糟卤鱼片怎么做好吃？
五谷养生粥怎么做好吃。
“心静乾坤大，心安理数明，只有理性的清静才能大智大慧，大彻大悟。”古往今来，人们都普通注意养生！养生不再是停留在纸面，也更是我们生活中必须去实践的。有没有更好的饮食养生方法呢？养生路上(ys630.com)小编特地为您收集整理“糟卤鱼片怎么做好吃？”，希望对您的养生有所帮助。
很多人在平时的时候都有习惯吃鱼片，大家也都知道鱼片的营养价值很高，入口非常的香醇，所以在平时还是比较受欢迎的。一般糟卤鱼片在做的时候需要准备如鱼得水，洗干净切成很薄的片状，加上调料腌制一下才可以制作。
糟卤鱼片的做法
1 鲈鱼肉洗净，斜片成1厘米厚的片，调入盐（2g）、蛋清、淀粉和黄酒腌制10分钟，备用。 2 中火烧热锅中的油，待油温烧至六成热时，把腌好的鲈鱼片一片一片地放入锅中，断生即可捞出，待用。
3 锅中留少许底油烧热，加入骨汤、糟卤、白砂糖和盐煮开，再放入鲈鱼片略煮2分钟待鲈鱼片入味，调入水淀粉勾芡，即可盛盘。
美食背后的故事
酒糟中的陈年香气氤氲出来，配上一点点辛香，加入一点点咸味，可以制作热菜，也可以浸泡冷盘。夏日傍晚，几杯小酒，点上两个糟卤小菜，既轻巧又耐吃，清凉的小风中多了些许风情。
ys630.COm精选阅读
鱼片怎么做好吃
平时适当的吃一些鱼肉，对身体是有好处的，鱼肉肉质比较细腻，容易促进消化容易被人体吸收。做鱼的时候既可以整只来做，也可以把鱼肉削成肉片，比如说做糖醋鱼片，水煮鱼片，都是比较常见的鱼的做法，这样更有助于鱼片入味。
糖醋鱼片
材料：鲷鱼肉180公克，洋葱1/2颗，泡发黑木耳30公克，胡萝卜15公克，青椒1/2颗，A.盐1/4茶匙，蛋白1大匙，白胡椒粉1/4茶匙，料酒1茶匙，B.蕃茄酱2大匙，白醋2大匙，水1大匙，细砂糖5/2大匙，C.太白粉4大匙，太白粉水1茶匙，香油1茶匙
做法
1.鲷鱼肉切斜片置碗中，加入调味料A抓匀腌约2分钟；洋葱、木耳、青椒及胡萝卜切丝备用。
2.热锅，加入500㏄油烧热至约150℃，将作法1的鱼片裹上太白粉，入锅以中火炸约2分钟，呈金黄色时捞起沥油备用。
3.洗净锅子，重新热锅，加入少许油，大火略炒香作法1的洋葱丝、青椒丝、胡萝卜丝及木耳丝后，倒入调味料B一起煮开，再用太白粉水勾薄芡，最后加入作法2的鱼块，快速翻炒均匀，起锅前洒入香油即可。
水煮鱼片
材料：罗非鱼鱼片、黄豆芽、花椒、干辣椒、姜粉、鸡精、胡椒粉、辣椒粉、白糖、醋、淀粉、蒜、姜、葱、料酒、郫县豆瓣酱、蛋清、高汤、香葱。
做法
1、罗非鱼肉片成片，用少许盐、料酒、姜粉、生粉和一个蛋清抓匀腌15分钟。
2、一锅内放清水，烧开后将豆芽下水焯至8成熟，控干水分，均匀地放入盆内。
3、锅置旺火上油热后，放入花椒和三大匙红油豆瓣爆香，加姜、蒜、葱、干红辣椒中火煸炒。
4、倒入高汤，加盐、料酒、胡椒粉、辣椒粉、少许醋、白糖、酱油，（尝一下咸淡)。汤滚开保持大火，一片片将鱼片放入，用筷子拨散，3～4分钟放入鸡精（或味精）即可关火。
5、把煮好的鱼及全部汤汁倒入刚才盛豆芽的大盆中。
6、另取一干净锅，倒入油，待油热后，关火先晾一下。然后加入多多的花椒及干辣椒(看个人的嗜麻辣程度)，用小火慢慢炒出花椒和辣椒的香味，把锅中的油及花椒、辣椒一起倒入盛鱼的大盆中，（也可以在大盆里上面放好辣椒，然后将熟花椒的热油倒到盆中）上面撒上香葱即可。
糟鸭怎么做好吃?
