红烧排骨做法步骤有哪些
养生汤有哪些做法。
“静能养生，静能开悟，静能生慧，静能明道。心静则清，心清则明，心明则灵，心灵则聪慧清醒。”从古至今，关于养生有很多脍炙人口的诗句或名言，养生除带给我们好的身体，更有心灵的健康。您是否正在关注饮食养生呢？下面是由养生路上(ys630.com)小编为大家整理的“红烧排骨做法步骤有哪些”，供大家借鉴和使用，希望大家分享！
土豆和排骨都是日常生活中深受人们喜爱的食物，而这两种食物放在一起最好的烹饪方式就是红烧，不仅是一道家常菜，用来招待客人也是一个非常不错的选择。所以想要学的朋友可以试一试。
一、用料
小排 洗净
土豆 切块
葱段
姜片
冰糖
香叶
料酒
盐
鸡精
二、红烧排骨土豆的做法
（一）做法一
1、排骨洗净，凉水下锅加加加姜片料酒焯水，撇掉浮沫，捞出排骨沥干水分备用
2、削土豆皮
在煎锅里放少量的油，将冰糖加入40%的热量（根据你的口味，适量），慢慢融化。
3、将糖溶化后，先将排骨炒开，再加入葱姜炒炒煮天竺葵（我没有放酱油焖的习惯，只要糖能把握好，没有酱油的颜色会很漂亮，但如果你觉得颜色不理想，也可以放少量酱油颜色）。
4、在排骨（和前排骨汤）中加入适量的开水，用小火盖上锅15分钟。然后加土豆和盐15分钟。
5、待土豆充分吸收汤汁后加入鸡精大火收汁，美美的一盘红烧排骨土豆就可以出锅了。
（二）做法二
1、准备好所有材料，生姜切片蒜瓣，土豆彩椒洗净切块
2、排骨洗干净飞水，煮出血水浮沫之后捞出沥干
3、想要土豆漂亮点口感就脆香一些可用油炸一下，嫌麻烦的童鞋此处可省略跳过
4、锅里热油，下姜片、八角、桂皮爆香，一下下就可以了（油温太高注意不要炸糊炸焦）
5、放入排骨煸炒，大火翻炒至排骨微焦
6、加入料酒继续煸炒
7、调入酱油翻炒均匀（酱油主要是上色，酱油很浓颜色很深不能放多了，不然排骨烧出来颜色太黑不漂亮了）
8、加入一点点冰糖继续翻炒上糖色（冰糖不能过多一点点调味调鲜的）
9、调入味极鲜（或者生抽）翻炒均匀
10、翻炒上色均匀
11、倒入水没过排骨为好，大火烧开
12、烧开后转小火，加盖焖煮30-40分钟
13、最后5分钟加入排骨再焖煮至土豆软熟
14、土豆煮软后加入红椒，大火不断的翻炒收汁，加少许盐调味即可。
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红烧山药排骨的做法有哪些？
山药是一种比较常见的食用和药用的食材，山药含有的淀粉酶等物质有助消化和健脾胃的作用，山药受欢迎的令一个原因是山药还具有补肾的功效。排骨含有的骨胶原和维生素等可以提供给老人和小孩需要的钙质，山药和排骨一起烹饪之后口感鲜美，是一道比较经典的菜肴，下面就是红烧山药排骨的做法。
材料：
山药、猪大排
做法：
1.山药洗净去皮，切滚刀块。切完泡淡盐水中备用，防止氧化变色。排骨洗净，锅中放入适量水，排骨冷水下锅。水开后煮5分钟，撇去浮沫，把排骨捞出来，放清水中洗一下。锅子洗净，把排骨放进去。
2.加入清水，水没过排骨2~3公分；放入葱姜蒜﹑八角﹑桂皮。放入腐乳和黄豆酱，起调味和上色的作用，腐乳和黄豆酱都是咸味的，所以不用再放盐了。加入适量料酒，可以去除排骨的腥味。加入适量老抽，使排骨上色更漂亮，还可以使排骨更入味。
3.水开后，开中火慢慢炖。炖至汤汁减少一半时，倒入山药。山药倒入的过早容易煮烂，倒的太晚不容易熟和入味，所以汤汁减少一半时倒最合适。炖至汤汁快耗完的时候，开大火收汁，大火收汁才能使排骨上色更漂亮。
