如何炒年糕简单又好吃
什么运动简单又养生。
“中医养生之道，不在求仙丹灵药，而首在养心调神，养心养性可称是养生之道的“道中之道”！”自有人类文明以来，长生不老是很多人的目标，不注意养生，将为我们的生活埋下悲剧的种子。您是否正在关注饮食养生呢？养生路上(ys630.com)小编特地为您收集整理“如何炒年糕简单又好吃”，相信能对大家有所帮助。
年糕的吃法很多，不同的做法所需的配料也会不同，自然口感也会有很大的差别。生活中常见的吃法就是炒年糕，也是中国比较有特色的吃法。年糕本身比较硬，所以在处理上需要花费一些时间，烧前最好用水泡一段时间，这样在做的时候才能更好入味和炒熟。那么炒年糕怎么做既好吃又简单呢？
制作方法
炒年糕的家常做法
【材料】 [1]
主料：年糕 250g
配料：香葱1根
调料：拌饭酱2大勺、酱油1茶匙
【做法】
1.舀两大勺拌饭酱放入碗中；加入一大勺酱油，混合调成炒年糕的酱汁；
2.片状年糕放入沸水中略煮2分钟；捞出沥干水分备用；
3.大火烧热炒锅中的油至七成热，放入调入拌好的酱汁；炒匀后放入年糕片，炒匀后出锅，撒上葱花即可。
做法一
主料
螃蟹炒年糕
：螃蟹
辅料：水磨年糕、鲜香菇、芹菜、西葫芦、葱、姜、蒜
调料：盐、白糖、胡椒粉、酱油、香油
步骤：
1、将螃蟹清洗干净后切成块，葱、姜、蒜分别切成末，坐水加入少许植物油和盐，待水开后放入年糕，煮熟捞出备用；
2、坐锅点火倒入油，下葱姜蒜末炝锅，放入螃蟹，加酱油、白糖翻炒片刻，再放入西葫芦、芹菜、香菇煸炒，加入盐、胡椒粉、香油调味，放入年糕翻炒均匀出锅即可搅拌均匀。
特点：鲜咸适口，营养丰富。
做法二
主料：韩式年糕段、泡菜韩式、韩国鱼饼、烤肉火腿
配料：韩式辣酱，白糖
炒年糕
炒年糕
步骤：
1、将从超市买回的泡菜放在砧板上切成小段，放在小盘里备用；
2、将烤肉火腿开袋，切成小片，放在小盘里备用；
3、将解冻好的冷冻鱼饼切成片，备用；
4、将锅烧热导入油，待游烧热后，将切好的泡菜段倒入炒锅中翻炒；
5、倒入温水至锅中，待泡菜汤烧滚后，将事先切好的鱼饼片到入锅中煮； 6、待锅里的汤汁再次烧滚，将烤肉火腿片放进锅中一起煮，并加入2汤匙韩国辣酱调味（也可根据自己的口味进行辣酱或多或少的调节）；
7、带放入辣酱的汤汁翻滚，将袋装年糕段下入锅中一起煮，并将火关小；8、待汤汁慢慢粘稠，加入少许白糖调味，等汤汁慢慢收完时，盛入碗中出锅，并撒上葱花作为点缀。
健康功效
炒年糕具有增强抵抗力，利膈宽肠、杀菌、促进消化 降血压降血脂、防癌抗癌、延缓衰老 补钙等功效，适宜癌症、高血压、夜盲症、皮肤粗糙者等，一般人群均可食用、三高人群适宜有皮肤瘙痒、胃病的患者少吃 [5] 。
1、如果是干年糕片事先要浸泡过夜，天气炎热时最好放冰箱保鲜。
2、年糕本身没有太多的味道，需要吸取其它配菜的味道，配菜除了蔬菜和少量肉类，最好还要有雪菜，会使炒好的年糕更美味（各大超市均可买到，江苏浙江一带叫“雪里蕻”，在湖南、湖北叫“排菜”）。
3、等配菜7-8分熟的时候才加入年糕片，加入后很快就可以出锅，否则年糕太软了就不好吃了。
4、加入一小勺高汤炒1分钟，可以让年糕裹上更多的酱汁，但是高汤的量不要太多，如果配菜炒制以后出水较多，高汤量要酌情减少。
5、年糕受热有时会粘锅，加入以后要不时的翻炒，防止粘锅。
