黑胡椒的功效与作用有哪些？
养生有什么作用与功效。
物质是健康的基础，精神是健康的支柱，运动是健康源泉，科学是健康的法宝！生活越来越好，人们越来越注重养生，很多人生活的不幸，源于没有注意平日的养生。关于饮食养生有哪些知识需要掌握呢？养生路上(ys630.com)小编特地为您收集整理“黑胡椒的功效与作用有哪些？”，欢迎大家与身边的朋友分享吧！
黑胡椒的功效知识是比较多的，在生活当中也作为一种药物，可治疗便秘腹泻消化不良以及出现的失眠关节疼痛等这些疾病，但是对于黑胡椒的使用，也要咨询专业的医生。
1、黑胡椒子在印度是草药、悉达和尤那尼医学中的一种药物。5世纪的《叙利亚医学之书》指出胡椒可治疗便秘、腹泻、消化不良、昆虫叮咬、失眠、关节痛、肝病、肺病、口腔脓肿、晒伤、龋齿与牙痛。在中医学中，黑胡椒可治疗寒痰、食积、脘腹冷痛、反胃、呕吐清水、泄泻、冷痢，亦可用于食物中毒解毒。
2、胡椒在很长一段时期中都被认为会让人打喷嚏；现今也是这么认为的。一些人认为胡椒碱会刺激鼻孔，从而让人打喷嚏；另一些人则认为是胡椒粉的作用，还有一些人觉得胡椒并不是十分有效的喷嚏制造剂。
3、黑胡椒粉主要成分是胡椒碱，也含有一定量的芳香油、粗蛋白、粗脂肪及可溶性氮，能祛腥、解油腻，助消化；
4、黑胡椒粉的气味能增进食欲；
5、黑胡椒粉性温热，对胃寒所致的胃腹冷痛、肠鸣腹泻有很好的缓解作用，并治疗风寒感冒；
6、黑胡椒粉有防腐抑菌的作用，可解鱼虾肉毒；
7、黑胡椒的辣味比白胡椒强烈，香中带辣，祛腥提味，更多的用于烹制内脏、海鲜类菜肴。
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黑胡椒的功效与作用都有哪些？
黑胡椒其实也是胡椒的一种，也是在烹煮做菜的时候，都可以使用得到这些调味料，但是大家有关注和了解过黑胡椒的功效和作用有哪一些吗？下面就为大家分析一下，还有黑胡椒是否对我们的身体健康是有利的。
黑胡椒的使用其实可以起到很好的祛风效果，还可以刺激胃分泌，有助于消化，提高我们的饮食欲望，而且药用价值也比较高，对于治疗和改善便秘、腹泻、儿童心脏病、消化不良、失眠、关节疼痛，或者是口腔脓肿等这些病症有很好的治疗效果。
同时还有可治疗反胃呕吐泄泻、或者是食物中毒等问题，黑胡椒对治疗一些眼睛也是有一定的效果的，例如将胡椒制成一些软膏涂抹在眼睛上，对于改善一些眼部疾病有很好的功效。而且还可以改善打喷嚏等情况。
黑胡椒的使用方法主要是在烹煮一些食物的时候，作为调味料放入其中，这种方式是比较方便简单一些的，而且通过搭配这些食材作为调味料放置，那么可以避免黑胡椒的刺激性，因为黑胡椒刺激性比较大，直接的接触很容易因为刺激而造成一些不适。
黑胡椒粉的功效与作用
黑胡椒粉是生活中经常使用到的调味品之一，很多人都喜欢黑胡椒的味道，不过几乎所有人都只是知道黑胡椒是一味调味品，其实黑胡椒粉还可以作为保健品，因为黑胡椒粉的保健功效很多，同时具有一定的药用价值。那么黑胡椒粉的功效和作用都有哪些呢，下面就让小编为大家介绍吧。
一、黑胡椒粉的功效与作用：
1、黑胡椒粉的气味能增进食欲;黑胡椒粉性温热，对胃寒所致的胃腹冷痛、肠鸣腹泻有很好的缓解作用，并治疗风寒感冒;所以说选择吃黑胡椒粉可以有预防感冒咳嗽的作用，对于缓解风寒感冒有一定的好处。
2、黑胡椒的辣味比白胡椒强烈，香中带辣，祛腥提味，更多的用于烹制内脏、海鲜类菜肴。黑胡椒粉可以有去腥味的作用，对于解毒也有好吃，可以经常吃。
二、药用价值
