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养生美味粥

2019-10-07

这样炒出来的海参,太美味了

海参养生汤。

“静能养生,静能开悟,静能生慧,静能明道。心静则清,心清则明,心明则灵,心灵则聪慧清醒。”那些健康而长寿的人,他们在养生方面都有自己的心得。我们不仅要知道养生,更要懂得养生。饮食养生有哪些好的理念呢?养生路上(ys630.com)小编特地为您收集整理“这样炒出来的海参,太美味了”,大家不妨来参考。希望您能喜欢!

海参一种极佳的食材,不仅味道鲜美,而且营养价值极高,富含大量的胶原蛋白、多种人体所必需的氨基酸以及大量微量元素,维生素等。海参的做法多种多样,炒出来的海参味道香郁,滋味极好,并且炒海参的做法极其简单,这里介绍两种炒海参的做法。

炒海参做法一

材料:

主料:海参200克、鱿鱼200克

辅料:盐适量、调和油适量、生姜适量、葱适量、鸡精适量

制作步骤

1.将水发海参泡浸清水里清洗干净,处理干净,再将海参和鱿鱼切块

2.炒锅烧开水然后将海参和鱿鱼放入烫几分钟捞起沥干水份;

3.锅中放油,下姜葱爆香,然后放入海参和鱿鱼,加适量的盐,鸡精拌炒均匀,出锅前勾芡装碟即可;

炒海参做法二

用料

主料:海参8只、葱200克、 调料:食盐1/4小勺、酱油1大勺、姜1小块、料酒2大勺、水淀粉适量、猪油(板油)2大勺、鸡汤250毫升、白糖少许

1.海参切成大片;葱白切成约5厘米的大段,姜切丝

2.海参凉水入锅,大火煮开,烧5分钟;捞出沥干水分备用

3.小锅内加入猪油,烧至5、6成热时加入葱白,小火慢慢炸至金黄色,关火;捞出葱段备用,葱油留用

4.另起锅,加入姜丝、盐、料酒、酱油、糖和鸡汤,大火烧开;加入海参

5.加入葱段;再次烧开后转微火,煨2-3分钟

6.转大火,少量多次加入水淀粉(大约1大勺)勾芡,转中火烧透收汁;淋入葱油,关火

注意事项

不少不法商贩在海参的加工过程中,加入了大量白糖、胶质甚至是明矾,这样加工出来的海参参体异常饱满,颜色也黑亮美观,对消费者具有很大的蒙蔽性,挑选时要特别注意。海参的品质良莠不齐,因此如何挑选好海参是至关重要。首先,要看海参的外观,一般好的海参皮质清晰,颜色自然,根据生长环境颜色的不同,主要分为黑色、棕色、灰色等,即绝不是通体的黑色,当然也不是通体都是白色的粉末,另外肉刺以及腹部的管足一般都比较完整;其次,要看海参的发泡效果了,好海参的肉质劲道一些,吃起来有弹性。从品牌来说,国内最好的两个海参品牌是北京同仁堂以及福临门。如果是商务送礼,选北京同仁堂是最合适的,包装漂亮又有档次。如果是家用,选福临门的最实惠,产地正宗,质量又好。

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炒海瓜子怎么做?这样做出来最香了


大家常说的海瓜子,其中文学名叫寻氏肌蛤,这属于贝类,是一种海产品,这种海产品的肉质非常鲜美,吃起来非常香醇,最关键是营养很丰富,吃海瓜子能够调节血脂,能够预防心血管的疾病,能够补充铁、钙以及蛋白质等宝贵的营养。

一、炒海瓜子

材料

海瓜子500公克,九层塔30公克,姜末10公克,蒜末10公克,辣椒末10公克,爌肉卤汁150㏄,糖1/2小匙,蚝油1/2大匙,酱油1/2小匙,沙茶酱1/2大匙,米酒1小匙

