凉拌豇豆的做法是什么
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“人法地，地法天，天法道，道法自然。”社会的发展让更多人注意到了养生这个话题，养生关系着每一个的生活质量。养生达人是如何进行饮食养生的呢？养生路上(ys630.com)小编经过搜集和处理，为您提供凉拌豇豆的做法是什么，供大家借鉴和使用，希望大家分享！
豇豆的营养价值很高，也是我们平时常吃的一种蔬菜，适当的吃一些豇豆，能够预防恶心呕吐，对于调理肠胃功效也有很好的效果。豇豆的吃法有很多，凉拌豇豆非常适合在夏天吃，吃起来清脆爽口，有很好的消暑的作用，凉拌豇豆的做法也比较简单，下面我们就来了解一下凉拌豇豆的做法。
准备适量的豇豆，准备姜和蒜，准备适量的小米椒和辣椒油。
首先把新鲜的豇豆切成段，把姜和蒜切成末，锅中放入适量的清水，烧开以后把豇豆放到里面焯一下，在焯的过程当中稍微放一点油和盐，这样能够让焯出来的豇豆看着颜色更绿，把豇豆焯熟以后捞出，用凉水冲凉，然后摆到盘子里面。
把小米椒切成末，锅中放入适量的油，当油温特别热的时候，把油倒在小米椒上，这样辣椒油就炸好了。豇豆里面放上蒜末和姜末，再放少量的盐和鸡精，最后再把之前炸的辣椒油放到里面，搅拌均匀，喜欢吃醋的可以稍微放一点醋。或者再放一点点白糖，都是可以的。
凉拌豇豆的做法比较简单，根据个人口味的不同，可以适当的增减食材，喜欢辣的可以多放点辣椒油，喜欢酸甜口的可以放一点糖和放点醋。
以上简单的了解了凉拌豇豆的做法，在做凉拌豇豆的时候要注意豇豆一定要用开水焯熟，如果不熟豇豆容易对人体造成一些副作用反应，比如说容易造成恶心呕吐的症状，所以在用热水焯的时候一定要熟透，如果害怕焯水焯不透，或者是想节省时间，可以把豇豆切成丝，这样口感也很好。
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凉拌豇豆的做法大全
凉拌豇豆是非常好的开胃小菜，在夏天适当的吃一些有很好的解暑的功效，能够促进人的食欲，豇豆的营养价值很高，富含膳食纤维，另外还有很好的维生素和微量元素，适当的吃一些对于提高身体的免疫力、预防便秘、促进消化都能发挥很好的作用，下面我们就来了解一下凉拌豇豆的做法。
准备豇豆300克左右，准备适量的油辣椒油，花椒油，芝麻油，准备生抽、醋、盐、白糖。
首先把豇豆清洗干净，去掉两头的老筋，然后切成三公分左右的段，锅中放入清水，烧开以后，放入几滴油，然后把豇豆段放到里面焯熟，豇豆熟了以后马上捞出，放到冰水里面冰一下。
然后准备调料汁，把辣椒油、花椒油、芝麻油以及适量的生抽、醋、盐和白糖放到碗中搅拌均匀。
把豇豆放到盘子里面，然后淋上调料汁，搅拌均匀以后就可以吃了。豇豆焯水以后迅速的放入冰水里面，可以让豇豆的颜色保持嫩绿，另外豇豆放开水里面一定要焯熟，如果不熟的话，豇豆会有一定的毒性，如果吃了没熟的豇豆，很容易导致肠胃出现过敏反应，甚至引起恶心呕吐等症状表现。
以上简单的了解了凉拌豇豆的做法，凉拌豇豆的做法非常的简单，在夏天的时候适当的吃一些具有很好的开胃的作用，豇豆富含膳食纤维，对人有一定的温补功效，尤其在预防便秘方面能够发挥不错的效果，另外豇豆富含维生素和微量元素，对于促进人的健康也能取得不错的功效。
凉拌蒜泥豇豆的做法
凉拌蒜泥豇豆这种食物相信大家在平时都吃过吧，它的味道是很清淡的，但是对于喜欢吃凉拌的朋友来说是比较适合的，但是不适合消化不良的朋友食用，所以建议大家对于凉拌蒜泥豇豆的制作方法要有所了解。凉拌蒜泥豇豆的做法可以参考文章介绍的内容去制作，多练习几次就可以做好了。
原料
长豆角适量、青红椒各半个、大蒜一头、盐、糖、调味汁、米醋、香油。
做法
1、豆角去掉老根瓣段，青红椒洗净切丝，蒜瓣去皮切末;
2、锅中烧开水加入少许盐把豆角焯烫3分钟;
