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排骨炖什么好吃又有营养

2019-10-07

羊肉排骨怎么炖好吃

养生炖品。

“笑一笑,十年少,笑口常开,健康常在。愁一愁,白了头,天天发愁,添病减寿。”古今的人们对养生有很多相关的劝谕和诗句,没有好的身体,万事事皆休。面对饮食养生纷繁的话题,我们如何正确认识呢?考虑到您的需要,养生路上(ys630.com)小编特地编辑了“羊肉排骨怎么炖好吃”,欢迎您参考,希望对您有所助益!

羊排就是羊的排骨,它的营养价值比较高,吃起来味道鲜美,有很好的滋补的作用,具有益气补虚的效果,具有补血活血的功效,羊肉排骨最常见的吃法就是炖,比如说可以炖芸豆,可以炖山药等等,在冬天的时候适当的吃一些羊排,还有很好的驱寒保暖的作用,下面我们来看一下羊肉排骨怎么炖好吃。

羊肉排骨怎么炖好吃

简介 特点:羊排软烂,芸豆清鲜,营养滋补。具有益气补虚,湿中暖下、补血活血、行气止痛、生津养血、补肝益痛,清热明目等功效。常食用可治疗脾虚气弱、倦怠乏力、瘀血肿痛、月经不调、头昏目眩、须发早白、视力减弱等症。

材料YS630.com

主料:羊排骨600克

配料:芸豆200克,当归10克,党参10克,女贞子5克

调料:料酒10克,精盐4克,白糖10克,味精2克,鸡精3克,葱段、姜片各15克

做法

1、将芸豆择洗干净。羊排剁成段。

2、羊排入沸水锅中焯透捞出。

3、沙锅内加水,下人当归、党参、女贞子小火熬浓,捞出药料。

4、下入羊排、葱段、姜片、料酒、小火炖至九成烂。

5、下入芸豆,加精盐、鸡精、白糖炖至熟透,加味精即成。

做法二

材料

羊排、山药、莲藕、枸杞、红枣、大葱、小葱、姜

1、先将羊排清水洗个几遍、然后烧锅开水、将洗过的羊排倒入锅中焯一下、(可多焯一会)捞出在用清水冲一边、把锅中的脏水倒掉、最好刷一下、、然后在加入一锅干净的水、把羊排放入、然后大葱切段、姜切片、一起放入锅中。大火烧大概40分钟左右(可因人而异)

2、把莲藕削皮切滚刀块、然后冲洗几遍、放盆清水将莲藕泡入。

3、将铁棍山药上面的毛去掉(火烧、削去、拔掉都可、火烧注意安全!)然后把上面的泥巴洗掉、要洗干净哦~ 我是用钢丝球擦山药的、弄好之后切成大拇指大小的段、然后也是泡盆里、可以和莲藕放在一起。羊排差不多的时候把盆里的水倒掉在把莲藕和山药洗一遍。

4、羊排差不多40分钟左右放入洗净的莲藕和红枣、然后在炖个15分钟左右、放入山药和枸杞炖15分钟左右~关火闷一会~ 然后把小葱切碎,洒在汤上。炖出的汤白白的 卖相很好呢~ (我是用电磁炉和不锈钢的锅炖的、全程没有放任何调味料~ 我是放到汤碗后只放一点食盐的)因个人口味把~ 你们也可以尝试放调料、但是我觉得不要放的太杂了。谢谢大家~给大家分享了~

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羊肉排骨做法


羊排是我们常吃的一种肉类,羊排的营养价值非常的高,具有很好的温补效果,尤其在冬天的时候吃能够增加人的热量,能够抵御外界的严寒,另外羊排里面还有促进消化的物质,对于保护肠胃粘膜都能够发挥很好的效果,羊肉排骨的做法有很多,下面来简单介绍比较常见的红烧羊排的做法,我们来看下这方面的内容。

准备羊排一斤半,准备适量的胡萝卜,准备一个土豆,准备盐、酱油,准备葱姜,准备八角、料酒、白糖、草果、茴香和香叶。

首先把小茴香、香叶、炒果和八角放到调料盒里面,把胡萝卜和土豆清洗干净,去皮,土豆切块儿,胡萝卜切片,把葱姜切成片。把羊肉剁成小段,清洗干净,冷水下入锅中,烧开以后把冷水焯一下,然后捞出用温水,冲洗一下。控干水分。

