腊肉白菜的做法有哪些？
养生汤有哪些做法。
“人法地，地法天，天法道，道法自然。”养生，很多人只是听说但并未真正力行，勿以恶小而为之，不注意养生，这种“恶”会报复我们的身体。有效的饮食养生是如何实现的呢？养生路上(ys630.com)小编特地为您收集整理“腊肉白菜的做法有哪些？”，欢迎阅读，希望您能阅读并收藏。
腊肉白菜就是比较经典的一种家常制作方法了，尤其是腊肉独特的口感，以及浓香搭配白菜，更加美味，那么对于这些美味的佳肴制作方法要怎么进行了，大家可以参考下面的介绍方法。
一、主料腊肉一小块白菜半颗
方法/步骤
1、浸泡腊肉：切一块腊肉，洗干净后放在清水里浸泡一小时以去掉多余的咸味。
2、焯水：将浸泡好的腊肉在放在锅里焯几分钟，捞出来冲洗干净，然后切成片备用。
3、准备配菜和配料：将白菜切成滚刀块，葱切成段，蒜切成片，姜切丝，干辣椒整个的就好，不用切
4、烹炒偏肥的腊肉：往锅里放少许油，等油热后先把偏肥的腊肉放入锅中把两面微煎一分钟
5、烹炒瘦肉：等到偏肥的腊肉开始变色后，再放入瘦的腊肉略煎，然后盛出来备用。
6、再次烹炒：将葱、姜、蒜、干辣椒放入锅中炒出香味，然后放入白菜翻炒，放一点盐，生抽酱油，一小勺香醋，一小勺白糖翻炒至7分熟。
7、放入腊肉：将刚炒好的腊肉放入锅中，加十三香，蚝油，继续翻炒，最后滴几滴香油，翻炒两下即可出锅。
二、材料：湘西熏腊肉(300克)、大白菜(300克)、红辣椒(1只)、蒜(3瓣)
调料：油(2汤匙)、蚝油(1/4汤匙)、酱油(1/3汤匙)、白糖(1/4汤匙)、香油(1/2汤匙)、料酒(1/3汤匙)、胡椒粉(1/8汤匙)
制法：
1．大白菜掰掉老叶，洗净沥干水，切成块状；红辣椒去蒂和籽，切成细丝；蒜剁成蓉。
2．腊肉洗净拭干水，切成薄片待用。
3．烧热锅内2汤匙油，爆香蒜蓉和红椒丝，倒入腊肉片大火煸炒2分钟，直至腊肉大量出油，倒出锅内多余的油。
4．大白菜倒下锅，与腊肉一起拌炒，直至菜叶略微软身。
5．往锅内添入1/4汤匙蚝油、1/3汤匙酱油、1/4汤匙白糖、1/2汤匙香油、1/3汤匙料酒、1/8汤匙胡椒粉和3汤匙开水炒匀入味，便可起锅。
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腊肉炖白菜的做法
其实大部分的人都没有时间在家里面做饭的，总是会去外面随便吃点什么的，这样的话对于人们的身体是非常不好的影响的，而且也不能老是去吃大鱼大肉的，在冬天的时候就可以试试腊肉炖白菜这道菜肴的，既好吃，又可以让自己的身体暖暖的，所以下面我们就一起来了解一下腊肉炖白菜的做法。
食材
主料 腊肉250g
辅料 粉条适量白菜适量辣椒适量葱适量姜适量盐适量
步骤
1.准备好所需食材
2.腊肉提前放在清水里浸泡一晚上（防止太咸），泡好的腊肉再用清水清洗，锅里加适量的水，水开后，放入锅中焯一下，切成片
3.白菜洗净切段，粉条浸泡在清水中，葱、姜切好备用
4.锅里不加油，直接放腊肉炒出腊肉油，油多时可以倒出来些
5.再放入辣椒段，葱、姜炒出香味
6.加入准备好的白菜段，翻炒一会
7.加入粉条，再加入适量的水，炖一会，加入少量的盐即可。