6、培根、生抽、蚝油、辣椒酱本身都有咸味，所以用量要控制好，以免太咸。
7、大白菜（小白菜）、肉丝、香菇丝。 大火，先炒肉丝，熟：改微火，加白菜，加香菇，炒几下，将切好的年糕片铺在上面，加盐、胡椒、少许味精，盖锅盖，等上气后约1-2分钟，开盖，如年糕已软，改小火，拿锅铲炒，年糕和作料尽量拌匀，不动，让年糕下面起一层薄薄的锅巴，即可。
8、现做现吃，因为变凉之后味道会有所改变，影响口感。
9、切年糕时，如果年糕是湿的最好把它放在冰箱里冷藏，等它变硬了在切，要不然会沾菜刀，而且不好切，切出来的效果和形状也不好。
10、年糕不要切得太厚，不仅炒起来费力熟不透还不好吃。
扩展阅读
年糕怎样做好吃又简单？
韩国人对于年糕的喜爱就如同我们中国人对饺子的喜爱一样，都是餐桌上必备的食物。尤其在过年的时候，不吃年糕都好像没有过年一般。而且年糕的种类如今变得也非常多，每一种年糕都有独特的味道，更何况年糕的做法也是比较多的。那么问题来了，年糕怎样做好吃又简单?
辣炒年糕
年糕，和韩式辣椒酱都可以在超市买到，我还喜欢放一些番茄沙司，酸酸甜甜很好吃
准备材料 ：3-4个人分
年糕(5把 - 在超市能买到。用南方的年糕也没关系)，水(4杯左右)，辣椒酱(3勺)，大喜大(0.5勺 -
韩国希杰食品公司的牛肉粉调味料。在中国一般的超市都能买。)，辣椒粉(1.5勺)，白糖(1勺)，蒜茸(0.5勺)，大葱(一点)，圆白菜(一点)
1) 把年糕水里面泡一泡大约一个小时。(放冷冻室里面时间比较长的年糕的话再长一点泡。)先锅里面放水，水开了
以后，再放已经泡好的年糕。
2)为了不粘锅继续搅一搅。到年糕煮好的程度时候，把火小一点。(按照自己的口味不到太软的程度。)放辣椒酱(3勺)，大喜大(0.5勺)，辣椒粉(1.5勺)，白糖(1勺)和蒜茸(0.5勺)以后，继续搅一搅。
3)尝一尝汤水渗透年糕里面的程度对你的口味合适的时候，放一点切的大葱再煮一会儿就完成了。
(最后放一点圆白菜也很好吃。不要放了太多。因为从圆白菜里面出来的水分太多的话，年糕变太软了。
怎样炒年糕才好吃
年糕这种食物是自古流传至今的传统食物，人们经常会在过年的时候吃饺子，吃年糕等。年糕吃起来黏黏的，糯糯的很好吃，除了直接蘸着白糖吃之外，年糕还有很多其他种吃法，有些人会在吃火锅或者麻辣香锅的时候放一些年糕。还有的人喜欢将年糕炒着吃，炒出来的年糕也是非常美味的，下面就带大家一起了解一下怎样炒年糕才好吃。
准备材料。
炒年糕
2将年糕切长条或者片状，洋葱、胡萝卜、白菜切丝，小葱切段。
3锅入油烧热，入洋葱炒香，加入胡萝卜丝继续翻炒。
4加入200ML水，有高汤更加好；水煮开后入白菜丝继续煮。
5再待水开后加入调味料的主角——辣椒酱，将辣椒酱与汤菜拌匀；煮开后下入原材料的主角——年糕，继续中小火煮。
6等汤汁渐浓时可以尝尝咸淡，如果淡了加一点盐，喜欢吃甜口的加1小勺糖，然后加入葱段；继续翻炒1分钟左右一盘香喷喷的年糕就做好了！！
炒年糕
7从前只有在过年时才吃炒年糕，现在年糕制作方法进步，且用真空包装，使年糕不易发霉，可以终年食用。年糕是糯米制成，黏性强，所以切片时不要切太厚，不易入味，但太薄则太软，没有咬劲，所以年糕要炒得好吃，年糕片的大小厚薄有很大的影响。因为要使它有较好的口感且不黏在一起，所以先在油里炸一下，不妨试试。
炒年糕
8主要事项：
