黑猪肉排骨怎么做好吃?
五谷养生粥怎么做好吃。
“寡欲以清心，寡染以清身，寡言以清口。”社会的发展，人们对养生越来越看重，养生不应只是调侃或者卖弄，而是必须认真地践行。关于饮食养生，我们要掌握哪些知识呢？养生路上(ys630.com)小编为此仔细地整理了以下内容《黑猪肉排骨怎么做好吃?》，供大家借鉴和使用，希望大家分享！
排骨滋阴润燥、补肾养血。可以治疗肾虚体弱、产后体虚、便秘、燥咳等。排骨在我们生活中很常见，最大的特点就是补钙，黑猪肉的效果远比家猪肉的效果更好，因为我们生活中常见的白猪吃得多，动得少，难得出来一次就是屠宰场，为了长得快很多养猪人就会给猪吃一些含激素的东西，而黑猪肉是不含激素的。
做法一
主料：排骨 2根，薏米 60克，冬瓜 适量，生姜 4片，小葱 1根，盐 适量
制作步骤：
1、排骨洗净，薏米事先泡一晚上。
2、排骨焯水后用温水洗净，放入高压锅内，倒入温水(尽量多些)，放入生姜片和小葱。
3、倒入薏米，盖上盖子加热10分钟左右。
4、加热完后，葱捞出，排骨和汤倒入另一锅内，加入切好的冬瓜块，中火煮4、5分钟左右。
5、煮完后放盐调味，撒上葱末焖一会儿出锅。
做法二
主料:精排250g,大米100g,胡萝卜半根,西兰花适量
辅料:姜3片,大蒜3-4瓣,生抽30ml,老抽5ml,料酒15ml,蚝油5ml,植物油2ml,鱼露5ml,葱段5g
1. 大米洗净后放在清水中浸泡1小时。
2. 排骨用流动水洗净后用蚝油、老抽、生抽15ml、料酒、葱段、姜片和大蒜腌至少1小时。
3. 砂锅底部薄薄涂一层油，然后将泡好的大米和清水以1：1.5的比例放入砂锅中，表面倒入植物油。
4. 大火煮开后转小火继续加热约10分钟。www.meichubang.com
5. 待米饭七成熟，即表面呈蜂窝状空隙时，将排骨码在米饭上，盖上盖子继续小火焖12分钟。
6. 期间，将胡萝卜去皮切丝，西兰花洗净撕成小朵，用沸水焯熟。
7. 关火后盖着锅盖继续焖5分钟，味道会更好。
8. 将鱼露和剩余的生抽混合成调味汁。
9. 最后将蔬菜码在排骨旁边即可。
小贴士
1. 腌制排骨的配方为基础口味，个人可根据自己的喜好加入豆豉酱、香辣酱等酱料来丰富排骨的口味。
2. 腌制排骨的时间至少要1个小时，如有时间可放在冰箱的冷藏室中隔夜腌制。
3. 用砂锅焖米饭时容易溢锅，可将锅盖稍稍倾或用筷子将锅盖架起。
4. 如果喜欢焦焦的锅巴，在把排骨放入砂锅后，将1大勺植物油沿锅边倒入。
5. 生抽和鱼露混合的调味汁吃的时候拌在排骨煲仔饭中即可，份量根据个人口味随意调整。
做法三
主料:排骨800克,叉烧酱两大勺,生抽两大勺,蚝油两大勺,蜂蜜一大勺
辅料:料酒一小勺,蒜末适量,红曲粉一小勺
1. 排骨最好剁稍微长一点，这样才过瘾哈，排骨用热水洗净，然后控干水分
2. 在排骨里加入料酒，生抽，蚝油，叉烧酱，蜂蜜
3. 加入剁碎的蒜末
4. 加入一小勺红曲粉，不需要太多，过多会味道发苦，这个淘宝都有卖
5. 下手把调料跟排骨充分抓匀，多抓一会这样更好入味
6. 拌匀以后把排骨装入密闭的保鲜盒码好，另一盆剩余的酱汁倒上面
