红烧山药排骨的做法有哪些？
养生汤有哪些做法。
“今天不养生，明天养医生。”人类的发展历史中，养生观念不断更新，药物不能替代养生，只有观念和行动结合的养生才是有效的。饮食养生有哪些好的理念呢？经过搜索和整理，小编为大家呈现“红烧山药排骨的做法有哪些？”，仅供您在养生参考。
山药是一种比较常见的食用和药用的食材，山药含有的淀粉酶等物质有助消化和健脾胃的作用，山药受欢迎的令一个原因是山药还具有补肾的功效。排骨含有的骨胶原和维生素等可以提供给老人和小孩需要的钙质，山药和排骨一起烹饪之后口感鲜美，是一道比较经典的菜肴，下面就是红烧山药排骨的做法。
材料：
山药、猪大排
做法：
1.山药洗净去皮，切滚刀块。切完泡淡盐水中备用，防止氧化变色。排骨洗净，锅中放入适量水，排骨冷水下锅。水开后煮5分钟，撇去浮沫，把排骨捞出来，放清水中洗一下。锅子洗净，把排骨放进去。
2.加入清水，水没过排骨2~3公分；放入葱姜蒜﹑八角﹑桂皮。放入腐乳和黄豆酱，起调味和上色的作用，腐乳和黄豆酱都是咸味的，所以不用再放盐了。加入适量料酒，可以去除排骨的腥味。加入适量老抽，使排骨上色更漂亮，还可以使排骨更入味。
3.水开后，开中火慢慢炖。炖至汤汁减少一半时，倒入山药。山药倒入的过早容易煮烂，倒的太晚不容易熟和入味，所以汤汁减少一半时倒最合适。炖至汤汁快耗完的时候，开大火收汁，大火收汁才能使排骨上色更漂亮。
4.边收汁边用勺子搅拌，防止糊锅，把汤汁收干即可；喜欢拌饭的可以留少许汁拌饭。排骨盛到碟子内，撒上少许葱花，即可。
烹饪技巧：
1、山药切完后，为防止氧化变色，可放淡盐水中浸泡。
2、排骨中加入腐乳﹑黄豆酱﹑老抽，能够很好的上色和调味。所以免去炒糖色和放盐。
3、炖至汤汁减少一般时，放入山药，此时既可以保证山药和排骨同步熟，又可以防止山药炖烂。
4、汤汁快耗完的时候要大火收汁，这样才能使排骨上色更漂亮。
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红烧山药排骨的做法是什么
排骨的做法有很多，相信很多人都比较喜欢吃排骨。将山药和排骨进行搭配烧菜，主要是考虑到山药的功效，其可以有滋养强壮，具有助消化的作用。另外，女性经常吃山药，能够调理月经不调。那么，红烧山药排骨的做法是什么?下面咱们就来详细了解一下吧。
原料：排骨一斤，不一定要精致肋排，就一般的小排，甚至脊椎骨也可以，但切记肥肉不能多了，一点点就好。肋排适合炸、红烧等，炖汤的话，还是选择骨头多、肉少点的好，汤味会更鲜。要斩小一点，太大了吃起来麻烦
山药一斤，这个就随意了，喜欢吃山药的多放一点也没关系。
姜一块，轻轻拍开，不用弄碎。
花椒少许，这可是这道汤的关键所在。不要害怕麻，在汤里熬过一点味道都没有了，反倒是汤更加美味可口而且不油腻
其他配料在下面的做法里会提到的，都是一般家庭的常见配料：)
做法： 1. 排骨洗净，加入：盐少许，胡椒粉少许，料酒和醋少许(这是为了去骨头的腥味，用量不能太多，会破坏汤的味道)，拌匀放入冰箱静置1到2个小时，取出待用。
2.砂锅里放入约2000ml的水，这个也依据个人食量而定，不建议中途掺水，会冲淡汤味。放入拍过的姜，和花椒。开小火烧。注意，砂锅一定只能用小火!慢慢炖也才能更加炖出味道。
3.可以在冷水里就放入排骨，排骨的味道会更加入汤。由于已静置过，会有一些血水，不能放进锅里，汤的颜色会受影响，也太腥了。
4.水里放盐，这是为了将盐味带入排骨，如果等到后来再放，排骨可能会不够咸，影响口感。
