什么是低乳糖牛奶？
什么是养生。
运动可以代替保健品，但所有的药物和保健品都不能代替运动。随着社会的进步，养生不再是一个玄而又玄的学问，养生关系着你、我、他的生活质量。关于饮食养生有哪些知识需要掌握呢？下面的内容是养生路上(ys630.com)小编为大家整理的什么是低乳糖牛奶？，大家不妨来参考。希望您能喜欢！
牛奶是我们生活中常见的一种饮品，这种饮品营养物质非常高，其主要营养物质是钙，而儿童饮用可以促进骨骼生长，对于老年人尤其是患有骨质疏松的老年人来说，牛奶对骨头有好处，是不一种可多得的滋补品，但是有一些人群会对牛奶中的糖乳产生过敏现象，喝完牛奶会产生不舒服的感觉，为了适应这种人群的需求，低乳糖牛奶就这样产生了，那么什么是低糖牛奶呢？下面来看一看。
一、什么是低乳糖牛奶
所谓低乳糖奶，即乳糖含量较低的奶。有人误认为是糖尿病人专用的牛奶，其实不是。低乳糖奶是在生产过程中加入一定量的乳糖酶，将乳糖分解为葡萄糖和半乳糖，模拟人体的乳糖消化过程，再经过杀菌、灭酶工艺制成的产品。
由于我国属乳糖不耐症高发区，因此低乳糖奶既能满足有乳糖不耐症人群的营养需要，又可解除他们喝奶后的烦恼。另外，低乳糖奶由于乳糖分解产生了单糖，虽甜度增加，但含糖量不增加，其他营养成分也不发生变化，适合各种人群饮用。所以，低乳糖奶是集营养和美味于一身的健康食品。
二：低乳糖牛奶和酸奶比较的优势和劣势
酸奶的优势是有促进肠蠕动的功效。价钱和普通牛奶差不多。 低乳糖牛奶的优势是：肠胃不好的人，天气冷时，喝酸奶受不了，怕凉。酸奶不适宜加热。于是，这些人可以选择喝低乳糖牛奶，加热喝。劣势是价位比普通牛奶高。
牛奶虽然是个好的营养品，但是也要选择合适的牛奶喝哟，特别是那些在饮用牛奶后会出现腹胀、腹痛、呕吐和腹泻等症状的一定注意，最好到医院检查是否是乳糖不耐受症。如果确认是，那么一定记得要喝牛奶一定得喝低乳牛奶。
扩展阅读
什么奶粉乳糖低
宝宝在出生的时候，是需要喝一些奶粉来维持生命的，因为在刚分娩以后的两天母亲体内是没有奶水的，这时候只能给宝宝冲泡一些奶粉，对小宝宝来说不适合喝太多糖的奶粉，糖太多身体吸入后并没有好处，反而可能会引起宝宝的糖尿病，那么都有什么奶粉乳糖低呢？
低乳糖奶粉是由于一些人的消化系统中乳糖酶的活性太低，食用高量乳糖的乳制品时，会引起消化紊乱，即所谓“乳糖不耐症”。
低乳糖奶粉和乳糖酶对于慢性腹泻，如果是母乳喂养，可以在医生指导下通过补充乳糖酶来解决，酶是一种蛋白质或者多肽，被消化后就失去了本来的作用，效果不能持久。对于混合喂养的宝宝可以选择低乳糖或无乳糖的奶粉，乳糖含量少易吸收，降低腹泻的反复发生。与全乳糖的常规配方奶相比，乳糖含量大幅度降低的低乳糖配方奶如雅培亲护，既能帮助宝宝减少乳糖不耐受症状，同时可长期为宝宝提供满足生长所需的乳糖摄入。
制作方法
1.选用部分脱脂奶(脂肪含量为2.4%)为原料，用玉米油进行标准化以使脂肪含量达4.8%。
2.混合物分两步均质，均质压力1.1～3.5兆帕。在85℃加热4分钟，均质液用水稀释，水与混合液的重量比为1∶1，然后在55℃下过滤，使体积减少90%。过滤使用非纤维素薄膜，此膜完全可以阻碍牛血红蛋白通过(分子量60000)，能阻碍99%的干酪乳清蛋白通过，而滞留的乳糖却很少。水流入实验证明，在15℃ 0.1兆帕压力下，水流出速度最小为12升/分，水流速不超过170升/米2·小时。