3、用凉水冲透沥干水分;
4、取一个大碗放入豆角，青红椒丝，一半的蒜末，加少许盐，糖腌拌10分钟;
5、把腌出的水倒掉再加入调味汁;
6、加入米醋;
7、再加少许糖;
8、拌均匀后调入香油;
9、再把剩下的蒜末放在上面即好。
豇豆的功效作用
1、辅助治疗疾病
长豇豆能辅助治疗人类的多种疾病，它味甘而无毒，可以入脾经和胃经，能健脾补肾，可以辅助治疗尿频和水肿以及一些妇科疾病，另外它对人类因脾胃虚弱引起的积食和腹胀以及男性遗精也有一定的治疗和预防作用。
2、促进消化缓解便秘
长豇豆是一种膳食纤维含量特别高的绿色食材，平时人们食用以后，既能促进消化液快速分泌，也能加快胃肠蠕动，提高肠胃的消化能力，另外它还能促进人体内垃圾与毒素代谢，可以缩短人类的排便时间，对人类的便秘也有一定缓解作用。
3、降糖减肥
长豇豆是一种低热量低糖分的绿色食材，，它膳食纤维的含量比较高，平时人们食用以后能出现明显饱腹感，而且又不会吸收过多热量与淘汰，既不会让身体出现肥胖，也不会让人体的血糖升高，最适合那些身体肥胖和患有糖尿病的人群食用，坚持长期食用还能起到一定的降糖减肥作用。
4、补充维生素
长豇豆是一种维生素含量特别的绿色菜品，它不但含有丰富的维生素c还含有丰富的维生素b一和维生素a，人们食用这种食材以后，既能提高身体的抗病能力，也能保护眼睛预防视下降。另外它含有的维生素B1也叫核黄素，对维持人体皮肤健康有很大作用，人体吸收丰富的维生素b以后能有效预防，皮肤炎症与痛痒以及癣症等症状的发生
腌豇豆的做法是什么？
腌豇豆也就是我们平时吃的酸豆角，在南方很多地方的人夏季都会制作酸豆角，腌制好的酸豆角吃起来口感真的是太好了，特别是炒肉末，是四川的一道名菜。下面我们来看看怎么腌制酸豆角。
一、选料
豆角,又叫做豇豆,是夏天盛产的蔬菜。属豇豆种中能形成长形豆荚的栽培种,一年生缠绕草本植物.别名豆角、长角豆、带豆、裙带豆。含有各种维生素和矿物质等。嫩豆荚肉质肥厚,炒食脆嫩,也可烫后凉拌或腌泡。
制造酸豆角是，应选用色泽好，大小一致，无虫子咬过的新鲜嫩豆角。检验豆角的新鲜方法：用手稍微用力的去捏豇豆,如果很实就说明豇豆新鲜,如果捏上去感觉很空那就是不新鲜的表现。
二、制作
1、锅里放水加花椒和盐煮开，放凉。豆角适量，洗净切段，用厨巾吸干水份或者完全晾干（如果有大坛子，整条豆角腌也可以）
2、泡菜坛洗净晾干把凉的花椒盐水和豆角放进坛子，水要没过豆角，但不要加满，尽量占3/4坛子空间，然后加点高度白酒，喜欢吃辣的放点干辣椒，最后用干净的水密封坛口，放置阴凉通风处4--5天，既可食用。
三、营养分析
酸豆角含有丰富的优质蛋白质、碳水化合物及多种维生素、微量元素等，可补充机体 酸豆角的招牌营养素。其中所含B族维生素能维持正常的消化腺分泌和胃肠道蠕动的功能，抑制胆碱酶活性，可帮助消化，增进食欲。
酸豆角原料易买，做法简单，天然绿色，开胃下饭，其味鲜、香、嫩、脆，既可以单独食用，又是上好的炒、煮、烤、炖配菜菜。
四、食用菜谱
酸豆角炒肉末
1、将酸豆角用淘米水浸泡10分钟后，洗净切成小段，备用；
2、将红辣椒洗净切成3毫米长的小段，姜刨去皮切成姜粒，备用；
3、五花肉剁成肉末，加入盐（3克）、生粉、老抽、料酒，搅拌均匀码味10分钟；
4、取炒锅加油置大火上烧热后，下五花肉肉末，煸炒一下，再下姜粒和红辣椒段，翻炒两下，盛出；
5、在热油锅中再加入少许食用油，烧热后，倒入酸豆角段，煸炒1分钟，入盐（4克），加入翻炒过的肉末，滋入5克清水，盖上锅盖，焖1分钟，调入味精后，即可关火出锅
二、酸豆角目鱼拌粉丝
材料：
目鱼，酸豆角，粉丝
做法：
1、粉丝泡软，用鸡清汤偎过，盛出放盘底。
2、目鱼切小条，飞水，沥干。酸豆角切粒。
3、热锅放油，6成热，放姜末葱末和干红椒，煸香后倒入目鱼和酸豆角翻炒，加入鸡汤，稍焖，加盐和鸡精调味盛出放粉丝上，浇上辣油，拌匀就可。