做法

1.海瓜子洗净;九层塔挑嫩叶洗净,备用。

2.将作法1的海瓜子放入容器中,沖入沸水拌一下,立刻捞起沥干备用。

3.热锅,倒入2大匙油,放入姜末、蒜末与辣椒末爆香,再放入作法2的海瓜子、所有调味料、爌肉卤汁,一起拌炒至海瓜子开口,再加入作法1的九层塔叶以大火拌炒均匀即可。

二、炒海瓜子简介

炒海瓜子是一道色香味俱全的福建省地方特色佳肴,属于闽菜系。营养价值丰富。作为一种海鲜的烹饪。县将海瓜子浸入盐水中,使其吐尽砂子。在煎碟中加油1个半汤匙及调味蒜蓉1汤匙,姜蓉1茶匙,葱蓉2汤匙,辣椒末1汤匙高火2分钟,再加入海瓜子及调味酱油2汤匙, 酒、醋各1汤匙,继续加热5分钟(中途需搅拌),取出即可食用。

三、葱油海瓜子/更多做法

1.海瓜子(扁蛏)在清水里养30分钟,让其吐出泥质。再用少许盐加入到清水中,转动筐子,用相互摩擦清洗掉海瓜子外壳的泥沙,沥干水份备用。

2.锅里放半碗开水,加入一汤匙油,2汤匙生抽、一点盐、2汤匙酒、一小勺白糖和一小撮蒜蓉,烧开沸腾。

3.倒入洗净的海瓜子,轻轻晃动锅转圈,不要用铲子翻炒,盖上锅盖约2分钟打开锅盖,看到海瓜子壳开了就关火,不能煮太久,以免掉肉。

4.将海瓜子盛入盘中,撒上葱花。

5.锅烧热倒入2-3汤匙的油烧热,油温在8-9成热,将油泼在葱花上面。“嗤啦”一声,味觉视觉和听觉的全面享受!

6.鲜美的海瓜子,浙江人的最爱!吃货们的最爱。

油茶果这样吃最美味了!


油茶果是天然高级植物油,不仅色泽鲜黄,味道也很纯正,但是油茶果部分人接触的并不多,所以油茶果大多数也是不太清楚的,只要大家在了解了以下的这篇文章后,就能知道油茶果的真正使用方法,也可以知道怎么吃才会更美味。

一、油茶果能吃吗

1、凉拌:普通的食用油在不加热至熟的情况下,是不能直接用于凉拌的,而野生茶油就不同了,不需加热就可直接用于凉拌各种荤、素菜,使菜肴口味爽滑、清淡、不油腻。

2、热炒:使用野茶油热炒食物,不会使食物发黑,可以保证菜品色、香、味和营养均在。

3、煎炸:普通食用油在高温下会产生过氧化物,煎炸后的食物吃多了会致癌,对人体会产生危害;而野茶油含有抗氧化物维E元素,可以在几百度的高温下连续油炸十几二十个小时都不变质,使用茶油煎炸后的食物健康、理想。

4、烘烤:在烘烤前或烘烤时对食物涂抹一层野茶油,可以保持食物的鲜香酥脆、口感爽滑、不易糊焦。

5、汤菜:平时煮汤的时候,也可加入一些野茶油,能使汤更加的清鲜味美。

二、茶油有哪些用途

1、保护皮肤

油茶果含有维生素E和抗氧化成分,它能保护人的皮肤,尤其是能防止皮肤损伤和衰老,使皮肤具有光泽、细嫩。另外,如果用来洗头发还能防止脱发,使头发乌黑发亮,不过比较奢侈。

2、去除妊娠纹

产后很多女性会留有妊娠纹,严重影响身材的美观感。这时候用茶油擦于妊娠纹处,轻轻的按摩数次,且长期坚持的使用,可使妊娠纹变浅及去除。茶油涂于面部,不仅可减轻皱纹,还可祛斑。

3、去火、愈合伤口

食用茶油可预防和缓解心血管疾病,特别适合老年人食用。当然,茶油还可解除便秘之苦,小孩上火也可食用,具有降火败火的作用。如果你因上火而嘴巴破损了也可涂抹茶油,对伤口具有愈合的作用。

油皮的做法,这样做出来最香了!