好了，开上小火，现在你可以去做自己的事拉，不过要随时去看一下火，因为小火容易熄灭，那样的话就麻烦咯，容易引起事故，千万要当心~~~`
5.熬啊熬，大约一小时后揭开锅盖，你会发现，汤的颜色略有一点褐色，但是汤色清亮，不油腻，这可都要归功于花椒啊~~如果时间充裕的话，再用小火炖上1小时会更好。但要注意肉不能太烂了，吃起来没有口感。
6.其实后面要做的事也不多了，山药切片，火开大一点，汤沸腾后稍微煮几分钟就可以了。这个时候加入鸡精，注意，鸡精放在汤里比味精好吃哦：)
7.恩，切点葱花，你的山药排骨汤就可以上桌了，呵呵。
如果不介意葱的味道重，一开始炖的时候就可以放一根大大的葱进去。
上面就是对红烧山药排骨的做法是什么的介绍，大家应该学会了吧。红烧山药排骨的做法是比较简单的，食材主要是山药和排骨，关键是要掌握作料的放置。另外，排骨在剁的时候，不宜保留的太大块，不利于入味和清洗。做好的山药排骨可以将姜葱等捞出来，避免影响口感。
红烧排骨做法步骤有哪些
土豆和排骨都是日常生活中深受人们喜爱的食物，而这两种食物放在一起最好的烹饪方式就是红烧，不仅是一道家常菜，用来招待客人也是一个非常不错的选择。所以想要学的朋友可以试一试。
一、用料
小排 洗净
土豆 切块
葱段
姜片
冰糖
香叶
料酒
盐
鸡精
二、红烧排骨土豆的做法
（一）做法一
1、排骨洗净，凉水下锅加加加姜片料酒焯水，撇掉浮沫，捞出排骨沥干水分备用
2、削土豆皮
在煎锅里放少量的油，将冰糖加入40%的热量（根据你的口味，适量），慢慢融化。
3、将糖溶化后，先将排骨炒开，再加入葱姜炒炒煮天竺葵（我没有放酱油焖的习惯，只要糖能把握好，没有酱油的颜色会很漂亮，但如果你觉得颜色不理想，也可以放少量酱油颜色）。
4、在排骨（和前排骨汤）中加入适量的开水，用小火盖上锅15分钟。然后加土豆和盐15分钟。
5、待土豆充分吸收汤汁后加入鸡精大火收汁，美美的一盘红烧排骨土豆就可以出锅了。
（二）做法二
1、准备好所有材料，生姜切片蒜瓣，土豆彩椒洗净切块
2、排骨洗干净飞水，煮出血水浮沫之后捞出沥干
3、想要土豆漂亮点口感就脆香一些可用油炸一下，嫌麻烦的童鞋此处可省略跳过
4、锅里热油，下姜片、八角、桂皮爆香，一下下就可以了（油温太高注意不要炸糊炸焦）
5、放入排骨煸炒，大火翻炒至排骨微焦
6、加入料酒继续煸炒
7、调入酱油翻炒均匀（酱油主要是上色，酱油很浓颜色很深不能放多了，不然排骨烧出来颜色太黑不漂亮了）
8、加入一点点冰糖继续翻炒上糖色（冰糖不能过多一点点调味调鲜的）
9、调入味极鲜（或者生抽）翻炒均匀
10、翻炒上色均匀
11、倒入水没过排骨为好，大火烧开
12、烧开后转小火，加盖焖煮30-40分钟
13、最后5分钟加入排骨再焖煮至土豆软熟
14、土豆煮软后加入红椒，大火不断的翻炒收汁，加少许盐调味即可。
红烧牛排骨的做法有哪些？
牛排骨中含有丰富的优质蛋白质和氨基酸，适量食用之后能提高人体免疫力，另外还有补血的功效，因此红烧牛排骨这道菜受到了诸多人的喜爱。红烧牛排骨的做法并不复杂，大概40分钟左右就可以食用了。
一、红烧牛排骨的做法
1.牛排剁成块洗净
2.准备配料葱切段，花椒，大回，姜用刀拍两下，干辣椒适量
3.锅内放水烧开把排骨倒进去焯一下
4.锅内放油炸花椒和大回，然后捞出来倒掉
5.在热油里放入姜和辣椒
6.倒入焯过水的排骨翻炒
7.炒一会之后放酱油上色，放料酒去腥味，继续翻炒
8.等炒的没水分了，就倒入开水开始炖，这时可以把盐和糖放入好入味。因为牛肉不太好炖烂，可以把烧开的排骨和汤一同倒入高压锅里，放上葱和自己配的调料，焖30分钟
