油豆腐制作过程是什么
饮食养生是什么。
“你有一万种功能，你可以征服世界，甚至改变人种，你没有健康，只能是空谈。”生活中经常流传这些关于养生的名句或者顺口溜，勿以善小而不为，养生的“善”在于平日的积累。有没有更好的饮食养生方法呢？以下是养生路上(ys630.com)小编收集整理的“油豆腐制作过程是什么”，希望能对您有所帮助，请收藏。
油豆腐是一种比较传统的特色菜，尤其是在广东地区比较有名，在北方油豆腐叫做豆腐泡，其实就是买来豆腐，然后下油锅里面炸，炸好的油豆腐，可以做很多菜，吃起来非常的有弹性，有点像肉丝的口感。用油豆腐可以蒸炒烹炸，既可以做各种肉食的配菜，也可以做素菜的主料，因为油豆腐的营养价值比较高，富含氨基酸，蛋白质和不饱和脂肪酸等等，所以适当的吃一些对身体也很好的调理的作用，油豆腐的制作也比较简单，各个地区不同制作的方法也会有所不同。
油豆腐制作
主料：豆腐适量。
配料：植物油、盐等适量。
厨具：高压锅、盆子等。
1、买新鲜的豆腐回家；洗净后切成小块待用。
2、炒锅洗净后加植物油和适量的盐，大火炒热后，将豆腐块放入油锅内，用大火进行油炸。
3、炸的途中，用菜勺轻轻翻动豆腐块，使其受热均匀。
4、看到豆腐表面稍微变为棕色时，就转中小火慢慢炸。
5、待豆腐块全都变色后，捞出沥油即可。
苦瓜油豆腐汤
开放分类：烹饪、菜谱
【材料】
苦瓜1根、油豆腐100克、粉丝30克。
【调料】
葱丝、醋、盐、鸡精、清汤。
【做法】
1、将苦瓜洗净，从中刨开去子，切成半圆片焯水过凉；油豆腐一切两半；粉丝用温水泡软备用。
2、锅内倒入清汤，大火烧开后放入油豆腐、粉丝，开锅后煮片刻，放入苦瓜片用大火滚开，撒入葱丝、盐、鸡精，淋入香醋即可。
油豆腐粉丝
主料：
粉丝100克，油豆腐100克，雪里蕻100克。
辅料：
上汤3杯半，老抽1汤匙，白糖半小匙，精盐适量，色拉油1汤匙，葱3条切碎。
制法：
1、粉丝浸软，取起切约2寸长。
2、雪里蕻用清水浸约1小时（浸时水中加入少许盐，使其迅速减去咸味），洗净滴干水，切碎。
3、器皿内下色拉油1汤匙，加入上汤3杯半、老抽1汤匙、白糖半小匙、精盐适量（或用鸡精1匙，水3杯替上汤及盐）调妥味，高火10分钟煮滚，加入粉丝、雪里蕻、油豆腐兜匀，高火10分钟，下葱即可。
扩展阅读
藕片制作过程是什么
藕片相信大家并不陌生，这种生长在水里的植物，虽然属于寒性植物，但是可以起到很好的清热凉血的功效，里面还有了丰富的蛋白质，附件我们日常的消化，对成为味道很好的润滑作用，可以防止便秘等等，夏天我们都会吃藕片，那么您知道我片的制作过程是什么？下面就由小编为大家介绍一下藕片制作过程是什么？
做法
原料
嫩藕400克，酱油半茶匙，醋2汤匙，盐、味精各适量，水淀粉1茶匙，花椒油半茶匙，葱末、姜末各适量。
制作过程
1、将藕去节、削皮洗净，顺长一剖两半，再顶刀切成薄片，放入开水锅中略烫，捞出沥干水分待用。 2、炒锅置旺火上，倒入油3汤匙，烧至温热，下葱末、姜末，马上烹入醋，加入酱油、盐和清汤4汤匙，加入藕片略炒，用水淀粉勾芡，淋入花椒油，翻炒均匀后出锅即可。
营养价值
1. 清热凉血:莲藕生用性寒，有清热凉血作用，可用来治疗热性病症;莲藕味甘多液、对热病口渴、衄血、咯血、下血者尤为有益。
2. 通便止泻、健脾开胃:莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维，能与人体内胆酸盐，食物中的胆固醇及甘油三酯结合，使其从粪便中排出，从而减少脂类的吸收。莲藕散发出一种独特清香，还含有鞣质，有一定健脾止泻作用，能增进食欲，促进消化，开胃健中，有益于胃纳不佳，食欲不振者恢复健康。