7. 盖上盖子放冰箱腌制一个晚上，期间最好拿出来晃一下，方便入味，在这里再说一下，用密封性好的盒子非常重要，不然冰箱里都是叉烧酱的味道
8. 腌好以后的排骨均匀码放在烤网上，肉多的一面朝上，滴掉多余的酱汁
9. 烤箱预热200度，放入烤箱中层烤约40分钟，底下接一个垫了锡纸的烤盘，这样烤完清洁工作好做很多
10. 烤30分钟以后排骨表面已经有点焦黄，拿出翻一面，在另外一面重新刷一点酱汁上去继续烤
11. 最后烤到两面都看上去很干，表面有点焦黄就好了
12. 装盘，放凉以后也好吃
做法四
排骨 ，煮熟的面条，葱段，姜片，红辣椒，花椒胡，八角，胡萝卜，豆尖，料酒，酱油，胡椒粉，糖，盐
做法 :
1.锅中放油，放入姜片，葱段，红辣椒，炒出香味
2.放入排骨翻炒
3.加入酱油，料酒，糖，盐，胡椒粉，花椒，八角和适量的清水，小火炖煮30分钟
4.将胡萝卜和豆尖灼烫备用
5.煮好的排骨最后浇上水淀粉勾芡
6.碗中放好煮好的面条，铺上蔬菜，浇上排骨和汁，撒上香葱粒
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有机黑猪肉怎么做好吃
有机黑猪肉是近几年比较流行的一种肉品，营养价值也非常的高，吃起来比较细嫩，可以说以前传统的一些猪肉的做法，都适合有机黑猪肉。可蒸可煮，可炖可炒。有机黑猪肉烹调出来的汤汁非常的浓郁，所以说在做炖菜的时候味道会更香，对人体也有很好的辅助调理的功效。
黑猪肉的营养价值及功效
1、有机黑猪肉的颜色为最佳鲜红色，24h肉色平分3.17，pH值为6.28，保水力为73.89%肌肉脂肪含量3.48%，肌肉嫰度为3.66kg等肉质指标均匀优于外来瘦行猪肉;
2、有机黑猪肉氨基酸含量多达十几种，对肉风味起关键作用的四种氨基酸：苏氨酸、丙氨酸、谷氨酸、赖氨酸以及构成肉质鲜美的核苷酸的含量;
3、有机黑猪肉，次黄嘌呤核氨酸的含量出现高峰在屠宰后的1-4天间，保证有机黑猪肉味鲜美，且保险时间长;
4、有机黑猪肉肌纤维品种多，纤维直径均比外来猪种的细，食用后肉质细嫩、口感好;
5、有机黑猪明显高于外来猪种，肌肉中不饱和脂肪酸含量高，是有机黑猪肉鲜香味美的物质基础，特别是含硫氨基酸、胱氨酸含量较高。对人体有较高营养和保健作用。常使用有机黑猪肉能降低心脑血管这几种富贵病。
肥黑猪肉怎么做好吃
黑猪肉相比于白猪肉来说，肉质会更加的细腻，营养价值也比较高，尤其是在瘦肉里面含有不饱和脂肪酸，含有亚麻酸，有一定的保护肝脏的作用，对于提高免疫力水平也是比较好的，能够抑制机体衰老，预防细胞老化，有一定的延年益寿的作用，用黑猪肉来做，具有汤汁浓郁的特点。
主料：猪腿肉300g、洋葱半个、青椒1个。
辅料：油适量、盐适量、李锦记黑胡椒酱2勺、玉米淀粉1小勺、料酒1小勺、白糖1勺。
步骤
1.猪腿肉切片，加入少许酱油、一点点盐、料酒、糖、1勺淀粉预先腌制15分钟左右。
2.洋葱、青椒洗净后切小块。
3.锅烧热后加入适量油，烧热后放入几片姜丝，再加入腌制过的猪腿肉翻炒。
4.肉片炒至略变白色时放入洋葱、青椒一起翻炒。
5.翻炒过程中加入1勺料酒、2勺黑胡椒酱、少许鸡精，将酱料翻炒匀。
6.加入酱料后约翻炒2分钟，炒至肉片断生、洋葱略变软后即可出锅。
黑猪肉后腿怎么做好吃?
