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酸辣鸡爪怎么做好吃呢

五谷养生粥怎么做好吃。

运动可以代替保健品,但所有的药物和保健品都不能代替运动。社会的发展让更多人注意到了养生这个话题,只有作好了平日的养生,生活才能更加幸福!积极而有效的饮食养生是如何进行的呢?养生路上(ys630.com)小编为此仔细地整理了以下内容《酸辣鸡爪怎么做好吃呢》,欢迎您阅读和收藏,并分享给身边的朋友!

鸡爪是比较难烹饪的部分,因为鸡爪的骨头密度大,很难做熟,因此,人们在烹饪鸡爪方面想出了其他更加有效的烹饪方法,酸辣鸡爪就是一种另辟蹊径而制作出来的经典美味,其味道酸辣可口,开胃解馋。下面就来看看酸辣鸡爪怎么做好吃的讲解吧。

做法一:

1、鸡脚洗净,对半斩开。

2、锅中烧热水,下料酒姜块和鸡脚,煮10-15分钟,鸡脚煮熟透即可。

3、把煮好的鸡脚放进冰水里激一下,这样鸡脚才会脆口,而且表面的胶质会被洗掉。

4、准备一个大碗,把蒜米剁碎,调入白糖、米醋、酱油、辣椒酱、盐、香油拌均后放入鸡脚继续拌均,盖上保鲜膜腌上半天以上即可,其间记得多给鸡脚翻翻身。

做法二:

1、烧开水把酸梅,柠檬片放入,煮沸再焖1小时。

2、直接放入干辣椒,花椒,野山椒,姜片,葱断,料酒,凤爪。

3、等凤爪浮出水面,用筷子插一下看看是否熟或右吃一个试试。

4、关火盖上锅盖焖2-4小时,取大杯容器,连同梅子和汁一起浸过凤爪,泡一夜味道俱佳。第二天拿出即吃。

做法三:

1、先用沸水煮凤爪一分钟,去除雪味。然后将凤爪切开一半,再浸入冰水内,放入冰箱20分钟备用

2、将樱桃蕃茄切半,洋葱切幼丝,蒜头拍碎

3、将调味料拌匀,下指天椒及蒜蓉拌匀备用

4、用厨纸抹干凤爪,放入大碗内,下蕃茄,洋葱及芫茜,再加所有调味料拌匀。用保鲜纸包好,放入冰箱醃最少两小时,醃愈久愈入味!

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野山椒鸡爪怎么做好吃呢?


用野山椒腌制的鸡爪,可以作为平时下酒的小菜,下饭的美食,还可以作为平时的小零食,都是非常受欢迎的美食。我们在平时吃这样的美食,可能经常的为到外边去买,但是这样的食物远远不如自己制作的让人放心,所以今天小编就要为大家介绍这种美食的做法,喜欢的人可以自己亲自动手试一试。

做法一

主料:

鸡爪500克。

调料:泡红辣椒和小米椒5-10个、大蒜10-15瓣、姜1个、花椒5克、胡椒粉2克、料酒一汤勺、泡椒水和开水适量。

1、将凤爪清洗干净后从中间剁开备用;老姜切成片。

2、放入沸水中煮10-15分钟后,捞出冷却沥干水份。

3、将开水盛在大碗中,冷却后加入大蒜、泡红辣椒、姜片、花椒。

4、取老坛泡菜水(重量和开水等量),倒入水中,加入料酒、胡椒粉,然后充分混合。

5、将煮好的凤爪倒入冷却后的泡菜水中,浸泡30分钟。

6、可以加入西芹、胡萝卜条、洋葱等蔬菜,风味更佳。

做法二

原料: 鸡爪一斤、泡椒半瓶、纯净水或凉开水约半杯、盐、味精适量。

操作:

1、在鸡脚背上的大骨处纵向割一刀至与脚指相连的关节处。

2、在这关节处横着切割断,然后将大骨剔下不要。

3、飞水后放沸水中煮熟(可以放一点点食用碱,这样就会白而脆)。

4、捞出后用凉水冲凉后放碗里,再加入泡椒、盐、味精、纯净水(水量以淹过鸡爪为度),加盖密封后放入冰箱冷藏一天以上(冷藏时间长一些的话,味道会更好)。

5、吃时取出装盘即可。

鸡爪还有一个更加美丽的名字,就是凤爪,可见这种美食在在人们心目中的地位。因为皮多,筋多,胶质大,而含有的脂肪比较少,所以爱美的人士完全不用担心吃这种美食多了,会让让身体长胖,而且还有美容的作用,所以可以经常的吃一些点的。

酸辣猪肉皮怎么做好吃呢?