9.焖好后里面还有很多汤汁，就再次倒入炒锅大火把汤汁收一下就行了
二、牛排骨的功效与作用
1、牛肉富含丰富蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃，是该季节的补益佳品；
2、牛肉有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效，适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。
三、牛排骨的食用禁忌
感染性疾病、肝病、肾病的人慎食；黄牛肉为发物，患疮疥湿疹、痘痧、瘙痒者慎用。
四、牛排骨的适合体质
适用于中气下陷、气短体虚，筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。
麻辣红烧排骨的做法有哪些？
相信很多人对麻辣的食物都是比较喜爱的，可是对这些食物的制作就不见得都了解了，例如麻辣红烧排骨，就是比较美味的，关键是做法同样也比较的简单，不放看看下文的方法介绍。
做法一
原料：
排骨、火麻油、醋、白糖、酱油、姜、蒜、葱
1、先将材料准备好、清洗干净
2、把水烧开，将排骨放进沸水煮1分钟，倒掉血水
3、锅中放入少量亦舒堂火麻油，烧至冒烟，放入姜、大葱爆香，再把排骨放入，翻炒片刻。
4、.放入调料酒、盐、糖和酱油，大火烧20-30分钟。上碟再晒上葱花就色香味俱全了。
做法二
原料：排骨，姜，葱，香料（八角，茴香，山奈，桂皮，草果，丁香，香叶），花椒（少许），盐，味精，白糖，料酒，酱油（老抽）。
做法：
1.排骨宰成4厘米的段放入沸水中除去血水捞起洗净待用。 姜切片，葱洗净去头拴成一结（3根左右）；
2.锅内倒油，待油还是冷的时候同时放入白糖（要多，大概一份糖，2.5或3份油），用小火慢慢把糖炒化；
3.待糖水炒制变为棕红色，且开始出现棕红色的泡沫时，马上把排骨倒入锅中炒匀，接着放入姜片，花椒和香料；
4.炒出香味后倒入少许料酒和酱油上色，掺入清水，加入盐和葱；
5.大火烧开后转至小火慢慢烧至排骨粑软，然后夹去锅里的葱和大块头的香料；
6、大火收汁，待汤汁变浓时，加入味精起锅即成。
冬瓜红烧排骨的做法有哪些
冬瓜可以用来和很多食物结合，因为冬瓜的营养价值很高，吃冬瓜对人们的皮肤非常的有帮助，很多女孩子喜欢吃这个冬瓜是因为冬瓜有美容的好处，冬瓜还可以用来和排骨红烧，红烧出来的冬瓜排骨大家都吃过吗?排骨用冬瓜来红烧里面放点豆瓣的话好吃还好看，那么下面我们来看看这个冬瓜烧排骨的做法有哪些?
做法一
做法步骤： 1排骨切块，冬瓜去皮。
做法步骤： 2排骨过水焯一下，捞出冲洗干净沥去水份。冬瓜切块。
做法步骤： 3锅里热油，葱姜爆香，放入排骨翻炒。
做法步骤： 4加入老抽和生抽。
做法步骤： 5倒入开水没过排骨。大火烧开，加入八角，转中小火继续炖30分钟。
做法步骤： 6加入冬瓜块。继续炖20分钟。
做法步骤： 7至冬瓜软烂时，大火稍微收一下汤汁即可。
可以根据口味烹入少量盐。
做法二
1. 排骨洗净，入开水锅中焯去血沫，再清洗干净。
2. 冬瓜去皮切块。
3. 锅中放油，加入八角、桂皮、姜片、蒜片，爆出香味后下入排骨，翻炒几下后下入两小勺料酒，炒匀，再加入两小勺老抽、一小勺生抽，适量的冰糖、盐、炒匀。
4. 加入热水，烧开后舀去浮沫，然后盖上锅盖，转小火炖约40分钟。(热水要一次加够，抹过肉面即可)
5. 下入冬瓜，再煮约10分钟至冬瓜熟后下入葱段炒匀即可。
做法三
1冬瓜洗净洗成方块状备用.