锅中放入适量的油,放入冰糖炒糖色,当冰糖不泡沫的时候,用勺子来回的翻炒,最后冰糖变成焦黄色,这时马上下入羊排,让羊排上色,然后加入适量的酱油,加入料酒和盐翻炒均匀,再把葱姜放到里面,加入调料盒,然后加入适量的清水。

大火烧开以后,转为小火,这时候再放入胡萝卜,放入土豆,直到把土豆煮至软烂,然后大火收汁,出锅之前放入适量的鸡粉。然后盛入盘中,在上面撒入适量的香菜,这样羊肉排骨就做好了。

羊肉排骨的做法非常多,比较常见的就是红烧羊排,吃起来香而不腻,有很好的温补的功效,对于补气血、对于防寒保暖都能发挥很好的作用。尤其是对于体质较差的人适当的吃一些,有很好的提高抗病能力的作用。



羊肉排骨的做法大全


日常的生活当中,很多的朋友们面对着买回来的羊肉自己总是一筹莫展,不知道该如何进行制作,很多朋友们经常不会做饭,对于如何制作大家觉得特别的难,接下来的文章当中简单的介绍一下,羊肉排骨的做法大全。

主料:羊排骨,冬瓜,姜片,盐,清水。  

做法:  

1. 羊排骨洗净,用开水煮过,去浮沫,洗净备用。  

2. 冬瓜去子(也可以不去子,子有补肝明目之效),切块状。  

3. 姜切片,或小块姜拍松。  

4. 排骨、姜同时下锅,加清水,先大火烧开,再转小火炖约1小时,加入冬瓜块,继续炖到冬瓜块变透明,加盐调味就好了。

清炖排骨 原料:精排260克、萝卜 (冬季 白萝卜最佳) 配料:枸杞16粒、姜片、葱、盐 做法: 1、准备精排250克、萝卜100克(萝卜切成溥 清炖排骨片); 2、准备枸杞15粒、姜切片、葱切段; 3、排骨洗净用开水焯5分钟充分把血末焯出,捞出备用; 4、锅内加清水1000克放排骨、姜片、葱段,开锅后小火炖1个时左右; 5、关火前10分加入枸杞、盐,调味出锅即成。 清炖羊肉 做法一: 羊腿一根,斩件,最好叫卖肉的斩的大块一点。土豆两个,青萝卜一条,胡萝卜两条,葱白一截,酱一块,花椒适量。最好有整粒白胡椒一起炖,如果没有,就等出锅后加胡椒粉。 羊腿过开水捞入汤褒,加适量的水,加入花椒适量(怕吃花椒的可以用纱布包起来),花椒能很好的去除羊肉的腥味,大火加热。羊肉一边炖着,一边将其他材料处理好。葱切段,姜切大块 拍碎,萝卜土豆等去皮后切大块。姜最好拍的很碎,这样姜汁能煲出来,汤吸收姜汁会微辣,即驱寒又好味。 将所有材料都加到汤褒中,大火烧开,去泡沫,转中小火慢慢煲,至少1钟头以上。出锅后酌量加盐和白胡椒粉即可,还要有香菜!

文章当中我们详细的了解到了羊肉排骨的做法,方法其实非常简单,只要我们利用一点点的时间就可以做出好吃美味的羊肉排骨,羊肉对于暖肠胃,治疗体弱多病有着非常好的功效。

羊肉排骨汤怎么做法


羊肉和排骨可以搭配在一起熬煮成汤来喝,羊肉排骨搭配在一起吃可以补充身体所需要的多种有机酸,维生素以及蛋白质,能够让身体变得更加强健,而且又很容易被身体消化吸收以及利用,下面就跟着来看一下羊肉排骨汤怎么做?

