鸭肾怎么炒好吃?学习这3种吃法!
冬季养生肾。
“你有一万种功能,你可以征服世界,甚至改变人种,你没有健康,只能是空谈。”社会的发展,人们对养生越来越看重,生活中睿智的人,一般都是对养生颇有心得的人。科学的饮食养生是怎么进行的呢养生路上(ys630.com)小编特地为您收集整理“鸭肾怎么炒好吃?学习这3种吃法!”,仅供您在养生参考。
鸭肾其实就是鸭肫,这部分的鸭肉肉质非常紧密,吃起来非常坚韧耐嚼,并且一点都不油腻,所以男女老少都非常喜欢这种佳品,鸭肾营养非常丰富,除了富含蛋白质之外,还含有碳水化合物、维生素、烟酸以及多种矿物质元素,下面介绍炒鸭肾吃的方法。
一、炒鸭肫
材料
材料:鸭肫
做法
1、鸭肫焯过水,切成片;大蒜、姜、葱剁碎。
2、锅里放油爆香姜葱蒜,放入鸭肫片炒香后,放入生抽、料酒、胡椒粉调味。
二、青椒炒鸭肫
材料
鸭肫,青椒,黄酒,姜,盐,大蒜,生抽。
做法
1.青椒洗净后,弄成小块。大蒜切末备用。
2.鸭肫洗净放入电饭锅中,加黄酒、姜片和水煮开5分钟,然后切断电源焖1小时。
3.把鸭肫捞出洗净后切片。
4.锅中油温8分热时,将鸭肫、青椒和蒜末一起放入锅中大火煸炒,然后放盐、生抽(放一点点即可,增加菜的鲜度)。
5.如果喜欢吃软点的青椒那就多炒一会,可以放少许水,避免烧焦。
三、姜葱爆炒鸭肾的做法步骤
1、鸭胗两个去除外面的油,洗净。
2、洗净的鸭胗,从中间切开。
3、翻到切面,在上面切十字刀花,切的时候刀稍微倾斜。
4、切好刀花的鸭胗切成适合的小块,切好装盘。
5、葱洗净切段,姜切丝。
6、锅里热油,爆香姜丝。
7、大火爆炒鸭胗。
8、七八分熟后加入一勺白醋和料酒烧制除味。
9、快熟时加入适量生抽烧。yS630.com
10、最后起锅前加入葱段翻炒至软即可。
扩展阅读
炒大肠做法有哪些?这3种做法值得学习!
人们平时吃的炒大肠,使用的是猪大肠,猪大肠可以做成美味的食物,吃猪大肠有很多好处,比如患有痔疮的人或者脱肛的人吃猪大肠很好,另外,小便比较平凡的人也要多吃,需要提醒的是,感冒期间或者脾虚的人不能吃猪大肠,下面介绍炒大肠的做法。
一、酸菜炒大肠
材料
大肠1斤,酸菜(喜欢吃酸的可增量)4两,辣椒(配色用)一条,葱两支,白醋(煮菜用)半碗,白醋(清洗大肠用)一碗,米酒少许,姜丝少许
做法
1、将大肠内外翻过来,用白醋(一碗)抓洗干净,接着用热水川烫约3-5分钟(不要太烂)
2、将大肠捞起后沥干,切成小段(约两截手指长)
3、辣椒去籽切小段,葱也切成一段一段
4、锅子倒入约一茶匙沙拉油热锅,先加入姜丝和葱白爆香,再加入酸菜拌炒接着加入大肠
5、锅边淋上酱油.白醋,米酒,煮约5-8分钟
6、起锅前加入剩余的葱段和辣椒拌匀即可上桌。
二、青红椒炒大肠
材料
猪大肠,盐,青红椒,豆瓣酱,盐巴,酱油,料酒
做法
1、猪大肠买回来用水泡住,加入盐巴,洗三四遍,还可以用色拉油洗。
2、然后用水烫熟,把大肠翻一遍,里面的油去掉,切块。
3、青红椒切小块,把大肠水分煸干装盘。
4、油烧热加入豆瓣酱,放入煸干的大肠、青红椒、盐巴、酱油、料酒,炒熟就可以了。
三、蒜苗炒大肠
材料
蒜苗200克,熟大肠头一只。
做法
1.蒜苗洗净切成断备用,熟大肠切成片备用。
2.锅内放入适量的食油开大火。
3.锅热后放入大肠片快炒,然后加入蒜苗继续炒。
4.加入适量的黄酒、盐将菜炒熟,最加入适量的味精拌匀即可。
羊肉怎么炒才好吃?介绍这3种做法!
