酸辣小黄瓜怎么做好吃
五谷养生粥怎么做好吃。
“笑一笑,十年少,笑口常开,健康常在。愁一愁,白了头,天天发愁,添病减寿。”社会在发展,养生也逐渐成为很多人的关注焦点,只有作好了平日的养生,生活才能更加幸福!怎样才能实现科学的饮食养生呢?养生路上(ys630.com)小编特地为大家精心收集和整理了“酸辣小黄瓜怎么做好吃”,欢迎您阅读和收藏,并分享给身边的朋友!
小黄瓜一般可以用来腌制咸菜,吃起来口感非常好,吃起来非常的酸爽。小黄瓜腌制起来也比较简单,最主要的就是要准备充足的辅料,要购买新鲜的小黄瓜,把头尾去掉,另外要准备白糖白醋,喜欢辣一点的,可以放入一些辣椒,这样口感吃起来酸甜鲜辣。
用料:新鲜小黄瓜500克、白醋(米醋)200克、酱油200ML、白糖200克、盐10克
1、新鲜小黄瓜洗净,切去头尾后约500克。(如黄瓜不够鲜嫩,会影响成品表皮脆度) 不必去皮,切成2或3段。
2、白醋200克,生抽酱油200ML,白糖200克,盐10克。以上调料混合倒入不锈钢锅内煮至沸腾。
3、然后将小黄瓜段放进调味汁中氽烫,很快就会再次沸腾,关火。马上捞出黄瓜平铺在大盘上待凉,勿重叠以免变黄不脆。静待味汁冷却。
4、味汁第2次煮沸,放入黄瓜氽烫捞出晾凉;味汁第3次煮沸,放入黄瓜氽烫捞出晾凉。如上反复煮晾总共3次。
5、最后待黄瓜晾凉后将其切成1CM薄片,放入玻璃容器中,再倒入已经凉透的调味汁。(建议如图纵切,如果切成条的话会感觉皮比较老不脆)
6、封口放入冰箱冷藏,第二天即可享用。
每次用干净筷子取用,吃完腌脆瓜后,剩下的调味汁也不必扔掉。可以将白萝卜切成细条,用少许盐腌制几小时后捏去水分,放入汁中浸泡。到第二天就能吃到脆脆的酱萝卜条了。味道有点类似市售瓶装什锦酱菜。
因为黄瓜或萝卜都容易遇盐出水,调味汁会越来越稀,因此最多泡完黄瓜后浸两次细萝卜条,不建议继续反复使用过久。
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小黄瓜怎么腌制好吃
每个人都吃过或看过黄瓜,它也是一道比较常见的家常菜,平常黄瓜的吃法有凉拌,清炒,煮汤等,本身含有的营养胡萝卜素和维生素c,能够开胃消食,美容美肤,提高人体的免疫力。通常我们都会看到家里人用吃不完的黄瓜来腌菜,腌出来的黄瓜酸甜可口,脆脆的,特别好吃,那么黄瓜该怎么腌制呢?
家常做法
所需原料
主料:鲜嫩家常腌黄瓜两至三根(一定要顶花带刺的做出来才爽口哦)
调料:A.盐一勺
B.白醋五勺,冰糖一块(核桃大小),蜂蜜一勺,味精小半勺,干红辣椒四个(掰成小段)
具体步骤
1 将家常腌黄瓜洗净,切成大约八厘米长手指头粗细的小段,放在干净容器内用盐搅拌均匀,待用。
2 将B里面的材料一起放进一个小碗里边,搅拌均匀,并放置到冰糖完全溶解。
3 家常腌黄瓜用盐腌二十分钟左右会渗出很多水分,把这些水分倒掉,并将刚才调好的B调味料到入家常腌黄瓜中搅拌均匀。
4 放置冰箱中冷藏一天,即可。
风味特点
酸中带甜,辣味适中,冰爽可口,开胃消食。
关键步骤
1 一定要用冰糖和白醋,不要用白糖和米醋/陈醋,否则作不出那种清爽的味道。
2 用盐腌家常腌黄瓜的时候,盐的用量切勿过多,否则会影响最后清甜的口感。
3 此道凉菜放置在冰箱中腌制,所以特别适合夏天食用,根据我在都一处的经验,在保证卫生的情况下腌至的时间如果超过两天效果会更好。如果只腌一天,也已经很不错了。
4 和别的凉菜不同的是,这道凉菜不需要放香油,以强调不带一滴油脂的清爽感。 [1]
制作方法
小黄瓜洗净,控净水。
青辣椒洗净,用刀切口方便入味,生姜切大片,把切好的黄瓜、青椒、姜片码入小盆内。
锅里倒入酱油,放八角、桂皮,大火煮开。
