牛腩萝卜火锅怎么做？
冬季养生火锅锅底怎么做。
“善养生者慎起居，节饮食，导引关节，吐故纳新。”生活中，人们越来越关注养生方面的话题，很多人身体不好，和他们不注重养生有关系。怎样才能实现科学的饮食养生呢？考虑到您的需要，养生路上(ys630.com)小编特地编辑了“牛腩萝卜火锅怎么做？”，希望对您的养生有所帮助。
牛腩萝卜火锅，这是火锅食材的一种选择，牛奶以及萝卜的搭配是比较完美的，可是我们都知道对于这些美味的食物烹煮方式要是不了解一些技巧做法，也会影响口感，所以大家可以了解下面介绍的方法。
一、做法
1）牛腩（一斤半左右）要先切成四五厘米见方的小块，锅中放凉水，把牛腩放入锅中煮，水滚后五分钟捞出，必须用凉水，如果用热水，牛肉表皮会很快变白变硬，里面的血水出不来。牛腩取出后，用温水洗干净。加生抽、料酒及胡椒粉稍微腌一下。
2）将萝卜加水大煮（不要盖锅盖），持续滚5分钟左右，煮掉萝卜的辣气。
3）炒锅上火，加入烹调油，在油五成熟时，放入蒜蓉（大约两瓣蒜）、姜片几片，把锅爆香，（这时锅应该离火，否则蒜蓉会焦）放柱侯酱，磨豉酱，放两块腐乳（可选）在锅中炒碎炒香，把牛腩放入锅中翻炒到有熟色。
4）在牛腩挂匀腐乳后，炒锅加温水，水量以没过牛腩两指为宜，再加入拍裂的姜一块（乒乓球大小即可）、料酒、八角三只、桂皮一小块、陈皮一小块（小指甲盖那么大即可，陈皮一定不能放多）、甘草片两片、小茴香一小把（大约三十粒）、少量老抽上色，
这时候不要放盐，盐要快熟的时候放(提前放盐，肉不容易熟)。开大火，开锅后（水滚后）转小火，（火一定不要太大，锅中不能有太多白烟冒出，只有小火慢慢炖肉才会软）。
5）牛腩炖一小时后，加入煮去了辣气的萝卜，并放糖。再炖大约四十五分钟，不要盖锅盖，不然会成萝卜牛腩汤。
6）在牛腩炖到够软烂 且汤水收到只剩1/3的时候，放入盐和葱段，翻匀。起锅并点上一点香油。这样一道牛腩就做好了。
二、注意事项：
1）香料一定不能多放，否则弄巧成拙，会出怪味。
2）一定要用文火，大伙炖不软。
3）如果想吃土豆，在起锅前20分钟左右放入土豆块（时间视土豆块大小决定），这样牛腩熟时，土豆刚刚好
5）糖、盐、味精的比例可以自由掌握,每个人的口味不一样，可以作的时候尝一尝。味精过量加热会产生有害物质，如果一定要放，建议起锅的时候放。
6）所以调味料和香料都可以根据个人嗜好增减。
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清汤牛腩萝卜怎么做？
牛腩和萝卜是一组非常搭的食材，因为萝卜可以吸收牛腩的油脂和香味，而又带着本身的清甜。清汤牛腩萝卜的做法是不难的，主要需要控制好烹煮的时间，因为时间过长牛腩会失去嚼劲，影响口感。
原料：
牛腩700克、白萝卜1根、胡萝卜1根、红枣10粒、葱适量、姜适量、绍兴酒3大匙、胡椒粉少许、盐适量、香菜适量。
做法：
1、牛腩整块洗净沥干水分，白萝卜切大块、胡萝卜切大块备用，姜切片、葱切段;
