河蟹的常见做法
养生粥的做法。
“养生乃长寿之伴侣，健康是长寿的朋友。”生活中经常流传这些关于养生的名句或者顺口溜，很多人身体不好，和他们不注重养生有关系。养生达人是如何进行饮食养生的呢？养生路上(ys630.com)小编经过搜集和处理，为您提供河蟹的常见做法，希望能对您有所帮助，请收藏。
河蟹作为一种常见的海鲜，味道鲜美，还富含很高的营养价值，而且具有多种多样的做法，以下就给大家介绍河蟹的做法，可以根据自身的喜好进行选择制作。 首先，处理河蟹的过程一定要认真。在购买新鲜活的河蟹之后，放在盐水中浸泡，也可以加入适量的料酒，有效去除腥味，让其吐出体内的杂质。用刷子仔细地处理河蟹表面，有效去除一些泥垢以及不利于人体的脏东西。接下来，就可以根据自身的口味和喜好选择河蟹的不同做法。
香辣炒河蟹。把处理干净的河蟹切成适当大小的块状，尽量形状偏小，易于炒熟。准备所需要的食材，干红辣椒切段，尖椒和红辣椒洗净后切成适当大小的片状。然后，在锅中加入适量的油，等油热后，放入葱末、姜末、豆瓣酱、辣椒酱以及各种辣椒，进行爆炒。最后，再倒入河蟹块，不停地翻炒，直至表面变色，炒熟后加入盐、味精等均匀搅拌后即可盛出。
清蒸河蟹。把处理干净的整只河蟹放在干净容器中，放入适量的料酒，以及各种花椒、八角等大料，姜片和葱段，盐、味精等调味品，均匀搅拌后，进行腌制。然后，把腌制好的河蟹放在干净的容器中，放入锅中开始进行蒸制，直至蒸熟后即可取出享用。
河蟹炖豆腐。将购买的豆腐切成适当大小的形状，把姜清洗干净后，切成厚薄适中的姜片，葱洗净后切成葱段。然后，把河蟹放到锅中，加入姜片和葱段，倒入适量的水，大火煮开。最后，再换成小火，加入切好的豆腐，进行炖制，炖熟后，放入盐、味精进行调味，便可以盛出来进行食用。
河蟹丰富多样的做法就介绍完了，其实就是处理河蟹的过程相对有些复杂，但是为了能够吃上干净放心的河蟹大餐，就耐心地进行制作吧！
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河蟹炒年糕的做法
工薪阶层无法天天享受大餐的美味，天生是吃货的命，却无法品尝美味，感觉到现实所带来的无力感。河蟹炒年糕这道菜所需的材料简单，做法易学，绝对的平价美味，让你在家就享受大餐的美味。
2、准备好佐料，姜切片，小葱叶做些葱丝卷：把小葱叶剖开，刮去表面粘液切成细丝，用清水泡一下就打卷了。
3、河蟹自中间劈开，劈开处沾上面粉。
4、中火起锅，烧热适量的油，将沾面粉处向下，煎炸至面粉呈金黄色盛出。
5、另起一锅，放适量的油将年糕条煎炸一下，表面起酥即可，盛出备用。
6、原锅留底油，爆香姜片，码入煎炸过的河蟹，烹入黄酒。
7、放入煎炸过的年糕。
8、依次加入冰糖、生抽和老抽。
9、加差不多没过食材一半的清水大火烧开。
10、转中火加盖焖煮七、八分钟。中间把年糕压一压，使其充分吸收汤汁。
11、这时泡些水淀粉。
12、大火收汁，勾芡。
13、家里有一小铸铁煎锅，我把小锅加热一下，盛入河蟹年糕。
14、撒上些葱丝卷。
15、斟上一碗黄酒，滋润啊！
这就是河蟹炒年糕的做法，非常简单，你学会了吗？在做这道菜的时候，只需要注意火候，可以根据个人口味添加调味品。
香辣河蟹的做法
现在很多都是一个人在外漂泊工作和生活，想学着做菜，却怎么也做不好。为了解决这个问题，小编现在就来教教大家如果做香辣河蟹吧。
2.焖蟹：将河蟹先放入容器中，倒上100毫升二锅头白酒，盖上锅盖，视河蟹的新鲜度焖20-50分钟
3.斩蟹：待河蟹不咬手后，再用刷子洗净。用菜刀将河蟹从中间切开
4.迅速在封口处裹上干淀粉。备用
5.炸蟹：锅中放油五成热封口向下放入河蟹，家中锅小，不要多放