小贴士
腊肉提前放在清水里浸泡一晚上（防止太咸），泡好的腊肉再用清水清洗，锅里加适量的水，水开后，放入锅中焯一下，切成片
以上这篇文章就为大家详细介绍了一下腊肉炖白菜的做法，相信大家已经有了一个比较初步的认识了，所以在平时的生活中的时候，如果自己有时间的话，就可以在家里面买来新鲜的蔬菜进行制作的。
腊肉的做法有哪些
想起大家在生活当中，都听说过腊肉腊肉是很多北方的一种小吃，无论是食用腊肉来制作盖浇饭还是来进行，都是具有着非常独特的味道，那么在接下来的这篇文章当中，相信大家还或许很陌生，腊肉的做法都有哪些呢？
主料：猪肉5公斤。调料 盐150克，花椒25克,松柏锯末1.5公斤。(花生壳亦可)
腊肉的特色：
家制腊肉（一）的做法详细介绍菜系及功效：私家菜
口味：咸鲜味 工艺：风干
家制腊肉（一）的制作材料：
主料：猪肋条肉（五花肉）2500克
调料：盐75克，花椒13克
家制腊肉（一）的特色：
肉色暗红，味道鲜美，具有浓郁的烟芳香味。
教您家制腊肉（一）家制腊肉做法
1．（1）切条、腌制：将肉切成长30厘米，宽3至5厘米的条，用竹扦扎些小眼，用经过炒烫晾至温热的花椒和盐进行揉搓，搓后放入瓷盆，皮朝下肉朝上，一层层码放，最上一层用重物压住。每隔2天翻倒1次，腌10天后，改为每天翻倒1次，再腌4至5天，取出，用绳穿上，吊挂通风处晾至半干。(2)烟熏：大铁锅内放锯末，上架铁箅子，把晾好的肉置其上，盖上锅盖，然后烧火。当锯末受热冒烟时停火，肉熏上黄色，其水分已干即成。(3)蒸制、切片：把制好的腊肉放入温水泡软，刮去黄面，并用软刷刷去肉上的尘土，再用温水洗净，放入容器，上屉用旺火沸水足气蒸约1小时。下屉晾凉，切片装盘食用。
2．（1）腌制方法同制作方法。（2）在肉腌好后，吊挂在屋外阳光下晒，开始每天晒1次，以后每隔2天晒1次，晒约2个月，即可成为色黄发干的腊肉。（3）食用前的制作同制作方法一。
四川腊肉做法:
历史悠久，中外驰名。制作全过程分备料、腌渍、熏制三步。
1．备料：取皮薄肥瘦适度的鲜肉或冻肉刮去表皮肉垢污，切成0.8一l公斤、厚4—5厘米的标准带肋骨的肉条。如制作无骨腊肉，还要切除骨头。加工有骨腊肉用食盐7公斤、精硝0.2公斤、花椒0．4公斤。加工无骨腊肉用食盐2．5公斤、精硝0．2公斤、白糖5公斤、白酒及酱油备3.7公斤、蒸馏水3—4公斤。辅料配制前，将食盐和硝压碎，花椒、茴香、桂皮等香料晒干碾细。
以上我们了解了腊肉的做法，也了解了它们的制作过程精心制作的过程，也是非常的简单对于很多朋友来说也是了如指掌，大家可以在生活当中去学习制作。
腊肉炖白菜
每年到了冬天的时候，家家户户都会准备腊肉，腊肉不管是从口感还是营养上，都是对身体有非常好功效的，腊肉准备好一小块，用开水洗干净，需要提前泡一下，因为腊肉非常的硬，用水泡过后可以延长腊肉中的水分吸收，同时又能很好的把腊肉切片，腊肉炖白菜的做法是怎么样的呢？
主料
腊肉适量大白菜适量
葱姜蒜适量
大白菜炖腊肉的做法步骤
1. 腊肉一小块，用温开水浸泡约一个小时，如果腊肉较硬，可适度延长浸泡时间
2. 腊肉切片