黑胡椒子在印度是草药、悉达和尤那尼医学中的一种药物。5世纪的《叙利亚医学之书》指出胡椒(可能实际指的是荜拨)可治疗便秘、腹泻、耳痛、坏疽、心脏病、疝气、声嘶、消化不良、昆虫叮咬、失眠、关节痛、肝病、肺病、口腔脓肿、晒伤、龋齿与牙痛。在中医学中黑胡椒粉有着治疗疾病的作用，对于出现的积食或者是呕吐，腹泻等等的情况有调理的作用，而且也可以有缓解咳嗽的作用，也具有解毒的功效。
三、黑胡椒的食用禁忌
1.消化道溃疡、咳嗽咯血、痔疮、咽喉炎症、眼疾患者慎食。
2.不易多食，黑胡椒含有少量的黄樟脑，这是一种致癌物质。四、如何挑选黑胡椒
(1)色泽：黑胡椒粉呈均一的棕褐色。掺假的黑胡椒粉，呈黑灰色、褐黑色等，色泽不正。
(2)气味：纯正的黑胡椒粉具有胡椒碱和挥发油的辛辣而芳香的气味;掺假的胡椒粉，或气味平淡(掺入面粉之类)。
(3)滋味：纯正的黑胡椒粉香辣浓郁;掺假的胡椒粉，滋味平淡或带有麻辣苦涩等多种味道。(4)加水煮沸鉴别：取少量黑胡椒粉，置于试管等容器中，加水煮沸观察。纯正的黑胡椒粉上层液为褐色，下层有棕褐色颗粒沉淀。与此异样者，皆为掺假。
黑胡椒菜谱有哪些
黑胡椒还有一个名字叫做黑川，它的味道非常辛辣，不仅可以作为香料使用，还具有很高的药用价值，比如可以刺激胃部进行分泌，具有抑菌作用和抗氧化作用以及抗肿瘤活性和其他生理活性等等作用，但是消化道溃疡和痔疮患者是不适合食用的，那么黑胡椒菜谱有哪些呢?
第一，黑胡椒菜谱有哪些?香煎黑胡椒牛排的做法。把牛柳切成1.5cm左右的厚片，用纸巾彻底擦干水份，如果还有水份会影响牛排成为金黄漂亮的咖啡色，首先，在锅中加入黄油和洋葱，用小火翻炒约一分钟，炒出香味，加入约120毫升的高汤或水并用大火加热至沸腾，加入约80毫升的白兰地用大火加热1-2分钟，将酒精挥发，期间若有火烧起来是正常现象，因为白兰地的酒精浓度很高，有40%，酒精挥发完毕后，加入120毫升的鲜奶油并持续搅拌均匀，约1-2分钟，酱汁煮浓稠关火并加入约1大勺的黄油搅匀，这样酱汁就完成了，可以先放在一旁保温等到要吃的时候再加热，在平底锅中加入1大勺的黄油，用中大火加热到黄油泡沫快消退;把牛排放入两面各煎3-4分钟，熟的那面变深色的地方占1/3就翻面，煎好之后将牛排取出置放在一个热盘子上，撒点盐稍作调味。
第二，黑胡椒酱的做法。洋葱和大蒜切成碎末.黄油放在锅中融化成液体.把洋葱碎和大蒜碎放入锅中，煸炒至洋葱变软变透明，且出香味。将黑胡椒碎倒入，快速翻炒均匀且出香味，锅中倒入适量水，没过食材就好，转小火煮至沸腾，倒入番茄沙司、蚝油、糖和盐，继续小火煮制，待汤汁变浓稠后即可，期间要不停用铲子翻炒，以免巴锅。
黑胡椒菜谱有哪些?黑胡椒焗土豆泥的做法1.土豆划十字煮熟或蒸熟.去皮碾成泥.加入调料.搅拌成糊.放入裱花袋基础花型.撒上马苏里拉奶酪.烤箱180°上层,奶酪烤化稍微有颜色即可。
黑胡椒白胡椒的功效
胡椒粉这是我们在饮食中经常会用到的一种调料，因此人们对于胡椒的认识有些陌生。黑胡椒和白胡椒虽然都是属于胡椒，但是还是有着一些差别。胡椒能散发出诱人的香味，让人们的饮食变得更加的丰富。不仅如此胡椒还能治疗疾病，能够帮助人们赶走胃部的寒气，让人们的身体变得更加的健康。黑胡椒白胡椒的功效非常的多，下面就来为大家具体的介绍。
黑胡椒（学名：piper nigrum），学名为piper nigrum，是胡椒科的一种开花藤本植物，又名黑川，原产于印度马拉巴海岸(Malabar Coast)。其果味辛辣，是人们最早使用的香料之一，可能是现在使用最为广泛的香料。