2排骨洗掉血水,放入电饭锅内,加半锅水开始煮.
3排骨煮热20-30分钟时会有很多泡泡,用勺把泡泡捞干净,倒入冬瓜盖上锅盖继续炖.大概炖一个小时,冬瓜和排骨都炖烂了,加盐,酱油,鸡精.
4放入葱花,出锅装盘.
做法四
材料，新鲜排骨清洗干净;猪排、羊排都行，喜欢吃那一种，就买哪;
生姜切片、葱切成段、桂皮红辣椒洗净;冬瓜去皮去瓤洗净切成小块;
排骨放在开水锅中烫5分钟，捞出用清水洗净 ;
开火锅内放入少许油;
下入八角、桂皮、生姜、爆出香味;
放入排骨，翻炒一会儿，让排骨入味;
再加入清水;
再放入料酒，翻炒均匀;
大火烧开，转小火煮50小时;
加入老抽;
再下入冬瓜;
根据个人口味，放入盐和胡椒粉调味;
再煮约15分钟至冬瓜熟透;
放入鸡精调味;出锅装盘即可。
上面我们所介绍的这些冬瓜红烧排骨的详细做法大家应该都看懂了吧，当我们在制作这个冬瓜红烧排骨的时候必须将排骨烧好，这样味道才够入味，也更加的好吃，吃冬瓜少排骨的时候冬瓜必须要等排骨一斤烧好了之后再放入，这样冬瓜才能保证不变形，不变样。
糖醋红烧排骨的做法有哪些
糖醋排骨一直是很多人喜欢的一道菜，它不仅做法简单，而且食材也非常好做，在平常的一些菜市场都能想到能做糖醋排骨的材料。而糖醋排骨味道独特，甜而不腻，是一道非常好吃的菜。也是大家都喜欢的菜。不仅小孩爱吃，老人也的也爱吃。糖醋排骨用的是炸收的烹饪方法，属于糖醋味型。那就让我们一起去看看糖醋排骨的做法有哪些吧。
1、糖醋排骨之准备工作。
1斤左右排骨洗净，（不要太多，据分析，一般家用锅以及火的大小，能够做出的最佳味道的排骨重量在1斤2两，那2两是考虑到排骨会缩水，）滤干水装盘，撒上盐，芡粉，充分搅拌，一定用手操作，使劲把芡粉捏在排骨表面这是洗净的排骨，还没和芡粉跟盐
2、糖醋排骨之焯水。
开始用水煮的时候，这个水是有讲究的，不能用白水煮，在冷水的时候，就要放入干辣椒、花椒、八角、非常少量的茴香，水多放点，通常是刚刚够超出排骨半节指头的一倍，然后一直让水少开，等减少到一半的时候，放排骨下锅。再等排骨7层熟，同时锅的水要变成淡淡的黑色时候，（必须用铸铁炒锅，嘿嘿，不然少个味道。）关火，将排骨用筷子捞出，只要排骨，别的任何东西都不要捞出来。这是焯水后的排骨，7成熟，还能看见肉里的鲜红
3、糖醋排骨之油炸。
这个时候把锅洗净，然后酌情放猪油，切记不要使用别的油。等油烧到冒烟，就把去掉水的排骨下锅，这个时候马上用最小的火，慢慢的炸，到了9层熟，再捞出。
这是炸后的排骨，肉比较瘦，没有炸太久，如果肉比较肥的话，建议多炸一下，并且可以少放点猪油
4、倒出多余猪油，一定把锅洗干净，再放少量水，少热后，放入微量的盐，放入正宗的陕西老陈醋一、二勺，放入5勺白糖、再放入2勺红塘，等煮冒泡后，放入排骨一起煮，这个时候切记，必须不停的用铲，在铲的过程中，尝尝味道，适当调整糖醋符合自己的口味，通常是闻着有醋味，吃着就甜酸的。这个时候才放入适量四川产的新鲜辣椒粉，少量的红花椒粉，然后一起炒，等完全快干的时候，糖可以拉出丝了，这个时候撒入白芝麻，量也自己决定。这是做成功的糖醋排骨，因为没有白芝麻，只有用黑芝麻代替真的可以拉出丝哦，本来应该照下来的，奈何我只有一人，
生的白芝麻不能用，须先用小文火，被炒后，才可以，炒芝麻，要炒到你站在锅边就能闻到芝麻香。