相信糟鸭很多的人是没有吃过的，要是有吃过的话也是不经常的吃的，但是吃过的人就会知道其实这个食物是非常的美味的，糟鸭不仅可以把鸭的味道完美的体现出来，而且还没有腥味，所以这个的话就可以给那些讨厌吃腥味的人提高了更多的方便，所以是有必要学习一下的。
特点：色泽淡红，皮酥肉嫩，糟味馥郁芳香，甘鲜爽口。
原料：
主料：熟肥嫩鸭1只(约重500克)。配料：香菜50克。调料：姜末1克，干淀粉50克，香糟50克，五香粉0.5克，绍酒15克，白糖15克，白酱油15克，味精0.5克，芝麻油0.5克，花生油750克(约耗60克)。
制作过程：
(1)将熟鸭去头、脚和大骨，切成4大块。锅置中火上，下花生油(25克)烧热，先将姜末、香糟下锅煸香，再加入鸭块、白糖、五香粉、绍酒、酱油，改用微火焖20分钟后，调以味精拌匀，起锅装入盆中，滗去汁，加入干淀粉拌匀。
(2)锅置旺火上，下花生油烧至六成热时，将浆粉的鸭块下锅翻炸至酥，倒进漏勺沥去油，淋上芝麻油，然后切成5厘米长、0.33厘米宽的薄片装盘。香菜择洗干净，饰配盘边即成。
糟卤，除了给食物添香之外，还能起到健胃健脾的作用。说起糟货的诞生，可能与酒的历史一样悠久。早在战国时期，中国人就已经开始品尝糟货，《红楼梦》里有糟鸭掌、糟鹌鹑的记载，清朝才子袁枚的美食专著《随园食单》里也有糟肉、糟鸡、糟鲞的制作方法。
很多的人可能会在电视上面看到过做这一道菜的一些过程，但是有些时候因为时间很短暂，所以就没有完全的学习到，要是有了以上的这个步骤的话，就可以长期的进行学习了，在不懂的时候还可以自己进行研究研究的，相信只要认真的学就可以做出惊人的味道。
糟鸡爪怎么做好吃呢？
炎热夏日，大家都爱喝点冰啤酒配点花生米、鸡爪等下酒菜来缓解夏日的炎热。糟鸡爪，是鸡爪中很常见的一种做法，是一道夏日凉菜。这道凉菜的味道清爽，是很不错的下酒菜。糟鸡爪的制作方式简单，很容易就可以学会。所以，小编今天就简要介绍一下糟鸡爪的做法。
做法一：主料
400g鸡爪
400ml糟卤
制作步骤：
1 鸡爪剪去指尖，洗净;准备糟卤。
2 鸡爪一切二。
3 在锅中放入鸡爪和适量的水，大火烧开。
4倒入料酒，焖煮15分钟至熟，捞出。
5 然后，用冷开水冲凉后，倒入糟卤，盖上盖，放冰箱腌制1小时，即可开吃。
做法二：
1.所有食材清洗干净，鸡爪煎去指尖，对半切开。
2.将鸡翅、几片姜和半根葱一起放入锅中大火烧开。
3.烧开后加入鸡爪同煮，大火烧沸腾转中小火煮15分钟后关火，焖10分钟。
4.将煮熟的鸡翅鸡爪放在冷水下彻底逐个冲洗干净，洗去表面油脂并过冷水使其表皮紧致。
5.另取一个锅子倒入1瓶香糟卤，调入2汤匙料酒，少许盐及鸡精(盐可以根据个人口味放，糟卤本身已有咸度，所以口味重的只需要再放一点点即可，鸡精增加鲜味会更好吃，不吃的可以不放)。
6.放入剩下的姜片、葱段及香叶一起大火烧开转小火煮2分钟后彻底放凉。
7.将彻底放凉的鸡翅和鸡爪与香糟卤混合在一起(糟卤汁水浸过表面最好)，盖上盖子，放入保鲜盒中入冰箱冷藏2小时以上入味即可。
鸡爪是一种营养价值高，富含丰富蛋白质的并且还具备美容功效的食物。热爱美食的朋友千万不要错过。当然，小编也要在此提醒：要等鸡爪凉了再吃或是把做好的糟鸡爪最好放在冰箱里冷冻下，冰鸡爪的味道更加美味、口感更筋道!
