怎么做炒年糕简单好吃
五谷养生粥怎么做好吃。
“寡欲以清心，寡染以清身，寡言以清口。”但凡长寿健康之人，一般都很注重养生，只有进行科学的养生，我们才能达到身心健康的目的。关于饮食养生有哪些知识需要掌握呢？为此，养生路上(ys630.com)小编从网络上为大家精心整理了《怎么做炒年糕简单好吃》，供大家参考，希望能帮助到有需要的朋友。
炒年糕是很多人比较喜欢吃的一种美食，炒年糕的做法也比较简单，可以到超市购买冷冻的年糕，回家化冻，年糕变软以后就可以进行制作了，在炒年糕的时候也要有所注意，如果是干年糕，要提前浸泡，泡一晚上，如果是在夏天的时候，为了避免变质，要放到冰箱冷藏里面浸泡。
怎么做炒年糕简单好吃
宁波年糕150克；洋葱1/4个；胡萝卜1/2根；白菜3小片（我用的是娃娃菜）；小葱3根；甜不辣（可不加）；雪菜（可不放）；
调和油；韩式辣椒酱2勺半；盐少许；糖1小勺；
炒年糕，是年糕的特色吃法。它有很多种做法，不同的做法用到不同的原料，每一种都美味可口，营养丰富。
炒年糕做法和步骤
1准备材料。
炒年糕
2将年糕切长条或者片状，洋葱、胡萝卜、白菜切丝，小葱切段。
3锅入油烧热，入洋葱炒香，加入胡萝卜丝继续翻炒。
4加入200ML水，有高汤更加好；水煮开后入白菜丝继续煮。
5再待水开后加入调味料的主角——辣椒酱，将辣椒酱与汤菜拌匀；煮开后下入原材料的主角——年糕，继续中小火煮。
6等汤汁渐浓时可以尝尝咸淡，如果淡了加一点盐，喜欢吃甜口的加1小勺糖，然后加入葱段；继续翻炒1分钟左右一盘香喷喷的年糕就做好了！！
7从前只有在过年时才吃炒年糕，现在年糕制作方法进步，且用真空包装，使年糕不易发霉，可以终年食用。年糕是糯米制成，黏性强，所以切片时不要切太厚，不易入味，但太薄则太软，没有咬劲，所以年糕要炒得好吃，年糕片的大小厚薄有很大的影响。因为要使它有较好的口感且不黏在一起，所以先在油里炸一下，不妨试试。
8主要事项：1、如果是干年糕片事先要浸泡过夜，天气炎热时最好放冰箱保鲜；2、年糕本身没有太多的味道，需要吸取其它配菜的味道，配菜除了蔬菜和少量肉类，最好还要有雪菜，会使炒好的年糕更美味（各大超市均可买到，江苏浙江一带叫“雪里蕻”，在湖南、湖北叫“排菜”）；3、等配菜7-8分熟的时候才加入年糕片，加入后很快就可以出锅，否则年糕太软了就不好吃了；4、加入一小勺高汤炒1分钟，可以让年糕裹上更多的酱汁，但是高汤的量不要太多，如果配菜炒制以后出水较多，高汤量要酌情减少；5、年糕受热有时会粘锅，加入以后要不时的翻炒，防止粘锅；6、辣椒酱本身都有咸味，所以用量要控制好，以免太咸。
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怎么做辣炒年糕？
很多人们都很哈韩，喜欢韩国的美食还有韩国的文化。当然韩国最有名的是泡菜，不是吗？韩国被誉为泡菜之国，韩国人在很多的地方都可以用得到泡菜，饭桌上啊！送别人礼物啊等等等，而且韩国还有一样东西也很美味，辣炒年糕。年糕很有嚼劲，粘稠的汤汁淋在年糕上一起煮，这也不失为一种美味。
我们需要的食材：
娃娃菜：除烦、利水、清热
洋葱：健胃、祛痰、利水
芝麻：明目、祛风、补血
