大头菜馅饺子的做法包含哪些?
春季清淡养生的菜做法。
“笑一笑,十年少,笑口常开,健康常在。愁一愁,白了头,天天发愁,添病减寿。”相信关于养生的道理,很多人并不陌生,很多人身体不好,和他们不注重养生有关系。如何避免关于饮食养生的误区呢?经过搜索和整理,小编为大家呈现“大头菜馅饺子的做法包含哪些?”,供大家参考,希望能帮助到有需要的朋友。
说起大头菜这样的美食,营养价值高,比较受人欢迎,在平时很多人也都是爱吃的,而且用大头菜做饺子的味道也是非常不错的,一般需要搭配上猪肉馅儿,最好是选择五花肉,因为太瘦的猪肉馅的味道发挥不出来,而且品尝不到里面的香味儿,大头菜馅儿饺子的做法比较简单。
食材明细
难度
卷心菜肉馅饺子的做法步骤
1准备适量面粉。
2面粉中边加水边搅拌,直到成雪花状。用手揉匀成饺子面团,盖湿布饧15分钟再次揉匀。
3卷心菜洗干净在开水里淖一下。
4沥干水分剁细。
5把卷心菜和肉馅放在一起。
6加盐、酱油、五香粉、味精、料酒、葱姜末顺着一个方向搅打上劲, 搅拌均匀成饺子馅。
7面团在案板上搓成条,分割成剂子。
8把面剂子按扁,擀成饺子皮。
9取一张饺子皮,中间放入馅料。
10包成月牙形的饺子。
11锅内适量水烧开,下入饺子,待锅内水开起来,打入半碗凉水,再开起来在打入半碗水,反复3次。直到饺子的肚子鼓起来即可出锅了。
小窍门
煮饺子的时候给锅里放点盐,或和面时放入一个鸡蛋,可以避免饺子出来粘在一起。
使用的厨具:煮锅
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大头菜肉馅饺子做法有哪些
大头菜是我国特产的蔬菜,而且产量也非常高,该蔬菜的矿物质含量和维生素含量是比较多的,具有提高食欲的功效,大头菜中的食物纤还可以帮助结肠进行蠕动,可以缓解便秘,同时也可以抗癌,经常的食用大头菜可以帮助身体进行清热解毒,从而来预防很多疾病的发生,那么大头菜肉馅饺子做法有哪些?
第一,大头菜肉馅饺子做法有哪些?大头菜肉馅饺子的做法。猪绞肉加葱姜末、胡椒粉、花生油、鸡精、生抽、盐、适量水向一个方向搅上劲。大头菜洗净切碎撒少许盐腌一会,攥出水分。将肉馅和大头菜放一个盆中拌匀。面粉加水和成软硬适中的面团。揪成饺子剂,擀成饺子皮。加馅逐一包成饺子。锅烧开水,下饺子煮熟即可。
第二,把面活好醒,洗好大头菜,切成小丁,尽量切小一点,因为大头菜比较硬,葱姜切碎沫,将搅好的肉馅放点盐,放上味极鲜,放点水稀释一下,放一边待用,将搅好的肉馅放点盐,放上味极鲜,放点水稀释一下,放一边待用,把所有的材料都混合在一起,搅拌均匀,然后放上适量的盐,和花生油,烧开水,下上包好的水饺,开三个开,水饺熟了,捞起。
第三,大头菜含有丰富的食物纤,可促进结肠蠕动,缩短粪便在结肠中的停留时间,防止便秘,并通过稀释毒素降低致癌因子浓度,从而发挥解毒防癌的作用。大头菜可以补充食物纤维素,这样的物质,对于抗癌有好处,而也可以有预防便秘和肠道疾病的作用。
大头菜肉馅饺子做法有哪些?猪绞肉加葱姜末、胡椒粉、花生油、鸡精、生抽、盐、适量水向一个方向搅上劲。大头菜洗净切碎撒少许盐腌一会,攥出水分。将肉馅和大头菜放一个盆中拌匀。面粉加水和成软硬适中的面团。揪成饺子剂,擀成饺子皮。加馅逐一包成饺子。锅烧开水,下饺子煮熟即可。
大头菜素馅包子的做法
大头菜的营养价值很高,尤其大头菜里面富含钾元素,对于控制血压和降低血压有很好的作用,适当的吃一些大头菜,对于预防一些慢性疾病的效果很好,大头菜素馅儿包子里面所含的脂肪非常的低,对于身体有很好的调理的作用,适当的吃还有减肥的效果,下面我们就来了解一下大头菜素馅儿包子的做法。
准备适量的大头菜,准备适量的面粉,准备粉丝一把,准备少量的虾皮,另外还有盐、十三香、蚝油、鸡精和香油。
在做馅之前首先要发面,用温水把酵母粉化开,然后把酵母,倒入到面粉里面,再加入适量的清水,开始和面,活好的面用保鲜膜盖好,一般情况一个半小时就能发好。
面快要发好的时候,可以做大头菜馅儿,一边烧开水,一边把大头菜清洗干净,然后剁碎,水开以后把大头菜馅儿放到开水里面焯一下,要注意大头菜不能做得太碎,稍微块点儿大一点儿口感会更好。焯好的大头菜馅儿要挤净水份。
粉丝要提前泡,泡好的粉条剁碎,锅中放入适量的油,然后放入花椒大料炸锅,等油凉了以后,把花椒大料捞出,油备用。切适量的葱花,然后把葱花、大料花椒油,还有虾皮儿、粉条以及其他的辅料,通通的放入大头菜馅儿里面。
搅拌以后,就可以开始包包子了!包好的包子上蒸屉。蒸熟就可以食用了,在吃的时候蘸适量的辣椒油和陈醋,口感非常的好,能够促进人的食欲,而且营养价值很高,也不会因为油脂过大导致肥胖或者其他的问题。
大头菜饺子馅该怎么做?
