鱼和豆腐怎么做好吃呢？
五谷养生粥怎么做好吃。
运动可以代替保健品，但所有的药物和保健品都不能代替运动。那些健康而长寿的人，他们在养生方面都有自己的心得。养生关系着你、我、他的生活质量。怎样才能实现科学的饮食养生呢？经过搜索和整理，小编为大家呈现“鱼和豆腐怎么做好吃呢？”，希望能为您提供更多的参考。
鱼肉和豆腐搭配，可以做成各种各样的美味食物，因为可以熬汤，也可以直接翻炒烹煮，不同的烹煮方法，口感也是不一样的，但是想要吃的更加的美味可口，那么我们对它的一些做法和步骤当然也需要了解了。下面为大家讲讲鱼肉和豆腐怎么做好吃。
鱼以及豆腐其实是比较常见的蔬菜，想要享受与众不同的口感，那么关键还在各种调味料的食用以及步骤的进行，比如豆瓣酱、酱油、淀粉以及葱姜淀粉等，这些都是在烹煮的时候不能少的，将鱼宰杀处理干净，然后鱼身两侧划十字刀花，把鱼放到油锅里面煎至两面金黄捞出待用，把豆瓣酱以及大葱倒入其中翻炒。出香味之后把葱姜以及盐味精和豆腐一起下锅，用小火慢烧，然后把锅中的汤料勾芡烧熟，淋在鱼身上面就可以了。
这一道鱼豆腐非常的入味，而且汤汁用来拌饭吃更是绝美的味道，当然好吃的同时，营养价值也是比较高的，因为这两种食材营养互补，富含蛋白质满计算以及各种营养，鱼肉身上没有的，豆腐有，而豆腐没有的鱼肉有，所以了解做法，那么就可以让我们吃的更加美味健康。
豆腐的含钙量其实也是比较多的，但是只吃豆腐不利于人体的吸收，但是搭配鱼肉，那鱼肉当中含有的维生素D，就可以增加身体对钙的吸收，而且这两种食物都有助于降低胆固醇，所以可以帮助预防心血管疾病。
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鱼锅豆腐怎么做好吃？
鱼锅豆腐相信大家在饭店里都会看到这样一道菜，但是很少在家里面进行制作这道菜，因为制造的过程可能有些复杂，所以很少人选择进行尝试，那么如果豆腐要怎么样做才更加正宗呢?小编搜集了一些制作与锅豆腐的方法，喜欢这道菜的人，可以跟随小编来进行学习一下哦。
酱汤鱼锅的做法: 首先先把你准备的鱼洗干净，刮净鳞，去鳃和肠肚，剔除鱼刺，弄好后将鱼切成小块用盐稍微腌制，放在一边备用姜切丝，葱切段，蒜切末等配料备好 再自己配制酱汤，可以用大酱、辣椒酱、辣椒粉等配料来制作。
肉酱的做法:
酱油、白糖各1勺;切好的葱2小勺;切好的蒜1小勺;芝麻油、盐各1小勺;楜椒少量
热锅烧热，用生姜擦锅(目的是不让鱼粘锅)，先用小火把花椒、八角爆香，再放入准备好的配料炒制，把鱼块放入翻炒至两面金黄色便可以
将鱼块出锅，再热锅把姜汤加入少量的开水烧开，再将鱼块放入用慢火同炖(可以再加入一些萝卜块或是豆腐块同煮)
等汤开锅后，再加入加点盐、醋、料酒、胡椒粉、味精继续炖煮一小会便可以了。
豆腐切块;香葱与青蒜(蒜苗)去老叶，切成丝备用。 豆腐切大块，快速过一下加盐的沸水，沥干水分备用。
大火将炒锅中的油与芝麻香油一同烧热，爆香姜片，放进鱼煸炒，淋下米酒和适量的水，加盖以中火与豆腐同炖20分钟。
待汤汁呈奶白色，改大火滚煮2分钟，放入调好的豆酱拌匀，撒下鸡精、香葱、青蒜(蒜苗)丝，即可趁热食用。
看到小编上述介绍的关于鱼锅豆腐的制作方法后，有喜欢这道菜的人，可以在家里尽情尝试一下哦，会感觉有一定的成就感的，特别是和家人一起享用这道菜的时候。豆腐和鱼都是很容易消化的食物，而且都含有很丰富的钙质，特别适合一些老人和孩子吃，所以可以给你家孩子和老人进行食用会有利于身体健康。