等熬制的酱油凉透后倒入盛有黄瓜、辣椒的小盆内。
另起油锅,放入花椒烧热。
把烧好的花椒油倒入盛有黄瓜的盆内,腌渍24小时即可食用。 [2]
小贴士
1、黄瓜、青椒洗净要控净生水。
2、熬制酱油可对入少部分水,可以降低盐度。
3、黄瓜大的话可剖成片后再切成长段,方便入味。
食物禁忌
1、家常腌黄瓜、花生搭配,易引起腹泻。
2、家常腌黄瓜与辣椒、芹菜搭配,维生素c被破坏。
3、家常腌黄瓜中含有一种维生素C分解酶,而日常生活中,家常腌黄瓜生吃的比较多,这个时候它所含的维生素C分解酶保持一定的活性,如果与维生素C含量丰富的食物,如辣椒等同食,家常腌黄瓜中的维生素C分解酶就会破坏其他食物的维生素C,虽对人体没有危害,但会降低人体对维生素C的吸收。
食物功效
家常腌黄瓜富含蛋白质、糖类、维生素B2、维生素C、维生素E、胡萝卜素、尼克酸、钙、磷、铁等营养成分。另外,家常腌黄瓜还可美容:家常腌黄瓜平和除湿,可以收敛和消除皮肤皱纹,对皮肤较黑的人效果尤佳。
怎样腌小黄瓜最好吃
很多人平时都很爱生吃黄瓜,其味道清香,口感清脆,而且还具有减肥、美容等多种功效。市面上的黄瓜有大黄瓜和小黄瓜之分。其中,小黄瓜主要是温室栽培而来,它们不经授粉受精就可以实现果实的发育过程,但不会形成发育完全的种子。小黄瓜有多种吃法,可以生着吃,也可以炒着吃,还能腌着吃。
一、味噌腌小黄瓜
材料:小黄瓜4条、味噌200公克、味醂40公克、白砂糖60公克、水60公克。
做法:
1.小黄瓜洗净沥干。
2.将所有调味料混合,放入作法1的小黄瓜腌6小时后,将腌料沖掉,即可切片盛盘。
二、醃黄瓜薄片
材料:小黄瓜五条、糯米醋一大匙、二砂糖1/2大匙、盐一匙、醋:糖2:1。
做法:
1.将小黄瓜刨成薄片后放入锅子。
2.加入一匙盐后,盖上锅盖摇晃锅子,让黄瓜出水后,再放置十分钟。
3.把黄瓜出水后的水倒掉沥乾,如果太咸,可以用开水冲一下。
4.加入糯米醋二大匙、二砂糖一大匙搅拌一下,冰到冰箱一下就可以吃了喔。
小诀窍
1.用削水果刨刀来刨的小黄瓜,吃起来更顺口。
2.单吃或配主食来吃都很适合,尤其是搭配炸物。
3.醋和糖的比例,可以依口再来调整喔。
三、蘸酱腌黄瓜
材料:黄瓜4根、盐、甜面酱。
做法:
1.黄瓜洗干净控净水分,切成3厘米长短的小段,保鲜盒最底部撒一层盐,铺上一层黄瓜。
2.一层盐一层黄瓜的顺序,装满保鲜盒。放在冰箱冷藏腌渍48小时后,就可以了。
3.腌制后的黄瓜一定要用清水浸泡八个小时这样,不然会有点咸。拌上甜面酱淋上少许麻油,青翠爽口又新鲜的腌黄瓜就可以吃了。外面饭店有蘸酱黄瓜卖,这个腌制后的蘸酱腌黄瓜也不错,大家可以试着做一下。甜面酱超市有很多种口味的,适当的找寻你喜欢的口味。
四、日式腌黄瓜
材料:大黄瓜2条、去皮及两细端、米醋80毫升、白砂糖4茶匙、盐1茶匙、新鲜姜末1/2茶匙。
做法:
1.将黄瓜用刀对破两开,挖出大的籽。然后横向切成薄片。
2.在一小碗里,把醋、糖、盐和生姜混合好。将黄瓜放入碗里,拌几下,使黄瓜片与调料混匀。黄瓜放冰箱冷藏至少1小时即可食用。
小黄瓜的做法
总体来说黄瓜是一种营养元素含量非常高的蔬菜,所以在日常生活中应当尽可能多吃一些黄瓜来补充身体营养。尤其是黄瓜中含有大量的花青素,花青素对美容养颜具有明显作用。吃黄瓜的过程中可以选择的方法当然也是五花八门,小黄瓜经常被大家制作成腌制小黄瓜,今天就一起来看一看腌制小黄瓜的做法吧。
腌制小黄瓜的做法
黄瓜是人们非常喜欢吃的一种食材,而用新鲜的黄瓜腌制而成的腌黄瓜,更是极其受人青睐,腌制的小黄瓜是一道非常开胃的家常小菜,餐桌上如果有腌制小黄瓜的话,人们的食欲肯定会大增的!下面,我们就来学习一下腌制小黄瓜的做法!
