酸奶紫米露怎么做？美食家教你方法！
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与普通的大米相比，紫米的最大不同点是外面有一层紫色的物质，也正是这层物质使得紫米的营养价值更高，紫米是非常好的补品，甚至经常被人们当成药来使用，被健康专家称为长寿米，所以酸奶紫米露是值得为你推荐的美食。
一、酸奶紫米露的做法
1、先将紫米洗净，用水泡三小时(泡过夜最好，紫米很硬)
2、紫米和水倒入九阳炫色压力锅，拌入适量的冰糖，选择“五谷饭”程序即可
3、将煮好的紫米晾凉后放入冰箱冷藏，把酸奶倒入容器，搅拌均匀，再把冰好的紫米放进去搅拌均匀即可食用
烹饪技巧
1、可冷饮可热饮
2、酸奶可换成椰汁或者酸奶+牛奶
3、紫米可换成其他米试试不同风味
4、喜欢细腻的口感可以将紫米和酸奶进破壁机后再倒出来喝
二、酸奶紫米露的做法步骤
1、先将黑米洗干净，用水泡三个小时（或者更长时间）
2、黑米放水慢火煮熟，拌入冰糖煮化盛出放凉。将放凉的米、酸奶、牛奶放在冰箱里冷藏（时间长短视个人而订）。
三、酸奶紫米露/更多做法
1.取适量紫米用水浸泡。
2.取适量的水烧开，倒入紫米。
3.紫米不要煮的太软，适当就行。
4.先把紫米倒入杯中。
5.倒入酸奶
6.可以喝啦！
小贴士
紫米不要煮的太软，也不要太硬影响口感。
四、酸奶紫米露
1.紫米拌好白糖提前蒸好，注意不要蒸太久，太久就软了。蒸好以后冷了放冰箱冷藏。不想吃甜的可以不加糖。因为如果不加糖蒸煮好紫米紫米，最后做好后紫米也没有味道。
2.酸奶，牛奶，冷藏好的紫米，按自己所需量，一起倒入搅拌机，注意搅拌1，2秒钟就行了。不然紫米会碎掉。
3.想吃浓点就多加酸奶，想吃清淡就多加牛奶。
4.也可以只搅拌酸奶牛奶，最后把紫米加到里面。
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尖椒土豆丝怎么做？美食家教你方法！
土豆是非常廉价同时营养又很丰富的食物，所以平时可以多吃，比如土豆所含蛋白质的量非常高，并且这种蛋白质非常优质，很容易被人体吸收，另外土豆含有多达18种氨基酸，所以吃土豆的好处是很多的，这也是今天为大家推荐尖椒土豆丝这道美食的原因之一。
一、尖椒土豆丝
材料
大土豆1只（约300g），鲜尖椒1只，花椒6粒，盐1茶匙（5g），白砂糖1茶匙（5g），香醋1汤匙（15ml），鸡精1/2茶匙（3g），油2茶匙（10ml）
做法
1、土豆削皮，切（或用擦丝器擦）成面3mm见方的细条。泡在水中洗去淀粉，避免变黑，炒前捞了沥干水分。
2、尖椒去籽蒂，切成细丝。
3、大火加热炒锅中的油，放花椒炸出微烟，将沥干的土豆丝入锅爆炒，先调入香醋，再调入盐和白砂糖。
4、1分钟后入青椒丝，不断翻炒约2分钟，至汤汁刚刚收干，调入鸡精炒匀，即可盛出。
二、尖椒土豆丝的做法
材料
中等大小土豆1个（约300克），红尖椒1/2个，绿尖椒1/2个，花椒5，6粒，葱1/4根，盐2克，醋10ml，鸡精1.5克，清水约15ml
做法
１、土豆去皮，在底部切去一片使之平整铺到菜板上，切片；
２、将码齐的土豆片切成细丝；
３、将土豆丝用清水淘洗4、5遍；
４、红尖椒、绿尖椒切细丝，葱切成葱花；
５、锅中倒适量油，放入花椒、葱花，炒香后盛出不要；
６、放入土豆丝翻炒2分钟，中途为防止粘锅淋少许清水，继续翻炒约1、2分钟至汤汁将要收干；
７、加醋烹香，翻炒均匀，加盐调味，放入尖椒丝翻炒1、2分钟出锅即可。
三、尖椒土豆丝的做法步骤