大头菜是日常生活中十分常见的一种菜类,大头菜其中富含多种矿物质以及营养成分,经常食用对人体有一定的好处,而大头菜的食用方法繁多,每一种做法都非常美味可口,而大头菜馅饺子是比较常见的美食,做法简单,而且大头菜馅也非常鲜美。
做法
食材;主料面粉300g,清水175g,辅料;卷心菜适量,猪肉末适量,大葱适量,姜适量,油适量,料酒适量,酱油适量,蚝油适量,十三香适量,甜面酱适量,盐适量,香油适量,清水适量
1、卷心菜洗净,切成块。
2、放入菜馅机。
3、搅碎成馅。
4、葱姜切碎。
5、肉馅中加少许清水把肉馅打到胶状。加入姜末、料酒、酱油、蚝油、十三香、甜面酱、盐搅拌均匀,最后加些香油提香。
6、等到要包饺子的时候把卷心菜和葱末加到肉馅里拌匀,再加适量的油搅拌。
7、清水倒入面粉中。
8、搅拌至絮状。
9、用手揉成的面团,盖湿布醒半小时。
10、醒好的面团揉光滑。
11、取部分醒好的面团搓成长条,揪成小剂子。
12、然后擀皮。
13、包饺子。
14、包了好多。
15、下锅煮熟,就可以开始吃了。
炒大头菜
材料
大头菜,干红辣椒,花椒粒,葱,蚝油,蒜末
做法
1、把大头菜的叶子剥下来,用清水洗干净。
2、叶子不要用刀切,用手撕成小块,这样比较入味。硬梗要弃去不用,因为炒的时候不容易炒软,口感不好。
3.锅里下油,把葱花辣椒和花椒粒放里面炒香,炒到花椒出香味,辣椒变黑红的程度。讲究点的做法是这样的:先小火把花椒粒炒出香味,然后用勺子捞出来,再下葱花和辣椒炒,这样吃的时候就不会咬到花椒粒了。我本身就不是个讲究人,而且下班回家天都黑了,更加讲究不起了,索性就一把都扔锅里了。
4、辣椒一变颜色马上调大火,把撕好的大头菜扔进锅里,武火爆炒,注意火候不要太大。
5、大头菜炒蔫后少加点蚝油和蒜末,最后用盐调味就可以出锅了!
备注:翻炒的时候,注意火候太大的话大头菜会糊,火太小菜的味道又会 出不来,切记要注意火候。
大头菜馅蒸饺的做法是什么?
大头菜也叫芥菜,是芥菜的一个变种,不但营养极其丰富,而且口感也特别的脆辣,因此备受人们的喜爱,尤其是用其为主料制成的大头菜馅蒸饺更是深受人们的欢迎,其实大头菜馅蒸饺的制作方法是特别简单的,只需6步就可以制成,完全可以自己在家制作哦!