3. 益血生肌:藕的营养价值很高，富含铁、钙等微量元素，植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富，有明显的补益气血，增强人体免疫力作用。故中医称其:"主补中养神，益气力"。
4. 止血散瘀:藕含有大量的单宁酸，有收缩血管作用，可用来止血。藕还能凉血，散血，中医认为其止血而不留瘀，是热病血症的食疗佳品。
以上就是藕片制作过程，营养价值极高的藕片来讲，是一种十分健康的食物，现在的人越来越注重养生，不仅仅要吃得饱，并且要吃的好。那藕片就是您健康的选择，生活中多吃一些藕片，能够可以起到补血的功效，增强我们人体的免疫力，积极的预防各种各样的病。
内脂豆腐的制作过程
我们都知道豆腐是用黄豆和绿豆做成的，很多人都特别喜欢用豆腐做菜吃，不仅因为豆腐做菜的做法多种多样，还以为都是里面还有特别多的蛋白质和粗纤维，多吃一些豆腐有助于补充人体所需要的能量，豆腐分为很多种，内脂豆腐，卤水豆腐，石膏豆腐，下面给大家介绍的是内酯豆腐的制作过程。
内酯豆腐
1.精选
清除杂质，去除已变质、不饱满和有虫眼的大豆。最好选用颗粒饱满整齐的新豆。
2.浸泡
根据大豆本身质量、含水量、季节、室温来确定浸泡时间。一般春季浸泡12小时—14小时，夏季6内酯豆腐小时—8小时，冬季14小时—16小时。加水量以没过料面10厘米—15厘米为宜。大豆泡至搓开豆瓣中间稍有凹心，中心色泽稍暗即可。冬季可泡至十成开，即搓开豆瓣呈乳白色，中心浅黄色。浸泡好的大豆增重约1倍左右。
3.磨碎
按豆与水之比为1/3—1：4的比例，均匀磨碎大直。磨料期间滴水、下料要协调一致，不得中途断水或断料。磨成的豆糊光滑，粗细适当，稀稠合适，前后均匀。要尽量磨细。
4.过滤
过滤是保证豆腐成品质量的前提。豆制品厂多使用离心机。使用离心机不仅降低了劳动强度，而且效率高，质量好。使用离心机过滤，要先粗后细，分段进行。尼龙滤网先用80目—100目的，后两次用80目的。通过三遍洗渣过滤，使渣内蛋白质含量不超过2.5%。过滤后边合并滤液，但注意加水量。一般1千克大豆加水总量(包括前几道工序)为7千克—8千克。
5.煮浆
煮浆对豆腐成品质量的影响也是至关重要的。通常煮浆有两种方式，一种是使用敞开锅，另一种是内酯豆腐
机使用密封煮罐。使用敞开锅煮浆，煮浆速度要快，时间要短，不超过15分钟。锅开三次后，立即放出浆液备用。使用密封煮罐煮浆，可自动控制煮浆各阶段的温度，煮浆效果好。但应注意温度不能高于100℃，否则会发生蛋白质变性，从而严重影响产品质量。将浆煮至90℃—100℃会产生泡沫，可加入消泡剂消泡。
6.加入凝固剂
待豆浆冷却到70℃—80℃时，加入葡萄糖酸内酯，添加量为豆浆量的0.2%—0.4%，搅拌均匀。
7.装盒
加入凝固剂后即可装盒制成盒状内酯豆腐；或待其冷却后，按常规方法进行压榨滤水后出售。
臭豆腐的制作过程
臭豆腐有很多的用处，臭豆腐可以当做一种小菜来下饭，臭豆腐口味特殊，香、鲜、还有一种淡淡的臭鸭蛋的味道，臭豆腐还可以作为一种调料来炒菜，炖菜。相信很多人都自己在家做过臭豆腐，你失败了几次。做臭豆腐乳确实是一个技术活，需要有人来指导才能做出美味好吃的臭豆腐。
炸臭豆腐是一种很有名的小吃，很多人都喜欢吃炸臭豆腐，臭豆腐闻着是臭的，吃起来是香的，臭豆腐的营养丰富，臭豆腐和其它的东西一样，适量为止。不可以多吃，因为毕竟是属于盐制的食品。
