炒年糕这样做才好吃
怎么养生才好。
“养生孰为本，元气不可亏；养生孰为先，养心须乐观。”随着生活的提升，养生已经成为社会性的关注焦点，要作生活的主人，我们必须注意养生。有效的饮食养生是如何实现的呢？下面的内容是养生路上(ys630.com)小编为大家整理的炒年糕这样做才好吃，欢迎大家与身边的朋友分享吧！
年糕有各种各样的做法，其中炒年糕就是其中的一个特色做法，炒年糕也并不仅仅局限于一种，自己按自己喜欢的口味来，可以加入不同的原料，每一种都是色泽鲜艳、营养丰富的
下面介绍两种好吃的炒年糕做法。
做法一：酱香炒年糕
1. 勺两大勺拌饭酱放入碗中；
2.加入一大勺酱油，混合调成炒年糕的酱汁；
3. 片状年糕放入沸水中略煮2分钟；捞出沥干水分备用；
4.大火烧热炒锅中的油至七成热，放入调入拌好的酱汁；炒匀后放入年糕片，炒匀后出锅，撒上葱花即可。
方法二：五彩炒年糕
1/9
把火腿肠切片。
2/9
蒜切末，包菜洗净后切丝备用。
3/9
年糕切片之后用开水烫软后，马上用凉水冲下（防粘在一起），沥干水分。
4/9
锅里倒少量油爆香蒜末之后，把包菜丝放进去炒到微软，出锅备用。
5/9
锅里重新倒少量油把淖好的年糕放进去翻炒。
6/9
加入酱油1勺，盐1勺，白糖半勺，辣椒粉，翻炒均匀。
7/9
把切好的火腿片放进去炒匀，然后再倒入1大勺料酒。（即增香又使年糕不粘牙，有嚼劲）
8/9
.把包菜丝也放进锅内炒，炒匀之后撒点鸡精，即可出锅。
9/9
年糕做好了，喜欢的朋友可以试试。
Ys630.com相关知识
怎么做炒年糕简单好吃
炒年糕是很多人比较喜欢吃的一种美食，炒年糕的做法也比较简单，可以到超市购买冷冻的年糕，回家化冻，年糕变软以后就可以进行制作了，在炒年糕的时候也要有所注意，如果是干年糕，要提前浸泡，泡一晚上，如果是在夏天的时候，为了避免变质，要放到冰箱冷藏里面浸泡。
怎么做炒年糕简单好吃
宁波年糕150克；洋葱1/4个；胡萝卜1/2根；白菜3小片（我用的是娃娃菜）；小葱3根；甜不辣（可不加）；雪菜（可不放）；
调和油；韩式辣椒酱2勺半；盐少许；糖1小勺；
炒年糕，是年糕的特色吃法。它有很多种做法，不同的做法用到不同的原料，每一种都美味可口，营养丰富。
炒年糕做法和步骤
1准备材料。
炒年糕
2将年糕切长条或者片状，洋葱、胡萝卜、白菜切丝，小葱切段。
3锅入油烧热，入洋葱炒香，加入胡萝卜丝继续翻炒。
4加入200ML水，有高汤更加好；水煮开后入白菜丝继续煮。
5再待水开后加入调味料的主角——辣椒酱，将辣椒酱与汤菜拌匀；煮开后下入原材料的主角——年糕，继续中小火煮。
6等汤汁渐浓时可以尝尝咸淡，如果淡了加一点盐，喜欢吃甜口的加1小勺糖，然后加入葱段；继续翻炒1分钟左右一盘香喷喷的年糕就做好了！！
7从前只有在过年时才吃炒年糕，现在年糕制作方法进步，且用真空包装，使年糕不易发霉，可以终年食用。年糕是糯米制成，黏性强，所以切片时不要切太厚，不易入味，但太薄则太软，没有咬劲，所以年糕要炒得好吃，年糕片的大小厚薄有很大的影响。因为要使它有较好的口感且不黏在一起，所以先在油里炸一下，不妨试试。