3.将滞留物在72℃加热6分钟，喷雾干燥，得到粉状物。
4.透过物中77%乳糖用乳糖酶(用量为每千克用5.4克)37℃作用4小时，进行水解。然后在65℃下加热水解物，加入水解马铃薯糖。用喷雾干燥法将掺兑干燥，得到另一种粉状物。
5.混合上述两种粉状物即得到一种保健食品——低乳糖奶粉。
产品特点 乳糖含量低，赖氨酸不损失，营养价值高，耐贮存。
低乳糖奶粉的作用
宝宝来到这个世界总让家庭充满着更多的欢笑与温馨，然而在照顾宝宝的过程当中总是会遇到一些问题。比如很多宝宝由于乳糖不耐受特别容易出现吃奶粉拉肚子的现象，然而不得不进行调整，否则特别容易导致消化系统紊乱的现象，那么很多妈妈会给宝宝食用低乳糖奶粉，但是由于我们对这些常识了解的不多，害怕这种奶粉营养不足，下面一起了解一下低乳糖奶粉的作用。
宝宝腹泻有原因
宝宝腹泻主要发生在2岁以内为多，引发腹泻的原因可能是因喂养不当、乳糖不耐受、过敏、病毒、细菌、寄生虫、真菌等引起。但总的来说，大致可归为两类，即由于免疫力较低而被外界因素侵扰而导致的急性腹泻，或因肠胃功能发育不完善对母乳或奶粉中的乳糖不消化而出现的慢性腹泻两种情况。
低乳糖奶粉的作用
低乳糖奶粉和乳糖酶[1] 对于慢性腹泻，如果是母乳喂养，可以在医生指导下通过补充乳糖酶来解决，酶是一种蛋白质或者多肽，被消化后就失去了本来的作用，效果不能持久。[1] 对于混合喂养的宝宝可以选择低乳糖或无乳糖的奶粉，乳糖含量少易吸收，降低腹泻的反复发生。与全乳糖的常规配方奶相比，乳糖含量大幅度降低的低乳糖配方奶如雅培亲护，既能帮助宝宝减少乳糖不耐受症状，同时可长期为宝宝提供满足生长所需的乳糖摄入
上面就是对低乳糖奶粉的作用是怎样的介绍，通过了解之后我们知道低乳糖奶粉一般比较适合乳糖不耐受容易出现拉肚子的宝宝，另外在平时生活中一定要多对宝宝进行观察，不要宝宝一出现拉肚子现象就给宝宝换各种奶粉尝试，一定要掌握好原因，另外在给宝宝喂养的过程当中尽量选择母乳喂养，毕竟母乳对宝宝来说是最天然和安全的食物。
低聚半乳糖和低聚果糖
对于很多新手父母而言，在选购奶粉的时候，总是容易被各种各样的概念所混淆，比如说低聚果糖和低聚半乳糖，就是父母们在选购时，十分需要注意的两种概念。两者看起来很相似，其实之间还是存在着比较大的区别的。下面，就为大家详细介绍一下这两者的概念以及两者之间的区别!
一、低聚果糖
是一种天然活性物质。低聚果糖是一种水溶性膳食纤维。除具有一般功能性低聚糖的物理化学性质外，最引人注目的生理特性是它能明显改善肠道内微生物种群比例，对肠道益菌的增殖作用。低聚果糖对肠道中有益菌群如双岐杆菌、乳酸杆菌等有选择性增殖作用，使有益菌群在肠道中占有优势，抑制有害菌的生长，减少有毒物质(如内毒素、氨类等)的形成，对肠粘膜细胞和肝具有保护作用，从而防止病变肠癌的发生，增强机体免疫力。
二、低聚半乳糖
低聚半乳糖是一种具有天然属性的功能性低聚糖，其分子结构一般是在半乳糖或葡萄糖分子上连接1~7 个半乳糖基，即Gal-(Gal)n-Glc/Gal(n 为0-6)。在自然界中，动物的乳汁中存在微量的GOS，而人母乳中含量较多，婴儿体内的双歧杆菌菌群的建立很大程度上依赖母乳中的GOS 成分。
三、低聚半乳糖、低聚果糖的区别
低聚半乳糖、低聚果糖都是出现的配方奶中常见的低聚糖种类。乍一看，两者很像，虽然两者都是低聚糖，但其实它们之间是有区别的哦。