原料： 豆腐、湿棉布若干、稻草若干、纸箱一个
制作： 1、把买回来的豆腐切成小块，每块都斜放在中间湿布包紧。
2、稻草去掉叶子和稻穗，只留下稻杆，洗干净，剪成20公分长的段洗净晾干备用。 3、将用布包好的豆腐一片一片整齐堆在木板上(可放在菜板上)，最高可重叠三层或四层，底面积尽量大些，然后用另一块木板或石板压在上面，这时用大锅加水放在上层木板或石板上，这样压着24小时内不要管它。
4、一天以后再去检查这些豆腐，会发现它们被挤得扁扁的紧紧的，整整齐齐的。好了，现在可以把纸箱找出来，底下先密密实实地铺上一层1cm厚的稻杆，然后把用布裹好的豆腐一层一层放在上面，放完以后上面再铺上一层厚厚的稻杆。然后放在潮湿阴凉的地方，每天去检查一遍，一般3天左右就可以闻到诱人的臭豆腐香味了，检查一下有没有长毛或者表面拉丝，如果有，就算做好了
臭豆腐的做法大家都学会了，用臭豆腐当调料来煮肉，煮出的肉香儿不腻，很多人都喜欢吃。很多的高级宾馆、酒店里都有这道菜，制作臭豆腐的原料容易配齐，主料豆腐价格低廉，臭豆腐的营养比豆腐还好，臭豆腐可以家中常备。
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布丁的制作过程是什么
在生活中你喜不喜欢吃布丁呢？布丁有很多的口味，有鸡蛋布丁、鲜奶布丁等等，有很多我们喜欢的口味，那么在生活中你知道布丁的制作过程是什么吗？我们接下来就要来学习一下我们生活中经常吃的布丁是怎样制作出来的哦，快来学习一下吧。
布丁的做法比较简单，但比例掌握适当，不然会失败的。还好第一次做还算成功的：
布丁材料：牛奶200ML，糖分40G，鸡蛋2个（大约80G）
焦糖材料：白砂糖50G，水适量
布丁模具：我只有1个小布丁模，另一个是之前买的布哥东京的布丁的布丁杯
烤制过程：烤箱预热170度，水浴蒸烤法40分钟左右
材料：一只鸡蛋、少量牛奶、白糖 制作方法： 1、 将一只鸡蛋磕进碗里，充分搅拌。（最好用搅蛋器，如果用筷子的话，一定要搅得时间长一点，总之一定要搅得充分，绝不能有任何凝胶状物质；碗就用那种很普遍的瓷碗就可以了） 2、 将鲜牛奶倒入碗中，液体离碗的边口3厘米左右，不要倒得太满。加入白糖，糖的量可酌情考虑。（我因为想盖掉一点鸡蛋的味道，所以糖放得比较多，大约一般的瓷勺半勺，做出来的味道跟超市买的差不多，如果想蛋味浓一点，可以少放些糖） 3、 将碗中的混合物充分搅拌。（看看颜色是不是跟印象中的布丁差不多了呢(*^__^*) ） 4、 拿一只蒸锅——只要能蒸东西的都可以，将整只碗放入锅内，中火蒸5分钟（就跟炖蛋差不多的方法，有些地方的人称之为鸡蛋糕）。5分钟后揭开锅盖，用一根筷子戳进布丁里，如果出现半透明的液体，就可以熄火了。 5、 将碗拿出来，搁置片刻，待冷却后，放入冰箱冷冻室，2~3小时后取出，好啦，美味的布丁就这样做好了！
果粒酸奶布丁
原料 酸奶、牛奶、各色水果、明胶粉、糖
制法
牛奶加适量明胶粉、糖煮化；晾凉后加入酸奶，倒入玻璃容器中混匀；各色水果去皮去核弄成丁，加入混合好的奶液里
轻轻搅拌均匀后冷藏，以促进凝固
成型后取出，上面可用水果摆成自己喜欢的任何形状
如果有熟的花生碎芝麻碎，撒在上面，风味更佳
布丁的制作过程还是比较简单的，只要准备好做布丁的食材就会做起来比较的方便上手，学会做布丁吧，这样的话我们就可以经常的吃到我们最爱吃的布丁了，我们可以把布丁做成不同的口味，根据自己的喜爱来做布丁来吃，真的是一种享受哦。
桑叶茶制作过程是什么?
