大头菜的营养价值

2019-10-07

大头菜素馅包子的做法

春季清淡养生的菜做法。

“静能养生，静能开悟，静能生慧，静能明道。心静则清，心清则明，心明则灵，心灵则聪慧清醒。”社会在发展，养生也逐渐成为很多人的关注焦点，生活中睿智的人，一般都是对养生颇有心得的人。饮食养生需要注意哪些方面呢？为此，养生路上(ys630.com)小编从网络上为大家精心整理了《大头菜素馅包子的做法》，希望对您的养生有所帮助。

大头菜的营养价值很高，尤其大头菜里面富含钾元素，对于控制血压和降低血压有很好的作用，适当的吃一些大头菜，对于预防一些慢性疾病的效果很好，大头菜素馅儿包子里面所含的脂肪非常的低，对于身体有很好的调理的作用，适当的吃还有减肥的效果，下面我们就来了解一下大头菜素馅儿包子的做法。

准备适量的大头菜，准备适量的面粉，准备粉丝一把，准备少量的虾皮，另外还有盐、十三香、蚝油、鸡精和香油。

在做馅之前首先要发面，用温水把酵母粉化开，然后把酵母，倒入到面粉里面，再加入适量的清水，开始和面，活好的面用保鲜膜盖好，一般情况一个半小时就能发好。

面快要发好的时候，可以做大头菜馅儿，一边烧开水，一边把大头菜清洗干净，然后剁碎，水开以后把大头菜馅儿放到开水里面焯一下，要注意大头菜不能做得太碎，稍微块点儿大一点儿口感会更好。焯好的大头菜馅儿要挤净水份。

粉丝要提前泡，泡好的粉条剁碎，锅中放入适量的油，然后放入花椒大料炸锅，等油凉了以后，把花椒大料捞出，油备用。切适量的葱花，然后把葱花、大料花椒油，还有虾皮儿、粉条以及其他的辅料，通通的放入大头菜馅儿里面。

搅拌以后，就可以开始包包子了！包好的包子上蒸屉。蒸熟就可以食用了，在吃的时候蘸适量的辣椒油和陈醋，口感非常的好，能够促进人的食欲，而且营养价值很高，也不会因为油脂过大导致肥胖或者其他的问题。

Ys630.com相关知识

大头菜粉条包子的做法

说起做包子，最难的工序莫过于做包子馅儿了。包子之所以受人们欢迎是因为它有好吃的馅儿，被包裹在香喷喷的面粉里，一口咬下去又香又软。包子馅儿分为很多种，有肉馅儿的还有素馅儿的包子。大头菜和粉条放在一起可以作为一种包子馅儿，下面教大家大头菜粉条包子的做法。

主料：面粉大头菜粉丝鸡蛋

辅料：玉米油盐胡椒粉鲜贝露酱油蚝油香油姜末葱末

做法：

1.大头菜洗净入锅焯水，焯水一个是使大头菜变软，更好切。

2.捞出过冷水

3.沥干水分后剁成末，不用太细小，做包子馅颗粒大点好吃。

4.稍撰出一些水分后放入料盆，加入葱末、姜末、胡椒粉。

5.倒上玉米油拌匀，先在青菜馅里拌油，可有效防止青菜出水。

6.粉丝用热水泡软，我是节省能源，直接用焯完大头菜的水泡的。

7.将粉丝切小段放入料盆中。

8.鸡蛋3个打散，加入足够多的盐搅匀，这个足够多的盐指的是整个馅料需要的盐分。

9.炒熟后用锅铲弄碎。

10.晾凉后放入料盆中。

11.加入适量鲜贝露、酱油、蚝油、香油。

12.拌匀后，包子馅就做好了。

13.等面发好。

14.揉匀后揪成适当大小的剂子，擀成中间稍厚的面皮。

15.放上馅料，自己家包包子多放馅，皮薄馅大才好吃。

大头菜粉丝包的做法图解1616.捏成包子，盖上保鲜膜松弛20分钟。

大头菜粉丝包的做法图解1717.蒸锅放适当水，包子底部刷上一层薄油放在蒸帘上，中间留一定空隙。

大头菜粉丝包的做法图解1818.大火烧开后转中火再蒸15分钟后关火，等2、3分钟后揭盖捡出包子开吃。

小贴士

酱汁是用蒜泥、香醋、酱油、香油、辣椒油调制成的，酱油要用可以用来凉拌的纤维酱油比较好。

大头菜馅包子正确做法流程是怎样？

可能很多人不知道大头菜是什么，其实就是大家熟知的芥菜，又被人们称为芥辣，这种蔬菜的质地非常肥厚柔嫩，吃起来口感是脆的，具有一定的辣味，值得一提的是，大头菜里面含有丰富的纤维素，所以吃大头菜有好处，今天推荐大家做大头菜馅包子吃。

第一、大头菜馅包子做法

1.面粉用溶入酵母的温水和成光滑的面团，盖上保鲜膜放温暖处发酵一小时。

2.大头菜稍切一下，放入热水中焯熟。

3.捞出挤出水切碎，放入葱花.