黑胡椒子在印度是草药、悉达和尤那尼医学中的一种药物。5世纪的《叙利亚医学之书》（Syriac Book of Medicines）指出胡椒（可能实际指的是荜拨）可治疗便秘、腹泻、耳痛、坏疽、心脏病、疝气、声嘶、消化不良、昆虫叮咬、失眠、关节痛、肝病、肺病、口腔脓肿、晒伤、龋齿与牙痛。在中医学中，黑胡椒可治疗寒痰、食积、脘腹冷痛、反胃、呕吐清水、泄泻、冷痢，亦可用于食物中毒解毒。5世纪后的许多著作也建议用胡椒来治疗眼疾，一般是将胡椒制成的软膏直接涂敷在眼睛上。在现代医学中，没有证据可以表明以上的这些治疗方法是有效的；将胡椒直接涂在眼睛上是很不舒服的，同时还有可能对眼睛造成损伤。
白胡椒，为胡椒科植物胡椒的干燥近成熟的果实。气味芳香，是人们喜爱的调味品之一。辛，温。温中散寒，下气，消痰；主产于广东、广西及云南等地，表面黄白色或淡黄白色，平滑，顶端与基部间有多数浅色线状条纹。其药用价值比黑胡椒稍高一些。
白胡椒的药用价值稍高一些，调味作用稍次，它的味道相对黑胡椒来说更为辛辣，因此散寒、健胃功能更强。
黑胡椒白胡椒的作用都是非常的多，不过两者有一些差别，黑胡椒是舶来品，白胡椒原产于国类，在饮食上，黑胡椒的使用比白胡椒好，但是在药用价值上，白胡椒治疗疾病的效果更好。黑胡椒白胡椒的作用都是非常的大，不过我们都知道它们的刺激性大，因此不宜食用过多。
黑胡椒与白胡椒的区别
胡椒是我们生活中经常会使用到的一种调味品，主要起到去腥提味的功效，在很多中国家庭煲汤的时候，都喜欢加入一些胡椒，使味道更加的香。而提起黑胡椒，很多人都会联想到西餐，在欧美国家的饮食传统中，黑胡椒有着非常广泛的用途。那么黑胡椒和白胡椒有什么具体区别呢？
一、白胡椒温胃 黑胡椒可温补脾肾
胡椒既是一种常用的调味品，也具有一定药性，可以起到食疗的作用。但胡椒有黑白之分，不同种类适合烹调不同的菜肴，二者在营养和疗效上有什么区别呢?
二、从总体上来说，
胡椒大部分都生长于高温和长期湿润地区，性味辛热，因此温中散寒止痛的作用比较强。生长地点越偏南方的胡椒，性越温热，因为充分吸收了南方的阳热之气。所以，海南胡椒温热力最强。
白胡椒的药用价值稍高一些，调味作用稍次。它的味道相对黑胡椒来说更为辛辣，因此散寒、健胃功能更强。肺寒痰多的人可将白胡椒加入羊肉汤，以温肺化痰。有些人容易肚子痛，是由于肠胃虚寒造成的，可在炖肉时加入人参、白术，再放点白胡椒调味，除了散寒以外，还能起到温补脾胃的作用。平时吃凉拌菜，最好也加点白胡椒面，以去凉防寒。
三、中医认为，颜色黑的食物入肾，因此，黑胡椒温补脾肾的作用明显，可以治疗由脾肾虚寒造成的“鸡鸣泻”(指经常在早晨拉肚子)，方法是在头天晚上喝用黑胡椒调味的肉汤。用黑胡椒做菜时要注意两点：一是与肉食同煮的时间不宜太长，因为黑胡椒中含挥发油，受热时间太久会使它独特的香辣味挥发掉;二是热度高可让胡椒的味道更浓郁，因此做铁板类的菜肴效果更好。
由于胡椒的热性高，吃了很容易让人体内阳气生发，所以每次最好别多吃，在0.3克—1克左右比较适宜。另外，发炎和上火的人要暂时禁吃胡椒，否则更容易动火伤气
黑胡椒鸡翅做法有哪些？
黑胡椒鸡翅，很多人对它都是比较喜欢的，因为美味的口感，再加上营养功效，所以对于这些美食自然是无法抗拒了，但是你有了解过，如何自己动手去制作这些美味健康的食物吗？不妨参考以下的步骤做法。
一、原料：
鸡翅10个、洋葱1个、黑胡椒粉适量、红酒或料酒1大勺（15ml）、酱油1大勺、糖或蜂蜜1大勺、盐少许。
二、做法：
1、腌制；