方法一
主料:黄瓜十斤、盐一斤、白糖一斤、酱油三袋、姜、葱、辣椒、花椒
步骤:
1、切好后洒盐一斤(如果做的量少,照这个比例递减就行了,不用担心咸的,放盐是为了杀出黄瓜里面的水来,盐会大多随着水流走)。
2、把洒了盐的黄瓜拌匀,用重物压上,把黄瓜里的水尽可能的多挤出来。
3、依自己口味,准备姜、蒜,喜欢吃辣的,还准备了辣,放置一边,明早备用。
4、酱油三袋、白糖半斤一起放入锅中,待把酱油煮开、白糖融化后关火,找一容器倒入晾凉。次日早上七点,就会有杀过水的黄瓜。
5、在晾凉的酱汤中,依次加入黄瓜、姜、蒜、辣椒、拌匀。
6、加白酒(一定要放的,味道很好),味精(不喜欢可以不放)少许。
7、火上做锅,放油,油热后加花椒少许,待油温接近室温,浇到刚才泡好的黄瓜上
8、将泡好的黄瓜放到没有水没有油的容器里,下面扣个小碗,腌制4到5天即可。
方法二
主料:鲜嫩黄瓜两至三根、盐一勺、白醋五勺,冰糖一块(核桃大小)、蜂蜜一勺、味精小半勺、干红辣椒四个
步骤:
1、将黄瓜洗净,切成大约八厘米长手指头粗细的小段,放在干净容器内用盐搅拌均匀,待用。
2、将盐、白醋、冰糖、蜂蜜、味精等材料一起放进一个小碗里边,搅拌均匀,并放置到冰糖完全溶解。
3、黄瓜用盐腌二十分钟左右会渗出很多水分,把这些水分倒掉,并将刚才调好的调味料到入黄瓜中搅拌均匀。
4、放置冰箱中冷藏一天,即可。
特点:酸中带甜,辣味适中,冰爽可口,开胃消食。
以上就是对于腌制小黄瓜的做法啦!喜欢吃腌制黄瓜的朋友们可以自己在家亲手做着试一试了哦!
如何挑选小黄瓜
我们都知道如果食物不新鲜了就会影响到营养价值和口感,所以平时我们在购买食物的时候都会仔细的选择,下面一起了解下什么样的黄瓜好。
挑选黄瓜:
一、分品种:黄瓜常见的品种有刺黄瓜、鞭黄瓜、短黄瓜、小黄瓜,它们的口感并不相同,其中以刺黄瓜的肉质最为脆嫩,品质最佳。因此,挑选黄瓜时最好选购刺黄瓜。这种黄瓜的瓜体呈棒状带有纵陵,嫩瓜表面有突起的黑瘤,瘤上着生刺毛,瓜瓤小,种子少,肉质脆嫩,品质佳,生熟食均可。著名品种有北京小刺瓜和大刺瓜、山东汶上黄瓜、咸阳大刺瓜等。
二、看瓜剌:带刺非常重要,但不是越多越好,而是越嫩越好!如果黄瓜表皮的刺小而密,而且轻轻一摸就会碎断,这种黄瓜就比较鲜嫩好吃。那些刺大且稀疏的黄瓜没有黄瓜味,如果无刺说明黄瓜老了。
三、看瓜条:瓜条直、细长均匀且把短的黄瓜肉质好,口感较好。瓜条肚大、尖头、细脖的崎形瓜,是发育不良或存放时间较长而变老的黄瓜,而且大肚子的黄瓜子比较多。此外,如果瓜条、瓜把枯萎是采摘后存放时间长了。
四、看瓜色:瓜鲜绿、有纵棱的是嫩瓜。黄色或近似黄色的瓜为老瓜。瓜的颜色颜发绿、发黑的比较好吃,那些浅绿色的黄瓜不好吃。
五、看竖纹:好吃的黄瓜一般表皮的竖纹比较突出,用手摸及用眼看都能觉察到。而那些表面平滑,没有什么竖纹的黄瓜不好吃。
六、看个头:个头不要太大,太大的黄瓜并不好吃,相对来说个头小的黄瓜比较好吃。
七、看顶花:带有顶花的黄瓜并不一定新鲜,也可能是涂抹了化学药品。实际上,正常成熟的黄瓜,顶花会自然脱落,花顶会收缩留下一个疤痕。如果黄瓜顶突出来的小瘤像个小帽子似的,很明显是涂了赤霉素的。它典型的特征就是花骨朵和花苞的连接处,有明显的小疙瘩。自然生长的黄瓜顶端应该是自然流线型,像顶上有明显的小瘤的黄瓜最好不要买。
八、用手掐:用手指甲掐一下黄瓜,感觉脆嫩,而且有水分出来的黄瓜比较鲜嫩
多掌握一些挑选食材的方法我们在买够才能买到更多美味营养的食物,上面就是对什么样的黄瓜好的介绍,这样我们在购买黄瓜的时候就能够仔细地挑选了,另外平时在生活中多注意一些细节也能让生活质量提高。
凉拌顶花小黄瓜怎么做?