羊肉排骨汤怎么做法

需要准备精盐,料酒,干辣椒,大葱,生姜,花生米,海带,排骨以及羊肉,先在锅中加入适量的水,加生姜片,料酒,排骨放进去焯水,花生米,海带准备好,把焯好水的羊肉,排骨清洗干净,水分沥干,然后再放进炖锅当中,加入干辣椒,大葱以及生姜,加入足够量的热水,料酒放进去,然后就可以选择炖肉的程序,在炖煮羊肉排骨的时候,海带泡发清洗干净,切成块状,花生焯水把皮去除,然后在时间差不多的时候,海带花生米放进锅中,然后再继续煲汤,等到两个半小时左右添加适量的盐调味就可以吃了。

羊肉排骨可以一起吃吗

羊肉排骨是可以搭配在一起吃的,这两种食材会相克而导致身体出现不舒服的问题。

羊肉排骨的营养价值

羊肉排骨可以达到补钙作用,它里面含有微量元素磷以及天然钙质成分,进入身体以后就可以让人体对钙质的吸收变得更好,可以让骨密度提高,预防关节疼痛以及骨质疏松问题出现。

适当的吃一些羊肉排骨还可以补充身体所需要的维生素,还有多种维生素,维生素c,维生素a以及维生素b,而且还含有多种矿物质成分,都是很容易被身体消化吸收的,能够让身体代谢速度变得更好,也可以让身体健康水平变得更好。

吃一些羊肉排骨能够起到保护胃部作用,能够让消化酶的分泌变得更好,也可以达到保护胃粘膜作用,让刺激性的物质减少,这样胃部的伤害也可以减少,让肠胃对食物的消化和吸收变得更快,对于胃炎,胃痛,消化不良等症状也可以起到很好的改善效果。

适当的吃一些羊肉可以达到增强身体免疫力作用,能够达到补血补气效果,还可以起到暖胃作用,很多人到了冬季身体就很容易变冷,这个时候适当的吃一些羊肉就非常不错,能够让胃部的运转更加合理。

羊肉不能和什么一起吃

羊肉不能和茶搭配在一起吃,茶叶里面的鞣酸物质是非常丰富的,如果和茶叶搭配在一起吃就容易产生鞣酸蛋白质,容易导致便秘的情况发生。

羊肉不能和南瓜搭配在一起吃,南瓜和羊肉都是热性食物,如果搭配在一起吃就容易导致上火的情况出现,羊肉可以达到补虚驱寒作用,温补的效果很强,而南瓜能够达到补中益气效果,两种食物搭配在一起吃,腹胀,腹痛以及消化不良的情况就会出现。

羊肉也不能和西瓜搭配在一起吃,如果羊肉吃完以后吃西瓜,那么就会让羊肉的温补效果降低,会对脾胃的功能造成影响。

羊肉不能和梨搭配在一起吃,梨子里面含有酶类物质,会让羊肉的酵素分解影响到消化功能,导致腹胀,腹痛,消化不良等情况出现。

羊肉也不能和醋搭配在一起吃,有一些人喜欢在吃羊肉的时候搭配一些蘸料,这样吃起来可以更加爽口,其实这样的搭配方式是非常不合理的,醋里面含有醋酸,维生素,糖分,蛋白质以及多种有机酸成分,它比较适合寒性的食物搭配,如果和热性的食物搭配在一起就不适合,而羊肉就属于热性食物。

羊肉不能和豆瓣搭配在一起吃,豆瓣酱是豆类食物,煮熟以后经过发酵制作而成的,性味咸寒,可以达到解除热毒作用,羊肉是一种热性食材,它的功能和豆瓣酱是恰恰相反的,如果总是把羊肉和豆瓣搭配在一起吃,对身体健康方面带来的影响就非常大,所以吃羊肉的时候一定不要搭配豆瓣酱,会让不舒服的问题出现。

上面介绍的就是羊肉排骨汤的制作方法,看了上面的介绍,大家应该也有了一定了解,羊肉排骨汤的制作方法还是比较简单的,羊肉有很多不宜搭配的食物,可以把羊肉和萝卜,豆腐,凉性蔬菜搭配在一起吃。

黑猪肉排骨怎么做好吃?