8主要事项：1、如果是干年糕片事先要浸泡过夜，天气炎热时最好放冰箱保鲜；2、年糕本身没有太多的味道，需要吸取其它配菜的味道，配菜除了蔬菜和少量肉类，最好还要有雪菜，会使炒好的年糕更美味（各大超市均可买到，江苏浙江一带叫“雪里蕻”，在湖南、湖北叫“排菜”）；3、等配菜7-8分熟的时候才加入年糕片，加入后很快就可以出锅，否则年糕太软了就不好吃了；4、加入一小勺高汤炒1分钟，可以让年糕裹上更多的酱汁，但是高汤的量不要太多，如果配菜炒制以后出水较多，高汤量要酌情减少；5、年糕受热有时会粘锅，加入以后要不时的翻炒，防止粘锅；6、辣椒酱本身都有咸味，所以用量要控制好，以免太咸。
怎么做炒年糕
怎么做炒年糕呢?这个问题对于我们大部分中国人来说都是不知道的，因为在我们平时的饮食上面，基本是不会吃到炒年糕的，这其中最主要的原因是因为对于大多数中国人来说，一般已经习惯了吃中餐，对于像炒年糕之类的韩国菜肴，很多人都是会带有一定的抵制情绪的，我们也可以把这理解成一种爱国情绪。
但是随着这几年韩剧的热播，所以我们中国国内掀起了很大的一股“韩流”，就包括炒年糕在内的很多食物，已经开始陆续抵达我们中国。而且与此同时，很多地方都已经开上了韩国料理店，里面都是有炒年糕的。那么，下面就来说说怎么做炒年糕?
炒年糕，汉族年节特色食品。是年糕的特色吃法。它有很多种做法，不同的做法用到不同的原料，每一种都美味可口，营养丰富。自古代流传入朝鲜半岛，这种中国的平民饮食得到了韩国贵族的喜爱。
韩式炒年糕又名辣炒年糕是朝鲜半岛的传统美食，在古时候是只有君王才能吃到的佳肴。如果加上特制的面条、煮熟的鸡蛋、方便面等材料，味道更加可口。它有很多种做法，不同的做法用到不同的原料，每一种都美味可口，营养丰富。
做法一
配 料： 年糕、洋葱、小油菜、葱、白沙糖、油、辣肠。
操 作：
1、洋葱、小油菜、葱切寸段;
2、加水将年糕煮半熟取出;
3、放油半热加适量白沙糖上色，将洋葱、葱爆炒，放入年糕翻炒上色，加适量水煮开;
4、加入洗干净的小油菜，放少量十三香、鸡精翻炒一下出锅。
做法二
原料：大白菜、平菇、胡萝卜、红椒、培根、雪菜、葱姜蒜。
做法：
1、各种配料按需要，切成丝或块;
2、热锅冷油爆香葱姜蒜末、培根丝，倒入雪菜丝炒匀;
3、加入大白菜丝、胡萝卜丝、平菇片、红椒丝煸炒;
4、等配菜7-8成熟，加入适量生抽、糖、蚝油、胡椒粉调味;
5、倒入洗干净的年糕片，加入一勺高汤(水)炒1分钟;
6、加入一勺辣椒酱，撒上葱花，拌匀即可出锅。
通过上文介绍的两种炒年糕做法的了解，我们不禁会发现，其实炒年糕的做法一般都是很类似的，而且不同的炒年糕最大的区别并不是做法，而是食材方面的不同而已。了解了炒年糕的方法这对于很多喜欢吃炒年糕的人来说是一件好的事情，那么，他们以后就可以按照上面教授的方法来做炒年糕了。
如何炒年糕简单又好吃