1.娃娃菜，摘好洗净，大片的可以从中间撕开为二。
2.准备好，番茄沙司、辣酱、年糕（我用的是宁波的这种火锅年糕）。
3、年糕切条后，放入沸水中，中火煮8到10分钟，关火，连汤一起盛出。
3、将适量的洋葱切成条状。
4、把酱料调好。
5、锅中加入少许油。
6.放入娃娃菜，均匀翻炒几下。
7.随后放入洋葱，再翻炒。
8.然后加入酱料均匀翻炒。
9.待娃娃菜和洋葱炒到入味，变蔫掉。
10.年糕及年糕水一起倒入锅中，翻炒，可以盖上盖子炖一小会，但是1、2分钟后要再次均匀翻炒，以免年糕粘锅，最后汤汁变厚几乎可以挂在年糕上的时候，关火，盖上盖子再闷3到5分钟，出锅，盛入碗中，撒上芝麻（也可省略）即可。、
那么看到这里大家也应该了解韩国的辣炒年糕怎么做了吧，其实很简单也很美味很适合家中孩子的酸辣口味，即不刺激同时也会给味蕾不一样的享受和感觉。所以说大家既可以在家不出门的品尝韩国的美味而且也很简单。何乐而不为呢？
炒年糕怎么做呢
很多人都以为炒年糕的韩国特有的，其实不然，在我国的南方年糕是非常有名的一种食物，而且也是非常好吃的，特别的年尾的时候，基本家家户户都会蒸年糕过年，很多人在韩剧中看到辣炒年糕，其实不然，我们有很多关于年糕不同的做法和不同的吃法，那么炒年糕怎么做？我们下面就具体的来看看这个问题吧！
1.材料：红米500克、水适量
2.做法：红米淘洗一遍，加水隔夜浸泡。
3.红米放入料理机，加入没过米的水，搅拌生米浆。
4.将米浆倒入可微波的碗中.
5.中高火，每次加热一分半，取出搅拌，加热两到三次，米浆变成粉团。这时候的粉团还比较烫手，很黏。
6.粉团放至到温热、不烫手时，用保鲜袋套住手，把粉团装入保鲜袋中，充分揉匀。这样处理粉团就不会黏手了。
7.揉匀的粉团整理成圆柱形。
8.把袋子浸入冷水中，完全冷却后的年糕才不会黏手了。
9.将冷却后的年糕切片，可以直接吃，也可以煎香了沾桂花糖或者红糖来吃。
以上介绍了炒年糕怎么做的问题，我们都知道年糕的做法有很多种，所以说我们可以试着用不同的做法来尝试不同的吃法，而且年糕很多是用大米或者是一些粘玉米做成的，所以说年糕是非常健康的一个食物，但是也不能多吃，因为不容易消化。
火辣炒年糕怎么做？
年糕是生活中一种常见的食物，由糯米制成，口感十分软糯，因此深得人们的喜爱。年糕的做法有很多，一般是和不同的蔬菜搭配在一起炒制，但也能做成甜食。除此之外，还能做成辣味的。相信韩国的辣炒年糕是许多追韩剧的女生熟知的，今天小编就来给大家介绍辣炒年糕的做法。
食材：新鲜年糕3-4两，牛肉丝2两(猪肉也可)，春笋一小根，胡萝卜半跟，蒜苗一根，小葱一根，辣椒、花椒、姜和蒜根据口味适量;调味料：豆瓣酱2/3汤匙，辣黄豆酱1/2汤汁，豆豉辣酱1/2汤匙，酱油1汤汁，蚝油半汤匙，少许糖，一汤匙半料酒，半汤匙醋。
制作方法：
1、春笋切片在沸水中汆烫后捞出备用，葱姜蒜切末或片，胡萝卜切片，牛肉丝可事先用料酒、生抽、少许淀粉和麻油腌制;
2、锅中倒入油，油热后倒入豆瓣酱、辣黄豆酱和豆豉辣酱炒出红油;
3、加入葱白、蒜苗白、姜、蒜、辣椒、花椒等香料继续翻炒至香味浓郁;