排骨滋阴润燥、补肾养血。可以治疗肾虚体弱、产后体虚、便秘、燥咳等。排骨在我们生活中很常见,最大的特点就是补钙,黑猪肉的效果远比家猪肉的效果更好,因为我们生活中常见的白猪吃得多,动得少,难得出来一次就是屠宰场,为了长得快很多养猪人就会给猪吃一些含激素的东西,而黑猪肉是不含激素的。

做法一

主料:排骨 2根,薏米 60克,冬瓜 适量,生姜 4片,小葱 1根,盐 适量

制作步骤:

1、排骨洗净,薏米事先泡一晚上。

2、排骨焯水后用温水洗净,放入高压锅内,倒入温水(尽量多些),放入生姜片和小葱。

3、倒入薏米,盖上盖子加热10分钟左右。

4、加热完后,葱捞出,排骨和汤倒入另一锅内,加入切好的冬瓜块,中火煮4、5分钟左右。

5、煮完后放盐调味,撒上葱末焖一会儿出锅。

做法二

主料:精排250g,大米100g,胡萝卜半根,西兰花适量

辅料:姜3片,大蒜3-4瓣,生抽30ml,老抽5ml,料酒15ml,蚝油5ml,植物油2ml,鱼露5ml,葱段5g

1. 大米洗净后放在清水中浸泡1小时。

2. 排骨用流动水洗净后用蚝油、老抽、生抽15ml、料酒、葱段、姜片和大蒜腌至少1小时。

3. 砂锅底部薄薄涂一层油,然后将泡好的大米和清水以1:1.5的比例放入砂锅中,表面倒入植物油。

4. 大火煮开后转小火继续加热约10分钟。www.meichubang.com

5. 待米饭七成熟,即表面呈蜂窝状空隙时,将排骨码在米饭上,盖上盖子继续小火焖12分钟。

6. 期间,将胡萝卜去皮切丝,西兰花洗净撕成小朵,用沸水焯熟。

7. 关火后盖着锅盖继续焖5分钟,味道会更好。

8. 将鱼露和剩余的生抽混合成调味汁。

9. 最后将蔬菜码在排骨旁边即可。

小贴士

1. 腌制排骨的配方为基础口味,个人可根据自己的喜好加入豆豉酱、香辣酱等酱料来丰富排骨的口味。

2. 腌制排骨的时间至少要1个小时,如有时间可放在冰箱的冷藏室中隔夜腌制。

3. 用砂锅焖米饭时容易溢锅,可将锅盖稍稍倾或用筷子将锅盖架起。

4. 如果喜欢焦焦的锅巴,在把排骨放入砂锅后,将1大勺植物油沿锅边倒入。

5. 生抽和鱼露混合的调味汁吃的时候拌在排骨煲仔饭中即可,份量根据个人口味随意调整。

做法三

主料:排骨800克,叉烧酱两大勺,生抽两大勺,蚝油两大勺,蜂蜜一大勺

辅料:料酒一小勺,蒜末适量,红曲粉一小勺

1. 排骨最好剁稍微长一点,这样才过瘾哈,排骨用热水洗净,然后控干水分

2. 在排骨里加入料酒,生抽,蚝油,叉烧酱,蜂蜜

3. 加入剁碎的蒜末

4. 加入一小勺红曲粉,不需要太多,过多会味道发苦,这个淘宝都有卖

5. 下手把调料跟排骨充分抓匀,多抓一会这样更好入味

6. 拌匀以后把排骨装入密闭的保鲜盒码好,另一盆剩余的酱汁倒上面

7. 盖上盖子放冰箱腌制一个晚上,期间最好拿出来晃一下,方便入味,在这里再说一下,用密封性好的盒子非常重要,不然冰箱里都是叉烧酱的味道

8. 腌好以后的排骨均匀码放在烤网上,肉多的一面朝上,滴掉多余的酱汁

9. 烤箱预热200度,放入烤箱中层烤约40分钟,底下接一个垫了锡纸的烤盘,这样烤完清洁工作好做很多

10. 烤30分钟以后排骨表面已经有点焦黄,拿出翻一面,在另外一面重新刷一点酱汁上去继续烤

11. 最后烤到两面都看上去很干,表面有点焦黄就好了

12. 装盘,放凉以后也好吃

做法四

排骨 ,煮熟的面条,葱段,姜片,红辣椒,花椒胡,八角,胡萝卜,豆尖,料酒,酱油,胡椒粉,糖,盐

做法 :