2、牛腩整块放入滚水中川烫，取出放入电压力锅;锅中同时放入葱、姜、红枣、绍兴酒、整块牛腩、白萝卜、胡萝卜炖煮约40分钟。
(如果用一般锅具加盖煮滚后，改小火煮1、5-2个小时)(姜枣同用有健胃的功效，所以煲肉汤的时候放了姜片就顺手再丢几个红枣一起进去炖，汤头也会有丝丝微甜)。
时间到，把煮好的牛腩取出，锅中加入盐、胡椒粉调味，撒上香菜即为汤品，萝卜吸了浓浓的牛肉原汁，释放出自身的甜味，很好喝。
健康提示:
此汤有健脾开胃，护肤养颜的作用。耙子萝卜可以减少高血压和冠心病的发生，能消除积垢，清除多余脂肪，润泽皮肤，颜面清秀。
番茄牛腩火锅要怎么做？
在寒冷的冬天，有时候穿着很厚的羽绒服都会感到一阵一阵的寒冷袭面而来。那些下班很晚的上班族们为了填饱肚子，又可以让身体不再受到寒冷，就会到火锅店去美美的享受一大锅美食，不仅可以缓解疲劳，还能够驱走寒气。其实，在家里，也是可以做的，接下来，具体的步骤和方法我们一起去看看。
火锅
番茄牛腩火锅是一道火锅菜，主要食材是番茄和牛腩。
中文名
番茄牛腩火锅
主要食材
番茄，牛腩
分类
火锅菜
口味
酸咸
制作工艺
炖
所需食材
牛腩 适量、番茄 适量、胡萝卜 适量、土豆 适量、桂皮 适量、八角 适量、香叶 适量、干辣椒 适量、花椒 适量、生抽 适量、郫县豆瓣酱 适量、盐
一点点
制作方法
1. 主料准备
2. 桂皮、八角、香叶、干辣椒、花椒冲洗一下，姜蒜切片
3. 牛腩切自己喜欢的大小，焯一下水，捞出备用
4. 另起一锅，放适量油，烧热后爆香姜蒜
5. 随后放桂皮、八角、香叶、干辣椒炒香
6. 再放焯好的牛腩翻炒
7. 炒至牛腩变色放酱油、料酒郫县豆瓣酱，炒至上色
8. 之后再转入砂锅，注入足量水，大火烧开，小火煲一个钟
9. 放入几片番茄，煮开，汤底就完成了
食用须知
1、西红柿(番茄)不宜和青瓜，黄瓜同食。青瓜含有一种维生素C分解酶，会破坏其他蔬菜中的维生素C，番茄富含维生素C，如果二者一起食用，达不到补充营养的效果。
2、西红柿(番茄)不宜吃未成熟的青色番茄。因含有毒的龙葵碱。食用未成熟的青色番茄，会感到苦涩，多吃了，严重的可导致中毒，出现头晕、恶心、周身不适、呕吐及全身疲乏等症状，严重的还会发生生命危险。
3、西红柿(番茄)不宜和海鲜同吃，量过多易中毒。
一提到火锅，大多数人豆会赞不绝口的，可是，如果每次想吃都到火锅店去的话，既不方便，花费也是很大的，不如，自己学会之后，买上那些食材，回到家里自己做。不过在制作过程中，要注意火候的把握，能吃多少弄多少，不要铺张浪费。
红烧萝卜牛腩怎么做？
红烧萝卜牛腩是比较传统的食物，老少皆宜，但是我们都知道在家庭生活当中对于这些常见美食的制作，不了解一些基本的做法技巧自然无法完成，所以看看以下所具体介绍的方法吧。
一、食材
主料：牛腩1000g，白萝卜1根。
配料：八角，桂皮，小茴，陈皮，花椒，香叶，姜，葱。
调味料：柱候酱，花生酱，南乳，蚝油，老抽，冰糖，花雕酒，盐，油适量。