油皮其实就是油豆皮,这是非常有营养的一种豆制品,传统的制作油皮的过程简单,但是出量很少,在做豆腐的时候可以顺便做出几张油豆皮,现在农村的一些豆腐小作坊还依然有手工制作油豆皮的习惯,这种传统的油豆皮比较好吃。

一、家常凉拌豆油皮

材料

豆油皮1张,小黄瓜1根,葱蒜,香菜,香醋,白糖,盐,香油,油

做法

1.豆油皮用厨房剪剪成三长块,然后从一头卷起来,用棉绳捆住

2.锅里多放些油,油热后放进豆油皮卷,小火炸到外皮微焦,呈金黄色即可

3.黄瓜切丝,香菜切断,葱切片,蒜切末,晾凉的豆油皮去掉绳子切成粗丝

4.把所有的原料放进盆子里拌匀即可。

二、春卷(油皮)

原料

豆腐皮(豆油皮)五张,净冬笋100克、鲜虾仁100克、荠菜750克、猪瘦肉150克、芝麻油1000克(约耗200克)、味精、面粉、精盐、姜末各适量。

制作

1.豆腐皮每张切成六小块共切成30块。冬笋、猪肉都切成细丝。荠菜洗净,放入沸水锅中略烫后,捞出沥干切碎。面粉放入碗内,加水调成湿浆;

2.炒锅置旺火上,下芝麻油100克烧热,放入冬笋丝、肉丝、莽菜、虾仁、味精、精盐、姜末一起烹炒3分钟,起锅成馅;

3.豆腐皮置案板上铺开,一一包馅成卷,在合口处涂上面浆(共包成30个春卷)。

4.原炒锅置旺火上,下芝麻油(耗100克),烧至五成热,将春卷逐个下锅炸至金黄色时,捞出盛盘即成。

三、彩丝卷(油皮)

原料:腐皮2张,鸡肉150克,红萝卜100克,笋肉100克,湿香菇20克,韭菜黄60克,甜椒50克,鸡粉10克,精盐5克,味精3克,胡椒粉0.2克,麻油2克,生粉5克,生油1000克(耗油100克)。

制作:

1.先将红萝卜刨皮,然后切丝待用;再把炒鼎洗净,放入清水,先放入笋肉煮熟,捞起,再放入红萝卜丝泡过,捞起待用;将甜椒切开去掉椒籽,湿香菇浸洗后压干水分;韭菜黄洗净待用;再将笋肉、甜椒、香椒分别切成丝状,韭菜黄切成段状。

2.鸡肉切薄,切丝,调入味精1克,精盐2克,然后加入生粉1克拌匀。把炒鼎洗净烧热,放入生油50克,先放入香菇炒香后放入甜椒丝、笋丝、红萝卜丝一起炒,再调入鸡粉、味精、精盐、胡椒粉,用湿粉水勾芡,加鸡肉丝和麻油搅匀,用餐盘盛着待用。

3.将每张腐皮用剪刀剪成6块,再把馅料分别放在12块腐皮上包成卷筒状,用少量面粉和清水开稀作为粘口,粘密。然后把炒鼎洗净,倒入生油,待油热至约180摄氏度时,将已包好的腐皮卷逐件放入油鼎内,用中火油温炸至金黄色,捞起,排上餐盘即成。

豆腐的做法有哪些 这些吃法实在太美味


豆腐我们在菜市场里面经常都会看到,整整齐齐的排列在一起,价格非常的便宜,而且还散发着淡淡的清香味。你喜欢吃什么样的豆腐呢?你知道豆腐的做法都有哪些吗?假如你也是一个爱吃豆腐的人,一定不能错过今天的文章内容哦!

