笋子烧肉的做法
家常红烧肉秋天饮食养生。
“养生乃长寿之伴侣，健康是长寿的朋友。”养生也日渐被很多人提到了生活中的重要位置，只有进行科学的养生，我们才能达到身心健康的目的。关于饮食养生，我们要掌握哪些知识呢？下面的内容是养生路上(ys630.com)小编为大家整理的笋子烧肉的做法，供您参考，希望能够帮助到大家。
竹笋和五花肉搭配，效果非常的好，竹笋可以吸收肉的油腻，而且还能够保证红烧肉吃起来爽脆的口感，吃起来味道清香，可以让五花肉吃起来不油腻，竹笋烧肉的做法也不难，下面我们就来了解一下竹笋烧肉的做法，我们来看一下这方面的内容。
准备五花肉一斤，准备竹笋一斤，另外准备腐乳一块，准备适量的冰糖，准备姜蒜，准备料酒、酱油，准备盐、植物油和水。
先把五花肉上面的猪毛清理干净，然后清洗干净，把五花肉剁成方块儿，然后冷水放入锅中，焯去浮沫，把竹笋清洗干净以后也切成块儿，然后放到开水里面焯一下。
准备平底锅，平底锅里面不用放油，用小火，把五花肉放到锅里面，用小火把五花肉煎至金黄的颜色，把煎出的油份放到碗里面，煎出的油以后可以炒菜吃。
然后在平底锅里面加入姜片和蒜片，炒出香味儿，再加入一块腐乳，放入生抽和料酒，把五花肉炒到红亮亮的颜色，然后再加入适量的冰糖，翻炒以后能够让五花肉特别的光亮。
然后加入适量的水，大火烧开以后再用小火焖15分钟左右，这个时候再把竹笋放到里面，翻炒均匀，再用小火焖20分钟左右，然后再加适量的盐，加入鸡精调味儿，然后就可以盛盘了，盛入盘中以后在上面撒入葱花，这样笋子烧肉就彻底做好了。
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炎热的夏季能吃上爽口的凉拌笋子真的是一种享受，胃口顿时就会大开。凉拌笋子的做法很简单，十几分钟就可以搞定了，自己在家就能操作。笋子的营养价值非常高，适量食用可治疗便秘等，大家不妨多吃一些。
一、凉拌笋子的做法
1、将带泥的野生竹笋洗净，用小刀从笋尖往笋根方向纵向划一刀，便可轻松将竹笋硬壳剥除，将笋切条片状备用；锅内坐水开煮，舀一小匙白糖入锅搅匀
2、大火将水煮开锅后，把切好的笋条倒入锅中氽煮至断生，捞出迅速过凉白开（水中最好加入2、3粒冰块），控干水备用
3、将控水后的竹笋放入大容器中调味，依次添加精盐、白糖少许、香醋、豉油1勺、辣红油、白雪葡萄籽油拌匀，上桌前撒上2勺麻辣花生拌匀装盘即可。
二、竹笋对健康的好处
热量低：很多人意识不到的是，竹笋的热量很低。100克竹笋只有27卡路里。因此它对减肥者来说，是一种很好的选择。
丰富纤维：竹笋另一个重要的保健功效是帮助减肥，因为它含有丰富的纤维成分。因此这种食物还有助于我们抑制饥饿感。此外，高纤维成分还帮助消化，治疗便秘，因此对消化系统健康也有好处。竹笋的纤维还可以作为身体的降温剂。
钾：竹笋的钾含量很丰富。钾一种调节血压的矿物质。因此，消费竹笋对保持血压健康有帮助。
竹笋的保健功效还包括抗氧化特性，它对预防癌症，增强免疫系统健康特别有益。它包含的抗炎成分还可以有效降低潜在疾病的风险。传统医学一直把竹笋作为一种草药成分用于治疗胆囊造成的痉挛。
对于希望用自然偏方降低胆固醇水平的人来说，竹笋也是最佳选择之一。研究显示消费竹笋与减少“坏胆固醇”有关，因此它可以减少患心脏病的风险。
新鲜笋子炒肉的做法
我们都知道竹笋的营养价值比较高，竹笋里面含有大量的蛋白质、维生素和微量元素，经常吃竹笋有助于补充体内所需要的各种各样的营养物质，而且吃竹笋还具有美容养颜、排除体内毒素、通经脉的功效，竹笋炒肉一般都是深受大众喜爱的蔬菜，下面给大家介绍新鲜笋子炒肉的做法。
