咖喱蟹的制作方法是什么
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咖喱蟹指的就是用螃蟹，咖喱和其它的食材制作的一道美味珍馐咖喱蟹的味道鲜美，有着比较浓郁的咖喱的味道。也是比较常见的一道制作螃蟹的方法。为了增加美味和口感，蟹肉最好加入一点盐，然后放入白葡萄酒里面腌制，蟹肉会更美味。它的做法相对也比较简单。
咖喱蟹做法
材料：螃蟹、西芹200克、葱、香菜、红辣椒、洋葱、咖喱粉、酱油、椰奶、水。
做法
1、将螃蟹处理好，去除腮等不能食用的部分，洗净后切块备用，西芹摘去叶子，洗净后斜切成段备用，洋葱也切丝备用。
2、起油锅，将螃蟹块醮上少许面粉放入锅中，炒熟至外表呈金黄后捞出备用。将锅烧热，加入洋葱、红辣椒炒香，加入咖喱炒至咖喱香味散出后，再倒入炸好的螃蟹块、西芹段、葱段，加入酱油、椰奶，炒熟后装盘，撒上香菜末即可。
制作方法二
主料：江蟹、香茅、香芹、干葱、红辣椒、大蒜、葱白
辅料：姜黄粉、咖喱粉、盐、糖、红辣椒油、椰浆、水、面粉
1. 买来活螃蟹，用一根筷子从螃蟹的尾部靠近蟹壳的中间位置插入，一直插到头，然后左右晃动两下，取出筷子。2分钟左右即可。
2. 将蟹壳掰开，用到从中间将螃蟹一分为二，刮掉蟹鳃等内脏，保留白白的蟹肉，再把螃蟹剁成大块儿，将蟹爪最末端的尖尖的小爪子切掉（没有肉也容易扎嘴），用刀顺着关节部位将蟹钳分开，然后用刀背将蟹钳敲碎，这样容易入味。分好的蟹块用水稍稍冲洗一下。
3. 蟹肉可以加点盐和白葡萄酒腌制15分钟，也可以不腌，直接煮会更多吃到蟹肉的鲜味。
4. 香茅切成薄片，香芹切成3cm长的段，辣椒去掉籽切成3cm长的丝，大蒜切成末，姜也切成末，干葱去皮后切成薄片。
5. 锅里倒油（油量要比平常做菜的量大些），油温热后放入姜末、蒜末、干葱片，中小火煸炒1分钟左右，闻到香味后，放入香茅片，再煸炒一下，转小火，分别加入姜黄粉、咖喱粉，煸炒均匀至表面起沫，倒入水，调成大火，加入辣椒丝、盐、糖、2勺面粉，然后放入切好快的螃蟹，烹一些白葡萄酒，盖上盖子，中小火煮4分钟左右，加入椰浆，继续煮4分钟左右，直到汤汁变粘稠。
6. 出锅前，撒上香芹段，淋上辣椒油，即可。
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咖喱饭的制作方法是什么
咖喱饭是一道外来美食儿，随着我们跟其他国家的交流，各种各样的美食也得到了传递，比较受人喜欢的一道菜就是咖喱饭，属于印度的美食。一般吃咖喱饭的话，就需要到餐馆，而了解咖喱饭的做法，在家就能够经常吃到咖喱饭。那么，咖喱饭的制作方法是什么?我们一同来学习一下吧。
先准备这些材料：猪肉3--4两(也可以用牛肉或鸡肉)，洋葱半个，马铃薯一个，红萝卜1/3根，咖喱3小片(咖喱有不同的口味，可根据自己的喜好选择。
将洋葱切成条状，红萝卜切丁，马铃薯切丁，肉切丁备用。
在锅里加上适量的油.