豆腐的做法有哪些

家常麻婆豆腐

材料

豆腐300克,猪肉馅100克,香葱1棵,生姜1小块,大蒜6瓣,花椒1大匙,淀粉适量,干辣椒2个。

调料

食用油30克,香油1大匙,酱油1/2大匙,豆瓣酱1大匙,白糖2小匙。

做法

1、第一步把准备好的材料都要切碎,可以切成细条状的或者是丝状的。生姜和香葱等切起来比较简单,难的是豆腐。因为豆腐比较软,一不小心就会切碎了。

特别是很多人爱吃嫩豆腐做的麻婆豆腐,那么切的时候难度就更大了。要注意手法轻柔,不能用力的按压豆腐,多切几次就会上手了。

2、锅内放入油烧热, 先爆香葱末、生姜末、大蒜末、干辣椒末和豆瓣酱,再放入猪肉馅炒熟。

3、加入适量水,煮开后加入豆腐丁、酱油、白糖煮3分钟。

4、再用水淀粉勾芡后盛入盘中。

5、烧热香油后将花椒倒入锅中爆炒,然后将花椒油淋在豆腐上即可。

有些人做麻婆豆腐的时候喜欢用现成的酱汁,那样做起来会更加的快捷,不过自己调配的味道常常会更好一些,但是准备食材又花费时间,大家根据自己的情况来即可。

川西肉豆腐

原料

猪肥瘦肉、香菇、冬笋、鸡蛋、香辣酱、糖、花椒、盐、香葱、姜、味精、青笋、黄花、木耳、苕粉丝、泡椒、蒜末、豆粉等。

做法

1、肥瘦肉剁细,香菇、冬笋切小丁,鸡蛋摊皮,青笋切滚刀块。黄花、木耳洗净,泡椒、香葱切粒、花椒部分剁细,香辣酱加糖、蒜末调成味碟。

2、肥瘦肉加香菇、冬笋丁、鸡蛋、豆粉、水、花椒粉、盐调成肉馅,用蛋皮裹成长条上笼蒸熟,凉后切片。

3、用大碗把切好的青笋、黄花、木耳、粉丝装入碗内,把肉片码放在上面。

花菜怎么炒好吃 这样炒美味又营养


花菜相信大家都知道这样的一个蔬菜吧,超市和菜市场所处可见,花菜的家常做法有:花菜炒肉丝、花菜烧肉等。那么大家知道花菜怎么炒才好吃吗?花菜的营养价值有哪些呢?花菜的功效与作用是什么呢?这些问题就让小编为大家一一解答吧。

花菜怎么炒好吃

将花菜掰成一朵朵,与番茄一切冲洗干净。

锅里倒水,将花菜焯一下,捞出沥水。

将大蒜切片,番茄切丁,青椒切段。

锅里倒油。

下入番茄翻炒,炒得越软烂越好,直至炒出番茄汁。

放蒜片,倒水没过番茄。

放入焯好的花菜,加盐、胡椒粉。

盖上锅盖中小火慢煮。

等到汤汁收了一半多的时候,放入青椒、味精,装盘,一份超级好吃又营养的番茄花菜就做好了。

花菜的营养价值

卵磷脂

黄花菜中的卵磷脂有较好的健脑,抗衰老功效,这种物质是机体中许多细胞,特别是大脑细胞的组成成分,对增强和改善大脑功能有重要作用,同时能清除动脉内的沉积物,对注意力不集中、记忆力减退、脑动脉阻塞等症状有特殊疗效,故人们称之为“健脑菜”。

胡萝卜素

黄花菜中含有大量胡萝卜素,所含的胡萝卜素甚至超过西红柿的几倍。可促进皮肤细胞代谢,防止皮肤粗糙及色素沉着,润泽肌肤,延缓衰老。

膳食纤维

丰富的膳食纤维能促进大便的排泄,因此可作为防治肠道癌瘤的食品。

维生素A

黄花菜中维生素A的含量比胡萝卜高1.52~2倍。有保护皮肤,促进生长发育的作用,还能保护眼睛,防止夜盲症和视力减退。

维生素C

维生素C能够提高人体的免疫力,改善心血管疾病,增强人体抵抗力,同时又能防止黑色素沉着,起到滋养皮肤的作用。

维生素B1

 

美味海参水饺的做法


  水饺,作为我国的传统美食,不知道你会做不呢?那么那美味的海参水饺的做法你又知道吗?也许你想说,你最爱的是韭菜猪肉馅的水饺,所以对海参水饺不感兴趣。可是,人都是具有创造性的,喜欢把美食与营养相结合,再加上现在的人越来越注重养生了,所以这美味又营养的海参水饺你也是可以尝试一下的呢。

  海参的营养价值海参具有较高的药用价值,据药书记载,海参具有补肾益精,对治疗肺结核咯血、再生障碍性贫血、糖尿病等都有一定疗效;海参体内含有一种酸性黏多糖,对恶性肿瘤的生长、转移具有抑制作用,得到人们青睐;在海参的体壁、内脏和腺体等组织中含量很高的海参毒素是一种抗毒剂,能抑制某些癌细胞的生长,同时具有很强的抗霉菌作用。它能阻断神经传导,对中风引起的痉挛性麻痹有治疗作用;刺参黏多糖具有调节血脂的功能,对皮质神经元有明显的保护作用。实验初步证明,刺参黏多糖对恶性肝炎病人“三阳”转阴及恢复肝功能方面有较好功效。