4.边收汁边用勺子搅拌，防止糊锅，把汤汁收干即可；喜欢拌饭的可以留少许汁拌饭。排骨盛到碟子内，撒上少许葱花，即可。
烹饪技巧：
1、山药切完后，为防止氧化变色，可放淡盐水中浸泡。
2、排骨中加入腐乳﹑黄豆酱﹑老抽，能够很好的上色和调味。所以免去炒糖色和放盐。
3、炖至汤汁减少一般时，放入山药，此时既可以保证山药和排骨同步熟，又可以防止山药炖烂。
4、汤汁快耗完的时候要大火收汁，这样才能使排骨上色更漂亮。
麻辣红烧排骨的做法有哪些？
相信很多人对麻辣的食物都是比较喜爱的，可是对这些食物的制作就不见得都了解了，例如麻辣红烧排骨，就是比较美味的，关键是做法同样也比较的简单，不放看看下文的方法介绍。
做法一
原料：
排骨、火麻油、醋、白糖、酱油、姜、蒜、葱
1、先将材料准备好、清洗干净
2、把水烧开，将排骨放进沸水煮1分钟，倒掉血水
3、锅中放入少量亦舒堂火麻油，烧至冒烟，放入姜、大葱爆香，再把排骨放入，翻炒片刻。
4、.放入调料酒、盐、糖和酱油，大火烧20-30分钟。上碟再晒上葱花就色香味俱全了。
做法二
原料：排骨，姜，葱，香料（八角，茴香，山奈，桂皮，草果，丁香，香叶），花椒（少许），盐，味精，白糖，料酒，酱油（老抽）。
做法：
1.排骨宰成4厘米的段放入沸水中除去血水捞起洗净待用。 姜切片，葱洗净去头拴成一结（3根左右）；
2.锅内倒油，待油还是冷的时候同时放入白糖（要多，大概一份糖，2.5或3份油），用小火慢慢把糖炒化；
3.待糖水炒制变为棕红色，且开始出现棕红色的泡沫时，马上把排骨倒入锅中炒匀，接着放入姜片，花椒和香料；
4.炒出香味后倒入少许料酒和酱油上色，掺入清水，加入盐和葱；
5.大火烧开后转至小火慢慢烧至排骨粑软，然后夹去锅里的葱和大块头的香料；
6、大火收汁，待汤汁变浓时，加入味精起锅即成。
排骨米线的做法步骤有哪些
排骨米线是很多人都吃过的一种小吃，而且加上他的口味比较纯正，很多人都特别的喜欢，所以为了能尽快的自己在家也能吃上这样的一个小吃，就想全面了解一下排骨米线的做法，下面的内容就详细介绍了排骨米线的做法步骤，如果你想尽快学会，可以全面的来了解一下。
排骨米线
原料：
排骨切块、蘑菇
2 配料：
油适量、大葱1根、姜拍碎、八角1个、桂皮少许、老抽适量、鸡精适量、盐适量、冰糖少许
3 做法：
1、将排骨切块、洗净，放进烧开的水里，等水再开一分钟后立即捞出，用冷水冲一下，再滤干水份备用;
2、炒锅里放少量的油，待油烧热后放入用刀拍烂的生姜，炒出香味，然后倒入排骨爆炒几下;
3、再炒排骨的锅里加水，水要淹过排骨，同时放入一根大葱、老抽、八角、桂皮、鸡精、盐和冰糖;
4、大火烧开后转小火烧1个小时后，放入洗好的蘑菇，再继续烧1个小时即可。
5、米线煮好以后，碗里放上小香葱(或者香菜)、少许的味精、盐、酱油，面上再舀一勺烧好的排骨和汤汁，一碗热腾腾、香喷喷的排骨米线就做好了。
以上的内容就全面介绍了排骨米线的做法步骤有哪些?所以对于很多想尽快学会排骨米线的一些朋友，为了自己能在家也能做出口味比较纯正的排骨米线，可以对以上介绍的做法步骤，进行全面的了解，相信通过全面了解，自己也能尽快的做出口味比较好的排骨米线。
冬瓜红烧排骨的做法有哪些
冬瓜可以用来和很多食物结合，因为冬瓜的营养价值很高，吃冬瓜对人们的皮肤非常的有帮助，很多女孩子喜欢吃这个冬瓜是因为冬瓜有美容的好处，冬瓜还可以用来和排骨红烧，红烧出来的冬瓜排骨大家都吃过吗?排骨用冬瓜来红烧里面放点豆瓣的话好吃还好看，那么下面我们来看看这个冬瓜烧排骨的做法有哪些?