许多朋友对猪头皮的好感是很低的,因为觉得这是一种非常肥腻的食材,所以一般的做法都不能解除它的肥腻危及。想要做好吃的猪头皮,不妨尝试使用酸辣的做法。使用泡发好的炸猪皮,再加上特制做法,一定会让人回味无穷的。

材料

泡发好的炸猪皮 西红柿 鸡蛋 黑木耳 葱末 酸辣汤料 水淀粉

做法

1.西红柿去皮剁碎, 肉片切成小块,水发黑木耳切成细丝,鸡蛋打散备用

2.锅内入油放入葱白末爆香,同时放入西红柿末炒出红油,加入黑木耳丝和肉皮翻炒片刻

3.加入水,酸辣汤料煮开

4.用水淀粉勾芡后缓缓加入打散的鸡蛋液,出锅前撒点葱末,(如果有香菜末更好了哈)点入香油即可

TIpS:

1、这个酸辣汤料确实很赞,非常方便,没有的朋友可以自己调配,用盐,胡椒粉和香醋也能做出

2、胡椒粉和醋的比例大概是1.2:1,当然如果你还可以根据自己口味调配

3、胡椒粉是最重要的原料,切记不要让胡椒粉"蒸发"掉,那就变成酸汤了.正确的放入时间是主料9.5成熟时和醋调配好后一起放入,待全熟时开大火10秒.这样,才能很好地保持胡椒粉的辣味。

冰冻鸡爪怎么做好吃


冰冻鸡爪只是一种食材,我们可以将它解冻之后制作成各种美味的食物,比如泡椒鸡爪、卤鸡爪或者盐焗鸡爪等,这些鸡爪的做法都是大家比较喜欢吃的,所以我们建议大家可以来了解冰冻鸡爪的制作方法,而且冰冻鸡爪含有很多的胶原蛋白,是可以很好的起到缓解皮肤衰老的效果以及软化血管的。

材料

冰冻凤爪(鸡爪),泡椒,泡姜,泡野山椒,花椒,红萝卜,芹菜,洋葱,泡菜盐,白酒,白砂糖。

做法

第一步

凤爪解冻后洗净,将指甲剪掉,切成两半。烧一锅清水,先将凤爪煮。捞出,沥干。

第二步

另起一锅清水,放多多的泡菜盐(一定不能少),然后放入切成小块些的泡椒、泡姜、泡野山椒、几片红萝卜、一根芹菜、几片葱、几颗花椒,煮开。撒入一点白酒和一点白砂糖。将煮好的凤爪放进去,泡上一天,入味就可以吃了。

鸡爪的功效与作用

1.祛脂降压

鸡爪能软化和保护血管,有降低人体中血脂和胆固醇的作用。

2.养颜护肤

鸡爪增强皮肤张力、消除皱纹的功效。

3.富含铜

鸡爪中还富含铜,对于血液、中枢神经和免疫系统,头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。

鸡爪的营养价值

1.鸡爪的营养价值颇高,含有丰富的钙质及胶原蛋白,多吃能软化血管。同时,还具有美容功效,胶原蛋白在酶的作用下,能提供皮肤细胞所需要的透明质酸,使皮肤水分充足保持弹性,从而防止皮肤松弛起皱纹。

2.日本科研人员发现,鸡爪中含有四种蛋白质成分能够有效抑制高血压。

3.鸡爪中还富含铜,对于血液、中枢神经和免疫系统,头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。

生鸡爪怎么做好吃


很多人都喜欢买鸡爪来吃,超市里面也有很多生鸡爪卖,但是买回来的鸡爪很多人都不知道怎么做来好吃,也有很多方法人们做不来,所以说就无法用营养价值高的食物做出美味来,生鸡爪其实想要做成美食的话也不是很难,相反的,还挺简单的,那么这个生鸡爪到底该怎么做好吃呢?