3. 准备好葱姜蒜
4. 大白菜洗干净，切片
55. 倒油入锅，加热
6. 加入腊肉，翻炒
7. 加入葱姜蒜，翻炒后加入适量料酒
8. 加入大白菜
9. 炖至菜白部分变色，加入少许盐调味，盐放一点点即可，关火闷一会，即可出锅
主要功效
腊肉性味咸甘平，具有开胃祛寒、消食等功效。
注意事项
一般人均可食用，老年人忌食；胃和十二指肠溃疡患者禁食。
如果暂时放开"口感"，从营养和健康的角度看，腊肉对很多人，特别是高血脂、高血糖、高血压等慢性疾病患者和老年朋友而言，实在不是一种合适的食物。
首先，腊肉的脂肪含量非常高。从重量上看，100克腊肉中脂肪含量高达50%；不仅如此，腊肉还含有相当数量的胆固醇――每100克含胆固醇123毫克，比猪肉要高50%！很多证据表明，饱和脂肪和胆固醇正是导致高血脂的"危险因素"。其次，腊肉营养损失多。
在制作过程中，肉中很多维生素和微量元素等几乎丧失殆尽，如维生素B1.维生素B2.烟酸、维生素C等含量均为零。可以说，腊肉是一种"双重营养失衡"的食物。这种双重失衡对健康的不利影响也可能"雪上加霜"。第三，腊肉的含盐量较高。100克腊肉的钠含量近800毫克，超过一般猪肉平均量的十几倍。长期大量进食腊肉无形中造成盐 爆炒大块腊肉[2]分摄入过多，可能加重或导致血压增高或波动。
因此，对于血脂高的朋友而言，科学选择和食用油脂是非常重要的。大量进食油脂固然于健康不利，完全不吃油也是不可取的。日常饮食可选用以单不饱和脂肪酸为主的植物油，如橄榄油、茶油等，对降低"坏胆固醇"、升高"好胆固醇"有帮助。不过，再好的"油"也得适量吃，每天20―25克就足够了。
腊肉因为是腌制食品，里面含有大量盐，所以不能每顿都吃；这样超过人体每天摄入的最大盐量； 所以当作调节生活的一个菜谱； 当然可以先采用蒸煮或者多次蒸煮，尽量降低里面肉的盐的含量，也就可以多吃了；与此同时也能享受腊肉的淳朴香味了。
腊肉含有大量亚硝酸盐，是重要的致癌物质。
腊肉的做法有哪些呢？
腊肉是生活中比较重要的食材，腊肉是几千年来人们对生活经验的总结。而且腊肉制作出来后味道香气四溢，特别适合炒制烹饪，仅用一块小小的腊肉就能够做成美味无比的下饭菜，而腊肉的做法有哪些呢？下面就来看看详细的介绍吧。
腊肉炒粉条：
1.腊肉切丝，粉条在冷水中泡软捞出后继续在热水中泡一下，并且用剪刀稍微剪短。卷心菜切丝待用！
2.起油锅，倒入适量的有，待油热后倒入花椒和干辣椒爆香后加入腊肉丝煸炒后，倒入泡好的粉条，翻炒均匀后加入少许盐，生抽，老抽，和适量的水闷一下！
3.带水快干时，倒入切好的卷心菜，不断翻炒，等到卷心菜去生后即可出锅。
青蒜炒腊肉
1.腊肉用温水浸泡半小时后，沥干水分切成薄片。
2.青蒜洗净去根切段，干红辣椒掰小段。
3.油热，倒入干红辣椒和花椒，出香味后，倒入腊肉片翻炒。
4.不断翻炒至腊肉肥肉部分透明。
5.倒入少许生抽，炒匀后倒入青蒜，关火。
6.将青蒜翻炒均匀即可。
腊肉炒三鲜
1.所有材料切片。
2.先把胡萝卜、木耳、芹菜炒到五分熟，盛起。
3.再把湖南腊肉爆香和胡萝卜、木耳、芹菜一起炒熟。
腊肉炒尖椒