做法一
做法步骤： 1排骨切块，冬瓜去皮。
做法步骤： 2排骨过水焯一下，捞出冲洗干净沥去水份。冬瓜切块。
做法步骤： 3锅里热油，葱姜爆香，放入排骨翻炒。
做法步骤： 4加入老抽和生抽。
做法步骤： 5倒入开水没过排骨。大火烧开，加入八角，转中小火继续炖30分钟。
做法步骤： 6加入冬瓜块。继续炖20分钟。
做法步骤： 7至冬瓜软烂时，大火稍微收一下汤汁即可。
可以根据口味烹入少量盐。
做法二
1. 排骨洗净，入开水锅中焯去血沫，再清洗干净。
2. 冬瓜去皮切块。
3. 锅中放油，加入八角、桂皮、姜片、蒜片，爆出香味后下入排骨，翻炒几下后下入两小勺料酒，炒匀，再加入两小勺老抽、一小勺生抽，适量的冰糖、盐、炒匀。
4. 加入热水，烧开后舀去浮沫，然后盖上锅盖，转小火炖约40分钟。(热水要一次加够，抹过肉面即可)
5. 下入冬瓜，再煮约10分钟至冬瓜熟后下入葱段炒匀即可。
做法三
1冬瓜洗净洗成方块状备用.
2排骨洗掉血水,放入电饭锅内,加半锅水开始煮.
3排骨煮热20-30分钟时会有很多泡泡,用勺把泡泡捞干净,倒入冬瓜盖上锅盖继续炖.大概炖一个小时,冬瓜和排骨都炖烂了,加盐,酱油,鸡精.
4放入葱花,出锅装盘.
做法四
材料，新鲜排骨清洗干净;猪排、羊排都行，喜欢吃那一种，就买哪;
生姜切片、葱切成段、桂皮红辣椒洗净;冬瓜去皮去瓤洗净切成小块;
排骨放在开水锅中烫5分钟，捞出用清水洗净 ;
开火锅内放入少许油;
下入八角、桂皮、生姜、爆出香味;
放入排骨，翻炒一会儿，让排骨入味;
再加入清水;
再放入料酒，翻炒均匀;
大火烧开，转小火煮50小时;
加入老抽;
再下入冬瓜;
根据个人口味，放入盐和胡椒粉调味;
再煮约15分钟至冬瓜熟透;
放入鸡精调味;出锅装盘即可。
上面我们所介绍的这些冬瓜红烧排骨的详细做法大家应该都看懂了吧，当我们在制作这个冬瓜红烧排骨的时候必须将排骨烧好，这样味道才够入味，也更加的好吃，吃冬瓜少排骨的时候冬瓜必须要等排骨一斤烧好了之后再放入，这样冬瓜才能保证不变形，不变样。
糖醋红烧排骨的做法有哪些
糖醋排骨一直是很多人喜欢的一道菜，它不仅做法简单，而且食材也非常好做，在平常的一些菜市场都能想到能做糖醋排骨的材料。而糖醋排骨味道独特，甜而不腻，是一道非常好吃的菜。也是大家都喜欢的菜。不仅小孩爱吃，老人也的也爱吃。糖醋排骨用的是炸收的烹饪方法，属于糖醋味型。那就让我们一起去看看糖醋排骨的做法有哪些吧。
1、糖醋排骨之准备工作。
1斤左右排骨洗净，（不要太多，据分析，一般家用锅以及火的大小，能够做出的最佳味道的排骨重量在1斤2两，那2两是考虑到排骨会缩水，）滤干水装盘，撒上盐，芡粉，充分搅拌，一定用手操作，使劲把芡粉捏在排骨表面这是洗净的排骨，还没和芡粉跟盐