黑猪肉含有非常丰富的铁质、蛋白质还有维他命等营养价值，而且胆固醇和脂肪的含量比普通的家养白猪低，而且黑猪肉的口感也比家猪要好很多，炖出来的汤不仅浓烈而且可以对人体起到保健的作用。
做法一
原料：猪后腿肉(带皮)200克，豆瓣酱50克，花生油80克，甜面酱3克，料酒适量，青蒜2棵，白糖5克，味精2克，精盐1.5克。
做法：
1、将猪肉刮洗干净，切成4厘米宽的条，下汤锅内煮至肉皮已软，即捞出晾凉，改刀切成0.2厘米的片;青蒜择洗干净，将白茎拍破，切成3厘米长的段。mvZ食谱网 福州美食
2、锅上火注入花生油，油热后下肉片煸炒，待肉片卷花时，加入豆瓣酱、甜面酱继续煸炒，待豆瓣酱已炒酥，油变红色时加青蒜、味精、白糖、料酒、精盐，翻炒均匀即成。如果是后腿肉的话不建议包水饺的，后腿肉太瘦了，包出来不好吃煎包。
做法二
主料猪后腿肉100克
辅料生地2片大蒜2个大葱半根干辣椒适量生抽适量老抽适量小葱一点点
猪后腿肉的做法
1.
猪后腿肉清洗干净，切成两大块，并将中间划开，方便易熟。
2.
锅里加水烧开，加入猪后腿肉煮出浮沫后捞出。
3.
砂锅里加入半锅水，加入干红椒，大蒜，生姜，八角，香叶，大葱烧开。
4.
加入猪后腿肉大火炖半小时，小火炖至可以用筷子戳穿猪肉。(不要炖太久了，肉太烂就不好切片了。)
5.
将炖好的猪肉切片，装在不绣钢的碗里。
6.
加入生抽，老抽，食盐，大葱蒸热就可以吃了。
做法三
原料：猪后腿肉(带皮)200克，豆瓣酱50克，花生油80克，甜面酱3克，料酒适量，青蒜2棵，白糖5克，味精2克，精盐1.5克。
做法：
1、将猪肉刮洗干净，切成4厘米宽的条，下汤锅内煮至肉皮已软，即捞出晾凉，改刀切成0.2厘米的片;青蒜择洗干净，将白茎拍破，切成3厘米长的段。
2、锅上火注入花生油，油热后下肉片煸炒，待肉片卷花时，加入豆瓣酱、甜面酱继续煸炒，待豆瓣酱已炒酥，油变红色时加青蒜、味精、白糖、料酒、精盐，翻炒均匀即成。
纯瘦黑猪肉怎么做好吃?
纯瘦肉最好的做法就是炒或是溜，鱼香肉丝。咕噜肉等。炒瘦肉的关键就是掌握好他的熟度，一定不要炒的太老，太老的话会影响口感，纯瘦黑猪肉选择用来煎猪排也是个不错的决定，而且做法特别简单，味道也不错。
做法一
1、原材料的选择是非常重要的。针对不同的烹调方法，所选择的肉类部位也不同，用筋络丰富的腿肉制作肉片或肉丝类的炒菜，就不能追求滑嫩的口感了。简单来说，猪肉中里脊肉是最理想的炒菜原料，其次是前肩瘦肉和后尖瘦肉。
2、要逆着纹路切：从市场上购买的肉类一般都能清楚的看到肉的纹路，不同的肉类在切工方面有不同的要求。对于猪肉来说，要逆着纹路切，或者可以斜着纹路切。
3、炒之前用生粉腌一下：对于大多数炒肉的菜式来讲，下锅之前先用生粉黄酒等腌一下会更嫩滑。在炒之前先把肉切好放在器皿里，加入生粉(或者嫩肉粉)、食用油以及适当的调味料，充分搅拌之后再下锅，炒出来的肉就会鲜嫩多汁并且不会韧。
4、冻猪肉用高浓度盐水解冻：冷冻猪肉可以用高浓度的盐水来解冻，成菜后肉质爽嫩。冷冻猪肉不能用热水来解冻。用热水解冻，会使猪肉会失去一部分蛋白质和其香味物质，还会生成丙醛，而丙醛是一种强致癌物。选择将冷冻猪肉放在盐水里解冻，可以缩短解冻时间，也能保持猪肉的鲜嫩。