大火将油烧热后，将刚才备好的材料会投入锅中进行翻炒，香味出来了。
有香味后就可以加入水了，水量以没过材料多一点为宜。盖上锅盖，烧开后，再改中火煮。
中火煮10分钟后，就可以关火，加入咖喱，搅拌。等咖喱完全融化后，开小火再闷5分钟。
再这5分钟时间里可以将事先煮好的饭盛盘。
分钟到了，可以关火了。记得这时不能煮过头了，因为很容易就会煮焦。
最后将咖喱汁浇在饭上。美味鲜香的咖喱饭做成了。你也试着做做。
咖喱块有许多种口味，有原味的、微辣的，辣的等等，大家一定要根据自己的口味，看清楚商品上标注再选择。
有关咖喱饭的制作方法是什么的介绍，大家应该学会了吧。咖喱饭有多种口味儿，比较常见的就是原味儿的和微辣的，在进行选择的时候，大家可以参考商品上的标注，根据自己的口味儿进行选择。咖喱饭制作起来不算太难，只有经常进行练习，这样才能更加的得心应手。
咖喱牛肉的制作方法是什么呢？
今天有很多人都非常喜欢吃咖喱牛肉，，但是你也知道现在外面的菜会放很多的味精来调味，所以相对来说是非常的不养生的，如果你经常吃的话可能会对身体造成一定的影响，所以建议你还是学会做这么一道菜，那你就可以随时随地在家里面吃，而且还会非常的健康哦!
1 锅中放油2茶勺，烧8成热，放肉丁煸炒3分钟，表面变色后捞起。(意义：让牛肉表面蛋白质凝固，避免在后面水煮过程中鲜味过度流失到汤里)
2 锅中余油保留，再添半勺油，加入洋葱丝煸炒到呈半透明状。(意义：让洋葱产生香气，和中国人煸炒葱姜蒜意义相同。)
3 投入胡萝卜丁和土豆丁一起煸炒几分钟，直到产生香气、表面有半透明感觉的时候。
4
加入600~800毫升水(3~4茶杯，4人份;若是6人份就要放1000毫升水)，放入牛肉丁，用大火煮开，然后小火继续煮15分钟。注意控制火候，菜肴表面一定要由汤汁覆盖，绝不能干。
5 加入咖喱调料，慢慢搅开，(再加一小勺奶酪粉以及少量咖喱粉、黑胡椒粉等)令汤汁粘稠度适当(半流动状态)即可。
一般这样一锅菜用4-6人份的调料即可。土豆和胡萝卜大则6人份，否则4人份。不要舍不得调料，放得不够则味道也不够呢。
6 放调料后继续煮3分钟，注意不停地搅动，让香气充分散发。
放入几朵焯过的绿菜花，然后盛到一个大汤碗里面趁热吃就可以啦!
小编这么一讲解现在你应该知道咖喱牛肉的制作方法了，而且你看了制作方法之后肯定会觉得非常的简单，那平时你就可以自己在家里面尝试着做，这样做出来之后你会非常的有成就感，因为自己会做之后，随时随地都可以吃。
咖喱意大利面的制作方法
平时喜欢吃咖喱意大利面的人有很多，它的确是一道流传到中国还是很受欢迎的食物。虽然它并不是中国的传统食物，但是因为其美味，不得不让很多爱吃的中国人爱上了这道美味的食物。但是大家是否对它真的了解呢?大家是否知道如何制作咖喱意大利面呢?不知道没关系，因为今天可以教给大家。
意大利面，又称之为意粉，是西餐品种中最接近中国人饮食习惯，最容易被接受的。关于意大利面条的起源，有说是源自古罗马，也有的说是由马可·波罗从中国经由西西里岛传至整个欧洲的讲法。今天我们将它和印度的咖喱搭配，原来味道是那么的鲜美、可口，简直是最完美的搭配了
咖喱意大利面的制作方法：
1.洋葱切碎，土豆和胡萝卜切小丁备用
2.煮熟意大利面
4.意大利面过凉后加少许油拌匀防粘
5.锅中入油，烧热后炒洋葱
6.洋葱透明后下土豆翻炒一会儿