一、用料
主料:面粉400g,大头菜250g,猪肉适量
调料:花生油适量,食盐适量,鸡精适量,生抽适量,胡椒粉适量
二、做法
1.猪绞肉加葱姜末、胡椒粉、花生油、鸡精、生抽、盐、适量水向一个方向搅上劲。
2.大头菜洗净切碎撒少许盐腌一会,攥出水分。
3.将肉馅和大头菜放一个盆中拌匀。
4.面粉加水和成软硬适中的面团。
5.揪成饺子剂,擀成饺子皮。
6.加馅逐一包成饺子,上汽蒸熟即可。
三、大头菜的功效
1、提神醒脑、解除疲劳
大头菜含有维生素A、维生素B族、维生素C和维生素D很丰富。常吃可提神醒脑,对身体健康有很大的帮助。大头菜含有大量的抗坏血酸,是活性很强的还原物质,它可参与人体重要的氧化还原过程,能增加大脑中氧含量,激发大脑对氧的利用,具有提神醒脑,解除疲劳的作用。
2、抑制细菌毒、促进消化
大头菜还有解毒消肿的功效,能够抗感染和预防多种疾病的发生,抑制细菌毒素的毒性,促进伤口愈合,可用来辅助治疗感染性疾病。还有开胃消食的作用,因为大头菜在腌制以后有一种特的殊鲜味和香味,能够促进胃、肠消化功能,增进食欲,可用来开胃,帮助消化。
3、明目利膈、宽肠通便
大头菜明目利膈、宽肠通便的作用非常常好。因为大头菜的组织比较粗硬、含有胡萝卜素和大量食用纤维素,所以具有明目与宽肠通便的作用,可作为眼科患者的食疗佳品,还可防治便秘,尤宜于老年人及习惯性秘者食用。
大头菜
生活中你对大头菜一定不陌生吧,但是你知道大头菜有什么营养价值吗?下面这篇文章我们就将为你介绍下关于大头菜的营养价值,以及大头菜的一些吃法,赶紧来看看吧!
大头菜又称芜菁,是芥菜的一个变种,为根用芥菜,常为腌制后食用。
大头菜的营养价值
1、芥菜类蔬菜含有丰富的食物纤,可促进结肠蠕动,缩短粪便在结肠中的停留时间,防止便秘,并通过稀释毒素降低致癌因子浓度,从而发挥解毒防癌的作用。
2、芥菜类蔬菜含有一种硫代葡萄糖甙的物质,经水解后能产生挥发性芥子油,具有促进消化吸收的作用。
3、芥菜类蔬菜还具有一种特殊的鲜香气味,能增进食欲,帮助消化。
4、芥菜类蔬菜有清热解毒、抗菌消肿的作用,能抗感染和预防疾病的发生,抑制细菌毒素的毒性,促进伤口愈合。
5、大头菜能利尿除湿,促进机体水、电解质平衡。因其性热,故还可温脾暖胃。
其含有大量的抗坏血酸(维生素C),是活性很强的还原物质,参与机体重要的氧化还原过程,能增加大脑中氧含量,激发大脑对氧的利用,有醒脑提神、解除疲劳的作用。
大头菜是中国著名的特产蔬菜,原产中国,为全国各地栽培的常用蔬菜,多分布于长江以南各省。
芥菜的主侧根分布在约30厘米的土层内茎为短缩茎,叶片着生短缩茎上,有椭圆、卵圆、倒卵圆、披针等形状,叶色绿、深绿、浅绿、黄绿、绿色间纹或紫红。欧美各国极少栽培,起源于亚洲。李时珍著《本草纲目》记载了医用芥菜的医用价值。
芥菜喜冷凉润湿,忌炎热、干旱,稍耐霜冻。适于种子萌发的平均温度为25℃。芥菜最适于叶片生长的平均温度为15℃, 最适于食用器官生长的温度为8~15℃,但茎用芥菜和包心芥食用器官的形成要求较低的温度,一般叶用芥菜对温度要求较不严格。
爆炒大头菜
主料:大头菜300g,油适量,盐适量,生抽适量,醋适量,鸡精适量,干红辣椒适量,红尖椒适量,蒜适量,香油适量
做法
1.把食材准备好。大头菜撕成小块,干红辣椒剪成小段,红尖椒切成细丝,蒜切成片状。
2.锅里倒入油,油微热时,下入红尖椒丝和红辣椒爆香。
3.继续放入蒜片翻炒两下。
4.倒入撕碎的大头菜翻炒。
5.倒入适量生抽、醋调味。
6.最后加入适量盐。
7.淋入几滴香油提香。
8.关火加入适量鸡精。
9.最后装盘即可配饭吃啦。小贴士1.一定要最后再放盐,如果一开始放会让大头菜出水。
大头菜炒西红柿
材料:大头菜400g,西红柿2个,大葱适量,豆油适量,酱油适量,五香粉适量,精盐适量,味精适量
做法
1.大头菜撕下叶,洗净、切丝。
2.西红柿切块。
3.锅里放入豆油,烧热。
4.放入切好的葱花爆锅。
5.放入大头菜和西红柿翻炒。
6.放入酱油。
7.放入五香粉。
8.放入精盐。
9.放入味精出锅即可。小贴士1 西红柿要选择红润多汁的,这样炒出来的大头菜才会吸收西红柿的酸甜汤汁。
结语:吃完大头菜,不要忘记它的叶子也是可以食用的哦,上文为你介绍了那么多食用大头菜的好处,你还不心动吗?可以根据上面介绍的制作方法,在家中制作几款给自己的家人。
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大头菜也就是我们平时说的圆白菜,包心菜,快到夏天的时候很多人就开始吃大头菜了,大头菜的作用也是很多的,能够很好的解除我们身体的疲劳,其次还能够很好的解毒消肿,对于预防一些疾病的发生也有很大的作用,如果没有食欲的人多吃大头菜就会很好的增加胃口,下面我们看看大头菜的做法。
大头菜在平时大家应该都吃过,很多人都是爱吃大头菜的,大头菜的做法也有很多,可以炒着吃,可以炖着吃,它也有很丰富的营养,常见的就是火爆大头菜,应该是很多人都喜爱的一道菜,尤其是东北人。
怎么做火爆大头菜 .