鳕鱼片怎么做好吃
鳕鱼片在众多的鱼类产品中，是非常受欢迎的。因为鳕鱼片不仅有着细致嫩滑的肉质，还有着丰富的营养价值，做的好吃的话，更是能隐忍垂涎不止。那么，鳕鱼片怎么做好吃的呢？下面，就为大家详细介绍五香鳕鱼片、香煎鳕鱼片、生爆鳕鱼片、杏仁鳕鱼片这几种比较家常有比较好做的菜肴的做法。
一、五香鳕鱼片
材料：鳕鱼片淀粉五香粉盐胡萝卜葱蘑菇姜毛豆仁
1、鳕鱼两片，洗净，擦干水分。
2、盘子里放2大匙淀粉，小半匙五香粉，一点点盐，搅和匀。
3、把鳕鱼的两面都薄薄地沾上一层淀粉混合物。
4、胡萝卜一个，葱2个，蘑菇4大朵，姜一小块，毛豆仁半小碗。把胡萝卜切片，蘑菇切片，姜切末，葱切粗丝。
5、锅里热一点芝麻油，把除了蘑菇以外的蔬菜都放进去炒一会儿，大概1～2分钟。倒入蘑菇片，炒到蘑菇见熟色。
6、把两片鳕鱼片放到锅里，盖上锅盖，焖煮2～3分钟，翻面。把酱油，料酒和糖各适量，混在一个小碗里，浇在鱼片上，再煮2分钟，尝尝味道，不合适的话，再加点儿调料汁，合适的话，出锅即成。
二、香煎鳕鱼片
材料：净鳕鱼片300克左右，老抽两大勺，料酒两大勺，白糖一小勺，盐一小勺，胡椒粉少许，黄油一大勺。
做法
1、把鳕鱼肉洗净，用厨房纸巾擦干水分，再用上述的调料把鳕鱼肉腌制半个小时左右。
2、用平底锅开小火，等锅烧干以后放入黄油融化，然后轻轻的摇晃平底锅，让黄油均匀的铺在锅底。
3、等黄油化开以后，轻轻的放入腌好的鳕鱼肉，肉厚的那一面朝下，不要着急翻动，等到朝上的那一面有点变色了以后，再轻轻的给鳕鱼翻个面，动作一定要轻，鳕鱼肉特别容易碎，翻面以后再煎个五分钟左右就可以了。
三、生爆鳕鱼片
材料：鳕鱼下巴5两，葱段1根，姜1块，红辣椒1支，小黄瓜1根，红萝卜1段，熟笋1支，香菇4朵，玉米粉1大匙，高汤1碗，酒1大匙，糖1小匙，香油少许，白胡椒粉适量，盐适量。
1、鳕鱼下巴斜刀切片，加入盐、蛋清、玉米粉略腌备用。
2、将笋、红萝卜、小黄瓜切适当造型，辣椒、葱切段姜切片备用。
3、起锅将鳕鱼片小火略炸，捞出沥乾备用。
4、将红萝卜、笋片、香菇略为过油，捞出备用。
5、起锅将葱段、辣椒片、姜片爆香，再用高汤、此菜所需要的调味料来调味，再加入所有的食材，用大火快速拌炒，起锅前芶薄芡即可。
四、杏仁鳕鱼片
材料：鳕鱼片1片，杏仁粒200克，面粉100克，鸡蛋1个，盐1茶匙，胡椒粉3茶匙，干白葡萄酒1大汤匙，柠檬汁1大汤匙，黄油1大汤匙，洋葱1/3个，芹菜叶1大汤匙，食用油200毫升。
1、将洋葱和芹菜叶切碎；.磕好鸡蛋，撒入面粉，调成蛋糊；
2、将鳕鱼片擦干，涂上蛋糊，并洒上杏仁粒；中火加热锅中的油；
3、将鳕鱼片放入锅中炸，然后调至小火，直至鳕鱼片变为金黄色；
4、将油倒出，将鳕鱼片盛入盘中，在平底锅中将黄油融化，加入碎洋葱煸炒，然后加入干白葡萄酒、柠檬汁、盐、胡椒粉和适量水大火煮沸；
5、将黄油和柠檬汁混合物浇在鳕鱼片上，以碎芹菜叶和杏仁装点盘子。
金汤鱼片怎么做好吃？