7.下胡萝卜继续翻炒
8.翻炒到六分熟倒开水，没过蔬菜。大火烧开，小火炖煮
9.炖至蔬菜软烂放入咖喱块，转大火
10.咖喱块融化，汤汁变粘稠即可关火。如果觉得味道不够可以适量加些盐
在前面，大家就已经了解到咖喱意大利面的做法了。是不是很诧异，这样的一道美味的食物，其实它的做法竟然如此地简单，的确它的步骤不多，但是要在简单的过程中做好咖喱意大利面还是很不容易的，有兴趣的朋友不妨去尝试一下。
咖喱粉的制作方法
在电影里我们会看到有些画面会放到别人吃咖喱的样子，而在生活中我们不常接触咖喱，就不知道这是什么样的食物，也不知道咖喱粉该怎样制作。也许我们在超市的货柜上能够看到包装好好的咖喱粉，买回家随时都可以做菜。但是我们知道自己动手，丰衣足食。很多调味料其实我们自己就能够做的出来。
咖喱粉中含有很多的食材，不是一下就能够做出来的，我们首先要选择必备的食材，否则做出来的调味品就没有那种味道了。要自己做好咖喱粉可不是一件容易的事，这需要花费耐心、细心、时间，所以如果真想做咖喱粉的话，那么就试试看下面的办法吧。
咖喱粉的做法：姜黄300克， 白胡椒65克， 小茴香35克， 桂皮40克， 姜片10克，大料20克， 花椒10克， 辣椒20克(辣椒用量可根据个人口味加减或不用,不用的话用20克香菜籽)， 用以上8种原料磨粉拌匀即成。
咖喱酱的做法：火腿丁、肉末，红萝卜丁、马铃薯丁~还有刚才配置的自制咖喱粉~油适量、 高汤2碗半、酱油1匙 、盐1/2匙 做法:
1. 将咖哩粉以乾锅小火慢慢炒香，盛起备用。
2. 锅内倒油，放入肉末及素火腿炒香后，加入酱油拌炒。
3. 加入蔬菜如红萝卜、马铃薯等炒炒，再倒入咖哩粉拌炒均匀后， 倒入准备好的高汤慢炖， 将所有材料煮软，水剩1杯半左右。 4. 加盐，起锅前以面粉勾芡。
新加坡咖喱温和清香、泰国咖喱鲜香无比、印度咖喱辣度强烈兼浓郁、马来西亚咖喱清香平和、斯里兰卡咖喱优质香味…… 咖喱其实不是一种香料的名称，在咖喱的发源地印度并没有咖喱粉或咖喱块的说法。咖喱对印度人来说，就是"把许多香料混合在一起煮"的意思，有可能是由数种甚至数十种香料所组成。组成咖喱的香料包括有红辣椒、姜、丁香、肉桂、茴香、小茴香、肉豆蔻、莞荽子、芥末、鼠尾草、黑胡椒以及咖喱的主色--姜黄粉等等。由这些香料所混合而成的统称为咖喱粉，也因此，每个家庭依其口味和喜好所调出来的咖喱都不一样。
在南方的国度，很多人家都会自己制作口味独特的咖喱，有些人喜欢辣的就做出辣的口味的咖喱，如果喜欢温和一些的口味，就能够根据自己的喜好来做出自己想要的咖喱。因为咖喱中含有多种食材，能够促进人的食欲，让人胃口大开。而且常吃咖喱，还能有效预防老年痴呆的出现，各位小伙伴快来试试看吧。
醉蟹的制作方法介绍
醉蟹各位朋友们都非常的爱吃，也属于一种地方的小吃，那么最新的吃法有很多种，而且种类繁多，可朋友没有知道，关于醉蟹的制作方法有哪些吗？接下来这篇文章，就介绍到了醉蟹是如何进行制作的？
选上等秋蟹,先在清水中养一星期左右等他排完肚内脏物!然后再用干净网袋将蟹放干燥通风处渴它一周左右!
用一个大坛子洗净,放如葱花,蒜末,姜片!茴香,八角,桂皮,花椒.尖椒等调味品如果要做咸蟹可以放盐否则不要放!
然后放入蟹!倒酒!酒要上等的黄酒,不能用白酒!越好的黄酒做出来的醉蟹越好吃!然后密封一到两周便可以吃了!