1.锅中放油,放入姜片,葱段,红辣椒,炒出香味

2.放入排骨翻炒

3.加入酱油,料酒,糖,盐,胡椒粉,花椒,八角和适量的清水,小火炖煮30分钟

4.将胡萝卜和豆尖灼烫备用

5.煮好的排骨最后浇上水淀粉勾芡

6.碗中放好煮好的面条,铺上蔬菜,浇上排骨和汁,撒上香葱粒

​牛肉排骨怎么做好吃


在我们的生活中,很多人都特别喜欢吃排骨,因为排骨的营养价值特别高,排骨不仅做菜的时候可以做成排骨吃,还可以用排骨煲汤喝,而且牛排骨和猪排骨相比,牛排骨的营养价值是更高的,很多人都想既营养又美味,那么,牛排骨怎么做好吃呢,下面小编来给大家介绍

步骤

1.牛排剁成块洗净

2.准备配料葱切段,花椒,大回,姜用刀拍两下,干辣椒适量

3.锅内放水烧开把排骨倒进去焯一下

4.锅内放油炸花椒和大回,然后捞出来倒掉

5.在热油里放入姜和辣椒

6.倒入焯过水的排骨翻炒

7.炒一会之后放酱油上色,放料酒去腥味,继续翻炒

8.等炒的没水分了,就倒入开水开始炖,这时可以把盐和糖放入好入味。因为牛肉不太好炖烂,我就把烧开的排骨和汤一同倒入高压锅里,放上葱和自己配的调料,焖30分钟

9.焖好后里面还有很多汤汁,就再次倒入炒锅大火把汤汁收一下就行了

材料:牛排骨一根,八角,桂皮,姜片,大葱,香叶,盐,糖适量,生抽两勺,老抽一勺,料酒一勺

做法

1.牛排骨在买的时候叫卖家帮你剁好。回来焯水

2.炒锅加油烧热放调料炒香,加牛排骨煸炒变色加料酒,酱油继续炒,加水漫过排骨

3.水烧开后改小火慢炖2小时,肉烂加盐,糖调味

4.开大火收汁

羊肉排骨的做法大全有哪些


动物身上都是有排骨的,猪肉上面有排骨,人们经常用来做糖醋排骨,而羊肉身上同样有排骨,排骨也是猪肉里面价值最够,味道最美的食物,这样的食物人们经常胡用来烧汤,如果是在坐月子的话,那么吃羊肉排骨的时候还可以有发奶的作用,多吃点羊肉排骨还可以强壮身体,那么这个羊肉排骨到底怎么来才好吃呢?

一、清炖羊排(在冬日里是滋补佳品)

选用新鲜羊排,按我们新疆的话说要羊羔肉,将汤锅(大)置于火上,加入冷水,水要淹过肉多以些(加多少由羊排的克数来定),放入羊排,(羊排不要切成小段),大火将水烧开,撇去最上面的浮沫。中火炖5-10分钟,加入少许花椒和姜片(目的是去惺),改小火炖大约1小时,其实要是羊羔肉40分钟就可以了。

排骨快炖好时,你需要做一些工作。剥1棵葱,洗净切成细末,放入一个小盆里备用。肉炖好后,将羊排捞出放入一个大盘中,不要关火,改大火让汤沸腾,在放葱的小盆里放入一些盐,舀一些汤在这个小盆里,拿勺子搅让盐融化,由葱香气。把这个盆里均匀的汤倒在排骨上,即可。