6.一定小火养炸3分钟期间要翻面一次。捞出备用
7.炒香辅料：凉锅凉油就放入花椒，小火炒香2分钟，再放入葱姜蒜；红椒，再小火炒香3分钟
8.调味：紧接着分别调入一汤匙的蒜蓉辣酱；一汤匙的海鲜酱；150毫升黄酒；10克的鸡精，4汤匙酱油，不放盐了
9.炒蟹：调料一次放好后，倒入炸好的河蟹，炒匀裹上汤汁即可出锅。汤汁少时可补充少许清水
看完了小编的介绍，您是不是已经流口水？这道香辣河蟹色香味俱全，想吃的朋友赶快亲手去尝试一下，你一定能取得成功。
辣炒河蟹的做法
辣炒河蟹在制作的时候，需要准备好河蟹一盘，因为在秋天的时候吃河蟹是最好的，同时可以用来爆炒，清蒸卤煮都是不错的，辣炒河蟹的主要作用是入味，有助于消化和促进吸收，而且还不用担心对身体有害，用葱姜蒜爆炒一下，很简单就可以出锅，其中也别忘了放一点料酒来调味就行。
葱姜炒河蟹
材料
河蟹2只，姜块15克，葱段10克，盐半勺，酱油1勺，料酒1勺，白糖半勺，植物油2勺
做法
1.葱、姜切丝，河蟹洗干净，从肚子中间将其一切两半。
2.烧热炒锅，倒入植物油，油温7成热的时候，放入葱、姜丝爆炒。
3.把河蟹放入锅中，加入料酒翻炒10秒左右放入酱油、盐、白糖翻炒，浇入3勺开水，改小火盖上锅盖焖煮5分钟即可。
炒河蟹
材料
大闸蟹500克，春笋、咸肉、毛豆仁各30克调料盐、味精、高汤、姜片各少许
做法
1、蟹斩杀，切小件；春笋切成菱形，咸肉切小条。
2、蟹、春笋、咸肉先过水，再入油温六成热的油锅中炸一下。
3、锅内留底油，入姜片煸一下，下各种原料，入高汤、盐、味精调味，煨透，勾薄芡出锅。
小诀窍
特点
口味清鲜、具有水乡风味。
辣炒帝王蟹
材料
材料：冷冻帝王蟹约600克（半只）、小米椒（红、绿）、葱、姜、蒜各适量
调味料：蚝油1大匙、海鲜酱油2大匙
做法
1.帝王蟹解冻后，斩成大小适中的块；小米椒切小段、葱、姜、蒜切片待用；
2.开火，炒锅倒底油，放小米椒、葱、姜、蒜炒香；
3.加蚝油、海鲜酱油提鲜后放入帝王蟹翻炒；
4.待炒出香味即可出锅。
清蒸河蟹的做法步骤
每当节日来临的时候，家里聚餐都会准备一些河蟹来食用。河蟹的营养价值以及吃河蟹好处，想必大家都十分的了解。那么下面我们就直奔主题，给大家提供清蒸河蟹的做法步骤，有需要的家庭厨师以及非家庭厨师都可以来学习烹饪，清蒸河蟹是一种非常简单的做法，上手也特别的容易。
食材
河蟹1300g
姜适量
香甜醋适量
制作时间：10-20分钟
步骤
1
将河蟹冲洗干净。 洗的时候要注意，既不能让蟹钳夹手，又不能让蟹爬出容器。洗的时候无法拍照，只能洗干净后，拎出一只趁着它吐泡休息的空档急急忙忙拍下一张。
2
蒸锅加水，放屉，将螃蟹入锅。 这个过程很紧张，拍照的空，螃蟹纷纷向锅外爬。也是急急忙忙拍下一张。
3
蒸锅置于炉灶，开火蒸。 蒸之初，要在蒸锅盖上压上重一些的物品，以螃免蟹受热后挣扎将锅盖顶开爬出来。 我这是在蒸锅锅盖上扣了一口锅，又盖上一个重些的锅盖。
4
蒸至螃蟹不动了，就可以将压锅盖的物品取下。蒸20分钟。
5
蒸熟的河蟹。
6
姜切成末。
7
姜末置于碗中加香甜醋。
8
螃蟹沾姜醋汁，美味无比。
小贴士
1、蒸河蟹一定要在河蟹活时入锅蒸。死蟹是千万不要食用的。 2、洗螃蟹时最好用刷子刷。这样，一是洗得干净，二是可以避免被螃蟹夹手。 3、蒸螃蟹的时间不唯一，要依据螃蟹的大小、多少来决定。 4、河蟹属凉性，食用河蟹，一定要配上姜醋。 5、河蟹虽然美味，也不可以多吃，尤其是脾胃虚寒的人更不能多吃。 6、食用河蟹后，饮一杯姜茶，可以驱除寒意，对健康有利。
酱焖河蟹的做法