黄瓜清爽脆口,很多人喜爱吃黄瓜,黄瓜不但吃起来甘甜,而且营养丰富,黄瓜可以美容减肥,还可以降血糖,凉拌顶花小黄瓜吃起来比较鲜嫩,黄瓜花中含有的维生素e对人体延缓衰老很好,很多人还不会做凉拌顶花的小黄瓜,凉拌顶花小黄瓜怎么做?接下来我们来看看吧。
一.凉拌顶花小黄瓜
1.食材
顶花小黄瓜,蒜三瓣,葱少许,花椒少许,干红辣椒一个,糖少许,生抽少许,耗油少许,白醋少许,鸡粉少许,玉米油少许。
2.步骤
01.顶花小黄瓜,剪去多余的茎倒少许面粉轻轻搓洗干净。放冰箱冷藏,以保证凉爽的口感。
02.接下来调一个酸甜口的少量汤汁。取一只小碗,放入白糖,白醋,生抽,耗油,鸡粉,盐。搅拌到白糖完全融化。
03.葱、蒜切片备用。炒锅中放入少许底油(切记,要用玉米油或者色拉油等没有味道的油,切勿用花生油做凉拌菜),同时放少许花椒。小火煸香花椒,待花椒有些变色时候放入切好的葱花蒜片,直至煎为金黄色,把红干辣椒掰碎放入油中,等辣椒变色后,捞出炒锅中所有的调味品,只剩下清油。
04.步骤三中的油凉到室温后,与步骤二调好得汤汁混合。不停的搅拌,直到水油融合,看不到汁的上层有浮油,调味汁有些变稠即可。
3.最后一步
将调好的汁倒入刚从冰箱里拿出来的小黄瓜上,清凉爽口,开吃啦!
4.小贴士
凉拌的蔬菜爱的就是那种清凉爽口的感觉,所以蔬菜洗净后,通常都要放到冰箱里“降温”,然后再操作别的步骤。另外要想好吃,调味汁很关键,这种办法做出的调味汁也可以用到大拌菜上。
二.黄瓜花的作用
1、黄瓜花中有大量的葫芦素
葫芦素是黄瓜花这种食材最重要的营养成分之一,这种物质进入人体以后可以明显提高人类身体的免疫能力,能有效预防癌症的发生,另外它对人类的肝炎也有很好的辅助治疗功效。
2、黄瓜花中维生素e含量高
维生素e是黄瓜花的重要营养成分,它是可以美容和延缓衰老的天然物质,因此人们食用黄瓜花以一呆以起到延年益寿和预防衰老的重要作用,能让人们的皮肤弹性增加,另外黄瓜花中还有一些特殊的酶类存在,它们可以加快人体细胞的新陈代谢,对美容和延缓衰老也有很大的好处。
3、黄瓜花中有多种氨基酸
黄瓜花中有多种丙氨酸和精氨酸存在,它们都是对人体特别有益的氨基酸成分,人体吸收以后可以提高肝脏的解毒能力,对酒精肝和中精中毒有很好的治疗和预防作用,另外经常食用黄瓜花还能预防肝硬化的发生。
三.黄瓜花的功效
黄瓜花,其实就是黄瓜的幼年版本,之前在饭店吃过几次,但这东东要在市场上还真是不容易,所以好不容易遇上我就得毫不犹豫的下手,不过用它来炒菜好像很奢侈呀,这一盘子的黄瓜花等他长大了可就是一筐大黄瓜呀,呵呵一盘菜能耗掉一筐黄瓜-黄瓜花炒肉。黄瓜花中富含丰富的维生素C,有清热解渴利水消肿之功效,不管是凉拌着吃还是炒着吃,它的口感都清脆鲜嫩,味道鲜美,据说这东东还有美容效果哈,不过每种东西都不是吃一点儿就能见效的,咱也不图它这一攻效,不挑食不偏食什么都吃点儿这样也许对身体会更好。