5、在开水中晃动几下：将切好的肉片放在漏勺里，在开水中晃动几下，待肉刚变色时就起水，沥去水分，然后再下炒锅，只需3-4分钟就能熟，并且鲜嫩可口。
6、啤酒加干淀粉调糊：将肉片用啤酒加干淀粉调糊挂浆，炒出的肉片鲜嫩爽口。
7、加蛋清：先将猪肉切成肉丝或者是肉片，然后拿一个鸡蛋，敲一个小口子，让鸡蛋清流出来，滴在装肉的碗里，搅拌均匀后放十来分钟，再下锅炒。
做法二
材料
猪肉300克，酱油1茶匙，盐1/8茶匙，菜油50毫升，干辣椒15条，辣椒酱30克(最好是四川郫县豆瓣酱)，老姜15克，切丝，蒜1瓣，切丝，芹菜80克，卤豆腐干70克，酱油1茶匙，花椒粉1捏
做法
1.芹菜去叶洗净，切成5厘米长的段，用少许盐拌匀，腌5分钟，冲水，沥干。
2.豆腐干切成约5厘米长的粗丝。
3.猪肉洗净，切成5厘米长的丝，加盐及1茶匙酱油拌匀。
4.炒锅置中偏大火上，放入菜油烧至五成热，加干辣椒炒1分钟至香味出来，铲出辣椒备用。
5.待锅内油热至七成，加入辣椒酱，姜，蒜炒30秒后加入肉丝炒干水气，约6分钟。将干辣椒倒回炒锅，加豆腐干，一起炒5分钟。加芹菜再炒2分钟。加剩下的酱油炒匀起锅装盘，撒上花椒粉即成。
做法三
椒盐瘦肉
原料、瘦肉1000克，料酒20克，姜丝10克，胡椒25克，花椒10克，盐10克，花生油1000克(实用50克)，芡粉50克，
作法、
1、瘦肉斩成2寸长块，加料酒，姜丝，少许盐，阉半小时。
2、锅中加油，油温8成，芡粉加清水搅拌，做成浆以能挂上瘦肉不掉浆为好。
3、瘦肉放入浆中挂上糊。入油锅中炸，至金黄色时，取出放入盘中。
4、洗净锅，胡椒、花椒磨成粉、加盐，微火培至香辣。(此步关键)置至炸好的排条上即成。
做法四
香煎瘦肉。
材料：
瘦肉3块，盐，蒜粉，料酒。
做法：
1。先把瘦肉用刀背拍拍松，抹上盐，蒜粉和料酒腌2个小时。
2。煎锅烧热，放一点油，慢慢的滑入瘦肉(最好用只毛巾抹干防止油溅)。
3。先大火煎至两面为为发黄，然后转小火，到基本煎熟后再开大火煎到瘦肉呈金黄色就好了~~。
牛肉排骨怎么做好吃
在我们的生活中，很多人都特别喜欢吃排骨，因为排骨的营养价值特别高，排骨不仅做菜的时候可以做成排骨吃，还可以用排骨煲汤喝，而且牛排骨和猪排骨相比，牛排骨的营养价值是更高的，很多人都想既营养又美味，那么，牛排骨怎么做好吃呢，下面小编来给大家介绍
步骤
1.牛排剁成块洗净
2.准备配料葱切段，花椒，大回，姜用刀拍两下，干辣椒适量
3.锅内放水烧开把排骨倒进去焯一下
4.锅内放油炸花椒和大回，然后捞出来倒掉
5.在热油里放入姜和辣椒
6.倒入焯过水的排骨翻炒
7.炒一会之后放酱油上色，放料酒去腥味，继续翻炒
8.等炒的没水分了，就倒入开水开始炖，这时可以把盐和糖放入好入味。因为牛肉不太好炖烂，我就把烧开的排骨和汤一同倒入高压锅里，放上葱和自己配的调料，焖30分钟
9.焖好后里面还有很多汤汁，就再次倒入炒锅大火把汤汁收一下就行了
材料：牛排骨一根，八角，桂皮，姜片，大葱，香叶，盐，糖适量，生抽两勺，老抽一勺，料酒一勺
做法
1.牛排骨在买的时候叫卖家帮你剁好。回来焯水
2.炒锅加油烧热放调料炒香，加牛排骨煸炒变色加料酒，酱油继续炒，加水漫过排骨
3.水烧开后改小火慢炖2小时，肉烂加盐，糖调味
4.开大火收汁
黑猪肉怎么吃好吃 黑猪肉有哪些做法