食材
原料:大头菜,干辣椒,花椒,蒜,姜等各适量。
调料:包括食物油、盐、酱油、醋、花椒、味精等。
厨具:炒锅、盘子等。
把大头菜的叶子剥下来,用清水洗干净,并将大头菜撕碎成小块。将干辣椒洗净切段、蒜和姜去皮后洗净切成片。
起锅加少量植物油,干炒大头菜,把它炒软,炒好倒出待用。
另起锅加少量植物油,将干辣椒段、花椒 蒜片、姜片等进行爆香。
倒入大头菜,放入盐、味精、酱油等调味料后,用大火快速翻炒几下,再倒入少许陈醋 翻几下即可。
大头菜雪里蕻榨菜营养
它含有一种硫代葡萄甙的物质,经水解后能产生挥发性芥子油,具有促进消化吸收的作用。芥菜类还具有一种特殊的鲜香气味,能增进食欲,帮助消化。
芥菜类蔬菜有清热解毒,抗菌消肿的作用,能抗感染和预防疾病的发生,抑制细菌毒素的毒性,促进伤口愈合。
大头菜能利尿除湿,促进机体水、电解质平衡。因其性热,故还可温脾暖胃。
雪里蕻含有大量的抗坏血酸(维生素C),是活性很强的还原物质,参与机体重要的氧化还原过程,能增加大脑中的氧含量,激发大脑对氧的作用,有醒脑提神,解除疲劳的作用。
所有人均可食用。
鲜食每次50~80克;腌制品每次10克左右。
雪里蕻一般不宜鲜食,只用腌菜和梅干菜供人食用。
大头菜作为食疗不宜烧得过烂,否则鲜味全无,且易诱发高血压。
芥菜类蔬菜常被制成腌制品食用,因腌制后含有大量的盐分,故高血压、血管硬化的病人注意少吃,以限制盐的摄入。
雪里蕻对于内热偏盛,患有疮疡,痔疮便血及眼疾的人应少食。
对于大头菜的做法今天我们应该了解了,特别是火爆大头菜,很多人都爱吃,如果吃一次火爆大头菜,就不能够忘记它的味道了,而且大头菜炖着吃味道也是很好的,特别是在北方,很多的家庭都会炖大头菜吃,和猪肉一起炖,味道是美极了。
大头菜的做法有哪些?
大头菜是比较美味的搭配饮食方式,但是看似普通的大头菜,如何才能够搭配制作成美味的食物呢?当然要注意他的一些搭配技巧,下面介绍的清炒大头菜,或者是肉片木耳大头菜,都是比较美味的。
一、【清炒大头菜】
材料:腌制过的大头菜500克,蒜蓉,盐,香油
做法:
1、大头菜切细条,泡在冷水里,中途换3次水。
2、泡到没有了咸味,淋干水。
3、热锅加入油,倒入蒜蓉,爆香。
4、倒入大头菜条翻炒10几分钟,加入盐入味。
5、最后滴入几滴香油拌匀。
6、放到有盖子的碗里,吃不完盖上盖子放到冰箱里。
7、吃粥和吃饭的时候吃一些,开胃下饭,利湿解毒,开胃下气。
二、【肉片木耳大头菜】
材料:大头菜,木耳,肉片,盐,酱油,料酒,葱,鸡粉
做法:
1、大头菜切片,木耳泡软摘干净,肉片用酱油料酒腌一会,一点葱段。
2、锅里放些油,片炒肉片,断生后放葱段炒,肉片炒熟后放大头菜和木耳片炒,加盐,一点酱油,一点鸡粉炒熟后盛盘。
三、【肉片炒大头菜片】
材料:肉,大头菜,青辣椒,盐,糖,料酒,淀粉,酱油膏
做法:
1、肉切片,用盐、糖、料酒、淀粉腌过,进炒锅用小量油滑炒断生,取出。
2、炒锅加点油,炒香蒜片,加大头菜、青辣椒片,翻炒。加点一点水,把菜炒软,再加点酱油膏,拌匀出锅即可。
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