锅里放水,烧开,,把鸡爪放入水中焯一下,3-5分钟后,出锅沥干水份.在此需要注意的一点是,沥干水份后的鸡爪会粘在一起,所以不要忘了用筷子把鸡爪拨散,这样,可以防止鸡爪破损,而且在下锅后也更好翻炒,使味道更均匀.

然后,就需要准备一些佐料了:小尖椒一抓(爱吃辣的人可以放多一些),去蒂斜切成两半,蒜头半个去皮切块,生姜一块去皮切片,桂皮,八角,茴香等香料各适量.

材料准备好后,放一边备用,开始做鸡爪了。

先锅放火上烧热,倒入花生油,油温热时把蒜和姜放入锅中炒一炒,再放入鸡爪一起翻炒。等鸡爪爆出香味后,可以把辣椒,桂皮,八角,茴香等一起放入炒,加入少许盐,翻炒几分钟。这时候的鸡爪开始变得香味扑鼻,但是并没有熟,如果继续炒的话就要粘锅了,所以要放入一些水煮一煮,会更入味,煮的时候,水的份量平过鸡爪即可,这样煮出来的鸡爪比较脆(如水放得太多,汤不容易煮干,鸡爪就比较烂),再加入一些老抽(老抽可以增添味道,还可以使鸡爪色泽更美观),拌匀,然后把锅盖上盖子,武火煮至汤开(煮的过程中应多翻动几次),转中火,煮至汤将干时,再加入适量盐调味。最后,熄火,起锅。

泡脚凤爪

主料:鸡爪(300克)

辅料:小米辣椒100克)

调料:大蒜(10克) 花椒(5克) 胡椒粉(2克) 味精(2克) 盐(5克)

制作流程

凤爪洗净去指甲对半切开,先在开水里汆过去腥气。换水,在水中放入葱姜片,黄酒,花椒,八角和适量盐,将凤爪放入,上火烧开,大火煮8-15分钟。喜欢脆的就8分钟,喜欢口感软些的就15分钟。

将一瓶小米辣的液体全部倒入锅内,也就一点点,放入部分小米辣,喜辣的多放点。加入适量的饮用水(根据泡制鸡爪的多少而定)再加入白醋(根据自己的口感)、白糖、适量的盐、花椒少许、老姜八角少许,小火熬制30分钟左右,放冷,装入塑料或玻璃容器内备用。

凤爪出锅后投入凉开水中冷透,可以多过几遍水去油。然后放入备用的山椒水里,要能够被汁液浸透。盖上盖子,放入冰箱,两天后拿出来挑出凤抓和泡椒就可以食用了!

以上介绍的生鸡爪各种做法,可以做成辣的,也可以做成甜的,还可以用来卤,也可以用来炒,更可以用来做泡脚凤爪,很多人喜欢吃泡脚凤爪,如果知道了这个泡脚凤爪是怎么做的话,那么平时休息的时候做点泡脚凤爪来吃,这是很享受美食的一件事,并且自己做的泡脚凤爪更有营养。

鸡爪子怎么做好吃


鸡是餐桌上最常见的一道菜之一,在做菜的时候除了整只鸡烧之外,还可以把鸡的一些部位分开来烧,做成各种各样的菜市。鸡的这些部位里面鸡爪子可以算是非常好吃的一个部分了,比如在超市里面,鸡爪子就会被单独制成包装的零食,那么在平时自己家的时候怎么做鸡爪子。

鸡爪子肉不像鸡肉那么多,但是如果把鸡爪做的好的话还是非常美味的,鸡爪子上面的肉也是很鲜美的,对于鸡爪子主要做法有红烧鸡爪以及虎皮凤抓。

红烧鸡爪做法: 原料如下:1、盆内加清水,放少许盐和料酒,将洗干净的鸡爪放入浸泡2小时,之后去除指甲;2、准备葱段、姜片、八角、花椒、茴香、草果、桂皮、冰糖、干红辣椒(全部少量即可);3、锅热油加葱段、姜片爆香,加入鸡爪略翻炒,同时加入老抽、甜面酱、盐,炒均后加入热水与鸡爪持平;4、水开后将所有材料移入焖烧锅中;5、焖炖至软烂即可。