食材清单:肉200g、新鲜小笋子适量、大蒜子适量、大蒜叶适量
烹饪步骤
1新鲜小笋子去外壳，焯水
2笋子，肉，大蒜叶，大蒜子切好
3热锅，放油烧热，把笋子放进去炒
4然后把熟了的笋子盛到碗里，放油，放肉和大蒜子炒熟
5肉熟了后把笋子加进去，，放适量盐，味精，喜欢辣的亲可以加点红辣椒，炒出来更好看
6翻炒一会再加入大蒜叶
步骤
刚采摘的，很新鲜的，将新鲜竹笋外面的笋叶剥开。
洗净后切成丝切片将竹笋切成丝，取了两个青椒切成丝。
锅内水烧开，把笋片放如水中抄一下，起锅，把水沥干锅中烧水，这样主要是为了去除那个苦涩味道。(此处没有拍焯水的照片)
把肉丝用酱油、生粉、姜丝、盐搅拌均匀，阉一下。锅内倒油，把肉丝翻炒至八成熟起锅。
锅内再倒些油，把抄过的笋片到入翻炒，在把青椒丝倒入锅中翻炒。
等笋差不多炒熟了的时候再把肉丝到入，一起炒熟即可。
笋子炒肉的做法
笋子也就是竹笋，在我国自古被称为菜中的珍品。竹笋味道不但非常的鲜美，而且营养价值也很高，有丰富的蛋白质和氨基酸，另外富含多种微量元素和维生素，具有清热解毒化痰和补益肠胃的作用，竹笋的做法有很多，比较常见的就是笋子炒肉，下面我们来了解一下笋子炒肉的做法。
准备猪肉二两，准备竹笋一百克左右，另外准备生姜30克，准备青椒30克，准备适量的蒜、盐、料酒、酱油、胡椒粉以及红薯粉。
首先把买来的竹笋清洗干净，把竹笋切成片，把青椒清洗干净以后也切成片状，生姜清洗干净，也切成姜片，把猪肉清洗干净以后切成较薄的肉片。
锅中放入清水，水开以后，把竹笋片放到里面焯水，竹笋一定要焯水，这样能够去除竹笋里面的苦味。焯好以后马上放到清水里面冲洗一下。锅中放入适量的油，然后放入肉片，炒变颜色，放入姜片和蒜片，不停的翻炒，再放入青椒丝，大火翻炒。
当青椒丝逐渐变软以后，放入竹笋片快速的翻炒，烹入少许料酒，加适量的酱油和胡椒粉。翻炒均匀以后，倒入适量的红薯粉水进行勾芡，然后放入就可以出锅了。
在做竹笋的时候一定要焯水，这样能够避免竹笋的苦味，适当的吃一些竹笋，有很好的清热去火的作用。另外竹笋还有很好的减肥的作用，能够去除肠胃当中过多的脂肪，具有很好的排毒的效果，能够促进消化预防便秘，适当的吃一些，有很好的排毒养颜的效果。
腌笋子的做法大全
笋子爽脆的口感，是很多朋友喜爱的，利用笋子来进行腌制的话，出来的味道也是非常棒的，喜欢吃辣的朋友可以加辣椒腌制，可以加入醋，酸辣的味道更让人的味蕾收到冲击。腌笋子的方式其实还是比较简答的，同时还可以根据自己的口味来进行调节。
腌笋千层肉
材料
五花肉500克腌笋200克红辣椒1个香葱1棵生姜1小块淀粉适量酱油1大匙料酒1大匙白糖2小匙精盐1小匙味精0.5小匙
做法
1.腌笋用水泡软后，洗净切丝;把一小块五花肉切成肉丁;红辣椒洗净切丝;葱洗净切段;
2.锅内注水，水开后，放入五花肉丁、腌笋，调入酱油、料酒、少量的糖及味精，用小火炖煮约3 个小时后，捞出沥干水分，取出五花肉，将腌笋装入碗中;
3.锅中放入少许水，将剩下的五花肉下入锅中，加入酱油、料酒、生姜、葱和少许糖，用小火煮2 小时后，取出切成薄片，摆在腌笋上，剩余的汤汁加淀粉勾芡后淋在腌笋上即可。
注意
肥而不腻，肉软飘香。煮腌笋时加入五花肉，腌笋才会味美可口。
醃竹笋
材料
竹笋一大支，柴鱼酱油(依分量斟酌)
做法
1、竹笋切段，冷水煮熟。
2、再倒入柴鱼酱油，腌过食材。