2、糖醋排骨之焯水。
开始用水煮的时候，这个水是有讲究的，不能用白水煮，在冷水的时候，就要放入干辣椒、花椒、八角、非常少量的茴香，水多放点，通常是刚刚够超出排骨半节指头的一倍，然后一直让水少开，等减少到一半的时候，放排骨下锅。再等排骨7层熟，同时锅的水要变成淡淡的黑色时候，（必须用铸铁炒锅，嘿嘿，不然少个味道。）关火，将排骨用筷子捞出，只要排骨，别的任何东西都不要捞出来。这是焯水后的排骨，7成熟，还能看见肉里的鲜红
3、糖醋排骨之油炸。
这个时候把锅洗净，然后酌情放猪油，切记不要使用别的油。等油烧到冒烟，就把去掉水的排骨下锅，这个时候马上用最小的火，慢慢的炸，到了9层熟，再捞出。
这是炸后的排骨，肉比较瘦，没有炸太久，如果肉比较肥的话，建议多炸一下，并且可以少放点猪油
4、倒出多余猪油，一定把锅洗干净，再放少量水，少热后，放入微量的盐，放入正宗的陕西老陈醋一、二勺，放入5勺白糖、再放入2勺红塘，等煮冒泡后，放入排骨一起煮，这个时候切记，必须不停的用铲，在铲的过程中，尝尝味道，适当调整糖醋符合自己的口味，通常是闻着有醋味，吃着就甜酸的。这个时候才放入适量四川产的新鲜辣椒粉，少量的红花椒粉，然后一起炒，等完全快干的时候，糖可以拉出丝了，这个时候撒入白芝麻，量也自己决定。这是做成功的糖醋排骨，因为没有白芝麻，只有用黑芝麻代替真的可以拉出丝哦，本来应该照下来的，奈何我只有一人，
生的白芝麻不能用，须先用小文火，被炒后，才可以，炒芝麻，要炒到你站在锅边就能闻到芝麻香。
这道菜做成功后，能从骨头里也吃出酸、甜、酥、辣、麻、咸，而且排骨肉不会塞牙缝、同时也口感鲜嫩，有空的时候大家可以尝试一下，愿各位都有好胃口。
糖醋排骨作为极好的下酒菜或是开胃菜。是大家都喜欢的一道菜，而且还是对人身体有好处的一道菜。而且糖醋排骨的做法还比较简单，不需要任何技术手段，不管你是不是厨师，只要按照前面的糖醋排骨的做法去做糖醋排骨，保证您能做出一道美味的糖醋排骨。给家人朋友一份爱的礼物。至于糖醋红烧排骨的做法有哪些，我想您看完上面的讲解已经知道了吧。
红烧排骨冬瓜的做法有哪些
很多人都想尝试一下新的饭菜，新的口味，这是我们很多人都想达到的目标，每天吃一两种菜难免吃腻，可以尝试一下红烧排骨冬瓜这道菜，这道菜的美味是我们很多人无法抵挡的，可能我们很多人对于红烧排骨冬瓜的做法还没有一个清晰的认识，下面就让我们一起来了解一下红烧排骨冬瓜的做法有哪些吧。
做法一：
材料：排骨4两，冬瓜半斤(偶喜欢吃冬瓜)，姜，盐
步骤：1、排骨切段(偶在超市里让人给切好了，省事)，冬瓜切块，姜去皮
2、电饭锅加水烧开，把排骨放进去过水，然后把水倒掉，再加水烧开
3、把排骨、冬瓜、姜块放到锅里，盖上锅盖煮半个小时
4、撒入适量的盐，就可以吃啦!
