凉拌长豆角的做法有哪些？
养生汤有哪些做法。
“知足者常乐，能忍者自安，忍饥者长寿，耐寒者体健。”随着生活的提升，养生已经成为社会性的关注焦点，很多人身体不好，和他们不注重养生有关系。积极而有效的饮食养生是如何进行的呢？下面是由养生路上(ys630.com)小编为大家整理的“凉拌长豆角的做法有哪些？”，欢迎阅读，希望您能阅读并收藏。
凉拌长豆角之时受到很多人的喜爱，而且还可以改善食欲不振腹泻呕吐等问题，同时以凉拌的形式食用，可以更好的帮助我们开胃，特别是在夏季的时候，凉拌长豆角是比较美味的吃法。
做法一
1、豆角切丝，在热水里烫一下。有人喜欢先烫再切，但是生豆角容易中毒，保险起见还是先切再烫吧；
2、盛出豆角过凉水冷却；加盐、糖、大蒜拌匀；
3、热锅烧少许油，并加入花椒数粒，做成花椒油。捡出花椒扔掉，将油浇入豆角中；
4、加少许醋、鸡精、香油拌匀，装盘后可再撒上一些芝麻。
如果喜欢吃辣的，在炸花椒油的时候可以加入干辣椒，但要小心糊掉
做法二
食材
豆角、胡萝卜、蒜、香油、白糖、芝麻酱、熟白芝麻、盐、白醋、蒜蓉。
步骤
1、豆角洗净干净切段，胡萝卜切片后切条；
2、在锅中放水烧开后，将豆角和胡萝卜焯烫后，捞出过凉水；
3、盛出放凉备用；
4、大蒜剁成蓉，加芝麻酱、白糖、白醋、盐、香油混合拌匀，再加少许清水，继续搅拌成调味汁；
5、将做好的调味汁倒在豆角、胡萝卜中，撒上白芝麻装盘即可。
营养价值
对由脾胃虚弱导致的食欲不振、腹泻、呕吐、女性白带等症状，可以起到一定的治疗效果。糖尿病患者由于脾胃虚弱，经常感到口干舌燥，平时最好多吃扁豆。女性可以将扁豆炒熟成末，每次6—12克，用糯米酒或温水送服，能够缓解白带多的症状。
豆角味甘、性温，具有暖脾胃、下气、益肾、补充元气的作用。嫩刀豆用来煮食或制成酱菜，不仅味道鲜美，还有温补的作用。
扩展阅读
凉拌长豆角
长豆角也叫豇豆，在南方到了夏天吃的最多的就是长豆角了，特别是在农村，很多人都会自己种一些长豆角，它的吃法很多，小的时候最喜欢吃的就是用鸡蛋炒长豆角，味道真的是很好，到了夏天还会做凉拌长豆角，放一些麻酱和香油，能够很好的开胃，下面我们看看凉拌长豆角的做法。
长豆角是在南方很常见的一种蔬菜了，到了夏天也会经常吃长豆角，特别是凉拌长豆角的吃法是很流行的，在很多的饭店里都有这样的一道菜，放一些辣椒，香油，麻酱，味道真的是美极了。
凉拌豇豆
材料
嫩豇豆500克，胡萝卜、红椒各20克调料料酒、味精、精盐、花椒油、姜汁各少许
做法
1、将豇豆摘去蒂、筋后洗净沥干，用刀切成3厘米长的段。
2、胡萝卜、红椒洗净后均切丝备用。
3、汤锅放入清水，烧开后放入豇豆，氽透后捞出沥去水分，趁热放入姜汁、料酒、味精、精盐、花椒油等调味料，再将红椒、胡萝卜丝放入拌匀后晾凉即可。
厨艺升级
豇豆在氽烫后立即泡入冰水里，捞起后存入冰箱1～2小时，豇豆的老茎最好在烫过以后再撕除，口感会特别脆脆爽口，这些可都是大厨师秘不外传的诀窍哟!