在做金汤鱼片的时候，一般需要准备的就是切好的肉片或者是自己处理干净的鱼肉片，因为这样的肉片营养价值更高一些，而且吃起来的时候也不用担心有刺会卡到自己准备一些高汤，还有胡椒粉，做鱼片的时候加上辣椒会更加入味。
食材明细
原料:净鱼肉 500克 儿菜 7个 香葱 三棵 蒜 八个 姜 一块 红椒 一个 尖椒 两个 海南黄灯笼酱 一大勺 淀粉 2茶匙 盐 1.5茶匙 高汤 两碗 胡椒粉 1.5茶匙
制作步骤
1、准备材料。
2、鱼片成鱼片，用蛋清半个，盐一茶匙，白胡椒一茶匙，淀粉2茶匙腌渍10分钟。
3、尖椒切开，蒜切片，姜切片，和黄辣椒酱混合。
4、锅里放少许油，炒开步骤1中材料。
5、兑入高汤，煮开。煮3-5分钟，用滤网捞出所有材料。尝一下，调入盐半茶匙，胡椒粉半茶匙。
6、一片片下入鱼片，不要搅拌。晃动锅大火煮到鱼片8成熟。
7、儿菜焯水装饰盘边，鱼片捞出放在中央，滤网滤入一点汤汁。
8、葱叶红椒丝放在上面，锅里烧热花椒油，泼一下。这个步骤也可以省略。
葱油鱼片怎么做好吃？
很多人在平时的时候都有吃过葱油鱼片，这道美食的营养价值很高，而且入口也非常的香醇，在做的时候需要准备的是草鱼，切成片状，把里面的乱刺全部都清理掉，然后加上料酒食盐胡椒粉等等放在一起，这样就可以做的非常好吃。
原料
草鱼中段半爿、葱姜少许、料酒1勺、盐2克、胡椒粉2克、蒸鱼豉油2大勺、蛋清半个、淀粉1勺、植物油10克。
做法一
1、将草鱼中段洗净，去除鱼皮、龙骨、肚档，斜刀片成约0.15公分厚的大片;
2、加入盐、胡椒粉、蛋清、淀粉拌匀放置15分钟;
3、锅里放足量清水和葱姜烧开，加料酒中火保持水沸腾，将鱼片一片一片放入;
4、至鱼片颜色变白断生浮起，关火捞出鱼片放入盘里;
5、淋入蒸鱼豉油，放上葱丝，将油烧热浇在葱丝上即可。
做法二
材料:草鱼1条(取其净肉部分)、大葱、小葱、生姜、鸡蛋(取蛋清部分)，炒香黑芝麻
调料:绍酒、盐、胡椒粉、干淀粉、蒸鱼豉油、凉拌醋
做法:
1.一条草鱼三吃法:首先片出两大块净肉，用以制作葱油鱼片;头头尾尾部分，连同剔肉后的鱼大骨，用以制汤;除去净肉除去头尾之外的鱼块，连同片鱼片之后的剩下的鱼皮部分，烩炒。
2.准备好制作葱油鱼片的材料:大葱、小葱、生姜、鸡蛋(取蛋清部分);
3.片鱼片，尽量片大一点片得整一点，刀工不好也不打紧咱就片厚一点，将鱼片拭干水分放入大碗中上浆，先用绍酒、盐、胡椒粉调味拌匀;接着放蛋清拌匀，最后撒干淀粉。拌匀后将鱼片放入冰箱冷藏腌制一会备用;
4.锅内坐水煮开，将腌制浆好的鱼块逐一展开放入水中，鱼片"滑"水要快速，时间要把控好，变色见白即好不超过30秒;
5.大葱、小葱切丝，生姜切末，将大葱丝铺在盘底，焯水后的鱼片放在葱丝上面;撒上姜末，小姜丝;蒸鱼豉油加上1点点凉拌醋调匀，浇在葱丝鱼片上;
6.另起锅，注入2勺左右油，将油烧至冒油浇淋在葱丝鱼片上，激活葱香味，炒上少许炒香黑芝麻即可上桌。
草鱼片怎么做好吃
