砂锅烩菜怎么做?
养生怎么做。
朱德说“锻炼身体要经常,要坚持,人和机器一样,经常运动才不能生锈。”随着生活的提升,养生已经成为社会性的关注焦点,身体是革命的本钱,我们需要掌握相关养生知识。有效的饮食养生是如何做的呢?以下是养生路上(ys630.com)小编收集整理的“砂锅烩菜怎么做?”,欢迎阅读,希望您能够喜欢并分享!
砂锅烩菜各种各样,但是我们都知道,即便它的种类繁多,如果不了解基本的做法,自己也是无法动手完成的,所以下面来为大家介绍普通的制作方法,家庭生活中每个人都可以完成。
一、普通做法:
原料:大白菜切块1500克,河北腌熟肉切片250克,炸肉丸子250克,炸豆腐块150克,海带切丝150克,宽粉条150克.
辅料:调和油100克,豆瓣酱30克,酱油少许,葱末少许,盐少许,味精少许.
1.将白菜块.海带丝.粉条用开水煮软,捞出待用;
2.炒锅上火,倒入调和油,当油6成热时将肉片及葱花同时放入锅中炒制,当有葱香味时放入豆瓣酱,翻炒出味,随后将白菜.海带丝,粉条放入锅内翻炒后加水1.5升,水开后加入酱油.盐.味精.炸丸子.炸豆腐块,大火炖5分钟,在用小火吨 15分钟即可.
二、大烩菜做法:
主料:猪瘦肉、豆腐、粉条或白菜、土豆
配料:花生油、花椒、姜片、大葱、大料、酱油、盐、水
1.洗好所有的菜备用。
2.肉切片,豆腐、土豆切小块,白菜切条,菜叶略大一点,置盘备用。
3.锅内放油,油熟了之后,再放肉。
4.把肉炒的水气快没的时候放大葱鲜姜,然后放大料,花椒少放,加入酱油。
5.将土豆块放入锅中,翻炒一会儿,加水,水正好淹没土豆,旺火煮。
6.水开后将豆腐入锅,慢火炖一会儿。
7.土豆快熟的时候,大约5-10分,将白菜放入锅中。
8.白菜煮熟,大约5分。
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正宗砂锅菜怎么做?
有的人平时比较喜欢煲一些养生汤,在煲制这些汤品的时候,最好是采用砂锅来煲制,因为砂锅的保温效果好,煲出来的美食会更加的美味,而且砂锅特殊的材质,也让煲的汤更加的美味。那么,正宗的砂锅菜是怎么制作的呢?在制作美味佳肴的过程中有什么需要注意的吗?
砂锅菜的烹制过程非常灵活——可以直接用砂锅烹制,一锅成菜;可以先用其他炊具把原料制成半成品,然后再把这些半成品转入砂锅“煨”制;也可以先把菜肴烹制成熟,转入烧热的砂锅上桌。根据成菜特色需要,砂锅菜有的要用炖法成菜——汤汁较多,而有的需用烧法成菜——汤汁较少(比如广东的煲仔菜)。烹制时可以加盖,也可以不加盖,有时砂锅口还要蒙上荷叶或牛皮纸,以防原味外逸。砂锅菜肴一经上桌,香味扑鼻,诱人食欲。
选取一道砂锅排骨为例进行介绍砂锅菜的做法:
砂锅排骨
主料:
排骨八段、上汤5碗,进口鸡汁100克,生粉10克,鸡粉1茶匙。
做 法:
(1)选用新鲜排骨剁8段,每段8厘米长,放进高压锅中,注入烧滚上汤,猛火煮约12分钟再慢火煮3分钟;
(2)将排骨捞起,放进另准备的盛器中,倒入少许原汤,加1茶匙鸡粉,调匀后微火煨至收汁,将排骨取出,码放盘中;
(3)将砂锅烧热,倒入进口鸡汁,调入生粉水勾芡,再加少许食用油,然后淋在排骨上面,盘边用香菜点缀即成。
特点:
粗菜精作,色泽鲜艳,酸辣开胃。
砂锅制成的美味,才是更加符合养生的原理的,小火慢慢的炖制,不但营养不会流失,还会让汤汁最大程度的保留原有食材的鲜香,非常的适合制作滋补的佳肴。如果你想要品尝用砂锅制作的菜肴、汤粥,可以买一个好一些的砂锅自己做一做美食。
砂锅烩菜的做法有哪些?