河蟹这种食材在生活中的制作方法是比较多的，我们可以根据自己的口味去选择治疗的方法，比如清蒸河蟹或者酱焖河蟹。如果我们想要制作酱焖河蟹，我们应该要注意河蟹的清洗，并且要挑选新鲜的河蟹，并且我们要将河蟹掰开之后，将河蟹进行油焖，然后在加入生姜大蒜等进行调味。
做油焖螃蟹的做法
主料
螃蟹
辅料
姜
调料
盐、糖、味精、黄酒、番茄酱、水淀粉、食用油。
步骤
1、螃蟹除掉口器和蟹肺后洗净，纵向一切两半后(如图)备用。
2、姜切大片备用。
3、将螃蟹用少许黄酒抓匀，腌制10分钟左右。
4、锅中做油，6成热时下入姜片，待姜片微微变色后下入螃蟹大火炒至蟹身变成红色。
5、下入番茄酱煸炒至微微出红油。
6、烹黄酒、加入清水至没过食材。
7、大火做开后放入盐、糖、调味。
8、变小火，盖盖焖制10分钟左右，再次调味至味道准确。
9、改大火收汁，加入少许味精提味。
10、加入少许水淀粉勾好芡汁后出锅即成。
电饭煲油焖螃蟹怎么做
主料
螃蟹3只
辅料
葱2根，蒜头2粒，料酒5克，油10克
做法
1.螃蟹洗净，葱切成葱花蒜头拍碎，备用。
2.用料酒把螃蟹腌一下，等螃蟹都醉晕了，把绳子解开。
3.大火热锅放上油，葱花和蒜米爆香。放入螃蟹，盖上锅盖(不用放水)。
4.6-7分钟后翻另一面，中大火继续盖锅盖焖7-8分钟(如果螃蟹太大，怕不熟也可以放一点点水焖的，我煮的这个大概差不多半斤一个)。
5.全程差不多15分钟左右(这个要看螃蟹的大小而定)，全身通红熟透。出锅罗!
烹饪技巧
1.海鲜类一般都是很少会放盐的，只要够新鲜，味道绝对很好吃。
2.螃蟹水份也比较多，所以煮的时候就不用放水了，(除了很大的就另当别论)。
3.上面的第二步那是因为买的螃蟹太生猛了，用料酒醉晕螃蟹，免得出意外。
香辣河蟹的做法大全
每到8月15和国庆期间，正是河蟹肥美的时候，这时候的母蟹蟹黄非常的多。吃起来特别美味，河蟹的做法也非常的多，既可以清蒸也可以做成香辣味，准备适量的新鲜的河蟹，准备新鲜的辣椒，干辣椒，麻椒，花椒等等一些食材，这样就能够做香辣河蟹了，我们来看一下香辣河蟹的做法大全。
香辣河蟹的做法大全
材料
新鲜活河蟹，盐，鲜辣椒，大葱，干辣椒，蒜瓣，麻椒，花椒，泡椒，老干妈香辣酱
做法
1：把蟹洗净剥壳切两段，放到开水煮3分钟捞出蟹沥干水待用;
2：冷油放花椒和麻椒小火炒;炒到油七成热放干辣椒和大蒜瓣和蒜沫炒;翻炒一会放青辣椒、泡椒、老干妈香辣酱再翻炒1分钟;
3;再放鸡精和蟹小火焖15-20分钟即可;
做法二
材料
螃蟹 ，干辣椒，葱，姜，蒜，豆瓣酱，料酒，酱油
做法
1、热油，干辣椒、葱、姜、蒜末爆香，转小火加一大勺豆瓣酱，练出红油;
2、加入肉末炒散，把切断的螃蟹断口朝下煎，挨个排好，倒入一点料酒、酱油，稍微加一点水加锅盖烧。
3、加入的调料和螃蟹本身会出水，都不用加盐了。汁快干时出锅，香啊。尤其这个肉末拌饭，太好吃了。
做法三
材料
材料：肉蟹两只880克，洋葱50克，青椒50克
调料：葱20克，花椒粒10克，干辣椒15克，蒜20克，姜15克，重庆火锅底料30克，酱油适量，冰糖少许
做法
1、洋葱切小块，青椒去籽切小块，葱切段，姜切片备用。
2、先是杀螃蟹了，用刷子把螃蟹全身刷干净(注意别蟹开绳子)，再把大钳子掰下来敲破，然后再去掉蝇子，揭开背盖，去掉内脏，洗净后分成几大块用适量生粉拌一下。
3、炒锅放油烧五成热，下花椒粒、辣椒段、蒜、姜片入内炒出香味来，再把螃蟹倒入翻炒至蟹壳变红。然后加入火锅底料、少许酱油、少许冰糖、小半碗清水稍焖片刻。
4、再把洋葱块、青椒块、葱段倒入翻炒均匀就可出锅了。
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