4、加入胡萝卜片滑炒过油;5、下入肉丝炒散并烹入料酒，后加入酱油、蚝油、糖和醋调味;6、加入年糕片和汆烫过的笋片，继续翻炒至年糕熟软;7、加入蒜苗，关火，用余温将蒜苗的香气激出来即可起锅食用。
注意点：1、市场里买的新鲜年糕，比较好熟，虽然是电饭锅炒制也很快能熟软，中途没有加水，如果用超市里真空包装的硬年糕片，可以事先抹油蒸一下或者直接水煮一下，都能缩短后面的炒制时间;2、提前把笋汆烫一下去草酸钙去涩，顺序安排好，不要炒到一半才想起忘记汆烫就比较郁闷啦。
相信大家对辣炒年糕的做法都有一定的了解了，下次看到韩剧中的男女主角吃辣年糕的时候再也不用眼巴巴地看着别人流口水了，可以自己动手做上一碗辣年糕喝他们一起享用。但因为辣的食品是有些伤胃的，因此，肠胃不好的人建议不要多吃。
如何炒年糕简单又好吃
年糕的吃法很多，不同的做法所需的配料也会不同，自然口感也会有很大的差别。生活中常见的吃法就是炒年糕，也是中国比较有特色的吃法。年糕本身比较硬，所以在处理上需要花费一些时间，烧前最好用水泡一段时间，这样在做的时候才能更好入味和炒熟。那么炒年糕怎么做既好吃又简单呢？
制作方法
炒年糕的家常做法
【材料】 [1]
主料：年糕 250g
配料：香葱1根
调料：拌饭酱2大勺、酱油1茶匙
【做法】
1.舀两大勺拌饭酱放入碗中；加入一大勺酱油，混合调成炒年糕的酱汁；
2.片状年糕放入沸水中略煮2分钟；捞出沥干水分备用；
3.大火烧热炒锅中的油至七成热，放入调入拌好的酱汁；炒匀后放入年糕片，炒匀后出锅，撒上葱花即可。
做法一
主料
螃蟹炒年糕
：螃蟹
辅料：水磨年糕、鲜香菇、芹菜、西葫芦、葱、姜、蒜
调料：盐、白糖、胡椒粉、酱油、香油
步骤：
1、将螃蟹清洗干净后切成块，葱、姜、蒜分别切成末，坐水加入少许植物油和盐，待水开后放入年糕，煮熟捞出备用；
2、坐锅点火倒入油，下葱姜蒜末炝锅，放入螃蟹，加酱油、白糖翻炒片刻，再放入西葫芦、芹菜、香菇煸炒，加入盐、胡椒粉、香油调味，放入年糕翻炒均匀出锅即可搅拌均匀。
特点：鲜咸适口，营养丰富。
做法二
主料：韩式年糕段、泡菜韩式、韩国鱼饼、烤肉火腿
配料：韩式辣酱，白糖
炒年糕
炒年糕
步骤：
1、将从超市买回的泡菜放在砧板上切成小段，放在小盘里备用；
2、将烤肉火腿开袋，切成小片，放在小盘里备用；
3、将解冻好的冷冻鱼饼切成片，备用；
4、将锅烧热导入油，待游烧热后，将切好的泡菜段倒入炒锅中翻炒；
5、倒入温水至锅中，待泡菜汤烧滚后，将事先切好的鱼饼片到入锅中煮； 6、待锅里的汤汁再次烧滚，将烤肉火腿片放进锅中一起煮，并加入2汤匙韩国辣酱调味（也可根据自己的口味进行辣酱或多或少的调节）；
7、带放入辣酱的汤汁翻滚，将袋装年糕段下入锅中一起煮，并将火关小；8、待汤汁慢慢粘稠，加入少许白糖调味，等汤汁慢慢收完时，盛入碗中出锅，并撒上葱花作为点缀。
健康功效
炒年糕具有增强抵抗力，利膈宽肠、杀菌、促进消化 降血压降血脂、防癌抗癌、延缓衰老 补钙等功效，适宜癌症、高血压、夜盲症、皮肤粗糙者等，一般人群均可食用、三高人群适宜有皮肤瘙痒、胃病的患者少吃 [5] 。
1、如果是干年糕片事先要浸泡过夜，天气炎热时最好放冰箱保鲜。
2、年糕本身没有太多的味道，需要吸取其它配菜的味道，配菜除了蔬菜和少量肉类，最好还要有雪菜，会使炒好的年糕更美味（各大超市均可买到，江苏浙江一带叫“雪里蕻”，在湖南、湖北叫“排菜”）。