材料
土豆，尖顶椒，蒜，酱油，醋，盐
做法
1、将土豆切成丝，放入盆中加入水泡泡。
2、将尖顶椒切成细丝备用。
3、将土豆丝捞出来控干水分。
4、锅内油烧热，放入蒜，加入尖椒来回翻炒。
5、放入控好的土豆丝，加入酱油、醋、盐大火快炒，炒一两分钟后即可出锅。
黄豆莲藕排骨汤怎么做？美食家教你方法！
虽然直接吃黄豆的很少，但是黄豆做成的美食是人们经常可以吃到的，黄豆含有丰富的不饱和脂肪酸，这种营养物质很容易被人体吸收，所以对健康很好，尤其是那些有动脉硬化的人一定要多吃黄豆制品，还可以做黄豆莲藕排骨汤来吃。
一、黄豆莲藕排骨汤的做法
菜谱用料
主料：大豆50克猪排骨(大排)200克莲藕50克
辅料：香菜25克
调料：盐5克
烹饪方法
1、将排骨洗净改刀成段；
2、莲藕去皮，洗净切块；
3、锅上火放入油，油温五成热时，倒入排骨段翻炒，放入料酒、生抽、高汤、花椒粉、葱段、姜片、黄豆（大豆）、精盐、醋、藕块；
二、黄豆莲藕排骨汤
材料
主料：大豆50克，猪排骨(大排)200克，莲藕50克，
调料：香菜25克，盐5克，鸡精3克，花椒粉5克，黄酒20克，生抽10克，醋10克，大葱5克，姜2克，植物油20克
做法
1.将排骨洗净改刀成段；
2.莲藕去皮，洗净切块；
3.锅上火放入油，油温五成热时，倒入排骨段翻炒，放入料酒、生抽、高汤、花椒粉、葱段、姜片、黄豆（大豆）、精盐、醋、藕块；
4.开锅后倒入沙锅中，炖至肉离骨，出锅时撒入香菜末即可食用。
三、黄豆莲藕排骨汤的做法步骤
1、排骨洗净切段
2、莲藕去皮洗净，切成滚刀块；
3、黄豆用清水先泡一会（无需泡发）；
4、炒锅置火上，倒入适量植物油，油温五成热的时候，倒入排骨段翻炒；
5、翻炒片刻，倒入料酒、酱油，翻炒均匀
6、加适量的清水，放葱段、姜片、黄豆、切块的莲藕，大火烧开；
7、开锅后，整个倒入炖锅里，
8、小火慢炖一个小时，炖至肉离骨，加适量的盐调味，
9、出锅时放上香菜，即可开动
小窍门
排骨没有焯水，可在清水中浸泡一会，黄豆无需泡发
使用的厨具：煮锅、炒锅。
紫薯汁怎么做？美食专家教你方法！
紫薯是非常珍贵的食物，比如紫薯含有丰富的花青素，花青素可以有效清除体内的自由基，具有抗癌防癌、缓解衰老的强大功效，除此之外，紫薯所含的蛋白质、氨基酸、纤维素以及多种矿物质元素都是人体很需要的，所以今天推荐大家做紫薯汁来吃。
一、紫薯汁的做法
制作原料
主料
小紫薯3个、大米1小把。
调料
糖
制作方法
1、紫薯去皮洗净切成小丁；大米用热水浸泡10分钟备用；将大米与紫薯丁一起放入豆浆机中；
2、加入紫薯2倍左右的水，按豆浆机的玉米汁功能，豆浆机便会自动打磨煮熟，完成后加入适量糖调味即可。
3、将紫薯去皮上锅蒸熟
4、将蒸熟的紫薯放入豆浆机，然后加入牛奶、开水少许（量可以按自己的喜好、多加牛奶味道比较好）
5、重口味的朋友可以多加些蜂蜜（切记要等紫薯汁稍凉后再加蜂蜜、否则蜂蜜的营养会流失。也可以加糖）
二、香浓紫薯汁
材料
小紫薯3个，大米1小把（攥在手心里一点点即可）
做法
1.紫薯去皮洗净切成小丁
2.大米用热水浸泡10分钟备用
3.将大米与紫薯丁一起放入豆浆机中
4.加入紫薯2倍左右的水
5.按豆浆机的玉米汁功能，豆浆机便会自动打磨煮熟
6.完成后加入适量糖调味即可
三、超浓紫薯汁的做法步骤
1.紫薯是直接在市场买蒸熟的两块钱三个这样省去自己蒸的那部分就更方便啦首先：紫薯剥皮后切块最好切成像拇指一样大的小块比较好榨匀切好后放一旁备用
