乌鸡煲汤做法
乌鸡春季养生煲汤。
“善养生者慎起居，节饮食，导引关节，吐故纳新。”养生已经成为很多中老年人关注的话题，养生和养性必不可分，它带给我们的是健康。我们该怎么进行科学的饮食养生呢？以下是养生路上(ys630.com)小编为大家精心整理的“乌鸡煲汤做法”，希望能对您有所帮助，请收藏。
乌鸡汤是广东地区比较传统的一种名菜，是用乌鸡阿胶红枣桂圆等食材制作的，乌鸡的营养非常丰富，尤其乌鸡当中含有雌激素，对人体白血球和血色素的增强有明显的功效，对于女性来说能够起到非常好的补气血的效果，很好的美容养颜的功效。
乌鸡煲汤的做法有很多，比如说可以准备乌鸡一斤，准备陈皮草果和高良姜，在准备调味品葱、胡椒和醋，把乌鸡洗清洗干净以后切成块，把葱切成段，锅中放清水，然后把以上的食材都放到锅内，大火烧开以后小火炖烂即可。
同时也可以做阿胶红枣乌鸡汤，营养价值非常的高，具有滋阴补肾养肝的功效，还有益精明目的效果，对身体血虚、肝肾不足或者脾胃不调的人都能起到很好的调理功效！对产妇和孕妇保健功效也非常的明显。
烹制的方法也比较简单，首先把乌鸡清洗干净，锅中放水，加入姜枸杞，把乌鸡切成块以后放到锅中，用文火煲30分钟左右，然后加入其他的食材，再用文火煲三个小时左右，再加适量的调料，就可以吃了。
阿胶红枣乌鸡汤，有很好的美容养颜的功效，同时还有延年益寿的作用，女性平时吃一些不但能够起到美容的作用，还有丰胸效果，能够调节女性的内分泌，在预防妇科疾病方面也能起到很好的作用，产妇或者孕妇经常喝阿胶红枣乌鸡汤，还有利于身体的恢复，同时还有很好的预防感冒，预防支气管炎的效果。
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乌鸡煲汤的具体做法
乌鸡煲汤的做法是非常简单的，那么大家也知道，食用乌鸡的功能是非常多的，他有益气补血，滋补肝肾，调经活血等等，那么吃起来也是非常可口的，肉质鲜细，味道鲜美，相信乌鸡煲汤已经让你垂涎三尺了。再加上乌鸡本身 味道鲜香味美，营养丰富，老少皆宜况且还具有很高的药用价值哦，那么今天我们将会教大家做这样一道滋补身体的靓汤。
一、乌鸡白凤汤 主料：乌鸡(宰杀干净) 辅料：枸杞 调料：葱、姜、鸡精、盐、醋 。
做法： 将乌鸡放入压力锅内锅里，加入葱、姜、盐、枸杞、鸡精、醋适量清水，压力锅调到鸡档，保压时间15分钟，出锅后撒入少许香菜即可食用。
二、五彩乌鸡丝 原料：乌鸡脯肉200克，青椒、胡萝卜、白萝卜各一根，鸡蛋一只。
做法：
1、鸡肉切丝(顺纹切)，青椒和红、白萝卜分别切丝。
2、鸡丝加入精盐、鸡蛋、料酒、湿淀粉上浆，入油锅中滑散断生。
3、炒锅上火，淋少许油，加入姜丝稍煸，青椒丝、萝卜丝炒制加盐、味精、放少量水，勾芡，上明油，倒入鸡丝翻勺即成。
三、补品三套禽 原料;乌鸡、乳鸽、鹌鹑各一只，枸杞少许，香茹六片。
做法：
1、乌鸡、乳鸽、鹌鹑分别宰杀洗净，加姜片、料酒巴、整姜腌渍片刻后，将鹌鹑从乳鸽开口取脏处塞入乳鸽体内，再把乳鸽从乌鸡开口处塞入乌鸡体内。
2、取炖盆一只，将乌鸡置入，注放清水，下姜片、葱结、枸杞、香茹、精盐、味精、白糖、淋少许油，上笼旺火蒸两个小时取出，拣出姜片、葱结，调正味道即成。
煲汤最重要的是原汁原味，不要随意添加调味品。以肉汤为例，在煲汤之前，最好先将肉用开水清煮一遍，去掉肉腥味，最下锅文火慢炖，在汤炖好之后，再放入盐，姜，葱段之类的物品，并加入青菜润色，最后出锅时再添加香菜之类，以保味道清新。
乌鸡煲汤的方法
随着社会不断的发展，人们的饮食也大大提升了很多，现代人们的饮食当中乌鸡是必不可少的的肉食，乌鸡肉质鲜嫩，可以入菜也可以熬制汤品，乌鸡的脂肪少营养成分高，是现代年轻人最喜爱的肉食，常喝乌鸡汤可以达到滋补养颜的功效，对身体有很大的好处。