1.将腊肉冲净，放入蒸锅中，大火蒸20分钟取出，稍冷却后切片1厘米长的小薄片。小红辣椒斜切成片。尖椒去蒂去籽后切成丝。洋葱也切丝备用。
2.锅中倒入油，大火加热至7成热，倒入洋葱丝，煸炒出香味后，倒入腊肉翻炒至洋葱变成透明，然后倒入尖椒丝和小红辣椒片，炒制半分钟，淋入生抽，出锅装盘前淋上一点香油味道更好。
蒸腊肉的做法有哪些？
腊肉在南方吃的比较广泛，在北京冬季吃腊肠比较多。腊肉的制作是要求在特殊的季节和气候下才能制作，做好的腊肉吃法有很多，蒸腊肉是比较简单的一种烹饪方式。
腊肉在烹调之前，一定要先用温水洗净，以洗去表面的浮尘、霉菌和其他有害微生物。或是腊肉切片，放入淡盐水中浸泡一会，可以稀释出腊肉的一些盐分。吃腊肉时可以将腊肉先煮后蒸，让水分缓慢地渗入肉的组织中。这样做一方面可以让干瘪的腊肉变得滋润起来，另一方面还可以去除腊肉上过多的盐分。
至于腊肉要蒸多久能熟，一般要看腊肉的厚度与做法，一般腊肉中的肥肉变成透明就可以了。
蒸腊肉的做法：
一、清蒸腊肉
原料：五花腊肉500克、鸡粉8克、糖10克、葱花10克、豆豉5克、清鸡汤适量。
做法：将腊肉清洗干净，锅内放水煮熟。将煮好的腊肉改切成片，摆入盘中，加入调料，上笼蒸40分钟左右取出，撒上葱花即可。
二、豉椒蒸腊肉
原料：腊肉约480克，原粒豆豉2汤匙，红辣椒1～2只，油1汤匙，芫菜少许。
做法：腊肉用热水洗净，蒸约1小时，取出切厚片，排入扣碗内。豆鼓洗净，捣烂，红辣椒去籽，切碎。烧热油，炒豆鼓红辣椒，全部放在腊肉上，隔水蒸片刻，取出上碟，完成装饰。
三、荷香蒸腊肉
原料：腊肉150克、荷叶1张、姜、葱各10克。花生油15克、味精10克、麻油5克。
做法：腊肉洗净切片，荷叶洗净摆入碟内，再把腊肉摆入荷叶上，姜切米，葱切花。蒸锅烧开水，放入摆好的腊肉，用中火蒸20分钟拿出。撒上姜米、葱花，烧开油，淋入原料上即成。
青椒腊肉的做法有哪些
为了更好地提高生活品质，大家在日常应该学习尝试去做一些新鲜的菜肴，不知道大家有没有吃过青椒腊肉，青椒腊肉是一种非常美味的菜肴。掌握科学做法做出来的青椒腊肉颜色就让人垂涎欲滴，我们应该为家人朋友带来不一样的新鲜感，来学习一下青椒腊肉的做法。
制作美味的青椒腊肉首先大家需要购买腊肉，青椒，花椒以及其他的调味品，需要将腊肉切成片状，将青椒切成符合个人口味儿的块状，同时需要将腊肉肥瘦分开。在锅内放入少许的植物油，等到油热之后加入几个蒜瓣和几粒花椒，先将肥肉放入锅内，然后放入瘦肉，炒几分钟之后将自己切好的青椒倒入锅中。大约十分钟左右，等到肉和青椒都炒熟之后，快出锅的时候加入适量的生姜，葱，蒜等调味品，继续搅拌均匀之后就可以出锅了。
在制作青椒腊肉的时候，如果自己不喜欢吃花椒，也不需要放花椒。一定要注意在制作青椒炒肉的时候青椒炒的时间不要过长，青椒炒的时间过长会变得很软，否则青椒的口感就会大大降低。
青椒炒肉最重要的就是对于火候的把握，调味品的添加次序也一定要引起大家的特别关注，大家可以反复练习几次摸索经验，这样会使自己做出来的青椒腊肉味道会更好。当我们的家中来了客人的时候就可以制作这道美味的青椒腊肉，一定会赢得宾客们的一致好评。