4.放入盐、五香粉、味精、香油，搅拌均匀。

5.发酵好后再揉成光滑的面团。

6.搓成长条，切成大小均匀的剂子。

7.擀成面皮。

8.将馅料放入面皮中。

9.包成包子。

10.现在是冬天，温度低最好放入烤箱里发酵。发好后放入蒸锅，蒸20分钟再焖3分钟即可。

第二、大头菜粉丝包

用料

面粉

大头菜

粉丝

鸡蛋

玉米油

盐

胡椒粉

鲜贝露

酱油

蚝油

香油

姜末

葱末

大头菜粉丝包的做法：

大头菜洗净入锅焯水，焯水一个是使大头菜变软，更好切，再一个就是可以有效去除蔬菜里的农药，不是据说大头菜里的农药比较多吗

捞出过冷水

沥干水分后剁成末，不用太细小，做包子馅颗粒大点好吃

稍撰出一些水分后放入料盆，加入葱末、姜末、胡椒粉

倒上玉米油拌匀，先在青菜馅里拌油，可有效防止青菜出水，说明详见这个饺子的名字叫“老好吃”——韭菜鸡蛋蒸饺

粉丝用热水泡软，

将粉丝切小段放入料盆中

鸡蛋3个打散，加入足够多的盐搅匀，这个足够多的盐指的是整个馅料需要的盐分

炒熟后用锅铲弄碎

晾凉后放入料盆中

加入适量鲜贝露、酱油、蚝油、香油

拌匀后，包子馅就做好了

这时候面也发好了，所以散发出一股豆香味

揉匀后揪成适当大小的剂子，擀成中间稍厚的面皮

放上馅料，自己家包包子多放馅，皮薄馅大才好吃哈

捏成包子，盖上保鲜膜松弛20分钟

蒸锅放适当水，包子底部刷上一层薄油放在蒸帘上，中间留一定空隙

大火烧开后转中火再蒸15分钟后关火，等2、3分钟后揭盖捡出包子开吃

第三、猪肉大头菜馅儿包子的做法

1.面头用水泡开

2.加入三碗面粉

3.一边加水一边和面

4.揉成光滑的面团

5.盖上盖，把面团放在温暖的地方进行发酵

6.发好的面团成蜂窝状，有股酸味

7.面碱和小苏打放小碗里加少量水调匀

8.把碱面水一点一点的加入面团里，中和酸味，如果没有酸味就不用加了

9.再到些白面揉一揉

10.揉成光滑的面团

11.盖上盖放在一旁在饧发

12.猪肉剁成肉泥

13.大头菜切碎

14.装入盆里倒入少许盐，抓一抓，刹出水分

15.肉泥装入盆里，倒入适量的盐味精花椒面酱油调匀

16.再倒入适量的油调匀（要顺一个方向搅动，肉馅更香容易上劲儿）

17.加一点蚝油（可不加），提香

18.将大头菜挤干水分，放在调好的肉馅儿里

19.在搅拌一下

20.取一块面团，揉成长条

21.在揪成一个个大小均匀的剂子

22.擀成小饼状（中间厚两边薄，这样蒸的时候不易塌底儿）

23.取适量的肉馅儿，放在面皮上

24.用另一只手从一端捏起

25.包好的包子就是这样了

26.不一会儿就包了好多

27.锅中坐水，将包子摆好要留有空隙，蒸的过程中还会饧发的

28.锅的周围用湿布盖好防止漏气，大火蒸5分，转中小火15分

29.20分钟后包子好啦，出锅了。

大头菜肉包子的做法

一道菜给一百个人做，就会有一百种味道，这主要是因为做法的不同。但是如果一道菜的做法固定了，你是否也能做出大厨的味道呢？现在，小编就来传授您做好大头菜肉包子的方法。

2.121将所有调料放入容器内（除油外）拌匀

3.212猪肉剁成肉泥，葱姜切末

4.再放入油拌匀

5.大头菜切碎，撒少许盐，挤干水分

6.1将面团揉成长条状

7.2将大头菜放入肉馅内

8.揪成剂子

9.按扁，用擀面杖擀成面皮

10.取一面皮，放入适量馅

11.从一端捏起

12.转圈捏，捏成包子

13.锅中坐水，摆入包子，中间留有空隙

14.盖盖，蒸15至20分钟即可出锅

今天的介绍大头菜肉包子，很高兴和您们分享，大家不妨也来试试吧，一定会让你有所收获的哦。

大头菜馅饺子做法有哪些?