二、方法/步骤
1、牛腩洗干净，切麻将大小的块状，用滚水汆烫出血水。把南乳，柱候酱和花生酱拌匀备用。
2、葱切葱花，姜切片，陈皮泡软刮去白瓤，把八角，桂皮，小茴，香叶，花椒装入泡茶袋里。热油锅，把葱白，姜片爆出香味。倒入混合好的柱候酱料炒香。
3、放入牛腩炒匀，再把牛腩放入瓦煲里，放入香料包，陈皮，蚝油，老抽，花雕酒和冰糖，倒入开水，水量没过牛腩为宜。
4、大火烧开，转小火焖煮2个小时。同时萝卜去皮切滚刀块。把萝卜放水煮5分钟出苦味。萝卜水煮去苦味很重要，特别是白萝卜。
5、当牛腩煮至汤汁剩少许时，用筷子能轻松插入肉中，就可以把煮过的萝卜放入牛腩里继续煮30分钟至萝卜软透。最后再放盐调味即可。
鱼头萝卜火锅怎么做？
相信鱼肉平常的时候很多朋友都喜欢吃，有些鱼的鱼头会比较大，所以鱼头也可以拿来做火锅或者是直接炖汤，在冬季的时候火锅肯定是更受大家的欢迎，鱼头火锅的味道非常的鲜美再加入一些萝卜，不仅味道鲜美，而且营养也会比较丰富，那么接下来就来看一下鱼头萝卜火锅的具体做法。
材料
生姜，油，干辣椒，鱼头，萝卜，盐，醋，料酒，胡椒粉，味精
做法
1、锅烧热，用生姜擦锅(目的是不让鱼粘锅)，放油、姜和干辣椒，放入鱼头，等两面都变色。
2、在电火锅里放入开水，把变色的鱼头放入，加入萝卜一起煮，“千煮豆腐，万煮鱼”。
3、等水变成奶白色的就加点盐、醋、料酒、胡椒粉、味精即可。
砂锅鱼头火锅
材料
鲢鱼头1个，大白菜1颗，金针菇适量，香菇适量，冻豆腐适量，油豆腐适量，各式火锅料适量，姜适量，酒适量，盐适量
做法
1.鱼头洗净擦干水份，入油锅炸熟后取出备用。大白菜洗净后切段、冻豆腐切块备用。
2.把锅子里的油倒出，只留2大匙，烧热后，将大白菜炒软后，再加入冷水煮滚。
3.把其他所有材料一起放入煮熟，最后加入适量的盐调味即可。
鱼体内有两种不饱和脂肪酸，即22碳六烯酸(DHA)和20碳五烯酸(EpA)。这两种不饱和脂肪酸对清理和软化血管、降低血脂以及健脑、延缓衰老都非常有好处。DHA和EpA在鱼油中的含量要高于鱼肉，而鱼油又相对集中在鱼头内。从这个意义上讲，多吃鱼头对人的健康的确有益。
鱼头一定要在水冷的时候放下去，想做出来的鱼汤才会是奶白色的，也可以把芋头里面的营养物质全部都溶出来，萝卜可以在最后的时候再放下去，这样不至于把萝卜煮得太透，影响到火锅的口感，可以按照自己的口味加入一些火锅底料，或者是加入一些辣椒麻油等等地配料。
白萝卜煲牛腩怎么做
白萝卜，自古以来就被奉为是食物中的白玉，这就足以表现白萝卜在百姓食物中的重要地位和价值。白萝卜能够帮助消化，还能帮助化痰等等，属于温补性食物。白萝卜的使用方法也是层出不穷，有的人腌制萝卜，有的人就更喜欢用白萝卜炖汤，比如说白萝卜煲牛腩就很不错。
白萝卜：消食积、化痰、宽中
八角：理气、止痛、温阳
桂皮：温中、祛寒、散瘀消肿
食材用料：
白萝卜半个 牛骨3小段 牛腩600克 姜4片 盐植物油 白胡椒粉 ]料酒 八角4个
菜谱做法：