鸡翅洗净、洋葱切丝，放入大碗中，将所有调料一并放入拌匀，覆上保鲜膜放冰箱冷藏过夜，腌制时间越久越入味。担心不够入味的，可以在腌制之前用竹签在鸡翅上面扎几个小孔。
2、烤制；
烤盘铺上锡纸，将腌制好的鸡翅平铺放好，洋葱也一并放入；
3、烤箱预热至200度，烤20分钟左右；
4、中途取出翻面并刷上一层腌制鸡翅的酱料让色泽更漂亮。
5、黑胡椒洋葱烤鸡翅
6、、出炉后撒上一点干的香草末点缀。
三、用料
鸡翅中 500g 酱油 1汤匙(15ml) 红酒 1汤匙(15ml) 姜粉 少许 蒜粉 少许 盐 1茶匙(5g) 五香粉 适量 黑胡椒粉 适量 蜂蜜 1汤匙(15ml)
做法
1、将鸡翅放入容器中，用酱油、盐、红酒、姜粉、蒜粉、五香粉、黑胡椒粉搅拌均匀，腌制半个小时备用。
2、将腌制好的鸡翅取出，在表面均匀地涂抹上蜂蜜。
3、烤箱200℃预热5分钟，将涂抹好蜂蜜的鸡翅放入烤箱的中间一层，烤制20?25分钟即可。
胡椒的功效与作用有哪些？
胡椒在平时的时候烙饼，或者是做汤都会用到，胡椒能够健脾开胃，还可以增加食欲感。经过一项调查研究，发现在猪肚里面加上胡椒，不仅仅可以治疗失眠和尿频尿急的现象，还能够调理身体，也算得上是一道滋补的食物，所以胡椒的功效是非常多的。
一、胡椒温中猪肚健胃，可良好增进食欲
胡椒猪肚，其实就是猪的胃。猪肚性温，。《本草经疏》说：“猪肚，为补脾之要品。脾胃得补，则中气益，利自止矣……补益脾胃，则精血自生，虚劳自愈。”。用于虚劳消瘦，脾胃虚腹泻，尿频或遗尿，小儿疳积，更是补中益气的食疗方之一。
而白胡椒性味辛、温。入胃、大肠经。含胡椒碱、胡椒脂碱和挥发油等。可温中散寒，醒脾开胃。《本草纲目》认为它“暖肠胃，除寒湿反胃，虚胀冷积，阴毒”，对胃寒所致的胃腹冷痛、肠鸣腹泻有很好的缓解作用，并可治疗风寒感冒。
胡椒与猪肚搭配可用于治疗胃寒
胡椒与猪肚搭配可用于治疗胃寒，心腹冷痛，因受寒而消化不良，吐清口水，虚寒性的胃、十二指肠溃疡等。这道汤煲成以后呈现牛奶般的乳白色，不仅浓厚暖心具有不一般的饮食药疗效果，而且胡椒的气味还能够增进食欲，可以作为冬天的一道家常菜。
二、胡椒种类多，不同颜色用于不同烹饪方式
胡椒的果实与种子通过不同的加工方法，可以得到黑胡椒、白胡椒、绿胡椒以及红胡椒。在美国，白胡椒常被用作浅色酱汁或土豆泥等食品的调味料，因为黑胡椒在浅色食物中容易被认出，所以在熬汤时一般也用白胡椒以调色。但由于黑胡椒的辣味比白胡椒强烈，香中带辣，祛腥提味，更多的用于烹制内脏、海鲜类菜肴。黑胡椒、白胡椒和绿胡椒都是同一种植物的果实，可以交替使用。但是颜色不同，特性各异。黑胡椒味辣刺鼻;白胡椒味辣但香味稍淡;绿胡椒味道最淡。大众可根据个人口味选择相应的胡椒。
三、鸡汤里加胡椒是缓解感冒最佳搭档
胡椒是一种天然的解充血药，胡椒中的化学物质可刺激鼻粘膜细胞产生稀释黏液，从而打通鼻子，缓解感冒症状。鸡汤撒上胡椒粉，是通鼻的完美食物搭档。但无论黑胡椒、白胡椒皆不能高温油炸，应在菜肴或汤羹即将出锅时填加少许，均匀拌入。
白胡椒和黑胡椒的区别
白胡椒以药用价值为主，调味次之，功能可散寒，健胃等，尤对肺寒、胃寒更有疗效。黑胡椒(黑椒)与白胡椒同是一棵藤本植物上的果实，果熟时变为黄中带红。将未成熟的绿色嫩胡椒摘下，放在滚水中浸泡5~8分钟，捞起晾干，再放在阳光下晾晒三至五天(或火焙干，但以阳光晒干者为上品)，干后的嫩胡椒表皮搓开，就成了黑胡椒。
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