低聚半乳糖(GOS)是一种具有天然属性的功能性低聚糖。在自然界中，是一种具有天然属性的功能性低聚糖，人母乳中含量较多，婴儿体内的双歧杆菌菌群的建立很大程度上依赖母乳中或者奶粉中的GOS 成分。
低聚果糖是一种天然活性物质，是具有调节肠道菌群，增殖双歧杆菌，促进钙的吸收，调节血脂，免疫调节，抗龋齿等保健功能的新型甜味剂，所以低聚果糖在奶粉中更多的是起到“改善口味”的作用。
低聚半乳糖都能够被人体肠内8大有益菌所利用，能够抑制宝宝肠内有害菌的生长繁殖，低聚半乳糖具有较强的耐酸性、耐热性，不会因为在加工过程中的高温杀菌及人体胃酸所分解而失去其本来应有之特性，而低聚果糖则不具备这些特性。低聚半乳糖能有效地被双歧杆B菌和乳酸杆A菌同时利用。低聚果糖FOS等低聚糖则只可被乳酸杆A菌利用,对双歧杆B菌则不明显。
零乳糖牛奶有什么作用？
乳糖这种营养只存在于哺乳动物的乳汁中，所以妈妈的母乳已经牛奶里面都包含了乳糖成分，正常情况下，小孩子都要通过这些乳汁补充乳糖，但有些小孩子会出现乳糖不耐受的情况，这时候就不能补充乳糖了，最好选择喝零乳糖牛奶，那么零乳糖牛奶有什么作用呢？
零乳糖牛奶的作用：
缺少乳糖分解酶的人群在摄入乳糖后会造成腹胀腹泻，
而经过技术处理零乳糖的饮品则不会刺激肠道。
新养道就是零乳糖牛奶，喝后不会拉肚子。
零乳糖牛奶当然比一般牛奶好了，因为它的乳糖被分解了，营养更好吸收！不过零乳糖牛奶好像是专为乳糖不耐人群设计的，营养和普通牛奶一样，分解了乳糖口感更好些！好像新养道就是零乳糖的
1.新养道简介
“乳糖酶”的缺失不仅直接导致乳糖的不消化，同时还将可能造成牛奶中钙、铁、锌等多种营养成分的流失，严
重影响国人身体健康，蒙牛集团作为中国乳业的第一品牌，十年来秉承着“愿每一个国人都身心健康”的企业愿景，一直致力于为更多消费者提供更适合的牛奶类型，新养道采用国际领先的EHT酶水解技术，将牛奶中的营养层层细化，特别为营养吸收和肠道保护的功能牛奶，更利于国人健康。
2.乳糖不耐症
乳糖不耐症在医学上得到广泛证明，如《乳品化学》一书中提到：由于小肠黏膜缺乏乳糖酶（LD），而牛奶中所含的乳糖成分致使个体对乳糖的代谢产生障碍，而引起的以腹胀、腹痛、腹泻和恶心、呕吐为主要临床症状的现象。《中国居民膳食指南》中也佐证因为乳糖酶的缺乏致使牛奶中的乳糖不能完全分解被小肠吸收，而残留过多的乳糖进入结肠又不能在结肠发酵利用所致乳糖不耐症。
3.产品技术
新养道是专业的优质营养食品，新养道零乳糖牛奶是采用国际先进的EHT酶水解技术，将牛奶中的乳糖分解为更易被吸收的半乳糖和葡萄糖，微化营养更易吸收；乳糖充分水解，远离乳糖不耐受；新型益生元改善肠胃吸收功能，营养全面吸收。
4.产品介绍
根据亚洲人体质设计营养配方，还含有益生元（低聚木糖），让营养吸收更全面。
产品配料：
生牛乳、低聚木糖、食品添加剂（蔗糖脂肪酸酯、单硬脂酸甘油酯、三聚磷酸钠、乳糖酶、卡拉胶）低聚木糖（添加量：50.5mg/100mL)
新养道零乳糖低脂型牛奶
低脂型产品脂肪含量更低，不必担心脂肪过多摄入，打造低脂健康生活，生活更轻松。
产品配料：
生牛乳、聚葡萄糖、食品添加剂（蔗糖脂肪酸酯、单硬脂酸甘油酯、三聚磷酸钠、乳糖酶、卡拉胶）、食用香精、膳食纤维-聚葡萄糖。
零乳糖牛奶是什么意思？
在宝宝刚生下来的时候，最主要的营养来自于母乳，随着宝宝慢慢的长大，就会开始添加辅食，这个过程中出了母乳之外，还会吃奶粉，也经常会吃一些牛奶制品，而这些产品里面都是含有乳糖的，除此之外，现在市场上也出现了零乳糖牛奶，那么这种牛奶有什么特点呢？