乌鸡煲汤---鲜
主料：乌鸡 (1只 900克)辅料：八角 (适量) 桂皮 (适量) 姜片 (适量)。
做法：
1.乌鸡去毛和内脏冼净待用，
2.将处理好的鸡切大块，
3.八角，桂皮，
4.取任意一个锅，沙锅更好，
5.中火慢炖2小时，途中加入精盐。这个是有的电饭锅，盖不要盖严，如果盖严的话只需要20分钟。
6.装碗中，撒上葱末即成。
做乌鸡汤技巧
1.宰活乌鸡吃冻鸡
买活乌鸡自然不用说了，主要是为了保证肉味的鲜美。鲜鸡买回来之后，应该先放冰箱冷冻室冰冻3个小时左右再拿出来解冻煮汤。这么做，跟排酸肉的原理是相同的，这样的鸡肉肉质才是最好的，做出来的汤味道才会更鲜美。
2.必需的步骤：飞水
飞水也是有技巧的，如果是冷水煮肉，从冷水到煮沸，肉的营养就会严重流失。最适宜在温水时下锅，然后煮七到八分钟，在煮的过程中，适时地翻动肉块。当然，开水下锅也可以，煮三到五分。
3.炖汤开始，水生火热 飞水完毕后，要立刻用冷水冲凉肉块，再放入砂锅炖汤。因为炖汤最适宜冷水下锅，随着水温的慢慢升高，原料会充分释放出营养，与水同温的原料更能煮出好味道。
综上所述便是乌鸡煲汤方法的详细介绍，相信各位朋友看到这里都已经学会了乌鸡的做法，乌鸡的做法有很多，每一种做法都是十分香醇诱人令人一吃难忘，乌鸡虽然其貌不扬但是其中有很好的滋补效果，长期食用可以增强人体抵抗力等功效，对身体有很大的益处。
乌鸡煲汤的家常做法是什么
乌鸡有药鸡之称，药用价值极高，乌鸡用来煲汤对人体健康也有好处，可以起到滋补作用。乌鸡煲汤做法比较简单，可以在汤中加入其他配料，不仅营养丰富，口感也更鲜美，煲汤要注意火候适中。
1.乌鸡洗净切块大块;清水煮沸，放入乌鸡块，汆烫，清除血污，捞出鸡块，放入陶瓷盅，再把洗净的；百合洗净泡软，枸杞、红枣、黄氏洗净，一起，隔水放入锅中，炖2小时，炖好后，放盐拌均即可。
2.将乌骨鸡洗净，切成大块，放入沸水中焯一下水，除去血水，将乌骨鸡捞起，冲水沥干，把干香菇洗净，用热水泡开，泡香菇的水可以留用。如果有冬虫夏草的话，用软毛刷顺着它的纹理在流水下轻轻刷洗干净即可，把焯过水的乌骨鸡放入砂锅内，一并再放入葱段、姜片、红枣、香菇、桂圆肉、蜜枣、枸杞、冬虫夏草，最后淋入适量料酒和泡香菇的水，用大火烧开后，改小火炖2小时，最后盛汤前加入盐即可。
3.乌鸡切大块，用清水泡上，反复换水冲洗，一定要去除多余的血水，一定要用凉水（用热水乌鸡蛋白质骤然收缩，口感不好）下乌鸡，进行焯水，水开后将乌鸡捞出，一定要用温水冲洗，进一步去除杂质。砂锅中加入温热水，下入乌鸡，花旗参片，料酒（如果想喝汤色发白的那种全程大火，如果想喝清汤，小火慢煲汤，最长不要超过三个小时）。中途放红枣，快关火时候加枸杞，盐，胡椒粉，盛出摆盘。
乌鸡煲汤有哪些好处
乌鸡又称乌骨鸡、丝羽乌骨鸡(Silky fowl)，是一种杂食家养鸟。它源自于中国的江西省的泰和县武山，又名泰和乌鸡、武山鸡。在那儿，它已被饲养超过2000年的历史。它们不仅喙、眼、脚是乌黑的，而且皮肤、肌肉、骨头和大部分内脏也都是乌黑的。从营养价值上看，乌鸡的营养远远高于普通鸡，吃起来的口感也非常细嫩。至于药用和食疗作用，更是普通鸡所不能相比的，被人们称作名贵食疗珍禽。
在唐朝，乌鸡被当作丹药（maifengdanyao）的主要成份来治疗所有妇科疾病。明朝著名的本草纲目说明 泰和乌鸡是妇科病的滋补及滋养品。中国科学院的研究显示乌鸡有特效的营养及医药价值。这是因为武山的罕有天然环境尤其是武山的泉水富含多种矿物质。而乌鸡则喝
那泉水，吃野生的草粮以及小虫为生，所以它也吸收了精华。