1、如果是干年糕片事先要浸泡过夜，天气炎热时最好放冰箱保鲜；
2、年糕本身没有太多的味道，需要吸取其它配菜的味道，配菜除了蔬菜和少量肉类，最好还要有雪菜，会使炒好的年糕更美味（各大超市均可买到，江苏浙江一带叫“雪里蕻”，在湖南、湖北叫“排菜”）；
3、等配菜7-8分熟的时候才加入年糕片，加入后很快就可以出锅，否则年糕太软了就不好吃了；
4、加入一小勺高汤炒1分钟，可以让年糕裹上更多的酱汁，但是高汤的量不要太多，如果配菜炒制以后出水较多，高汤量要酌情减少；
5、年糕受热有时会粘锅，加入以后要不时的翻炒，防止粘锅；
6、辣椒酱本身都有咸味，所以用量要控制好，以免太咸。
香辣蟹炒年糕的简单做法
年糕是一种极为常见的食材，这种食物的吃法也是比较多的，年糕能煎、烤了了直接吃，也可以做年糕汤。当然也可以和其它食材一块搭配出美味的菜肴，香辣蟹炒年糕就是很多人都特别钟爱的一到菜肴，只是很多人都不知道在家怎么做，下面我们就给大家介绍香辣蟹炒年糕的做法。
蟹乃食中珍味，素有“一盘蟹，顶桌菜”的民谚。它不但味美，且营养丰富，是一种高蛋白的补品。根据产地可分为河蟹、江蟹、湖蟹三种。河蟹以河北、天津产的最为著名，江蟹以南京产的最好，湖蟹以江苏常熟阳澄湖、山东微山湖产的品质较好。螃蟹盛产在8～9月，特别是高梁红时是吃蟹的最好时节，有“七尖八圆”之说。螃蟹的头胸甲呈圆形，褐绿色，螯足长大且密生绒毛，频足侧扁而长，顶端尖锐，螃蟹肉白嫩，味鲜美。
香辣蟹炒年糕的食材和调料：
新鲜梭子蟹 年糕 酒 姜 蒜 辣椒 盐 酱油 糖
香辣蟹炒年糕家常做法：
一、 蟹洗刷干净.去腮,切块
二、 放酒,盐,腌一会
三、 把腌好的蟹块在干生粉里粘住切面
四、 热油锅.放入蟹块过油炸后捞出
五、 另起油锅,爆香姜蒜辣椒.放入新鲜排骨小年糕,翻炒软
六、 再放入蟹块,加少量清开水.酱油.糖,稍闷煮开即可
香辣蟹炒年糕的做法并不复杂，大家也可以根据自己的口味调整做法，比如喜欢吃辣的可以多加辣椒。而且在做这道菜的时候要注意，由于.年糕是很容易吸水的，所以大家在翻炒的时候如果出现粘锅的状况可以以再里面加少量清水。
家常炒年糕简单营养的做法
年糕是我们中华民族的传统美食，年糕的故事有很多，在当时可是救助了很多人的。年糕在我国的历史还是比较久远的，所以年糕的做法自然也是有很多的。那么年糕的家常做法所做的年糕能有多美味呢？在这里介绍一种家常辣炒年糕的简单做法，不论是吃着下饭喝酒都是可以的。
家常辣炒年糕
材料
年糕300g，鱼露1大勺，韩式辣酱2大勺，糖1小勺，洋葱半个，小葱一根，鱼豆腐100g，熟白芝麻1小勺，香油1小勺
做法
1、洋葱切粗条，鱼豆腐切半，小葱斜着切小段待用；
2、开火，往锅中倒入500ml水，加入年糕；
3、加入洋葱和鱼豆腐；
4、加入韩式辣酱煮开，搅拌让辣酱溶解均匀；
5、加入鱼露和糖调味；
6、中火煮约10分钟至汤汁粘稠；
7、关火后撒入香油，葱段和白芝麻，拌匀即可。
注意事项：
1、好吃的辣炒年糕一般都会用到沙丁鱼干来煮高汤，而鱼露是我找到的懒人替代法。
2、喜欢配料丰富一点的话还可以加入鱼丸，白煮蛋，粉条，牛肉片等等。
炒年糕条的做法简单吗
相信很多人都知道而且都听说过炒年糕吧，尤其是在韩国，炒年糕一直都是比较受到欢迎的，但是一般很少有人真正而且具体了解过炒年糕的制作方法吗，那么现在就为大家详细的介绍一下，炒年糕条的做法，还有比较详细的步骤分析，这样我们就能够快速的享受这些美味的食物。