3、等配菜7-8分熟的时候才加入年糕片，加入后很快就可以出锅，否则年糕太软了就不好吃了。
4、加入一小勺高汤炒1分钟，可以让年糕裹上更多的酱汁，但是高汤的量不要太多，如果配菜炒制以后出水较多，高汤量要酌情减少。
5、年糕受热有时会粘锅，加入以后要不时的翻炒，防止粘锅。
6、培根、生抽、蚝油、辣椒酱本身都有咸味，所以用量要控制好，以免太咸。
7、大白菜（小白菜）、肉丝、香菇丝。 大火，先炒肉丝，熟：改微火，加白菜，加香菇，炒几下，将切好的年糕片铺在上面，加盐、胡椒、少许味精，盖锅盖，等上气后约1-2分钟，开盖，如年糕已软，改小火，拿锅铲炒，年糕和作料尽量拌匀，不动，让年糕下面起一层薄薄的锅巴，即可。
8、现做现吃，因为变凉之后味道会有所改变，影响口感。
9、切年糕时，如果年糕是湿的最好把它放在冰箱里冷藏，等它变硬了在切，要不然会沾菜刀，而且不好切，切出来的效果和形状也不好。
10、年糕不要切得太厚，不仅炒起来费力熟不透还不好吃。
白菜肉丝炒年糕怎么做
又到了白菜收获的季节，其实白菜一年四季都可以吃到，只是应季白菜口感更佳的好，而且水分比较多，其实白菜的做法也有很多种，韩国料理中的炒年糕大家都吃过吧，今天我们就来学习白菜肉丝炒年糕怎么做?
健康功效：
猪肉：补肾、滋阴、益气
白菜：除烦、利水、清热解毒
姜：降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
菜谱做法：
1.年糕。
2.年糕切成小片，放水里浸泡备用，防止粘连。
3.猪肉切丝，放盐，酱油，料酒，生粉，胡椒粉拌匀。
4.红萝卜切成片，白菜切成小块，葱切段。
5.把油烧热后，爆香蒜头，放肉丝炒到7成熟盛起来。
6.锅里倒点油把姜丝爆香后，先把红萝卜放下炒两下，然后下白菜梗，接着把年糕捞起放进同炒，因为年糕很容易粘锅，这时一定不能偷懒，要不停的翻炒。途中还要时不时溜点水。年糕开始有点软的时候把白菜叶放进同炒，接着把炒过的肉丝也放进同炒。等年糕变软后，下盐和一点酱油，拌匀后即可上碟。
白菜肉丝炒年糕怎么做？上面我们就学习了这道很特别的中西合并的菜肴，希望大家能够喜欢，很多人都喜欢吃炒年糕，但是不会做，上面的这些做法就给大家讲了，希望大家在平时的时候也动手自己试试吧。
酱油炒年糕怎么做
年糕是很多人喜欢吃的一种食物，是用糯米制作而成的，年糕吃起来也比较有嚼劲，它里面含有钙质，维生素b，能够起到温暖脾胃效果，下面就给大家介绍一下酱油炒年糕怎么做，想要了解的人就一起和来看看吧。
酱油炒年糕怎么做
需要准备糖，老抽，年糕，先把年糕放到水里面浸泡10分钟到15分钟，然后再清洗一下，锅中加入适量的油烧热，然后再把年糕快速放进去翻炒，每一片都应该裹上一些油，否则会粘一起，把老抽倒进去快速翻炒均匀，添加适量的水，这样可以软一些，把火关掉，加入适量的糖翻炒均匀，这样甜味里面有一些咸味，而咸味里面又带有一些甜，是比较不错的味道。
酱油炒年糕的营养价值
酱油炒年糕里面含有非常丰富的营养物质，像磷元素，钙质，碳水化合物，脂肪，蛋白质，盐酸，维生素等，适当的吃一些能够补充身体所需要的营养物质，补充身体所需要的热量，b族维生素，能够让神经系统得到改善，让食欲有所增强。