年糕的吃法很多，不同的做法所需的配料也会不同，自然口感也会有很大的差别。生活中常见的吃法就是炒年糕，也是中国比较有特色的吃法。年糕本身比较硬，所以在处理上需要花费一些时间，烧前最好用水泡一段时间，这样在做的时候才能更好入味和炒熟。那么炒年糕怎么做既好吃又简单呢？
制作方法
炒年糕的家常做法
【材料】 [1]
主料：年糕 250g
配料：香葱1根
调料：拌饭酱2大勺、酱油1茶匙
【做法】
1.舀两大勺拌饭酱放入碗中；加入一大勺酱油，混合调成炒年糕的酱汁；
2.片状年糕放入沸水中略煮2分钟；捞出沥干水分备用；
3.大火烧热炒锅中的油至七成热，放入调入拌好的酱汁；炒匀后放入年糕片，炒匀后出锅，撒上葱花即可。
做法一
主料
螃蟹炒年糕
：螃蟹
辅料：水磨年糕、鲜香菇、芹菜、西葫芦、葱、姜、蒜
调料：盐、白糖、胡椒粉、酱油、香油
步骤：
1、将螃蟹清洗干净后切成块，葱、姜、蒜分别切成末，坐水加入少许植物油和盐，待水开后放入年糕，煮熟捞出备用；
2、坐锅点火倒入油，下葱姜蒜末炝锅，放入螃蟹，加酱油、白糖翻炒片刻，再放入西葫芦、芹菜、香菇煸炒，加入盐、胡椒粉、香油调味，放入年糕翻炒均匀出锅即可搅拌均匀。
特点：鲜咸适口，营养丰富。
做法二
主料：韩式年糕段、泡菜韩式、韩国鱼饼、烤肉火腿
配料：韩式辣酱，白糖
炒年糕
炒年糕
步骤：
1、将从超市买回的泡菜放在砧板上切成小段，放在小盘里备用；
2、将烤肉火腿开袋，切成小片，放在小盘里备用；
3、将解冻好的冷冻鱼饼切成片，备用；
4、将锅烧热导入油，待游烧热后，将切好的泡菜段倒入炒锅中翻炒；
5、倒入温水至锅中，待泡菜汤烧滚后，将事先切好的鱼饼片到入锅中煮； 6、待锅里的汤汁再次烧滚，将烤肉火腿片放进锅中一起煮，并加入2汤匙韩国辣酱调味（也可根据自己的口味进行辣酱或多或少的调节）；
7、带放入辣酱的汤汁翻滚，将袋装年糕段下入锅中一起煮，并将火关小；8、待汤汁慢慢粘稠，加入少许白糖调味，等汤汁慢慢收完时，盛入碗中出锅，并撒上葱花作为点缀。
健康功效
炒年糕具有增强抵抗力，利膈宽肠、杀菌、促进消化 降血压降血脂、防癌抗癌、延缓衰老 补钙等功效，适宜癌症、高血压、夜盲症、皮肤粗糙者等，一般人群均可食用、三高人群适宜有皮肤瘙痒、胃病的患者少吃 [5] 。
1、如果是干年糕片事先要浸泡过夜，天气炎热时最好放冰箱保鲜。
2、年糕本身没有太多的味道，需要吸取其它配菜的味道，配菜除了蔬菜和少量肉类，最好还要有雪菜，会使炒好的年糕更美味（各大超市均可买到，江苏浙江一带叫“雪里蕻”，在湖南、湖北叫“排菜”）。
3、等配菜7-8分熟的时候才加入年糕片，加入后很快就可以出锅，否则年糕太软了就不好吃了。
4、加入一小勺高汤炒1分钟，可以让年糕裹上更多的酱汁，但是高汤的量不要太多，如果配菜炒制以后出水较多，高汤量要酌情减少。
5、年糕受热有时会粘锅，加入以后要不时的翻炒，防止粘锅。
6、培根、生抽、蚝油、辣椒酱本身都有咸味，所以用量要控制好，以免太咸。
7、大白菜（小白菜）、肉丝、香菇丝。 大火，先炒肉丝，熟：改微火，加白菜，加香菇，炒几下，将切好的年糕片铺在上面，加盐、胡椒、少许味精，盖锅盖，等上气后约1-2分钟，开盖，如年糕已软，改小火，拿锅铲炒，年糕和作料尽量拌匀，不动，让年糕下面起一层薄薄的锅巴，即可。