做法二：
1.蛤蜊浸泡在淡盐水中，吐净泥沙，洗净捞起。
2.冬瓜削皮去籽，洗净，切块状;排骨入滚水汆烫去腥，捞起。
3.煮锅加8碗水，先下排骨煮沸，再改小火炖约20分钟，再放入冬瓜和姜丝。
4.再炖20～30分钟待排骨熟烂、冬瓜软透，将蛤蜊加入，改中火煮至蛤蜊开口，即可加盐调味、熄火。
以上内容为我们介绍了红烧排骨冬瓜有哪些，这些方法做出来的红烧排骨冬瓜味道都特别正宗，我们可以尝试着自己去做一做，亲手去尝试一下这道营养又美味的红烧排骨冬瓜，我相信你一定会爱上它的，赶快去学习一下吧。
红烧排骨作法有哪些
排骨可谓是美味中的美味儿，一道好的排骨菜，在我们享受佳肴的同时，还能够从众汲取到不少的营养。因此，不学会几种排骨的做法，简直是太可惜了。而红烧排骨作法属于比较简单的那种，只要按照步骤来，还是可以亲手制作出属于自己的排骨菜的。那么，红烧排骨作法有哪些?
红烧排骨做法一：
原料：肋排或小排
配料：生姜、葱、八角一枚、盐、糖、酱油、料酒、味精、开水
做法：锅里放合适的菜油，加热后生姜葱放入炒香，然后把肋排入入锅内翻炒，等肉变色发白后，加入酱油、料酒、糖，然后加入刚好淹没肋排的开水，大火烧滚后，改小火微炖20分钟左右。看肋排已经烧烂后，视咸淡加入适当的盐，然后改大火收汁。
最后一道美味的红烧排骨就做成了。
如果有人喜欢吃糖醋排骨的话，可以加入醋，糖需要多放一些。
红烧排骨做法二：
红烧排骨的原料：
排骨， 姜， 葱， 香料(八角， 茴香， 山奈， 桂皮， 草果， 丁香， 香叶)， 花椒(少许)， 盐， 味精， 白糖， 料酒， 酱油(老抽)
红烧排骨做法：
排骨宰成4厘米的段放入沸水中除去血水捞起洗净待用。 姜切片，葱洗净去头拴成一结(3根左右)
锅内倒油， 待油还是冷的时候同时放入白糖(要多，大概一份糖，2.5或3份油)，小火慢慢把糖炒化。待糖水开始变成棕红色，且开始冒棕红色的泡沫时，马上把排骨倒入锅中炒匀，接着放入姜片，花椒和香料，炒出香味后倒入少许料酒和酱油上色，掺入清水，加入盐和葱结，大火烧开后转至小火慢慢烧至排骨粑软，然后夹去锅里的葱和大块头的香料，大火收汁，待汤汁变浓时，加入味精起锅即成。
红烧排骨的做法
原料:
排骨, 姜, 葱, 香料(八角、 茴香、山奈、 桂皮、草果、丁香、香叶), 花椒(少许), 盐, 味精, 白糖, 料酒, 酱油(老抽)
做法:
1、排骨宰成4厘米的段放入沸水中除去血水捞起洗净待用. 姜切片, 葱洗净去头拴成一结(3根左右)
2、锅内倒油, 待油还是冷的时候同时放入白糖(要多, 大概一份糖, 2.5或3份油), 小火慢慢把糖炒化. 待糖水开始变成棕红色, 且开始冒棕红色的泡沫时, 马上把排骨倒入锅中炒匀, 接着放入姜片, 花椒和香料, 炒出香味后倒入少许料酒和酱油上色, 掺入清水, 加入盐和葱结, 大火烧开后转至小火慢慢烧至排骨粑软, 然后夹去锅里的葱和大块头的香料, 大火收汁, 待汤汁变浓时, 加入味精起锅即成.