豆豉鱼豆腐怎么做好吃
鱼豆腐是大家熟悉的食物，因为吃起来的味道好，而且口感也不错，所以很多人对鱼豆腐都比较的关注，而且鱼豆腐的吃法也是比较多的，豆豉鱼豆腐是不错的一个选择，那么具体豆豉鱼豆腐应该怎么做比较好，下面就让我们一起跟着来看看吧。
豆豉鱼豆腐怎么做好吃
豆豉鱼豆腐的做法不困难，首先我们要把辣椒切成小圈，之后把豆腐切成小块，姜也需要切成片备用。在锅中需要倒入1大匙的油，然后我们把豆腐放入其中。小火煎到两面金黄的时候。我们用锅铲把豆腐铲到一边，然后把红辣椒和姜片、豆豉一起放进去爆香。然后在小碗中要放入生抽、糖以及适量的水，还需要再加入一点干淀粉，之后一起调匀成酱汁之后，我们把酱汁倒入到煎香的豆腐中。混合均匀之后盖上盖子，用小火焖3-4分钟就可以了。
鱼豆腐和什么炒好吃
吃鱼豆腐的时候需要注意搭配好，推荐鱼豆腐搭配上香菇和五花肉炒着吃，需要准备好鱼豆腐250克，香菇8个、五花肉100克、剁椒适量，还需要花生油适量、食盐适量、盐适量、蒜适量、生抽少许、小葱适量以及白糖适量，我们把五花肉剁成肉馅之后，把葱切成葱花，把姜、蒜一起切成末，热锅凉油的情况下放入花生油和姜蒜末一起下锅，烹香之后加入2大勺的剁椒炒匀，然后再加入肉末，炒到松散的时候就可以加入香菇和一大碗的水，然后烧开，之后倒入鱼豆腐，还需要少许的盐、糖、生抽，用小火炖到收汁，之后加入葱花，翻炒均匀就可以关火装盘吃了。
豆豉的作用
豆豉是有一定食疗作用的，首先豆豉是可以调味的，而且豆豉还可以入药。因为豆豉是性平的，同时味甘微苦，再加上豆豉可以有发汗解表、清热透疹的关系，是可以用来治疗感冒头痛、伤寒寒热以及食物中毒等问题。
豆豉是性寒味苦的，而且豆豉无毒，可以入肺、胃经，同时豆豉和排骨一起吃是可以健脾胃的，同时吃豆豉对我们健康也有好处。
豆豉鱼豆腐的营养价值
豆豉鱼豆腐的营养价值还是很丰富的，首先在豆豉鱼豆腐中，其中是有大量的营养物质，尤其是钙元素的含量是非常风的，我们吃了之后是可以很好的补充钙元素，这样对骨骼健康是有好处的，而且豆豉鱼豆腐吃起来的味道好，所以说是很适合给小孩和老年人吃的。
同时豆豉鱼豆腐中含有白由盐溶性蛋白的存在，同时这是由水溶性蛋白和胶原性蛋白组成在一起的。而且因为豆豉鱼豆腐是一种高蛋白、低脂肪的食物，同时是非常美味的，容易被吸收，所以说一直都是被人们所喜爱的没事美味食物。豆豉鱼豆腐是一种益智的食物，而且对于儿童的智力发育来说也有好处，中年人吃豆豉鱼豆腐是可以帮助缓解压力的，同时还可以很好的提神醒脑，老年人吃豆豉鱼豆腐可以帮助促进健康和长寿。
豆豉鱼豆腐是可以帮助我们促进智力发育的，还可以很好的缓解压力，这样就可以有健脑的作用存在。而且我们吃豆豉鱼豆腐是可以帮助充分的保存营养成分的，再加上豆豉鱼豆腐是很容易被消化的，所以说可以有提高免疫力的效果。
豆豉鱼豆腐中是含有丰富的蛋白质，其中还有脂肪和一定量的碳水化合物。再加上其中是有我们人体所需要的多种氨基酸，其中还含有多种的矿物质和维生素等存在，所以经常吃豆豉鱼豆腐是不错的选择，因为豆豉鱼豆腐中含有各种营养素，可以起到改善胃肠道菌群的效果，还可以吃豆豉鱼豆腐来帮助我们促进消化，对于预防疾病、延缓衰老、增强脑力是有意义的，还可以降低血压、消除疲劳、减轻病痛，所以是值得吃的。
豆豉鱼豆腐的营养是非常丰富的，而且其中是含有大量的铁、钙、磷、镁等，这些都是我们人体所必需的微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，同时因为我们吃豆豉鱼豆腐的滋补效果很强。