零乳糖牛奶是什么意思？
存在一部分乳糖不耐受患者，体内乳糖酶缺乏，导致摄入的乳糖不能被消化吸收进血液，而是滞留在肠道，进而导致腹胀、放屁，过量的乳糖还会升高肠道内部的渗透压，阻止对水分的吸收而导致腹泻。所以在有些工艺中会去除乳糖，真正的无乳糖不是没有乳糖是指““乳糖含量每100ml小于等于0.5g”就称之为无乳糖，一般采取膜分离或者是添加乳糖酶分解的工艺来去除乳糖。
就是将牛奶中的乳糖分解为更易被吸收的半乳糖和葡萄糖，这样，微化营养更易吸收。
新养道零乳糖珍养型牛奶
珍养型产品传承东方养生智慧，将传统养生观念与现代科技工艺融合，在牛奶中融入精选阿胶、红枣和枸杞，营养丰富，让由内而外透出好气色。
产品配料：
生牛乳、浓缩枣汁、聚葡萄糖、枸杞原汁、阿胶、食品添加剂（蔗糖脂肪酸酯、单硬脂酸甘油酯、三聚磷酸钠、乳糖酶、卡拉胶、磷酸三钠）、食用香精、浓缩枣汁（添加量：309.3mg/100mL)、膳食纤维-聚葡萄糖（添加量：111.3mg/100mL)、枸杞原汁（添加量：51.6mg/100mL)、阿胶（添加量：51.6mg/100mL)
产品适宜人群：
新养道零乳糖牛奶采用EHT酶水解技术，普通人群牛奶更易吸收，同时可以缓解饮奶后肠胃不适，远离乳糖不耐受。
储藏方法：
密闭包装，无需冷藏，可直接饮用，打开包装后0℃-4℃贮藏，24小时内饮用完为佳，请勿带包装在微波炉中加热。
什么样的牛奶是低脂？
低脂牛奶适合需要严格控制饮食的糖尿病病人，肥胖的人，心血管病人，对于消化能力比较差的婴儿食用，但是宝宝不适合长期食用。不然的话会营养不良。现在市场上脱脂牛奶有很多，但是大家对于低脂牛奶的定义还是不太清楚的，那么，什么样的牛奶是低脂牛奶呢？现在就来为大家详细的介绍一下。
低脂牛奶所含的脂肪约是新鲜普通牛奶的50%左右。低脂牛奶对于成人来讲，并不仅靠牛奶来供应能量，往往偏重于牛奶所含的优质蛋白质，所以更希望牛奶中脂肪更少，成为低脂、脱脂牛奶。近一段时间以来，各种低脂、脱脂牛奶产品纷纷摆上了商场、超市的货架。但是据超市的销售人员介绍，这种低脂、脱脂牛奶并没有获得消费者的广泛认可，虽然已经上市有一段时间，价格也与全脂牛奶相近，但销量并不大。
科学家研究发现每天至少饮用四杯低脂牛奶将能够降低心脏病发生的危险性。 但是Mark A. pereira说，也并不是所有的奶制品都对心脏健康有益。那些脂肪含量较高的奶制品，如全奶，将会增加人体中的LDL胆固醇。他在接受路透社记者采访时表示，有益的奶制品是低脂牛奶指那些脂肪含量在2%以下的产品，而全奶中脂肪含量大约为4%。他还说，那些每天饮用四杯奶制品的人发生肥胖的可能性平均降低大约40%到60%。
研究表明，每天饮用低脂乳产品可以使患2型糖尿病的风险降低9%。因此，那些平时喜欢食用低脂牛奶、酸奶、冰激凌和奶酪的人相对而言更不容易患 2型糖尿病;而酸奶油、全脂奶和奶油干酪却没有这样的功效。专家指出，这可能是低脂乳产品中的乳清蛋白质或镁的作用，它们都被认为是能够促进胰岛素控制血糖的成分。此外，以往的研究还表明，低脂乳产品和水果及蔬菜一样，同样有助于治疗高血压和降低患直肠癌的风险。