羊肉是一种很温和的食物,在天气寒冷的时候,吃羊肉可以抵御风寒,除此之外,长期有咳嗽,身体虚寒,或者患有慢性气管炎的人吃羊肉都有很好的食疗效果,总之,羊肉是人类非常好的滋补品,平时可以炒羊肉来吃,下面介绍三种流行的吃法。
第一、爆炒羊肉
材料
主料:鲜羊肉350克、大葱3根
调料:料酒1小勺、酱油1小勺、盐小半勺、糖小半勺、胡椒粉1小勺、香油1小勺、味精1/4小勺、香醋1小勺
做法
1、把大葱洗净切块备用。
2、羊肉切厚度均匀的薄片备用。
3、羊肉中放入调料和一半量的大葱腌制1到2小时入味。
4、锅烧至非常热,倒入食用油加热至冒烟,把腌制羊肉放入大火爆炒。
5、再加入另一半大葱快速翻炒。
6、最后沿着锅边烹醋起锅。
第二、香菜炒羊肉片
材料
羔羊肉片,香菜,剁辣椒,少许酱油,生粉,料酒,香菜少许红葱,味精
做法
1、羊肉片用少许酱油、生粉、料酒拌匀,香菜洗净切段备用。
2、炒锅放油烧热,下少许红葱头碎、姜丝炒出香味,倒入羊肉翻炒至变色,加入剁椒,葱段炒匀,加味精调味。
3、把香菜倒入快速翻几下即可起锅。
第三、野葱炒羊肉
材料
主料:羊肉(瘦)400克,
辅料:野葱150克,
调料:料酒5克,盐2克,味精1克,酱油5克,姜5克
做法
1。将野葱去杂洗净切段;羊肉洗净切丝放碗内,加入料酒、精盐、味精、酱油、姜丝腌渍一会儿。
2。锅烧热,倒入羊肉煸炒,炒至肉熟,加入野葱炒至入味,出锅即成。
清蒸甲鱼怎么做?学习这3种做法!
甲鱼又被人们称为团鱼,很多人称之为鳖,虽然平时吃甲鱼比较少,但如果有机会的话一定要多吃,甲鱼肉味道非常美,被人们称为美食五味肉,这是因为甲鱼具有猪肉、羊肉、鸡肉等肉的美味,吃甲鱼可以滋阴降火,能够治疗头晕目眩等,清蒸甲鱼是非常好的吃法。
第一、清蒸甲鱼
料
甲鱼1只香菇50克鸡肉100克火腿肉50克冬笋50克油菜20克香葱3棵生姜1小块高汤10大匙料酒30克胡椒粉3克精盐3克味精小匙
做法
1.甲鱼宰杀后用开水焯至外层变色起皱时捞出,用小刀刮净甲鱼身上的黑质及老皮,去掉爪尖、尾巴,掏净内脏、黄油,洗净剁成小块;
2.将鸡肉洗净剁成肉茸;香菇洗净撕成大块;冬笋、火腿切成片;葱、姜洗净后分别切成段和片;
3.取一汤碗加入甲鱼肉、葱段、姜片、高汤,入蒸锅蒸50分钟取出;
4.在汤碗里加火腿末、冬笋片、香菇块、油菜、葱、姜、味精、料酒、精盐、胡椒粉,用油纸封好,放入蒸锅中蒸15分钟取出,打开油纸拣出葱、姜;
第二、清蒸八宝甲鱼
材料
甲鱼450克。水发海参20克、干贝20克、莲子20克。水浸糯米15克、猪肥瘦肉30克、黄蛋糕20克,净冬笋15克、冬菇20克、净鸡肉30克、猪肘肉40克。精盐5克、绍酒15克、清汤150克、姜丝15克、花椒15克、葱段10克、湿淀粉60克
做法
1、活甲鱼背部朝下,腹部朝上,待其伸出头,迅速用刀将其头砍下,提起控净血,放入开水锅内稍烫后,捞入冷水中,刮净黑皮,揭盖掏去内脏,剁去尖爪,用清水冲洗干净,放在大锅内。
2、把海参、猪肉、蛋糕、冬笋、冬菇均切成0.6厘米见方的丁,连同干贝、莲子、糯米分别摆放在甲鱼胸腔内。