上面给大家介绍了豆豉鱼豆腐的做法，上面给大家介绍了豆豉鱼豆腐的具体做法，上面介绍的这些豆豉鱼豆腐吃法是不错的选择，我们完全可以根据自己的口味，在家里制作出豆豉鱼豆腐，所以大家应该对这样的烹饪方法有所了解才行。
猪血和豆腐怎么做好吃
猪血跟豆腐放在一起煮味道是很好的，而且猪血含有很多的氨基酸是人体所需的，而豆腐含有很多的蛋白质，所以在平时可以吃一些猪血跟豆腐。猪血跟豆腐做比较好吃，大家可以了解文章介绍的做法，准备好相关的食材，然后按照文章的步骤去制作猪血煮豆腐，就可以制作出美味的猪血豆腐汤了。
猪血煮豆腐怎么做好吃?
材料：猪血200g、豆腐200g、油适量、盐适量、葱适量、香叶适量、香水鱼调料适量、生抽适量、醋适量、开水适量、姜适量、蒜适量
做法
1、准备好食材。
2、将猪血和豆腐切成块状。
3、锅里倒入油，小火将葱姜蒜和香叶炸香。
4、加入香水鱼调料，炒香。
5、加入盐，加入生抽，加入醋。
6、倒入适量开水。
7、将猪血和豆腐串放入锅中煮。
8、第一面煮三分钟后，再翻面煮另一面，同样煮三分钟。
9、出锅后，表面要淋上锅中的汤汁才好吃。
如何辨别真假猪血
1、看颜色：假猪血由于搀了色素或血红，颜色非常鲜艳，而真猪血则颜色呈深红色。
2、用手摸：假猪血由于搀杂了甲醛等化学物质，比较柔韧，怎么切都不会碎，而真猪血则较硬，用手碰时，容易破碎。
3、看切面：猪血切开后，如果切面光滑平整，看不到有气孔，说明有假，如果切面粗糙，有不规则小孔说明是真猪血。
4、闻气味：真正的猪血，有股淡淡的腥味，如果闻不到一点腥味，就可能是假的。
掺假的猪血还是有猪血成分的，但颜色比较深;除了没有气孔外，问题猪血掰开口很光滑，看起来非常细嫩，但吃起来就像嚼橡皮，虽然软却很韧。正常猪血颜色暗红，表面或者断面都很粗糙且有层次感;因为猪血里面富含氧气，凝结的时候会有气泡冒出，形成猪血块里的气泡，市民买猪血时可根据颜色、有无气泡等特点来区分。
温馨提示：
和其他食物一样，猪血再好也不能过量食用，因为血中同时含有新陈代谢废物(包括激素、药物、尿素等)，大量食用也会给人体带来负担，营养专家建议除非特殊需要人群，一周食用不超过2次。
豆腐和肉怎么做好吃
我们都知道，豆腐是最常见的豆制品，又称水豆腐。相传为汉朝淮南王刘安发明。主要的生产过程一是制浆，即将大豆制成豆
浆；二是凝固成形，即豆浆在热与凝固剂的共同作用下凝固成含有大量水分的凝胶体，即豆腐。而且，豆腐是我国素食菜肴的主要
原料。那么下面我们就来了解一下豆腐和肉怎么做才好吃吧！
一、煎豆腐炒肉
①材料
豆腐２块，瘦肉２两，蒜末，红辣椒５个，油，水少许，鸡精适量，盐适量
②做法
1.起油锅，豆腐切块，小心放入锅中，煎至两面金黄即可，盛出待用。
2.锅中留少许油，放蒜末炒香，放入瘦肉稍炒，放少许盐。
3.把煎好的豆腐放入锅中和瘦肉一起炒一分钟左右，放入辣椒再炒半分钟左右，放少许水稍焖。
4.最后放盐、鸡精调味，装盘即可，呵呵！非常简单吧！
③小诀窍
豆腐买回来后用盐水泡一下，煎的时候不容易碎！
二、肉豆腐
①材料
"猪肉片 200g","木棉豆腐 200g","洋葱 1/2个","大葱 1/2根","砂糖 1.5大匙","味霖 1.5大匙","酒 1.5大匙","酱油 2.5大
匙"
②做法
豆腐切小块.大葱切约5公分小
1: 豆腐切小块.大葱切约5公分小段.洋葱切丝.