但专家也指出，对于某些儿童而言，多喝牛奶可能增加他们患1型糖尿病的可能。1型糖尿病被称为少年糖尿病，其病因是人体不能生产所需的胰岛素;2型糖尿病是糖尿病最常见的一种形式，是由于肥胖、缺乏运动和不良饮食习惯引起的。该研究项目的发起人之一，哈佛公共健康学院的弗兰克博士说，除了食用低脂乳品外，多吃高纤维食品和坚果、少吃糖和甜食、少喝饮料也可以降低患糖尿病的风险。
这里有一个误区，脂肪含量并不是越低越好。很多人担心喝了牛奶会发胖，所以选择脂肪含量低的脱脂牛奶，但其实牛奶里面的脂肪是不能直接转化成脂肪的，所以消费者不要害怕，还是尽量选择全脂的，健康的成年人应该选择低脂牛奶。
无乳糖牛奶可以喝吗
在日常生活当中，每一个人的身体体质都是不同的，很多的朋友们，由于患上些疾病不能食用糖分的食品，那么这个时候呢，市面上出现了无乳糖牛奶，来给大家补充营养，而且人还可以从中摄入营养价值，那么真的效果好吗。
有的人只要一喝牛奶，就会出现气多、肠鸣、腹胀及腹泻等症状。人们通常认为这是对牛奶过敏。其实，这在医学上称为乳糖不耐受。乳糖是牛奶中的一种糖，有些人先天性体内无法产生足够的用于分解乳糖的酶。
那么，牛奶中的乳糖就不能被消化分解，从而导致典型的消化系统症状。研究表明，当孩子发生腹泻时，小肠上皮细胞破损，也会导致暂时性乳糖酶缺乏，当孩子腹泻期间喝奶粉时，孩子的腹泻就会恢复的不理想。
对于“无乳糖牛奶”的定义，根据2008年1月11日卫生部通知印发的《食品营养标签管理规范》，《规范》包含3个技术附件，附件3《食品营养声称和营养成分功能声称准则》中规范了乳品中“无乳糖”的宣称要求，明确规定“乳糖含量每100ml小于等于0.5g”就可声称“无乳糖” 现在无乳糖牛奶已经和大家见面了 好像好几个牛奶厂家都有呢 光明其中就有一款
上篇文章当中，了解到了无乳糖牛奶，首先呢，大家可以选择对于很多正处于糖尿病的朋友们或是不可以食用糖分的食品，都是可以选择无乳糖牛奶食用，还可以补充营养价值。
不含乳糖的牛奶制作过程
现在在市面上很多的朋友们，都会选择含乳糖的牛奶，而且是越来越多大多数这种牛奶都是给不能食用糖分的人们来食用，特别是患有长期处于糖尿病的情况下，而且能喝住牛奶还不容易得糖尿病，接下来我们来了解一下效果真的好吗？
乳糖对人体无害，牛奶中含有比较丰富的乳糖。但中国人的人群中，有相当大的比例对乳糖不耐受，也就是不吸收易过敏。这些不耐受的人群喝了含乳糖的牛奶会引起腹泻的不适症状。
因此有牛奶生产企业将牛奶中的乳糖水解或去除，既保证这些乳糖不耐受人群能吸收牛奶的其他营养，又能避免腹泻的尴尬。
制作方法 不含乳糖的、无酒精的、以牛奶为基料的液态饮料的制作是将牛奶分离出的蛋白质与溶化的乳脂，加脂溶性维生素和水的植物油混合。将掺合物和水溶性维生素和蔗糖溶液混合，接着进行巴氏杀菌，过滤，将混合物均化。此产品的生物价和同化性是通过使用化比率为4～5.3：0.9～1.4：1的水，脂肪和蛋白质来改进的。将混合物搅拌8～12分钟。含蔗糖和水溶性维生素的溶液用改良淀粉(比率为50～75：3.9～8.8：1)来补充。将此混合物加热至70～80℃，加于蛋白质-脂肪混合物，搅拌2～3分钟，将所得混合物过滤、均化、巴氏2杀菌，用乳酸菌发酵以产生适于婴儿和病人的无乳听液态食品。
上面文章当中，了解到了不含乳糖的牛奶，首先呢，大家可以选择多喝一些比较有营养价值和多吃一些含有蛋白质量高的食品，这种奶糖中的蛋白质也是非常高的，可以来多食用。
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