凉拌豇豆
材料
豇豆1小把，大蒜2瓣，生抽1大匙
做法
1.豇豆去头去尾，洗净，放入冷水锅中;
2.开火，将水煮沸，把豇豆焯孰;
3.捞出后放入冷水中，待凉备用;
4.沥干水分后切段，放在冰箱中;
5.将大蒜放入蒜臼中，捣成蒜泥;
6.加入生抽拌成汁，加入豇豆中。
小诀窍
1.豇豆一定要焯熟; 2.最好吃完以后不出门了，否则有大蒜的味道，哈哈; 3.吃之前从冰箱里拿出，再浇上蒜汁会更美味。
豇豆营养分析
豇豆含丰富维生素B、C和植物蛋白质，能使人头脑宁静.调理消化系统,消除胸膈胀满。可防治急性肠胃炎,呕吐腹泻。有解渴健脾、补肾止泄、益气生津的功效。
豇豆提供了易于消化吸收的优质蛋白质，适量的碳水化合物及多种维生素、微量元素等，可补充机体的招牌营养素。
豇豆所含B族维生素能维持正常的消化腺分泌和胃肠道蠕动的功能，抑制胆碱酶活性，可帮助消化，增进食欲。
豇豆中所含维生素C能促进抗体的合成，提高机体抗病毒的作用。
豇豆的磷脂有促进胰岛素分泌，参加糖代谢的作用，是糖尿病人的理想食品。
其实凉拌长豆角大家应该都是很熟悉的，小的时候就经常吃，现在自己也学了它的做法，大家在做这道菜的时候要注意，长豆角在开水里焯一下，但是焯的时间呀掌握好，不要太长时间了，否则长豆角就会变的很软，就失去口感了。
怎样凉拌长豆角
到了夏天的时候，大家开始准备各种凉菜，虽然天气还没有完全到达一个温度很高的阶段，但是在这个时候能准备一些凉菜，提前开胃也是非常不错的，豆角除了炒菜以外还可以凉拌，但是一定要选择嫩豆角，因为老豆角凉拌的话不光煮不熟很容易中毒，这样是得不偿失的。
凉拌豇豆
材料
嫩豇豆500克，胡萝卜、红椒各20克调料料酒、味精、精盐、花椒油、姜汁各少许
做法
1、将豇豆摘去蒂、筋后洗净沥干，用刀切成3厘米长的段。
2、胡萝卜、红椒洗净后均切丝备用。
3、汤锅放入清水，烧开后放入豇豆，氽透后捞出沥去水分，趁热放入姜汁、料酒、味精、精盐、花椒油等调味料，再将红椒、胡萝卜丝放入拌匀后晾凉即可。
厨艺升级
豇豆在氽烫后立即泡入冰水里，捞起后存入冰箱1～2小时，豇豆的老茎最好在烫过以后再撕除，口感会特别脆脆爽口，这些可都是大厨师秘不外传的诀窍哟!
麻酱拌豇豆
材料
主料：豇豆250克，
调料：芝麻酱20克，盐1克，味精1克
做法
1.豇豆去筋洗净，切成寸段长，放进沸水锅中烫熟，捞出沥干；
2.放在碗中，加入精盐和味精拌匀；
3.麻酱加水调匀，倒在豇豆上拌匀即可。
凉拌豇豆
材料
新鲜豇豆一把，盐，油，辣椒酱，蒜瓣
做法
1.豇豆择洗干净，锅中放入水，滴几滴油，放少量盐，将水煮开
2.放入豇豆开盖中火煮至豇豆熟，捞出浸入冰水过凉，捞出豇豆沥干水分切小段
3.将豇豆放入碗中，撒上适量盐、辣椒酱拌匀。锅入油，将蒜瓣爆香，淋在豇豆上拌匀，冰箱中放置约10分钟即可食用
凉拌豆角有哪些做法？
很多人都吃过豆角，但是大多数人吃的豆角都是经过油炸以后去上锅炒制的，比较常见的是豆角炒鸡蛋或者是豆角炒肉，很少有人会吃过凉拌豆角，因为豆角里面会有一定的毒素，吃了以后容易导致腹泻，所以我们要选择的是非常嫩的豆角，而且要先经过热水煮烫。
材料
豆角，盐，油，花椒，糖，蒜泥，醋，鸡精，香油