海参水饺原料:

1、新鲜的猪肉馅两斤;

2、饺子皮两包,大约有140张饺子皮;

3、泡发好的5条海参;

4、葱和姜;调味料:

  盐、鸡精、十三香、生抽酱油、油。

准备饺馅:

1、先把肉末放入锅里,把葱姜切成末放入,外加两个鸡蛋;2、把海参冲洗一下,放在砧板上;3、沿海参开口处,切成条状,不用切的很细;4、这是切好的海参条;5、然后纵切,切成小块,也不用切的太小;6、然后把海参放入锅中;7、加盐,大约2勺。口味可以根据个人喜好,我喜欢略淡一些,这样能吃到海参的鲜味;8、加少许鸡精;9、加少许十三香,提味,除腥;10、这是放好的样子;11、加少许生抽,因为生抽可以提鲜味,但是不会把肉馅弄成酱油色,同时加少许油12、顺一个方向开始搅拌;

   注意:一定要顺一个方向,不管是顺时针,还是逆时针。从头至尾一个方向搅,肉馅才会嫩,好吃。这个过程大约需要20分钟。等搅拌均匀后,就可以开始包饺子啦。

包饺子的步骤:

1、先准备一个放凉水的小盆,还有专门包馅的竹片;2、先拿一块饺子皮,放在左手上;3、再把边缘沾上水,放上适量肉馅;4、先把中间捏起来;5、然后捏右边的第一个褶子;6、接着捏第二个褶子,第三个;7、最后一个褶子捏完,饺子也就包好了半边啦;8、时候,换手。换右手拿着饺子;9、左手开始捏左边的第一个褶子;10、接着第二个,第三个;11、后就全部包上啦;12、把包好的饺子放在木板上,或者竹制的扁筐里:我是放在砧板上的;13、整体俯视一下,还是很整齐的吧!

煮饺子:

1、水烧开,用个钝的竹铲搅拌,让水转动起来;2、然后开始下饺子,这样饺子就不会粘锅底了哦;3、等把全部的饺子放入后,依然用竹铲搅拌一会;4、然后就盖上锅盖,等煮开;有一句话是“闷锅煮皮子,开锅煮馅子”;5、所以等开了之后,需要加2到3次凉水,让饺子煮开2,3次;6、等最后饺子都漂起来的时候就可以了。

   不知道这美味的海参水饺你学会了没有呢?反正我觉得海参挺简单的,尤其是对于长期居住在北方沿海地带的朋友们,这算不算是把美食与美食相结合的最受你们所喜欢的高营养美食呢?而且这也可以说是一种海鲜的新吃法吧,让我们感受到不一样的味道。

香肉饭做法,这样做出来最香了!


虽然生活大部分时间都是平淡的,但只要发挥聪明才智,就会拥有不平淡的享受,比如各种各样的美食享受就能让人心情愉悦,为此,今天来教大家做虾肉饭,希望你也学会之后动手操作。

一、香肉饭做法

1、带皮肥瘦相间后腿肉切块

2、大头菜切宽条

3、薄豆皮卷起打结

4、大料,花椒,香桂(比桂皮更香),香叶,盐,蒜切片

5、老抽加入热水,白糖,料酒,搅拌均匀

二、香浓卤肉饭的做法

1、五花肉切成方形小肉块,香菇切成小块;将葱姜蒜切碎备用。

2、紫葱头切丝,锅里热油小火炸葱头。炸成黄色的葱酥,捞出葱酥沥油放凉切成小块。

3、锅里不放油小火煎五花肉煎出油脂,倒入香菇丁煸炒。

4、倒入葱姜蒜末翻炒,倒入料酒。

5、加入老抽,加入切好的红葱酥。

6、加入冰糖小火翻炒,倒入热水。

7、放八角和熟鸡蛋,喜欢吃软糯的多加水小火炖上1小时至1个半小时,赶时间可以随意炖半小时也可以,但是留下一小部分卤汁是必须滴。

8、另起锅盐水焯熟油菜,盛好米饭,摆上油菜和卤蛋,挖一大勺卤肉浇上,开吃吧!