类别：卤酱菜
工艺：烧
口味：咸鲜味
食用：早餐中餐晚餐零食
主料：螃蟹750克
调料：盐15克 花椒5克 姜5克 黄酒250克 酱油15克 白砂糖5克
烹饪方法折叠编辑本段
醉蟹
醉蟹
1.先将选择好的毛蟹洗擦干净，把每只的蟹脐劈开一点，放入少量精盐。
2.备小瓦坛一只，把花椒盐及姜末放入，将蟹逐只放入，绍酒徐徐洒下再加酱油及白糖，浸过蟹面为准。
3.把坛口封密时，加以摇动，使每只蟹匀浸着酒汁，约醉三四天启封即可。
了解了这些的制作方法，相信大家对此有了一定详细了解，不妨在螃蟹盛产的季节之中，大家可以选一些，蟹黄饱满的螃蟹，放到清香的酒中，进行研制，不单美味而且非常的好吃。
咖喱牛腩，制作方法需了解
咖喱源自印度，是一种美味的调香型辅料，而牛腩是牛肉中最强韧的地方，咖喱配上牛肉，不仅口感美味，而且还具有增强身体耐力，促进全身健康的功效，下面就让我们来学习一下这道美味菜肴的做法吧。
制法：
(1)牛肉切块洗净，氽烫，过冷水，沥干;洋葱切块。
(2)土豆去皮切角块，用油炸至色泽金黄时盛起;烧热油1大匙，将洋葱炒香后盛起备用。
(3)烧热油3大匙，爆香蒜茸，下咖喱酱及糖1小匙炒香，倒入牛肉，爆透后加水盖过牛肉， 煮滚后转慢火，炖至筷子可以插入牛肉时即可放余下的调味料，继续炖至牛肉够烂时，加入土豆再炖片刻，最后加入洋葱即成。
特点：
牛腩是位于牛腹肋骨下一块肥瘦相间的条肉，适宜于红烧及炖。
原料：牛腩、白萝卜。
调料：盐、味精。
做法：
主料：牛腩、胡萝卜、椰浆、土豆、洋葱、咖喱块
辅料：葱、姜、料酒
1. 准备材料。
2. 牛腩切成小块，用流动的水反复冲洗干净，至无血水渗出。锅中水烧开，冷水入锅，烧开后再煮两分钟(不要盖盖子)。捞出，用水冲洗干净沥干备用。
3. 胡萝卜、土豆洗净去皮切成小块，洋葱剥去表皮，切块。
4. 锅子烧热，倒入油，油热倒入步骤3的蔬菜块，保持中火不断翻炒至胡萝卜和土豆表面收紧边缘有些焦黄，盛出备用。
5. 用锅中余油，爆香姜片和葱段。
6. 倒入焯水沥干的牛腩块，中大火不断翻炒两分钟左右。
7. 往锅中加入足量水，烧开，撇去浮末，加入一汤匙料酒。
8. 烧开后转小火，盖上盖子焖煮两个小时。
9. 开盖，加入步骤4炒好的蔬菜块，加入三块咖喱块，搅拌煮开，加盖再焖煮10分钟。
10. 开盖，加入30ml椰浆，搅拌均匀后，试味，如果淡可以适当加些盐，调整好味道，即可出锅。
咖喱汁怎么调制作方法
我们平时所吃的咖喱汁其实来自于国外的调料，但也受到很多人的喜爱，咖喱汁做成各种小吃味道也很不错。咖喱汁怎么调制作方法是怎样的呢？咖喱汁主要是由咖喱酱制作而成的，所需要的原料还有洋葱、大蒜和姜，以及多量的椰浆，具体制作方法，大家可向有经验的人咨询学习。
一、咖喱汁怎么做
主料：咖喱酱50g、洋葱4分之1、蒜头4颗、姜50g、椰浆400ml 。
辅料：盐3勺、味精1勺、白糖1勺、柠檬4分之1、小辣椒1个、水100ml 。
具体做法：
1、首先把洋葱，姜，蒜切丁，辣椒是那种红色的，也一样切成小段。
2、锅里倒入35ml的油，热一下锅后把洋葱蒜那些全部倒进去炒。
3、大概炒个五六分钟就把咖喱酱放进去，炒到和洋葱蒜姜完全混在一起，这时可以加3勺盐，1勺味精，1勺糖进去炒。
