泥鳅炖丝瓜怎么做好吃
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泥鳅具有丰富的营养价值，再加上丝瓜含有大量的蛋白质，两者混合，营养价值加倍，而且还具有很好的滋补功效，特别适合体质较差的朋友食用。而且女性朋友吃了泥鳅炖丝瓜还可以起到美容的作用，接下来就给大家详细介绍泥鳅炖丝瓜的好吃做法，以便你们可以在家尝试制作。
1.将新鲜的泥鳅放在水中，滴入几滴油让其充分吐出泥沙等杂质。
2.接着加盐，再次清洗泥鳅。
3.把处理好的泥鳅杀死后，剖开肚子，清除内脏，放在清水下冲洗干净，也可在水中浸泡，有效去血水。
4.可以根据自身喜好切块，或者把一整条泥鳅进行烹饪制作。
5.准备葱段和姜片放入装有泥鳅的容器中，倒入料酒进行腌制，也起到去腥味的作用。
6.把丝瓜去皮后切成块，或者切成段。
7.在锅中加入泥鳅，以及倒入适量的水，盖上锅盖，进行炖制。
8.再准备另外一个干净的锅，热油翻炒丝瓜，不必炒太熟，把丝瓜炒出水后直接倒入炖制的泥鳅锅中。
9.大火煮开后换成小火，直至炖熟后，放入盐调味即可。因为泥鳅味道比较鲜，不需加入太多的调味品。
10.能够根据自身喜好放点香菜末或者葱末食用。
泥鳅炖丝瓜汤汁鲜美可口，呈白色浓郁状，喝上一碗汤，吃上几口泥鳅和丝瓜，也会感到满满的幸福感。以上就是泥鳅炖丝瓜的操作方法，只是处理泥鳅的过程相对复杂，但是若没有处理干净，会影响整道菜的味道。相信你经过上述介绍能够制作出来美味的泥鳅炖丝瓜！
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泥鳅鱼怎么做好吃
泥鳅鱼是分布极光的经济鱼类，肉质鲜美，营养丰富，受到大家的喜爱。除了食用之外，泥鳅鱼还有药用价值，有利于人体抗血管衰老，必须适合老年人及心血管病人食用。泥鳅鱼的做法有很多，我们可以掌握几种特色的做法，自己在家动手烹饪。那么，泥鳅鱼怎么做好吃？下面咱们就来详细看看方法吧。
1、芝麻黑豆泥鳅汤
配方：泥鳅250克，黑芝麻、黑豆各30克，枸杞子、鸡精、盐各适量。
做法及用法：黑豆、黑芝麻洗净备用；泥鳅放冷水锅内，加盖，加热烫死，然后取出，洗净，沥干水分后下油锅煎黄，铲起备用。把全部材料放入锅内，加清水适量，大火煮沸后，再用小火续炖至黑豆烂熟时，放入盐，鸡糟调味即可。
功效：具有补肾健脾、养血生发的功效。
2、参芪泥鳅汤
配方：泥鳅250克，黄芪、党参、山药各30克，红枣5颗，生姜3片，盐适量。
做法及用法：将泥鳅用淡盐水喂养1-2天。把喂养好的泥鳅用少许盐去黏液，再放入开水中汆烫，备用。油锅烧热，放入姜片，爆香后放入泥鳅，炸至金黄时，铲起备用。再将黄芪、党参、红枣、山药洗净，与泥鳅同放入沙煲里，加适量的清水，小火慢煲2小时，最后用盐调味即可食用。
功效：黄芪具有镇静中枢神经系统、提高免疫力、加快新陈代谢的作用。
3、泥鳅山药汤
材料：泥鳅5条，山药100克，豆腐250克，生姜适量。
调料：料酒、盐、味精各适量。
做法：
a、泥鳅宰杀，去内脏，洗净，沥干水。
b、山药洗净，切丝，豆腐切小块。
c、泥鳅入热油锅中，煎至微黄时，放生姜、料酒，小火煲10分钟。
d、山药放入开水中汆烫，与豆腐一同放入鱼锅中，加足量的清水，煮30分钟后，下味精、盐调味，搅匀后即可起锅。
小贴士：泥鳅可为人体提供大量的营养成分；生姜有开胃，帮助消化的作用，因此本汤品非常适合营养不良者食用。
小泥鳅怎么做好吃
小泥鳅，可以说是一种既美味又营养的美味了。但是大家都知道，小泥鳅虽然好吃，但是捕捉却不容易。所以很多的时候，我们想吃小泥鳅的时候，都是到菜市场去购买的。买到了小泥鳅，第一步难题是解决了。那么，如何烹饪是接下来的难题。所以说，大家知道小泥鳅怎么做好吃吗?
