,姜切片,香菜切段蒜切末备用
沥干鱼身上的水分,拍少许淀粉(或面粉)放入油锅煎炸,待两面微黄出锅
留少许油,放入糖、花椒、葱、姜、蒜、干辣椒、料酒、老抽、醋,辣椒酱炒出香味放味精
然后放水,以及炸好的鱼,大火烧开后改小火焖至15-20分钟,把汤汁收干
装盘撒上香菜段即可
小贴士
清除内脏时要注意不要弄破鱼胆。
介意花椒的亲,炒完后要自己挑出来。
放糖的时候要小火,以免炒糊。
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