另,在切一些葱末,放入几个小碗内,加少许盐,倒入肉汤,即可。排骨鲜香,肉汤鲜美。切记,炖排骨时一定不能加盐。

二、香辣利口炸羊排的做法

原料:带骨羊排1200克,香芹、葱头、胡萝卜各30克,面粉50克。

调料:黄油150克,辣椒粉30克,精盐、味精各适量

烹饪方法:将羊排洗净,把葱头、香芹、胡萝卜洗净切碎,与羊排放在一起,倒入适量水用大火煮熟捞出,待冷却后剁成12块,抹上少许精盐、辣椒粉拌匀,沾上面粉;备用。

把锅烧热后放入黄油,待熔化时,放入羊排炸至两面上色,趁热食用。

实用椒盐羊排做法

1、将羊排洗净,剁成大块,放入锅中,加入清水、葱段、姜片、大料,煮熟,捞出后沥干水分,再加入味精、鸡粉、绍酒腌制入味。

2、将洋葱、青、红椒分别洗净,均切莫备用。

3、锅中加油烧至六成热,将羊排拍匀淀粉,下油炸至金黄色,捞出沥干。

4、锅中留少许底油,先下入洋葱末、青椒末、红椒末炒香,再放入炸好的羊排翻炒均匀,然后撒上椒盐,淋入辣椒油,即可装盘。

以上各种各样的羊排做法大家都学会了吧,羊排的做法其实是很简单,不过羊排做起来比猪排骨要难一些,因为羊排多了一种除腥味的步奏,羊排的腥味很重,吃的时候必须要先除掉之后才好吃,这样的味道出现后会影响到羊排的美味,而在吃的时候也可以选择做羊排汤,这样汤也会有营养。

清炖羊肉排骨的做法有哪些


羊肉排骨是非常有营养的一道食材,它的做法也很多,有清炖、红烧等等。下面我们来看一下红烧羊排的做法,它的特点是色香味俱佳,吃起来口感香甜、回味无穷,在制作时要注意用水来焯一下,去除羊肉中的腥味,另外就是要做到收汤,收到浓汤时就可以出锅了。

主料:羊排1000克

辅料:红烧酱油1汤勺,食盐2茶勺,色拉油1汤勺,料酒1汤勺,八角2颗,桂皮10克,蒜4瓣。

红烧羊排骨的做法

1.新鲜羊排洗净切好,开水里焯下,去除腥腻味道

2.锅烧热,放油,油热后放入蒜、八角、桂皮爆锅

3.放入羊排翻炒

4.放适量红烧酱油翻炒

5.翻炒过的羊排放进高压锅,放适量的水

6.盖好盖子,排气上安全阀,排大气十分钟左右即可停火

红烧羊排具有很高的营养,对调节身体营养、补充体力都具有很好的效果,另外它的肉质比较鲜嫩,吃起来特别顺口,是羊身上口感最好的部位。在制作的时候也不难,如果家中没有高压锅可以用普通锅多炖一会儿效果是一样的。

羊肉骨头怎么炖好吃


很多人爱吃肉尤其是羊肉,因为羊肉是现在最普遍的一种肉和猪肉差不多,但是羊肉的味道和猪肉很不一样,羊肉是唯一带有很浓郁特别气息的肉类,这道肉类可以吃出不一样的口感,有的人爱吃,有的人不爱吃,尤其是除了羊肉以外,羊骨头也是很有营养价值的,究竟怎么做才能好吃呢?

羊肉派

材料

派皮材料:低筋面粉300克,无盐黄油150克,蛋黄1个,冰水90ml,盐1小匙(这些原料够两个6寸盖帽派和一个派底)

内馅材料:熟红烧羊肉150克,综合熟菜50克,马苏里拉奶酪丝30克,胡椒粉少许,盐少许

做法

【派皮的制作】:

1、准备好所有需要的材料,把黄油切成小块。

2、低筋面粉过筛备用。

3、将过筛好的低粉放在案板上,倒入黄油块与低粉拌匀,然后再用手搓揉均匀,这时将搓揉好的面粉铺平,在中间打入蛋黄,再慢慢加入冰水(这时的冰水是已经加入盐搅拌均匀的),将全部材料揉搓成面团状。