三、红酒牛肉饭

1、将炖肉食材的胡萝卜洋葱切丁切片,肉条切大块状,放入锅中倒入,再将[炖肉醃酱]的蒜头切碎后,与炖肉食材混合(酱汁需要淹过食材),醃1hr以上。(可于前晚备料,次日料理。)

2、将配料A马铃薯切丁、翻切去头从底部划十字,放入电锅,外围半杯水蒸,再去番茄皮切块备用。

3、蒜头切末。热锅放入少许油,下蒜末爆香再将配料A炒出水分及香气,并撒少许糖跟盐。

4、将配料A移到闷烧锅中,不清洗锅具接着将炖肉醃料投入锅中炒出香气,并用酱油、糖、鸡汤、盐等调味,待锅中水沸腾,再倒入适量红酒,盖锅转小火闷到沸腾1-2min左右,倒入闷烧锅中,继续闷煮。

5、隔1-2小时,将闷烧锅移至瓦斯炉,开火让炖肉再次沸腾,将底部食材稍微翻动再移至闷烧锅中,反复1-2次,直到肉软烂入味。(中途可试味道,再斟酌调味。)

6、炖煮同时,配料B洗净切大片放入滚水烫熟备用。

7、白饭装盘,将炖好的红酒牛肉沥掉汤汁,将料放在白饭旁,并摆上配料B,在饭上撒少许芝麻海苔粉,完成。

最美味的海参的做法


山珍海味之所以受人追捧,不仅仅是因为它的食材罕见珍贵,最重要的还是取决于它独特而又多种多样的烹饪方法。好的食材必须要有好的烹饪方法,这样才能物尽所用。下面就一种名贵食材海参给大家介绍一下它的食用方法,让大家从多方面深入了解海参的吃法。

泡汁烧海参:将水发海参对半剖开,隔水蒸约30分钟备用;黑木耳快速氽水沥干备用;锅内注油,将葱白煸香后,下黑木耳煸炒后起锅,将制作调料盐、酱油、清汤、料酒以及鲍汁入锅烧开后,下黑木耳、海参一同烧至入味,勾薄芡收汁,淋少许花椒油即可出锅。

葱爆海参:把超市里买回的海参在水里彻底冲洗干净;放在冰水里再泡一会,直到变软,因为先前是冷冻着的,还有碗不能粘有油腻;大葱,生姜和蒜切好;热锅后放油,加入姜蒜小火煸炒出香味;加入大葱煸炒到被油浸润;加入海参;加入料酒;加入一小勺酱油;加入一小勺蚝油;加入清水或者高汤,小火煮5分钟。

玛瑙海参:从猪肺喉管灌进清水,冲洗净血污,放汤锅内煮烂,去皮筋,剁成直径2厘米大的小圆球。将海参顺长片成磨刀片,用开水氽过捞出。锅内加猪油50克烧热,下入葱段、姜片、蒜片,炸出香味,加入料酒、鸡汤500克,捞去葱,倒进海参,加酱油、胡椒面、盐、味精、猪肺烧5分钟,淋鸡油,盛入汤盘内,撒火腿末即成。

蝴蝶海参:海参洗净取中,破一刀,改成大蝴蝶片。冬笋切片,蛋白切片,火腿切稍小的片。菜心一分为二。鸡肉切片,虾仁上浆。海参、笋片用水氽透。菜心用开水烫过。虾仁用温油滑透。锅上火入油,煸葱、姜,放入高汤,下入海参及以上辅料,加调料尝味,开锅后打去浮沫。勾芡汁放入香油,装入汤盘,撒上虾仁即成。

清烩海参:将洗净的刺参在放有葱姜的煮汁中煮5分钟捞出切成片,油锅中炒香葱屑,倒入荷兰豆,高汤,胡萝卜,笋片加盖煮4分钟,淋下勾芡即可。

看了这么多海参的做法,你一定更加科学全面地掌握了海参做法的技巧。好的食材,名贵的食材,营养价值乐观之外,烹饪方法也多种多样,不尽相同。尝试不同的做法,可以满足不同人群的口感需求,也能从不同方面释放其自身对人体有益的营养成分。希望大家能在烹饪的过程中多多发现不同的食物做法。

感谢阅读养生路上网饮食养生频道的《这样炒出来的海参,太美味了》一文,本文由我们优质撰写和整理而成,希望在您养生路上能帮上忙,也同时希望您继续阅读我们为您精心准备的“海参养生汤”专题。

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