2.在榨汁机里加入500ML的冰水再依次加入切好的紫薯和白砂糖糖不用放太多因为紫薯本身有点甜的（不过喜欢甜的话可以多放）。
3.东西全加入之后开始搅拌一分钟之后按暂停等它缓缓在开始榨一分钟之后又暂停大概3到4分钟就可以榨得很均匀了不会有小渣。
四、注意事项
1、最重要的是加入一把大米，会使口感变的香浓；
2、如果家中豆浆机没有玉米汁功能，也可以用搅拌机代替，具体步骤如下：
3、紫薯切丁和水一起煮熟放至温热；
5、加入一汤匙米饭，放入搅拌机中搅打成汁，调入白糖即可。
猪蹄干锅怎么做？美食家教你3种做法！
现在很多人为了减肥而不敢吃肉，的确，很多猪肉含有丰富的脂肪，吃了确实容易长胖，但今天推荐大家可以吃猪蹄，猪蹄的脂肪含量是很低的，同时能补充多种营养，还具有很好的美容功效，所以女性朋友可以放心吃猪蹄干锅这道美食。
一、猪蹄干锅的做法
1、备好材料
2、备好调料
3、小火炒香豆瓣酱、蒜、姜，炒出红油
4、放入猪蹄翻炒上色，调入盐、鸡精、花椒，加水焖熟（用了高压锅）
5、焖好的猪蹄中加入配菜木耳、腐皮，煮进味
6、汁水收的差不多是放入黄瓜，翻炒几下即可出锅
使用的厨具：高压锅、平底锅
二、干锅香辣猪蹄的做法
1、猪蹄焯水，加点料酒
2、然后放进高压锅里压8分钟.加了老姜和葱头。还加了点盐，因为猪蹄太大块，之后的步骤不容易入味。
3、这个步骤忘记拍过程。放油烧热后放冰糖小火炒滑，然后放刚刚高压锅压耙的猪蹄，翻炒后加生抽上色，炒掉水份，将猪蹄漏起来，油留下。
4、将干锅料放在刚刚剩下的油里小火炒香，然后放入姜片、蒜片和红辣椒段。
5、翻炒小火慢炒！
6、料炒香后倒入猪蹄，翻炒，翻翻翻！
7、放入配菜，翻炒，让配菜和料充分接触。
8、现在正在加入的是刚刚高压猪蹄后留下的高汤，烧开，水份烧干只剩油的时候就起锅了！
三、干锅香辣猪蹄/更多做法
1.猪蹄剁成小块清洗干净。
2.猪蹄冷水下锅煮开去血水。
3.猪蹄煮开并清洗干净，加葱段姜片提前炖煮20分钟。
4.其余食材准备。
5.葱、干红辣椒切碎，姜切片备用。
6.土豆切片，小青蒜切段备用。
7.锅烧热，小火放入花生油花椒炒香。
8.再放入八角、陈皮、姜片、干红辣椒、葱末炒出香味。
9.再放入煮好的猪蹄，加糖、生抽、老抽、香醋炒上色。
10.倒入猪蹄汤，大火煮20一30分钟。
11.时间到，放土豆片翻炒1分钟，加小青蒜、盐拌匀关火。
12.再倒入干锅，点上酒精，可以吃了哦！
秘制牛腩饭怎么做？美食家教你3种做法！
牛腩是很珍贵的肉品，这种肉吃起来口感非常好，营养价值也很高，比如牛奶含有维他命b群以及多种矿物质元素，除此之外，人体每天所需要的铁质也可以通过吃牛腩补充，今天推荐的美食就是秘制牛腩饭。
一、秘制牛腩饭的做法
食材明细
咖喱、卡宴胡椒、甜椒粉、蒜、洋葱、淀粉、牛腩、香米、花菜、香菜、酸奶
制作步骤
1.将咖喱、卡宴胡椒、甜椒粉倒入小碗。蒜、洋葱切碎。
2.加入2勺油、1勺水、少量淀粉，将切好的牛腩腌制起来。时间其实不用太长。是中午来不及，早饭后就腌了，拿来做午餐用。
3.取口煮锅，因为肉里已经有油了，所以锅烧热后，牛腩连着调料一起倒入锅中，大火爆到表面变色，用筷子将肉夹出，备用。
4.就着锅里的油和调料，将蒜和洋葱炒香。
5.然后加入香米，翻炒开。
6.加入牛肉汤，没过所有食材，边保持微微沸腾，边搅拌。汤不够了加，直到米熟，约20分钟，关了火再焖10分钟。
7.再加入牛肉，炒开。
8.最后再开火，加入洗净摘好的花菜，花菜煮软，收汁，撒上些香菜和甜椒粉，配勺酸奶，即可。
二、牛腩饭的做法