4、用保鲜膜将面团包好,放入冰箱冷藏松弛约30分钟以上;最后放入烤箱200度烤约25-30分钟即可。

【内馅的做法】:将内馅全部材料搅拌均匀。

羊骨粥

材料

羊腿骨4根,白米100克,老姜1大块,拍碎,盐1/2茶匙,陈皮1/2茶匙

做法

1.按米和水1:7的比例,往平底深锅内加足量水,下米和羊骨、姜、陈皮,先大火烧开,再转小火熬40-50分钟;中途不要离开,要勤查看和翻动,防止水干糊锅。

2.起锅前捞出姜块和陈皮扔掉,放1/2茶匙盐调味即成,放盐也能减弱羊肉的膻味。

滋补羊骨汤

材料

塞奇纳尔草原羊骨头500g,白萝卜半个,料酒一勺,姜一块,盐适量,香菜适量

做法

1. 草原羊骨头过水洗净,白萝卜去皮洗净切块

2. 锅中放水,放入羊骨头煮,不停的将浮沫捞出

3. 放适量的料酒

4. 再放适量的姜煮开,用小火焖煮

5. 放入切好的白萝卜煮

7.最后放适量的盐煮开即可

清炖羊骨汤

材料

主料:羊骨头(后腿或者羊排,带肉)1000克、胡萝卜500克、洋葱少许

调料:生姜5片,鸡精、盐、葱末、香菜末适量

做法

1、胡萝卜洗净切滚刀块,洋葱洗净切丝。

2、羊骨头洗净切块投入锅里,放入生姜、凉水用大火开始炖。

3、水开后撇去浮沫,改用小火将肉炖烂,然后加入盐、洋葱、胡萝卜块。

4、红萝卜炖熟后加鸡精、撒上香葱末、香菜末即可起锅。

小诀窍

吃羊骨头的时候可以用香醋、生抽、美极鲜味汁、油泼辣子、香油兑成适合自己口味的调味汁,蘸调料吃。

羊肉的怎么炖好吃


有的人对于羊肉是非常的喜爱的,特别是在冬天的时候来一份羊肉火锅,那就是人生的一大享受,这个享受是对我们身体的回馈,是我们保暖的一个方式,羊肉性温和,所以爱吃羊肉的朋友们也不用担心吃多的副作用,那今天就是爱吃羊肉朋友们的福利啦,今天我们来看看羊肉的炖法吧。

红烧羊肉

   【特点】羊肉营养丰富,只要烹制方法得当,可去其膻味,存其美味。该菜汤鲜肉美,色泽红润,香气浓郁

【原料】羊肋条肉500克。配料:胡萝卜20克,青蒜段50克。调料;豆油30克,白酒30克,绍酒40 克,辣椒酱5克,酱油10克,白糖2克,葱段姜片 20克,八角4颗。

【制作过程】切配:将羊肋条肉洗净,切成4厘米见方的块。放入锅内,加清水适量,放入少许葱段姜片、白酒,烧开,焯水约1分钟,随即捞出放清水中洗净。胡萝卜洗净切成片。 烹调:炒锅上火,舀入豆油烧热,放入葱段姜片煸炒出香味,再将羊肉 放入煸炒,然后加绍酒、白糖煸炒1分 羊排外焦里嫩,食之酥香。

【原料】乳羊小排12根,粉丝100克,全蝎12只,鸡蛋1个,面粉、芝麻少许,餐纸花12个,味精、椒盐少许。

【制作过程】?1、羊排剁6厘米长的段,放调味料下锅煮熟,捞出后用面粉,拍匀,每个羊排上面均匀涂上蛋液,撒上芝麻粘牢待用。

2、炒锅放油,旺火烧至7成热时,下入羊排,炸呈金黄色时捞出,把叠好的餐纸插在露出骨头一端,整齐地码放在盘边。

3、待油温升至8成热时,用剪成6厘米长的粉丝下入油锅,炸至松脆时捞出,放在排骨中间,把炸好的全蝎放在粉丝上即可. 原料: 羊排、西芹、胡萝卜、鸡蛋。盐、鸡精、料酒、嫩肉粉、白糖、面粉、淀粉、大蒜、腐乳。

做法: 1、将排骨洗净后切成6厘米长的节,放入容器中,加西芹、胡萝卜、蒜泥、料酒、盐、白糖、鸡精、腐乳、嫩肉粉拌匀腌制片刻备用;[] 2、将鸡蛋打入碗中,放入面粉和淀粉各适量,加少许素油,搅拌成糊,取出排骨放入蛋液面粉糊沾均匀,然后再沾上干淀粉,坐锅点火倒入油,至5成热时逐个下排骨炸透,至表面酥脆捞出即成。 特色: 色泽金红,蒜香味浓,外香里嫩。