四.吃黄瓜花要注意什么
1、黄瓜花在烹制的时候最好用盐水提前泡一下,这样吃着更放心
2、喜欢辣的再加入点儿辣椒好看又好吃哈
3、黄瓜花炒的时间不易过长,要保证它的脆感,黄瓜花中有多种丙氨酸和精氨酸存在,它们都是对人体特别有益的氨基酸成分,人体吸收以后可以提高肝脏的解毒能力,对酒精肝和中精中毒有很好的治疗和预防作用,另外经常食用黄瓜花还能预防肝硬化的发生。
怎样腌制小黄瓜
黄瓜在日常生活中的使用方法非常多,除了凉拌黄瓜直接食用黄瓜之外,也可以腌制小黄瓜当做一个非常不错的下饭菜。腌制黄瓜是许多人都非常喜欢吃的一道美食,尤其是在家中菜不合胃口的时候,端出一小碟腌制黄瓜想必都会被一扫而空。而在家制作腌制小黄瓜的时候,要学习到的方法有哪些?
腌黄瓜的做法一
材料:黄瓜1600g、泡椒5个、朝天椒5个、白醋240ml、冰糖160g、食盐2勺、生抽240ml、姜1小块、蒜2头
做法:
1、黄瓜洗净后擦干表面的水分,切小拇指粗细的条;
2、在切好的黄瓜上撒上2勺盐,翻拌均匀,腌制5-6小时杀一下黄瓜自身的水分;
3、大蒜剥皮切片,老姜洗净擦干表面水分切片,准备朝天椒、泡椒适量;
4、将生抽、白醋、冰糖放进耐腐蚀容器中,放入蒜片、姜片、辣椒和泡椒腌至冰糖融化;
5、将腌制后的黄瓜控一下水分,然后放进上一步骤调制好的料汁中,腌制5小时左右。腌制途中可以偶尔翻拌一下,让黄瓜均匀的接触到酱汁;
6、将腌制过的黄瓜及调味料过滤出来控一下酱汁;
7、将过滤后的酱汁放在锅子里大火烧开转小火煮5分钟左右;
8、酱汁凉后,重新放入黄瓜条继续腌制5小时左右;
9、重复步骤6至8两到三次,最后将黄瓜连同酱汁一起放入玻璃保鲜盒内,入冰箱冷藏室保存,随吃随取。
腌黄瓜的做法二
原料:黄瓜(三斤);
配料:胡萝卜(两根小的)、酱油(也可以生抽老抽混合用)一大碗、姜(一块)、蒜(一头)、白糖(二两)、白酒(二两)、干辣椒(少许)、盐(三两);
步骤:
1、将黄瓜胡萝卜切条,放入盐;
2、洒盐的黄瓜用手搓几下,让黄瓜充分吸收盐;
3、拌匀的黄瓜用重物压上,把水分挤出(我放在蒸笼上,上面压了一大盆水,放了一个晚上);
4、压出水分的黄瓜可以尝一下是否很咸(放盐是为了杀水,但并不会所有的盐分都会随水分溜走),根据自己口味决定是否用清水清洗;
5、酱油一大碗(袋装的大概一带半)加糖2两入锅煮开,要煮到糖完全化了,然后一定要煮到沸腾,彻底放凉;
6、在凉了的酱汤中加白酒、味精少许,再入黄瓜、姜、蒜、辣椒腌制。
脆口小黄瓜做法
黄瓜是我们平时比较常吃的一种蔬菜,黄瓜的吃法也比较多,在夏天的时候可以做成脆口小黄瓜,是比较常见的家常菜,吃起来清脆爽口,有很好的提高食欲的作用,它的主料是黄瓜,准备适量的酱油白糖,准备一点蒜泥就可以制作了,做好以后应该稍微腌制一下,这样有助于入味,在夏天的时候是比较好的开胃菜。
脆口小黄瓜做法