泥鳅的做法
红烧泥鳅
材料：泥鳅400克，猪油3汤匙，火腿10克，黄酒1汤匙，酱油2汤匙，葱1根，姜丝10克，干朝天椒4个，砂糖1茶匙，蒜5瓣，精盐适量，鲜辣粉1茶匙。
做法：
1、 泥鳅剪开腹部去肠，洗净沥干水，加入黄酒、酱油、葱段、姜丝腌渍15分钟。
2、锅内放入猪油、油五成热时，放入干朝天椒，微炒，加入泥鳅、翻炒，八成熟时放入盐、糖、鲜辣粉、蒜瓣，继续翻炒至熟，装盘，撒上香菜即可。
泥鳅炖豆腐
材料：豆腐，泥鳅，姜，蒜，腐乳，青蒜段。
做法：
1、热油爆香姜，蒜(都是拍破)。
2、另取大盆倒进凉水，下豆腐(整块)和泥鳅慢慢加火。
3、煮开捞干净浮沫，倒入爆香的姜蒜油，撒盐大火烧开转中火。
4、两片腐乳加少许水捣成汁倒入汤中转小火熬煮20分钟。
5、餐桌上电磁炉把泥鳅豆腐端上去，小火伺候，撒上青蒜段就可以开动了。
泥鳅怎么做好吃 泥鳅的做法 泥鳅有什么营养
手撕泥鳅
材料：泥鳅，香菜，泡椒，花椒粉，葱，姜，老抽，白糖，醋，料酒，鸡精，食用油，高汤。
做法：
1、将泥鳅放入水中加入几滴油，让其游动自然除去泥垢，排尽肠内杂物，再剪去头部和内脏，洗净沥干用酱油、料酒涂抹表面和内脏。
2、坐锅点火放油，油6―7成热时放入泥鳅炸至外表起脆壳捞出沥油。
3、锅内留余油放入葱姜、泡椒丝煸炒出香味，倒入泥鳅、酱油、白糖、盐、高汤待锅开时，加入醋、鸡精收干汁，撒上花椒粉淋入香菜即可出锅。
泥鳅的营养价值
1、降脂降压
泥鳅味道鲜美，营养丰富，含蛋白质较高而脂肪较低，能降脂降压，即是美味佳肴又是大众食品，素有“天上的斑鸠，地下的泥鳅”，和“水中人参”之美誉。美味又滋补，还易获得，价廉物美。泥鳅可食部分占整个鱼体的80%左右，高于一般淡水鱼类。
泥鳅怎么做好吃 泥鳅的做法 泥鳅有什么营养
2、含丰富的微量元素与维生素
经测定，每100克泥鳅肉中，含蛋白质22.6克，脂肪2.9克，碳水化合物2.5克，灰分1.6克，钙51毫克，磷154毫克，铁3毫克，硫黄素0.08毫克，核黄素0.16毫克，尼克酸5毫克，还有多种维生素，其中维生素A70国际单位，维生素B1 30毫克，维生素B2 440毫克，还含有较高的不饱和脂肪酸。
3、抗衰老
亚精胺是精子的主要成份，现代医学证明能促进人体胚胎细胞数量和发育，延缓和逆转衰老。
4、增加皮肤弹性和湿润度
还能增加皮肤弹性和湿润度，并能绑定DNA。二十二碳六烯酸和十八碳酸烯酸，是大脑磷脂和视网膜的重要组成成份(俗称DHA)。
活泥鳅怎么做好吃
泥鳅是很多人小时候的记忆，不少农村的孩子在放学后总喜欢溜入村里的小溪里抓泥鳅，在水生物丰富的小溪里，往往不一会便能抓到不少的泥鳅，是小孩子改善伙食的主要选择。而如今野生泥鳅越来越少，且价格高昂，市面上更多的是专业繁殖的人工泥鳅。那么，活的泥鳅要怎么做最好吃呢？
香酥泥鳅：
材料：泥鳅半斤，鸡蛋1个，料酒、盐、姜片若干，面粉或炸鸡粉若干、面包糠若干。
做法：1、将泥鳅养在清水盆中，多次换水，让泥鳅吐净泥水。2、捞出泥鳅，在盆中加少许盐、料酒和几片生姜，喂0.5-1小时，让调料的味道进入泥鳅。3、将泥鳅沥干，打散鸡蛋，将面粉、盐加入蛋液中拌匀备用，准备一些面包糠；4、锅里热油，将泥鳅一只只夹起，在蛋液里拖一下，再裹上一层面包糠，扔到油锅里，开炸；（油有五分热就可以下锅了，太热容易焦。泥鳅个头小，一开始其实也只要炸一两分钟就好了，回炸时再翻四五下应该就行了，俺全是凭感觉）5、全部炸好以后，再入锅回炸1分钟，装盘后撒上葱花即可。