大头菜也被称为卷心菜，是日常生活中比较常见的一种蔬菜，卷心菜的做法繁多，每一种做法都有独特的口感和风味，而大头菜馅饺子也是比较常见的一种食用方法，可以将大头菜加入猪肉馅和各种调味料拌匀，可以用小麦面粉和面包成饺子食用。

大头菜饺子做法

食材

主料：卷心菜1个

配料：猪肉馅适量、盐适量、酱油适量、料酒适量、五香粉适量、葱适量、姜适量

做法编辑

准备适量面粉

面粉中边加水边搅拌，直到成雪花状。用手揉匀成饺子面团，盖湿布饧15分钟再次揉匀

卷心菜洗干净在开水里淖一下

沥干水分剁细

把卷心菜菜和肉馅放在一起

加盐、酱油、五香粉、味精、料酒、葱姜末顺着一个方向搅打上劲，搅拌均匀成饺子馅。

面团在案板上搓成条，分割成剂子

把面剂子按扁，擀成饺子皮

取一张饺子皮，中间放入馅料

左手做一个小碗状、右手捏饺子边，包成月牙形的饺子

锅内加足水，大火烧开，下入饺子，用漏勺沿锅边轻推饺子，使饺子转起来不沾锅底，待锅内水开起来，打入半碗凉水，再开起来还要打入半碗凉水，反复3次。直到饺子的肚子鼓起来即可出锅了。煮饺子的时候给锅里放点盐，或和面时放入一个鸡蛋，可以避免饺子出来粘在一起。

大头菜的营养价值

1、大头菜含有丰富的食物纤，可促进结肠蠕动，缩短粪便在结肠中的停留时间，防止便秘，并通过稀释毒素降低致癌因子浓度，从而发挥解毒防癌的作用。

2、大头菜含有一种硫代葡萄糖甙的物质，经水解后能产生挥发性芥子油，具有促进消化吸收的作用。

3、大头菜还具有一种特殊的鲜香气味，能增进食欲，帮助消化。

4、大头菜有清热解毒、抗菌消肿的作用，能抗感染和预防疾病的发生，抑制细菌毒素的毒性，促进伤口愈合。

5、大头菜能利尿除湿，促进机体水、电解质平衡。因其性热，故还可温脾暖胃。

6、大头菜含有大量的抗坏血酸(维生素C)，是活性很强的还原物质，参与机体重要的氧化还原过程，能增加大脑中氧含量，激发大脑对氧的利用，有醒脑提神、解除疲劳的作用。

大头菜粉条包子做法有哪些?

在日常生活中大头菜粉条包子是比较常见的一道家常美食，大头菜做的包子不仅味道鲜美可口，而且营养价值丰富，经常食用可以补充人体所需要的蛋白质以及矿物质，而大头菜粉条包子的做法简单，可以用大头菜和粉条结合，用和好的面团包起来上锅蒸熟即可。

做法

食材

主料;面粉500g 辅料;油适量。盐适量，葱花适量，酱油适量，酵母5g，五香粉适量，玉米油适量，水适量，大头菜适量，粉条适量

酵母用温水化开倒入面粉中和成光滑面团盖上保鲜膜放温暖处发酵。

发面期间准备馅料，大头菜切碎。

粉条用热水烫软，切碎。

大头菜和粉条混合拌匀。

加入适量葱花。

加入适量五香粉和盐。

倒入适量酱油。

加入适量玉米油，将馅料拌匀放在冰箱备用。

发好的面团。

取出排气后再揉几分钟，再次揉成光滑面团。

切成适宜的剂子。

擀成包子皮。

包上馅料捏紧封口。

包好放在盖帘上。

放入蒸锅醒20分钟，大火上汽后蒸20分钟即可。

蒸好的包子又涨了点。

卷心菜怎么做好吃

在外面饭馆吃饭，我们经常会看到手撕包菜这道菜。卷心菜怎么做好吃?这里给大家介绍几个常见的卷心菜做法，在家你也可以吃到饭馆味道的卷心菜。

一、手撕包菜

需要的材料：卷心菜一个，红辣椒、花椒若干，

需要的调料：食用油、耗油、料酒、鸡精、米醋、香醋都可以、盐。

详细的做法：

1、卷心菜要彻底清洗干净，用手撕成不规则的大片。注意，手撕的和刀切出来的味道是不一样的哈。

2、把红辣椒和花椒切成小段备用。

3、菜锅炒热，放入食用油，要比平时炒菜多放三分之二的油。将花椒、辣椒段放入爆出香味来，然后放入准备好的卷心菜翻炒，要耐心的多炒一会，炒到看着菜有点打蔫了，就放调料，耗油、料酒、鸡精、米醋、盐，再充分的翻炒。