所需食材:黄瓜2根、酱油3大勺、油辣椒2大勺、蒜1瓣,压成蒜泥、葱1棵,切成葱花、白糖2茶勺、香油 1/4茶、勺盐适量
制作方法
1. 黄瓜洗干净,切成小块,放在烘干机的架子上,135F/57度,烘了三四个小时,等到黄瓜表面有点蔫的时候,拿出来,加入所有的调料,拌匀,密封好,放冰 。
2. 冰箱腌制三四个小时,时间越长越入味,颜色也会更好看,中间拿出来两三次,拌一拌,使其入味均匀。很脆,很香很脆。
食用须知
1、抗肿瘤:黄瓜中含有的葫芦素C具有提高人体免疫功能的作用,达到抗肿瘤目的。此外,该物质还可治疗慢性肝炎和迁延性肝炎,对原发性肝癌患者有延长生存期作用。
2、抗衰老:黄瓜中含有丰富的维生素E,可起到延年益寿,抗衰老的作用;黄瓜中的黄瓜酶,有很强的生物活性,能有效地促进机体的新陈代谢。用黄瓜捣汁涂擦皮肤,有润肤,舒展皱纹功效。
3、防酒精:中毒黄瓜中所含的丙氨酸、精氨酸和谷胺酰胺对肝脏病人,特别是对酒精性肝硬化患者有一定辅助治疗作用,可防治酒精中毒。
4.降血糖
黄瓜中所含的葡萄糖甙、果糖等不参与通常的糖代谢,故糖尿病人以黄瓜代淀粉类食物充饥,血糖非但不会升高,甚至会降低。
5.减肥强体
黄瓜中所含的丙醇二酸,可抑制糖类物质转变为脂肪。此外,黄瓜中的纤维素对促进人体肠道内腐败物质的排除和降低胆固醇有一定作用,能强身健体。
6.健脑安神
含有维生素B1,对改善大脑和神经系统功能有利,能安神定志,辅助治疗失眠症。
黄瓜的功效与作用
1、预防糖尿病,降脂稳压
黄瓜中的一种激素有益胰腺分泌胰岛素,有益改善糖尿病。黄瓜中的固醇类成分有益降低胆固醇。黄瓜富含的膳食纤维、钾和镁有益调节血压水平,预防高血压。
2、补充维生素
黄瓜富含多种维生素,如B族维生素、维生素C等。需要提醒的是,黄瓜连皮吃,补充维生素的效果更好。
3、加速新陈代谢
黄瓜以清香多汁而著称,含相当多的蛋白质及钾盐等。钾盐具有加速血液新陈代谢、排泄体内多余盐份的作用。幼儿吃后能促进肌肉组织的生长发育,成人常食对保持肌肉弹性和防止血管硬化有一定的作用。
清炒顶花小黄瓜怎么做?
黄瓜是我们日常生活中的一种蔬菜,黄瓜吃起来比较甘甜清爽,夏天吃凉拌黄瓜比较解暑,黄瓜还可以炒吃,还可以做汤吃,顶花的小黄瓜黄瓜花中含有丰富的葫芦素葫芦素,这种元素是黄瓜花中的营养元素之一,这种元素进入人体可明显提高人类身体的抵抗力,清炒顶花小黄瓜怎么做?接下来我们来看看吧。
一.清炒顶花小黄瓜
1.原料
小黄瓜,蒜片,盐。
2.做法:
01. 顶花小黄瓜摘去多余的茎,用淘米水浸泡一会,捞起洗净。
02. 锅放适量油烧热,下入蒜片。
03. 放入顶花小黄瓜略炒。
04. 起锅前调入食盐拌匀即可。
二.小黄瓜花的功效
1、黄瓜花中有大量的葫芦素
葫芦素是黄瓜花这种食材最重要的营养成分之一,这种物质进入人体以后可以明显提高人类身体的免疫能力,能有效预防癌症的发生,另外它对人类的肝炎也有很好的辅助治疗功效。