1.将牛腩和牛骨洗净，牛腩切小块，凉水下锅焯水后洗净，萝卜切片。。
2.炒锅中放油烧热，放入牛腩，调入料酒，煸炒约六七分钟，（牛骨直接放入砂锅）。
3.加水没过牛腩，加入姜片和八角，大火烧开。
4.全部倒入砂锅，中小火炖1小时30分—2个小时，炖至牛腩酥烂。
5.放入萝卜片和盐，大火在炖约10分钟，加入胡椒粉调味即可出锅。
菜谱小贴士：
1、其实所谓的秘籍也就是加进去牛骨（最好带骨髓的大骨）和牛腩一起来炖，别看是小小的一个改变，效果真的很不错。
2、牛腩尽量不要切得太大块，更容易入味。萝卜切片，好熟也更易入味。
3、因为是带汤的汤煲，所以不需要放更多的调料。
白萝卜煲牛腩可以说不仅仅是一道美食，更加重要的是营养价值的重要，牛腩能够帮助补充气血，冬天能够帮助暖和身体。吃东西不仅仅是要满足味道上的要求更多时候应该要注重营养价值上的好处，那么白萝卜煲牛腩则是能够皆满足。
萝卜牛腩饭怎么做？
牛腩和萝卜是非常搭的组合，萝卜牛腩饭也是常见的一种便当形式，因为烹煮萝卜牛腩时产生的牛腩汁是非常下饭的。萝卜牛腩的做法并不难，需要控制好调料的搭配和烹煮的时间，不宜过长，不然牛腩会没有嚼劲。
牛腩：1千克;
胡萝卜: 4根;
姜：1小块; 葱：1段; 香叶：5片; 桂皮：1块; 草果：1个; 八角：2个; 干辣椒：5个; 冰糖：10粒; 老抽：2汤匙; 豆瓣酱：2汤匙; 香菜：适量; 植物油：适量;
1.生姜去皮拍扁后切小块，大葱切成段;牛肉切成块后入冷水锅内煮20分钟出血沫后倒出沥干水分备用
2.炒锅内倒入比炒菜较多的油烧热，然后放入生姜、豆瓣、大葱及香料一起炒香，待香味出来后倒入牛肉、老抽一起翻炒均匀
3.把炒过的牛肉倒入高压锅内，然后放入冰糖，再倒入1杯清水，不要盖上高压锅锅盖用中火炖约半小时，中途不时翻拌一下
4.在牛肉开盖炖的同时，把胡萝卜刷洗干净后用滚刀切大块
5.把胡萝卜倒入高压锅内，安全盖上盖子大火炖到排气后改最小火炖15分钟即可
6.盛入碗内后撒上少许香菜更能提香
牛腩煮萝卜怎么做啊
牛腩就是牛身上有肥有瘦的地方，就像猪肉中的五花肉是一样的，只不过牛腩比五花肉多了个牛筋而已的，它的营养是非常的丰富的，而且吃起来很有味道的，我们要怎么样做出来的才会更加的好吃，下面我们一起来学习一下关于牛腩煮罗布的具体制作方法吧。
方法：1将牛腩洗净切成块.生姜拍破
2.将牛腩放入滚水中氽水，去浮沫.
3.炒锅放油，油热后，中小火加入火锅底料炒香.
4.放入花椒、八角、生姜、大蒜、干辣椒炒香.
5.锅内注入水，加入酱油、白酒、牛腩煮沸。（水以没过牛腩为准）.
6.将锅内汤水及食材全数移入砂锅内，加入酱油、鸡粉、白糖以及山楂拌匀。
7.大火煮开后，盖上盖以小火炖2小时至牛腩软烂。（如果有高压锅可以节约很长时间）.
8.将白萝卜去皮切成块.
9.以原汁加水及适量盐，放入萝卜煮至熟透。（水以没过萝卜为准）.
10.将香菜洗净切成段.
11.将萝卜放在碗底，上面盖上牛腩，再浇上汤汁，撒上香菜即可.