锅中放约1大匙油（如果肉的脂
2: 锅中放约1大匙油（如果肉的脂肪多的话就可以不用放）将肉片炒到变色后将洋葱也放入炒软.
再将调味料和豆腐一起倒入锅中
3: 再将调味料和豆腐一起倒入锅中
等到煮滚之后.再将豆腐翻面.
4: 等到煮滚之后.再将豆腐翻面.大葱放入.盖上锅盖让它闷煮一下到大葱稍为变软即可盛盘.（途中要将大葱翻面一下.）大葱
可放可不放.
5:味醂1大匙可以用日本酒1大匙＋砂糖1小匙代用
土豆和豆腐怎么做好吃
在生活中有很多人都比较喜欢吃土豆和豆腐，而且大多数人在吃土豆的时候都会选择凉拌土豆丝的吃法，豆腐也可以用来凉拌吃，但如果将两者放在一起吃，我们就必须在做菜的过程中，先将土豆做熟，然后加入豆腐，因为土豆要比豆腐炖的时间长，那么土豆和豆腐怎么做比较好吃呢?
土豆烧豆腐的制作材料：
主料：豆腐250克，土豆50克，葱，姜，盐，花椒水，酱油，香菜适量，油100克(耗 25克)，高汤200毫升。
土豆烧豆腐的做法：
土豆切成滚刀块，豆腐切成菱形与土豆块大小相仿，葱、姜、香菜切末。油锅烧至八成热，分别放入豆腐块、土豆块炸成金黄色，出锅，沥尽油。炒锅再次上油少许，放入葱、姜末炒香，加入酱油，花椒水、高汤，放入炸好的土豆块，开锅再放入炸好的豆腐块、盐，改用小火焖约3分钟，撒上香菜末，即可出锅食用
五香辣豆腐：先把豆腐切成2厘米的薄片，炸到两面都金黄后捞起。再放点油在锅里，先把干辣椒切成末，放入锅里，煸出香味後，放入豆腐，要小力一点炒，最後放入食盐和味精、五香粉、辣椒酱。酸辣凉拌土豆：把土豆切成适当的小块，倒入少量的油，把土豆放在锅裏煎，煎熟後，捞出。依次放入五香粉、鸡精、盐、糖、辣椒粉，放入醋，最後放上香菜，搅拌均匀。
豆腐和土豆是我们生活中十分常见的食物，属于家常菜系列的，那么豆腐和土豆能一起吃吗?