现代医学研究，乌鸡内含丰富的黑色素，蛋白质，B族维生素等18种氨基酸和18种微量元素，其中烟酸、维生素E、磷、铁、钾、钠的含量均高于普通鸡肉，胆固醇和脂肪含量却很低。乌鸡的血清总蛋白和球蛋白质含量均明显高于普通鸡。乌鸡肉中含氨基酸高于普通鸡，而且含铁元素也比普通鸡高很多，是营养价值极高的滋补品，被人们称乌鸡是“黑了心的宝贝”;所以，乌鸡是补虚劳、养身体的上好佳品。食用乌鸡可以提高生理机能、延缓衰老、强筋健骨。对防治骨质疏松、佝偻病、妇女缺铁性贫血症等有明显功效。《本草纲目》认为乌骨鸡有补虚劳羸弱，制消渴，益产妇，治妇人崩中带下及一些虚损诸病的功用。
美国把它唤为光滑的矮脚鸡，乌骨鸡长得矮，有小小的头及短短的颈项。而且皮肤、肌肉、骨头和大部分内脏也都是乌黑的。由于饲养的环境不同，乌鸡的特征也有所不同，有白羽黑骨、黑羽黑骨、黑骨黑肉、白肉黑骨等等。泰和乌鸡体型娇小玲珑。
乌鸡是中国特有的药用珍禽，以江西泰和所产乌骨鸡最为正宗,泰和乌鸡外形逸丽、具万鸡大选赛”中，一举夺得金牌。似凤非凤，似鸡非鸡，其奇美独特的外貌，博得了参展各国的好评，被列为“观赏鸡”而誉满全球。 由于该鸡的形成与泰和县武山水土中特有的丰富微量元素密不可分，异地引种三代之内必然褪化，所以,泰和乌鸡是世界上独一无二的乌鸡品种。
20世纪70年代以来，泰和乌鸡远涉重洋，先后在亚美欧等14个国家和地区参加观赏展出，传播了乌鸡文化，弘扬了中华文明。 1983年国家领导人出访泰国，专程从泰和原种鸡场挑选20枚乌鸡种鸡蛋，作为贵重的外交礼品赠送给泰国，为增进中泰两国人民的友谊发挥了桥梁作用。
1988年日本名古屋市召开的第18届家禽会议暨博览会上，泰和乌鸡应邀展出，博得了来自世界35个国家和地区的评委、观众的一致赞赏！长期以来，泰和乌鸡在国际上倍受关注，其食补功效在国际上倍受推崇，风行欧美及东南亚。
食疗价值
乌鸡性平、味甘;具有滋阴清热、补肝益肾、健脾止泻等作用。食用乌鸡，可提高生理机能、延缓衰老、强筋健骨、对防治骨质疏松、佝偻病、妇女缺铁性贫血症等有明显功效。
1.乌鸡用于食疗，多与银耳、黑木耳、茯苓、山药、红枣、冬虫夏草、莲子、天麻、芡实、糯米或枸杞子配伍。
2.将20克天麻温水浸泡一天后与一只乌骨鸡猛火烧开，文火慢炖，可治神经衰弱症。
3.用陈年老醋炖乌鸡对糖尿病有改善作用。
红豆乌鸡汤
红豆200克，黄精50克，陈皮1角，乌骨鸡1只。将所有材料洗净，一齐放入已经煲滚了的水中，继续用中火煲三小时左右，以少许幼盐调味，即可佐膳饮用。
红豆乌鸡汤有补血养颜、强壮身体的作用。
木耳金针乌鸡汤
将乌骨鸡剖净，去内脏，洗净斩块；黑木耳、金针菜用清水浸软洗净，与乌骨鸡一齐放入炖盅内，加清水适量，文火隔水炖3小时，木耳金针炖乌鸡汤即成。
枸杞红枣乌鸡汤
将乌鸡洗净，去毛、去内脏，放入沸水中滚5分钟，捞起沥干水。杞子用温水浸透、红枣和生姜用水洗净。瓦煲内加入清水烧开，然后放入以上材料，水再开，改用中火煲3小时即可。
杞子红枣乌鸡汤有补血养颜、益精明目的作用。
人参乌鸡汤
将干人参用温水浸泡软后洗净切段，放入沙锅中，加上高汤上屉蒸30分钟左右捞出。将乌鸡从脊背处劈开，入沸水锅中略焯一下取出。把蒸过的人参放入鸡腹中，再将蒸制人参的原汤烧开，撇去浮沫倒在沙锅中，放入乌鸡，加料酒、精盐、味精、葱段、姜片、冬菇、火腿、冬笋片及熟猪油，盖严沙锅盖，旺火烧开后，改用小火煨烧2小时左右即成。
隆胸丰乳
乌鸡白凤尾菇汤
〖原料〗： 乌鸡500克，白凤尾菇50克，料酒、大葱、食盐、生姜片各适量。
〖制作〗： 乌鸡宰杀后，去毛，去内脏及爪，洗净。沙锅添入清水，加生姜片煮沸，放入已剔好的乌鸡，加料酒、大葱，用文火炖煮至酥，放入白凤尾菇，加食盐调味后煮沸3分钟即可起锅。