3、再浇入用精盐、绍酒、清汤、甲鱼胆兑好的汁,把姜丝分上、中、下三层摆在八宝馅上,盖上甲鱼盖。
4、将猪肘肉放在甲鱼上面,姜片和花椒放在一起,连同葱段摆在甲鱼盖上。
5、再将甲鱼碗入笼以沸水旺火蒸3~4小时取出,拿掉鸡、肘肉、拣去葱段和姜片。
6、甲鱼的汤汁滗入锅里,旺火烧开,用湿淀粉勾芡浇在甲鱼上即成。
第三、清蒸八宝甲鱼
材料
甲鱼450克。水发海参20克,干贝20克,莲子20克,水浸糯米15克,猪肥瘦肉30克,黄蛋糕20克,净冬笋15克,冬菇15克
做法
1、甲鱼背部朝下,腹部朝上,待其伸出头,迅速用刀将其头砍下,提起控净血,放入开水锅内稍烫后,捞入冷水中,刮净黑皮,揭盖掏去内脏,剁去尖爪,用清水冲洗干净,放在大锅内。
2、把海参、猪肉、蛋糕、冬笋、冬菇均切成0.6厘米见方的丁,连同干贝、莲子、糯米分别摆放在甲鱼胸腔内,再浇入用精盐、绍酒、清汤,甲鱼胆兑好的汁。
3、把姜丝分上、中、下三层摆在八宝馅上,盖上甲鱼盖,对和猪肘肉放在甲鱼上面,姜片和花椒放在一起,连同葱段摆在甲鱼盖上。
4、再将甲鱼碗入笼以沸水旺火蒸3~4小时取出,拿掉鸡、肘肉、拣去葱段和姜片。
5、甲鱼的汤汁滗入锅里,旺火烧开,用湿淀粉勾芡浇在甲鱼上即成。
蒜苗炒肉做法,3种值得学习!
蒜苗炒肉是一道很流行的家常菜,这道美食的味道非常香,同时也对身体有好处,比如蒜苗里面含有辣素,这种物质具有很强的杀菌能力,能够帮助清除体内的寄生虫以及病原菌等等,所以吃蒜苗可以预防流感。
一、蒜苗炒肉做法
材料
主料:蒜苗100克,猪瘦肉200克,肥五花肉100克
调料:红椒,植物油,盐,酱油,麻油
做法
1、猪瘦肉、肥五花肉切薄片;蒜苗切段、红椒切丝。
2、先把肥五花肉片下锅煸出油,瘦肉片抓盐、酱油,再下锅炒熟。
3、放蒜苗段和红椒丝,加盐、酱油一起炒熟后,起锅淋上少许麻油即可。
二、萝卜蒜苗炒肉片
材料
萝卜1个,里几肉适量,蒜苗3根,冬笋1个,黑木耳适量,盐,糖少许,鸡精,辣豆豉酱1汤匙,美极鲜酱油1汤匙
做法
1.黑木耳温水泡发洗净
2.里几肉切片;冬笋萝卜切片,蒜苗切段
3.将切片的里几肉放入油锅中略微煸炒捞出备用
4.锅中留底油烧热后加入冬笋片和黑木耳翻炒几下
5.加入萝卜片继续翻炒片刻(可加入少许水)
6.等到萝卜变软变透明后加入蒜苗一起继续炒
7.调入1汤匙美极鲜酱油或生抽,少许糖继续炒匀
8.加入事先炒好的肉片一起继续翻炒
9.最后加入一汤匙辣豆豉酱、少许鸡精翻炒均匀成熟即可
三、蒜苗炒肉
材料
猪肉(250克)、蒜苗(200克)
植物油(适量)、豆瓣酱(适量)、盐(适量)、鸡精(适量)
做法
1.猪肉洗净,煮至筷子可轻松扎透即可。切片。
2.蒜苗洗净,切好。
3.炒锅加热,倒入植物油。
4.油热后倒入肉片,快速煸炒
5.肉片两面变黄后,放入豆瓣酱,翻炒均匀。
6.倒入蒜苗,继续翻炒。
7.蒜苗断生变色后,放入盐和鸡精,翻炒均匀。关火。
8.完成。
羊肉白萝卜怎么做?学习这3种做法!