1豆腐和土豆可以一起吃吗
能一起吃。
从食物的性味成分来看，豆腐性凉，富含优质蛋白、碳水化合物、B族维生素及钙、铁、磷、镁等人体必需的多种营养成分;土豆性平，微凉，富含淀粉、果胶、蛋白质、膳食纤维、B族维生素、维生素C、柠檬酸及钾等营养成分，这两种食物成分不相克，可以与之同食。
2豆腐和土豆一起吃的好处
补充营养
豆腐和土豆属于不同类型的食物，食物中所含的成分不一样，两者同食可以为人体补充不同的营养，提高食物的营养价值。
减肥瘦身
土豆中所含的膳食纤维可以促进肠道的蠕动，帮助食物的消化吸收，有一定的润肠作用，而且脂肪含量很低，食用后有很强的饱腹感，是减肥的人群首选食物。
另外，豆腐经过冷冻之后会产生一种酸性物质，这种物质可以分解人体堆积的脂肪，有助于减肥。
清热去火
土豆性平，微凉，豆腐性凉，可以帮助去除体内的燥热之气，缓解身体的不适，适合热性体质、上火的人群食用。
光鱼怎么做好吃呢
光鱼属于底层鱼，它的皮肤颜色是灰色的，外观上和胡萝卜非常的相似，不过嘴巴却很大，一年的光鱼体长可以达到十五厘米到二十厘米之间，食用光鱼可以起到通便和利尿以及预防尿路感染的效果，同时也可以缓解阳痿早泄疾病的病情，那么光鱼怎么做好吃呢?让我们来了解一下。
第一，光鱼怎么做好吃呢? 将光鱼洗净破肚，把肝 肺 籽拿出留着，其余全不要，拿块豆腐，切成一小快快备用，把大葱姜准备好，上锅到油， 放点糖融化，在把大葱姜 花椒及大料放上，在到入水烧开，在把光鱼到入烧开的水里面，到点醋，大火烧几个开，最后把豆腐到入鱼上面，盖上锅盖一起炖，钝到鱼汤浓了就行了，出锅。
第二，“光(此字应有鱼旁)鱼”，也叫“海鲇鱼”、“鲇光鱼”、“傻鲇光”、“傻楞巴”、“海楞嘣”。它是底层鱼，生长于海水中。皮肤呈灰色或灰背腹黄色，体形似胡萝卜，头大而扁，略似淡水鲇鱼，嘴大但无须。而尾部很细。一般天然鱼一龄有15--20厘米，一龄以上可到30厘米。在北方冬季寒冷，一般不能越冬。近些年来，养虾池利用光鱼筛选优良虾，鱼虾混样，饵料充足，易长到30厘米。作用：暖中益气。适用于虚寒、腹痛、胃痛、疳积、消化不良等症。利尿，通淋，可用于辅助治疗尿路结石、尿路感染或血尿等疾病。民间还常以沙光鱼肉和肉桂一起煎食，治疗阳痿、遗精、早泄诸症。
光鱼怎么做好吃呢?将鱼洗净，放点料酒腌制片刻。葱，姜，蒜，酱油，醋，花椒，大料准备好，酱油，醋，葱，姜，蒜放到一个碗里备用，做锅放入油，放入花椒，大料爆香。倒入碗汁，注意倒入后马上将盖盖上，待开后打开盖子。将鱼，火腿片，放入锅内放入，盐，糖，白酒调好味后倒入开水，大火炖。大概炖制20分钟就可以了。收汤。出锅，装盘就可以了。很鲜，因为鱼是活鱼，所以千万不要过油煎，那样鱼本身的鲜味就没有了。
鸦片鱼怎么做好吃呢？
鸦片鱼的食用方法其实是比较多的，加上鸦片鱼的营养滋补价值高，可以帮助我们降低血脂以及胆固醇，预防一些心血管疾病，所以在饮食上很多人对它比较喜爱，下面我们来看看葱蒸鸦片鱼头以及剁椒鸦片鱼头的做法。
一、葱蒸鸦片鱼头
材料:鸦片鱼头一个，李锦记蒸鱼酱油(必备)，料酒葱姜，盐糖，鸡精，红翻天辣椒酱。
做法:
1、把鱼头洗干净，放入盘子中。
2、根据自己的口味放入酱油(不要太多)，料酒。糖，姜丝，辣椒酱。
3、放入锅中蒸，上气后十分钟即可，然后热油，上面撒上葱花，油大热后直接浇在鱼上。
鸦片鱼头味道鲜美，肉质软滑，骨头酥软，入味!大家不妨试一下。
二、剁椒鸦片鱼头
洗净放入微波炉容器中，用黄酒浸入，盐抹在鱼头上，再用超市购买的剁椒酱遍 洒鱼头周围，葱姜蒜必不可少，和剁椒一起遍洒全身，再洒少量花椒粉，最后放少量味精。放入微波炉中，中火8分钟，如8分钟内没有闻到鱼的香味，低火再转3分钟。相同方法还可以做花鲢鱼头，但鸦片鱼头本人认为味道最好。
三、红烧鸦片鱼头
俄罗斯深海鱼头一个(即鸦片鱼头)，各种调味料少许。
制法:将鱼头两面略煎，加姜葱、料酒、酱油、糖、水、胡椒等调味料小火焖煮10-12分钟。待鱼头入味后大火收干汁，勾芡亮油上碟。
鲽鱼能肉质细嫩而洁白，味鲜美而肥腴，补虚益气，但不宜多食，有动气作用。
多利鱼怎么做好吃呢
相信很多朋友，们都应该吃过多利鱼这种美食吧，在市场上出售最多的就是多利鱼的鱼块，由于多利鱼的营养价值很高，所以大家在购买后一定要掌握制作技巧，不然就容易导致食材的浪费，错误的制作方式还会影响到大家的食欲以及心情，由此可以看出掌握制作技巧是很关键的，那么多利鱼怎么做好吃呢?