〖用法〗： 佐餐食用，每日1～2次，每次150毫升～200毫升。
〖功效〗： 补益肝肾，生精养血，养益精髓，下乳。适用于产后缺乳、无乳或女子乳房扁小不丰、发育不良等。
乌鸡白凤丸
〖原料〗： 乌鸡 (去毛爪肠)640g 鹿角胶 128g 鳖甲(制) 64g 牡蛎 (煅)48g桑螵蛸 48g 人参 128g 黄芪 32g 当归 144g 白芍 128g 香附 (醋制)128g 天冬 64g 甘草 32g地黄 256g 熟地黄 256g 川芎 64g 银柴胡 26g丹参 128g 山药 128g 芡实 (炒)64g 鹿角霜 48g
〖制作〗： 以上二十味，熟地黄、地黄、川芎、鹿角霜、银柴胡、芡实、山药、丹参八味粉碎成粗粉，其余乌鸡等十二味，分别酌予碎断，置罐中，另加黄酒 1500g，加盖封闭，隔水炖至酒尽，取出，与上述粗粉掺匀，低温干燥，再粉碎成细粉，过筛，混匀。每100g粉末加炼蜜30～40g 与适量的水，泛丸，干燥，制成水蜜丸；或加炼蜜90～120g制成小蜜丸或大蜜丸，即得。
〖功效〗： 补气养血，调经止带。用于气血两虚，身体瘦弱，腰膝酸软，月经不调，崩漏带下。
红枣乌鸡汤
材料：枸杞，红枣，生姜，乌鸡。 做法：
一、将乌鸡洗净，放入沸水中滚5分钟，捞起，用水洗净，沥干。
二、杞子、红枣和生姜用水洗净。红枣去核;刮去姜皮，切2片。
三、煲内加入清水，猛火烧开，然后放入以上材料，再开，改用中火煲2到3小时即可。
红枣自古以来是补血佳品，而乌鸡更能益气、滋阴，特别适合女性朋友，对于月经紊乱有一定疗效，经常食用还能美容。
黄芪乌鸡汤
原料：
乌鸡一只、黄芪若干、枸杞若干、冬瓜一块。
做法：
1、乌鸡去尾、爪后，斩小块；
2、锅里放凉水，放入鸡肉，倒少许料酒，烧开后，捞出鸡肉，用热水洗净后，备用；
3、砂锅里烧一锅热水，放入鸡块、黄芪、枸杞、姜片、葱段，大火烧开，小火炖40分钟后，加入切块的冬瓜，炖20分钟，加盐关火即可；
4、鸡汤要滤去油，再喝汤吃肉。
黄芪的功效：
补气固表，利尿托毒，排脓，敛疮生肌。用于气虚乏力，食少便溏，中气下陷，久泻脱肛，便血崩漏，表虚自汗，气虚水肿黄芪圆片，痈疽难溃，久溃不敛，血虚痿黄，内热消渴；慢性肾炎蛋白尿，糖尿病。
作用：
1、增强免疫功能；2、对干扰素的作用；3、增强机体耐缺氧及应激能力；4、促进机体代谢；5、改善心功能；6、降压作用；7、保肝作用；8、调节血糖；9、抗茵及抑制病毒作用；10、激素样作用。
简介：
黄芪味甘，气微温，气薄而味浓，可升可降，阳中之阳也，无毒。专补气。入手太阴、足太阴、手少阴之经。其功用甚多，而其独效者，尤在补血。
夫黄芪乃补气之圣药，如何补血独效。盖气无形，血则有形。有形不能速生，必得无形之气以生之。黄芪用之于当归之中，自能助之以生血也。夫当归原能生血，何藉黄芪，不知血药生血其功缓，气药生血其功速，况气分血分之药，合而相同，则血得气而速生，又何疑哉。
食疗价值
豆科草本植物蒙古黄芪、膜荚黄芪的根。产于内蒙古、山西、甘肃、黑龙江等地。春秋采挖，除去须根、根头，晒干。切片，生用或蜜炙用。
[性能]味甘，性微温。能补脾益气，补肺固表，利尿消肿。
含皂甙、蔗糖、多糖、多种氨基酸、叶酸及硒、锌、铜等多种微量元素。
有增强机体免疫功能、保肝、利尿、抗衰老、抗应激、降压和较广泛的抗菌作用。能消除实验性肾炎蛋白尿，增强心肌收缩力，调节血糖含量。
[用途]用于脾胃气虚；脾气虚，中气下陷，脏器下垂（脱肛、子宫脱垂、胃下垂等）；肺气虚弱，咳喘短气；气虚自汗，易于感冒；气虚水肿，小便不利；气血不足，贫血萎黄，或肢体麻木，或疮疡、创作不易愈合；消渴（糖尿病）。
乌鸡用什么煲汤好?