4、接着倒入椰浆，一边倒一边搅动，需要搅拌到咖喱酱完全融化，没有成块为止
5、最后把柠檬汁挤进去就好了，此款咖喱汁是属于微辣的，喜欢吃辣的可以多放两个辣椒下去。
二、自制咖喱汁步骤
1、准备原料：
a组（油组合）：红油15g；香油15g；黄油 15g
b组（先加的调料）：黄姜粉 10g；咖喱粉3g；咖喱胆10g；鸡粉3g；糖 20g；鱼露 15g；胡椒粉2g
c组（后加的调料）：椰浆100g；淡奶150g。
d组（香料）：桂皮10g；大料10g；香叶10；豆蔻10g。
e组（主料）：洋葱 1／4个；蒜20g；干葱 1个；香菜50g；香茅 1根。
2、将b组混合，d组混合（香料）。
3、将e组主料制作备用：蒜，干葱，香菜（去叶留杆），香茅，切碎。不用切太碎，切大块就能用。
4、放油将锅烧热，把三种油（a组）倒入锅里。
5、放主料。放入d组，小火炒2-3mins。这时会闻到香味，能听到锅里有噼里啪啦的声响（如果洋葱切太碎久听不到声响）。
6、加水将调料熬开，倒入b组，加水100g，熬。
7、加入调料。水沸腾后倒入椰浆，再沸腾的时候倒入淡奶，再沸腾就减小火，煮3分钟。
8、过滤。滤网去掉渣渣，剩下的就是咖喱。
咖喱乌冬面的制作方法
咖喱具有较强的调味能力，能够与各种食物混合在一起还能保持较好的口感，所以经常被人们用来配合别的食物做成菜肴供人们享受，但是由于咖喱是一种进口式食物，如果出去外面吃长期下来就是一笔不小的数目，所以大家可以学着自己做做，
原料
超市买来的乌冬面2人份装、洋葱大半个、香菇4朵、肉片适量（我用的是家里现有的鸭胸肉，肉的种类随意，还可以从超市买腌好的烧烤肉片，回来加工下就可以）。
调料：
咖喱粉1/2或1大匙（咖喱的量随口味需要放，我只加了1/2大匙，1大匙15毫升）、番茄酱1/2大匙（在这里，番茄酱的作用可以提鲜，只需加1/2大匙，不必担心，味道一点都不会怪）、盐少许、白胡椒粉少许、高汤50-100毫升。
腌肉片需要的调料：
盐、料酒、白胡椒粉各少许。
做法
1、超市买的乌冬面，两人份。
2、高汤100毫升，做面的时候我只放了50毫升。
3、肉片适量，我用了家里现有的鸭胸肉，洗净切片，加盐，料酒，胡椒粉腌渍入味、肉的种类随意。
4、配菜有香菇和洋葱，把它们洗净后切丝。
5、肉片腌好后先入锅煎熟、你也可以从超市购买腌好的烤肉片回来制作。
6、乌冬面炒前也要先煮一下，放入沸水锅煮2分钟就行。
7、炒锅倒入适量油烧热，先爆香洋葱，再放入香菇丝翻炒，把洋葱丝和香菇丝炒软。
8、再倒入乌冬面，肉片，加咖喱粉，番茄酱，盐，白胡椒粉炒匀就好了，好吃又好做。
乌冬面是一种日式料理，将咖喱和乌冬面配合在一起也算是一种文化的结合，而我们都知道面条如果烹饪的时间过长或者是在热水里的时间太长就会导致苗条的粘稠，失去口感，所以建议大家做出来就赶快把它吃了，时间长了就会失去美味的口感。
日式咖喱饭的制作方法
日式咖喱饭，顾名思义就是从日本流传出来，将白米饭和咖喱酱混合在一起的食物，咖喱是从印度流传出来的一种有多香料混合而成的酱料，能够有效的去除肉上的腥味，同时能够增加人们的食欲，因此食欲不振的朋友可以用咖喱来制作食物开胃。
做法1：
1.牛肉切块,放入高压锅，再加一个洋葱，和少许香叶，加水煮20分钟左右。日式咖喱饭:
2.锅内放一小块黄油，再加橄榄油烧热后，然后再加入洋葱炒出香味炒成棕色。
3.再放入切成丁的土豆，胡萝卜煸炒，加牛肉汤煮10分钟后放煮好的牛肉。
4把咖喱块一起放进去煮10分钟即可。（要不断翻炒,防止粘锅）
5煮好的咖喱最好放半天再吃，会比较入味。
6盘里盛好米饭,浇上煮好的咖喱即可
做法2：
1.这是用料展示。肌肉，土豆，胡萝卜切丁。洋葱切丝。苹果切块备用。
2.锅里放油，把洋葱的香味炒出来
3.把鸡肉丁丁放进起，炒到外表变色
4.之后加入500ml水，再放入苹果。顿鸡汤
5.水沸后，要捞出浮沫
6.之后放入土豆，胡萝卜。味淋，清酒。（以日式清酒杯计算的话是半杯味淋，一杯清酒）
7.捞起来看，等土豆和胡萝卜煮到没有棱角的时候把苹果捞出来，就可以放咖喱块了。
8.加入四小格咖喱块，让咖喱在锅里化开。然后加一点点牛奶和蜂蜜调味。出国之前加一点点粗磨的黑胡椒。在这个过程中要不停的搅拌，顺着一个方向。防止咖喱粘锅
9.装盘就好啦。
日式咖喱饭还会在咖喱上放一个荷包蛋，增加它的营养，同时也增加了咖喱饭的口感，除此之外大家还可以根据自己喜欢的肉类来制作咖喱饭，咖喱作为一种香料的混合品，多吃的话容易导致上火，引起口腔疾病，所以建议大家少吃。
醉梭子蟹的制作方法
很多人都喜欢吃梭子蟹，尤其是住在海边的人，梭子蟹更是日常必备的食物。梭子蟹的烹饪方法有很多种，醉梭子蟹就是其中之一。醉梭子蟹是用酒腌制的梭子蟹，其制作方法很简单，且能够保存很长时间，因此不少地区都会自己做醉梭子蟹。那么，醉梭子蟹该怎么做呢？下面就为大家介绍醉梭子蟹的做法、营养价值及食用禁忌！
一、醉梭子蟹的做法步骤
酒醉螃蟹是一道有名的家常菜，苏菜、浙菜中都有体现。酒醉螃蟹系由海螃蟹辅以熟制花椒、酒等制成，气味芳香，肉嫩可口，加醋、生姜米，诚为佐酒佳品调养的人是极好的食物。其做法如下：
1.先将选择好的毛蟹洗擦干净，把每只的蟹脐劈开一点，放入少量精盐。
2.备小瓦坛一只，把花椒盐及姜末放入，将蟹逐只放入，绍酒徐徐洒下再加酱油及白糖，浸过蟹面为准。
3.把坛口封密时，加以摇动，使每只蟹匀浸着酒汁，约醉三四天启封即可。
二、醉梭子蟹的营养价值
螃蟹的营养十分丰富,具有高蛋白、高钙、丰富游离氨基酸、蛋白质的含量比猪肉、鱼肉都要高出几倍,钙、磷、铁和维生素A的含量也较高。
三、醉梭子蟹的食用禁忌
螃蟹是甲壳类动物，这类生物遗传物质数目复杂且有着很大的差异性，常多达100多种。绝大多数种类的螃蟹生活在海里或靠近海洋，也有一些的螃蟹栖于淡水或住在陆地。螃蟹靠鳃呼吸，螃蟹不要生吃。
螃蟹不可与红薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西红柿、香瓜、花生、蜗牛、芹菜、柿子、兔肉、荆芥、甲鱼同食,会导致食物中毒;吃螃蟹不可饮用冷饮,会导致腹泻。
蟹黄中胆固醇含量高，患有冠心病、高血压、动脉硬化、高血脂的人应少吃或不吃蟹黄，否则会加重病情。
脾胃虚寒的人，应少吃或不吃螃蟹，因为食后容易引起腹痛和腹泻，柿、蟹不可同食，蟹和柿都属寒凉之物，同时进食过量容易引致不适。使人出现腹痛、呕吐等症状，也就是常说的“胃柿团症”。
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