做法
1.豆角要选择细长的，嫩的，籽越小豆角越嫩。豆角的清理法：把两头的筋去掉，然后掰成半个中指那么长的段
2.用沸水焯菜的窍门是在水中放滴油再放一小勺盐，这样可以使豆角更加翠绿并且还特别亮。等水开后，将豆角焯两到三分钟，去除豆腥味（如果是炒的话，可以加一点糖或者料酒来去除豆腥味）。水易多，火易猛，焯熟以后不要在锅里闷，闷久了颜色也会黄。然后将焯好后的豆角捞出来沥干后迅速放到事先准备好的凉水中。（冰水更好，西餐中焯好的菜都要浸在冰水中，可以使豆角更脆更绿）
3.将豆角摆好盘，蒜敲扁剥皮剁碎成蒜泥
4.热锅烧少许油，加几个花椒，做成花椒油。花椒粒捞出不要，将油浇入豆角中。加盐、糖、蒜泥，醋、鸡精、香油拌匀，一道清脆爽口的小凉菜就做好了。如果家里有熟芝麻，也可以撒些上去。
腌长豆角的做法有哪些？
长豆角可以有各种美味的吃法，尤其是在夏季的时候腌制长豆角，其实可以很好的起到开胃的效果，但是应该怎么腌制才能够有更美味的口感呢？可以通过下文介绍的方法进行腌制。
一、长豆角的腌制方法如下：
1、先要挑选一下长豆角，千万不要掐去长豆角的两头，把长豆角洗净，晾干。
2、找一个大口的有盖容器，玻璃、陶瓷都可以，洗净、晾干。
3、烧开水，放盐，咸味大约是做得太咸的菜那样。
4、如果喜欢吃辣的，可以放入花椒、干辣椒，等水凉后，放入长豆角，然后密封。
5、第一次大约要一个星期，以后水酸了， 2-3天就可以吃了。
二、注意以下几点：
1、全过程不要沾油。
2、每次加新菜时要适量加盐。
3、水面上要加重物，比如弄几根筷子横横竖竖地，上面压一个装满水的饮料瓶，长豆角就不会浮上来，否则容易烂。
三、长豆角腌制方法
1、把准备好的食用盐和花椒与大料以及辣椒等调味料放一个盆子中，烧一些开水，直接倒入盆中让盐化开，调匀以后降温。
2、把长豆角用清水冼净以后，再沥掉水分，等它沥干以后直接放腌菜的容器里面，再把制好的料汁加入腌制，让料汁没过长豆角，最后找一个重物压在豆角上面，把容器密封起来。
3、把密封好的容器放在阴凉的地方进行腌制，过十五天左右里面的长豆角就能腌好的，想吃时取出切成小段装盘就能食用。
凉拌豆角的家常做法有哪些？
夏天天气炎热，很多朋友不喜欢吃一些炒菜，吃一些凉拌菜不仅可以领略美味，还可以达到一个解暑降温的效果。凉拌豆角作为很多家庭的下酒菜赢得了很多朋友的一致好评。建议在豆角拌好放一层黄酱，口感极佳。美味的凉拌豆角是夏日的最佳选择。
做法一:
1，豆角要选择细长的，嫩的，籽越小豆角越嫩。豆角的清理法：把两头的筋去掉，然后掰成半个中指那么长的段。
2，用沸水焯菜的窍门是在水中放滴油再放一小勺盐，这样可以使豆角更加翠绿并且还特别亮。等水开后，将豆角焯两到三分钟，去除豆腥味（如果是炒的话，可以加一点糖或者料酒来去除豆腥味）。水易多，火易猛，焯熟以后不要在锅里闷，闷久了颜色也会黄。然后将焯好后的豆角捞出来沥干后迅速放到事先准备好的凉水中。（冰水更好，西餐中焯好的菜都要浸在冰水中，可以使豆角更脆更绿）
3，将豆角摆好盘，蒜敲扁剥皮剁碎成蒜泥。
4，热锅烧少许油，加几个花椒，做成花椒油。花椒粒捞出不要，将油浇入豆角中。加盐、糖、蒜泥，醋、鸡精、香油拌匀，一道清脆爽口的小凉菜就做好了。如果家里有熟芝麻，也可以撒些上去。