中国的茶文化可是博大精深的，各种不同的茶叶品种应有尽有，当然了不同的茶叶在制作和具有的养生功效上自然也存在区别，那么桑叶茶制作过程是什么?桑叶茶最大的特点就是能够减肥美容，而且还能降低血糖，因此备受美眉和血糖高的人群喜爱，掌握制作过程很不错。
采叶和处理。以采晚秋桑树中上部无污染、无病虫害的叶片为好。装笼。将切好的桑叶抖松，不让其粘贴在一起，装入事先铺好干净纱布的蒸笼内，厚度在5-7厘米之间，以能均匀受蒸为宜。
蒸青。锅内放清水，烧开后，将蒸笼放在锅内盖严，用大火、急火迅速蒸，待上大气后，根据蒸具密闭程度改用小火蒸2.5-5分钟，揭开盖查看，以桑叶软熟保持鲜绿为好，立即出笼倒入干净的容器内摊晾。焖蒸后立即驱散蒸汽是关键。蒸青过程中气味呈现出淡淡的清香时起锅摊放才会使桑叶茶冲泡时的青味少。蒸青时间一定要掌握好，时间短，青味没有蒸出，涩味重，汤色偏绿;时间过长，桑叶焖成黄色，颜色不好看，营养损失多。
干燥。将揉搓好的桑叶放入热锅中，用木扒不停地翻动，使水分尽快蒸发，至大半干时改用小稳火使水分进一步蒸发、均匀一致;至桑叶趋于干燥时，再用大火，并急速翻动，使其受热均匀，然后迅速撤火。要随时注意，当手捏不粘、手捻发脆，眼看叶脉呈蟹壳黄色、鼻闻具有清香味、品尝辨味适当(焦而不生)，即为成品，迅速撤火。
摊凉过筛。将制成的桑叶茶迅速倒入干净的容器内(不要用塑料容器)摊凉，冷却后用适当的筛子筛去过细的碎末。
从上文中对桑叶茶制作过程是什么的详细介绍中，大家也都知道该如何制作了，平时养成饮茶的好习惯还是很重要的，毕竟饮茶也是养生的关键措施之一，多喝点桑叶茶，不但能修身养性，还能起到美容养颜的功效，对美眉们的帮助还是很大的。
凉皮制作过程是什么
凉皮这种小吃是大家再熟悉不过的了，这种小吃的味道爽辣可口，从小孩子到老人都喜爱吃，市场前景也非常广阔，但目前市面上都主要以街边小吃的形式存在着，如果大家想要吃到正宗的凉皮就要去市场上买，下面给大家介绍的方法可以让大家在家里就吃到美味的凉皮。请看看以下凉皮制作过程的介绍吧。
1.和面。面不用太多，我用了应该不到500克，就是擀一次面条的分量。和面的要求很低，只要成团就可以，软硬都无所谓。
2.醒面。将和好的面用湿布盖起来或者保鲜袋装起来，静置1个小时。
3.洗面。将醒好的面团放在一盆清水中，双手进行反复揉搓，大约10分钟左右，将淀粉洗出，剩下的就是面筋了。
4.蒸面筋。将面筋放入盘子中，放入蒸锅蒸20-30分钟。为了减少时间，可以将面筋尽量的撕扯的薄一些。蒸好的面筋用凉水浸泡，放入冰箱备用。
5.过滤。大约3小时之后，面水就基本分离好了，将上层的清水轻轻倒掉，清水倒的越彻底，做出来的凉皮越筋道，只留下底下的淀粉糊。将淀粉糊完全搅拌均匀，特别是底下部分。