辣子泥鳅：
【原材料】泥鳅300克、葱10克、姜5克【调味料】干椒20克、盐10克、味精3克
【制作过程】1、 将泥鳅洗净，放入烧沸的油中炸香后，捞出沥油；2、 洗净锅，加入水，放入盐、味精，下入泥鳅煮至入味；3、 锅中加油烧热，下入干椒炒香后，加入泥鳅炒匀即可；
【特别提示】泥鳅必须在七成热的油温中炸，才会保持原状。
泥鳅鱼汤：
配料:泥鳅鱼800g﹐豆腐2块﹐牛肉200g﹐葱50g﹐绿豆芽50g﹐薇菜50g﹐芋艿茎50g﹐白菜帮50g﹐芝麻叶50g﹐辣椒酱﹐大酱5大勺﹐清酱6大勺﹐胡椒面1小勺
·操作:(1)熬肉酱汤﹐并以辣椒酱调味﹐把整块豆腐放进去﹐再放泥鳅鱼时﹐因汤热随即游进豆腐里。(2)熬一会儿﹐放生姜和青椒并放面粉。熬后过滤的方法﹕(1)把牛肉放在水里熬汤﹐肉捞取加佐料。(2)把活的泥鳅放在碗里并把盐和南瓜叶放在一起盖好盖。3分后﹐以带盐的南瓜叶柔后漂一漂。(3)在锅里放香油炒后倒肉汤熬﹐并倒在筛子上用木勺杆揉搓肉掉会在下面﹐骨头和皮会留在上面。(4)在汤里冲清酱﹑辣椒酱或大酱调味﹐并放胡椒粉和生姜。(5)放绿豆芽﹑薇菜﹑葱﹐再放加佐料的牛肉重熬。(6)配整辣椒和捣好的红辣椒及放花椒粉。
泡椒泥鳅：
材料：泥鳅400克，泡椒150克，生姜20克，蒜20克，花椒粒10克，葱段少许，酱油适量
做法：把泥鳅放竹筐里用剪刀剪去头，剖开肚，取出内脏洗净，生姜切片，蒜对切备用。炒锅放油烧热，下花椒粒炸香，下姜片，蒜片爆出香味，再把泡椒倒入翻炒出味。再把泥鳅倒入，炒至表面变白，加入适量酱油，清水一碗焖至肉烂。最后加入葱段翻两翻就可起锅装盘啦，好了，来瓶啤酒，开吃！
热泡泥鳅：
材料：去骨泥鳅半斤。芹菜二两，切段。葱半两，一半切段，一半切碎。小青椒一两，切圈。老姜一小块，切片。蒜三瓣，切末。美极鲜味汁两大匙。花椒油一大匙。油辣椒三大匙。醋两大匙。老干妈香辣酱两大匙。白糖一匙。黄酒两大匙。味精一咖啡匙。盐适量。
做法：1、在装泥鳅的碗里放入盐、姜片、葱希、黄酒拌匀腌上。2、将盐、小青椒圈、美极鲜味汁、油辣椒、醋、白糖、花椒油、蒜末、葱碎、香辣酱、味精或鸡精放碗里，加两汤匙热高汤或开水兑成调味汁。3、锅中放油烧至七成热，下泥鳅炒至亮油表面呈微黄色。4、将泥鳅推至锅边，放入芹菜段，加适量盐炒约半分钟。5、将泥鳅和芹菜炒匀后盛到大碗里。6、淋上兑好的调味汁。7、拌匀后泡上几分钟即可食用。
干炒泥鳅：
制作方法：泥鳅500克，干红辣椒、花椒、葱花、香菜段、盐、花生油、生抽、料酒、香油、芝麻各适量。制作①将泥鳅去肠肚，用开水烫去黏液。②锅内注油烧热，将泥鳅入锅炸透捞出。③锅留少许油烧热，下入红椒、花椒、葱花、香菜段煸炒，放入泥鳅，加调料煸炒，撒入芝麻即可。
酱泥鳅：
主料：泥鳅 1000克调料：白砂糖 50克 酱油 100克 大葱 100克 姜 20克 辣椒粉 50克 味精 3克 大豆油 100克 各适量