3、再次煮滚后，放凉，入冰箱一夜即可。
笋子烧牛肉的做法
美味可口的食物不仅会增加人的食欲，而且还会让一个人的心情变好。而一份好的心情，会让我们的身心越来越健康。所以，你有足够的理由说服自己来学做美食。而现在，小编就来介绍一下有关笋子烧牛肉的做法。
2.将笋子焯水后控干水分。
3.将牛肉切成小块。
4.锅中放油烧热，加入蒜和姜片爆香。
5.加入花椒。
6.加入花椒。
7.加入郫县豆瓣酱炒匀。
8.加入郫县豆瓣酱炒匀。
9.加入香料。
10.加入牛肉略炒。
11.加入德阳酱油拌炒均匀。
12.加入料酒和开水小火煮制1小时即可。
要想做好笋子烧牛肉这道菜，首先你需要充分理解它的做法。而在了解完做法之后，你便可以付出行动了。相信拥有强大行动力的你，肯定能够很快“胜任”。
牛肉烧笋子的美味做法
在很多的家常菜中，牛肉烧笋子是很受大众欢迎的一款家常菜肴，基本就没有不爱吃这道菜的。首先牛肉和笋子的搭配使得菜的营养价值更高，更加的美味可口。其次干笋子也是非常适合烧菜的，用干笋子炒牛肉绝对是完美的菜品搭配。牛肉烧笋子的美味做法是怎么样的呢，下面就为大家好好介绍下这款美味家常菜。
牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面物别适宜。寒冬食牛肉，有暖胃作用，为寒冬补益佳品。中医认为，牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效。适用于中气下陷、气短体虚，筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。
竹笋是中国传统佳肴，味香质脆，食用和栽培历史极为悠久。竹笋不但富含多种营养物质，而且有较高的药用价值。中医认为，竹笋味甘、部分微苦，性寒，能化痰下气，清热除烦，通利二便。《名医别录》言其“主消渴，利水道，益气，可久食”;《本草纲目拾遗》说它“利九窍，通血脉，化痰涎，消食胀”，尤独善于清化热痰。
牛肉烧笋子的美味做法如下：
用料：主料牛肉适量，笋干适量
调料：色拉油少许，食盐少许，酱油适量，姜适量，八角适量，花椒少许，干辣椒3个，料酒适量，白糖少许。
做法：1.干笋提前一天泡水，泡发后再煮一阵，切小块。
2.牛肉切块，不要顺着筋切，把筋切断。
3.一锅水烧开，牛肉放入飞水过一次变色。捞起来。
4.锅里放少许油，下牛肉稍微炒，加入笋子，加入剩下所有原料，没过材料的水。中国菜实在无法衡量加了多少克。一切都是看着办，尝着味道就好，可以开始少放点酱油，最后再加盐调味。
5.大火煮沸后转小火，大约1个半小时牛肉和笋子软烂后即可关火。
牛肉烧笋子这道菜烧出来是很清爽可口的，不用过多的放很多豆瓣酱这类的调味品，更能让我们吃到牛肉和笋子最初的原来味道，两个营养丰富的食材一起烧菜真的是让人大爱这菜肴。牛肉烧笋子的美味做法也都很清楚的告诉大家了，赶紧动起手来制作这道美味佳肴吧。
笋子怎么炒
春天是一个吃笋子的最好季节，因为在这个季节的笋子刚刚冒出头，所以吃起来味道也非常棒。并且春天的笋子具有一股独具春天的味道，因为大多数人在吃春笋的时候，都会明显感觉到春笋的清香味。在吃笋子的时候当然也有许多不同的吃法，下面的文章就为读者讲解几个炒笋子的做法。
鲜竹笋炒肉丝
材料
竹笋2根、莴笋1根、泡椒3根、肉丝200克、豆粉、生抽、花椒、姜丝、盐、鸡精。
做法
1、竹笋把壳子剥了，洗净切丝用开水煮开捞出待用(不能煮久了水开了把笋子倒进去又煮开就可以了)。莴笋削皮洗净切丝、泡椒切丝。肉丝用生抽和豆粉码味。