3、先准备带点点肥的排骨(我觉得全瘦的没这好吃)，想吃多少就准备多少，可叫卖肉师傅替你剁好;
4、排骨加水加适量盐煮至八成熟，时间充足的话可用电饭堡煮;
5、捞出排骨(汤备用)，沥干后放入油锅(不要太多油了，因为炸排骨还会出油的)翻炒，先倒入黄酒炒出酒香，再加酱油炒出酱香，然后往锅里浇汤，一次不要浇太多，再炒，多浇炒几次，最后一次炒至汁半干时
上面就是对红烧排骨作法有哪些的介绍，希望对大家的认识有帮助。其实，红烧排骨作法并不难，关键是度的掌握，可以多放一些大料增加一下整道菜的口味儿。另外，排骨要炖的时间长一些，保证肉质松嫩，这样更加有口感，赶快进行尝试一下吧。
红烧鸽子的做法大全步骤有哪些
鸽子是我们比较熟悉的一种飞禽，但是没有多少人知道其实鸽子还是能够食用的，因为鸽子的体积小，肉比较少，所以一直都没有成为餐桌的主流，但是，由于鸽子肉肉质细腻，营养丰富，是人们补充营养的一种极好的替代肉类，所以，这种肉类的也是人们比较喜爱的，那么，红烧鸽子的做法大全步骤有哪些呢？
鸽肉滋味鲜美，肉质细嫩，富含粗蛋白质和少量无机盐等营养成分。鸽肉具有滋补肝肾之作用，可以补气血。常吃可使身体强健，清肺顺气。能增加皮肤弹性，改善血液循环。
红烧乳鸽的做法步骤：
1.准备好乳鸽、黄豆芽、姜、蒜。
2.乳鸽收拾好，洗净、剁小块；豆芽洗净、沥干水分。青红椒、洋葱、姜蒜分别切好备用。
3.锅中油烧热，爆香姜片，下乳鸽煸炒。
4.加入蒜瓣、洋葱，翻炒。
5.加入料酒，炒匀。
6.加入盐、老抽，炒匀。
7.沿锅边加入适量冷水，大火煮开，小火慢炖30分钟。
8.汤汁渐少，加入黄豆芽。
9.加入青、红椒，炒至断生；撒入胡椒，调好味，即可装盘。
小贴士
1、黄豆芽很鲜，可以先干煸后再炖煮。
2、黄豆芽一定要煮熟。
从以上的介绍来看，红烧鸽子的做法大全步骤是比较简单的，首先是要买到一只大小中等的鸽子，然后根据以上的做法来进行烹饪，鸽子肉比较嫩，所以在烹饪的时候要注意把握火候，不能让火候太猛烈，否则鸽子肉容易变老，会影响口感。
红烧排骨土豆简单做法有哪些呢？
红烧系列是生活中非常重要的烹饪做法，红烧能够完全提起食材的鲜味，而且对某些具有腥味的食材能够起到很好的去腥作用。红烧排骨就是一道非常经典的菜肴，深受人们的喜爱。这道菜还可以加入土豆提升营养均衡性。下面就来看看红烧排骨土豆简单做法有哪些呢？
土豆红烧排骨是家常菜菜谱之一，以土豆，青豆，排骨为制作主料，肉鲜，豆腐嫩，工艺是红烧，难度中等。
做法一：
1、土豆去皮，洗净切滚刀块，小排骨切段备用。
2、炒锅烧热加1/3杯油爆香葱、姜，入冰糖炒至金黄色，再入小排炒到外皮焦黄。
3、锅中加入适量酱油，1大匙酒，1大匙冰糖及生土豆拌炒，并加水盖过所有材料，盖上锅盖以小火焖煮45分钟后，再以豆粉勾芡并滴入少许麻油即可起锅。
工艺关键
第一步很重要，否则排骨吃起来会有生臭味道，在做其他排骨类菜肴的时候也是应该注意的。
营养价值：
猪排骨：猪排骨提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪，尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康；具有滋阴润燥、益精补血的功效，适宜于气血不足，阴虚纳差者。
食用须知：
猪排骨：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。
做法二：