做法：1.将活泥鳅放在大舅里养几天,待它把脏物吐掉后,再掏内脏,收拾干净。夏日铺在草筐上在阳光下晒干。2.吃的时候,将干泥鳅鱼用温水快速洗净,控干水。3.把收拾好的干泥鳅鱼用豆油炸酥后,控油取出。4.把多余的油倒掉,锅里留底油,再把炸好的泥鳅鱼放入,依次倒入备好的多种佐料炒,两分钟后取出,放晾,即可食用。
泥鳅闷黄豆怎么做好吃
泥鳅是人们喜欢吃的一种食物，制作泥鳅的方法比较多，人们会根据自身的需求选择适合自己的制作方法。黄豆是一种大家熟悉的豆类，黄豆当中含有丰富的营养物质。那么泥鳅和黄豆放在一起可以制作成一道美味的菜肴，可以有很多的做法，泥鳅闷黄豆怎么做好吃呢？
苦瓜黄豆泥鳅汤
原料：泥鳅500克，苦瓜400克，黄豆100克，陈皮1小块，姜2片，酒、盐、清水各适量。
苦瓜黄豆泥鳅汤的做法
1.将泥鳅剖开，去内脏，洗净。
2.烧锅下油，爆香姜片，下酒，放入泥鳅煎至半熟，铲起。
3.苦瓜洗净，去核，切片;黄豆用清水浸泡至软;陈皮用清水浸软，刮去瓤。
4.煲滚适量清水，放入所有材料;用猛火煲开，改小火煲1.5小时，下盐调味即可。
功效：泥鳅富含高蛋白，肉味鲜美，是煲汤佳品;苦瓜清热解暑、明目解毒;黄豆健脾宽中、润燥消水。本场方有清热祛湿的功效。
应用：用于小儿湿疹。
泥鳅的营养价值
泥鳅肉质细嫩，以爽利滑润的滋感取胜，味道清鲜腴美，上口比鳗鱼嫩，收口比鳝鱼肥，属优质食用鱼，加工前须活养，勤换清水，以利其排除体内泥沙腥污;然后用盐、料酒揉搓，去其体表黏液及肠脏，进行细加工，适于多种烹调方法，味型多样，全国各地均有...[更多]
小提示
茄子和黄豆能一起吃:茄子有保护血管、防止出血的作用，其所含维生素p，可降低毛细血管的脆性和渗透性。黄豆有益气养血、健脾的作用，含有丰富的人体所需的营养素，可通气、顺肠，润燥消肿，平衡营养。两者搭配食用，能为人体提供丰富的
香菜和黄豆能一起吃:增强免疫力，防病抗病，强身壮体，补虚、止肠血的功效
晒干的泥鳅怎么做好吃
生活中的许多动物都可以晒干食用，例如猪肉牛肉鸡鸭等，过年的时候大部分家庭都会准备一些年货，这些晒干食物就是必不可少的一种年货。而泥鳅这一水产品为了更好保存的话，也是可以晒干的。晒干的泥鳅的味道和晒干的咸鱼有些类似，而又要如何制作晒干的泥鳅味道才会变得更好呢?
泥鳅干怎么做好吃
泥鳅炖豆腐的做法
口味：原本味
工艺：原炖泥鳅炖豆腐的
主料：泥鳅500克，豆腐(北)250克
调料：盐3克教您泥鳅炖豆腐怎么做，如何做泥鳅炖豆腐才好吃1.把泥鳅去鳃及内脏，洗净;豆腐切块。
2.泥鳅入锅，加盐、清水适量，置武火上，炖至五成熟时，加入豆腐，再炖至泥鳅熟烂即可。 小帖士-健康提示：
本菜肴功能健脾化湿，故适宜于急性肝炎患者服食。
泥鳅干怎么吃
主料：
泥鳅2000g
辅料：菜籽油500g、盐适量、辣椒粉200g
步骤：
1.泥鳅烧回来后，养几天，把里面的脏东西吐出来，赶时间的话，也可以滴几点菜油在里面，泥鳅很快就会吐干净。
2.养好的泥鳅，用盐腌晕掉，炸的时候就不会乱跳。
3.菜籽油，舌尖上的中国讲菜籽油的营养价值相当于橄榄油，但比橄榄油便宜，真正的物美价廉，何况这还是自家种的呢。
4.锅里加油，烧到五六成热时，放入泥鳅炸。
5.菜籽油炸泥鳅，油比较多泡，这是菜油的特点。
6.炸好的泥鳅，这次的炸得比较干，因要放好几天。