大头菜馅蒸饺的做法是什么？

大头菜也叫芥菜，是芥菜的一个变种，不但营养极其丰富，而且口感也特别的脆辣，因此备受人们的喜爱，尤其是用其为主料制成的大头菜馅蒸饺更是深受人们的欢迎，其实大头菜馅蒸饺的制作方法是特别简单的，只需6步就可以制成，完全可以自己在家制作哦！

一、用料

主料：面粉400g，大头菜250g，猪肉适量

调料：花生油适量，食盐适量，鸡精适量，生抽适量，胡椒粉适量

二、做法

1.猪绞肉加葱姜末、胡椒粉、花生油、鸡精、生抽、盐、适量水向一个方向搅上劲。

2.大头菜洗净切碎撒少许盐腌一会，攥出水分。

3.将肉馅和大头菜放一个盆中拌匀。

4.面粉加水和成软硬适中的面团。

5.揪成饺子剂，擀成饺子皮。

6.加馅逐一包成饺子，上汽蒸熟即可。

三、大头菜的功效

1、提神醒脑、解除疲劳

大头菜含有维生素A、维生素B族、维生素C和维生素D很丰富。常吃可提神醒脑，对身体健康有很大的帮助。大头菜含有大量的抗坏血酸，是活性很强的还原物质，它可参与人体重要的氧化还原过程，能增加大脑中氧含量，激发大脑对氧的利用，具有提神醒脑，解除疲劳的作用。

2、抑制细菌毒、促进消化

大头菜还有解毒消肿的功效，能够抗感染和预防多种疾病的发生，抑制细菌毒素的毒性，促进伤口愈合，可用来辅助治疗感染性疾病。还有开胃消食的作用，因为大头菜在腌制以后有一种特的殊鲜味和香味，能够促进胃、肠消化功能，增进食欲，可用来开胃，帮助消化。

3、明目利膈、宽肠通便

大头菜明目利膈、宽肠通便的作用非常常好。因为大头菜的组织比较粗硬、含有胡萝卜素和大量食用纤维素，所以具有明目与宽肠通便的作用，可作为眼科患者的食疗佳品，还可防治便秘，尤宜于老年人及习惯性秘者食用。

大头菜馅饺子的做法包含哪些？

说起大头菜这样的美食，营养价值高，比较受人欢迎，在平时很多人也都是爱吃的，而且用大头菜做饺子的味道也是非常不错的，一般需要搭配上猪肉馅儿，最好是选择五花肉，因为太瘦的猪肉馅的味道发挥不出来，而且品尝不到里面的香味儿，大头菜馅儿饺子的做法比较简单。

食材明细

难度

卷心菜肉馅饺子的做法步骤

1准备适量面粉。

2面粉中边加水边搅拌，直到成雪花状。用手揉匀成饺子面团，盖湿布饧15分钟再次揉匀。

3卷心菜洗干净在开水里淖一下。

4沥干水分剁细。

5把卷心菜和肉馅放在一起。

6加盐、酱油、五香粉、味精、料酒、葱姜末顺着一个方向搅打上劲，搅拌均匀成饺子馅。

7面团在案板上搓成条，分割成剂子。

8把面剂子按扁，擀成饺子皮。

9取一张饺子皮，中间放入馅料。

10包成月牙形的饺子。

11锅内适量水烧开，下入饺子，待锅内水开起来，打入半碗凉水，再开起来在打入半碗水，反复3次。直到饺子的肚子鼓起来即可出锅了。

小窍门

煮饺子的时候给锅里放点盐，或和面时放入一个鸡蛋，可以避免饺子出来粘在一起。

使用的厨具：煮锅

大头菜包子的做法

包子是很常见的佳肴，包子在果腹上，有着很好的帮助，不过在对包子选择之前，也是要对它的制作方法进行很好认识，这样制作包子的时候，才会知道该选择什么样的方法好，那大头菜包子是不错之选，这样的包子味道独特，而且营养价值也是很高，那大头菜包子的做法如何呢?

很多人对大头菜包子的做法并不是很了解，在制作大头菜包子的时候，需要对它的制作步骤，进行很好的认识，使得制作它的时候，都是可以放心进行。

大头菜包子的做法：

主料：卷心菜500g、猪肉250g

调料：食盐适量、酱油适量、味精适量、蚝油适量、调和油适量、花椒粉适量、苏打粉适量。

猪肉大头菜馅儿包子的做法