第一，多利鱼怎么做好吃呢?首先要制作多利鱼块，要先购买好3斤左右的多利鱼，然后把多利鱼的鳞片给去掉并且把鱼划成两半。接下来把宰好的多利鱼清洗干净放在盘子里备用，然后在宰好的多利鱼上放入盐，料酒，姜片腌制10分钟之后就可以制作红烧多利鱼块了。然后把锅中倒入油，放入姜片，蒜片和花椒煸炒一下，并且把多利鱼块里放入芡粉和少许调和油给搅拌均匀，在锅中放入郫县豆瓣炒一下就可以把多利鱼块放入锅中加入少许水大火烧开转为中火，并且加入鸡精进行调味这道美味的多利鱼块就做好了。
第二，美味可口的酥炸多利鱼。将多利鱼切成块状，洒上少许盐巴后，与蛋液、少许香油拌匀。在沾上一层炸粉，再沾一次蛋液。最后沾上面包粉，返潮3~5分钟备用。起油锅，油温120度，下做法(3)，以“中火”油炸至上色(约8分熟)，捞出;再开“大火”将油温提高至170度，再炸至深金黄色，捞出沥干即可。上桌前，洒上洒许胡椒盐即可。
多利鱼怎么做好吃呢?清蒸多利鱼。多利鱼解冻清洗，用酱油料酒腌制20分钟葱姜蒜切碎备用鱼装盘，铺上姜蒜末，倒入少量料酒和酱油水开后放入蒸锅，蒸10分钟左右就可以了。加入少许盐，撒上葱花，再蒸2-5分钟即可出锅了。
鱼籽怎么做好吃呢？
鱼籽的营养其实是比较丰富的，其中含有蛋白质氨基酸等这些营养物质，对小孩子来说也是比较有利的食物，可以促进大脑的发育，可以做成鸡蛋闷鱼籽，或者是干锅鱼籽都比较好吃。
一、鸡蛋焖鱼籽：
原料：鲤鱼鱼籽、鸡蛋、青椒圈、葱花、料酒、盐、胡椒粉、油、生抽。
做法：
1、鲤鱼鱼籽清洗干净，沥干水；
2、鸡蛋两个，放入青椒圈（或青椒末）、葱花，加一汤匙料酒、少许细盐、胡椒粉打匀；
3、油锅温热，下葱姜末煸香，倒入鱼籽翻炒，加一汤匙料酒和半汤匙生抽；
4、鱼籽炒到变成黄色后倒入蛋液，转到锅，煎成蛋饼，颠锅翻面，两面都煎熟后即可。
二、干锅鱼籽
主料：鲜鱼籽、鲜红朝天椒
辅料：姜、葱、蒜、香葱、糖、盐、黄酒、生抽、醋、高汤
做法：
⒈鱼籽洗净控干，用适量黄酒、少量盐拌匀腌制5分钟；
⒉姜切片、葱切大斜丝、蒜切片、香葱切末、辣椒切成2毫米小块；
⒊将腌制好的鱼籽方微波炉用高火转3～5分钟，使其稍微凝固变干；
⒋炒锅放油烧热，姜片、葱丝、蒜片炝锅，下辣椒和微好的鱼籽翻炒，加生抽适量，少量糖，高汤浸过鱼籽；
⒌倒入沙锅或其他锅仔类容器温火咕嘟至收汤；
⒍加香葱末起锅即可。
三、最简单做法：放上姜葱红烧很好吃的。
鱼锅怎么做好吃呢
秋冬是吃鱼的好时节，热气腾腾的鱼火锅给人带来温暖的同时，又能让人放心享受到健康美味。冬季吃火锅可以暖和些，相信不管在哪个地方哪个家庭，冬季火锅都会成为大家的最爱，烧烤鱼也是大家喜爱的一种，那么鱼有很多种做法，但是怎么做才好吃呢？鱼锅怎么做才好吃呢？下面由下编介绍常见的几种。
新辣道鱼火锅作为鱼火锅的领导品牌，于金秋时节重磅推出了一款全
新的鲜椒罗非鱼翅锅，为消费者带来一股鲜辣美味风暴。