吃一些酱油炒年糕还能让尿频的症状得到改善，它可以起到收缩效果，止汗的作用也非常不错，如果经常出汗，尿频，那么适当的吃一些年糕还是非常不错的，可以预防疾病出现，蒸年糕还可以补脾暖胃，因为是一种温性食材，补中益气的效果非常不错，当出现腹胀腹泻，食欲不好，脾胃虚寒等问题，就可以吃一些年糕来改善。
吃年糕还可以达到补中益气效果，年糕能够调理消化以及吸收功能，对于脾胃虚弱以及产后多汗等症状有着很好的舒缓作用，能够让头晕眼花，血虚盗汗的问题得到解决。
年糕怎么做好吃
可以做韩式炒年糕，需要准备玉米油，辣白菜，韩式辣酱，胡萝卜，洋葱以及年糕，把洋葱胡萝卜切好，然后再把年糕放到锅中稍微煮一下，煮熟以后是比较软的，煮好的年糕放到清水当中浸泡，避免粘连在一起，锅中加入适量的油烧热，洋葱放到锅中爆香，然后再把胡萝卜丝放进去翻炒均匀可以适当的切细一些，等到胡萝卜变软以后就可以添加一些年糕翻炒，再加一些韩式辣椒酱继续翻炒一下，辣白菜放进去翻炒到年糕收汁就可以盛出来吃了。
还可以做红糖桂花年糕，需要准备红糖，桂花，年糕，首先锅中加入适量的水烧开，年糕放进去，再添加适量的红糖，用中火煮，需要不停的搅拌，然后收汁装盘，撒上一些桂花就可以吃了。
还可以做年糕排骨，需要准备淀粉，葱，盐，白糖，啤酒，排骨酱，生粉，白胡椒粉，白醋，八角，生姜，冰糖，年糕以及排骨，先把排骨放到冷水锅中焯烫一下捞出来，用温水清洗干净，锅中不需要放油，把排骨放到锅中煎到两面焦黄，煎完以后锅不用洗，加入适量的水，冰糖放进去，大火熬糖，熬化以后就可以改成小火，让它慢慢的变色，再加入半碗热水，充分的融合均匀，排骨放进去加一些白胡椒粉，八角，生姜丝翻炒一下，添加生抽，排骨酱翻炒均匀，一直炒到水分变干，排骨上色，加一些白醋，啤酒翻炒，盖上锅盖焖煮两分钟，开水倒进去，水要没过排骨，盖上锅盖转成小火慢慢的炖到熟烂，等到汤汁差不多收干的时候，根据自己的喜好添加一些食盐，白糖调味，撒上一些葱花就可以吃了。
年糕的做法
可以制作酱香年糕烧大虾，需要准备盐，料酒，生姜片，糖，生抽，老抽，火锅，年糕以及虾，先把虾线去除清洗干净，锅中加入适量的油，生姜片放进去爆出香味，大虾倒进去一直翻炒到红色，然后加入适量的水，没过虾，再添加一些盐，糖，老抽，生抽煮一会儿，年糕倒进去继续煮5分钟，一直到汤汁明亮浓稠就差不多可以出锅了，吃的时候撒上一些香葱末就可以了。
上面介绍的就是酱油炒年糕制作方法，看了上面的介绍，大家应该也有了一定了解，酱油炒年糕的制作方法还是非常不错的，适当的吃一些能够补充营养物质，年糕的制作方法还有很多，不同的制作方法味道不同，含有的营养物质也会有所差别。
韩国辣炒年糕怎么做好吃？
许多人喜欢吃辣，刺激、并且有驱寒、促进血液循环、止痛散热、降低血压，增强体质等作用。辣炒年糕就满足了想要吃辣的小伙伴，辣炒年糕是韩国的特色小吃，受到许多人的青睐。只要掌握了它的做法，准备好食材，在自己家里也可以做出来。
用料
年糕200克、包菜80克、洋葱半个、葱一个、芝麻少量、韩式辣椒两勺、白砂糖半勺、辣椒油一勺、盐少许。
做法
1.