这道菜做成功后，能从骨头里也吃出酸、甜、酥、辣、麻、咸，而且排骨肉不会塞牙缝、同时也口感鲜嫩，有空的时候大家可以尝试一下，愿各位都有好胃口。
糖醋排骨作为极好的下酒菜或是开胃菜。是大家都喜欢的一道菜，而且还是对人身体有好处的一道菜。而且糖醋排骨的做法还比较简单，不需要任何技术手段，不管你是不是厨师，只要按照前面的糖醋排骨的做法去做糖醋排骨，保证您能做出一道美味的糖醋排骨。给家人朋友一份爱的礼物。至于糖醋红烧排骨的做法有哪些，我想您看完上面的讲解已经知道了吧。
红烧排骨冬瓜的做法有哪些
很多人都想尝试一下新的饭菜，新的口味，这是我们很多人都想达到的目标，每天吃一两种菜难免吃腻，可以尝试一下红烧排骨冬瓜这道菜，这道菜的美味是我们很多人无法抵挡的，可能我们很多人对于红烧排骨冬瓜的做法还没有一个清晰的认识，下面就让我们一起来了解一下红烧排骨冬瓜的做法有哪些吧。
做法一：
材料：排骨4两，冬瓜半斤(偶喜欢吃冬瓜)，姜，盐
步骤：1、排骨切段(偶在超市里让人给切好了，省事)，冬瓜切块，姜去皮
2、电饭锅加水烧开，把排骨放进去过水，然后把水倒掉，再加水烧开
3、把排骨、冬瓜、姜块放到锅里，盖上锅盖煮半个小时
4、撒入适量的盐，就可以吃啦!
做法二：
1.蛤蜊浸泡在淡盐水中，吐净泥沙，洗净捞起。
2.冬瓜削皮去籽，洗净，切块状;排骨入滚水汆烫去腥，捞起。
3.煮锅加8碗水，先下排骨煮沸，再改小火炖约20分钟，再放入冬瓜和姜丝。
4.再炖20～30分钟待排骨熟烂、冬瓜软透，将蛤蜊加入，改中火煮至蛤蜊开口，即可加盐调味、熄火。
以上内容为我们介绍了红烧排骨冬瓜有哪些，这些方法做出来的红烧排骨冬瓜味道都特别正宗，我们可以尝试着自己去做一做，亲手去尝试一下这道营养又美味的红烧排骨冬瓜，我相信你一定会爱上它的，赶快去学习一下吧。
排骨炖山药的做法有哪些？
山药具有一定的清热解毒，健脾开胃功效，经常使用能有效提高人体的免疫系统，增加吞噬细菌和细胞的效果。山药中的黏液还可以促进消化，排骨是否含有丰富蛋白质的，能补身体补钙，同样又可以促进营养。所以经常吃排骨炖山药功效好，也是冬天一道滋补的汤羹。
主要食材；排骨，胡萝卜，山药食用盐。
新鲜的排骨洗干净后需要放在水中煮一下，稍微煮十分钟左右，能把排骨中的血水去掉，还能去掉排骨的腥味，这样炖出来的排骨肉才会更加酥烂香醇。
山药和胡萝卜去皮以后，需要切成滚刀状，大型的块状在炖的时候才不容易融化，避免炖的时间太长，而影响正常的口感。
在炖排骨的时候最好准备砂锅，因为砂锅可以把肉质做的更酥烂和香醇，用砂锅慢慢煲出来的食物会更加美味，也可以用电压锅或高压锅，把排骨倒入锅中，焖两个小时左右或更长的时间，会把骨头闷到酥烂为止，这样在炖汤的时候，可以让骨骼中的营养溶入到汤羹中。
等排骨煮到差不多了以后，把胡萝卜和山药放在锅里。胡萝卜要比山药更难受透一些，所以要提前五分钟下锅，在出锅之前在最后加上食盐就可以了，因为盐不能放得太早，下锅会破坏掉眼里的微量元素。还会起到相反的功效，所以出锅前下盐是最好的。
这一道排骨炖山药主要就是清淡，没有放太多的调料，花椒都是不放的，只需要放一些盐和蔬菜就可以了，清淡的食物比较适合中老年，孕妇，儿童和月子期间的女性。
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