7.加入盐
8.放好盐的泥鳅。
9.辣椒粉放在一个耐热的盘里，倒入炸泥鳅的油，油温不要太高，以免烧糊掉辣椒粉，再加上蒜和姜末。
10.把辣椒粉拌入泥鳅里，拌均匀。
11.拌好后的泥鳅，香香的脆脆的，美味可口。也可以放置一段时间后，回锅加点水煮一下更好吃。
食物相克
泥鳅：泥鳅不宜与狗肉同食;狗血与泥鳅相克：阴虚火盛者忌食;螃蟹与泥鳅相克：功能正好相反，不宜同吃;毛蟹与泥鳅相克：同食会引起中毒。
丝瓜腐竹怎么做好吃
丝瓜和腐竹看起来并没有什么太好的搭配效果，可是把丝瓜和腐竹的功效分开，就知道两种之间有很多的效果，丝瓜可以治疗高血压，高血脂，预防动脉硬化，同时对身体的各个方面有很好的帮助，而腐竹就是一种豆制品和豆腐皮差不多的，可以放在丝瓜汤里面，达到吸取油腻的效果。
丝瓜豆腐皮虾汤
材料
丝瓜1根，豆腐皮1张，鲜虾少许，葱姜、盐、油、鸡精适量。
做法
1、丝瓜去皮切条，虾洗净待用，葱姜切末。
2、热锅热油爆香葱姜，放2碗水烧开后加入丝瓜、豆腐皮和虾。
3、烧3、4分钟后，加入盐和鸡精调味即可。
茄子黄花菜腐竹汤
材料
主料：茄子(圆)300克 黄花菜20克
辅料：腐竹30克,玉兰片30克,豆腐(北)40克,蘑菇(鲜蘑)30克,木耳(水发)20克
调料：花生油20克,酱油5克,香油5克,淀粉(玉米)8克,盐3克,味精2克,胡椒粉2克,大葱5克,姜3克
做法
1. 将茄子去皮、蒂洗净，用刀人茄蒂的一头挖空茄子；
2. 豆腐洗净碾成泥；
3. 腐竹、玉兰片、木耳、蘑菇、黄花菜洗净均切成丝；
4. 葱姜切细丝；
5. 淀粉放碗内加水调成湿淀粉；
6. 炒锅注油烧热，下入葱姜丝炝锅，放入豆腐泥、腐竹丝、玉兰片丝、木耳丝、蘑菇丝、黄花菜丝煸炒，加精盐、味精、胡椒粉、酱油、少许水炒匀，用水淀粉勾芡，装入茄子内，盖好茄蒂；
7. 将茄子放入汤碗内，添适量水、精盐上锅蒸熟透，滗出汤汁，装盘；
8. 将原汁倒入锅内烧开，加入精盐，用水淀粉勾芡，淋香油，撒味精，浇在茄子上即可。
蒜蓉粉丝蒸丝瓜
材料
主材：丝瓜两根，粉丝半把。，辅材：1.大蒜1头。，2.香油15ml。，3.醋8ml。，4.食用油10ml。，5.盐若干。
做法
step1：把丝瓜洗干净，刮去外面的皮，切3-4cm的段，在断面上用刀划出小十字。把粉丝用冷水泡好备用。大蒜切沫。
step2：把切好的丝瓜码放在盘中，猛火蒸8分钟。
step3：在蒸丝瓜的同时，热锅倒入油，待油热5成时把切好的大蒜沫下锅爆香，出锅前滴上香油，撒上盐。
step4：打开蒸丝瓜的锅盖，把泡好的粉丝稍微撕扯一下，盘旋着码在丝瓜上面，接着蒸5分钟。
step5：把刚才做好的蒜蓉浇在粉丝上，点一点儿醋，继续蒸1分钟，出锅。
小诀窍
这道菜味道很清淡，吃的时候让丝瓜块儿粘着粉丝上面的蒜吃，味道很好。
红烧丝瓜怎么做好吃
红烧丝瓜香甜可口，具有丰富的营养价值，是很多朋友喜欢食用的一道菜品，特别是搭配米饭食用，混合汤汁搅拌，又成为红烧丝瓜盖浇饭。而且适当地食用丝瓜，还能够对女性朋友起到美容养颜的效果，而且在一定程度上还能淡化色斑。接下来就给大家详细介绍红烧丝瓜的具体做法。
1.将丝瓜去皮洗净后切块。
2.调制淀粉汁放入丝瓜，均匀沾染淀粉液。
3.把葱洗净后切末。