羊肉是非常受欢迎的肉类,尤其是在天气冷的时候,很多人经常会手脚冰凉,或者生活中那些身体虚弱的人,一定要多吃羊肉,对身体的滋补效果非常好,吃羊肉能够有效提高抗病能力,今天推荐大家把羊肉和萝卜搭配一起吃,羊肉和白萝卜的做法如下。
第一、羊肉白萝卜做法一
1、将羊肉洗净,切成5厘米见方的块,用热水焯一下捞出,沥水备用。
2、将萝卜切成5厘米见方的块,用热水焯一下,汤水备用。
3、铁锅内放50克油,油热至七成时,放白糖,用铲子不断地搅拌至糖冒泡时放肉翻炒,待肉均匀上色后,放酱油50克,同时放葱段、姜片、大茴香。盖锅盖炖5分钟后放入温水,用大火炖开后,放料酒,改为文火炖。待肉六成熟时,将萝卜倒锅内,放盐,将肉和萝卜炖烂熟时,放味精出锅装碗即可食用。
第二、做法二
1。将羊肉洗净,切成块,用沸水焯一下捞出,沥干水分;同样将萝卜也切成块,用沸水焯一下捞出。
2。锅中放油烧至七成热时,放糖,用铲子不断地搅拌至糖冒泡时放入羊肉翻炒。
3。待肉均匀上色后,放酱油、葱段、姜片、大料,盖锅盖炖5分钟后放入温水,煮沸后,放料酒,改为小火慢炖。
4。待肉八成熟时,将萝卜倒入锅内,并放盐,将肉和萝卜一同炖至烂熟,出锅前放入香油即可。
说明
羊肉较牛肉的肉质要细嫩,容易消化,高蛋白、低脂肪、含磷脂多,较猪肉和牛肉的脂肪含量都要少。而且羊肉富含锌,可以缓解准妈妈的孕吐状况。
第三、做法三
主料:白萝卜、羊肉(青羊)
辅料:姜、蒜、葱
调料:生抽、鸡精、食盐
做法:
1、将萝卜洗净,削皮,切成瓣状,生姜切末,小葱切段,蒜切碎。
2、起油锅,炒香姜末和蒜末,炒羊肉,变色后,放入萝卜,放小葱,放入适量的清水,没过羊肉和萝卜。
3、大火煮开后,放入生抽,上色,放鸡精和适量的盐,等收汁即可装盘。
猴头蘑的做法,这3种值得学习!