1、牛腩侵泡1小时，中间换水，洗去血水。牛腩剔去表面的杂膜和多余的肥油，切大块
2、烧一大锅水，水开后加两片姜的适量料酒，放入牛腩，再次煮开，捞出并用温水洗干净血沫。准备好葱、姜、蒜、八角、桂皮、草果、花椒、干辣椒、豆瓣酱剁细备用
3、锅中加适量油，依次放入各种配料。加入一小块冰糖，炒出香味。加入牛腩返潮约两分钟至水干，加适量料酒，加老抽翻炒至上色均匀，加入生抽，炒匀
4、加入开水，水量基本与牛腩齐平即可
5、大火烧开后转小火煲1小时
6、将切好的洋葱、胡萝卜和土豆加入牛腩锅中，大火烧开后转小火煲20分钟即可
7、最后放核桃油搅拌
三、海南牛腩饭
1.牛腩切成块状用清水泡清血水后洗净捞起，胡萝卜和番茄洗净
2.准备生姜，小葱，八角和草果
3.胡萝卜去皮洗净切滚刀块，番茄切片备用
4.把牛腩冷水下锅焯水后捞起
5.碗中加入生抽，老抽和蚝油拌匀
6.锅内倒入10可以先把胡萝卜和番茄煸炒出香味后盛出
7.再把牛腩倒入煸炒出味后倒入料酒
8.加入调好的料汁
9.再把葱姜，八角，草果全部倒入
10.加入开水，要用高压锅压的水量就这点够了。
11.再倒入高压锅内，把胡萝卜和番茄倒入。
12.通电后压30分钟。
13.时间到排气后打开，不压按几分钟收汁后出锅。
14.一口米饭，一口牛肉，一口酸爽的清汤美味极了。
酸奶紫米露的做法
在我们生活中总有一些人特喜欢吃一些甜点，酸奶就是比较受欢迎的一种，它不仅能够促进消化加快肠胃蠕动，还能有效的帮助我们缓解便秘，而且还含钙量比较高，但是有一些人可能觉得酸奶的口味比较单一，那么我们可以做成酸奶紫米露来食用，而且他的做法比较简单，我们在家里也是可以操作的下面一起分享一下酸奶紫米露的做法。
酸奶紫米露是用煮好的紫米加上酸奶、牛奶和糖制作而成的，它没有原装的酸奶那么浓稠，但味道却一点不比酸奶差。紫米浸泡在酸奶露中，过一小会就吸进了酸奶露的味道，吃上一口，那酸甜可口的好滋味，真是太享受了。而且紫米含有丰富的营养成分，具有很好的滋补作用，被人们称为“补血米”、“长寿米”。
在民间就有“逢黑必补”之说，紫米所含锰、锌、铜等无机盐大都比大米高1~3倍；更含有大米所缺乏的维生素C、叶绿素、花青素、胡萝卜素及强心甙等特殊成分，因而比普通大米更具营养。多食具有开胃益中，健脾暖肝，明目活血，滑涩补精之功，对于少年白发、妇女产后虚弱，病后体虚以及贫血、肾虚均有很好的补养作用。牛奶和酸奶的营养价值不用多说，大家都明白，这样的搭配不仅好吃又健康。
原料
黑糯米100克，酸奶150克，冰糖30克
做法
酸奶紫米露是经由云南人从港式甜点中改良过来的，今日教大家在家制作酸奶紫米露的方法。
酸奶紫米露的做法
1.先将黑糯米洗净，用水泡三小时(泡过夜最好，黑糯米很硬)
2.黑糯米放水慢火煮至书，然后拌入冰糖煮化
3.用模具把煮好的黑糯米扣成可爱的形状，浇上酸奶就好。其实是从椰汁紫米露变过来的啦，所以要做椰汁的话可以把酸奶变成椰汁。
其实平时我们在外面吃到的很多美食，它们做起来都是比较简单的，而且我们自己在家动手又能保证卫生干净，酸奶紫米露的做法比较简单，为了能够让我们的饮食达到多样化，我们平时也可以在家里做一些酸奶紫米露给我们的家人食用。
红枣茯苓粥怎么做？美食专家教你方法
人们在做粥吃的时候会加入一些营养品，比如红枣和茯苓就是经常用来做粥的食材，也可以同时加入这两种，红枣茯苓粥是一道很有营养的食物，下面来学习该美食的制作方法。
一、红枣茯苓粥的做法
材料：米1杯、红枣10颗，茯苓6钱，鸡肉丝适量，盐少许。