虎皮凤爪做法:鸡爪洗净后,剪去指甲,再将鸡爪切开两瓣;锅中放入清水,倒入鸡爪、加入姜片、料酒煮开2分钟后捞出;鸡爪冲去浮末,沥干水份(最好是摊开,让水份风干);将白醋和蜂蜜水混合后,均匀刷在鸡爪上,可反复刷两三次,以便在炸制时形成脆皮;锅中倒入油,五六成热时,小心放入鸡爪炸制;准备一碗冷开水,最好放入些冰块,将炸成金黄色的鸡爪捞起沥干油后,迅速放入冷水中浸泡,回软涨发;鸡爪泡发2个小时后,捞出,放入蒸锅中蒸蒸15分钟;在蒸制时可来调制调料:将大蒜末、干辣椒段、生抽、老抽、蚝油、白胡椒粉、豆鼓香辣酱、香油、混合;将混合后的调料倒在蒸后的鸡爪上,趁热把鸡爪和调料拌匀,再入蒸锅蒸20分钟即可。

想要做出一道让人赞不绝口的鸡爪子的话还是需要多练练的,一道味美的菜肴都是通过不断的尝试才能让人赞不绝口。需要提醒的是,在做鸡爪子前的时候一定要将鸡爪子清洗干净,如果洗的不干净的话就很容易让病菌进入到人体里面。

鸡翅鸡爪怎么做好吃?


鸡翅与鸡爪都是鸡身上的部位,虽然在味道上都是一样的,可是在吃的过程中,两种食物的口感却大大不同。鸡爪相对来说肉质更加脆一些,而鸡翅上的肉更加柔软一些,更加丝滑一些。有的人喜欢鸡翅,有的人喜欢鸡爪,这完全看个人选择。那么,鸡翅鸡爪怎么做好吃呢?

一,红烧鸡翅

材料

鸡翅,生抽,白糖,料酒,鸡精,蜂蜜,葱,姜

做法

1、鸡翅洗干净背面横割两刀,锅里水烧开,放两片姜片,加点料酒,入鸡翅打烧滚3分钟捞出备用。

2、锅里加热油,加生抽先炒一下,这里生抽只需几十秒就可以,加入鸡翅翻炒。

3、鸡翅上色后加入白糖、料酒、水(水要盖过鸡翅的量),大火烧开,中火慢慢烧到快收汁的时候加入鸡精,加少许蜂蜜(加蜂蜜是为了增香提色,表面亮亮的)

4、继续收汁到理想的状态即可。理想的状态就是汁水差不多收干了,但是不湖锅的状态,起盘,撒上葱花。

二,酱鸡爪

材料

鸡爪,糖,甜辣酱,老抽,酱油,姜片,花椒,大料,盐,料酒

做法

1.鸡爪洗干净

2.剁掉指甲,然后飞水去掉腥味和杂质

3.锅里多放油,放少许糖炒糖色,然后把鸡爪子倒进锅里翻炒,最好炒到皮都起泡的程度

4.然后加了一点这个甜辣酱

5.加一点老抽酱油,姜片,花椒,大料,盐,料酒,加水没过鸡爪。大火煮开后小火炖至汤几乎没了就可以装盘了。

卤鸡爪怎么做好吃


鸡爪,是生活中美食的一种,人们经常用鸡爪来做美食,而鸡爪做的美食种类多,卤鸡爪就是人们最爱的下酒菜,卤味闻着就感觉很香,而吃卤鸡爪还有一个好处就是鸡爪的营养含量丰富,鸡爪还有胶原蛋白,女人吃了之后美容的功效很好,而经常吃鸡爪相当于补充鸡肉的营养,那么卤鸡爪怎么做才好吃?