乌鸡这是营养成分非常丰富的一种鸡，在日常生活中人们都比较喜爱用乌鸡来煲汤，用乌鸡煲出来的汤，不仅汤的味道非常不错，对于人体还有非常好的滋补效果，非常适合于孕妇、大病初愈者亦或者是正在长身体的青少年来饮用。在煲乌鸡时也可以加入许多的配料可以让其更有营养，那么乌鸡用什么煲汤好呢?
乌鸡用什么煲汤好
一、麻油乌鸡汤
1、乌鸡洗净，斩去鸡头和鸡尾，并切去太肥的部分，然后斩块。将鸡块用滚水烫一烫，去除血污，沥干水分。
2、锅中倒入黑麻油，放入姜片以小火爆至香姜片边缘呈现微焦黄。
3、然后放入鸡块和红枣爆炒约1分钟。
4、接着倒入2杯酒煮滚。
5、酒烧滚后倒入6杯水和杞子继续煮，水滚后转小火绩煮约20分钟，放入少许盐调味即可。
6、煮好的麻油鸡汤，将鸡去骨拆出鸡肉，加点面线拌煮，就成一碗香浓又美味的麻油鸡汤面线。
二、何首乌黑豆乌鸡汤
1、在相同的水中再放入首乌泡20分钟
2、放入乌鸡高火出水5分钟
3、中火加热适量油，加入黑豆烤3-4分钟
4、加入所有的材料(除了盐)
5、最后加热盐调味料
6、即成
7、何首乌黑豆乌鸡汤。
三、清补凉乌鸡汤
1、把清补凉浸于水中
2、在锅中，先灼鸡约3分钟以去除多余油脂
3、把鸡放于冰水中冷却
4、除盐和鸡粉，将所有材料放入另一个锅中，并倒入水直淹盖乌鸡
5、先以高火煮滚30分钟，然后调校至中低火，煮多1小时
6、加入盐及鸡粉调味。
四、黄芪乌鸡汤
1、乌鸡洗净备用;胡萝卜洗净切滚刀;大葱切段;姜去皮切丝，枸杞泡在水中10分钟沥干备用。
2、取一锅开水，汆乌鸡，去血腥味，捞出备用。
3、取锅，放入大葱、姜、黄芪、倒入足量的水，大火烧开。
4、放入乌鸡，转小火炖90分钟。
5、加入胡萝卜、枸杞，再炖20分钟
6、加入盐、白胡椒粉调味，即成。
乌鸡和什么煲汤好呢？
大家在平时的时候都有喝过乌鸡煲汤，也都知道无极的营养价值很高，可以先洗干净，以后切成块状，然后在里面加上香菇或者是山药，如果不喜欢吃香菇的，可以选择土豆或者是其他的配料，在炖鸡汤的时候要准备一些蔬菜。
香菇山药炖乌鸡的做法（乌鸡炖山药）原料：
乌鸡一只姜2片、
山药一段、干香菇几朵 、枸杞1小把花生、红枣几粒
做法：
1、乌鸡去内脏洗净控干水份，姜切片备用
2、干香菇用水泡发备用
3、山药洗净去皮切块备用
4、砂锅中倒入足量水，放入乌鸡，煮沸后，撇去浮沫。
5、再放入其他材料，转文火煲1个半小时。食用前，加入适量盐调味即可。小提示：
煲汤的锅最好能用瓦罐，或质地细腻的砂锅，内壁洁白的陶瓷锅，不锈钢锅也行。
但是不要用劣质砂锅，因为里面的瓷釉含铅，煮酸性食物时很容易溶解出来，对人身体有害。
另外铝，铁和锡制的容器也不要用来煲汤。
初次买回来使用的瓦罐或砂锅，洗干净之后，放少量米加水煮成米汤，然后将米汤在锅中放一夜，这样可以防止开裂。
乌鸡和什么煲汤好
乌鸡是很多女性比较喜爱的选择，这样的食物在美容养颜上，有着很好的帮助，而且长期乌鸡，对调理女性身体有着很好帮助，因此这样的食物在生活中很好选择，不过在吃乌鸡的时候，需要适量的进行，对它在吃的时候，也不能过多选择，那乌鸡和什么煲汤好呢?