准备好要用到食材
2.
包菜洋葱和葱洗净切碎！包菜不要切太小了
3.
锅里放入一碗水先把洗净的年糕稍微煮一下
4.
另拿一个锅！放油加热，把洋葱和葱先炒香
5.
最后倒入包菜，放入少许的盐
6.
把之前煮的年糕带水倒入包菜中
7.
倒入辣酱两勺
8.
在放一勺辣椒油，和白糖
9.
小火煮到汤汁粘稠！汤汁的多少可以根据自己口味定夺
10.
最后洒些葱花和芝麻！就可以开吃了！
炒年糕应该怎么做呢
作为一个南方人，我对年糕有着很浓厚的感情，特别又是到了年末的时候，家家户户都开始了蒸年糕，这不仅是一种丰收的象征，也是表面我们对过年习俗的一种传承，小时候经常把晒干的年糕用油炸着吃，或者是用糖蘸着吃都别有一番风味，那么炒年糕怎么做这个问题我们下面就具体的一起来看看吧！
1.选择年糕。首先先是选择年糕，购买年糕的时候一定尽可能的去作坊买。很多专门做面食的地方都会有年糕卖，那个地方的年糕添加剂不会太多。超市也有，但是都是抽真空，不如作坊的新鲜。
2.选择配菜。一般不同的人会选择不同的配菜，鸡蛋肉丝我都比较喜欢，我做年糕的时候都会放，还有青菜，西红柿。
3.准备工作。首先西红柿切成小的菱形块，肉丝最好用做好的熟肉丝，鸡蛋提前炒好，年糕用水泡起来。
4.小秘诀。鸡蛋炒的时候要稍微加一点凉水，炒出来比较嫩而且松软，颜色也好看。肉丝可以用豆瓣酱烧口感好，做配菜时也可以帮入味。
5.开始。油烧热，先用葱丝和西红柿入锅，别着急放别的，先炒成酱一样的。也可以直接放番茄酱，但是我更喜欢西红柿的感觉。然后放入青菜年糕肉丝鸡蛋。按顺序放进去翻炒，调料放些酱油，五香粉，肉汤，醋，盐，鸡精就好！
6.年糕比较好熟，小心粘锅！如果要好看，然后炒好后可以搭配些花样，比如加一些彩椒或者萝卜花，都是可以的，看自己的心情搭配，年糕的口味根据自己的喜欢来放，希望大家会喜欢！
以上介绍了一些关于炒年糕怎么做的问题，我们都知道炒年糕也不止上面一个做法，还有很多其他的做法，这个只是比较简单的其中的一个，而且我们想做炒年糕的时候一定要选择适合做的，有些年糕的粘性不够的时候炒出来的口感也不是很好。
炒年糕这样做才好吃
年糕有各种各样的做法，其中炒年糕就是其中的一个特色做法，炒年糕也并不仅仅局限于一种，自己按自己喜欢的口味来，可以加入不同的原料，每一种都是色泽鲜艳、营养丰富的
下面介绍两种好吃的炒年糕做法。
做法一：酱香炒年糕
1. 勺两大勺拌饭酱放入碗中；
2.加入一大勺酱油，混合调成炒年糕的酱汁；
3. 片状年糕放入沸水中略煮2分钟；捞出沥干水分备用；