腊肉饭的做法有哪些
腊肉饭的美味是很多朋友都无法抗拒的，制作腊肉饭最主要的工艺就是在蒸饭上，蒸饭一定要注意火候，火候过大可能会使米饭过硬，会严重影响到腊肉饭的口感和质量。建议大家可以去大型饭店去借鉴和学习一下专业厨师的做法，这样以后自己可以在家中做出来美味的腊肉饭。
制作腊肉饭首先需要准备新鲜的腊肉，香肠，酱油等食物。第一步需要先将米饭蒸熟将腊肉，洋葱等食材切成块状，可以根据个人口味确定块状的大小，也可以购买一些西红柿，切成小块。然后在锅内放入适量的植物油，等到油热之后放入腊肉和洋葱。加热5分钟左右放入西红柿，等到腊肉快熟的时候加入适量的米饭，用铲子搅拌均匀，然后加入适量的酱油和盐。如果米饭特别干的话也可以加入适量的清水。继续加热10分钟左右即可出锅，盛在合适的器皿中反扣在盘子上就可以食用了。
正规的做法做出来的腊肉是非常美味的，可能大家第一次做出来的腊肉饭并没有想象中的那么可口，只要大家坚持的去练习去学习，不断借鉴他人的做法，终有一天也会做出来令自己美味的腊肉，建议大家在制作腊肉饭的时候选用一些不沾锅的厨具，否则清理起来会非常困难。腊肉中也富含了非常丰富的蛋白质，不饱和脂肪酸以及多种营养物质可以为人体所吸收，口感美味，营养健康，建议大家在日常都可以适当的吃一些。
芹菜腊肉的做法有哪些？
芹菜腊肉这一道食物是比较美味的家常菜，平时在生活当中也是经常会吃得到的，而且芹菜对治疗高血压，以及一些缺铁性贫血问题的人有很好的作用，而下面就是做法介绍。
一、材料
腊肉 西芹 红辣椒 葱姜蒜末 植物油 料酒 生抽
做法
1、腊肉洗净后在蒸锅里蒸十五分钟，冷后切成薄片备用。腊肉蒸过后再炒，味道和口感更好。辣椒切碎，西芹择洗干净后切成段。
2、炒锅里放少量植物油，烧热后下辣椒和葱姜蒜炒出香味，倒入腊肉翻炒一会后加入西芹再炒一会，淋上少量生抽和料酒，就可以出锅了。
3、腊肉比较咸，所以炒这道菜可以不用放盐了。炒时可以根据自己口味调整盐味。
二、美食
1、腊肉性咸味甘平，具有开胃祛寒、消食等功效。腊肉中磷、钾、钠的含量丰富，还含有脂肪、蛋白质、碳水
2、化合物等元素。腌制食品中有较多量的硝酸盐和亚硝酸盐，且不可过量食用。
芹菜味甘、苦、性凉，归肺、胃、肝经；具有平肝清热，祛风利湿的功效。芹菜含铁量较高，是缺铁性贫血患者的佳蔬，还是治疗高血压病及其并发症的首选之品。对于血管硬化、神经衰弱患者亦有辅助治疗作用。芹菜的叶、茎含有挥发性物质，别具芳香，能增强人的食欲。芹菜汁还有降血糖作用，经常吃些芹菜，可以中和尿酸及体内的酸性物质，对防治痛风有较好效果。芹菜含有大量的粗纤维，可刺激胃肠蠕动，促进排便。
芹菜腊肉的做法有哪些
其实在平时的生活中的时候很多的人都没有时间去吃饭的，这样的话就会导致他们的营养不均衡的，尤其是上班族来说的，更加是这样的情况的，那么下面我们就一起来了解一下芹菜腊肉的做法。
主要做法：
1、香芹去根，摘下叶子待用；胡萝卜切细条，和芹菜一般粗细；
2、腊肉（事先蒸15分钟）切片，蒜切片；
3、锅里加油烧热后倒入蒜片、腊肉一起翻炒，让腊肉出出油；、最后倒入胡萝卜细条，翻炒过后略加水焖1分钟；