很多人对乌鸡和什么煲汤好并，并不是很清楚，这就需要在选择它之前，需要对这样问题进行很好认识，使得在制作乌鸡的时候，可以和什么一起进行制作。
乌鸡和什么煲汤好:
归芪乌鸡汤
先将乌鸡洗净去除内脏和鸡爪，然后放进温水里加入料酒用大火煮，待锅开后捞出乌鸡，放进清水里洗去浮沫，焯掉血腥味儿，把乌鸡放入有温水的沙锅里，将葱，姜，香菇，盐以及当归，黄芪一起放入锅中，用大火煮，待锅开后再改用小火炖，一个小时后加入适量的白胡椒粉和鸡精，这道归芪乌鸡汤就可以食用了。
归芪乌鸡汤的功用：气血双补，滋补肝肾。
红豆乌鸡汤
红豆200克，黄精50克，陈皮1角，乌骨鸡1只。将所有材料洗净，一齐放入已经煲滚了的水中，继续用中火煲三小时左右，以少许幼盐调味，即可佐膳饮用。
红豆乌鸡汤有补血养颜、强壮身体的作用。
以上就是对乌鸡和什么煲汤好详细介绍，乌鸡可以很多食材一起制作，所以在制作乌鸡的时候，是可以根据自己的喜爱进行选择，不过要注意的是，在吃喝乌鸡汤的时候，也是要适量不宜太多，这样对人体营养吸收没有帮助。
乌鸡山药煲的做法
乌鸡山药煲的做法，没有大家想的那么复杂。先把餐具，调料准备好。然后按步骤开始做，记得控制好火候。
2.21姜拍松，葱打结，香菜取根。
3.1山药去皮切大块。
4.2鸡买回来已经斩块了，洗净加姜和料酒焯水，出水后洗净。米妈分开了，把好块的肉肉挑出来炒了，鸡架类的煮汤了。
5.木耳泡发去根。
6.红枣，枸杞洗净备用。
7.鹌鹑蛋煮好后去皮。
8.将所有材料除枸杞外都加入电压力锅中，米妈犯了一个错，忘记加鹌鹑蛋了，后来才加的。
9.通电启动煲汤
10. 开锅后的样子
11.程序结束后，开锅，加入枸杞，用盐调味。
显然，读完乌鸡山药煲这道菜的相关介绍，你此时应该已经了然于胸了。但是实践才能出真知，所以相信你很快就会行动起来。当你尝到自己做出来的美味，肯定是无比开心激动的。
乌鸡怎么煲汤？美食专家介绍正确做法
那些喜欢煲乌鸡汤吃的人们注意了，之前你做的乌鸡汤未必是最好的，也不一定是最好吃的，今天来学习正宗的做法，主要介绍的是山药乌鸡汤、养颜乌鸡汤以及大补乌鸡汤等等。
一、山药炖乌鸡汤
材料
乌骨鸡1/4只，山药150公克，老姜30公克，青葱1根，红枣8颗，水800㏄，盐1又1/2小匙，米酒1大匙
做法
1.乌骨鸡剁小块，放入滚水汆烫1分钟后捞出备用。
2.山药去皮，切滚刀块，放入滚水汆烫1分钟后捞出备用。
3.老姜去皮切片；青葱去头部切段；红枣洗净备用。
4.将作法1-3的所有食材、水和调味料，放入电子锅内锅，按下「煮饭」键，煮至开关跳起，掀开锅盖捞出姜片、葱段即可。
二、补血安胎山药乌鸡汤
材料
乌鸡一只，山药一根，火腿五片，珍珠香菇一小把，枸杞一小把，红枣八粒，八角两粒，葱两段，姜四片，盐适量
做法
1、将乌鸡的爪尖、鸡尾剪掉，冲净表面和内膛后，放在冷水锅中大火煮开，捞出。
2、另备一砂锅加水至砂锅的一半量，煮至水热，将焯过的乌鸡、火腿、泡发过的珍珠香菇、枸杞、红枣、八角、葱、姜一起放入，大火煮开后改微火炖约一个半小时。
3、再将洗净去皮的山药切成大块，放进锅中再炖半个小时至酥烂，加适量盐调味儿即可。
三、养颜乌鸡汤
材料
乌鸡1只姜1块盐1茶匙（5克）清水2500ml汤料：红枣5颗莲子5颗薏米10克百合10克枸杞10颗淮山40克党参10克川砂仁3颗扁豆50克
做法
1）将乌鸡去头，清除内脏后内外用清水洗净，斩成大块儿。姜去皮切大片。