温馨提示：加入山楂的目的是使牛腩更容易软烂，可以不放。萝卜不与牛腩一起入锅，是为避免萝卜抢了牛腩的味道，口感不佳。小天鹅牌的火锅料不太辣，喜辣的朋友另行选择。
这道牛腩煮萝卜中的萝卜可以根据自己的爱好以及季节性的来选择，另外白萝卜的体性偏寒所以有寒性体质的朋友们最好不要食用，可以换成其他的萝卜，另外对于那些有疾病的朋友们最好不要食用，比如有痘痘的或者其他慢性疾病的朋友们最好不建议食用。
白萝卜焖牛腩怎么做？
在日常生活中，为了缓解工作生活的压力，我们常常会想要做一些好吃的美食来犒劳一下自己，做美食当然有简单的也有复杂的，有追求营养的，也有追求口味的，也有一些两者兼顾的美食。小编今天为大家介绍的是白萝卜焖牛腩的做法，大家知道白萝卜和牛腩都是，很常见又很营养的，怎样才能把两者结合在一起，下面就来看看小编的介绍吧！
材料：牛白腩1000g，萝卜500g，葱，姜片，花椒，八角，果皮，柱侯酱，沙茶酱等调料适量，适量生抽和老抽，冰糖10g，白醋一汤匙。
做法一：
白萝卜焖牛腩的做法：
1.热油起镬爆香葱、姜后加热开水，加入一汤匙的白醋下牛腩烧煮10-15分钟。
2.捞起再用水冲洗沥干，砌件备用，倒掉出水的汤。
3.萝卜去皮，滚刀砌件备用。
4.再次热油用姜、花椒、八角、果皮起镬爆炒牛腩攒酒，加入生抽、老抽、柱侯酱，沙茶酱翻炒后，加冰糖、热开水，水要盖过牛腩并能够焖煮120分钟而不干为宜。
5.先大火煮15分钟转中火75分，下萝卜，少许的盐，试味偏淡为宜。
6. 猛火烧煮30分至收汁，盛起后撒葱花，香喷喷的和味萝卜焖牛腩就大功告成了。
做法二：材料：牛腩两块，白萝卜一根，大蒜3棵，老姜一块，八角3颗，香叶3片，柱候酱两勺，花生油少许，桂皮1片，小茴香少许。
1. 牛腩洗干净，切方块，同时准备两锅水，牛腩冷水下锅水开后血沫后，捞起倒入另一已烧开水的锅里。
2. 大蒜去根部，洗干净打结，姜刨皮拍扁，放入锅里。
3.把卤料准备好清洗一下，装入卤包，放入锅里。
4. 加入柱候酱，搅拌均匀，，大火煮开后转中火焖煮45分钟，此时已闻到牛腩的香味。
5. 白萝卜刨皮，洗干净切块,倒入锅里，中火继续焖煮30分钟。
6. 加入盐调味，加少许油增香即可(盐不用多放，柱候酱已带有咸味)
另外，能去牛腩的味，是那一汤匙的白醋，千万不要忘记了哦。花椒、八角、果皮也可以放于隔渣笼内焖煮，放萝卜时拿出，食用的时候就不会嚼到这些特别刺激的渣料。焖烧褒开火的时间可大大缩短。按照小编的方法，您学会了吗？
胡萝卜土豆牛腩怎么做？
有人说，美食不可阻挡。也有人说，唯有美食不可辜负。相信生活中大家看见合自己胃口的菜品，一定会化身为大吃货。今天，我们就来了解一下胡萝卜土豆炖牛腩的做法。又有蔬菜又有肉类，简直健康又美味。听听这名字，是不是足以让你流口水了呢?那么我们就来好好的学习一下做法吧。
原料：牛腩1000克 土豆1个 胡萝卜1根 小茴香2茶匙(10克) 花椒1茶匙(5克) 八角2个 桂皮1根 香叶3片 草果一颗 大葱3节 姜片3片 老抽3汤匙(45ml)盐1汤匙(15克)。
1)牛腩洗净，切成2cm见方的小块，土豆和胡萝卜分别切成滚刀块备用。将除葱姜以外的香料放入炖煮包中。
2)汤锅中倒入适量清水，放入牛腩，大火加热，水开后，用勺子将表面的浮沫撇净。
3)放入大葱，姜片和装好调料的炖煮包，加盖用小火炖约1个半小时左右。
4)最后加入土豆和胡萝卜，倒入老抽搅匀，调入盐继续煮10分钟即可。
牛腩，是牛肚皮上的肉，很适合用来炖煮食用。很多人说自己买的牛肉，很好很瘦，就是吃起来不香，或者炖不烂，原因出在哪里呢?炖牛肉(羊肉或猪肉)一定不要用纯瘦的肉，那样炖出来的肉绝对不香，而且口感很柴。
在买肉时，要选有肥有瘦的肉，或者买瘦肉时，单独问卖家要一块肥油，放在一起炖。肥肉中的油在炖煮过程中，会“滋润”瘦肉，吃起来口感就会很好，味道也很香。
胡萝卜土豆炖牛腩，吃着不会太油腻，也不会太清淡。并且不需要很多的调料，家里有什么就用什么，做出来也是很棒的。炖好的牛肉既可以搭配米饭吃，又可以煮面或者和其他的菜重新组合，不仅节省时间，还丰富了菜色，一举两得。
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