4.大火烧热炒锅中的油至七成热，放入调入拌好的酱汁；炒匀后放入年糕片，炒匀后出锅，撒上葱花即可。
方法二：五彩炒年糕
1/9
把火腿肠切片。
2/9
蒜切末，包菜洗净后切丝备用。
3/9
年糕切片之后用开水烫软后，马上用凉水冲下（防粘在一起），沥干水分。
4/9
锅里倒少量油爆香蒜末之后，把包菜丝放进去炒到微软，出锅备用。
5/9
锅里重新倒少量油把淖好的年糕放进去翻炒。
6/9
加入酱油1勺，盐1勺，白糖半勺，辣椒粉，翻炒均匀。
7/9
把切好的火腿片放进去炒匀，然后再倒入1大勺料酒。（即增香又使年糕不粘牙，有嚼劲）
8/9
.把包菜丝也放进锅内炒，炒匀之后撒点鸡精，即可出锅。
9/9
年糕做好了，喜欢的朋友可以试试。
炒年糕怎么做最有营养
炒年糕简介
炒年糕是以年糕为主要食材的一种中国传统年节特色食品。它有很多种做法，不同的做法用到不同的原料，每一种都美味可口，营养丰富。炒年糕具有增强抵抗力、利膈宽肠、杀菌、促进消化、降血压降血脂、防癌抗癌、延缓衰老 补钙等功效。
炒年糕图片
炒年糕怎么做最有营养
炒年糕的做法一
主料：螃蟹、水磨年糕、鲜香菇、芹菜、西葫芦、葱、姜、蒜
调料：盐、白糖、胡椒粉、酱油、香油
1、将螃蟹清洗干净后切成块，葱、姜、蒜分别切成末。
2、水中加入少许植物油和盐，待水开后放入年糕，煮熟捞出备用。
3、点火锅中倒入油，下葱姜蒜末炝锅，放入螃蟹，加酱油、白糖翻炒片刻。
4、再放入西葫芦、芹菜、香菇煸炒，加入盐、胡椒粉、香油调味。
5、放入年糕翻炒均匀出锅即可搅拌均匀。
炒年糕的做法二
材料：年糕300g、鱼露1大勺、韩式辣酱2大勺、糖1小勺、洋葱半个、小葱一根、鱼豆腐100g、熟白芝麻1小勺、香油1小勺
1、洋葱切粗条，鱼豆腐切半，小葱斜着切小段待用。
2、开火，往锅中倒入500ml水，加入年糕。
3、加入洋葱和鱼豆腐。
4、加入韩式辣酱煮开，搅拌让辣酱溶解均匀。
5、加入鱼露和糖调味。
6、中火煮约10分钟至汤汁粘稠。
7、关火后撒入香油，葱段和白芝麻，拌匀即可。
炒年糕的做法三
主料：年糕、甜不辣、洋葱、胡萝卜、白菜、葱、韩式辣椒酱。
1、甜不辣、洋莸、胡萝卜、白菜切丝、葱切寸段。
2、洋葱、胡萝卜稍微爆香一下就好(别炒到熟)，接着倒入适量的水，水量是一杯(年糕的量是一人份约20小条)。
3、再把甜不辣、白菜一起放进锅中。
4、煮至水开，加上适量的韩式辣椒酱，韩式辣椒酱是带甜味的，所以不需再加糖，如果用的不是原味的韩式辣椒酱就要加糖唷!因为辣炒年糕吃起来要甜甜辣辣的才好吃!