年糕。洋葱，大白菜，胡萝卜，尖椒，干辣椒，鲜辣酱。
１.将年糕切成条；
２.将半个洋葱、少量白菜、尖椒以及一个胡萝卜切成细丝；
３.锅烧热，倒少许油，将洋葱丝和尖椒以及胡萝卜丝倒入锅中炒一下，不必断生，放入两大勺鲜辣酱和干辣椒丝，翻炒一下，倒入一碗水．
４．待水开后，把年糕条放入锅内与料一起煮软，同时放入少许白糖．
５.待水减至一半时，把白菜丝倒入锅内翻煮．
６.待水收至１／３时，即可起锅．
以上就是炒年糕条的做法介绍，不知道你都掌握了没有呢，要是有时间的话，这些美味的食物，也不是说只有在外面才能够吃得到的，因为有这些材料和条件，不管在家，什么时候想吃，都可以动手完成。
炒年糕的简单做法有哪些
炒年糕很多的人都爱吃，但是真正用心或者了解过如何制作炒年糕的人却很少，所以这也是为什么很多时候对一些美味的时候非常的而渴望，但是却费尽周折都吃不到的原因，所以我们还是应该注意多去了解一下炒年糕的制作，那么不管什么时候都可以轻松地享受到了。
配料：年糕、（甜不辣）、洋葱、胡萝卜、白菜、葱、韩式辣椒酱。
操作：
1、甜不辣、洋葱、胡萝卜、白菜切丝，葱切寸段。
2、洋葱、胡萝卜稍微爆香一下就好(别炒到熟)，接着倒入适量的水，水量是一杯(年糕的量是一人份约20小条)
3、再把甜不辣、白菜一起放进锅中
4、煮至水开，加上适量的韩式辣椒酱，韩式辣椒酱是带甜味的，所以不需再加糖，如果用的不是原味的韩式辣椒酱就要加糖唷！因为辣炒年糕吃起来要甜甜辣辣的才好吃！
5、继续煮到滚。接着放入年糕。
6、一直煮到汤汁收开浓稠为止。最后加上葱段翻炒均匀起锅。
其实炒年糕的制作方法也是比较平常普通的，最重要的是自己有没有这个心思多去了解，因为很多美味的食物，要是我们自己能够动手完成的话，那么吃起来也会更加的健康卫生，所以对身体保健当然是比较好的。
炒年糕这样做才好吃
年糕有各种各样的做法，其中炒年糕就是其中的一个特色做法，炒年糕也并不仅仅局限于一种，自己按自己喜欢的口味来，可以加入不同的原料，每一种都是色泽鲜艳、营养丰富的
下面介绍两种好吃的炒年糕做法。
做法一：酱香炒年糕
1. 勺两大勺拌饭酱放入碗中；
2.加入一大勺酱油，混合调成炒年糕的酱汁；
3. 片状年糕放入沸水中略煮2分钟；捞出沥干水分备用；
4.大火烧热炒锅中的油至七成热，放入调入拌好的酱汁；炒匀后放入年糕片，炒匀后出锅，撒上葱花即可。
方法二：五彩炒年糕
1/9
把火腿肠切片。
2/9
蒜切末，包菜洗净后切丝备用。
3/9
年糕切片之后用开水烫软后，马上用凉水冲下（防粘在一起），沥干水分。
4/9
锅里倒少量油爆香蒜末之后，把包菜丝放进去炒到微软，出锅备用。
5/9
锅里重新倒少量油把淖好的年糕放进去翻炒。
6/9
加入酱油1勺，盐1勺，白糖半勺，辣椒粉，翻炒均匀。
7/9
把切好的火腿片放进去炒匀，然后再倒入1大勺料酒。（即增香又使年糕不粘牙，有嚼劲）
8/9
.把包菜丝也放进锅内炒，炒匀之后撒点鸡精，即可出锅。
9/9
年糕做好了，喜欢的朋友可以试试。
年糕这么做既好吃又简单
很多人都有做年糕失败的经历，买回来后的年糕，经常因为配料不对，配料的比例不对，导致口感方面出现问题，其实在购买年糕的时候，需要选择韩式年糕，准备好鸡肉，高丽菜，韭菜等配料再加入高汤，食用盐的比例和加入的配料比例一定要正确，不能在锅中加入太多水，否则烹饪出的味道会发生变化。