干豇豆的做法是什么
豇豆是人们常吃的一种蔬菜，豇豆的营养价值很高，具有丰富的膳食纤维，有很好的维生素和微量元素，能够提高人体的免疫力，有促进消化的作用，可以把豇豆晒干制作成干豇豆，吃起来别有一番风味，干豇豆的做法也不难，下面我们就来了解一下干豇豆的做法。
首先从市场上买来新鲜的豇豆，先把豇豆放到水中冲洗几遍，然后再浸泡十分钟左右，再冲洗干净。然后锅中烧一锅开水，稍微放一点点盐，把豇豆放到锅中，焯2到3分钟左右，这样颜色变得会更绿，然后马上捞出来，放到凉水中泡凉。
然后把豇豆拿到外面，挂起来，要放在有太阳光的地方晾晒就可以了，如果太阳光充足的话，一般两天左右的时间就能够完全的晒干，等到完全晒干以后，把豇豆捆绑在一起，放到干燥阴凉的地方存储，要记住的是要每隔几个月要拿出来晾晒一下，避免干豇豆出现发霉变质的情况。
干豇豆有着不可替代的风味和口感，尤其是和猪肉在一起炖的时候，干豇豆会充分吸收猪肉的香气，吃起来非常的美味，在以前东北等地区物资比较匮乏的时候，冬天可吃的蔬菜非常的少，人们都会制作干豇豆，在冬天的时候食用。
以上简单的了解了干豇豆的做法，干豇豆的做法也非常的简单，在做的时候要注意，用水焯豇豆的时候要稍微放一点点盐，这样可以让豇豆的颜色变得更绿，做好的干豇豆要每隔一段时间拿出来晾晒一下，避免发霉变质。
干豇豆的做法是什么？
到了夏天南方很多地方都会盛产豇豆，特别是农村的，很喜欢自己种一些豇豆吃，如果吃不完的豇豆就会晾晒制作成干豇豆，干豇豆的口感是很好的，最适合炖肉。
一、干豇豆烧五花肉
材料
主料：五花肉，干豇豆
调料：八角，盐，冰糖，老姜，大葱，白酒，小茴香
做法
1、干豇豆浸软提前一天泡软，洗净切长段备用。
2、葱、姜切片，冰糖拍碎。
3、将五花肉皮用刀刮净切成2、5厘米见方的肉块，焯水后捞出备用。
4、冰糖拍碎，下锅炒成糖色加水关火。
5、锅置火上，把老姜、肉块入锅中爆至出油，肉成金黄色，下八角、葱段微炒几下放入酒，加沸水(漠过肉)，加入糖色。
6、大火烧开后撇去浮沫、浮油转小火煨至肉块8成熟。
7、最后下入干豇豆，加盐、少许酱油调味，烧至干豇豆入味，加糖，大火使汤汁浓稠，起锅。
二、干豇豆烧肉
材料
五花肉500克，干豇豆80克，大料4粒，葱一根，姜一块，冰糖15克，生抽10ML，老抽10ML，盐适量
做法
1、五花肉切成小块，放入沸水中焯2分钟后捞出，用水冲去浮沫，沥干水分
2、干豇豆用温水浸泡2小时，泡软后，用水冲洗干净，剪成小段（长短随意）
3、锅中不放油小火加热，将焯好的五花肉放入锅中干煸，一直不断翻炒，直至肉有些变色，将油煸出
4、将油倒掉不要，五花肉盛出
5、锅中倒入少许油小火加热，放入冰糖不断翻炒至融化，颜色变成褐色即焦糖色
6、倒入煸好的肉，翻炒至肉上色
7、倒入足够的开水、生抽、老抽、葱段、姜片、大料，大火烧开后转小火炖约1小时
8、1小时后，将豆角段放入，炒匀，继续炖约20分钟，中间翻炒几下，让豆角入味均匀，根据口味加适量盐即可
小诀窍
炖肉的水要加够，因为还要加入豆角一起炖，需要水量较多，以防干锅。
三 、干豇豆红烧肉
材料
主料：五花肉、干豇豆。
调料：八角、 盐、冰糖、老姜、大葱、白酒、小茴香
做法
1、干豇豆浸软提前一天泡软，洗净切长段备用，葱、姜切片。冰糖拍碎。
2、将五花肉皮用刀刮净切成2、5厘米见方的肉块，焯水后捞出备用。
3、冰糖拍碎下锅炒成糖色加水关火;
4、锅置火上，把老姜、肉块入锅中爆至油出、肉成金黄色，下八角、葱段微炒几下放入酒，加沸水(漠过肉)，加入糖色，大火烧开后撇去浮沫、浮油转小火煨至肉块8成熟。
5、最后下入干豇豆，加盐，少许酱油调味，烧至干豇豆入味加糖大火使汤汁浓稠，起锅。
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