鲜椒罗非鱼翅锅一经推出，即以其独特的取材、鱼锅的美味，深受消费者的青睐。而在近日举行的“吃货大
趴，鱼乐无穷”鲜椒罗非鱼翅锅品尝活动上，梭边鱼火锅开创者、中国烹饪大师、新辣道创始人之一及首席研发官徐伯春，与沈宏非、董克平等美食大咖一起揭晓了 鲜椒罗非鱼翅的美味秘诀。
秘诀一 食材讲究，只选鱼最好吃的那一块
鲜椒罗非鱼翅锅选材极为讲究，只选用罗非鱼鱼翅部位，即鱼下巴至鱼腹之间肉质最嫩的那一块。这一部位是每一秒都在活动的活肉，一条鱼身上只有两块，是昔时
四川自贡盐帮富商的最爱，被美食家们誉为鱼身上最好吃的部位。
罗非鱼翅肉质紧实有弹性，刺少肉嫩，口感滑而不腻，富含胶原蛋白和不饱和脂肪酸，是吃鱼行家
的最爱。
鲜椒罗非鱼翅锅是由新辣道首席研发官徐伯春率领新辣道研发团队，经过无数次的烹调尝试、口感比对，最终研发而来。
在鱼材的选择上，新辣道在各种淡水鱼、海水鱼中，选取了海南自然养殖的罗非鱼。而只选用鱼翅部位的灵感，即来自于四川自贡盐商吃鱼只吃这一部位的考究。
秘诀二 美味传承，盐商徐氏的家传秘方
鲜椒罗非鱼翅锅的锅底源于徐伯春的家传秘方，徐伯春不仅是梭边鱼火锅的开创者，也是四川自贡盐商徐氏传人、中国传统盐帮菜的传袭者。
自贡盐帮菜辣的过瘾、鲜的地道，擅长水煮和活度，尤擅吃鱼，徐伯春从徐氏祖辈传承了精湛的厨艺以及独具特色的家传秘方。
徐氏家传的鲜椒锅底由古法土坛、自贡井盐腌制的泡姜、泡椒以及12味秘制香料，配以融合18味秘制香料的菜籽红油炒制而成，配方的精髓之处在于各种泡椒、
泡姜、鲜椒酱、鲜姜、小米椒、青椒等30余味秘制香料所融合出来的鲜辣口感。
徐伯春通过不断的研制尝试，将不同的辣味很好的融合在一起，并和罗非鱼翅鱼肉
的鲜嫩口感形成绝配。罗非鱼最好的鱼翅部位，配上最适合的鲜椒锅底，这就是最佳搭配。
秘诀三 鲜辣融合，前辣后辣的味觉风暴
鲜辣融合是鲜椒罗非鱼翅锅的味道精髓，而泡椒泡姜、鲜椒鲜姜等各种辣味元素融合产生的前辣后辣的鲜辣层次，更是鲜椒罗非鱼翅锅让人回味不觉的重要秘诀。
在出锅前的煨制中，底料中的泡椒泡姜原有辣味逐渐融入到罗非鱼翅中，而在出锅后，鱼锅中还将加入一些鲜椒，这也是非常有讲究的。加的两种鲜椒，一种是青
椒，就是常见的那种，不辣但是有辣椒的清香，另一种就是自贡的特色小米椒，小米椒辣度高达3万史高维尔单位，在国内常见辣椒中排名前三。
在吃火锅的过程 中，小米椒的辣味会逐渐渗透到锅底里，让锅底始终保持一种鲜辣，让辣味更持久。
鲜椒罗非鱼翅锅，既突出了泡姜、泡辣椒的浓郁辣味，又突出了鲜姜、鲜辣椒的刺激和鲜辣，丰富的辣味层次与罗非鱼翅完美融合，形成持续鲜辣的味觉风暴，对无辣不欢的现代人绝对是款挚爱美食。
秘诀四 古法土坛，腌出来的好锅底
新辣道锅底的最大特色就是“腌”，腌出来的浓厚醇香，腌出来的红油亮汤，腌出来的余香绵绵，鲜椒罗非鱼翅锅也不例外。这里加的泡椒泡姜，能起到丰富味道的作用，还可以开胃、增鲜，而且煮出来会有一股清香。