6.蒸凉皮。用一个浅底锅烧水（锅太深不好操作），水不要太多，要不然沸腾是容易进入“锣锣”。将锣锣的底部轻轻涂一层植物油，然后舀半勺淀粉糊导入锣锣，倾斜锣锣，使淀粉糊均匀地涂在锣锣底部，将锣锣轻放入沸腾的水中（继续用大火），盖上锅盖（最好是透明的锅盖，便于观察），大约2-3分钟，落落中间会鼓起一个大泡（我做的时候大部分是鼓小泡，大泡很少），打开锅盖，将锣锣提出，用凉水降温（别人说不用凉水冲也可以），然后就可以将透亮的凉皮取下来了。
7.拌凉皮。
凉皮非常好吃，想起来都流口水，从以上的介绍看得出凉皮制作过程非常的简单，大家可以在家里面尝试做一做，大部分的材料都可以从市场上买回来，用材料配制佐料是非常关键的一步，关系到凉皮最终的味道。所以，在制作的时候要首先把佐料配好。
油条的制作过程是什么
每天早上吃一些油条是一种非常不错的选择，可能很多老年人都养成了吃油条的好习惯，每天早上吃几个油条喝一碗豆浆都可以有效地帮助我们解决温饱问题，又可以有效地帮助我们补充体内所需的蛋白质，而且油条的制作方法也是非常简单的，来学习一下油条的制作过程方法吧。
做法一：
中筋面粉，外酥脆内松软无碱油条制作配方：普通面粉8.5斤、糯米粉1.5斤、面欣酥150克、白糖25克、盐100克、30度水6斤。工艺：面粉、米粉、面欣酥干拌匀。将盐、白糖加入和面水中化开，加入面粉和成面团。将和好的面团用湿布盖好，醒发10分钟，揉捶一次，再次醒发10分钟，再次揉捶，揉成条状，用保鲜膜包好，放25度环境发酵6-8小时。然后取出成型，放入200度油锅油炸，要不停翻动。
做法二：
原料
面粉500克 明矾14克 盐8克 碱粉10克 色拉油600克 清水180克
做法
1、将明矾和盐碾成粉末，碱粉用水溶化，一起倒入缸中，加入清水(冬天用温水)，用手掏至缸底无粒屑、水起泡沫时，将面粉放入，用双手抄拌，使劲揉至酵面光滑不粘手，上面用清洁的湿布盖好，静置3小时左右再进行第二次搓揉，称为复酵。揉透后用刀切成几条，再分别揉紧成长条把它们排放在缸内，条与条之间涂上一些油防粘，上面仍用湿布盖好(天冷用棉絮)，饧放4小时，继续让其发酵。
2、发酵好后，先在案板上撒一些粉，然后取一条酵面放上，用面棍顺长擀平再用双手捧住酵面两端，顺势拉成1厘米后，7厘米宽的长条，随即用刀切成1厘米宽，7厘米长的小条(每条重35克)边切边将小面条翻转，使刀面朝上，切好后在上面撒一些干粉。取出两小条，将它们轻轻搓一下，用手将面条拍扁，然后将两根面条叠合，用筷子在上面嵌一凹槽，即成油条生坯。
3、将油温升至八成热，用双手捏住生坯两头，稍微拉长后绕成绞链形再拉至33厘米左右长，沿锅边轻轻放入，同时摘去两头。边炸边用筷子拨动，使之翻身，炸至金黄色并胀起时即可。
只要我们认真的去学，油条的制作过程方法自然不在话下，很多街边的不法商贩为了提高油条的质量在油条中加入一些明矾我们长期使用这些加入明矾的油条，可能会使我们自身产生很大的肠胃疾病，所以自己动手制作是最好的选择。
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