4.在锅中加适量的油，油热后，放丝瓜煎炸，直至两面金黄状即可取出。
5.用热油把豆瓣酱爆香，放入葱末，混合搅拌后，加入炸好的丝瓜。
6.翻炒后，放盐，以及适量的白糖、生抽，均匀搅拌后，倒水，收汁即可盛出。
在烹饪红烧丝瓜时，不需要上糖色，因为丝瓜属于素菜，肉类食材红烧时需要上糖色。不过可以加入适量的白糖或者是蜂蜜也能够让其光泽金黄。同时，通过把上淀粉炸制丝瓜，让其味道更加鲜美可口，好吃美味。不过也可以选择直接炒丝瓜，毕竟经过炸制后的丝瓜热量变高，不适合减肥的朋友食用。
美味的红烧丝瓜就制作完成了，可以在家尝试制作。丝瓜不仅味道清香好吃，而且它也能够起到排毒的功效，特别是在夏季，天气炎热，人体常会残存很多热气，严重者还会导致上火症状的出现，而适量食用丝瓜，可以有效去除火气，有利于人体健康发展。
丝瓜粉条怎么做好吃
粉条，很多的家庭还是会选择炖煮。因为炖煮过后的粉条十分的劲道。丝瓜粉条就是每个家庭都熟悉的一道菜。尤其是在丝瓜盛产的季节。那么，丝瓜粉条怎么做才好吃呢？今天我们给大家介绍一种最简单便捷的方法，让不擅长厨艺的朋友们，也可以做出一道美味的丝瓜粉条。
1.主辅料：
丝瓜、粉条、豆瓣酱。
2.粉条用清水泡软。
3.丝瓜洗净去皮。
4.把丝瓜刨成长条丝，使其形状和粉条相似。
5.热油、炒香葱花。
6.放入豆瓣酱，小火炒制。
7.炒出红油后，加适量生抽。加适量水，熬制5分钟。
8.放入粉条烧制。
9.把粉条烧至熟透，放入丝瓜条。
10.加盐、味精调味。
11.烧开即可关火。
12.出锅盛入碗中。
13.撒一些葱末、芝麻，即可上桌。
丝瓜补充知识：
食用
《本草纲目》：“丝瓜，唐宋以前无闻，今南北皆有之，以为常蔬。嫩时去皮，可烹可曝，点茶充蔬。老则大如杵，筋络缠纽如织成，经霜乃枯，涤釜器，故村人呼为洗锅罗瓜。内有隔，子在隔中，状如栝萎子，黑色而扁。其花苞及嫩叶卷须，皆可食也。”
食用丝瓜时应去皮，可凉拌、炒食、烧食、做汤食或榨汁用以食疗。丝瓜洗净切片经开水焯后，拌以香油、酱油、醋等可做成凉拌丝瓜。丝瓜烹制时因丝瓜水汁丰富应现切现做，以免营养流失；另外，少用油，可采取勾稀芡的方式烹调，以保留香嫩爽口的特点。
适合人群：
丝瓜一般人群均可食用。
月经不调者，身体疲乏、痰喘咳嗽、产后乳汁不通的妇女适宜多吃丝瓜。
体虚内寒、腹泻者不宜多食。
药用
根（丝瓜根）：甘，平。活血，通络，消肿。用于鼻塞流涕。 藤（丝瓜藤）：甘，平。通经络，止咳化痰。用于腰痛，咳嗽，鼻塞流涕，咳嗽。 叶（丝瓜叶）：苦、酸，凉。止血，化痰止咳，清热解毒。用于顿咳，咳嗽，暑热口渴，创伤出血，疥癣，天疱疮，痱子。 果实维管束(丝瓜络)：甘，平。清热解毒，活血通络，利尿消肿。用于筋骨痛，胸胁痛，经闭，乳汁不通，乳痈，水肿。 果柄：用于小儿痘疹，咽喉肿痛。 果皮：用于金疮，疔疮，臀疮。 种子（丝瓜子）：微甘，平。清热化痰，润燥，驱虫。用于咳嗽痰多，驱
蒸丝瓜怎么做好吃
在我们的生活中大家都比较喜欢吃丝瓜，因为丝瓜里面还有的纤维素和维生素特别多，有一些人在吃丝瓜的时候会选择蒸丝瓜的吃法，因为这种方法能够帮助我们更好的消化丝瓜里面的营养物质，但是丝瓜的做法也是非常重要的，不然口感就特别淡，那么蒸丝瓜怎么做好吃呢?