8、现做现吃，因为变凉之后味道会有所改变，影响口感。
9、切年糕时，如果年糕是湿的最好把它放在冰箱里冷藏，等它变硬了在切，要不然会沾菜刀，而且不好切，切出来的效果和形状也不好。
10、年糕不要切得太厚，不仅炒起来费力熟不透还不好吃。
排骨年糕，这样做超好吃
排骨和年糕看着就像两种毫无联系的食物，吃起来非常爽口。排骨年糕很多人都吃过，这是一道家常菜，年糕也十分入味。这道菜的做法非常简单，而且掌握一些细节，就能变得超级美味。
1.小排一斤洗净，生姜、香叶、盐、花椒、八角+桂皮，大火烧开，转小火炖约45分钟。肋条年糕，用清水泡软。热油，入姜片爆香。加入炖好的小排煎至凉面微黄。料酒、生抽、盐、糖翻炒。加年糕条和刚刚炖的排骨汤+老抽炖至入味。出锅即可。
2.排骨焯过洗净备用，年糕切条；锅里热油，放葱姜蒜，入排骨煎一下，倒入老抽，生抽。中小火20分钟，汤汁收一半，放入年糕，继续炖10分钟至汤汁粘稠。老抽上色，生抽调味。盐味足够，可不放盐。喜甜者也可放入油之后炒冰糖或白糖调色。倒开水要足量，年糕炖十分钟左右即可软糯。最后要收汁至粘稠。汤汁可挂在排骨和年糕上才可。
3.肋骨用刀背将两面拍松。加料酒、盐、酱油轻拍、捏，使之入味。
2、将菱粉和面粉鸡蛋搅拌均匀，浸裹在排骨表面。
3 、下肋骨过油炸至表面结皮，捞出沥油。锅内留少许油，加葱段、姜丝、八角、桂皮炒出香味，加肋骨、糖、胡椒粉、少许盐、适量的水，以中小火烧10分钟至成骨头汤。油烧七成热，下年糕炸至表面结皮，捞出沥油。将年糕加入排骨汤中，继续烧至年糕入味、汤汁变浓汁。盘中装入年糕，盖上排骨，淋上汤。
咸菜炒年糕
在冬天的时候，每家每户都要腌制咸菜，咸菜的主要作用是下饭吃，但是咸菜还可以和年糕炒在一起，味道会非常香浓可口，咸菜可以选用香菇，竹笋等，再加上片状的年糕就可以去炒一道非常美味的饭菜，也可以将年糕和韩国泡菜炒在一起，也会出现不一样的惊喜。下面让我们大家一起来学习一下吧。
(1)香菇去蒂，泡软，竹笋去壳，均洗净切片;葱洗净切段备用。
(2)年糕洗净后切片，放入热水泡软，捞出沥干雪里红洗净切碎;猪肉洗净切丝备用。
(3)热油2大匙，爆香葱段，加入猪肉炒熟，再加入雪里红，香菇，竹笋片及A料炒出香味，最后加入年糕炒匀，淋入B料即可。
【材料】：双色年糕150g、姜片 40g、水 450g、冰糖 75g
【做法】：先将双色年糕切成正方形状，大小随意;水、姜片煲滚;放入年糕同煮约五分钟便可。
【贴士】：甜度可因自己喜好而调小。煮年糕时间不宜太长。
【材料】：各式年糕适量、食用油适量
【做法】：
1.煎---将各式年糕切成片状，大小随意。放少量油，将年糕煎至金黄即可。
2.蒸---将各式年糕切成片状，蒸透即可。
贴士：以上做法保持年糕原滋原味，口感细腻香滑。
【原料】：韩国泡菜、白芝麻、年糕、辣椒酱
【做法】：
1.自制韩国泡菜改刀成小块待用。
2.白芝麻放入微波炉中加热至熟待用。