大家对自己平时吃的猪肉有一些了解吗，你们知道平时吃的猪肉是白猪肉还是黑猪肉吗。其实，我们在平时食用白猪肉的次数是比较多的，对黑猪肉这种一般只有在一些比较发达的地区，他们才会去经常食用黑猪肉，黑猪肉的营养价值是比较高的，它含有的营养物质对于我们身体发育是有很大帮助的。
对于黑猪肉这种食材，我们制作它的方法有很多种，但主要的做法有胡萝卜炒黑猪肉或者红烧黑猪肉等，大家可以根据自己喜欢的做法来制作，这样对你们食用黑猪肉比较适合。
现在市场上黑猪肉特别多，特此做了这道酥嫩黑猪肉。
口感酥嫩，味道鲜美。
方法/步骤
1、黑猪肉拍松，切成小块，加入盐、料酒、酱油、淀粉拌匀。
2、青椒、洋葱洗净后切片，这二样配菜可以先过一遍油;葱切小段，姜切片，蒜切片备用。
3、将蛋清、淀粉、面粉搅拌均匀，可根据具体情况再加入适量清水，然后放入肉块拌匀。
4、取一个小碗，加入白糖、盐、料酒、酱油、醋、淀粉，调成味汁，还可以再加入少许番茄酱。
5、炒锅内倒入油，烧至五成热时，放入肉块炸至淡黄色，捞出沥油;油加热至七成热，再放入里脊肉复炸至金黄，捞出沥油。
6、锅内留底油，烧热，爆香葱姜蒜，倒入调好的味汁，待汁粘稠时，倒入过完油的配菜和肉块，翻炒至蔬菜和肉块均匀蘸裹味汁即可装盘。
注意事项
推荐理由：促进消化，预防感冒。可以增加能量。
注意：黑猪肉一般是炖着吃，因为黑猪的生长期长，像咱普通炒菜做个芹菜炒肉最好别用黑猪肉，有人说黑猪肉不好吃嚼不动还有个腥味还那么贵，其实是大家的吃法不正确，你下次试试我这个黑猪肉做法，你肯定就不会那么说了。
关于黑猪肉的组发，希望你们可以知道一些，对于文章介绍的胡萝卜炒黑猪肉做法，你们可以在没事的时候尝试一下。胡萝卜这种东西是非常有营养的一种蔬菜，在加上黑猪肉这种食材，我们炒出来的胡萝卜黑猪肉的营养物质含量更高。
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腊肉排骨的整体制作过程并不算复杂，但这是一道很讲究技巧的美食，包括调料的用量，火候的把握，食材的配比等等都是很讲究的，任何一步做不好都会影响最终的质量。
1.腊排骨洗净，冷水入锅大火煮沸后撇去浮沫
2.捞出洗净后，重新加水，葱、姜和黄酒转小火炖1小时左右，待排骨汤炖至发白可以关火保温
3.锅中倒入足量的植物油，下入姜片和葱段先煸炒出香味，再下入辣椒、花椒和余下香料小火煸炒
4.倒入自制的火锅底料(或市售底料)，炒化，炒出香味
5.加入醪糟充分翻炒
6.倒入熬制好的腊排骨高汤，大火煮开
7.后整锅倒入电炉自带的适合煮火锅的汤锅中
8.再视锅中汤水的多少补一定的高汤(早前煮的，冻成冰块保存了，可用作中途添水)
9.将整锅火锅汤料煮沸
10.炖高汤的时候就可以准备各种配菜，洗净，切片，码料，装盘备用
11.整锅煮沸后转小火再炖5分钟即可开涮，若咸度不够还可补盐
12.常见的重庆火锅小料很简单，因为汤锅调味足够，就是蒜泥加香油，能降温提味即可，此外可按口味加少许盐，一点香菜或者葱花，喜辣的再加点剁碎的小米椒和二荆条都可
烹饪技巧：
1、高汤与调味：底料熬制好后，如何熬制符合个人口味的火锅是比较灵活的，如辣椒和花椒的分量可按你的喜好，再比如我用了腊排骨汤和以前制作的冷冻高汤打底，而您还可用鸡汤、骨头汤打底；