日式年糕汤
材料
鸡肉300公克，高丽菜200公克，韭菜100公克，红萝卜50公克，香菇3朵，日式年糕8块，日式高汤5杯，盐适量
做法
1.)鸡肉洗净切小丁，高丽菜洗净后切片，韭菜切5公分左右长段，红萝卜、香菇则切片备用。
2.)鸡肉用滚水汆烫过，再用冷水沖洗后备用。
3.)取一汤锅，将高汤放入煮开，再将所有材料放入一起煮，等到所有材料都熟透后，用盐调味即可。
火腿年糕汤
材料
主要食材：
年糕 1饭碗
火腿 1小碗
玉米 1小碗
青豆 1小碗
红萝卜 1小碗
注：小碗为小型调料碗。
调料：
盐 适量
胡椒粉 适量
麻油 1/2小匙
做法
一、将年糕煮至透心，再就冷清水冲洗，也叫过冷河；
二、将青豆、红萝卜和玉米焯熟，捞起滤水备用；
三、将火腿放在锅稍煸；
四、再放2饭碗清水或高汤，慢火熬约20分钟；
五、将青豆、玉米、红萝卜、年糕倒入锅里，点入精盐，撒少许胡椒粉，等水烧开，放麻油1/2小匙，可装盘食用。
螃蟹炒年糕的做法简单介绍
快过年了，年糕的登场率也开始爆表，这种食物做法很多，每一种都有不同的味道，在这里我们给大家推荐的是螃蟹螃蟹炒年糕的做法。这款螃蟹炒年糕也是受到很多的欢迎，特别在抄的时候火候适当，似焦非焦的程度就更加的美味。而螃蟹则吃起来有一种碳烤的感觉。一起来看看具体的做法吧。
螃蟹炒年糕的做法一：
材料
毛蟹2只，年糕300g，豌豆50g，盐1茶匙（5g），白胡椒粉1/2茶匙（3g），料酒1汤匙（15ml），酱油3汤匙（45ml），白砂糖2汤匙（30g），大葱1段，姜1块，油300ml（实耗30ml）
做法
1、毛蟹洗净斩成小件，年糕切薄片，大葱切碎，姜去皮切末。
2、锅中放入适量热水，大火烧沸后将年糕片放入，小火煮制3分钟，然后取出待用。
3、中火加热锅中的油待烧至五成热时将毛蟹放入炸制成微红色，然后取出沥干油分待用。
4、锅中留底油，烧热后将大葱碎和姜末放入爆香，随后放入毛蟹大火翻炒片刻，调入料酒、酱油、白砂糖、盐、白胡椒粉和适量热水，大火烧沸后再放入年糕和豌豆拌炒至匀，最后转小火将汤汁收稠即可。
（用的是毛蟹 ……毛蟹肉相比各类海蟹，其肉更鲜嫩、甘甜。）
螃蟹炒年糕的做法二：
1、螃蟹洗净切块（不算蟹壳，我切了六小块），生姜切末放入热油中炒一下，之后放入螃蟹翻炒，蟹壳待用
2、因为蟹块小，所以很快就有七八分熟了，此时放入之前洗好的小青菜，待青菜炒半熟时，放入适量黄酒，中火偏小翻炒
3、放入已切片的年糕（年糕片建议切小一点）和盐适量
4、翻炒几下，将蟹壳中能吃的都放进去
5、翻炒几下，放入鸡精适量
6、根据自己喜好，再炒不同时间，我比较喜欢干一点，最好有点焦，就再多炒一会儿，然后就大功告成了~
小贴士
年糕可以买现成切好片的，这样更省时间
加了生抽，所以我没加盐，如果不够咸，可以适量的加点盐
现在的人越来越忙碌，会做菜的人也越来越少了。但是没关系，我们推荐的这种螃蟹炒年糕十分的简单，买的材料也是随处可见。不管你是不是长期做菜的大厨，还是未进厨房的小姑娘，都可以尝试一下哦。这种菜味道鲜美，也是一款很有营养的菜，对消化也是十分有帮助呢。
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