3.锅中加水，待水开之后倒入年糕氽一下倒出(这样处理，年糕吃起来更软糯)。
4.锅内加入少许精制油,放入韩国泡菜、韩国辣椒酱煸炒，煸香后加少许水，放入氽过水的年糕，略微煮一会儿。加蘑菇精收卤汁不勾芡，出锅装盘撒少许熟白芝麻即可
怎么做辣炒年糕？
很多人们都很哈韩，喜欢韩国的美食还有韩国的文化。当然韩国最有名的是泡菜，不是吗？韩国被誉为泡菜之国，韩国人在很多的地方都可以用得到泡菜，饭桌上啊！送别人礼物啊等等等，而且韩国还有一样东西也很美味，辣炒年糕。年糕很有嚼劲，粘稠的汤汁淋在年糕上一起煮，这也不失为一种美味。
我们需要的食材：
娃娃菜：除烦、利水、清热
洋葱：健胃、祛痰、利水
芝麻：明目、祛风、补血
1.娃娃菜，摘好洗净，大片的可以从中间撕开为二。
2.准备好，番茄沙司、辣酱、年糕（我用的是宁波的这种火锅年糕）。
3、年糕切条后，放入沸水中，中火煮8到10分钟，关火，连汤一起盛出。
3、将适量的洋葱切成条状。
4、把酱料调好。
5、锅中加入少许油。
6.放入娃娃菜，均匀翻炒几下。
7.随后放入洋葱，再翻炒。
8.然后加入酱料均匀翻炒。
9.待娃娃菜和洋葱炒到入味，变蔫掉。
10.年糕及年糕水一起倒入锅中，翻炒，可以盖上盖子炖一小会，但是1、2分钟后要再次均匀翻炒，以免年糕粘锅，最后汤汁变厚几乎可以挂在年糕上的时候，关火，盖上盖子再闷3到5分钟，出锅，盛入碗中，撒上芝麻（也可省略）即可。、
那么看到这里大家也应该了解韩国的辣炒年糕怎么做了吧，其实很简单也很美味很适合家中孩子的酸辣口味，即不刺激同时也会给味蕾不一样的享受和感觉。所以说大家既可以在家不出门的品尝韩国的美味而且也很简单。何乐而不为呢？
炒年糕怎么做呢
很多人都以为炒年糕的韩国特有的，其实不然，在我国的南方年糕是非常有名的一种食物，而且也是非常好吃的，特别的年尾的时候，基本家家户户都会蒸年糕过年，很多人在韩剧中看到辣炒年糕，其实不然，我们有很多关于年糕不同的做法和不同的吃法，那么炒年糕怎么做？我们下面就具体的来看看这个问题吧！
1.材料：红米500克、水适量
2.做法：红米淘洗一遍，加水隔夜浸泡。
3.红米放入料理机，加入没过米的水，搅拌生米浆。
4.将米浆倒入可微波的碗中.
5.中高火，每次加热一分半，取出搅拌，加热两到三次，米浆变成粉团。这时候的粉团还比较烫手，很黏。
6.粉团放至到温热、不烫手时，用保鲜袋套住手，把粉团装入保鲜袋中，充分揉匀。这样处理粉团就不会黏手了。
7.揉匀的粉团整理成圆柱形。
8.把袋子浸入冷水中，完全冷却后的年糕才不会黏手了。
9.将冷却后的年糕切片，可以直接吃，也可以煎香了沾桂花糖或者红糖来吃。
以上介绍了炒年糕怎么做的问题，我们都知道年糕的做法有很多种，所以说我们可以试着用不同的做法来尝试不同的吃法，而且年糕很多是用大米或者是一些粘玉米做成的，所以说年糕是非常健康的一个食物，但是也不能多吃，因为不容易消化。
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