2、黄瓜花中维生素e含量高
维生素e是黄瓜花的重要营养成分,它是可以美容和延缓衰老的天然物质,因此人们食用黄瓜花以一呆以起到延年益寿和预防衰老的重要作用,能让人们的皮肤弹性增加,另外黄瓜花中还有一些特殊的酶类存在,它们可以加快人体细胞的新陈代谢,对美容和延缓衰老也有很大的好处。
3、黄瓜花中有多种氨基酸
黄瓜花中有多种丙氨酸和精氨酸存在,它们都是对人体特别有益的氨基酸成分,人体吸收以后可以提高肝脏的解毒能力,对酒精肝和中精中毒有很好的治疗和预防作用,另外经常食用黄瓜花还能预防肝硬化的发生。
三.吃黄瓜花要注意
1、黄瓜花在烹制的时候最好用盐水提前泡一下,这样吃着更放心
2、喜欢辣的再加入点儿辣椒好看又好吃哈
3、黄瓜花炒的时间不易过长,要保证它的脆感,黄瓜花中有多种丙氨酸和精氨酸存在,它们都是对人体特别有益的氨基酸成分,人体吸收以后可以提高肝脏的解毒能力,对酒精肝和中精中毒有很好的治疗和预防作用,另外经常食用黄瓜花还能预防肝硬化的发生。
小黄瓜花的做法
黄瓜是大家比较喜欢的一种蔬菜,其味道鲜美,不论是生吃还是凉拌吃味道都很可口,那么小黄瓜花的做法有哪些呢?黄瓜也称胡瓜、青瓜。果实颜色翠绿,表面有小刺。现广泛种植于温带和热带地区。大家可以跟自己的喜好选择不同的制作方法,比如清炒、凉拌等都是很错的。
清炒黄瓜的话,花不要去掉,这样好的东西,清炒就行,热锅凉油蒜末炝锅放黄瓜、盐、鸡精、一点点水炒熟,少勾芡,淋香油出锅、
做法:
一.先将洗好的黄瓜切十字花成四条,不要切到头,用盐腌起来,把黄瓜整条从里到外都要抹上盐,腌十个小时以上,将腌出的水倒干净,一条条摊开,在太阳下晒至半干;
二.姜切丝,彩椒切丝,蒜瓣拍碎备用,冰糖,干红辣椒加酱油,在锅里烧开,晾凉备用;
三.将晒好的黄瓜倒入烧好晾凉的酱油中,加生姜丝,彩椒丝,蒜瓣拌匀;
四.将拌好的黄瓜放进深盆里,用保鲜膜密封好,也可放进保险盒,盖好盖子,
放入冰箱;
五.取的时候用干净的筷子,吃的时候加点麻油或花椒油,撒点味精,就可以开吃了。
上述关于小黄瓜花的做法介绍,希望能够帮到大家,也希望在炎热的夏季,大家都可以来尝试一下做这道菜,这样在炎热的夏季就会给大家带来一丝清凉,大家可以根据自己的口味,选择凉拌、清炒或者蘸酱来吃。
小黄瓜炒蛋的做法
很多的朋友因为工作的压力大,经常忽略了吃饭没有食欲,大家不妨自己下厨房来做一道美味小黄瓜炒蛋,体会做菜的乐趣还可以增加食欲,吃得更加健康放心。接下来就随小编一起进厨房来做一做吧!
2.12小黄瓜洗干净,切成片
3.21把青椒手撕成小块
4.1倒油
5.2鹅蛋放少许盐,用筷子搅匀
6.小火,倒入鹅蛋,盖盖几十秒种,再翻过来
7....这个怎么形容
8.放少许油,热锅 倒入小黄瓜切片翻炒
9.倒入青椒手撕片
10.加入鹅蛋
11.加盐和花椒油稍许调味
12.嘻嘻……起锅了,趁热吃吧!