丝瓜的营养价值很高，丝瓜中含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、钙、磷、铁、瓜氨酸以及核黄素等B族维生素、维生素C，还含有人参中所含的成分―皂甙。丝瓜实味甘性平，有清暑凉血、解毒通便、祛风化痰、润肌美容、通经络、行血脉等功效。
丝瓜除了可以炒菜或做汤外，还可以用来蒸着吃。蒸丝瓜口感清爽而又不失鲜美，好看又好吃，大家不妨做来尝尝。
1、金银蒜粉丝蒸丝瓜
食料：
主料：丝瓜一根、蒜头一个、枸杞子十粒、粉丝适量、
辅料：盐少许、油少许
做法：
1。 丝瓜抛去皮(最好选用头尾大小较均匀的丝瓜)，蒜头拍碎，粉丝泡软
2。 电饭煲烧热，倒入少许油，倒入一半的蒜蓉，炒至金黄，然后倒入另外一半蒜蓉略炒香，撒入一点点盐
3。 装起即成金银蒜，备用
4。 丝瓜斜刀切成长段，用勺子挖去少许瓜囊，挖掉的囊不用丢掉，直接放在碟子里一起蒸
5。 每个瓜墩都放入少许剪碎的粉丝，适量的金银蒜，剩下多余的粉丝放在丝瓜周围
6。 丝瓜上再轻轻撒入很少的盐
7。 放入枸杞子点缀
8。 电饭煲烧开水，放入丝瓜，蒸8分钟左右即可，如果讲究一点摆盘，可以另取碟子重新摆盘即可
小贴士:
1 金银蒜中，后面那一半蒜蓉不炒也可以，把炒好的直接和生的混在一起也行，就是味道有点呛，炒断生的话就好吃很多。
2如果丝瓜墩比较短，时间还可缩短，不要蒸太久，蒸过了时间丝瓜会蔫下来。
3虽然就是道简单的蒸菜，但是粗心大意还是会失手哒，所以，切记花点心思给它
2、丝瓜鲜虾盅
食料：
主料：鲜虾8只、丝瓜1根
辅料：剁椒(不吃辣就不放)一小勺、生抽1小勺、蚝油半勺、香油几滴、白糖适量、料酒少许、盐少许
做法：
1。 准备好需要的食材。鲜虾去皮去虾线，用少许盐和料酒抓匀。
2。 丝瓜去皮，切均匀的丝瓜段。
3。 用勺子把挖掉丝瓜的一部分瓤。
4。 用小刀在顶部的丝瓜，切斜刀划出小花边。
5。 卷起虾肉，塞进处理好的丝瓜盅里。
6。 依次都这样做好。
7。 放一点剁椒很好吃，如果不吃辣就不放。用糖、生抽、蚝油、香油做一碗调味汁。倒入丝瓜盅的盘子里。
8。 将盘子放入美的蒸汽炉，预热好后蒸5分钟即可。焖1分钟再出锅。
9。 取出即可食用。很清爽的口感哦。
3、蒜蓉蒸丝瓜
食料：
主料：丝瓜1根
辅料：蒜蓉1小蝶 蒸鱼豉油2勺、芝麻香油1勺
做法：
1。 将蒜瓣剁碎成蓉， 注意量一定要大一点;
2。 将丝瓜去皮后切成等高的段摆放在盘中;
3。 将蒜泥铺在丝瓜上;
4。 蒸锅上汽后将蒜蓉丝瓜放入里面去蒸上五分钟， 5分钟后蒜蓉丝瓜就蒸好了;
5。 拿出来称热浇上蒸鱼豉油;
6。 再浇淋上芝麻香油，这样蒜蓉丝瓜就完成了。
7。 端上桌了。
小贴士：
1。 这菜蒜蓉的量一定要大一些;
2。 蒸丝瓜只需五分钟，这样能保持丝瓜的翠绿;
3。 趁热浇上蒸鱼豉油和芝麻香油， 这样更易入味; 而放入蒸鱼豉油后就无须再放盐了
4、干贝蒸丝瓜
主料：
丝瓜1根、干贝20g、蒜头2瓣、生抽2g、植物油适量
做法：
1。 干贝用温水泡开，约15分钟。
2。 丝瓜洗净后去皮。除了丝瓜，也可以用节瓜(俗称毛瓜)、西葫芦等来做。
3。 切成小圆段，约5cm左右的高度，整齐码放在盘子中。
4。 蒜头去皮，切成蒜末。
5。 浸泡好的干贝用手撕碎。 尽量撕得细碎些，更方便宝宝咀嚼。
6。 热锅少油，将干贝丝放入，炒至金黄色。
7。 加入蒜蓉和生抽，炒出香味后关火。
8。 叠在丝瓜上。
9。 放入蒸锅中，大火蒸5分钟左右即可。
丝瓜很容易熟，不需要蒸太久，只要蒸得颜色碧绿即可，蒸太久丝瓜会缩水，影响成品。
10。 青翠的丝瓜搭配鲜味十足的干贝，清淡可口之余，又多了一份入口回甘的滋味，吃着吃着会上瘾
泥鳅怎么做好吃又营养
泥鳅很多人都吃过，很鲜美，但是泥鳅的药用效果却并不是每个人都知晓，比如说，泥鳅对治疗男性的阳痿早泄有一定的功效，通过饮食上的调理，在一定程度上能够缓解男性的这个困扰，所以，生活中如果能够多吃点泥鳅对身体是非常好的，特别对于男性有补肾的效果，那么，泥鳅应该怎么吃呢，泥鳅怎么做好吃又营养呢?