草鱼是一种营养比较丰富的食物，尤其是野生的草鱼，不仅营养丰富，味道也是十分鲜美。草鱼片的制作方法有很多种，软溜草鱼片就是其中一种。软溜草鱼片烹饪起来并不难，但是想要将其做的好吃，还是要掌握一定的方法的。下面，就为大家介绍软溜草鱼片的做法以及草鱼片的营养功效、适宜人群、食疗作用等相关知识。
一、软溜草鱼片做法
食材明细：
主料：草鱼
辅料：粉丝、香菜、虾米
调料：食盐、葱、姜、蒜、料酒、鸡精、生抽、香油、香油、香醋、淀粉、麻油、植物油、胡椒粉、辣椒粉、白糖
烹饪步骤：
1、粉丝用开水烫软，沥干水分，加入麻油、熟植物油和盐拌匀，铺在盘底备用
2、草鱼收拾干净，顺着鱼骨剔下鱼肉，将鱼肉斜刀切成厚片
3、锅中倒入清水，放入葱段、姜片、2大勺料酒烧开，大火煮1分钟
4、然后将鱼片放入锅中，关火，盖上锅盖，焖5分钟，至鱼片熟透，捞出，将鱼片摆在粉丝上。炒锅倒油烧热，下葱姜蒜末炝锅，再加入酱油、辣椒粉、1大勺料酒、虾米碎、白糖、香醋、胡椒粉、清水烧开，下鸡精，淋入香油调味，最后用水淀粉勾芡
5、将芡汁浇在鱼片上，撒上香菜末即可
二、营养功效
1、草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，对血液循环有利，是心血管病人的良好食物；
2、草鱼含有丰富的硒元素，经常食用有抗衰老、养颜的功效，而且对肿瘤也有一定的防治作用；
3、对于身体瘦弱、食欲不振的人来说，草鱼肉嫩而不腻，可以开胃、滋补。
三、适宜人群
一般人群均可食用，尤其适宜虚劳、风虚头痛、肝阳上亢高血压、头痛、久疟、心血管病人。
四、食疗作用
草鱼味甘、性温、无毒，入肝、胃经；
具有暖胃和中、平降肝阳、祛风、治痹、截疟、益肠明眼目之功效；
主治虚劳、风虚头痛、肝阳上亢、高血压、头痛、久疟
五、烹饪指导
1、烹调时不用放味精就很鲜美；
2、鱼胆有毒不能吃；
3、草鱼要新鲜，煮时火候不能太大，以免把鱼肉煮散；
4、草鱼与豆腐同食，具有补中调胃、利水消肿的功效；对心肌及儿童骨骼生长有特殊作用，可作为冠心病、血脂较高、小儿发育不良、水肿、肺结核、产后乳少等患者的食疗菜肴；
5、民间将草鱼与油条、蛋、胡椒粉同蒸，可益眼明目，适合老年人温补健身。
干鱼片怎么做好吃
干鱼片很常见。这些成分含有与鲜鱼相同的营养成分，因此您可以在选择时安全地选择它们。吃干鱼片不会损害你的身体，但你可以吃干它们。当您使用鱼片时，您需要知道如何制作它们。制作干鱼片时，您可以知道选择何种方法。做干鱼片的方法是什么？干鱼片怎么做好吃？
下面我告诉你。
1、鱼片(事先请商家切好的)用香辣泡面调味包、淀粉、蛋清、少许盐、料酒腌制半个小时以上;2、蒜切片,干辣椒剪成2节;3、锅内入油,放入腌制好的鱼片小火煎至2面微黄;4、将煎好的鱼片推在锅一边,加入蒜片爆出香味;5、继续加入干辣椒段炒出香味,烹入料酒,加入少许的生抽、糖,将这些材料用铲子翻炒均匀(动作要轻哈,以免弄破鱼片);6、出锅前撒入香辣花生(连同将包装袋中的辣椒花椒碎一起放入),稍微翻炒下即可;小贴士:1.因为调料包本身比较咸,所以在操作过程中盐、生抽不必加太多,以适合自己口味为准;2、煎鱼片时候不要轻易翻动,待一边定型了再煎另一面;3、为保持花生的酥脆口感,请在最后入锅时候加入,并且要快速出锅哈;