做法一

卤鸡爪做法:

食材

主料

鸡爪500g

辅料

花椒1小勺、盐2小勺、八角1个、茴香籽1小勺、桂皮3g、老抽1大勺、白糖1小勺、干辣椒2个、生姜10g、料酒1大勺

步骤

1.鸡爪清洗干净。

2.用剪刀把鸡爪上的指甲剪掉。

3.把鸡爪放入开水锅中,焯烫至血末浮起,捞出洗净。

4.把花椒、桂皮、小茴香籽、八角和切成段的干辣椒放入锅内。

5.锅中加水,再放入盐和糖。

6.放入生抽。

7.再放入料酒。

8.最后放入焯烫好的鸡爪。

9.把锅放到炉子上,开大火烧开转中小火。

10.煮10分钟关火加盖浸泡1小时,捞出晾凉即可食用。

小贴士

鸡爪一定要开水下锅焯烫,这样胶原蛋白才不会过多溶解浪费。

2、 鸡爪很容易熟,不要煮的时间过长,以免皮太薄。

做法二

鸡爪500克

十三香料一小包

啤酒两听或者一大瓶

生抽3小杯

老抽1小杯

白糖1小杯

方法/步骤

鸡爪一斤,洗净,剁去指甲备用

锅里水开之后放入鸡爪焯两分钟,烧水的过程我还顺便煮了几个鸡蛋,等下一起卤

五花肉一小块,洗净备用?

鸡爪焯水之后捞起放入一大锅凉水里浸泡一下,这样可以更好的去除腥味

五花肉切片备用?

炒锅烧热,放入肉片煸炒,一定要煸出油来?

十三香一份,姜片数片,啤酒两听或者瓶装的一大瓶,啤酒就是鸡爪不入高压锅就软烂的秘诀?

肉片煸出油以后放入十三香料一起炒香?

炒香以后放入3杯生抽,1杯老抽,一杯白糖,注意这3者的比例是3:1:1,可以用家里的小量杯?

加入酱油以后再加啤酒?一起煮开

开锅以后捞出凉水里的鸡爪放入锅中,中火煮25分钟?

关火以后放入剥了壳,划了几刀的鸡蛋进去,盖上盖子利用余温焖15分钟以上就可以吃了

做法三

卤鸡爪其实蛮好做:

一。主料:鸡爪300克

二。调料:黄酒25克 酱油35克 白砂糖50克 大葱12克 姜5克 八角5克 桂皮1克 各适量

制作工艺

1. 鸡爪斩去爪尖,清洗干净,沥去水分;

2. 桂皮掰成小块,与茴香一起装入消毒纱布缝成的香料袋中,缝好袋口;

3. 锅中放入清水500克左右,加入绍酒、酱油、葱结、姜块(拍松)、香料袋和一半白糖;

4. 待水沸时,投入鸡爪;

5. 等再沸时,改用中小火长时间卤煮;

6. 直到鸡七八成熟后再加入另一半白糖;

7. 继续加热到鸡爪酥熟,端离火,拣去香料,待其冷却

做法四

1,鸡脚买回来后, 先用水冲干净, 再用盐抓抓洗洗, 烧一锅开水, 水里放一片姜, 一点盐, 一点白酒, 水滚后放入洗干净的鸡脚 滚一滚, 捞起放入冷水冲洗, 停干水份。

2,接著, 最好用一个砂锅, 放入蒜头、姜、糖、酒、鸡精、盐、生抽、老抽、胡椒粉、辣椒、水、花椒、八角, 制卤水汁,分量依自己的所好放多放少都可以。(所有厨房用的调味料都基本可以放进去。可以不用放油, 鸡脚会出油。

3,煲滚卤水汁, 试味略增添调味料,放入鸡脚, 汁的分量最好可以盖过鸡脚, 滚10-15分钟应该熟了, 浸过夜就会很入味, 一次吃不完, 可以捞起放在冰箱, 随时拿出来吃。

以上就是关于卤鸡爪的各种做法,大家学会了的话就感觉做来家人们尝试一番吧,而卤鸡爪的做法其实也是很简单的,大家在学做的过程中还是要下点功夫,不然虽然说自己会做卤鸡爪,但是做出来的味道很不好吃,上面我们所介绍制作卤鸡爪的内容中,这些材料是一种有不能少的,少量之后做出来的卤鸡爪就不好吃了。

醋鸡爪怎么做好吃?