2、热油锅放入姜丝和泡椒、花椒再放肉丝一起爆炒哈，再放笋子和莴笋一起翻炒至熟，放味精、盐少许即可。
排骨烩鲜竹笋
材料
排骨200克，鲜竹笋250克。
做法
1. 排骨洗净切断备用。鲜竹笋去壳洗净切滚刀块备用。
2. 锅内加入底油，开大火，倒入排骨炒香，加入适量的黄酒翻炒，加入鲜竹笋继续翻炒，加入适量的酱油，加入适的水，盖上锅盖继续闷煮。
3. 待菜熟加入适的味精，撒上葱花即可。
炒桂竹笋
材料
主料：竹笋250克，
辅料：肥瘦猪肉20克，红尖椒15克，
调料：大葱10克，白皮大蒜2克，植物油30克，味精2克，酱油10克，香油2克
做法
1.桂竹笋剥开后切成长条;
2.猪肉切丝;
3.辣椒切条;
4.葱切粒，蒜头切末;
5.油锅烧热后，先将葱屑、蒜末爆香;
6.再放进桂竹笋、肉丝、辣椒拌炒;
7.最后加入味精、浓酱油、香油炒匀，即可盛盘。
肉烧笋子的做法大全
在我国南方人都是比较爱吃竹笋的，南方人吃竹笋一般都是炒着吃，因为炒这种烹饪方法能够使竹笋很快入味，吃起来香脆可口，其实竹笋还可以烧着吃，这里的烧可不是指用火烧，而是用油烧，肉烧笋子这道菜也是比较文明的，下面小编来给大家介绍肉烧笋子的做法。
竹笋烧肉食材介绍
五花肉500克，竹笋500克，鹌鹑蛋250克，老抽1大勺，生抽2大勺，海鲜酱1大勺，白糖2大勺，料酒适量，葱适量，姜适量，
竹笋烧肉的做法步骤
1、准备的原料。
2、竹笋去壳在盐开水锅里焯烫1分钟左右捞出过凉水。
3、鹌鹑蛋煮熟去壳。
4、五花肉切块加清水，葱，姜，料酒烧开再焖两分钟，然后用温水洗净肉块表面的血沫待用。
5、热锅凉油，煸香葱，姜片。
6、加入肉块中火翻炒1分钟。
7、加入料酒，老抽，海鲜酱炒上色
8、加入热水，鹌鹑蛋烧开，改小火炖三十分钟左右。
9、加入竹笋，生抽，白糖。
10、大火烧开，小火炖二十分钟左右。
11、再大火将汤汁收浓稠就可以。
小窍门
1.炖肉时水要一次加足，焯过的肉用热水烧更容易酥烂。
新鲜笋子的做法是什么
新鲜竹笋的笋肉看上去白白嫩嫩的,非常的有食欲，这类新鲜竹笋的味道都是新鲜美味,吃一口的口感是非常脆脆的嫩嫩的，可以有很多不同的吃法。对于新鲜笋子的做法是什么，那是有很多种的，其中直接用新鲜的笋子进行炖汤煮着吃可以更好的保持笋子中的营养成分,直接用笋子清炒也是我们经常做着吃的一种方法，也可以做成油泼鲜笋，都是非常美味的，新鲜笋子可谓是家庭里最受欢迎的一类食材。
鲜笋煮的做法：
材料：绿竹笋300g，洗米水少许，干辣椒2根，煮汁：30㏄，水300㏄，柴鱼素1小匙，酒15㏄，糖13g，味醂40㏄
做法：
1.竹笋去泥去壳洗净，切成小条状，加入盖过笋面的水（材料外），并加洗米水、干辣椒以中火煮约30分钟，关火后使其自然冷却。
2.将作法1的材料捞出后放入混合煮开的煮汁中，盖上撕有小洞的铝箔纸，以中小火煮至略为收汁即可。
新鲜笋子的做法是什么，下面是油泼鲜笋的做法：
材料：鲜笋1颗 花椒20颗左右 小红辣椒4根 青葱2根 油2汤匙（30ml）盐1/4茶匙（1克）煮锅中放入的盐1茶匙（5克）
做法：
1）鲜笋去皮切成小条儿，红辣椒洗净切小片，青葱洗净切碎。
2）锅中水烧开后放入盐，倒入笋条焯烫2分钟后捞出，沥干水份后摆在盘中，撒少许盐，放上葱花和辣椒。
3）勺中倒入油，放入花椒，用小火加热待花椒变色出香味即可关火，马上泼在笋条少，搅拌均匀即可。（可以用小笊篱将花椒滗出，也可以泼完后，用筷子将花椒捡出）。