锅底中所有的泡椒、泡姜，都是采用徐伯春家传的土坛古法腌制的自贡泡菜。徐伯春作为四川自贡徐氏盐商后裔，苛刻沿用祖制古法，始终坚持土坛发酵。在新辣道腌菜基地中，几千口可同时容纳两人洗澡的特制土坛半埋地下，码放、入味、进缸、封坛、发酵、默默孕育一坛美食。
自贡有丰富的腌制泡菜的原材料，姜、辣椒、各种青菜等等蔬菜非常丰富，为腌制泡菜提供了良好的基础。自贡特有的土壤、气候、水、温度、湿度等等地理环境，非常适合腌制泡菜，而且在这样的环境下腌制出来的泡菜，具有其他地方所没有的风味和口感。
俗话说，盐是百味之祖，好盐泡好菜。新辣道只用自贡井盐腌制泡菜，自贡的井盐非常适合腌制泡菜，因为井盐的各种微量元素、矿物质的含量比海盐更为丰富，而且泡出来有一种特有的风味。
以上就是小编给大家介绍的鱼锅的一些制作的注意事项，相信大家都知道了鱼锅到底怎么做才会更加美味的做法了。值得小编提醒大家的是，大家围在一起吃火锅虽然热闹而且温馨，但是火锅毕竟容易让人上火，对于那些容易上火的体质还是少食用比较好。
塔鱼怎么做好吃呢？
塔鱼是一种人们比较陌生的鱼类，这种鱼类在北方地区少量存在，但是塔鱼却是一种极其鲜美的食材，在产塔鱼的地区人们利用这种鱼来制作各种美味的佳肴，深受当地人的喜爱，虽然这种鱼类比较少见，和其他鱼类的差别较大，但是丝毫不能够阻挡人们利用出色的烹饪方法来制作，下面就来看看塔鱼怎么做好吃呢？
鳎麻鱼是地方俗称（常见于北京、天津一带），在山东烟台，塔嘛鱼不叫塔嘛鱼，叫“偏口儿”。鳎麻鱼是渤海渔类的极品，是由“塌目鱼”演化而来的，是比目鱼里的一种，有的地方就直接称塔嘛鱼为比目鱼。在我国沿海城市极其常见。
做法一：
1.2条塔嘛鱼收拾干净，洗净。
2.1个鸡蛋打散成蛋液，塔嘛鱼两面都均匀的沾满鸡蛋液。
3.热锅凉油，放入 塔嘛鱼，中火煎成两面金黄色，盛出备用。
4.锅里留少许底油，放入香叶、八角、姜片、蒜瓣、干辣椒煸香。
5.将鱼放回锅中，加入少许生抽、醋、白糖、盐，再加入一罐啤酒，刚好没过鱼肉的量。
6.烧至汤汁浓稠，鱼肉入味，可出锅，捡去葱、八角、香叶等，摆盘。
做法二：
1.带鱼开膛去掉内脏后清理干净，切成6cm的长段，用少许料酒和盐腌5分钟；姜和大蒜切成片，朝天椒切小段备用。
2.锅中倒入适量油，油约6成热后，将带鱼裹一层干淀粉后放入锅中，煎至两面金黄后捞出。
3.锅中留少许底油，下姜片、蒜片和辣椒爆香，把煎好的带鱼倒回锅中，倒入料酒、生抽、可口可乐和少许盐，大火烧开后转小火煮5分钟，将带鱼翻个面后，转大火将汤汁收干即可。
塔嘛鱼味道极其鲜美，肉质极其细嫩。若论最最好吃，是山东烟台的塔嘛鱼，尤其是夏季汛期，是塔嘛鱼最最好吃的时候，过了9月，塔嘛鱼一产卵，味道就完蛋了。
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