1.准备所以材料备用。
2.下3片姜片，排骨放入开水中焯至变色，捞出过凉水，晾干水份。
3.另用不粘锅放入适量的油热锅，放入冰糖用小火融化。
4.把排骨放入锅中翻炒上色。
5.放入材料翻炒均匀。
6.放入酱油，料酒，加水煮开。
7.倒入砂锅煮烂。
8.这时把土豆切块。
9.土豆，香菇放入砂锅煮15分钟。
10.最后放入适量的盐，再次煮开，关火即可。
红烧排骨炖南瓜的做法有哪些
红烧排骨炖南瓜是一道比较常见的家常菜，它不仅营养丰富，并且真正的是色香味俱全。这道菜的营养价值非常高，是一款不可多得的养生菜，即使加重来了客人，用这道菜来招待，也是能够上的了台面的。但是如果做法不正确的话，好的食材也会被浪费。那么今天我们就来学习一下红烧排骨炖南瓜的正确做法。
排骨炖南瓜的做法一
材料：猪排骨、南瓜、盐、植物油、料酒、老抽、白糖、葱、姜、香叶、茴香、草果、花椒、大料、大蒜、鸡精
制作步骤：
1、猪排骨用清水冲洗几遍，并浸泡10分钟；锅中加入能没过猪排的清水，放入洗净的排骨，大火煮沸，撇除浮沫后将排骨捞出；
2、把南瓜去皮、去瓤，切成四方的小块备用；
3、热锅中倒入适量植物油，待油温5成热时下姜片炒出香味；
4、倒入排骨，大火翻炒至变色；
5、待排骨变色炒断生时，加入老抽、料酒和少许糖提鲜；
6、放入葱段和其他调料包，加入能没过排骨的高汤，小火炖40分钟；
7、待排骨煮烂以后，锅中还有部分汤汁，把南瓜倒入锅中，再煮10分钟；
8、调入盐和鸡精，大火收汁即可。
排骨炖南瓜的做法二
材料：南瓜400g、排骨300g、豆瓣酱适量、生抽适量、蚝油适量、料酒适量、鸡精适量、油适量。
制作步骤：
1、南瓜切成块，葱姜切丝；
2、炒锅爆香葱姜；
3、放入南瓜翻炒至变色；
4、加入生抽蚝油料酒，辣豆瓣酱一大勺，继续翻炒；
5、加入一大碗热水炖煮10分钟；
6、加入已经用高压锅压好的排骨在炖煮5分钟，加入鸡精，出锅即可。
从上边的介绍我们知道了红烧排骨炖南瓜的两种正确做法。这款菜不仅营养丰富，关键它对人们的身体有很大的好处，无论是菜肴中的排骨还是南瓜，都有着它们自己本身独特的营养疗效。所以中老年人、高血压患者、糖尿病患者都可以多吃这道菜。
红烧糖醋排骨的做法有哪些
相信很多的人去饭馆吃饭的时候都会选一道菜，那就是糖醋排骨。知道这道菜的口味是有些甜口味各方面都是不错的，当自己想要做来吃的时候就有些迷茫不知道怎么去做，可能是因为不经常做的原因，所以下面就为大家多多的介绍下红烧糖醋排骨的做法有哪些?希望大家都能学会这道美食。
1.、排骨用清水洗干净后剁成3到5厘米左右的段，姜切丝备用
2.、将排骨装干净盆中，加入姜丝、料酒、蚝油、生抽等用筷子拌均匀，腌制30分钟左右，中途用筷子翻动几次
3.、锅中加入植物油，烧热锅后，倒入腌制好的排骨，小火慢慢翻炒
4.、待排骨炒至两面变金黄色时，加入白糖、醋、食盐翻炒入味后，加入少许水，盖上锅盖小火煮20分钟左右，最后撒上香葱即可。
5.排骨有很高的营养价值，排骨味甘咸、性平，入脾、胃、肾经;补肾养血，滋阴润燥;主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。
6.补中益气
7.中医认为，排骨可以补中益气，无论是酱排骨，还是排骨汤，无论是红烧，还是爆炒，排骨都有着补中益气的作用。
8.滋养脾胃
9.排骨可以滋养脾胃，合理食用排骨，可以保健脾胃功能。
10.改善贫血