砂锅烩菜就是将各种食材搭配在一起烹煮的一道特色食物,其中就包括五花肉、豆腐、香菇、泡菜等等这些食材,而且这些食材对于我们的身体保健都是比较好的,大家可以尝试自己动手制作这道美食。
方法一、
材料:五花肉100克、嫩豆腐300克、香菇3朵、四川泡菜(1包)250克、葱、清鸡汤、生抽、白酒。
操作:
1、五花肉洗净切1厘米见方的块,嫩豆腐切成块,香菇挤干水切成条。
2、姜、葱切成细丝。
3、砂锅中,放入清鸡汤,没有放清水也可,倒入泡菜、香菇、生抽、姜、葱丝、少许白酒。
4、倒入五花肉片,加盖以中火煮5分钟入味。
5、倒入嫩豆腐块轻轻搅拌均匀,以中火煮至沸腾后。
方法二、
原料:
白菜心、冻豆腐、木耳、红薯、山药、香菜、葱、姜、蒜。
做法:砂锅内倒清水将白菜心撕成块,木耳用温水发好撕小块,红薯和山药切滚刀块,和冻豆腐一起放入锅中,葱丝,姜片蒜片也放入锅中。中火烧开,放盐,鸡精,,五香粉,小火熬至菜熟关火撒香菜。
方法三、
砂锅大烩菜的做法:
1、准备好原材料。
2、将切好的猪肉放入热油中翻炒,加少许盐和花椒粉,淋少许生抽;
3、放入切好的土豆继续炒,再依次放入花菜,卷心菜和青椒,翻炒一阵以后加适量的盐和十三香,加少许开水稍炖;
4、锅里材料将熟时,放入蘑菇,加少许盐;
5、出锅前放一点酱油以增色。
烩面皮怎么做
在中国每一个地区制作面条的方式都不一样,并且每个地区是做出来的面条都受到了所有地区人们的欢迎,例如在河南地区制作面条的方式就是烩面皮。而在河南烩面皮中加入了羊肉或者是牛肉等肉熬制出来的高汤,使烩面皮的味道更加浓郁,层次更加丰富。以下的文章就让大家一起来学习河南烩面皮的制作方法。
河南烩面,“中国十大面条”之一,有着4000年的历史。是一种荤、素、汤、饭聚而有之的传统风味小吃,以味道鲜美,经济实惠,享誉中原,遍及全国。烩面是以优质高筋面粉为原料,辅以高汤及多种配菜,一种类似宽面条的面食。汤好面筋,营养高。
汤用上等嫩羊肉、羊骨(劈开,露出中间的骨髓)一起煮五个小时以上,先用大火猛滚再用小火煲,其中下七八味中药,骨头油都熬出来了,煲出来的汤白白亮亮,犹如牛乳一样,所以又有人叫白汤。辅料以海带丝、豆腐丝、粉条、香菜、鹌鹑蛋、海参、鱿鱼等,上桌时再外带香菜、辣椒油、糖蒜等小碟汤可分为:汤面和捞面两种。
材料:面粉、羊肉、姜、香菜、葱花、豆腐皮、海带丝、菠菜、盐、味精、辣椒
做法:
1、和面,面稍微软一点(面里要放盐);
2、每半个小时和一次,一共和个3、4次就行了;
3、醒面至少3个小时以上,不然面没劲儿;
4、带骨牛肉,或羊肉炖汤,汤里只放姜,连盐都不要放;
5、肉炖差不多烂,以后将肉捞出;
6、将骨头剔掉,肥肉剔掉继续放回锅里炖;
7、炝锅;
8、准备香菜、葱花、豆腐皮丝、海带丝备用;
9、在开始做之前半个小时,将面全部写成两厘米宽的长条,两面抹油,再醒半个小时;
10、将长条的面甩开,越拉越长,拉成细面条;
11、下锅中煮熟,面块熟时,将海带、菠菜放入一起煮熟;
12、准备大碗,放入切好的肉、香菜、豆腐皮丝、葱花、盐、味精、辣椒;
13、将煮熟的面盛入,再浇上炖肉的汤即可。
怎么做烩面
喜欢吃面食的省会莫过于河南了,因此很多好吃的面食和面点都是河南的传统美食,其实之一就是烩面,烩面是一种包含了荤素汤菜饭的面食,它有很多种类型,而且口味也多样化,很多人都非常喜欢吃,那么我们怎么自己在家才能做出美味的烩面呢,下面我们来了解一下。
烩面中包含了丰富多彩的食材,能满足不同口味的食客们,因此被不同地区和不同年龄层的人们所喜爱,要想自己在家做出好吃的烩面,我们一定要了解清楚怎么做出好吃的烩面。
烩面
材料
面条,鸡蛋,调料,西红柿,木耳
做法
1.煮好过凉水以后装到盘子里~
2.做卤的材料~
3.先把菜放锅里炒~
4.然后加入汤和调料~最后散入蛋花!