2、够美味的火锅制作，需底料配高汤而非清水，可使火锅鲜上加鲜。高汤通常是牛肉、牛棒骨、整鸡或鸡架，小家制作时烹调一个普通肉汤就行。实在不想准备高汤，那就加水吧，若是像我这样自制底料记得补一点盐增加咸度；
3、细节：火锅汤倒入火锅中时，讲究的还要过滤一下汤渣，以防久煮的香料粘在烫涮的食物上影响口感，我省略了此步；
4、涮煮：正式涮火锅时，不同原料下锅有的煮，有的烫，有的涮，时间各不相同，这个就各自把握啦；
5、油脂比例：在店里吃牛油火锅时表面的油脂不但把汤全部覆盖住，且用筷子一试，表层的油还有一定厚度。自家火锅底料如果牛油比例多些，浮油也会厚些，我在上篇也做了说明，我的底料版本油脂比例低些。此外店家还有“老油”帮忙，自制火锅往往不能比；
6、推荐的配菜有：毛肚、黄喉、鸭肠、千张、豆腐、西兰花、莴笋、土豆、肥牛、猪里脊、莲藕、茶树菇、折耳根、杏鲍菇、生菜、芍粉(依你喜爱，在四川毛肚、鸭肠、肥牛啥的总是大受欢迎)。
羊肉排骨怎么炖好吃
羊排就是羊的排骨，它的营养价值比较高，吃起来味道鲜美，有很好的滋补的作用，具有益气补虚的效果，具有补血活血的功效，羊肉排骨最常见的吃法就是炖，比如说可以炖芸豆，可以炖山药等等，在冬天的时候适当的吃一些羊排，还有很好的驱寒保暖的作用，下面我们来看一下羊肉排骨怎么炖好吃。
羊肉排骨怎么炖好吃
简介 特点：羊排软烂，芸豆清鲜，营养滋补。具有益气补虚，湿中暖下、补血活血、行气止痛、生津养血、补肝益痛，清热明目等功效。常食用可治疗脾虚气弱、倦怠乏力、瘀血肿痛、月经不调、头昏目眩、须发早白、视力减弱等症。
材料
主料：羊排骨600克
配料：芸豆200克，当归10克，党参10克，女贞子5克
调料：料酒10克，精盐4克，白糖10克，味精2克，鸡精3克，葱段、姜片各15克
做法
1、将芸豆择洗干净。羊排剁成段。
2、羊排入沸水锅中焯透捞出。
3、沙锅内加水，下人当归、党参、女贞子小火熬浓，捞出药料。
4、下入羊排、葱段、姜片、料酒、小火炖至九成烂。
5、下入芸豆，加精盐、鸡精、白糖炖至熟透，加味精即成。
做法二
材料
羊排、山药、莲藕、枸杞、红枣、大葱、小葱、姜
1、先将羊排清水洗个几遍、然后烧锅开水、将洗过的羊排倒入锅中焯一下、(可多焯一会)捞出在用清水冲一边、把锅中的脏水倒掉、最好刷一下、、然后在加入一锅干净的水、把羊排放入、然后大葱切段、姜切片、一起放入锅中。大火烧大概40分钟左右(可因人而异)
2、把莲藕削皮切滚刀块、然后冲洗几遍、放盆清水将莲藕泡入。
3、将铁棍山药上面的毛去掉(火烧、削去、拔掉都可、火烧注意安全!)然后把上面的泥巴洗掉、要洗干净哦~ 我是用钢丝球擦山药的、弄好之后切成大拇指大小的段、然后也是泡盆里、可以和莲藕放在一起。羊排差不多的时候把盆里的水倒掉在把莲藕和山药洗一遍。
4、羊排差不多40分钟左右放入洗净的莲藕和红枣、然后在炖个15分钟左右、放入山药和枸杞炖15分钟左右~关火闷一会~ 然后把小葱切碎，洒在汤上。炖出的汤白白的 卖相很好呢~ (我是用电磁炉和不锈钢的锅炖的、全程没有放任何调味料~ 我是放到汤碗后只放一点食盐的)因个人口味把~ 你们也可以尝试放调料、但是我觉得不要放的太杂了。谢谢大家~给大家分享了~
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