5、继续煮到滚。接着放入年糕。
6、一直煮到汤汁收开浓稠为止。最后加上葱段翻炒均匀起锅。
炒年糕怎么做营养会流失
1、年糕受热有时会粘锅，加入以后要不时的翻炒，防止粘锅。
2、等配菜7-8分熟的时候才加入年糕片，加入后很快就可以出锅，否则年糕太软了就不好吃了。
3、加入一小勺高汤炒1分钟，可以让年糕裹上更多的酱汁，但是高汤的量不要太多，如果配菜炒制以后出水较多，高汤量要酌情减少。
4、培根、生抽、蚝油、辣椒酱本身都有咸味，所以用量要控制好，以免太咸。
5、现做现吃，因为变凉之后味道会有所改变，影响口感。
炒年糕各食材的处理方法
1、年糕
如果是干年糕片事先要浸泡过夜，天气炎热时最好放冰箱保鲜。切年糕时，如果年糕是湿的最好把它放在冰箱里冷藏，等它变硬了在切，要不然会沾菜刀，而且不好切，切出来的效果和形状也不好。年糕是糯米制成，黏性强，年糕切片时不要切太厚，不易入味，但太薄则太软，没有咬劲，所以年糕要炒得好吃，年糕片的大小厚薄有很大的影响。
2、配菜
年糕本身没有太多的味道，需要吸取其它配菜的味道，配菜除了蔬菜和少量肉类，最好还要有雪菜，会使炒好的年糕更美味。
怎样炒年糕才好吃
年糕这种食物是自古流传至今的传统食物，人们经常会在过年的时候吃饺子，吃年糕等。年糕吃起来黏黏的，糯糯的很好吃，除了直接蘸着白糖吃之外，年糕还有很多其他种吃法，有些人会在吃火锅或者麻辣香锅的时候放一些年糕。还有的人喜欢将年糕炒着吃，炒出来的年糕也是非常美味的，下面就带大家一起了解一下怎样炒年糕才好吃。
准备材料。
炒年糕
2将年糕切长条或者片状，洋葱、胡萝卜、白菜切丝，小葱切段。
3锅入油烧热，入洋葱炒香，加入胡萝卜丝继续翻炒。
4加入200ML水，有高汤更加好；水煮开后入白菜丝继续煮。
5再待水开后加入调味料的主角——辣椒酱，将辣椒酱与汤菜拌匀；煮开后下入原材料的主角——年糕，继续中小火煮。
6等汤汁渐浓时可以尝尝咸淡，如果淡了加一点盐，喜欢吃甜口的加1小勺糖，然后加入葱段；继续翻炒1分钟左右一盘香喷喷的年糕就做好了！！
炒年糕
7从前只有在过年时才吃炒年糕，现在年糕制作方法进步，且用真空包装，使年糕不易发霉，可以终年食用。年糕是糯米制成，黏性强，所以切片时不要切太厚，不易入味，但太薄则太软，没有咬劲，所以年糕要炒得好吃，年糕片的大小厚薄有很大的影响。因为要使它有较好的口感且不黏在一起，所以先在油里炸一下，不妨试试。
炒年糕
8主要事项：
1、如果是干年糕片事先要浸泡过夜，天气炎热时最好放冰箱保鲜；
2、年糕本身没有太多的味道，需要吸取其它配菜的味道，配菜除了蔬菜和少量肉类，最好还要有雪菜，会使炒好的年糕更美味（各大超市均可买到，江苏浙江一带叫“雪里蕻”，在湖南、湖北叫“排菜”）；
3、等配菜7-8分熟的时候才加入年糕片，加入后很快就可以出锅，否则年糕太软了就不好吃了；
4、加入一小勺高汤炒1分钟，可以让年糕裹上更多的酱汁，但是高汤的量不要太多，如果配菜炒制以后出水较多，高汤量要酌情减少；
5、年糕受热有时会粘锅，加入以后要不时的翻炒，防止粘锅；
6、辣椒酱本身都有咸味，所以用量要控制好，以免太咸。
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