11.排骨可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。
12.强健筋骨
13.排骨富含铁、锌等微量元素，可以强健筋骨。
14.增强体力
15.排骨有着丰富的肌氨酸，可以增强体力，让人精力充沛。
16.补钙
17.排骨含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。
18.补充营养
19.排骨富含蛋白质和脂肪，为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸，可以补充人体所需的营养。
20.滋阴壮阳
21.中医认为，排骨可以滋阴壮阳，对于女性男性，都是极佳的食疗材料。
通过上文中的介绍对于红烧糖醋排骨的做法也有了很大的了解，这样的话自己想做的话就可以根据上文中说到的做法给自己做一个好吃的糖醋排骨，同时也给大家介绍了很详细的排骨有哪些营养价值，生活中很多的食材都是有着很大的营养价值的这个就靠大家自己多多的了解了。
红烧排骨炖土豆的做法有哪些
对于想要学做红烧排骨炖土豆的朋友来说，了解红烧排骨炖土豆的做法是很有必要的，这样才能快速学会这道菜哦！那么红烧排骨炖土豆的做法有哪些呢？接下来，本文就为大家介绍三种红烧排骨炖土豆的做法，仅供大家参考。下面请大家看详细的介绍。
红烧排骨炖土豆的做法一
材料：猪小排，土豆，盐，冰糖，葱，姜，蒜，八角，桂皮，干辣椒，料酒，生抽，老抽，香叶，油各适量。
做法：
1、排骨冲洗干净之后，用洗米水添加一点料酒浸泡，去除血污，20分钟后再次冲洗，沥干水分；小土豆洗净，去皮。
2、锅子烧热，下层薄油，依次摆放进排骨，反正面煎至微黄取出。
3、利用锅内的油，爆香葱姜蒜、干红辣椒、八角、香叶、桂皮，同时下入冰糖翻炒，下入煎好的排骨和小土豆大火翻炒。
4、烹入料酒、生抽和老抽翻炒上色，添加没过食材的热水，大火烧开，撇净浮沫。转中火慢炖至排骨和土豆基本熟透。
5、添加盐调味，继续小火慢至排骨和土豆软烂，大火收汁即可。
红烧排骨炖土豆的做法二
材料：精肋排2根，土豆2个，豆角300克，冰糖2小块，老抽2大匙，姜1小块，盐，鸡精，八角2个，香叶2片，干辣椒3-4个，花椒适量，山奈3个，陈皮2片。
做法：
1、排骨洗净切小段，豆角摘成小段，土豆切滚刀块备用。
2、锅内放少许油烧至微微热，放入冰糖炒化。
3、加入排骨翻炒，使排骨均匀裹上糖浆。
4、掺入开水适量，淹没排骨适宜，倒入老抽，加姜、调料包，盖上锅盖焖20分钟左右。
5、加入豆角和土豆，放少许盐，继续焖至汤汁稍收干。
6、最后加入少许鸡精，出锅装盘。
红烧排骨炖土豆的做法三
材料：土豆3个，排骨250克，盐，酱油，老抽，糖些许，蒜头8粒，八角1粒。
做法：
1、土豆削皮切块，排骨洗净砍块，用盐、酱油稍微腌一下。
2、热油锅，把排骨倒下锅炒一下，然后把排骨和土豆放到瓦煲。
3、倒适量热水到瓦煲，烧开后放蒜头和八角，加点老抽入色。
4、小火焖十五到二十分钟后，放些许糖调味，再煮几分钟就可以吃了。
以上就是关于红烧排骨炖土豆的做法有哪些的相关介绍。相信大家看了上面的介绍之后，对这三种红烧排骨炖土豆的做法都有所掌握了。其实，这道菜制作起来并不难，大家在制作这道菜的时候，只要按照上面介绍的相关方法来做的话，不仅制作起来简单，味道也一定很不错的。
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