2）将汤料（红枣，莲子，薏米，百合，枸杞，淮山，党参，川砂仁和扁豆）放入大碗中，倒入清水浸泡2分钟后，将水倒掉，用清水反复冲洗2次，沥干备用。
3）将乌鸡放入锅中，一次性倒入清水，大火煮开后，用勺子撇去浮沫，一定要撇干净为止。把沥干后的汤料倒入锅中，盖上盖子，用小火煲汤2个小时。
4）最后，打开盖子倒入盐调味，将小火改成大火煮5分钟后即可饮用。
四、十全大补乌鸡汤
材料
乌鸡1只，西洋参1只，灵芝2片，当归5片，黄芪5片，红枣8粒，枸杞20粒，甜玉米1支，火腿肉2片，香菇8粒，桂圆2粒，草果2粒，姜5片，葱2节，黄酒3勺，盐适量
做法
1.香菇干用水冲净，加水泡发后（水量刚没过香菇干即可）切蒂。
2.乌鸡洗净表面及腹腔，剪去指甲及鸡尾。入砂锅，水没过整只鸡，大火煮开后，撇去血沫。
3.锅里加入西洋参、灵芝、当归、黄芪、红枣、枸杞、火腿肉、去壳桂圆、香菇及香菇水、草果、姜、葱、黄酒，大火煮开后，改小火炖1.5小时。
4.玉米切五段，加入锅中，继续再炖半小时，加适量盐调味即可。
5.蘸鸡肉的调料：原汤两勺、香菜小撮、上好生抽、香油少许、辣椒油少许，拌匀。
乌鸡煲榴莲的做法
用乌鸡来煲汤的时候很多人会利用在里面添加榴莲的方式来制作这个乌鸡汤美食，乌鸡煲汤的时候加入榴莲的话也是最好吃的，很多人都没有做过这样的美食，感觉榴莲就是一种水果，而乌鸡不过是肉类的一种，这两种食物加一起制作美食很多人会觉得非常的奇怪，乌鸡来炖榴莲其实对身体是很滋补的，那么乌鸡榴莲汤的做法有哪些?
做法一
1、榴莲壳中间的白芯切下;
2、乌鸡收拾干净，砍成小块;
3、取五至六块鸡肉放入开水中加料酒焯一下，目的是去掉血泡脉和腥味;
4、将乌鸡、榴莲壳芯、黄芪、桂圆肉、枸杞、姜片、料酒少许一起放入淘瓷小盅里，加入水，八分满即可;
5、淘瓷小盅盖上盖子，放入电紫砂锅里，锅内加水，水位不要超过淘瓷小盅;
6、电紫砂锅开到慢火档，小火煨3-4个小时即可。
7、榴莲芯取出不要，一碗浓香滋补的炖盅就做好了。
做法二
菜系及功效：药膳偏方
榴莲炖鸡的制作材料：
主料：榴莲(自己喜好多少),鸡1只(约重600克),姜片10克,核桃仁50克,红枣50克,清水约用1500克,盐少许。
榴莲炖鸡的特色：
。此汤补而不燥，而且性质温和，还具有多种食疗功效，包括补血益气、滋润养阴，适合不同体质的人饮用，秋冬吃最合适。不过喜欢吃榴莲的人则难免会有点失望，因为这个汤几乎没有榴莲味，如果想煲浓一点，可以将煲过汤的榴莲弄烂和汤同吃，浓烈的榴莲味便会散发出来。
教您榴莲炖鸡怎么做，如何做榴莲炖鸡才好吃1、鸡洗干净去皮，放入滚水中，浸约5分钟，斩成大块;核桃仁用水浸泡，去除油味;红枣洗净去核;榴莲去嫩皮，留下大块的外皮。可以去果肉，可以取汁，把外皮切小，因为味道比较重，少放一点为好。
2、把鸡、姜片、核桃仁、枣、榴莲皮与榴莲肉同放入锅内滚开水中，加姜片，用猛火滚起后，改用文火煲3小时，加盐，少量味精调味即成。
如果按照上面的方式来制作这个乌鸡榴莲煲汤的话可以得到乌鸡榴莲煲汤的好处，选择用乌鸡和榴莲来熬汤的时候其实里面还可以加入榴莲皮，榴莲是水果之王，如果用榴莲来熬汤的话就更营养了，乌鸡还可以加入其他的食材，可以选择相关来煲乌鸡汤，用冬瓜萝卜等都是可以的。
竹荪煲乌鸡的做法
乌鸡是我们生活中既能药用又能食用的一种滋补佳品，能对我们的身体进行更好的调理，尤其是用乌鸡进行煲汤味道非常的鲜美，同时还能起到很好的补气养血和作用，经常食用还能提高身体的免疫力和恢复体力，在制作的时候想要营养更加的丰富也可以搭配上竹荪，下面一起了解下竹荪煲乌鸡的做法，