看完小黄瓜炒蛋的详细做法,你是否已经了然于胸了呢?那么,就请你利用业余实践开始操刀实战吧。相信以你的聪明才智,做好这道美食不需要花多久的。
凉拌小黄瓜的做法
打开电视机,看见美食节目我想大家可能都抵不住诱惑,其实在生活中,我们掌握一些烹饪技巧和做菜的方法,在家里也可以品尝到健康美味的菜肴。下面就给大家一个学习做菜的机会,我们先从这凉拌小黄瓜开始。
2.21炒锅内倒入油,下入花生米炒熟。
3.1小黄瓜去皮。
4.2盛出晾凉备用。
5.从中间剖开
6.用刀侧面拍扁。
7.然后切成均匀的小段。
8.加入陈醋,生抽,白糖,盐搅拌均匀,腌十五分钟。
9.加入凉晾的花生米。
10.装盘,加入适量的香油和剁椒即可。
看了上面关于凉拌小黄瓜的介绍,你肯定跃跃欲试了吧。那么,就趁现在拥有最新最全的记忆,赶紧去厨房学着做一下。当然,一般人不可能一次成功。但是反复地尝试,你肯定能享受到美食的“甜蜜”。
糖醋小黄瓜的做法
人是铁饭是钢,一顿不吃饿得慌,这句话说得固然有理。但是在现如今的社会中,验证这句话,还得从健康饮食的角度出发。何为健康饮食?那还得自己动手来做。下面,就请大家跟着小编一起学做糖醋小黄瓜。
2.2将小黄瓜洗净,沥干水分,再切段,每段约4-5公分
3.1将切好的小黄瓜倒入作法3的锅中,改中大火煮3分钟
4.2待红糖充分溶解后转小火熬煮2分钟,即成糖醋汁
5.在煮的过程中,需不停地将黄瓜搅拌均匀,以使黄瓜更入味
6.将煮好的黄瓜捞出,黄瓜与糖醋汁分开放凉
7.将冷却后的小黄瓜与糖醋汁倒在锅中拌匀
8.拌好的小黄瓜与糖醋汁倒入容器中,放入冰箱冷藏4天,方可食用
现实生活中,会做菜的男人不多。但有了糖醋小黄瓜的完成攻略,男士朋友们肯定能独自做好。而如果你能为心爱的她做好这道菜,你们的感情必然得到前所未有的升华。
小黄鳝怎么做好吃
小黄鳝有很多种做法,在做黄鳝之前一定要对黄鳝进行一定的处理。只有将皇上体内的脏东西处理干净,黄鳝才可以用来吃,有很多人喜欢将黄鳝和其他的菜品放在一起炒着吃,这样不仅能够发挥黄鳝的营养价值,还能让菜更好吃。下面就带大家一起了解一下小黄鳝怎么做好吃。
材料
原料:鳝鱼
配料:大蒜1头,青、红椒各1个,葱段,姜片,干淀粉1茶匙,黄酒1汤匙,米醋1汤匙,生抽1汤匙,老抽1茶匙,糖1/2茶匙,清水或高汤4汤匙,白胡椒粉1/2茶匙,水淀粉1汤匙
做法
1、大蒜去皮,对半切开。青红椒去蒂去籽后,切成4cm长的条。
2、汤锅中加入水,放入黄酒、葱段、姜片,放入鳝鱼水开后关火焖5分钟。
3、捞出鳝鱼用一根牙签顺着鱼身划开去内脏,去骨,切成5cm长的段,沥干水分。
4、锅中倒入油,大火加热,油烧至5成热时,调成小火,将大蒜放入锅中,慢慢炸至金黄色捞出。
5、锅中留少许底油,大火加热至7成热时,放入鳝鱼煸炒,待鳝鱼变色,变卷曲后,放入炸好的大蒜,烹入米醋,淋入生抽、老抽、糖翻炒。
6、在锅中淋入一点点水,加入焯烫好的青红椒段,撒入白胡椒粉,烧开后,用水淀粉勾芡,待汤汁都包裹在即可。
材料
主料:鳝鱼500克。
调料:花生油25克、酱油5克、大蒜(白皮)10克、生姜5克、味精2克、胡椒粉2克、盐3克、淀粉(豌豆)5克、香油10克。
做法
1、将黄鳝洗净,切成薄片。
2、姜蒜切成片。
3、用精盐、味精、胡椒粉、湿淀粉调成芡汁。
4、锅置火上,放花生油,烧至七成热,下黄鳝爆炒,随即下姜、蒜、酱油炒匀,倒入芡汁,淋上香油即可。
材料
主料:鳝鱼段半斤,入沸水锅焯一下除腥味后捞出;香菇五朵切丁,鲜朝天椒五个切圈,熟花生仁两大匙切末,油酥辣椒一匙,红油两匙,花椒粉一咖啡匙,美极鲜酱油一大匙,白糖一匙,黄酒一大匙,鸡精,盐适量,姜末一匙,葱碎一匙,香油一匙,鱼露一大匙,姜片五,六片,香葱六棵切段。
做法
1、锅置火上加约一斤汤或水,烧沸后放姜片、葱段、黄酒煮出香味,用漏勺除去料渣。
2、倒入鳝鱼段、香菇粒、盐,沸后煮约两分钟。
3、连汤倒入盆中,加盖泡冷(中午做晚上吃,或早上做中午吃)。
4、将辣椒圈、花生仁、油酥辣椒、红油、花椒粉、美极鲜酱油、白糖、鸡精、姜末、葱碎、香油、鱼露一同放碗里调兑好。
5、鳝鱼段冷后把调料倒入盆里再浸泡至少二十分钟。
6、上桌开吃。
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