是不是大家沉浸在羊肉的世界里,醇香浓厚的汤汁鲜甜的味道徘徊在我们的脑海,久久不能忘怀的味道,所以爱吃的朋友们可以马上的动手制作这一份美味的羊肉炖汤,慰劳一下自己和家人一天的辛勤工作,家的味道永远是人们最怀念的。

怎么炖冬瓜排骨好吃


用冬瓜来炖排骨,我相信很多人都这样做过吧,排骨炖冬瓜是一道人们公认养生的美食,也是一道非常好吃的美食,冬瓜是具有很多功效和作用的,而排骨本身的营养都是非常丰富的,多吃这样的美食身体抵抗力还会加强,并且免疫力好了之后身体素质也会更在变好了,那么这个冬瓜来炖排骨到底是怎么做的呢?怎么做来好吃?

冬瓜炖排骨的做法虽然简单,但是对材料的选择非常的关键,这直接影响要了汤的美味。选择冬瓜的时候,尽量挑选新鲜不宜太老的冬瓜。排骨选择哪种肉质,根据自身的喜好。

做法一

材料

排骨七两,冬瓜一斤,盐少许,白醋两滴,鸡精少许

冬瓜炖排骨的做法

1.排骨切件洗净焯去血水,冬瓜带皮洗净切方块

2.先把排骨加1.5升纯净水、两滴白醋电高压锅炖20分钟,冷却能开盖(一定要放掉气再开盖哦,否则很危险的)再倒入冬瓜炖25分钟(因为冬瓜炖久了容易成羹不成形),喝前加少许盐、少许鸡精再盖上盖焖会儿,喝时再打开盖即可。

瓜嫩爽滑,鲜咸适口。

做法二

材料

主料:排骨500克,冬瓜500克,

辅料:姜1块,大料1个,

调料:盐,胡椒粉,味精各适量

冬瓜炖排骨的做法

1、把排骨斩成小块,洗净沥干水分;冬瓜去皮适当切块;姜拍破。

2、将排骨放在开水锅中烫5分钟,捞出用清水洗净。

3、将排骨、姜、大料和适量清水,上旺火烧沸,再改用小火炖约60分钟,放入冬瓜再炖约20分钟,捞出姜块、大料,再加盐、胡椒粉、味精起锅即可。

做法三

材料

小排骨500克,冬瓜300克,葱段3,八角2粒,盐适量,味精适量

冬瓜炖排骨的做法

1、排骨是买时给剁的,买来洗洗,放进锅里面,加水烧开,撇去浮沫,加入葱、姜、八角继续炖。

2、等炖到八成熟时,加入冬瓜、盐。

3、出锅时放味精,淋入香油。要是有香菜切末放入就更好了!我家没有香菜。少了点颜色,呵呵!不过够营养了。

做法四

1.将猪骨剁块,清洗干净,坐锅,水烧开,将洗净的猪骨放进锅里,加黄酒,焯水,沥干水份,备用

2.冬瓜洗净去皮,将瓤与瓜肉分开

3.另坐锅,加猪骨,蒜、醋,清水大火烧沸,转中火焖

4.焖之快熟时,投入瓜肉瓜皮,加盐,继续焖

5.当瓜皮瓜肉都变色时,再投入瓜瓤。焖。

6.待瓜瓤变色。关火,装碗。上桌

做法五:

材料:

冬瓜400克,排骨200克,生姜1块,干贝丁100克。

香油1小匙,精盐2小匙,味精1小匙,

做法:

1.排骨洗干净,放入沸水中汆烫后去血水,捞出,沥干水分,

2.生姜洗净拍松,

3.冬瓜切厚片,

4.砂锅中放入清水,加入排骨、干贝丁生姜,用大火烧开后,用小火煲40分钟,待排骨熟透后加入冬瓜片,

5.冬瓜煮熟后,加入精盐、味精、香油即可。

特点:

淡香可口,清热解暑。

上面介绍了这么多的冬瓜炖排骨的做法大家都会了吧,怎么样,炖出来的排骨是不是看起来分成的舒服,如果起锅的时候里面在撒点葱花颜色就更好看了,绿油油的看起来都比较有胃口,而这样的美食也是非常养生的,对一些长期工作劳累的人来说多吃点这样的美食有注意自己消化,同时还可以帮助自己美容。

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