竹荪煲乌鸡的做法
做法一
1.准备好主料及辅料
2.把乌鸡斩成小块，洗净血水，凉水下锅焯水，撇去血沫后捞出备用
3.另起锅，加入足量的水烧开，放入焯过的鸡块，桂圆肉，当归，黄芪和党参和姜片，加少许料酒，小火盖盖炖一个半小时。竹荪洗净后用水泡制半小时，加入锅中，放盐调味，再炖至20至30分钟即可。
做法二
1.先将乌鸡洗净切块，然后放进温水里加入料酒用大火煮，待锅开后捞出乌鸡，放进清水里洗去浮沫。
2.用淡盐水浸泡半小时后沥出，去掉菌盖头，也就是网状的那部分，否则会有怪味。
3.将乌鸡放入砂锅内，一次性加入清水适量，加入红枣、枸杞、姜、葱，用大火煮，待锅开后再改用小火炖一个小时左右。
4.出锅前10分钟加入适量盐调味即可。
乌鸡含有大量的维生素A、微量元素硒和黑色素，它们具有清除体内自由基，抑制过氧化脂质形成，抗衰老和抑制癌细胞生长的功效。
调治妇科疾病
乌骨鸡含有大量铁元素，具有滋阴补血、健脾固冲的作用，可有效治疗女性月经不调、缺铁性贫血等症。《本草纲目》认为“（乌鸡）益产妇，治妇人崩中带下”。
养身防病
乌鸡含大量蛋白质，多种维生素以及硒、铁、铜、锰等微量元素，而胆固醇含量极低，是高蛋白、低脂肪的滋补佳品。近年研究还证明，乌鸡含有的DHA和EpA物质还可以提高儿童智力，防止老年性痴呆症，预防脑血栓和心肌梗死。
上面就是对竹荪煲乌鸡的做法的介绍，通过了解之后我们可以按照上面的方法进行制作，并且乌鸡汤可以说是老少皆宜的一种美食，多样小朋友来说能起到提高免疫力的作用，还能补充微量元素。
乌鸡可以和冬瓜煲汤吗？
乌鸡是一种特别额鸡肉，因为乌鸡全身都是黑色的，就连骨头都是黑色的，在中医的理论当中乌鸡是滋补佳品，能够补充身体的元气，提高抵抗力。而乌鸡特别适合用来煲汤，其味道和普通的鸡汤非常的不同，加入其他配菜后更是别有一番风味，而乌鸡可以和冬瓜煲汤吗？
冬瓜的食疗作用是除湿热湿气。乌鸡汤主要是补血，两者之间没有功效相冲。补血同时利用冬瓜解除血中湿气，且清淡的冬瓜可以让鸡汤的油腻大幅度降低，增加适口度，因此炖乌鸡汤是可以放冬瓜的。
做法
(1)先将鸡剖好，洗净，放入滚水中煮5分钟，取出过冷水。洗净冬瓜，连皮切成大块。绿豆拣净去杂质，清洗。
(2)瘦肉洗净。陈皮浸软，去瓤，洗净。然后将原料一齐放入清水煲内，大火煲滚后，改慢火煲3小时，下精盐调味即成。
冬瓜乌鸡汤特点：消热解暑。
功效：
1、乌鸡冬瓜汤能滋补五脏
乌鸡冬瓜汤能滋养人类的五脏，乌鸡是一种滋补功效特别出色的食材，它里面不但有大量的蛋白质，还有多种微量元素，更有一些天然维生素的活性成分存在，人们食以后可以让内脏把这些营养成份快速吸收，起到明显的滋补功效。
2、乌鸡冬瓜汤能降血压
乌鸡冬瓜汤对人类的血压有很好的调节作用，这种汤品中几乎没有钠的存在，而且还含有一定数量的钾，而钠是升高血压的重要因素，钾则是降血压的重要因素，因此人们食用乌鸡冬瓜汤可以起到不错的降压功效，另外乌鸡冬瓜汤，是低热量低脂肪的汤品，有一定的减肥功效。
3、乌鸡冬瓜汤能美容
乌鸡冬瓜汤是一种可以美容特色汤品，汤中的乌鸡是一种可以滋阴养血的特色食材，它可以调理人类气血，让人类们的皮肤变好，另外乌鸡冬瓜汤中还有多种微量元素和维生素，它们可以直接作用于人类的皮肤细胞，加快它们的再生与代谢，对细嫩肌肤也有很大好处。
感谢阅读养生路上网饮食养生频道的《乌鸡煲汤做法》一文，本文由我们优质撰写和整理而成，希望在您养生路上能帮上忙，也同时希望您继续阅读我们为您精心准备的“乌鸡春季养生煲汤”专题。