花椒油一次可以多做点，放在瓶子里保存，不会变质，做凉拌菜时放一些用来代替香油，味道很独特。用勺子烧花椒油，一定要小火，手要稳哦。用勺子只是为了节约，如果用锅，倒出来后锅中还有很多，太浪费了。但如果你对自己没把握，不建议尝试这个方法。
新鲜笋子的做法真的是很多，而且口感味道都是受大家所喜爱的，建议大家在食用新鲜笋子的时候一定要先在热水里焯烫一下，要不然吃起来口感可能会有涩涩的感觉，影响口感。其实大家在做笋子吃的时候，如果不是在时令季节，也可以购买真空包装的笋子来食用，炒菜，但是真空包装的肯定是要比新鲜的笋子口感差很多，喜欢吃新鲜笋子的朋友赶紧动起来自己制作一盘美味的笋子菜。
笋子炖鸡的做法有哪些
竹笋这种食物在生活中是经常见到的，随着竹笋的种类有很多，但是味道最好的还是春笋和冬笋，该食物可以直接进行凉拌和煎炒以及熬汤，很多人都喜欢用笋子来炖鸡，这个时候最好是选择刚杀的新鲜鸡子，不要使用冷冻鸡，否则汤汁的味道和营养都会受到影响，那么笋子炖鸡的做法有哪些?
第一，笋子炖鸡的做法有哪些?童子鸡一只洗净。鸡肉焯水备用。新鲜竹笋两个。竹笋去皮，香菇泡发，生姜切片备用。在锅中注入足够量的清水，冷水下入鸡块，大火煮滚后捞去浮沫，放入姜片和香菇。炖一个半小时后，加入切好的竹笋。汤炖好后，加入适量的盐即可。
第二，把鸡块放水里，煮开，把水倒掉，锅洗干净。再重新把鸡块放到锅里，加姜片、葱，加水，开火后倒入适量白酒，炖。大火煮开再转小火，半小时左右后，加入竹笋，继续炖。炖到鸡汤泛白，鸡汤上面有一层黄黄的油出来之后，加适量鸡精，起锅。
笋子炖鸡的做法有哪些?主料：春笋4～5根，草乌鸡1整只，猪后腿肉少许，小杏鲍菇少许，干香菇5朵，调料：红枣5个，香叶2片，枸杞8粒，花椒粒6粒，生姜片4厚片，大葱2小段。制作方法：草鸡和猪后腿肉清洗干净，过开水放少许料酒，烫出泡沫后洗干净;香菇温水泡开。竹笋先用刀拉一条痕，然后剥去外壳，在竹笋的根部几个关节处可以用刀削去一些硬的节，那个比较老。杏鲍菇和春笋十字竖向切开，后切段。把所有材料放入深锅里面(或者沙锅)，加入足够的凉水，烧开后小火炖2个小时左右，直到鸡肉酥烂，调入盐即可。
笋子的做法大全有几招
竹笋，是我们经常使用的食物之一，因为竹笋不仅是口感爽脆可口，而且竹笋的烹饪方法也是多种多样的，这样就决定了竹笋的群众拥护的程度了。甚至有的主妇都可以为竹笋编制一本笋子的做法大全了。那么，现在就让我们见识一下笋子的做法大全到底有几招吧。
1、笋干又干又硬，最好用淘米水来浸泡，不仅容易泡涨洗净，又容易煮熟煮透(浸泡干海带、干鱿鱼等既可沿用此法)。
2、笋类含有较多草酸，草酸会影响人体对钙的吸收，所以食用前最好先用开水焯过，以去除笋中的草酸(笋干除外)。
3、如果买回来的是新鲜的笋，存放时不要剥掉外壳，否则会失去固有的清香味。
吃出健康：
1、笋类富含多种营养素，具有低脂肪、低糖、多纤维的特点，它本身可吸附大量的油脂来增加味道。
2、所以要减肥的人，如果经常吃笋，每顿饭进食的油脂就会被它所吸附，降低了胃肠黏膜对脂肪的吸收和积蓄，从而达到减肥目的。
美食禁忌
笋与羊肝相克。
笋子的做法不是只有一种的，有的喜欢干炒有的喜欢煮汤，有的还喜欢吧笋子制作成酸料，但是不管是哪一种做法，都不会改变笋子的美味。我们相信竹笋的好处永远都会记在人们心里的。
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