作法：将米煮成粥、加入红枣、茯苓、鸡肉丝一同熬煮，起锅前再以盐调味即成。红枣及茯苓都具补气效果，是一道活力十足的粥品。将红枣洗净剖开去核，茯苓捣碎，与粳米共煮成粥，代早餐食。可滋润皮肤，增加皮肤弹性和光泽，起到养颜美容作用。
二、红枣茯苓粥
准备食材：大米80克、鸡肉20克、红枣10颗、茯苓20克、盐1/4茶匙
步骤1：将鸡肉洗干净，切成丝。
步骤2：红枣洗干净，去掉核备用。
步骤3：大米洗干净放入锅中，加入水用中火烧开，换成小火继续熬煮成粥。
步骤4：将红枣、茯苓、鸡肉丝一起放入米粥中。
步骤5：熬煮到红枣变软，最后调入盐。
步骤6：拌匀即可盛入碗中。
三、茯苓红枣粥的做法
1粳米洗净，再转入清水中浸泡半小时后捞出沥干水分；红枣洗净；茯苓冲净；青菜洗净，切丝。2锅置火上，倒入清水，放入粳米、红枣，以大火煮开。3再加入茯苓同煮至熟，以小火煮至浓稠状，撒上青菜，调入盐拌匀即可。
四、茯苓红枣粥的功效与作用
1、红枣可以抗过敏、除腥臭怪味、宁心安神、益智健脑、增强食欲。
2、茯苓具有利水渗湿、益脾和胃、宁心安神之功用。
3、茯苓红枣粥能够起到润泽皮肤、增加皮肤的弹性和光泽、养颜美容的作用。
凉拌卤牛肉怎么做？美食专家教你方法
牛肉可是非常有营养又健康的食物，牛肉的吃法有很多，现在正值炎热的夏天，所以推荐大家做成凉拌牛肉来吃，这道美食不仅味道非常好，也非常有利于营养的吸收。
一、凉拌卤牛肉的做法
原料：
主料：牛腱500g
海盐1大勺
卤水一锅
辅料：白胡椒粉半小勺
香油1大勺
红辣椒1个
葱2根
香菜数根
调料：卤水2大勺
蒜头3瓣
香醋3大勺
糖1小撮
详细步骤：
1.将1大勺海盐均匀的抹在牛腱上，放冰箱内腌渍过夜
2.腌好的牛腱在自来水下冲去盐粒，顺着纹路切成6-8cm厚的大块。放锅里加没过牛腱的冷水煮开，冲去浮沫待用
3.卤水煮开后把焯过水的牛腱丢进去小火卤制半小时左右
4.卤好的牛腱捞出来放在一旁，卤水也离火晾凉，待卤水凉至不烫手时再将牛腱丢回去，放冰箱内浸泡至少3小时
5.泡好的牛腱逆纹切成薄片
6.将蒜头压成蒜蓉，红辣椒切圈，葱大部分切细丝，留一两根切葱花，香菜切碎待用。从卤水锅里取出2大勺来，与蒜蓉、辣椒圈、香醋、糖、白胡椒粉和香油拌匀成味汁
7.将葱丝铺在盘底，放上牛肉片，浇上味汁，最后撒上葱花和香菜碎即可
二、凉拌卤牛肉/更多做法
1.香菜洗净切成段备用；胡萝卜去皮切成丝；
2.西芹去筋洗净，斜刀切成小块备用；
3.烧开水，把西芹和胡萝卜丝焯约30秒后捞起沥干放凉备用；
4.把卤牛肉切成牛肉片，加入焯过的芹菜和胡萝卜线，香菜段、蒜末、盐、糖、醋、生抽、香油、辣椒油等配料，拌匀即可上碟食用！
三、凉拌卤牛肉的做法
1.八角，草果，桂皮，香叶，小茴香，山楂干，陈皮等卤料洗净，备好。一般在超市直接可以买到卤料包，但是很多人反映卤料包有时候买的卤出来有苦味。
2.牛腱子肉先用水反复冲洗，浸泡一会，洗去血水。
3.冷水下锅，大火煮开，继续滚煮5至10分钟，充分去除血末和异味。
4.捞出用冷水冲洗掉表面的浮沫，并用冷水浸泡10分钟，使肉质紧缩。
5.种香料冲洗净，放入锅内（最好是用纱布包好）、添加生抽、老抽、黄豆酱、盐适量，加入牛肉，大火15分钟后转小火，再炖大概一个小时左右。
6.能用筷子轻松插透牛腱，即可关火，待晾凉后连同卤汁一起放入冰箱浸泡一晚上，第二天再取出。
7.卤好的牛肉切片，切好的香菜段和蒜末，还有辣椒油和牛肉加入适量盐和鸡精，搅拌均匀。
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