咖哩猪肉烩面
材料
猪小排200公克,红萝卜30公克,洋葱1/4个,马铃薯50公克,红甜椒少许,黄甜椒少许,青花菜少许,蒜末1茶匙,沙拉油1大匙,水200㏄,熟面适量,咖哩粉1大匙,蕃茄酱1大匙,盐1/2茶匙,细砂糖1茶匙
做法
1.猪小排剁小块洗净,汆烫去血水后再洗净沥干,备用。
2.红萝卜切片;马铃薯、红甜椒、黄甜椒、洋葱分别切小块;青花菜洗净切小株,备用。
3.热锅,倒入沙拉油,加入蒜末、咖哩粉以小火炒香,加入水、其余调味料、作法1的排骨,再以小火煮10分钟。
4.在作法3中加入作法2的马铃薯块、红萝卜块煮8分钟,最后加入红甜椒块、黄甜椒块、青花菜和洋葱块煮熟,食用时淋在面上即可。
羊肉烩面
材料
羊肉、羊骨头、葱、姜、料酒、小苏打、盐、海带、木耳、豆腐丝,香菜、粉丝
做法
炖汤:将羊肉、羊骨头洗净,用清水浸泡30分钟,放冷水锅中加热至沸,将羊肉、羊骨头捞出,另一锅水加热至微沸,把羊肉、羊骨头放回锅内,加葱、姜、料酒,用大火烧沸,改中火炖2个小时,将羊肉捞出备用。
和面:面粉加冷水和盐,小苏打(盐的比例为每500g面粉10g盐,小苏打是盐的三分之一)和成面团,醒30分钟揣揉一次,如此反复3次,揉至面团表面光滑有弹性。将面团分成每块100g左右的面剂,刷一层食用油,醒15分钟,擀成片切小块。(存冰箱可以放三四天,)
备料:海带泡软洗净,切细丝;木耳发好洗净;粉丝,豆腐丝,香菜择洗干净切段;羊肉切丁。
烩面:锅内放羊肉汤,汤沸,将面坯拉成长条,薄厚看自己喜欢,放入锅中,加羊肉、海带丝、豆腐丝、木耳、粉丝、用中火烩5分钟,盛入碗内,撒香菜,淋香油即可。
通过上面的内容中,相信大家都已经了解到了,怎么才能做出美味可口的烩面,烩面不但能满足不同口味人的不同需求,而且还让人有饱腹感,所以如果想尝试着自己做烩面的朋友们,不妨自己在家按照上面的做法试试哦,那就赶快行动起来吧。
好吃的砂锅菜怎么做呢?
我们都知道,传统的煮粥方法是将粥放在电饭煲或者高压锅里蒸煮,等小米和其他配料都碎烂了后就可以开吃了。然而现在还有一种好吃的煮粥方法,那就是砂锅粥。砂锅煮出来的粥不仅浓稠,而且味浓,简直好吃极了。那么这么好吃的砂锅粥应该怎么做呢?让小编来教你几招吧。
一、海鲜砂锅粥
主材料:
新鲜海虾、独特配料、大米
配料:
姜丝、芹菜粒、冬菇丝、炸蒜茸、炸方鱼、炸葱油、鱼露和天津冬菜
做法
先制作配料,然后用砂锅明火煲出一锅白粥,待粥有胶质的时候,即已经七成熟的时候,放入海虾以及独特配料,再煲煮5-6分钟即可。
(1)淘米下锅:米淘好后去水,放两勺花生油,与米一起拌匀(生米拌油后更容易煮熟,且不易粘锅)。米下锅的同时,放入少许姜丝、蒜瓣、冬菜。
(2)洗虾:是如果太大不容易入味,从虾背上剪开,并去掉虾的胡须,不用去除虾头,整虾即可(洗虾时可适当放少许盐)。
(3)放虾:待米快煮开花时即可放虾一起煮。(注意火侯哟,最好温火慢煲。是用上等的砂锅煲哟。)
(4)起锅:虾煮大约20分钟即可起锅。起锅前放入香菜、香葱少许。整个过程大约50分钟左右。
二、潮州白粥
主材料:
五斤水一斤大米。
做法:
水滚后再下米,一直用大火煲煮。
配菜材料:
萝卜(制成菜脯)、大芥菜(制成咸菜)。
做法:
1、先洗干净萝卜、大芥菜,用热水稍微煮过(即俗称的“飞水”)。
2、以100∶7的比例来调配萝卜、大芥菜与盐分的分量,腌制2-3天。
3、在通风的地方晒干。
喝粥已经成为了一种文化,各式各样的粥店层次不穷。喝粥不仅对肠胃有好处,还可以防止肥胖、心脏病的发生。尤其在夏天闷热的时候,人们有时候热得吃不下饭,可以喝上一碗粥,顿时舒服极了。有胃病的人也可以经常喝,喝粥能养胃呢。
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