4、倒入芹菜翻炒至芹菜变色，加少许盐调味，腊肉会比较咸一点，少加盐；最后扔芹菜叶子，炒匀出锅即可。
以上这篇文章就为大家详细介绍了一下芹菜腊肉的做法，相信大家已经有了一个比较初步的认识了，所以在平时的生活中的时候，如果自己有时间在家里面的话，就要为了自己的饮食做出一些改变的。
腊肉的家常做法有哪些
其实在平时的生活中的时候大家的生活条件都逐步的变得好了起来的，这样的话在平时的生活中的时候，大家就可以吃到大鱼大肉的，比如说腊肉的，那么下面我们就一起来了解一下腊肉的家常做法。
制作方法一
1、将整块腊肉放入锅中蒸20分钟，取出去皮切成薄片;蒜苗切斜段;辣椒去籽后切片。
2、 将腊肉、蒜苗一起放入开水中烫熟捞出。
3、 锅中倒入15克油烧热，放蒜苗、辣椒拌均匀，再放腊肉及味精、糖、酒、清水，用大火快速翻炒，最后浇淋麻油即可起锅，盛置盘中。
制作方法二
主料:腊肉1块、蒜苗1把;
辅料:黑木耳1把;
调料:色拉油适量、食盐适量、生抽适量;
1.腊肉切片，蒜苗切斜段，木耳撕小块
2.锅中油烧热，下腊肉炒至肉片发亮
3.加入蒜苗和木耳，快速翻炒，烹少许生抽，加盐调味，即可出
以上这篇文章就为大家详细介绍了一下腊肉的家常做法，相信大家已经有了一个比较初步的认识了，所以在平时的生活中的时候，如果自己有时间的话，就可以去调整一下自己的饮食方面的。
腊肉鳝鱼的做法有哪些？
腊肉鳝鱼就是腊肉跟黄鳝肉搭配在一起，它被做出来的食物清香可口，而且酥鲜入味，还能够更好的帮助我们开胃消食，那么现在我们就来具体了解一下腊肉鳝鱼的做法的做法。
一、腊肉炖鳝鱼
主料：鳝鱼400克、腊肉100克。
调配料：花生油、盐、料酒、红椒、葱、姜。
1、鳝鱼宰杀后，洗净切成段，再把腊肉蒸熟后切成条，红椒、姜切成丝、葱切成段。
2、锅内放油，将鳝段煸香，烹入料酒、放姜丝、再加清水，下入腊肉条，小火慢炖至汤汁浓稠，调好盐味，放红椒丝，撒上葱段即可。
特点：清香可口，酥鲜入味。
二、原料：五花肉晒制的腊肉1.5斤，大条鳝鱼3斤去内脏不用去骨（根据自己爱好）原则上说不去骨的适合长时间焖烧，比例酬情，鳝鱼要比腊肉多些，花椒20~30粒，八角3~5个视大小而定，葱姜适量，辣椒要选择不太辣的品种，要香味辣味少量，二金条之类的可以也可以二金条加少量朝天椒，拦腰切断待用
1、生腊肉泡一天，用水煮或蒸至9成熟，切片（烂些的切厚点5MM，不是很透的切薄点2~3mm）
2、 鳝鱼去粘膜切一寸长，过滚水或热油，变色卷曲即出，一般油锅不超过10秒，水锅不超半分钟，主要去腥味
3、起锅，入少许油，开中火倒入腊肉煸炒，等出大量油时投入花椒，八角，辣椒继续炒半分钟后加入葱姜，待葱姜稍微变色味道全出时投入鳝鱼，开旺火，加入适量老抽继续翻炒一分钟，再加入少许清水（汤就算了一般都没有，咱不是开饭馆的），也就是50ML的样子，加盐味精黑胡椒鸡精适量，盐要把握好，腊肉是咸的。。
4、加盖焖制3分钟等汤汁收干全剩油应该是大功告成了，入盆或干锅均可。
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