猴头蘑也就是大家熟知的猴头菇,这是一种很珍贵的食材,所以推荐大家可以多吃,但最好要懂得把猴头蘑做成美食的方法,这样就可以自己下厨做来吃了,上面教你三种非常好吃的做法。
一、鲍汁猴头蘑
材料
猴头蘑,西兰花,葱,姜,鲍鱼汁,盐,鸡精
做法
1.西兰花切小朵,猴头蘑切厚片
2.分别将西兰花和猴头蘑焯水
3.葱姜炒出香味,下猴头蘑、盐、鲍鱼汁、鸡精烧至入味
4.用清炒西兰花围边
二、猴头蘑烩凤脯
材料
鸡胸肉、猴头蘑、胡萝卜、豆苗、盐、胡椒面、葱姜片、料酒、淀粉、花生油、花椒油、料酒各适量。
做法
1、鸡胸肉切成3厘米长的片,用盐、料酒、蛋清、淀粉上好浆;胡萝卜切料花,猴头蘑切片。
2、将鸡肉片下入三成热的油中滑熟捞出;另起锅添水烧开,将猴头蘑、胡萝卜料花焯水,捞出用凉水泡上备用。
3、锅内注油,下入豆苗炒熟,调味淋入花椒油盛入盘四周;另起锅下葱姜爆香,烹料酒,下入猴头蘑、鸡胸肉、胡萝卜料花,加清汤、盐、胡椒粉略烧,勾芡,盛在盘内豆苗中间即成。
小诀窍
特点
营养美味,清淡香嫩。
友情提示
猴头蘑性平,味甘,具有健胃、补虚、抗癌功效。
三、卤味猴头蘑
材料
干猴头蘑200克。调料桂皮3克,八角2克,味精10克,老汤500克,色拉油50克,香油10克,葱段10克,姜片8克,酱油20克,白糖5克。
做法
1、将猴头蘑用温水浸泡12小时,切去老根,用清水反复冲洗干净,挤去水分。
2、锅内放入色拉油烧热,用葱姜炸锅。添老汤,加调味料,烧开后撇净浮沫,放入猴头蘑,中火烧开后转入小火煨透汤剩不多时,捞出猴头蘑切成4瓣装盘。
3、取过滤卤汁250克,烧开收浓,淋入香油炒均,浇在猴头蘑上即可。
溜肉段怎么做?学习这3种做法!
可能很多南方人没有吃过溜肉段,这道美食主要流行于东北地区,在当地是非常有名的美食,这道美食吃起来外酥里嫩,味道非常可口,已经成为东北地方的一道家常菜。在制作溜肉段的时候,基本上都是使用猪肉,猪肉能够提供大量的优质蛋白,另外吃猪肉可以补充血红素,这道美食可以滋阴润燥,那些患有肾虚的人,或者身体非常虚弱,尤其是生完孩子之后有血虚的女性,都可以吃溜肉段,有很好的食疗功效,那么这道美食的正确制作方法是怎样的呢?
第一、溜肉段
材料
原料:猪里脊肉300克,青椒、红椒各10克,鸡蛋1个
调料:葱末、姜末、蒜片各少许,精盐、白糖、白醋各二分之一小匙,味精三分之一小匙,料酒、酱油各1大匙,香油1小匙,淀粉适量,植物油1000克
做法
1、青红椒去蒂和籽,洗净切成菱形块,鸡蛋磕入碗中打散,碗中加入少许鲜汤、酱油、白糖、味精、水淀粉调成勾芡汁。
2、猪里脊肉洗净沥干水分,切成菱形小块,放入碗中,加入精盐、味精、料酒、鸡蛋、淀粉均匀上浆。
3、锅中加油烧至七成热,下入猪肉段炸至金黄色,捞出沥油。
4、锅中留底油烧热,加入葱末、姜末、蒜片爆香,烹入料酒、白醋,放入青红椒块煸炒出香味。
5、再放入炸好的肉段炒匀,加入调好的勾芡汁翻炒均匀,淋上香油,再用旺火炒至均匀入味,出锅装盘即可。
第二、溜肉段做法
材料
猪里脊肉约300g,青椒,红尖椒,大葱,姜,蒜,料酒,酱油,淀粉约30g,面粉约10g,嫩肉粉,鸡蛋2个,盐,糖,麻油
做法
1.葱切小段
2.蒜拍碎
3.青椒,红椒洗净切块
4.碗内放酱油,糖,盐,少许淀粉和清水调匀待用
5.里脊肉洗净切2cm-3cm小块,放料酒,姜,嫩肉粉,少量盐抓匀,腌制片刻
6.鸡蛋,磕入碗中打散,放面粉,淀粉,少许盐,少量清水调成糊状,放入肉块包裹均匀
7.起油锅烧微热,依次放入肉块炸至熟透沥油捞出
8.转大火,将油烧滚,放入肉块复炸至金黄沥油捞出
9.锅内留底油,放葱,蒜爆香
10.放入青,红椒翻炒
11.放入肉块,倒入料汁,淋上少许麻油,翻炒上色入味即可
第三、溜肉段做法步骤
材料
瘦肉,料酒,精盐,色拉油,淀粉,料酒,白糖,醋,酱油,淀粉,葱,姜,蒜,辣椒
做法
1.瘦肉切段,用料酒、精盐腌一会,再用淀粉和少许色拉油调成糊浆状。
2.锅里加油,把肉段下勺内炸成金黄酥脆时捞出,在家可以炸两遍。
3.料酒、白糖、醋、酱油、淀粉兑汁备用。
4.锅内留少许油,下葱、姜、蒜、辣椒炒几下,放炸好的肉段,再把兑好的汁入勺翻炒,即可装盘。
油豆皮怎么做?学习这3种做法!