步骤/方法：
1 黄芪泥鳅汤是一种比较常吃的食物，很多人都喜欢吃，在这个过程中可以把黄芪和红枣洗净，然后进行合理的调整，对男性的身体健康也是比较好的，在一定程度上有效的预防阳痿早泄的症状可以起到一定的缓解身体的作用。
2 干煸泥鳅但味道也是比较好的，很多人都喜欢吃，而且这种食物的口感也是非常好的，在吃的时候应该放一些郫县豆瓣酱，口感是非常好的，能够起到一定的增进食欲的效果，而且在制作过程中最好应该由烧至八成熟的时候开始进行菜肴的制作。
3 三子泥鳅汤对营养价值也是非常高的，而且制作起来也是非常方便的，在制作的过程中可以放一些韭菜籽、枸杞、菟丝子多方面的中药材，能够起到一定的补肾强身的作用，对男性的生殖健康都有很好的调理效果。
注意事项：
男性平时一定要有一个好的生活节律，有一个好的饮食规律，这样对男性的健康是比较好的，平时应该多吃一些枸杞子，可以适当的吃一些山药，如果出现了阳痿早泄的症状，应该及时到医院进行检查和治疗，不要擅自用药。
孜然泥鳅怎么做好吃？
孜然泥鳅就相信大家在生活当中都有吃过吧，但是我们都知道，平时如果不太进厨房，不太了解食物制作的人，都会在外面食用，实际上通过下文介绍的这些方法，自己也可以轻松，动手制作这一道美味的食物。
一、原料：泥鳅450g，洋葱50g，小葱20g，生姜30g，吞莱20g
调料：
1.腌渍科：豆豉10g，十三香5g，花生酱10g，高梁酒10g，黄酒15g，五香粉2g，山奈粉1g，精盐2g，味精1.5g，美极鲜酱油15g，李锦记XO酱5g，孜然粉2go
2.吞油调料：豆豉、辣油、橄榄油各100g，孜然粉15g0
二、 制作方法：
1.将吐尽污物泥沙的泥鳅宰杀，去头、内脏，洗净，放碗中，加入腌渍料腌40分钟
2.2.锅上火放油烧热，放入洋葱、小葱、生姜、香菜小火煸熬成香油待凉
3.3.锅复上火放油烧至175℃，投入腌渍好的泥鳅炸制起壳，捞出沥油
4.4.在香油中加渗透豆鼓、辣油、橄榄油、孜然粉调味，然后，把泥鳅倒入香油中浸48小时后即可装盘
三、特点：鱼肉酥香，奇吞无比 操作要领：
1.腌渍泥鳅时，一定要腌渍入味
2.炸制时严格控制好油温，不能炸得太干
3.炸吞油时，油温不能高，以炸出香味为好
4.香油浸渍时要将鱼压在香油里
蒜泥丝瓜怎么做好吃
蒜泥丝瓜这道菜肴其实很多人都是非常爱吃的，吃起来的话味道也是相当鲜美的，而且如果是在里面加入一些枸杞的话就会使得味道变得更加丰富，也会使得本身的营养价值因此变得更高的，所以说就可以进行新的尝试，不过在做的时候人们是一定要记住火候问题的，这才是其中最为关键的。
材料
丝瓜(2条)、姜(1小块)、枸杞(1汤匙) 调料： 油(3汤匙)、盐(2汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)、料酒(1/3汤匙)、香油(1/3汤匙)
步骤
1、 丝瓜去头尾，刨去外皮切成段;姜去皮切成细丝;枸杞用清水浸泡至软。
2 、烧热锅内3汤匙油，洒入1/3汤匙盐，爆香姜丝后，倒入枸杞粒炒匀。
3、 倒入丝瓜，与姜丝、枸杞一同拌炒均匀后，洒入3汤匙清水炒至稍软。
4、 加入1/5汤匙盐、1/2汤匙鸡粉和1/3汤匙料酒拌炒入味。
5、 淋上1/3汤匙香油，即可上碟。
贴士
1、由于丝瓜性较寒，将它与姜丝、枸杞一同拌炒，既中和丝瓜的寒性，又使成菜不会过于寒凉，多食也不会引起腹泻。
2、炒丝瓜的烹饪难度不高，但火候要控制好，待丝瓜炒至边缘稍软，加入调料炒匀入味后，要立即出锅，否则丝瓜会炒得过老，还会出水、变软和发黄。
3、虽然丝瓜是药用和营养价值极高的蔬菜，但它性寒凉味甘甜，多食会引起滑肠腹泻，久病体虚弱、脾胃虚弱、消化不良者少吃为宜。
主料：鲜虾150克 长丝瓜280克[1] 红椒0.2个 蒜1-2个 盐 味精 水淀粉
制作步骤：
1、把虾剥壳去除腰线取出虾仁，用生粉、盐、米酒腌10分钟;
2、丝瓜切滚刀块，红椒、蒜切碎。
3、温锅放油，七成热下虾仁爆熟(虾仁一变白就关火，虾肉会保持柔嫩)。
4、把虾仁先起锅，留底油，入椒蒜继续煸香。
5、放丝瓜翻炒2分钟，途中加一点热水使丝瓜保持水润至熟;
6、加盐后再倒入虾仁，放味精，淋上水淀粉勾芡即可。
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