醋鸡爪,是一道很好的开胃菜。醋的酸,糖的甜,混合在一起,具有很好的调味功能,也可以作为孩子们的饭后零食。醋鸡爪不仅味道好,制作方法也较为简便,小编就在此向大家介绍一下醋鸡爪的几种简单做法。希望每个人在家中都可以做出美味的鸡爪,享受美食带来的惬意。

材料

鸡爪250克,清油750克(实耗100克),料酒20克,醋 50克,白糖 60克,盐 2克,葱末,姜末各2克,鸡蛋液35克,水淀粉

70克,面粉适量,香油10克。

制作步骤

方法一

1、将鸡爪洗净,去筋膜,放入沸水里煮15分钟,捞处放凉待用。

2、鸡爪凉了后加入鸡蛋清、水淀粉、精盐搅拌均匀,上浆。

3、取小瓷碗放入盐、糖、醋、黄酒、葱姜末、水淀粉调成糖醋汁。

4、炒锅烧热,放入花生油,烧至八成热,逐个投入鸡爪,炸成牙黄色时,倒入漏勺,沥去油,余油倒入油罐。

5、原炒锅烧热,放入豆油,烧五成热,倒入糖醋汁,打成薄芡,投入鸡爪,翻炒几下,淋入芝麻油,出锅,装盘,即可。

方法二

1、处理鸡爪(洗净鸡爪后切去鸡指甲,一只鸡爪一分为二)。

2、用开水加点米酒煲鸡爪至软熟,捞起用清水过冷后用水泡半小时,再把水倒掉用冰水泡半小时(可在鸡爪上放冰粒)。

3、在泡冰水过程中煲调味水。调味水材料:白醋、一碗生抽酱油、半碗白糖、一个弄开的罗汉果

与能完全浸泡鸡爪的水一起煲,滚后煲十至十五分钟即可备用。

4、调味水变温时才放鸡爪浸泡,切适量香菜放水中搅匀,水凉后用保鲜膜封好放入冰箱,浸泡六小时后才可食。

通过小编的介绍,大家就可以做出外酥里嫩的醋鸡爪。鸡爪营养丰富,富含胶原蛋白,具有美容功效,对身体有很多好处。但是,鸡爪虽然很美味,却因为是开胃菜、零食的类型,不可贪多。否则就会出现腹泻的现象,这样就得不偿失了。

槽鸡爪怎么做好吃


槽鸡爪这种食物的制作方法是比较简单的,只要我们将鸡爪在水中浸泡半个小时,然后剪去指甲,在将鸡爪跟生姜放在水中煮5分钟,最后加入槽卤跟泡椒水,将鸡爪放在里面浸泡一段时间就可以了,大家可以跟着文章的步骤去制作槽鸡爪,并且了解槽鸡爪这种食物的营养价值有哪些,适合哪些人群食用。

原料:鸡爪250克、生姜10克、糟卤300ml、泡椒水少许。

做法:

1、鸡爪泡水中30分钟;

2、用剪刀去掉鸡指甲;

3、将鸡爪放入水中煮开洗净;

4、重新将鸡爪和姜片,放适量的水煮5分钟;

5、将煮好的鸡爪放入一个容器中,倒入糟卤和适量的泡椒水即可。

糟卤鸡爪的热量高不高?

单纯的一只鸡爪子的热量为每100克254千卡,这是什么概念呢?我们可以这样理解,一个成人每日所需热量为2200千卡,与这个相比,254千卡就不算多了。而摄入254千卡的热量,大约需要散步60分钟才能消耗。

但是每个人体质不一样,吃鸡爪的数目也不一样,我们要吃糟卤鸡爪,通常都不会只吃一只鸡爪,有的人会一连吃上好几个鸡爪呢!如果是这样,鸡爪吃多,也就意味着热量摄入过多,热量不能及时消耗,就会转变为脂肪呢。所以说糟卤鸡爪吃多了也会发胖的,大家且吃且珍惜啊!

糟卤鸡爪固然美味,但是要适可而止!

由于人们一天中会食用各种食物,平均起来,鸡爪中的胆固醇含量最高。胆固醇会极大增加心脑血管疾病的诱发几率,如果老年人、女性每天都吃鸡爪,那么势必会有多余的胆固醇存积在体内,这不但不利于健康,也会增加心脏病、脑血栓诱发的几率。另外某些不法商贩在鸡饲料中添加激素,导致鸡肉中激素残留,还有使用不正当的方式泡制腌制鸡爪,同样也会影响人体健康。

因此糟卤鸡爪可以适量进食,但是不建议经常吃,更不提倡天天如常的进食。

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