豆皮是一种传统的小吃,已经拥有传统的历史,尤其在武汉地区,很多人早餐的时候习惯吃豆皮,不仅非常好吃,豆皮的营养价值也很高,里面含有大量的蛋白质,并且都是优质蛋白,除此之外,还含有大量的卵磷脂,所以经常吃豆皮的话,可以防止血管硬化,能够有效预防心血管疾病,对人的心脏起到很好的保护作用,另外吃豆皮还能够补钙,老年人吃豆皮就可以预防骨质疏松,对小孩子的骨骼发育也是有帮助的,所以下面教大家做油豆皮的几种方法。
第一、油豆皮冷乌龙面
材料
熟乌龙面200公克,油豆皮3张,香菇3朵,葱1支,白萝卜30公克,红萝卜20公克,水1杯,酱油3大匙,味醂2大匙,糖1/2大匙,酒2大匙,乌龙面酱汁30㏄
做法
1.)将油豆皮、香菇及调味料(1),用小火一起煮20分钟。
2.)将红、白萝卜都切成细丝备用。葱切成细丝后,泡在冰水中1分钟备用。
3.)将煮好的油豆皮及香菇切成细丝备用。
4.)先将乌龙面及调味料(2)拌匀,放入碗中,再将其它食材加入拌匀,再把葱丝撒上乌龙面上,即可上桌食用。
第二、油豆皮宝宝
材料
扇贝海鲜生抽,鲜贝露,蚝油,盐,糖香菜
做法
1买了6个扇贝,挑选扇贝一定自己动手,不然卖家常常拿一些不好的,里面黑乎乎的,糊弄人。
2扇贝去壳,取肉,把肉剁碎,加一点海鲜生抽,鲜贝露,蚝油,盐,一点点糖。搅拌均匀。然后蒜末摆在最上面,锅里油烧热,撒到碗里,搅拌开,好了。
3油豆皮事先泡好了。是用热水泡的。切成条状,把馅料摆在里面,不管用什么方法,包上就可以了。
4香菜,事先,热水煮一下,然后给豆皮打包。也可以出锅后,再打包,颜色会更鲜艳。开始蒸吧,十分钟就行了。
5蒸完后,盘子里面都是汤汁,倒到锅里,水淀粉勾芡,然后摆盘,浇洒在上面。
第三、油豆皮制作方法
原料准备
豆腐皮、黄瓜、木耳、香菜、小红辣椒、盐、生抽、辣椒油。
做法步骤
1、先把豆腐皮和黄瓜切成丝,把辣椒也切成丝,香菜切成段;
2、切好的豆腐皮、木耳分别放进沸水里焯过,捞出备用;
3、将盐、生抽、辣椒油倒入碗中调成汁;
4、豆腐皮,黄瓜,木耳、香菜、小红辣椒倒入大碗中,再倒调好的汁拌匀即可。
感谢阅读养生路上网饮食养生频道的《鸭肾怎么炒好吃?学习这3种吃法!》一文,本文由我们优质撰写和整理而成,希望在您养生路上能帮上忙,也同时希望您继续阅读我们为您精心准备的“冬季养生肾”专题。