做法二：
材料：豇豆角、麻酱、大蒜、陈醋、白糖、盐、味精、香油
做法：1、豇豆角洗净、切段（一指长）备用
2、大蒜切末，麻酱用凉白开稀释，将各种调味料一次加入，注意白糖和陈醋要多放些！
3、烧水，开锅后下豇豆角，待变成深绿色后捞出，冷却后淋上调好的麻酱料即可食用
注：此法调配的麻酱料还适用于拍黄瓜、水萝卜
凉拌麻酱豆角的做法有哪些
夏天的天气那么的炎热，很多的热菜，我们店铺不想要吃，会严重影响我们的食欲，而在这个时候，来上一个凉菜也是非常的不错的，而凉拌麻酱豆角就是非常不错的选择，因为加入了芝麻酱，味道贵更加的香，更加的好吃，接下来就为大家介绍凉拌麻酱豆角的做法有哪些哦！
做法一：
1.豆角洗净切断儿
2.锅内放水，水开后放入几滴油和一点盐，放入豆角焯水，过凉，淋干水分备用
3.蒜切成末或捣成泥，豆角加盐、蒜末、醋、生抽搅拌均匀，码在盘中
4.麻酱太粘稠，放入两到三倍的凉白开，一点盐和半小勺香油搅拌均匀
5.把调好的麻酱倒入豆角上面即可
做法二：
1. 豆角洗干净放入烧开的水中煮到熟透，捞出。
2. 煮豆角的时间将大蒜捣碎，加入盐、味精、陈醋、生抽、香油。
3. 煮熟的豆角立刻过冷水保证爽脆的口感，控干水分放在大容器内加入调料汁。
4. 芝麻酱加少许盐和水稀释，撒上白芝麻，装盘
豆角，在夏天的时候是非常的常见的，经常家里会有很多的豆角，所以，用来做凉拌麻酱豆角是非常的不错的，而且，上文也已经为大家介绍了凉拌麻酱豆角的做法有哪些了，喜欢的朋友们，不妨自己试着做一下吧！相信你一定会非常的喜欢的。
长豆角咸菜的做法有哪些
我们喝粥的时候都比较喜欢吃上一点咸菜，让粥的味道更加鲜美，想必大家都比较喜欢吃长豆角吧，长豆角中含有吩咐的维生素，可以给人体提供所需的各种维生素，另外，长豆角不含有油脂等高蛋白的物质，因此适合一些高血脂，高血糖的人食用，下面我来介绍一下长豆角咸菜的做法。
主料：豆角500g
辅料：朝天椒30g
调料：食盐50g、花椒1撮、白酒少许
腌豆角的做法：
1.豆角洗净后，摘去两端，阴凉处彻底晾干表面的水分。辣椒洗净晾干。
2.锅里加水，加入花椒烧开后继续煮2分钟，彻底晾凉，倒入泡菜坛里，泡入豆角和辣椒。水封。
3.一周后就差不多了。吃完后可以继续泡新的豆角。
1.豇豆提供了易于消化吸收的优质蛋白质，适量的碳水化合物及多种维生素、微量元素等，可补充机体的招牌营养素。
2.豇豆所含B族维生素能维持正常的消化腺分泌和胃肠道蠕动的功能，抑制胆碱酶活性，可帮助消化，增进食欲。
3.豇豆中所含维生素C能促进抗体的合成，提高机体抗病毒的作用。
4.豇豆的磷脂有促进胰岛素分泌，参加糖代谢的作用，是糖尿病人的理想食品。
通过以上想必大家都了解了长豆角的好处了吧，长豆角经过腌制，会使斗角中多余的水分散发出来，并且还会使长豆角中的纤维结构得到破坏，从而人体可以更有效的新手豆角中的营养物质，使豆角中的营养物质完全被我们所吸收，因此豆角的腌制是不错的选择。
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