鱼片怎么做好吃
一、鱼片怎么做好吃——鲜鱼片粥
第一步：将鱼片洗净刮去鳞片后将内脏去除掉，之后仔细的去除鱼身的骨刺。
第二步：鱼片切片成大致一厘米的薄片，用准备好的料酒进行腌制。
第三步：大米淘洗后用水熬成为粥品。
第四步：粥煮开后将肉馅放入到粥中，加入葱花，盐和水淀粉，同时慢慢的搅拌搅匀，让水淀粉融入到粥中。
第五步：食材和粥都煮开后，将火调至文火在继续煮，等粥变稠后就以此放入生鱼片和肉丸。
第六步：粥出锅后放入酱油，葱花，姜片来调味即可。可以根据个人喜好选择盐和胡椒粉的使用，再撒上些生菜丝就是完美的广东鲜鱼片粥了。
鲷鱼片怎么做好吃
鲷鱼片的做法是比较多的，比如说做成薄烧鲷鱼片，芦笋鲜菇炒鲷鱼片等等，鲷鱼不是单指某一种鱼，它泛指海鱼，鲷鱼因为生长在深海地区，所以说它没有有受人类环境的污染，是非常健康的一种绿色食物，对人体的养生保健的效果非常的出色，制作的菜肴也非常的多，对人体健康是非常有益的。
鲷鱼片怎么做好吃
一、蒲烧鲷鱼片
材料鲷鱼背肉片4片、白芝麻适量、胡椒粉适量、鸡蛋3颗、油少许、盐巴适量、水1匙、酱油3匙、酱油膏1匙、红糖1匙做法step1鲷鱼两面都抹上盐巴和一些胡椒粉(依个人喜好)step2酱汁准备好！之后先炒蛋喔！step3热锅后，加点油在蛋液里下锅去炒！下锅后用中火，然后锅铲快速顺时钟搅伴，不用太久就可以先起锅了！ 转小火开始煎鲷鱼片！煮的过程加入酱汁~~~煮到酱汁变稠就可以囉！step4之后撒上白芝麻就完成囉！
二、芦笋鲜菇炒鲷鱼片
材料冷冻鲷鱼1片、绿芦笋1把、新鲜香菇6朵、辣椒1根、姜末酌量、酱油1大匙、味霖1大匙、香油1/2小匙、玉米粉少许、蠔油2大匙、泰式甜辣酱2大匙、米酒1大匙做法step1先准备好所需材料ˊ鲷鱼片先以鱼肉醃料醃渍入味ˊ(玉米粉等下锅前再裹上)绿芦笋去除根部粗纤维切段ˊ香菇洗净切片ˊ姜切末ˊ辣椒切片备用step2将醃渍入味的鲷鱼片均匀裹上少许玉米粉ˊ热锅ˊ加入油2大匙ˊ将鱼片煎至两面金黄定型ˊ(然后先盛起备用)用原锅余油ˊ炒香姜末ˊ接着加入香菇和辣椒略为拌炒step3然后摆入芦笋再拌炒个1~2分钟ˊ(觉得太干可酌量加少许水)step4最后将鲷鱼片再次回锅ˊ并加入调味ˊ拌匀ˊ完成前再呛入米酒提香即可step5美味清爽的【芦笋鲜菇炒鲷鱼片】就完成囉。step6鲷鱼片较为细致ˊ所以下锅煎时裹上少许粉可以帮助定型ˊ鱼肉才不会松散掉ˊ蠔油和泰式甜辣酱本身就带有黏稠感ˊ最后略为拌匀让味道相溶合即可ˊ咸甜的口感ˊ鱼肉滑嫩ˊ蔬菜鲜甜ˊ滋味很不错喔ˊ喜欢的ˊ试着做做看。
感谢阅读养生路上网饮食养生频道的《糟卤鱼片怎么做好吃？》一文，本文由我们优质撰写和整理而成，希望在您养生路上能帮上忙，也同时希望您继续阅读我们为您精心准备的“五谷养生粥怎么做好吃”专题。
